大家买茶、玩茶和投资普洱茶，很多人都是冲着著名的邓时海教授的“喝老茶、藏新茶”这一条去的，云南普洱茶的最大的特色就是后期的陈化！口感和内质在时光的沉淀里边慢慢的丰富......我想，这一条“反对”的意见不是很多吧。
二、生产工艺不同的普洱茶不比！
所谓生产工艺的不同，是指传统手工和如今的机械化、晒青和滚筒、手模和机压，甚至包括大众品牌和小众私家茶之类的普洱茶。再说得直接一些，大益的“2”结尾的普洱茶，和下关的成品茶，根本无可比性。
三、价格不同的普洱茶不比！
俗话说：一分钱一分货。俗话又说：货比三家。俗话翻过去说有理，翻过来说有利，问题的关键是，俗话没有告诉你，比较，至少得有一个公平和客观的基础，俗称可比性。
我曾经碰到过几次，拿淘宝网上一片售价为54.9元的生饼，和售价888元一片的所谓老班章相比......
不懂普洱茶可以理解，但是，这种比较之法，除了苦笑之外，我还能有啥办法呢？
延伸阅读
广东乌龙茶主要是单丛茶，以凤凰单丛茶和岭头单丛茶最为著名。陈年凤凰水仙单丛茶是指凤凰水仙经常年存放，滋味浓醇，陈香纯正，汤色红浓明亮，回甘明显。有消食理气、不伤胃、散风寒、防治感冒等药用功能。
凤凰水仙单丛茶与普洱茶有许多相似的方面：
生长地理条件的相似性：传统的普洱茶原料生在在云南，而单丛茶生在在广东，从地理上看距离很远，但细看起来两者之间却十分接近。如两者都处在北回归线上，属于高温强光多雨气候，其提供的生态条件包括充足的光照和水分、较高的积温和湿度等，既有适宜大叶品种生长的有利气候条件，也有利于茶树在生长过程合成更高茶多酚含量的生态条件。正因为这样，单丛茶的茶多酚含量特别高，与云南普洱茶的茶多酚含量相当。
品种资源特征特性的相似性：从茶树起源的渊源看，茶树起源于云南已是无可争议的事实，从这点看，单丛茶与普洱茶有着相同的渊源。根据有关推论，茶树从起源地云南通过水流等经历了漫长的自然传播和后来的人工传播过程向东北传播，单丛茶与云南普洱品种十分相似，在外观上树型较高大，大叶类，叶尖较长，芽叶肥壮；在内含成分上表现出碳代谢旺盛，茶多酚含量高，而氨基酸含量低，所不同的是两者的香气成分及含量有差异。
从所含主要生化成分的角度看，单丛茶品种的茶多酚含量不比普洱茶品种低，叶片也不比普洱茶品种小，两者之间十分类同。
单丛茶产品：沉香纯正清透，滋味醇厚回甘，耐冲泡；陈年凤凰水仙：香气沉稳，滋味浓厚回甘，耐泡。
互联网+时代，众多普洱茶企除了要稳固传统线下各渠道的经销商发展，还要积极开拓线上资源，渴望在不甚景气的市场环境中取得新突破。然而，面对激烈的电商竞争及尚未完全成熟的茶叶线上销售市场，普洱茶企该如何把握？
品质为基础
在茶叶消费越发理性的前提下，严重脱离产品品质、一味低价的促销活动再也不是电商的奏效法宝。而且一般线上茶叶消费者以相对年轻的群体为主（也正是各大普洱茶品牌努力争取的潜在粉丝），尚不明确的品牌识别度使得此类消费者对于产品品质较为敏感，毕竟是品牌印象体验。而且互联网具有快速传播的特点及跨越时空的较高关联性，一旦因为产品品质出现问题，负面传播也较广，对品牌形象损伤较重。所以品质为王时代来临。差异化竞争
普洱茶产品同质化问题由来已久，放在互联网环境下这个现象凸显得更为严重。如何让屏幕的另一方在千万家茶店铺或令人眼花瞭乱的产品中锁定你的品牌？良好的市场口碑或高识别度的产品定位都能让普洱茶企脱颖而出，如润元昌率先提出春茶发酵的熟茶产品理念，迅速与市面上传统的夏秋茶发酵熟茶品牌区分开来，如今春茶发酵的熟茶俨然已成为润元昌熟茶的代名词。另一方面，尝试赋予产品贴近当下生活方式的文化理念也不失为一种亲近消费者的方式。因为长期以来普洱茶营销更倾向于是一种原料性的营销，品牌宣传注重原料产地、山头、树龄、纯料等，各种概念也炒作了不少，却始终缺少生活气息文化，难以引起消费者共鸣。多领域开拓
投资界定律“不要把所有的鸡蛋都放在同一个篮子里”同样适用于普洱茶的互联网拓展。因为消费者都是分散的，无论是自营品牌旗舰店还是通过第三方平台合作推广，特定的某一领域平台消费者流量总有一定的限度，所以开拓新客户尤为重要。但要在确保专注的前提下开拓新领域，如做好了自己的品牌旗舰店运营，再花时间与精力去开发会员积分商城或其他符合自己品牌定位发展的线上渠道。多领域开拓是在保证质量的前提下开展的，只追求数量不求效益的做法只会造成庞大的资源浪费和资金浪费。
