普洱茶砖茶和普洱饼茶制作工艺都一样，只是在蒸压成型的时候所用的模型有所区别，要压成饼就选择压饼的机器，压成砖就选择压砖的机器。
普洱茶的制作工艺如下：
一、采摘：普洱茶采摘时间主要为春茶和秋茶两节，春茶通常是清明节前后，秋茶8月底9月份。
二、摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
三、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
四、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短;老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
五、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
六、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
七、拼配：根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。Cy260.Com
八、叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
九、筛选分类：筛选茶叶分级的步骤，一般则细分为十级，按照茶品及茶型之茶菁级数，依要求而分级分类并无固定或特别的要求。
十、紧压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
以上十个步骤就是普洱砖茶的制作手艺。
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多数人都喜欢喝茶时的感觉——仿佛任何烦恼都与我无关。善于品茶的人，我相信一定是一位懂生活、有情调的人。茶如人生，人如茶，不同的人、不同的环境下都会品出不一样的感觉，参茶悟道，各有千秋。
一人，一壶，独自在角落里喝茶，时间都会驻足。捧一本书，端一盏茶，热气氤氲间深吸一口，香气瞬间充满鼻腔，沁入心脾。吐纳之间，时而眉头紧蹙，时而嘴角扬起，那种静谧让人不敢走近去叨扰，远远地看着就觉得舒心。
一个人喝茶是自在，三五人则是享受。一间茶室，几人屈膝而坐，得半日清闲。相互之间吐露心扉，聊聊你的日子，谈谈我的生活，坦荡而又自然。欢声笑语中看嫩叶沉浮，枯燥与乏味也会随着茶水的热气飞向空中，慢慢消散而去。
在露天的茶馆里喝茶，也不失为一种幸福。忙里偷闲，来这青砖铺地，流水潺潺的地方，体会隐匿在市井中的安逸。陈年老木的矮桌，被茶水浸润得略带香气。沏上一壶茶，尝几口点心，微风吹拂下看树叶攒动。不时听到坊间传来一首小曲，人来人往，云卷云舒，那时那刻，天地与饮茶甚是相配。
在家里泡茶，更是一番美妙十足。捏几撮茶叶，煮一壶热水，摆弄心爱的茶具，展示新学的技艺，看水流缓缓入杯中。茶叶初遇水，瞬间吸收，茶芽如春笋般回旋上浮;茶芽吸足水，饱满伸张，气泡如鱼得水顶在芽尖;茶叶沉入杯底，内含物质尽情地在水中散开，叶底美不胜收。一杯茶水里，浸润着眉眼到骨子里的爱，洋溢着陪伴在身边的知足;一口下去，嘴里满是心安。
一盏茶，给自己的生活来点仪式感吧!茶已备好，请您上座。
在北纬25至30度的雪峰山麓和资江沿岸，漫山遍野生长着生机盎然的茶树。这些茶园的茶叶，绝大多数被加工成“湘黑茶”。成品“湘黑茶”，色泽油黑，汤色橙黄如琥珀，口感浓醇。益阳湘黑茶专家周奎说，据史料记载，在公元10世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆兄弟民族，就发现长期饮用“湘黑茶”能分解脂肪，促进消化，防止燥热。旺盛的“边销”需求在今益阳市安化县境内产生了官方的“茶马司”，益阳成为“茶马互市”的主要茶叶生产基地。“湘黑茶”由马帮携带，从湖南入四川，沿“茶马古道”输往西藏、新疆或内蒙，进而销往尼泊尔、印度和中亚、远东。
据史料记载，湘乡县（原湘乡包括今湘乡市、双峰县等地）盛产红茶。民国年间极盛时，双峰境内已有茶园27000亩，产茶785吨，其中外销的红茶433.5吨。咸丰年间以后，海禁大开，中西互市，红茶内销和外销市场巨大，一个以茶为业的商人群体应运而生。较早成名的红茶商人是刘麟郊。他是双峰县三塘铺镇胜云村人，清太学生。咸丰年间，刘麟郊在战火纷飞中，经商于湘潭、汉口等地商埠，数年之间即成巨富。
在清末民初大约半个世纪的时间内，以双峰人为代表的茶商驰骋商场，纵横海内外，形成了一个联结紧密的商业集团。当地依靠茶业发家致富、家财累计百万银元以上的商人先后有数十人之多安化洞市高城马帮，是清末以来中国南方最大的马帮。因安化黑茶的特殊历史地位，造就了安化茶马古道的特殊意义。茶马古道上的安化黄沙坪古镇，明清时期茶叶从业人员达4万多人，茶号80多家，对岸资江一河相隔的唐市镇，茶叶从业人员上万人，茶号20多家，当时中国黑茶的70%产自这两个茶叶古镇。而当时茶叶等商品的最便利的运输工具是马匹。从资水的唐家观，经江南、陈王、洞市，至新化，为了方便马帮运输茶叶等商品，安化茶商集资修建了数百里的青石板茶马专道。
近段时间，以蔡澜先生的旧文《简单即是茶道》为导火线的关于茶文化讨论可谓热闹非凡，一石激起千层浪，从林治先生到王恺先生，茶圈大伽名人纷纷发声，或赞同蔡先生的简单茶道论，或反驳为复杂茶艺茶道正名，中国茶艺茶道之义顿时成百家争鸣之说。
其实笔者奇怪的是，拥有悠久历史文化的中国茶叶，又因地域差异而丰富多样，而现在茶艺茶道展示其实是包含了众多中国古老传统文化因素的，是值得继承与传播的;但观当下以茶文化主导的经典文化美学缘何如此惹人厌恶?甚至于到今天面临口诛笔伐的尴尬境地?
