关于普洱茶的审评
很多茶友喝普洱茶长期处于被忽悠的状态，在今天更是被忽悠的不要不要的，原因也很直接，追求性价比。
今天的科技也很“争气”，发明出来的农药化肥激素，催芽膨大剂一个比一个厉害，伤身体也是越来越隐蔽，你根本察觉不到，我比较后悔，之前在自媒体里，免费的开放了普洱茶鉴别方法，今天让70%以上的审评师也喝不出普洱茶的品质了，因为只要过了审评师这一关，价格基本就被认可了，只要价格便宜，很多人会多买，我们民族大部分人还是相信因为在这个社会花高价格，未必能买到真东西的今天，于是追求了“性价比”三个字。
同时，我对此事全网络负责，采取的方法是通过收费的形式为大家服务，以免造成更多人的伤害。因为多说一句危害，肯定有人会搞出不危害的东西出来，但拆东墙补西墙方法，又会引起另一些弊端，我说的的确不作数，所以最终我只用斗茶的形式来说明问题和学术性以及我的技术能力，当场立判我说的对不对。
凡审评，必须有标准，否则就乱套了，问题是如果这个标准本身有问题或者你审评的对象根本就没在标准里，怎么办？比如毛茶。
关于普洱茶的标准
很多茶友被忽悠的原因简单来说是什么呢？那就是标准出错了！
先前有个长春的茶友跟我纠缠，可能是我智商出了问题，认真跟他对，现在想想，真的没必要，如果一个人不求实践，一味的只认自己的理论，标准，到现在没喝到真正的古树，又有什么必要跟他认真呢？
普洱茶的标准是这样的，根据周云川老师发图，普洱茶标准（GB/T22111-2008）：
“普洱茶分为（生茶，熟茶）紧压茶和普洱茶（熟茶）散茶。”
光这句话已经暴露出问题。生茶熟茶可以紧压，散茶只能是熟茶是普洱茶，生散茶不行，可能我智商有问题，大家智商没问题的脑袋应该是转的过来的。
生茶散茶认为是毛茶，被列为普洱茶标准之外，但凡茶商，茶人，懂一点点茶的人来说，根本是不可理喻的，反思不只是长春这位茶友被忽悠，更多的人是被忽悠的，历史上普洱茶主流其实还是生茶1973年以前，我们做的普洱茶大部分都是生茶，如果每次都是改标准，那么行业的可信度是一直会被怀疑的，老百姓不会接受这样的事实。
因为根动了，什么都会改变，比如学术上的圆周率，π，这个圆周率在历史上据我所知有两种答案，如果今天标准改了，各行各业都会牵连，因此今天的这个普洱茶标准，作为懂一点点茶的人来说，心里都是嘀咕的，懂茶的更是内心有波涛骇浪的。
标准已经出问题了，根改了，根不对了，你说后面对的普洱茶还有多少？
本人希望生茶毛茶入标。并不是为自己说话，而是可以共同和谐发展共赢，也可以很负责的全网络去承担此事。
新毛茶能否直接拿来喝？
普洱茶标准的制定和修改，是专家们干的事，我们先来点实际的，说说普洱茶品质的问题。很多人说普洱茶新茶喝了伤胃，我在网络上说过，普洱茶新茶生茶不伤胃，伤胃的茶属于品质问题。
而作为商人来说，可以通过泡茶手法掩盖此问题，因此很多人买回去泡着喝，最终觉得普洱茶新茶生茶伤胃，从而产生共同的认知，解决方法就是少泡一点，出汤快一点，喝淡一些，这就是今天的认知。
以前的绿茶铁观音都不伤胃的，怎么现在的人突然说了，铁观音还是发酵过的茶，为什么会伤胃，那么同理也证明了熟茶发酵也是会有伤胃几率的，只不过大家目前被隐瞒了事实而已，我这里也很负责的说，慢性中毒，是查不出的，如同霍元甲当年被害一样。
茶是万病之药，你喝了茶，时不时上火，还胃不舒服，肝肾没保持，还容易感冒，没有万病之药的效果，还适得其反，要靠运动来改善生活，这不是一个喝茶人茶生活应该有的症状，反过来也就证明了，你喝的茶有问题。
当然，这个问题不只是原料，至于是原料，工艺，存储，还是什么问题，还需要专业技能来说，仪器可以很准确，但是我问问大家0农残的茶叶为什么还是不能在药房出售？欧洲可以？大家都是中国人，都很聪明想想都明白了。
那么普洱茶标准过个几年，会怎么样呢？我认为今天大家认为的毛茶也将入标，成为生茶的行列，目前来说还需要时间，之所以没有入标，可能的原因是新茶的缺陷导致，当哪天行业认为，新生茶不伤胃了，那么毛茶列入普洱茶标准范围也指日可待了，这样做的好处有很多。
新茶伤胃还是你被欺骗？
有茶友说新茶伤胃，茶商说：泡法问题！
有的茶友喝了劣质新茶，说并不伤胃嘛，小编答：那是你的胃功能好，没我们脆弱（灵敏）！
有茶友说，喝了好的茶，才知道，新茶生茶不伤胃，以前喝的茶都是有问题，难怪茶商教人泡茶，原来都是忽悠。小编其实大可不必发火，接受你能接受的价位与品质，找靠谱的、专业的人，你就能明明白白喝茶了。生活里，不必为了茶而生气，你的生活没有茶照样活，只是你——根本不知道为什么活着