愿每个普洱茶企都能以品质为基础，通过差异化品牌文化及产品来丰富普洱茶市场，立足已有的线下资源，寻求合适的线上平台实现资源共享，抓住互联网+时代带来的机遇。
柑普茶，如何选择里面的普洱茶也十分重要。原料好的熟普能让一颗柑普茶的口感香气提升数倍，正如原料好的生普才能越陈越香，柑普茶也同样讲究熟普的原料。
柑普茶的出现成为陈皮产业与茶行业新的增长点。对于目前陈皮产业与茶行业从业者而言，柑普茶为企业转型升级、谋求新发展提供了方向，也迎合了现今消费者的需求。
那么，要在口感和功效上得到广泛消费者的认可，如何选择柑普茶里面的普洱茶也十分重要的一门课程。
生普茶口感滋味强，茶香鲜明浓郁，与陈皮搭配，反而不能很好地融合表现出两者的滋味风格，正如鱼和熊掌不可兼得。
而熟普，以醇滑的口感著称，在滋味上不偏不倚，与陈皮搭配更显相得益彰。
选择熟普，一定不能以当年新做的茶作为原料。新茶，因为还带有渥堆遗留下来的堆味，用新茶来制作柑普茶，则会影响柑普茶的整体口感。
即使是熟普，这其中也还有讲究。
在熟普的原料等级中，十级属于是用最粗老的枝叶做成的熟普，而宫廷级，则是用最细嫩的芽叶制成。
原料越粗的熟普，因为装入柑子的难度相对比较大，而且粗枝使得内部的空隙多，容易潜藏水份，不利于后期的融合转化，所以不取。
而原料细嫩的熟普，茶汤口感偏甜，加之大小适宜装茶，大多数柑普茶都会选择用其来填装。
原料好的熟普能让一颗柑普茶的口感香气提升数倍，正如原料好的生普才能越陈越香，柑普茶也同样讲究熟普的原料。
此外，普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用，配上新会陈皮理气健脾、消积化滞，保健功效十分显著，并且茶性温和甘醇，老少皆宜。
这也是最终选择熟普来制作柑普茶的另一个重要因素。
随着喝茶的进步，一部分喝茶人开始了不同的普洱茶对比，以求把普洱茶分出个三六九等，很多人对比不同的普洱茶，对比的仅仅是口感的差异。采用的方式是同步对冲品饮（同时冲泡品饮不同的普洱茶），但这在我看来是不完整的，对于普洱茶小白来说。完整的则是这样的：
一、品牌
这里的品牌是泛指，包括：人、公司、茶厂、商标、产品等等。在实际喝茶中，普洱茶并不一定是有商标企业的，有时也会有“私房茶”。品牌的对比，只是一个基本的信息对比，按常识来说，出名的茶企产品卫生和安全有一定的保障，出名的私人茶选料做工上会精细些，但也不绝对。
二、品质
对比不同的普洱茶，普洱茶品质对于喝茶人来说就是口感的好以及不好，或者说茶品的特点不同。而在这种不同的背后，则是有一些茶的共性，而这种共性，是在不断的喝茶过程中积累总结出来的。普洱茶新茶则是主要凭自己喝过茶的感觉来对比，往往不知道不好在哪，好在哪？普洱茶的品质并不存在说哪个茶比哪个茶好几倍这种值。因为我们在喝茶的过程中并不产生这种“好值”的分母和分子，茶好多少并不能套个除法公式就算出来。遇到这种“50万的早期中茶大红印能比2015年328的中茶大红印好喝1500多倍吗？”的时候，请无视这种错位的对比吧。
三、价格
不同的普洱茶对比，普洱茶小白最喜欢的就是用价格来比，于是在信息发达的今天，通过不同平台，不同店铺，同样的茶品对比价格，不同的茶品也对比价格。我们都知道一款普洱茶品的价格是跟品牌相关的，越是出名的品牌，附加值在价格中比列越大，同样的茶品推广传播费用也越高。所以，当你找到买普洱茶的地方的时候，不出名的品牌茶为什么比出名的品牌茶便宜。
四、价值
不同的普洱茶的对比，其实最核心就是价值的对比，如果你心里有自己的价值观，那么你在对比的时候，会更钟情于符合自己价值观的茶品。而每个人价值观的不同，呈现在茶品上的价值也会变得不同，这也就是有人花50万元买一饼早期中茶大红印高高兴兴，而知道这件事的人总是站在自己的价值观上来衡量值不值，而很多人仅从品饮口感和稀有程度这两个角度来看，跟当事人的价值观是有很大不同的。
