创业,一定要选择自己熟悉的行业或者擅长的专业,一旦定下目标就不要放弃,坚持做到底。创业路上必定会很艰辛,要找到自己的定位。做生意成功的方法或许有很多种,但最重要的是真诚,推销给客户的产品一定是自己非常了解并喜欢的,才能打动客户并让他成为永远的朋友。
她出生在内蒙古呼伦贝尔大草原,高中毕业后来到宜昌求学,因学业关系与茶结下了不解之缘,之后便在宜昌扎根创业。创业14年,她靠脚踏实地和勤奋刻苦,在宜昌站稳了脚跟,成为拥有百万资产的老板,并实现了自己最初的理想。她就是宜昌草木人茶文化传播公司总经理成岩,在经历创业的酸甜苦辣后,成岩说,人生就如一杯茶,从苦到甘,再到醇,每一口都能品出人生真味。
千里求学与茶结缘
2000年,内蒙古姑娘成岩千里迢迢来到宜昌求学,主修园艺专业。大学时,她在老师的指导下开始学习茶艺表演。毕业后,成岩进入一家茶叶公司实习,每月1000元左右薪水。半年后,她发现仅凭薪水完全不能实现自己的理想,“那个时候夷陵茶城有个门面招租,我干脆辞掉工作,盘下门面开始创业。”成岩说。
2004年7月17日,“草木人茶叶”开业了,创业资金是成岩东拼西凑来的。“父母支援了一部分,哥哥姐姐帮助了一点,加上自己打工存的钱,一共12500元。”成岩说,作为一个外地人,她在宜昌没有任何人脉资源,怎样经营成为最大的难题。
为打开困局,成岩仔细调查和分析宜昌茶叶市场,决定与其他茶楼差异化竞争,从自己擅长的茶艺培训和表演入手,通过专业表演吸引顾客,并在城区各大茶楼进行茶艺培训,同时顺带做起推销茶具的生意。经过半年的努力,已经初步积累了人脉,更可喜的是,宜昌许多茶楼都纷纷推出了茶艺表演项目,她顺带售出大量的茶具,给自己又增加了额外的收入。
扩张失利从头再来
两三年时间,成岩创业小有收获,揣着这几年的一点收入,她决定扩大生意。2007年初,她在城区某小区旁又盘下了一个20多平方米的新店面。然而,盲目的扩张最终以失败告终,在谈及第二个新门面时,成岩坦言这是“十分失败的投资”。“那一年的时间,新店面几乎一直在亏本经营。”成岩说。
“我对自己这次失败的投资进行了总结,主要原因有三个:没有足够的经济实力、没有真正成熟的员工帮忙打理新门店、自己经验不足。当时资金积累不够,在新店面的地段与大小方面都没有选择好。”成岩说。新门店虽然失败了,但让成岩迅速成长,也让她开始考虑自己未来的生活规划。“不能再扩大门面了,但始终经营这样一个小店虽然能养活自己,员工跟着我却没有出路。”成岩说。
2008年1月,成岩毅然下定决心——外出考察,她跑遍广州、上海等地的茶楼,学习经营经验,而且自己不在宜昌的这段时间还可以让员工独立锻炼,员工也都迅速走向了成熟。
执着创业茶香四溢
2008年5月,成岩考察结束回到宜昌,她卖掉了新开的门店,把全部精力和新学习的经验放在了原有门店上。2009年5月,成岩作出了一个让人意外的选择——在夷陵茶城重新盘下一个总面积达200余平方米的大门店,并将茶艺培训业务作为一个主攻方向。“新门店地理位置优越,布局合理,还有专门的教室用作茶艺培训,半年时间就走上了正轨,所有老顾客都接纳了这个新茶店。”成岩说。
在这个快速发展的时代,敏锐的成岩意识到电商对传统茶商的冲击,“草木人在逐渐转型,现在我代理了一些高端茶叶和茶具品牌,这些产品,顾客只有体验了才会购买,走品牌之路,让顾客有体验式消费,这是我对自己未来的规划。”成岩说。
大唐宫廷茶礼表演
茶不醉人,人自醉,这是大唐贡茶院特有的茶艺表演,精致的着装、优雅的环境氛围,带给人赏心悦目的视觉冲击以及美的享受。
大唐宫廷茶礼表演要求极其严格
盛行于唐代宫廷,茶礼展示复杂,由十六道步骤组成,且包含了盛唐文化所独有的博大、厚重和儒雅妙韵、谦和恭让、和气善达的人文精神。
茶艺表演者对客人的观光礼、助泡敬茶后向客人鞠躬致敬的礼仪等,需要从内心深处发出敬意,让顾客感受到舒适与对茶文化的精神上的熏陶。
奢华、优雅、精美,每件器皿,每个动作,都在诉说着当时的宫廷茶事是何等的精致、风光,令人神往。
品茗听乐,意态悠然,优雅和闲适的享受,正如碧波荡漾一抹香,茶不醉人人自醉。
一碗喉吻润,二碗破孤闷
三碗搜枯肠,惟有文字五千卷
四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散
五碗肌骨清,六碗通仙灵
七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生
——唐代·卢仝blissey
喝茶是寻常百姓家很普通的一件事,普通的一件事却蕴涵着大道理,这个大道理的表征就在于茶艺,艺是“表”,是整个喝茶过程中的形式表现,在整个喝茶过程的形式表现中所看不见的内在部分,就是道。艺与道互为表里,是喝茶的大道理。
茶艺的形式表现称为行茶法,分为三个阶段,简称“三段”。一、准备阶段;二、操作阶段;三、完成阶段,这三段是行茶的程序。