挣钱干嘛？活的舒服。是的，活的舒服最终意义还是让世界更美好。
人生就是这样，眼睛被蒙蔽的时候，所有一切的都是怀疑的，我们用大量时间去挣钱，精力去证实，然后用钱再去把时间买回来。这验证了《寂寞人心》的话，你以为我刀枪不入，我以为你百毒不侵。可你曾知道，刀枪不入的背后曾经是千疮百孔的他，百毒不侵的背后，曾经是伤痕累累的她？
因此，要做就做信任的茶，做整体方案的茶。新茶伤不伤胃，最终你会感受，不需要懂茶的人喝出来再告诉你！那些伤人的茶，可以用手法技巧骗你，但是身体的体感只要你打开，没人骗得了你。
CY260.com扩展阅读
2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。
2014年6月22日起实施的中国茶分类新国家标准中关于黑茶类的普洱茶：4.6黑茶DarkTea4.6.1.4普洱茶云南滇西南地区的大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的产品。4.8紧压茶BrickTea4.8.1.4沱茶采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。4.8.1.5紧茶采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。4.8.1.6七子饼茶采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、渥堆（或不渥堆）、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。4.9.1.5袋泡黑茶采用黑茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编制。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国标准化研究院、安徽农业大学。本标准主要起草人：翁昆、席兴军、宛晓春、赵玉香、李立祥、黄皓。以上茶叶分类TeaClassify（仅为意见稿，定稿以2014年6月22日实施日发布的为标准）晒青毛茶定义：晒青是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，青毛茶除少量供内销和出口外，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料。而产地很多，不止云南。定义背后的秘密，茶友观点：非常友普茶楼高剑飞：细心的茶友会发现，普洱茶国标制作工艺中没有“萎凋”工序，这一点和很多新茶企、新茶商，特别是这几年做古树纯料的茶企茶商讲的不同。。需要思考的是，这几年来有萎凋工艺的普洱茶大行其道，它们未来会有很好的陈化空间吗，能越陈越香吗？。。查查你的仓库，你存了这样的茶吗？1、生茶不再是普洱茶？2、限定、强调滇西南地区3、约定俗成的云南七子饼茶，以后也可以出现以后可能变成福鼎七子饼，六堡七子饼，湖北七子饼，广东七子饼茶……广云贡重生？4、这种分法个人觉得不大妥当，标准中普洱茶定义的只是人工发酵的普洱熟茶，而普洱生茶晒青毛茶则被定义为了晒青绿茶？5、普洱茶单独划出，钱总是第一位的。市场经济钱主导，或者叫经济基础决定上层建筑。。。如真像这位博友所说，那真是一次普洱茶界的倒退，国家标准、定义应该以事实为基础，以科学为准绳！6、有点变化:1.只有熟茶才是普洱茶，不论形式。属于黑茶类；2.现在各种普洱生茶，以后归为沱茶，紧茶，七子饼茶，不属黑茶类。3.地理保护仍有，滇西南。7、按此定义，生茶、沱茶都不是（现代）普洱茶？！那生茶经过十多年存储后陈化（传统的普洱茶）了呢？8、这个定义让紧压茶（含形状茶）与普洱茶做出区分，但实质上不属于同个分类范畴。。.。。此标准难道是为熟茶开路的么？看不懂了。最后，我们再来猜测修改版的《地理标志产品普洱茶》我们从2008年的普洱茶国标上可以看出，部分是引用中国国家标准化管理委员会下面全国茶叶标准化技术委员会发布的相关标准的。那么今年的《地理标志产品普洱茶》国标修改版应该不会跟即将发布的《中国茶分类新国家标准》有太多的冲突，那么普洱茶将面临着产地缩小“云南滇西南地区”；原料缩小“云南滇西南地区的大叶种茶树鲜叶”，而不是“大叶种晒青毛茶”；工艺限制“大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序”，没有“萎凋”这个工艺，“日晒”不能烘干，“渥堆”没有生熟茶之分？
