福鼎白茶随处可见：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”
这些话是粗鲁，直接和宏伟的。您如何看待正和，建阳，松溪等地区?真的很烦吗?
政和白茶对此表示不满，并力图阻止：“正和白茶，中国风味”。
我想表达自己的感受，但结果不清楚。“中国味道”是什么样的味道?这很笼统，许多人不愿意传播它。
一个不争的事实是，当谈到白茶时，大多数人会想到福鼎白茶。与政和白茶相比，甚至安吉白茶也更容易被想到。
近年来，白茶市场非常火爆，形成了正和白茶的顺势疗法，并且近年来有所改善。
茶友们一直在质疑《茶百科》中政和白茶与福鼎白茶之间的区别。
福鼎百好银针
政治和白银针
不同的主要产品
福鼎白茶，白好银针，白牡丹，工美，寿梅和新工艺白茶都受到消费者的欢迎，但主要产品是白好银针，是最著名和最受观众欢迎的产品。
政和白茶目前也有这五种茶产品，但主要产品是白牡丹，一芽两叶。
原料分类差异
福鼎县等级较高，政治和谐程度更高。
与主要产品不同，这与历史传统和严格等级自然相关。
福鼎白茶享有很高的声誉，产量高，规模大，体系完整，原料采摘分级上乘。白好音真，白牡丹，工美，寿梅和新工艺的等级标准很明确。
政和白茶的总体发展相对落后，加上品牌茶公司的数量相对较少，分类一直不清楚。因此，茶爱好者对正和白茶的理解主要是白好音真和白牡丹。即使是最大数量的生日眉毛，茶友也很少谈论。
福鼎白牡丹
茶的外观不同
福建东部的白茶颜色越来越灰绿，而闽北的颜色则是铁灰色。
福鼎白茶的特点是白毫明显，外观好看，相对较胖，短而浓。以芽茶浓郁而闻名。政和白茶的条带越来越细长，茎杆也越来越细。比福鼎白茶略灰。也就是说，正和白茶不如福鼎的白茶那么吸引人，这意味着福鼎的白茶大多是白色且丰富，更富于炫耀性。
茶的味道不同
富丁白茶，由嫩芽赢得，呈白色，饱满，毛茸茸，新鲜香气，口感清爽。
政和白茶口味浓郁醇厚，主要是因为它具有浓郁的口感，较高的香气和甜味。
表示政和白茶的鲜度比福鼎白茶略低，但味道更醇厚，茶汤色更浓。
政治和白牡丹
不同的树种
福鼎白茶主要以福鼎大白茶，福鼎大好茶等树种为制茶原料。
和政和白茶，主要是正和大白茶，福安大白茶和其他树种。
由于用于制作干茶的茶树品种不同，茶的基因本质上是不同的。由于每种茶种类的物质含量都有自己的差异，特别是茶多酚，氨基酸，芳香族物质，蛋白质，碳水化合物，维生素，色素等，因此每种茶种类都非常不同。
再加上叶片形状和大小的差异，芽的早播和晚播，都会影响成品的质量以及颜色，风味和形状。在发展方面，这是一项非常严格的科学和生化分析。《茶百科全书》将不在此处进行详细介绍，并且将有不止一篇或两篇文章。
茶百科只提到正和大白茶属于后生种。福鼎大白茶和政和白茶均为早熟品种。在历史上，这种区别导致了下一个“不同的工艺”。
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在四季之中，人们总是喜欢将自己最美好的情感和最诗意的语言献给春天。这似乎是种情不自禁的流露，因为宜人的春光，盎然的生机，跃入眼帘，就轻而易举地拂去了心头的阴霾。不过，春天叫人迷恋之处还在于它能给人带来丰富而美妙的味觉体验。
饮食是同春天进行亲密接触的最直接方式。春风十里，茶香四溢。一杯新采的春茶，舞动着鲜翠欲滴的芽叶，品尝的是融融春色，而茶汤里富含的茶氨酸，为脑中枢多巴胺的释放加了一把油，饮茶之乐便不由自主。还有，嫩笋、春韭、荠菜、香椿芽、刀鱼、鲥鱼……一道道当令的美味，串联起了舌尖上的飨宴。茶与美食的相遇交融，便是妙不可言的茶馔，二“美”从来就是天作之合。适逢春暖茶鲜，一席由注册中国烹饪大师刘元建领衔制作的白茶盛宴在“中国白茶发源地”福鼎上演。这席白茶宴共有13道，其中热菜10道，面点、小吃、看盘各1道。
