首先,铁壶能改善水质,提升茶水口感。
1、山泉水效应:山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。
2、铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
3、对水温的影响:铁壶能提升沸点。
泡茶时,水以刚煮沸起泡为佳;这样的水泡茶,茶汤香味皆佳;如沸腾多次,不断排除溶解于水中的气体(特别是二氧化碳),使水变“老”,茶叶的鲜爽味便大为逊色;沸腾不够的水,称为“水嫩”,也不适宜泡茶,过低的温度不利于茶中成分的浸出;铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较,导热更为均匀,加热的时候水的底部和四周都在受热,所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾,一般的“随手泡”烧的水是达不到100℃的;冲泡香气高的茶,如“铁观音”和普洱老茶时,水温必须高,而“随手泡”烧的水,就会使茶汤的质量大逊,达不到充分的品茗效果和极致的享受;工欲善其事,必先利其器——铁壶正是煮水利器。
其次,茶道美学包含六个要素:茶美、水美、器美、境美、人美、艺美,其中的“器美”就是指泡茶的工具要让人赏心悦目;茶道是在泡茶、品茶的过程中去感悟的,如果这个过程没有一定的美感,不能给人以美的享受,那就谈不上对茶道的感悟;茶器和茶的关系,跟水和茶的关系一样,非常密切,茶具的好坏和美感,同样影响着茶汤的质量和品茶人的心情;古人说“器为茶之父,水为茶之母”;所以说茶具是构成中国茶道美学的一个主要要素。最后,喝茶喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸,也称为单宁酸或茶单宁,是浓茶伤身的最主要物质;鞣酸能阻碍人体对铁的吸收。如红茶中含鞣酸约5%,绿茶约10%。当人体大量饮茶后,鞣酸与铁质的结合就会活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血;铁是造血元素,成人每天需要0.8-1.5毫克的铁;使用铸铁壶烧水或煮茶,水沸腾时生铁会释放出丰富的二价铁离子,可以补充人体所需的铁。
松风竹炉,提壶相呼。寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。这两句名言很多朋友都听过,煮水烹茶绝对是一件雅事,在泡茶修心的过程中,「煮水」也是非常重要的一个环节,也因此有些壶友会问一个问题,紫砂壶和铁壶哪个烧水更好?
今天,我们就来聊聊这个问题。
1.铁壶煮水
铁壶一直是壶友们所钟爱的煮水之器,造型精美且耐用,日本老铁壶更是许多人的心头之好。
煮茶自然是山泉水最佳,经过砂岩层过滤,有「微量的铁离子与氯离子」,水质甘甜,而铁壶烧水会释放微量铁离子并吸附氯离子,因而与山泉水有异曲同工之妙,可有效去除茶中的霉味,提升品感。
同时导热均匀,水能完全沸腾而不消多次,也就是不会使水变老。
铁壶煮水却是有很多好处,那么紫砂壶煮水呢,是否也有这样的妙处呢?
2.紫砂煮水
其实,紫砂壶煮水,我们向来是不建议的。
也就是说开头的那个问题,其实是很多壶友被一些壶商误导而产生,紫砂壶说到底还是一种陶器,煮出的水并没有其他特别。
无论是明火还是电热炉,直接将紫砂壶盛水放置其上加热,都可能会烧裂壶身。
紫砂素来就有热茶端拿不烫手的的赞誉,也有冬日先温壶的要求,这些都表明了紫砂的导热不是很快。
也就是说,用紫砂壶煮水时,直接将壶底加热的做法,会导致冷热不均,容易开裂。
有些人认为泥料不纯烧水就会开裂,这种说法是没有依据的,即使是再纯的泥料也是经不住的。
所以,还是并不建议壶友们用紫砂壶来煮水的。
松风竹炉,提壶相呼。寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。
这两句名言很多朋友都听过,煮水烹茶绝对是一件雅事,在泡茶修心的过程中,「煮水」也是非常重要的一个环节,也因此有些壶友会问一个问题,「紫砂壶和铁壶哪个烧水更好?」
铁壶煮水
铁壶一直是壶友们所钟爱的煮水之器,造型精美且耐用,日本老铁壶更是许多人的心头之好。
煮茶自然是山泉水最佳,经过砂岩层过滤,有「微量的铁离子与氯离子」,水质甘甜,而铁壶烧水会释放微量铁离子并吸附氯离子,因而与山泉水有异曲同工之妙,可有效去除茶中的霉味,提升品感。
铁壶煮水同时导热均匀,水能完全沸腾而不消多次,也就是不会使水变老。
铁壶煮水却是有很多好处,那么紫砂壶煮水呢,是否也有这样的妙处呢?
