紧压茶审评方法不一,有的称取5克茶叶,在审谰杯内冲泡8至10分钟,也有4克在200ml沸水中泡5分钟。农业部茶叶质量检测中心对紧压茶一律使用通用型感官司审评方法,所不同的是必须将紧茶的块捻开后,再称样开汤审评。以下是对茯砖茶品质识别评分,参照表。
项目级别品质特征给分权数外型甲
乙
丙
砖面平整,棱角分明,黄花偏及茂盛,色褐润,无黑、白霉
砖面平整,色褐润,砖芯开花欠匀,有少量白霉
砖形欠完整,色黄枯,黄花不盛,稍有黑霉
94+-4
84+-4
74+-4
30%香气甲
乙
丙
有桂圆香
陈香
粗老气
94+-4
84+-4
74+-4
20%汤色甲
乙
丙
黄橙尚亮
浅黄
暗褐
94+-4
84+-4
74+-4
10%滋味甲
乙
丙M.CY260.coM
醇厚
纯和
粗薄
94+-4
84+-4
74+-4
25%叶底甲
褐黑,尚匀94+-4
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