笔者先从茶的基本产品说起。行业大哥大益与下关的经典产品各位绝对耳熟能详，且作为大厂制品，品质得到基本保证，故人人都能消费得起。而随着行业的发展与消费者的成长，细分消费领域崛起，故成就了抓住新趋势的后起之秀品牌如合和昌、陈升和润元昌等。如润元昌的经典生茶乌金号、春茶发酵的熟茶代表作布朗之春，满足的是随着物质文化生活日渐成长的消费者对精致茶生活的更高要求;单泡装普洱茶的出现又适应了当下快节奏的现代生活健康饮茶需求。茶叶产品不仅仅是为金字塔顶尖之人服务的，普通民众也可以选择，市场多样的消费需求逐渐得到满足。
说到这相信您也能明白笔者大意了：茶艺茶道好不容易才把一些国人都快遗忘丢弃了的传统文化拾回来，欲加以发扬光大;然而问题就在于长久的固于传统作派，既没有适应当下的现代生活，也忽略了真正满足日益增长的普通消费者的饮茶享茶需求，大家看到更多的是其表层：上层社会的奢侈炫耀之风，这就难以避免所谓的“民愤”了。
相比物质的容易分享，文化艺术复杂难懂固然理解，音乐晚会也不是所有人都会跑去听的，但茶圈尴尬的地方在于：非贵不能拿得出手，茶叶好歹也得是名山纯料的，要不怎么对得起专业的称号?茶具必须是正宗名窑手工的，便宜一点的怎么保证是正宗的历史名瓷?这既包含了追求极致之美的茶文化传播提倡者的无奈，也反映着行业发展未成熟、不规范风气难除的现状。
焦虑是造成这一局面的另一原因，茶业复兴，大家都想了解茶、接触茶，但看着玄之又玄的茶文化，昂贵的产品、复杂的程序和作古无趣之风，不能穿越的大众只好转身回家喝立顿去了，徒有羡慕嫉妒恨的份儿：音乐晚会享受不了民众可以听听在线音乐解解馋，但茶艺茶道就真的只有上层社会的事儿，普通民众难以企及，也好像不需要接触：欲求之而不能得的焦虑只能让大众越发远离茶文化,甚至产生怨恨。
一边是想进入圈子而不能，另一边是拼命拨高进入圈子的围墙(不管是物质上还是精神上)，矛盾和争议自然产生。但无争议往往意味着无进步，茶叶产品尚需不断推陈出新，茶文化也要沾沾烟火气息，茶业发展到了一个人人都想享受、并且能享受得起的程度，这其实也是一种好事吧!即使问题太多，乃需各位话语权较重的业内人士努力突破。
有的沉醉于五光十色的精彩夜场，有的喜欢热闹三五好友聚会饕餮大餐，有的偏爱清静宅在家里随性自在……当然还有很多选择，比如运动健身阅读以及旅行摄影等等。
生活方式越丰富，生活品质也就越高，生活就越精彩，对我们有限的人生来说就显得格外有意义。比如，恋上紫砂。
人很奇怪，每个人喜欢的东西往往各不相同；而每个人，又可能每段时间的追求不同，也会喜欢不同的物品。所以，有时我们喜欢上了，那其实是一种很值得珍惜的缘分。而紫砂，它几乎能让所有的人化异求同，超脱凡心，给你一种静雅的生活。
紫砂壶，既是日常可亲的实用品，可以斟茶倒水；又是巧夺天工的艺术品，可以欣赏把玩。既能静静地守候在田间地头，为辛苦劳作的农人消烦解渴，袪暑送凉；也能于风雅竹炉上，伴骚人墨客吟诗作画、纵论古今。既能在街市巷陌的老茶馆中迎来送往，让忙于生计的人们有了面对内心的悠闲，为平淡的日子增添几多绵长滋味；又能在艺术品争奇斗妍的舞台上闪亮登场，吸引无数惊羡的目光。
紫砂，可以质朴内敛。它的构造拥有自由和灵性，可以暖手温心，可以成全一种委托生命想象的大美。于是原本纠缠于繁杂琐事的，在品呷香茗、把玩砂壶中安静淡定。人生感怀寄寓其中，枕石醉陶已经足够，仕途宦海已经忘却。如果既能诗书立世，又能游戏人生，在一把紫砂壶上寻找入世与出世的平衡点，岂不妙哉！
紫砂，不管你是否关注它，是否珍爱它，它都静静地伫立在那里，泛着暗暗的幽光，端庄，古雅。让你觉得它装得下岁月沧桑，参得透人间悲喜，却依然平和，本色，对生活怀有一份感恩，一份真诚，一份希望。而当你用它泡上一壶清茶，捧起它，它更是暖手暖心，润肺润肠。
转自紫砂百科全书
茶像一根根悄无声息的血管流进了千家万户，串连起一个个彼此相亲的社会关系。
现代社会的发展已经不是一千多年前。在以农耕为主的时代，人们还可以用棒喝顿悟的思辨方式开示，到今天的科技信息时代，“生活禅”、“人间禅”的提出，无疑是禅学的发展。基内涵是引导人们在尽责中求满足，在义务中求心安，在奉献中求幸福，在无我中求进取，将个人融入大众，那么，与人们生活必不可分的茶就是最佳的媒体之一，那是我们需要用心去体悟的。
水是茶之母。水是白的，白色既可视为完满俱足，又可视为空无所有。如果在一碗茶中，它与茶叶平分秋色，就像青山之颠飞过的白鹭予人以高洁远俗感，蓝天中几朵白云给人以悠闲恬静感，深色衣裙上的零碎白花或一缕白边又令人想到是活泼又是静穆。那么在一碗茶中的白水可不可以
看作天地宇宙之气在浸泡着我们一个个的人体呢？一碗茶中的你只是一片小小的茶叶，正因为有了你、我、他，我们才能在无色的水中浸泡出一碗韵味隽永的芳香。也因为如此，茶中贮满和平、安祥、圆融，为什么人类要在一个地球上彼此争斗呢？
水是无垠的，茶叶是单个的。关爱人生，觉悟人生，奉献人生就是生活中的禅了。
对于喜欢泡茶的人来说，有一个小小的烦恼。这个烦恼就是茶具非常容易会沾上茶垢，怎么清洁茶具将茶垢去除呢?很多人都是用钢丝球或者是丝瓜之类的比较粗糙的清洗工具来刷洗，可如果是这样，虽然可以起到清洁的功效，但也会令其变得越来越薄。慢慢的，茶垢也就会完全地渗入到茶具里面。如此茶具就会变成茶汤的颜色，而且不管怎么清洗也没办法洗掉。