现在的生活水平越来越好，喝茶的人也越来越多，可是想要喝到好的茶就很不容易，特别是普洱茶，普洱生茶色泽墨绿，好的生茶汤色金黄透亮。普洱熟茶色泽红褐，好的熟茶汤色红浓明亮。普洱茶有很多种，购买的时候，我们应该怎么去挑选呢？
第一、普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。
第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。
第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，生产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检验普洱茶企业质量生产的关键。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
第五、不能片面追求年限：普洱茶的好劣，年限是一个标准，但又不能简单地认为年限越长越好。目前普洱茶市场上大量出现的十几二十年的普洱茶大多是假的，因为普洱茶热是近些年的事，多年前的存货并不多，所以只追求年限就容易上当受骗。
第六、原料和产地很重要：普洱茶的原料远比年限更重要，讲究于普洱茶的质量，就要考察茶叶的来源和产地。较好的普洱茶原料应该是在自然状态下生长的没有喷洒过农药的大树茶，这种茶叶看上去比较粗糙，卖相也不见得好，但却是真正“绿色”的。在产地方面，普洱茶产于云南西双版纳、思茅、昆明、下关等地，因自古以来在普洱县集散，因而得名。目前，西双版纳、思茅、昆明、下关的茶叶相对比较好，这与当地茶叶种植历史和自然条件有关。
第七、收藏保管很重要：在收藏方面，普洱茶对室温和湿度的要求都比较高，普洱茶和其他绿茶、乌龙茶不同，不需要隔绝空气，相反喜好通风干燥的环境，所以可将普洱在陶瓷缸中存放，不要受阳光直射、保持一定的温度湿度即可。长期置于潮湿的环境中是要发霉的。
鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。在此感谢各位茶友热情参与2015年的昔归古树毛茶品鉴活动，很多茶友也是第一次接触普洱茶的毛茶，收到茶叶后和茶小二交流最多的一个问题就是毛茶的保存问题，下面详细介绍怎样储存毛茶。
◆防止重压
一般的储置厂都是将大茶袋入库，一堆一堆的向上堆放，如此下来茶叶都压伤了。最好是用大竹篓堆置毛茶，防止折损，但如此成本会相对增加。但是针对个人收藏爱好者来说，找一个宽松的环境放置毛茶不是什么大问题。
◆流通的空气
有关专家说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但是不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，会吹走茶气和吹散茶味，在饮用时也会感觉淡然无味。所以，在存放普洱茶时要有适度流通的空气，但不能放于风口；另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的，尤其不可以将普洱茶摆放在厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
◆恒定的温度
保存普洱茶的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，且无论什么时候，普洱茶都不可以保存在被太阳照射的地方，反之，将普洱茶保存在在阴凉处最好。
◆适度的湿度
业内专家说，现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中保存，忌湿。但是，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气，而在较为干燥的环境里，可以在保存茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，使茶叶不可以饮用；同时，湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以此时更应注意及时开窗通风，以散发水份。