六大茶类中，白茶的制作工序最简单，以“日光萎凋、不炒不揉”著称，因而也是人工痕迹最少、最接近自然的茶。不论是外观，还是内质，它给人的第一印象就是——小清新。尤其是白毫银针和白牡丹，形态可人，香气清鲜，滋味醇和，看似清淡，常饮却是“日久生情”，而且还有着颇为强大的保健功效。所以，近些年来，它圈粉无数，价格也是连年看涨。
福鼎，这座位于闽浙边界的小城，除了盛产白茶，依山面海的优越地理条件更是让福鼎人大饱口福。于是，刘元建带领的茶馔烹饪团队，在深刻理解茶与食材之性味及文化内涵的基础上，进行了一次富有创意富有想象力的尝试：他们以清醇的白茶入馔，同当地的山鲜海味恰到好处地结合，打造出一席风味独特、意境唯美的白茶宴。
这一道道白茶美馔，细细品咂，有阳光、山林和海风的味道，还有浓浓的人情味。
攻膻腻一块油汪汪的方肉上，“长”出了一枚鲜灵的芽叶。一个深沉，一个活泼，形成了鲜明的对比，却也不显得突兀。在肉上放茶，就算是茶馔？当然不是！茶在肉上，亦在肉中！肉是经过老白茶“洗礼”的。
唐代顾况《茶赋》云：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。”茶本身就有解油腻的功用。以食牛羊肉为主的西北少数民族，不可一日无茶，茶可消食解腻，亦可解牛羊肉之毒。苏东坡不光喝茶，还用浓茶漱口，消脱残留齿间的肉渣。
焖方肉是福鼎传统菜肴之一，而茶馔则是在原有的调味料（红曲、生抽、老酒等）中加入老白茶煮制，一來祛除荤腥肥腻，二来借老白茶的浓香重色来为五花肉的提香着色。连皮带肉咬下，酥而不烂，瘦而不柴，肥而不腻，其间散发
出醇香茶味，很清爽愉悦。
老白茶除了跟口味较重的肉类结合外，用于处理鱼、虾等水产品，也能有效地发挥去腥之功。诸如“茶熏鱇（kāng，当地一种淡水鱼）鱼配黄桃胶囊”、“寿眉盐烹黑虎虾”、“茶香马铃黄鱼”等，都是老寿眉全力配合的杰作。
另外，我们还应特别为“茶熏鱇鱼配黄桃胶囊”的烹饪创意点赞，制作这道菜的大师傅除了用老白茶，还别出心裁地使用老白茶的茶树枝来熏鱼，可谓物尽其用，且天然健康。
茶隐茶现以茶入馔，茶，时而隐身，时而可见。隐与现，皆取决于厨师对食材的理解以及所要呈现的创意。茶叶与食物同框的情形，很多时候是为了画龙点睛，使菜肴更有诱惑力，勾起食欲，且充满诗情画意。既有用鲜叶，也有用泡过的茶。前者多见于摆盘装饰，后者则与食材一同烹制，如赫赫有名的龙井虾仁。
隐身时，茶就以茶汤的形式融入食材，不分彼此，而在品尝时，它能巧妙地通过香、味来体现存在感，提醒食客们：“我并没有缺席，只是隐身了，但你还是可以清晰地感觉到！”像上述的那道“老白茶焖放肉”便是如此，但肉上还旗帜鲜明地用一芽一叶标榜了自己作为茶馔的身份。
在白茶宴中，隐与现的茶兼有，在运用上也是独具匠心。比如，“寿眉盐烹黑虎虾”。将煮熟的虾，以陈放十年以上的老寿眉茶汤浸泡，去腥的同时，吸收茶香茶味。这么做虽有些奢侈，但老茶与嫩虾，在滋味上却能达成一种默契。虾捞出后，再置于铺满粗盐的铁盘上，连同些许鲜叶，一起放入烤箱，200℃的火温烤45分钟。刘元建说，这是利用盐的导热性，让老寿眉的醇厚更充分地渗入虾肉。
进入摆盘的环节，就轮到可见的茶登场了：先用几枚芽叶做铺垫，把虾逐一码放妥当，再以烤过的茶做点缀。但，这还不够，他还撒了些白茶粉，使浴火的、外壳苍白的虾，顿时有了生气。
细微的茶粉，是茶叶深加工产品。它似有若无，介于隐与现之间，常常被用作甜品的“染料”，像抹茶慕司、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等，相信是许多女生的至爱。白茶宴中，白茶粉除了糅进外酥内流的流沙球，还和碾碎的炒糯米一道用来蒸排骨，其清香嫩糯，可想而知。