清洁茶具最好的办法就是在每次喝完茶之后，将茶叶倒掉，然后把茶具用水清洗干净就可以了。如果能够长期保持这个清洁茶具的习惯，那么不管是什么清洁工具都不需要使用，茶具自然就会保持明亮光泽。但是往往有很多朋友，在喝完茶之后就会去休息或者是做其他的事情，将清洗茶具这件事忘得一干二净。等到下次品茶的时候才清洗茶具。
这样经过长时间的浸泡，很多茶具都上了茶色，用清水是洗不掉的。这个时候，可以挤少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。等到过了一分钟之后，在用清水来清洁茶具。如此，茶具之上的茶垢也就非常容易被清洗干净了。使用牙膏清洁，即方便，而且又不会损坏茶具或者是伤害手，非常地简单。
如果茶具上面的茶垢越厚的话，那么冲泡出来的茶不见得有多健康或者是香纯。经常听到一些喜欢泡茶的老人家会拿出心爱的茶壶，展示那些乌黑油亮的茶垢，似乎茶垢越厚的话紫砂壶就越值钱。但其实茶垢对人体的健康非常不利。因此，爱喝茶就要多加勤快地刷洗茶具，这才是良好的生活习惯。
此外，还有人认为使用有茶垢的茶具泡茶才会更有味道。但其实，在潮湿的环境中，茶水就会迅速地氧化出褐色的茶锈，而茶锈之中含有有害金属。如果茶买有喝完或者是存放的时间比较久，茶汤长时间暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会生成茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚。
丽江木家昌号是噶厦上百年公认的好商人，长期以来走马四方，往来经商。十三世达赖喇嘛赐木家昌是马行商号旗，木家兄弟诚信经营，为一方百姓乃至国家繁荣昌盛付出了一生的辛劳和代价。木家昌的传说让高琪茶业有限公司董事长魏伟先生羡慕不已，他凭着多年的茶文化底蕴和敬仰之情注册了这一名称，他说注册一个好的品牌名称只不过是一个形式，更重要的是如何去激励我们学习先辈那种敬业精神，学习他们那种诚实的经商、做人品质。
魏伟先生与普洱茶有着深厚的感情和不解之缘，早在10年前他就曾经多次来过西双版纳六大古茶山，对易武、象明、基诺山、勐海等产茶区了如指掌，近几年来更是来往频繁。他说我虽然是河南人，但我对普洱茶非常着迷，我是第一个将到河南的人。魏伟先生爱茶、品茶、经营茶已有多年的历史了，正是因为他业务精通，在茶艺茶道方面具有丰富的经验和文化内涵，现已获得国家级高级评茶师、国家级高级茶艺师，中国国际茶文化研究会副秘书长等头衔。
随着普洱茶热潮的不断升温，他深深地感到作为一名国家级高级评茶师和茶艺师来讲任重道远，他说有责任也有这个义务让广大的茶界朋友喝上好品质的普洱茶，为了见证事实，记者跟随他多日，他今天上易武、明天上班章村、后天上南糯山，跋山涉水，走村串户，一方面向山区长辈茶农学习；一方面亲手精选茶叶原材料，对收购来的毛茶几经认真筛选对比，有时为了品尝茶叶的品质、味道、汤色，在茶庄茶农家一坐就是一二天。在事先不告诉他的情况下，他可以把普洱茶品尝到是哪个地方的茶，哪个山上的茶有什么特点，讲得头头是道，让你心服口服。在制作茶饼工艺上他白天晚上在工厂里看守，不放过任何工艺和质量上的错误。他常讲做茶先做人，宁可不做，要做就要做好，不求做大，只求做精。因而“木家昌”号普洱茶在市场上供不应求。
魏伟先生得知大型文化工程马帮贡茶万里行活动在西双版纳出征感到非常激动，他深知这是一次宣传之旅、交流之旅、文化之旅、营销之旅，是一次真正的万里长征，是中华茶文化史上的一次壮举和辉煌的历程。据了解他将以高起点、大手笔进行参与，并隆重推出了具有马帮之旅意义、象征9省3市共计13饼（每饼重3000克）特制普洱茶珍藏品，每经一个省市只拍卖一饼，绝品发行，其原料完全采自百年古乔木上等普洱茶，并以传统手工艺制作。在外包装上选用了无污染、无色味的上等东瓜木精制而成，无论是从包装造型上，还是从图案的雕刻上都极为考究，外表大气、古朴、上档次，可谓盛世茶中之杰作。
与此同时，木家昌号还隆重推出了象征99匹大马帮和九九归一的传统文化理念，出品了99饼典藏茶品。
我一直认为喝茶是种仪式，心不静是泡不好茶的。
中国传统文化中，茶禅一味，喝茶是用茶香洗涤内心的过程与仪式。而“茶”字本身就是“人在草木间”。人在草木间，浸染山林之气，可以看流云、观虹霓、饮泉水，在这样的过程中，人心是亲近自然的。
茶也是要和着季节与心情来喝的。绿茶，一定要喝明前的。春天，大地阳气蒸腾，万物生长。江南茶树上的芽尖刚刚绽开，清明前采下来的嫩叶，用早春那刚刚封冻了一冬的凌凌泉水泡开，你会觉得草木之间生长的力量在眼前氤氲化开，春的新鲜、灵动带着一点点青涩，像刚刚舒展开的梦想，一下子全都在了这盏春茶之中。因此春天喝绿茶能够让人苏醒，让人精神焕发，让自己在春天里，跟着大地的草木一起蓬勃生长。生长的过程延续到盛夏，绿茶也一直能喝到盛夏。
一立秋，就该喝乌龙了。最雍容方正的乌龙茶当然是铁观音，我觉得最典雅的乌龙要数台湾产的冻顶乌龙，这种高山茶犹如它的名字，带着一股清冽之气和远远的幽香。而中国台湾的文山包种也是很好的乌龙茶，绵软醇厚，充满文人气息。翠玉乌龙也是很雅致的茶，三两知己小聚时喝它最合适。在清秋喝乌龙，是因为它茶色清亮、疏朗、绵长，有秋高气爽的味道。茶的颜色会让人联想到秋天，空气中透出金属般的光泽，盛夏的浓郁已经过去，人的心情走向清朗，世界走向饱满与成熟，天地开阔。这正是乌龙茶的况味。