◆2015年昔归古树毛茶品鉴活动还在继续
好的原料是成就未来老茶的根本，喝惯了厚重口感的老茶客不如来一剂调味一下，而新茶客也会对普洱生茶有一个新的认识，原来普洱生茶也可以那么香甜，值得回味。
古树茶树龄较大，一般来说枝干较粗，爬上树干采茶是一件很费力的事情，所以我们可以看到，2015年的昔归古树泡开之后，发现茶梗长短不一。
普洱茶的香气独特，具有养胃、排毒、降三高、消脂去腻、减肥美容等功效，因此受到了很多人的喜爱。普洱茶是中国茶的一种，所以在冲泡时，有一定的讲究。下面介绍了普洱茶的标准饮用方法，供大家参考！
一、具备条件
1、置茶量：普洱茶冲泡时，茶水比例为1:50，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，先醒茶，冲泡的味道更佳。2、用水的选择：矿泉水、纯水、山泉水最佳。煮水时不宜过度沸腾，因为水中氧气过少，会影响普洱茶活性。
3、冲泡水温：烧开到100℃再等一下，但不能不要低于90℃。
二、选用茶具
1、碗或杯：饮用普洱茶可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。注意的是，温度较高，小心烫手。
2、壶：宜选腹大的壶。普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、瓷壶、紫砂壶等。不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。
三、具体步骤
1、温壶涤具。先用滚水烫热茶具，这个是起温壶温杯作用，还可以涤具，随后放入普洱茶。
2、润茶。冲入约茶具容量1/4的滚水，快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，且唤醒普洱茶。
在普洱茶界中，一直有“喝普洱茶，百口百味”这种说法，这句话要分两层理解，第一层就是大家都比较熟悉的，一百个人喝同一款茶有一百种味道。这说的是每个人的身体是独一无二的，喝到茶时的感受也是独一无二的，每个人都不一样。第二层意思是一个人喝茶喝每口的感觉都是不一样的，喝百口有百种味道，喝千口有千种味道。两层意思似乎都表示不可重复。那么我们个人如何建立普洱茶的标准呢？
标准并不是说最好，而是符合要求。这个点一定要理解，因为还存在非标准和超标准等层面。个人普洱茶标准的建立，很主观的东西，所以并不见得每个人都适用。因此，别人的标准我们可以去参考，但要看是否适用。
首先，要多喝普洱茶，这个阶段至少得几百款茶品。用身体去确定一部分不管是什么茶都共通的地方。什么叫共通的地方呢？比如生茶的香（鼻子闻、口腔）、生津回甘、卫生层度，熟茶的干净层度、口腔滋味、口腔香、滑度等。香是正常的香，还是非正常的，由于这里不是说普洱茶的好，而是个人的普洱茶的标准，喜欢普洱茶的闻得见的香也正常。而生津回甘可以分为两个层面：一是强烈还是薄弱，二是生津回甘的时间长短。卫生则是干净层度，眼睛看得见的和口腔能喝到的。这些共通点不管普洱茶好不好，一般都有的。看的是你的标准如何？！
其次，经济要跟得上，随着喝的普洱茶越来越多，口腔和身体的追求会越来越高，不管是山头山寨概念茶（单株）还是陈年老茶。这些都跟你的经济挂钩。如果你把自己的普洱茶标准建立得很高，而自己的经济更不上，那么很可能你喝的只是概念而已，因为这个世界上只可能是卖的比买的精。捡漏捡便宜这种概率万中无一。所以建立的个人普洱茶标准要与自己的经济能力匹配。
最后，标准要会迭代，并不是每个人一来就非常懂普洱茶，随着我们品饮和交流多了以后。标准是要跟着迭代的，不然是不会进步的。这种迭代主要是随着对普洱茶认识的一种迭代。由于标准是个人的，就算错了，影响的也只是一个人。就算标准错了，只要一直在喝普洱茶和别人交流，通过标准迭代，可以避免重复错误。
判断普洱茶品质的七个指标，即“质、形、色、香、味、气、韵”。“质”即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，基本要素没有做好，其他事项也就无从说起。那好普洱茶的原料标准有哪些呢?