而从茶品带来的价值来看，一款普洱茶价格是500元，另一款普洱茶价格是5000元，你买来喝过后都很高兴与满意。那么获得的幸福感是一样的，两款茶带来的价值是一样的。依此，我们还能举出很多普洱茶带来的价值例子，比如送礼、投资、保健等等，这种不同维度的价值是一样的，我们在对比的时候，如果错位了，假如让投资维度跟送礼维度对比，价值观的不同，只能自寻烦恼了。而同维度的对比，比如500元的普洱茶和5000元的普洱茶投资5年后的对比，则可以对比出一个结果。
我的观点
普洱茶的对比，并不是所有都可以对比出一个让你满意的结果，因为人是有情感的，情感是无法数值化的。
普洱茶的仓储是普洱茶生产的一个重要环节，也可以认为是普洱茶初加工之后的深加工过程。不管是自然仓储还是传统仓储、干仓还是湿仓，都可以看作是不同普洱茶产品的不同特征表现。其中，传统仓储或者湿仓可以看作是比较完全的以微生物发酵为主的生产方式；自然仓储或者干仓可以看作是部分微生物发酵和部分茶多酚氧化的生产方式。
什么样的仓储是好仓储？一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等等。认定一款茶放仓放得好与不好，表达了消费者对不同仓储产品的喜好与否，也表达了消费者对于一款茶中微生物发酵与茶多酚氧化两者比例的认同。
那么决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢？我们简单归纳为六个方面：一是茶叶原料，二是茶叶紧压程度，三是仓储湿度，四是仓储温度，五是仓储环境中的有益菌群，六是时间。
1、关于茶叶原料。在相同环境下，不同的原料其转化的速度是不同的（做熟茶时针对不同原料加水及温湿度控制等都是不一样的），所以放仓也要根据不同的茶来做仓储环境的调整。
2、关于茶叶紧压程度。一般来说，茶叶压得松则会有利于后发酵，而茶叶压得越紧则越不利于后发酵，我们常见的饼、砖、沱茶一般都压得松紧适度且厚度有限，所以生茶的后发酵是可以预期的。但新出的铁饼、心型紧茶、竹筒茶以及“千两茶”等压得很紧且很厚，如果不作特殊处理的话，我估计即便过上五十年也不会太好喝。
3、关于仓储温度。可以找到的经验数据是，平均温度在26℃至30℃之间。如果温度偏高可能会使茶叶加速陈化，温度过高则易炭化，温度如果偏低则会使陈化速度降低，降低经济效益。
4、关于仓储湿度。经验数据在湿度60%至80%之间，湿度偏高容易造成茶叶劣化，湿度偏低的话也同样会使陈化速度降低。
5、关于仓储环境中的有益菌群。往往容易被忽视的是仓储环境中必须要有充分的有益菌群，这也是我认为“无仓不成茶”的理由。普洱茶是后发酵茶，没有经过后发酵加工的茶只能称为晒青毛茶，毛茶不是不能喝，但在香港老茶人眼里，具有刚猛茶气的生茶是不能常喝的，对肠胃多少是有刺激的。生茶至少要入老仓十多年才可以试喝。汤色转红与口感醇厚恐十白是生茶是否转化、能否长期品饮的标志。普洱茶的后发酵过程（陈化过程）本质上是有益菌群作用下将茶叶中非水溶性物质降解为水溶性物质的过程。普洱茶生产在云南，而大量存放在香港、台湾等地。有人认为，香港、台湾等地的老仓对于存放出好茶十分重要，就好比好酒必经老窖一样。
6、关于时间。掌握了上述五个方面是不是就能做出好茶来了呢？不见得。更加困难的是温度、湿度以及有益菌群种类与数量都是建立在时间轴线上的。一片好茶在什么时间需要什么样的温度、什么样的湿度以及什么样的有益茵群的作用，我们是知之不多的。如果给一片好茶的形成画一条曲线的话，这是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线。相比好茶的形成，即便我们有再高的科技手段，也很难将片好茶在现实世界中完全复制。
通过上面的分析，我们可能得到如下启示：
好茶不可多得也很难复制。
在脱离老仓的情况下，个人存茶的效果可能不会如想象中那样好，所以要珍惜每一片好茶。
放仓效果将随消费者的认知发生改变，所谓好茶也是品饮当时消费时尚中的“好”，而未必是存放初期的“好”也未必是几十年之后的“好”。
从现在开始到今后五年之内，我们可以想见的是：新熟茶以干仓为佳；老熟茶（十五乃至二十五年以上）以湿仓为佳；中生代生茶以干仓为佳。