到了冬天，是喝熟普最好的时候。普洱茶经过长时间的发酵，由生到熟，由翠绿的微涩到深红的绵软。隆冬时节，外面皑皑白雪、万物凋零。此时，手捧一盏浓浓的熟普，看着它红酒一样的颜色，喝上一口，醇香绵厚，暖意顿生。
一天之内，时间不同、心情不同，喝的茶也可以不同。早晨喝龙井，喝北方硬一些的茶，比如信阳毛尖，喝云雾气息更重一些的四川竹叶青，一天心情会很清朗；午后如果还想喝绿茶的话，可以喝非常柔细的碧螺春。用85摄氏度的水泡开碧螺春，犹如午后的阳光，淡定而悠远。
品茶，除了随季节、时间变化外，还要随人生的境界一起变化。20多岁的人往往喜欢咖啡胜过喜欢茶，苦苦的咖啡加进去香香的牛奶，再放上甜甜的糖块，甜、苦和浓香混合在一起，就是20岁的青春，有一点混乱，但是充满勇敢、生机勃勃。人遇见茶是要讲究机缘的，如果你对世界的看法、事业上的打拼、情感世界等等一切，都还在万分纠结的时候，是不会喜欢上茶的，因为你还没有走出咖啡的那份“浓郁”。但人过30岁，却往往会喜欢上茶，那时，你已经开始慢慢体味到茶里不求当下的浓郁、而求隽永的回甘，是另一种人生的境界。
因此，生活中一定要留出喝茶的光阴。正如苏东坡所言：“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”
引子：从两幅画看中日茶道的分野
前日，在参观徽州博物馆，一幅水墨风竹扑面而来。联想之前收藏的一幅日本茶室挂画，有关中日茶道的本质区别，豁然开朗。
(新安画派方翼所画，非著名画家，手机拍摄)
(日本茶室挂画)
两者，都画风中竹子，两个都是普通画家。而从两者的画中，阿甘看到了中日文化的差异，延伸到两国茶道，是有如下论述。
【一为匠，一为艺】
日本艺术家，大多只能算名匠，而真正称得上艺术家的，寥寥无几。而中国，多艺术家，缺少匠人之心。
匠可习，艺天然。中国缺乏的匠的精细执着，可以通过训练获取，而艺术之灵魂，大多为自然而来，靠训练是很难得到的。匠与艺孰高孰低，自是明了。看看艺术品拍卖市场，天价中国作品比比皆是，而鲜见日本作品，也是佐证。正是缺乏这一点，日本人对中国器物的追求，达到痴迷的地步。甚至，在千利休时代，拥有唐物的多寡，决定一个人在茶界的地位。
(汉作肩冲茶器，别名松本肩冲，奈良涂师松屋从村田珠光手中所受。许多大名、富豪企图得到这一名品，都未能如愿)
【一个讲究规矩，一个寻求突破】
日本各种“道”，通通强调规矩或者全是规矩。而中国所有的“艺”，视突破规矩追求变化为最高境界。
“中国茶道，本质上是文人茶道，追求飘逸潇洒。有规矩，而崇尚突破;有形制，而追求变化。
寄情山水之间的名士之风，狂士风骨，当下日渐退隐。向日本学习精致茶道美学，蔚然成风。悲矣!
可我们骨子里的文人传统，总是在涌动。”(引自本刊：中国缺一场魏晋之风茶会!)
【日本的茶道，是违反人类天性的】
日本的茶道，走路要从榻榻米的哪一格开始，哪一格结束，茶碗转几次，扇子打开几次的不同，就是不同的流派。强调这种极致的规矩，来寻求心理上的平静和修为，是日本茶道所谓的“道”的本质。而这与人类崇尚自然的天性，背道而弛。日本的茶道，因为日本独特的地理、自然、社会环境，适合少数自懿为贵族的日本人。在全球范围，很难普及，与其违反人类天性的本质，是分不开的。
【旁证：日本铁壶在国内的兴衰】
好象还是昨天，日本铁壶在中国大陆如日中天，好象没把日本铁壶都不好意思称茶人。可是那种铁锈斑斑，日本人当垃圾扔掉的旧铁壶，真的适合我们吗?日本一把普通老铁壶，比中国银壶还贵，是正常的吗?所以，日本铁壶悄无声息地没落，是必然。延伸到日本普通茶器，没落也是迟早。当然，反日情绪，也在其中起了一些作用。
而日本精品茶器(日本最精品的茶器好多为“唐物”)，会因为小众喜好，而例外。
【日本茶道在中国大陆的兴衰，将与日本铁壶同样的命运】
1、国民性，决定茶道。
国人骨子里的东西，和日本人是完全不同的。比如日本茶道中的跪姿，中国人在学习时特别痛苦，一者由于新中国对传统所谓封建礼教的根除，让人在心理上难接受;再者，日本人是从小练起，到我们一把老骨头，再练生理上自是痛苦。所以对于日本人来说，日本茶道，自然而然;但对于中国人来说，从小的生长环境，所受教育，决定了中国的茶道去学习日本，是违背国民性的。
2、国家强盛，民族自信心回归，是日本茶道将在中国大陆迅速没落的根本原因。
之前由于新中国成立后，所谓的社会主义改造，加上经济落后，饭都吃不饱，何来茶艺。因此上，中国茶道在国内是有断层的。
当国内经济繁荣，国人对精神层面的追求与日俱增，而环顾左右，中国已无茶道。好在，学习中国茶道一支：“禅”家茶道的日本茶道，一直都在。我们学习日本茶道，是历史的必然。
但随着中国国力的强盛，国民民族自信心回归，中国茶道的复兴和创新之风日甚。杭州几乎所有的茶馆，都提供茶艺培训，就是一例。当然，由于刚起步，野蛮生长，泥沙俱下，也是难免。先乱后治。好在中国够大，容得下各种流派。但是学日本茶道之风将迅速没落，也是历史的必然。
日本茶道，有很多可以借鉴之处，但日本茶道之精神，不符合我们的国民性、民族性，不可学，不必学。以免画虎不成反类犬。
最后一句，“有必要学日本茶道吗?”是为反思。
普洱熟茶发酵前的准备工作：主要有检验水质，养地，洗地。
一、养地：新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。