1、产区：好普洱茶的原料标准第一必须符合原料是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、普洱市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。
2、时序：以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶(茶农们又称秋茶为谷花茶)。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之;而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。
3、树品：有野生型、过渡型、栽培型之分;又有老树茶(或古树茶，茶农一般叫大树茶)，台地茶(茶园茶)、丢荒茶(荒山茶、野放茶)之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。
①市面上偶尔会出现一些非茶类、但样子非常像茶的怪品，以“物以稀为贵”高价而沽。好在这种怪品对健康虽然无益，但也无害。
②乔木茶的问题。很多茶友通常将乔木茶和台地茶作为相对立的概念，事实上，乔木应该与灌木相对应。并且，云南大叶种都是乔木茶，即使它的形态是台地的。另外，还有一种情况，虽然是台地茶，但是已经是几十年的老茶园，加工制成的茶品也颇有老树茶的风格。
4、工艺：对工艺范畴的区分：
第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。
第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。
第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。
拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质。
普洱茶的好坏直接影响普洱价值与口感，以上是好普洱茶的原料标准，只要根据这些条件所加工出来的普洱茶，就符合优质普洱茶品质的第一项，而剩下的形、色、香、味、气、韵就比较容易达到了。
随着生活水平逐步提高，人们开始追求绿色、生态、健康的饮食观念，饮用普洱茶已经成为一种社会时尚，扩展到世界很多地区。
普洱茶的功效
1、降脂减肥：普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、防癌、抗癌：科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
5、抗衰老：经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
6、醒酒：《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
7、美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
1、茶性温和，不伤胃。都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2、普洱是有科学根据的天然保健饮料。普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈（存放时间久），补气壮阳效果越好。
3、易冲耐泡，操作方便。可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。
4、容易保存。多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是：不要密封，要让它透气，因为普洱茶是活的有机体，成型后还在不停的发酵，十年百年都可以一直继续下去。
5、可以喝的古董。喝普洱是体验生命的过程，是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐性资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性，投资普洱茶是今后的一个新热点。
普洱茶对去脂肪有良好效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。饮后易引起人的血管舒张、血压暂时下、心率减慢，脑部血流量减少等生埋效应，对老年人和高血压与动脉硬化患者，有良好作用。要注意的就是普而茶本身的品质，不论年份，只要水分太多，霉味太重皆不适宜。
一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。
公式
质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。
公式
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；反之则质次。
公式
简言之，以色别鉴茶，干茶须以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。
公式
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。
公式
“味”之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中，普洱茶的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“体味”“玩味”“品味”等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道，同时使人得到精神愉悦。
公式
气除了我们常说的茶气外，还是一个哲学概念。气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深，很大程度上是深在一个“气”字上。
公式
韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象说明的主观感受，要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受，不断提高。
茶为国饮，但喝茶若不单纯是为解渴时，“喝”就常常称为“品”。品茶，品茶的滋味，品茶的香气，品茶的故事，也品品茶的心绪……绿茶的鲜爽回甘，乌龙的香高味浓，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑，陈韵悠长……每一种茶都有其独特的滋味和香气，每一种茶都有一份独特的感受。
对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个“陈”，而且“越陈越香”。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓“越陈越香”？这“越陈越香”的滋味因何生？
所谓“茶滋味”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。
品普洱茶的滋味，关键要静心品茗。也许您总是忙，忙里偷闲吧，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶是为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期是在清朝，《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。
光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1．5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存12．5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。
到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清代学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末明初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高，假冒者比比皆是。
抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条荒芜；但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪；但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。
随着社会经济的发展和生活水平提的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《关于普洱茶的标准和新毛茶的合法性》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
相关推荐
最新更新