准备阶段的工作,做得是否完善、周到,将影响到您在操作阶段所表现出的过程,是否顺畅优美,您的操作顺畅优美,就会得到观众的赞赏。因此,三段也犹如“三世因缘”,前世、今生、来世,「欲知前世因,今生受者是;欲知来世果,今生做者是」,因果论是科学的。准备阶段是前世,操作阶段是今生,完成阶段是来世,有充分的准备,才会有优美的表现;有优美的表现,才会有完美动人的圆满结果。
先来谈谈准备阶段,也可说是茶艺的准备工作,准备工作的充分是整个茶艺表现圆满成功的基础。准备阶段在行茶的过程中,是属于过去式,就人生来说犹如前世,前世造的因,将是您现在的果报。
在正式操作表演之前,用心认真地做准备工作,在客人来临前的所有工作,因各种情况决定准备工作的多寡;但必须准备到能使操作工作顺利进行、完美为准。
茶礼仪是中国人的一种传统美德,历史上的茶礼仪茶文化一直沿用至今,看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问,除了泡茶有学问,斟茶、品茶、添茶都有讲究。文章主要介绍一下茶艺中的礼节——倒茶礼!
倒茶礼的由来“手”同音“首”,双指弯曲相当于双膝,这样,“叩首”为“叩手”所代,指头轻叩九下,表示“九叩首”。早先的叩指礼是比较讲究的,必须屈腕握空拳,叩指关节。随着时间的推移,逐渐演化为将手弯曲,用几个指头轻叩桌面,以示谢忱。接受不同身份的人的倒茶,叩指礼也是不同的。
接受长辈的倒茶礼一般来说,晚辈应该主动给长辈敬茶,但是有些时候,一些和蔼可亲的长辈也会给我们倒茶。这时候,作为晚辈可不能失礼了,那如何用叩指礼表达我们的尊敬呢?可五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,表示佩服得五体投地。一般敲三下即可。
接受同辈的倒茶礼现在平辈之间比较随意了,一般都是勾勾搭搭、嘻嘻哈哈的,叩指礼也没有多少人注意。但当不太熟悉的同辈给你倒茶时,礼仪还是要注重的:食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
接受晚辈的倒茶礼晚辈都讲究礼仪,那长辈更不可失礼,否则会被指责老气横秋。当有懂事的晚辈给你倒茶时,可用食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如特欣赏晚辈,可敲三下。
茶艺中的礼不可失当今社会,人们经常提茶艺茶道,最具生活化的茶水礼仪,却是没什么人注重了,实在是本末倒置:礼仪都不会,何敢谈道呢?这些简单实用的茶水礼仪,茶友们不可不学!
中国茶文化因文人的重新投入又获得了活力,迅速焕发出新机,并逐渐在国内外产生新的影响。茶艺作为茶文化中的一朵奇葩,近些年也得到了迅速发展,并在传播茶文化、促进经济发展中显现出明显的积极作用。但因“茶艺”二字出现历史不长,在理论上还不完善。而且在茶文化的实际活动中对茶艺现有的理解也有所不同,常造成误解,并产生混淆,明显不利于茶艺的交流和发展繁荣,十分有必要进一步建设与完善。
目前已有不少茶文化专家学者对茶艺进行了论述,也有一些涉及茶艺的相关论著,详细分析了茶艺的有关问题,但依然对茶艺的理解不尽相同、不尽透切。尽管对茶艺的看法仍然不一致,可已有一点开始逐渐取得共识,即:茶艺与茶道是两种完全不同的概念;茶艺体现茶道,是茶道外在表现的一部分,也是宣传发展茶道的一种形式;茶道指导茶艺,是茶艺的内在理念,是茶艺的灵魂。
能取得这种共识,应该说是茶艺理论发展中的一大进步,对茶艺的发展与完善有积极的促进作用。而在对茶艺的不同理解当中,突出表现在对茶艺概念上的差别,同时对茶艺的内容理解上也有所不相同。
茶人行茶事、饮茶,诚意正心,祛除杂念,万缘放下,心中空荡荡,声闻俱息,过影不留,了无一芥,达到心清意正,抱着一期一会的态度来办理每一次的茶会,达到天人合一的境界。
《论语.子路第十三》子曰:“其身正,不令而行;其身不正,虽令不从”。身正则气正,气正则意自正,孔子席不正不坐;茶人饮茶,首先要求诚意正心,主敬存诚,不仅是对茶的恭敬,也是对人的恭敬,对事的恭敬,对道的恭敬,这样才有资格谈茶论道。作为茶人,对茶的尊重,对水的尊重,对茶器的尊重,对茶汤的尊重,才能领悟茶中的道理。
真正的茶人经过一段时间的茶事修持后,心境逐渐趋于平静,定力因此锻炼而来,虽然身处闹市丛林中,环境喧闹吵杂,也能做到一心不乱,心如一潭止水,空明澄澈不起一丝涟漪,如同隐居山林一样,心中清净无比。唐代南台守安禅师有诗:“南台静坐一柱香,终日凝然万虑亡;不是息心除妄想,只缘无事可思量”。
饮茶时环境须清幽,独饮比较容易清心,两三茶人共饮,闲话不及国事、家事以及人事,以谈茗事、禅事,有关茶道的趣事为妙,此时心不清而自清,意不净而自净,自然能诚意正心。茶人如此,已入禅境了,最堪进茶。于是,“富贵不能淫,贫贱不能移,威武不能屈”。诚意正心的目的,为了让身体与生活的运作上轨道,使自己的道德内涵提升,领悟到一切归于大自然,才能谈诚意正心,才能进入无忧的禅境,这是一种王道的精神。