二、地面要求：水泥地面或者水冬瓜木地板。水泥地有吸水保温的作用，而水冬瓜木也有吸水保温的作用，国营时期的勐海厂用过，但使用周期只有二年左右，几乎所有厂都用水泥地面了。故在此只说水泥地面了。
三、养地要求：根据厂地的大小，准备数量不等的熟茶灰。按0.5-1cm平铺在地面上。然后浇水，要求浇透，但不能积水。每隔二至三天再复浇一次，复浇只是稍微洒少量的水，不让表层出现干的现象。养地以春，冬天7天为好，夏季3-5天为好，(因天热，时间久了会臭)。还要看地面吸收茶汁的情况来决定养地的时间。一看地面的颜色，新的水泥地面以变黑为好。二闻茶灰的味道，挑起茶灰闻一下要没有茶味，只有水泥沙浆的味道为好(表明茶叶已吸收了地面的异味)。
四、洗地：地养好后，清除茶灰，一定要用水把地面冲洗干净，以防养地的茶灰影响发酵茶叶的品质。等地面晾干透后就可下堆发酵了。
普洱茶砖的制作工艺
普洱茶砖简介
茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。
从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。
了解到以上制作过程后，其实很容易让人联想到，任何好的东西的形成都需要一个不是那么容易的过程。
“老茶一定要喝过才能品鉴，因为它们存放的年头都很长，光从外观上看还不够，要细细品味它的口感、浓度、茶气等。”
我们收藏茶的最终目的是为了以后品饮。都说藏之有道，这里面的“道”究竟是什么？对于茶叶爱好者来说，收藏首先要选择好的品牌、产品，这能给他们持之以恒的信心。但现实中很多人对此很懵懂，总是道听途说，不知道哪个好，怎么办？我建议大家先做功课，跑到芳村茶叶市场来了解。如果谁的产品能够在芳村和昆明两大茶叶市场中流通，而不是在小范围的某品牌经销商手中倒腾，那说明产品最终进入了消费者家里，真正被人品饮了，说明它是有生命力的。
不了解品牌？没关系，先拿几个不同品牌的产品进行对比，注意要用同样的重量、通用的注水量，泡开以后，先从茶叶的浓度开始对比。其他的黏稠感、润感和厚感等并非不重要，只是对于初学者来说，浓度是最简单的区别特征，浓度高是普洱茶品质的最基本要求。因为普洱茶一般都要存放多年，如果它的浓度不够，那么在长时间摆放后，滋味就会变得寡淡，品质就有所下降，价值也很难保证。而“稠”则有点像我们广东老火靓汤、米汤的那种稠稠的口感，要做到这一点，茶叶原料必须是嫩度相对较高的春茶。科学地来看，所谓“浓”就是指茶品中含有的“水浸出物”，它含量越丰富，浓度也就越高，而树龄越大的茶树水浸出物含量就越丰富、平衡。“稠”指黏稠感，它取决于茶品水溶果胶含量的高低，与茶叶的嫩度及季节相关，明前春茶嫩度最高。“厚”是“浓”的补充，指每泡茶口腔表现的持久性以及耐泡程度。“润”即喉韵的深度，茶汤细腻不刺激。
经常有朋友问起什么样的茶才算好茶，我觉得老茶的话就一定要喝过才能品鉴，因为它们存放的年头都很长，光从外观上看还不够，要细细品味它的口感、浓度、茶气等。仓储的好坏也很关键，例如有些“红印”，放得好的就有滋有味，放得不好的就很淡，茶味几乎都散去了。无论市面上有多少名叫“班章王、易武后”的东西，一切最终都要“以口收货”——以口感论高下。一款茶光从外表来判断品质是不够的，像烟和酒等都很难用科学的仪器彻底评估它的口腔表现。因为这些产品的内含物的变化都很微妙。
9月27日至30日，由安溪县政府主办，以茶产业发展主题报告会、评选优秀加盟商、秋茶订货会、茶乡实地采风体验为主题的“2011安溪铁观音全国加盟商代表大会”系列活动在安溪隆重举行，来自全国各地近500名安溪铁观音加盟商聚首茶乡安溪，共商茶业发展。
金秋，铁观音价格趋涨
据悉，本次活动采用“政府主场和企业分场”相结合的形式，介绍了安溪茶产业发展现状和前景，安溪铁观音秋茶产销形势，安溪茶叶质量安全监管体系、茶叶标准化、生态化建设成效等现代茶业发展情况。
其中，在秋茶订购会上，安溪铁观音同业公会29家会员企业参与签约，签约项目包含了加盟商、合作商与企业订货签约，企业与茶业专业合作社订货签约，企业与制茶能手、加工大户订货签约。会员单位希望通过秋茶订货会签约，搭建产销联系平台。
此外，会议上还预测了今年安溪秋茶产销的情况。基本判断是：因今年入夏以来，安溪县气温、雨量情况等均适合安溪铁观音的正常生长，安溪铁观音前期茶树长势良好；通过茶业万人培训工程的实施，制茶工艺的改进，促进了茶叶质量的提升；多年连续性生态茶园的投入建设，有了些许回报。因此，今年秋天，安溪铁观音产量与去年基本持平，品质有所提高，价格稳中趋升，销售需求趋旺。
从采制时间看，预测今年秋茶将比去年延迟2天至3天，但国庆后可进入大面积采制期；从茶叶产量看，预计全县秋茶总产量1.9万吨，与去年基本持平；从茶叶质量上，预测今年秋茶整体质量较去年有所提高；在市场销售方面，因目前多数茶商手中已无库存，加上下半年来安溪铁观音的销售呈小幅上升趋势。因此，预测秋茶的总体平均价格较去年有所提升，销售可保持旺盛态势。
安溪首家上市茶企将获补贴一千万元
共话安溪茶产业发展也是本次大会的另一个主题。会议上，安溪县委副书记黄振奋表示，市场是产业生存发展的基石，渠道是企业创造价值的关键。