从温湿度条件来看，认为较好的仓储地应该在香港、广东等地，但是容易把茶放得太湿以至于放“坏”的地方似乎也是这些地方。我猜想再过几年沿长江中下游地区存放的茶也将出现在市场上了，我是抱着很多期待的。至于云南存放的茶，目前还没有特别有名的出现，我甚至认为昆明的高海拔低氧可能会对茶多酚的氧化起负面的作用。
拿烘青和晒青对比，干茶最大的区别在烘青叶底翻绿，但新作好的晒青也可看到翻绿的叶底。通常晒干的茶青叶片都是黄绿或墨绿，不象烘青那样高温烘干后，一段时间内很绿，时间长了就翻黄！
晒青特有太阳味，也就是晒干的味道。和烘青的板栗香豆香差别很大的。烘青化的晒青也有太阳味，但因是高温杀青（滚筒）或低温烘干，都多多少少会有有板栗香豆香，这对于刚入门的茶友来说真的是有点难度的，要靠经验了！（晒青很多都有烟味，烘青是焦香，或高温的甜香）
晒青通常都有红叶底，烘青不太常见，或很少，这都是说做的好的晒，烘青。有很棒的晒青，几乎一点红叶底都没有，汤涩也非常清，香气是晒青的，没烟味，口感很霸气，苦涩浓烈，回甘生津强烈！和好的烘青是根本不一样的口感，烘青汤清，水甜柔，不苦涩，回感生津都弱得多，香气也是板栗香豆香，两者有共通点，也有不同点，但绝对是能分辩的。
晒青大叶种很耐泡，做的好的可泡到10次以上，烘青的大叶种5--7泡基本没味了，就算能泡到10泡以上，那还可参考其他的特点来分辨！
烘青大叶种绿茶带有明显的豆香，板栗香是因为高温烘干的关系，制程所致。晒青茶，既然是晒干，就不允许有豆香，板栗香。
一些机制晒青的粗制干燥方式程是打毛火，烘干机烘至半干，再拿去晒干，所以叶底出现一些微量的豆香是可以推断的，但明显的豆香，板栗香的晒青茶，就绝对不可取。
1、不宜密闭。
2、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。
3、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶片剥散或摊开，待其自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。
4、应远离厨房及有怪味处。
5、千万不可烘焙（即使低温亦不可）。
6、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因北风乾燥，湿度在五十度上下（平常约七十度），另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可，注意勿受太阳光直射。
7、有气之茶（以50年代居多）如不立即品饮时，应保留其外纸及竹壳，以护其气，品饮前再将外纸去除，剥开“回润”，经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至适当时，即可用纸包裹储存。
8、无气或略有仓味的茶，宜将外纸斯去。
9、清理乾净，适度透气后再储存。
10、整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放，纸有调节作用可挡过度湿气。
11、以冷气送风会过於乾燥，想去除仓味时可用此法。但仓味去除后，仍需以自然空气。适当的湿度来“回润”。
储存方法
宝洪茶应该存放于干燥，无异味，低温的环境下，拆封后要及时的把它包好存放，以防茶叶的香味流失，影响茶叶品质。
瓦罐储茶法：此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也.”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便。
塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
冰箱保存法：宝洪茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
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