茶艺的具体理事,就在于“以禅为心,以艺为体,以茶为用”。准备阶段,主要是为创造完善的茶艺理事工作做好条件。在准备工作当中,需要知识,也需要有修养,订定时间、选择空间、设计环境、备妥道具、营造气氛等工作都是属于这个皆段该做的事。茶会有“一期一会”之说,每一次的茶会,可能都是一生中仅有的一次,所以要以很虔敬的心来做准备工作,以很喜悦的心来等待嘉宾的来临。
凡是看得见的东西,表演的东西都是“艺”;隐藏在“艺”过程中,看不见、摸不着而事实存在的东西,就是“道”。“道”以艺呈现;“艺”因道而存在。“道”“艺”是相辅相成,没有“道”的艺,不能成其为“艺”;没有“艺”的道,是不能说明其为“道”。茶艺、茶道即是如此。明白此中道理,也就较能准确的说明茶艺的问题了。
福建是乌龙茶的故乡,有一千年的茶文化历史,是茶文化的发祥地,福建产茶文字记载比《茶经》早300余年,着名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。
建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成风,明清时期,茶叶创新增多,开创乌龙制茶工艺,茶叶贸易渐盛,武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底蕴。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大,种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学,品茶有文化,构成独特的福建区域人文特征。
福建种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久。福建产茶的文字记载,最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖古刻“莲花茶襟太远丙子”(公元376年)。这比陆羽『茶经』问世要早三百余年。福建茶叶在中国茶叶发展及至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和价值。
福建省中国产茶的重要地区,而且盛产名茶,各具特色,蜚声中外。红茶、绿茶、白茶、乌龙茶争奇斗艳。单在乌龙茶中,铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等,品种繁多。
如此,安溪铁观音声名鹊起,在振兴安溪经济、使这个国家级贫困县一跃而成为全国具有竞争力的百强县发展过程中,起着重要作用。观音铁韵,韵味深长。其超凡之品质,永续之发展,毋庸置疑。
对铁观音的最准确、简洁的表诉,是“不冷不热铁观音,一人一年20斤”。红茶性热,绿茶性凉,铁观音属半发酵茶,不冷不热,其性温和,四季咸宜。
在中国茶文化中,茶道是核心。茶道包括两个内容:一是备茶泡茶的技艺、规范和品饮方法,通常称为“茶艺”;二是精神内涵、境界妙用,也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身养性、启迪智慧的妙用。广义的茶道,应该是包括茶艺在内的;狭义的茶道,与茶艺并列,也就是上述“精神内涵、境界妙用”的部分。
茶艺与茶道这两方面的内涵,在中国茶文化最重要典藉《茶经》中同时得到了体现。被后人誉为茶圣的唐人陆羽在《茶经》十章中,除了介绍茶的性状起源、制茶工具、造茶方法、煮茶技艺、要领与规范之外,还阐明了富有哲理的茶道精神,并强调“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人”,这“精行俭德”四字,便成了传统茶道的基本思想内涵。陆羽的忘年交、诗僧、茶人释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中云“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。……孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”,首次提到“茶道”一说,这里的“茶道”,寓含“饮茶之道茶艺)”与“饮茶修道(茶道)”的双重内涵,可以说就是茶艺与茶道的统一,也就是广义的“茶道”。宋徽宗赵佶的《大观茶论》中把茶道精神概括为“祛襟、涤滞、致清、导和”四个方面,明清时代的一系列茶文献诸如明代朱权的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等,又使得茶道的理念更为丰富完备。
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