据悉，2010年，安溪县茶园面积60万亩（约占全国茶园总面积的1/50），茶叶总产量6.3万吨（约占全国茶叶总产量的1/25），涉茶总产值81亿元当前，安溪铁观音品牌和市场已进入了新一轮扩张期。据统计，近年来，福建、广东、长江流域、北方和中西部地区等五个安溪茶叶主销区，茶叶销量年均增长均在20%以上。如今，安溪茶产业正加快向“大茶业”方向拓展。
但聚焦国内，中高档茶和品牌茶市场需求旺盛，市场产销两旺但产大于销，六大名茶竞争激烈。安溪茶产业如何抢抓机遇、迎接挑战？
对此，黄振奋表示，当前及今后一个时期内，安溪茶产业应树立“跳出茶叶做大茶产业、跳出安溪铁观音做大中国茶都”的理念，运用现代科学技术、管理手段、营销模式提升茶产业，把安溪铁观音打造成为国际品牌，把安溪建设成为全国最大的茶叶及涉茶产品集散中心、中国现代茶业强县。
其中，为坚持以集体品牌支撑企业品牌，以企业品牌开拓市场，安溪县给出政策，支持茶企上市。如对第一家茶叶上市企业，除了享受省市的扶持政策外，县里再奖励1000万元。据悉，目前，全县有茶叶上市后备企业8家，其中2家省重点后备企业，1家完成股改。预计3年内，将有2家茶企实现上市。此外，安溪拥有“安溪铁观音”、“八马”、“凤山”、“三和”、“日春”等5件中国驰名商标，17件福建省著名商标，34件泉州市知名商标，有10家企业入选全国百强茶企业。
重教育打造高等茶学教育平台
除了打造中国茶叶全产业链建设示范区，抢占绿色制高点；打造中国茶叶品牌“第一方阵”，抢占品牌制高点；打造中国茶业“义乌城”，抢占市场制高点；打造以主题园区为支撑的创业孵化基地，抢占产业制高点外，安溪还希望通过“打造高等茶学教育平台，抢占人才制高点”。
据悉，目前，安溪县委、县政府已经与福建农林大学茶学正式建立合作关系，正紧锣密鼓地筹建安溪茶学院，总投资5亿元。安溪茶学院建成后，将打造成海内外知名的茶文化示范区、茶品牌培育和孵化基地，并计划在明年秋季正式招收第一届新生。招收的新生在福建农林大学就读一年后，将于2013年秋季正式进入安溪茶学院就读。
据了解，安溪茶学院将建设成为专业性大学，办学体系以本科（本一）教学为主体，向上招收研究生，向下延伸到高职教育，培养现代茶业发展需要的应用型、复合型人才，并服务和助推茶产业发展。届时，安溪茶学院将为安溪茶叶品牌的成长，及安溪整个茶产业的发展提供强有力的人才支撑，并对福建乃至全国茶产业发展产生重大影响。
在青藏高原的南麓，滚滚的澜沧江冲破横断山脉的阻拦奔腾而下，在其中下游地区形成了世界茶树起源的中心地带，古濮人在这里种了至少三四千年的茶，成为世界上最早栽培与利用茶树的民族。在澜沧江中下游两岸的临沧与普洱一带有一种云南茶叶栽培史上的奇葩——藤条茶，其是云南先民劳动智慧的结晶，是古代茶农根据云南气候条件、乔木型大叶种的特性以及传统普洱晒青毛茶的制作特点而总结出的一套茶树采养模式，成为一项中国农耕文化的茶叶园艺作品，是云茶古代商品化的活见证。
“这种茶树叶片很少，主干和岔枝裸露可见，岔枝上长着几十根上百根又细又软又长的细藤。一根根细藤的下段也裸身无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，整棵茶树看上去带有一种柳树低垂柔软的姿貌。双江人将这种树上尽是长藤，叶片很少的茶树称为藤条茶。藤条茶是靠人工修整培养出来的，将茶树塑成藤条状，是双江清朝时期已有的养培法。”茶文化学者詹英佩在《茶祖居住的地方：云南双江》一书中对之作了详细的介绍。
藤条茶是云南自古形成的一种传统茶树采养方式，不仅仅盛行于双江的勐库东半山与邦协，还分布在临翔区的昔归与永德、澜沧等地，而在澜沧江的东岸，无量山纵贯普洱市的景谷、镇沅、景东三县，从景东的大朝山东镇开始，穿越镇沅的宝仓山、老乌山，一直延伸到景谷的苦竹山，这绵延将近一百公里的古茶区，拥有20万亩茶地，其中有4万亩古茶树，大多采用藤条茶采养方式，堪称天赐普洱市全球最大的云南传统采养茶区。
普洱市茶文化学者、天下普洱茶国公司董事长包忠华，在去年底与今年初，数次考察这一带独特的茶叶资源之后，与普洱市茶人李琨合写了《老乌山：茶界的又一匹黑马》一文，提出了将老乌山打造成普洱市第二个景迈山之战略构想，其后又针对景东、镇沅与景谷三县的古茶山打造与宣传各自为政，缺乏整体深入规划，以及没有找到自己核心价值之弊端，于今年4月份提出了整合景东、镇沅、景谷三县在无量山系的古茶资源，以横跨镇沅、景谷两地的老乌山为核心，打造老乌山古茶区，并将藤条茶作为最核心的资源与特色进行深入挖掘、整理、开发与宣传，使之建成“中国藤条茶之乡”。
将藤条茶作为核心名片来宣传，是要冒点风险，同时需要足够的识见与勇气。
为被低估与妖魔化的藤条茶正名
“茶树不采不发，越采越发，但光采不养，就会造成过度采摘，不但使茶叶品质下降，也往往会大伤茶树元气，甚至会导致其衰亡。云南先民在长期种茶的实践中总结出一套适合云南大叶种乔木型茶树的采养方式，一方面保证了产量，另一方面又通过各种养护手段，保证了茶树的旺盛生机，这就是云南特有的藤条茶采养方式。”长期耕耘在种植与加工第一线，对藤条茶有深入研究的普洱市资深茶人李琨说。
