闻香品味识白茶

据业内人士介绍，白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，三年以上的白茶就算老白茶，五六年的白茶已非常难得，存货稀少。茶艺师兰晓提醒茶友，白茶越老药用价值越好，如想注重养身，应该喝稍微老一点的白茶，“白茶如酒，越陈越香醇”。鉴别老白茶，要分三步走。

第一，闻茶香。据介绍，一般6年以上的白茶会散发出一种中药的味道；

第二，看茶色。越老的白茶，其颜色就越显深红，其芽的颜色也会越暗，甚至呈黑色或红褐色；

第三，品茶味。老白茶幽香阵阵，茶味浓重但不浑浊，口味较新茶更为甘甜醇厚，感觉也更加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，初入口时鲜有苦味，只有清甜如豆浆般的清香，经过第二泡方显少许苦味，如果七泡后滋味尚佳，就已经算是好白茶。而老白茶相对耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达十余泡。另外老白茶还可以煮来喝，煮才能完全显现出它的精髓所在。

白茶的存放也很方便，和普洱茶差不多，只要不受潮，保持自然通风，在常温状态下存放就好了。

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