紫砂煮水
其实,紫砂壶煮水,我们向来是不建议的。
也就是说开头的那个问题,其实是很多壶友被一些壶商误导而产生,紫砂壶说到底还是一种陶器,煮出的水并没有其他特别。
无论是明火还是电热炉,直接将紫砂壶盛水放置其上加热,都可能会烧裂壶身。
紫砂素来就有热茶端拿不烫手的的赞誉,也有冬日先温壶的要求,这些都表明了紫砂的导热不是很快。也就是说,用紫砂壶煮水时,直接将壶底加热的做法,会导致冷热不均,容易开裂。
有些人说泥料不纯烧水就会开裂,这种说法是没有依据的,即使是再纯的泥料也是经不住的。所以,还是并不建议壶友们用紫砂壶来煮水的。
常言道:水是茶之母,器为茶之父。所以饮茶时也一定要有好的茶具作陪。长期以来,在人们的观念中一直觉得银是一种贵金属,长期使用银所制的器具会导致贵金属中毒等一些副作用,银制品只具有艺术欣赏价值而不具有实用性。一些人烧水泡茶时更多愿意选择其他材质的茶具,但其实有对银有所了解的人都会愿意选择银壶作为其烧水泡茶的用具。不仅不会有副作用,而且还有很高的保健功效。
其实早在唐朝茶圣陆羽的《茶经》就曾提及银壶泡茶之珍贵:“鍑:鍑以生铁为之…洪州以瓷为之,莱州以石为之,瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒而卒归于银也。”这便是茶圣陆羽对银壶的高度认可。银壶是由纯银制作而成。
大家都知道,银的色泽是比较高贵的,而且导热性能、导电性能都比较强。其热传导性在所有的金属中是最为突出的,能够迅速散发血管的热量,能迅速均衡人体的热量,对减少人体局部热量的聚集,预防肥胖等各种疾病有卓越的疗效。而其高导电性能,有助于人体内的生物电荷和电磁、静电压平衡,减少有害电荷和电磁辐射对人体的伤害。利用其导电、导热功能快速疏通人体血脉和生物电路,迅速减轻局部疼痛,治疗人体电、热集中区的各种疾病。
此外,银壶煮水泡茶的同时还会释放银离子,具有强大的杀菌消毒功效。其作为最新一代的天然抗菌剂具有以下特点:
1、广谱抗菌:杀菌且无任何的耐药性。
2、强效杀菌:可以在数分钟内杀死多种对人体有害的病菌。
3、渗透性强:可由毛孔迅速渗入皮下杀菌,对普通细菌、顽固细菌、耐药细菌以及真菌引起的感染均有良好的杀菌作用;
4、促进愈合:改善创伤周围组织的微循环,有效地激活并促进组织细胞的生长,加速伤口的愈合,减少疤痕的生成。
5、抗菌持久:纳米银颗粒在人体内能逐渐释放,抗菌效果持久。
6、安全环保:纳米银离子的安全性即银的安全性,早在明朝,《本草纲目》中就有记载“生银,味辛,寒,无毒”。
另外,使用银壶烧水还能防腐保鲜,即使水在银壶中盛放几天也不会变质;而且银壶烧水还能鉴毒、消炎、去湿、净化水质、延年益寿,长期使用加速新陈代谢,增强抵抗力。由此可见,银壶烧水对身体的优势之明显。使用银壶泡茶,茶汤也会变得好喝;涩减韵长,和顺温润,对茶叶的韵味香醇表现更充分。可以杀灭茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除茶叶异味,改善茶叶品质,获得更好的口感。
了解更多银壶知识,可以
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