建国以来，云南茶叶大规模与现代丰产茶园理论接轨，普洱茶的传统采养模式被抛弃，采用了追求产量、卖相、嫩度的绿茶化茶园管理模式，一片片老茶园被台刈改造成丰产茶园，同时大面积定植台地茶。到了2003年普洱茶兴起之后，随着原生态与古树茶的价值被挖掘出来，云南茶叶又走向了矫枉过正的另一个极端，茶树越少人工干预越好，最好是不施肥，不修枝叶，让其在大自然的环境里任其生长。但所谓的不干预理论，在古树茶紧俏的今天，在追求靠产量来换取短期利益最大化的茶农面前不堪一击。于是，这几年“过度采摘”成了行业的一大热词，但正义人士除了指责茶农杀鸡取卵之外也束手无策。
当云南茶叶摆脱了现代过度干预的绿茶思维，采取了几年黄老无为而治，而治理不了过度采摘之痼疾之时，是不是该回到老祖宗的传统去看一看，有什么可救当今之时弊，这样一来被低估与妖魔化的藤条茶就走到前台。
其实，藤条茶是背负“疯狂追求产量与过度采摘之典型”的骂名闯入人们的视野的。
“很多专家、学者与游客看到采摘后的藤条茶树，周身无芽，满地是叶，残枝、花果散落一地，非常震惊，认为这是一种杀鸡取卵、掠夺式的采摘行为。而茶农给茶树松土、除草、施肥，也被指责为片面追求产量，会导致茶叶品质严重下降。其实它是云南多少代人的经验总结，是结合茶树的生长特性、普洱茶之原料——传统晒青特性，以及茶区气候特点而总结出的一套采养模式。”李琨说，“藤条茶采养方式的原理跟种果树是相通的，都需要修枝打叶，疏花疏果，松土施肥，老百姓在采藤条茶的同时，进行修枝叶、疏花果的工作，自然会造成满地枝叶的现象。茶树养得好，产量自然也会提高，这是适度采摘，根本不是什么过度采摘。”
存在的就是合理的，在某种程度上现代丰产茶园管理模式、最近流行的不进行人工干预模式与云茶传统采养模式都有其生存空间。比如在追求产量、卖相与嫩度的时代，密植的灌木型台地茶园就大受欢迎，而到了古树茶概念兴起之后尽量少干预，甚至不干预的茶园就深受欢迎。但在利益驱使下，老百姓往往会对茶树进行人工干预，以提高产量，增加利润。这时，藤条茶这种云南传统的采养方式就到了隆重登场唱主角的时候了，因为其兼顾了产量与养树的统一，能让广大茶农学会正确的、科学的干预茶园，在兼顾品质、产量与可持续开发的前提下探讨出云茶产业大开发之全新路径。
将老乌山打造成全球最大的云南传统采养茶区，不但能为藤条茶正名，也是探索一种区别于自然放养与过度开发利用的第三种茶树开发利用模式。
老乌山拥有全球最大的藤条茶区
4月8日，在景谷县凤山镇文绍村丫口村民小组，也是老乌山著名的大石寺古茶片区，包忠华向笔者详细介绍了老乌山古茶区打造思路。
“我以前在普洱市茶业局工作，镇沅、景谷、景东都到过，都是直接去单个的山头，没把无量山系的“二无量”走通。今年大年初三，我与李琨从景东西北部的漫湾出发，沿着无量山一直向南走，经过的地区属于历史上景东县的西五区、南五区（西五区在如今的景东县西境，而南五区在解放初期划给了镇沅、景谷两县），即沿着漫湾、林街、景福、大朝山东镇、里崴、勐大、振太、小景谷、凤山，用三天时间顺着有茶山的山路走，人们把这条山习惯称为二无量，山的最高顶和核心区为老乌山，为了方便统一宣传打造，我就做主把它统称老乌山古茶区。我们发现这一片区，气候、海拔、土壤、茶树品种、种茶历史类似，最大特点是留养模式为藤条茶，总茶叶面积20万亩，以藤条为主百年以上的古茶有4万多亩，呈现种植密度不高，小区域分布的特点，以老乌山古茶区的名义，打造全球最大的云南传统采养茶区——中国藤条茶之乡。”包忠华说。
老乌山为无量山的一条支脉，自古为银生辖地。老乌山横跨镇沅县振太镇、按板镇、勐大镇，景谷县小景谷乡、凤山乡等，方圆近百公里。当地居民以汉族、彝族、哈尼族、拉祜族等为主。海拔1500-2200米，年平均气温14℃左右，年降雨量1390—1502毫米。这里有近似的气候、海拔、植被、土壤及茶树栽培历史，森林植被好，气候温凉，土壤肥沃富含多种矿物质，通透性好，是生长优质茶叶的好地方。
据介绍，以老乌山为核心的大老乌山茶区南北直线距离60公里，走公路的话将近一百公里，包括景东的大朝山东镇，镇沅的按板、振太、勐大，景谷的小景谷、凤山、民乐，总共7个乡镇。从老乌山茶树王“和尚寺大茶树”——树龄600到800年，以及苦竹山两棵五六百年的大茶树来看，当地栽茶历史至少在800年以上，而且这些大茶树都采用藤条茶的采法，表明当地早在数百年前就形成了独特的云南传统大叶种采养方式，并在澜沧江中下游两岸推广。
打造云南茶叶第二个景迈山模式
光就茶叶而言，景迈山不是最耀眼的，老班章、冰岛地位在其上，但对茶区进行整体综合性开发，打通茶产业、旅游产业与文化产业的边界，用庄园经济、世界非物质文化遗产来打造最具特色的名片等方面来看，景迈山是云南茶产业深度开发的一个难以逾越的高度，具有广泛而深远的范本意义。
构建老乌山大茶区，就是借鉴景迈山模式对古茶山进行综合性的深度开发。
“过去这一带是以县为单位分别打造，景谷打造文山古茶山、秧塔古茶山、南板黄草坝古茶山，镇沅打造老乌山古茶山、勐大古茶山等，多以行政名称为主的山头，分得太碎，不利于品牌推广。在大茶区整体打造之下，可以学习易武茶区的先进经验，像易武大茶区下面推介弯弓、麻黑、刮风寨顶级品牌一样，我们可以在大老乌山茶区之下推诸如文山、秧塔、苦竹山、打笋山、大石寺、和尚寺等顶级名片”包忠华说。
据了解，老乌山，不但拥有雄奇瑰丽的自然风光，澜沧江从旁边奔腾而过，留存多处新石器遗址，茶叶的始祖——3540万年之前的宽叶木兰化石，以及千家寨野生茶王就位于附近，而且其为银生节度故地，是“茶出银生”的地方，也是南诏文化、中原文化与傣族文化大融合之地，自古当地人重视文化教育事业，农耕文化发达，拥有凤岗、按板等多处盐井，多条茶马古道分布其间，各路马帮往来于山涧，其地盛产的茶叶与盐巴被驮往四方，繁荣的商品贸易，催生了对茶叶的巨大需求，在古代老乌山的先民们就长期种茶，探索出了一套兼顾产量与养护茶树独特的采养结合方式，堪称云茶古代商品化的活见证。
老乌山大茶区拥有的各种资源并不输于景迈山，可围绕茶这张名片，对茶产业、旅游产业与文化产业进行立体开发。
当古树茶成为稀缺资源之时，各路资本都去追捧名山茶，台地茶乏人问津，2010年在普洱市政府的引导与大力推动下，景迈山做一个功在当代，利在千秋的事，将景迈山古茶园周边的上万亩台地茶通过砍二留一进行稀疏留养，并广植覆阴树，禁止施农药、化肥，为之营造类似古茶园的生态环境，通过茶园生态系统的再造大幅提升茶叶品质，增加茶农收益。
景迈山开创的稀疏留养茶园管理模式，在普洱市、版纳州与临沧市等得到大面积推广，云南掀起了对低效茶园进行升级改造的浪潮。
包忠华认为，在过去追求产量的年代，云南茶园流行的是“低改”（低产茶园改造）模式，而到了追求品质的时代，我们也要提“低改”，不过实质完全不同，是低效益茶园的改造，也就是所谓的提质增效工程。
新时代的“低改”，目前主要有两种模式，一种是密集种植的有机茶之路，另一种是以景迈山为代表的稀疏生态留养模式。而老乌山大茶区构建的“中国藤条茶之乡”，可以探索第三条道路，对台地茶园进行云南大叶种茶传统采养方式的改造。
“老乌山古茶资源有限，最大面积的茶园还是台地茶，怎样对之进行提质增效，政府还是要引导老百姓回到藤条茶采养方式，对之进行升级改造。坚持二三十年后，就可以形成区别于景迈山的另一种生态留养模式。景迈山台地茶是稀疏生态留养，2010年开始留一砍二，产量下降，使用农药、化肥模式改变，恢复生态，不打药，也很少有病虫害，二三十年后景迈上的3万多亩台地茶跟古茶差不多。景迈山是一米留一株。我们推广老乌山大茶区藤条茶留养模式，留一砍一，把枝条留养，用三到五年来推动这项工作，二三十年后结合周边自然人文景观，以茶产业为主线，并深度挖掘茶马古道文化，打造云南最大的古茶区，使之成为第二个景迈山。”
包忠华对这项事业，信心满满，“今年春茶价格不理想，景迈古茶500—600元/公斤，生态留养100—120元/公斤，台地40元/公斤左右。而我们老乌山这边，藤条古茶120—200元/公斤，藤条生态留养70—80元/公斤，一般台地茶30元/公斤左右。这可以看出采用生态留养方式，效益增加非常明显。”
大茶区构建需要大品牌带动
要说明景东、镇沅、景谷茶叶的现状，老乌山大茶区的小景谷是一个绝佳的观察窗口。从云南茶叶发展史来看，景谷、镇沅、景东茶区兴起于清朝，盛于民国，解放后沦为下关茶厂原料基地，复兴于近几年，茶叶重镇小景谷一直见证着其百年风雨。漫步小景谷街头，家家户户做茶卖茶，一间间房子堆满了毛茶，许多人坐在街边捡剔黄片，其给我的感觉，就是一个原料大仓库，是除了思茅之外普洱市最大的毛茶交易中心，每年从小景谷拉出去的茶叶当在五千吨以上。可惜了，小景谷，继续为他人作嫁衣，何时才能复兴号级沱茶时代的辉煌？
要说各大品牌不重视这里的茶叶也不是事实，只是大家每年来这里大量收购优质毛茶，却将其当做二三线茶区来对待。以这里的古茶为主打的，有李记谷庄、茶马司等屈指可数几家知名品牌，由于缺乏大格局下的整体规划，显得形影相吊，孤掌难鸣。
由于，老乌山大茶区的茶卖不起理想的价格，许多茶农转而求其次去追求产量，这在一定程度上做的是茶叶品质很难提升，极大影响声誉的事，让市场上形成一种观念，景谷茶芽头大，滋味淡薄，只适合撒面，以增加茶饼的卖相。
出生在镇沅，与镇沅、景谷一带的茶叶打了将近20年交道的李琨认为，老乌山遍地产好茶，具有色乌润、毫满身，劲足、汤厚、底够之特点。这里多为丹霞地貌，地表‘猪肝石’虽被开采利用，但深层烂石密布，茶树根深体壮，能吸能藏，并在长期的生长中与烂石融为一体，顺势而发。所制茶骨风岩韵，老枞香幽。且香沉凝重，存之，香能沉汤，香能入海；品之，味香合一更为甘爽；淡冲更佳，冷汤尤优。其“把把茶”“藤子茶”更深得茶客喜爱。
由此观之，关键的问题在于怎样提质增效，整体打造大茶区品牌。包忠华认为可从三方面来入手：
首先，统一规划建设大交通，打通各县只修自己的而造成的断头路；
其次，大茶区统一规划，打造最具特色名片——中国藤条茶之乡；
最后，大品牌带动大茶区整体崛起。通过大茶企、大品牌的引导与支撑作用，整合传媒与渠道资源，搭建产销对接平台，引导茶农与初制所提质增效。
目前，天下普洱茶国正在积极牵头做大茶区构建落地的几项实事：
一是由高产迈向高效。在过去是低产茶园改造，现在是低效茶园改造。政府引导，企业在收购价方面进行倾斜，让老百姓形成藤条茶留养习惯。
二是加工水平的提升。天下普洱茶国整合景谷3家、镇沅2家、景东3家合作社，输出晒红等技术标准，确定合理的毛茶收购价格，从鲜叶开始把控质量，保证合作者的利润空间。
三是产品研发。天下普洱茶国将在今年下半年推出老乌山晒红、老乌山紫茶、老乌山古树藤条茶等极具市场竞争力的茶品，以市场口碑的形式打响老乌山的名气，积极拓展销售渠道。
四是藤条茶申遗。建议镇沅县尽快启动构建“中国藤条茶之乡”工作以及藤条茶独特的采养方式申遗工作。
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