厨艺“黑科技”茶粉虽细，但还是能看得见，只不过形态发生了改变，“分子料理”白茶馔就大不一样了。“分子料理”，光听名字，就很“黑科技”，它又名分子美食学，它将物理、化学、生物科学等现代科学理论来“武装”烹饪这一门古老的饮食艺术，通过掌控食材之间的理化变化，加以解构、重组及运用，其创造出的菜肴，对食物本来面貌及传统厨艺都是颠覆性的。这道看起来颇有仙风道骨的“一品茶盏配白茶泡沫”就是分子料理，它的主角便是白牡丹。
刘元建说，白牡丹在这道菜中二隐二现。“二现”，即一为新鲜芽叶，二为剁碎的干茶与虾肉酿在南瓜果肉里。
“二隐”就大有文章了。其一，茶隐于汤。以白牡丹汤汁入馔，取其醇香厚味。其二，茶隐于沫。泡茶出汤时，汤面常会出现细密雪白的泡沫，古人称为“沫饽”、“汤华”、“乳花”，并将其视作唯美的存在：晋人杜育谓其“焕如积雪，烨若春”，陆羽更是诗意地描绘道：“如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于鐏俎之中。饽者，以滓煮之。及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳。”宋人则更注重茶沫，以至于在斗茶时将其作为评判茶叶品质优异与否的首要标准。于预热过的建盏中，以茶筅均匀有力地击拂茶汤，沫饽徐徐泛起，其色越白、“咬盏”（茶沫粘附在盏口）时间越长，茶品就被视为越优质。
不过，按照今人的审美观念，茶沫似乎不太美观，在泡茶时特别是茶艺表演时，是要被刮去的。茶沫的主要成分是茶皂素，这是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物。研究表明，茶皂素具镇痛、抗菌、消炎、化痰止咳等保健功效，而其良好的乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性，作为一种性能优良的天然表面活性剂，在日化、医药、纺织、建筑等行业得到了应用。在此道茶馔中，运用分子料理技术制造白牡丹茶汤的泡沫，洁白轻盈，如雪似棉，营造出一种云蒸霞蔚的奇幻意境。因此，品尝美味的过程，也是一次美的陶冶。
鲜上鲜由于面朝东海，在福鼎菜乃至闽菜系中，海鲜占据了重要的席位。因此，白茶与海鲜的交集，远不止于去腥。
银针汆海蚌是闽菜名菜、国宴珍品——鸡汤汆海蚌的“茶馔版”。它以鲜活海蚌为原料，氽以白毫银针茶汤与鸡汤而成。这道菜的精华主要在汤里，白毫银针的清爽，鸡汤海蚌的鲜美，相得益彰。
茶汤竹荪氽螺片也是如此。不同的是，它还加入了山珍竹荪，鲜上加鲜，银针之鲜、菌类之鲜、海螺之鲜，三鲜合一，又突出了福鼎茶、山、海的丰饶。
如果你觉得银针还不够“鲜”，那么，只好让它回到最原始的状态—一鲜叶。在这道“白玉绿雪芽”里，鲜叶既可见，又不可见。可见的，走“套路”做点缀，不可见的才有技术含量。
白玉绿雪芽，名字很阳春白雪，似乎与当年令朱元璋思念不已的“珍珠翡翠白玉汤”有几分相似。雪白的丸子，错杂着翠绿的丸子，沉浸在一泓清亮的茶汤中，加之初展的芽叶，很水灵很养眼。许多人，乍一看，都以为这是道素菜。其实不然，它可是货真价实的海味。“白绿丸子都是深海鱼的鱼茸，不同的是，绿丸子和入了榨成汁的鲜叶，质地嫩滑，并带有茶青的青香。”刘元建说。再有就是“白茶三角饺”，以寿眉、虾米、猪肉、马蹄白（荸荠肉）入馅，裹以三合米的饺子皮，鲜香可口。
白茶煲的素汤也是“鲜”气十足。就拿“茶韵养生盅”来说吧，单从外表来看，茶壶配茶杯，茶味一目了然。不过，壶里不纯粹是茶。这道养生盅，以老寿眉、虫草花、姬松茸、红枣作汤料，以白菜、胡萝卜、甘蔗、红枣、盘菜（又名芜菁、蔓菁，因形似盘状而得名）、包菜等蔬菜作汤底，先以大火，再转小火煲30分鐘后，放入蒸笼蒸。出笼后，汤很烫口，须像品茶那样以杯细斟慢酌，味之甘鲜爽润，清肝明目。
“芋”见美好槟榔芋，又名福鼎芋，是福鼎最负盛名的特产之一，因芋肉带紫红槟榔纹而得名，有着300多年的悠久历史。它易煮熟，肉质细、松、酥，浓香四溢，是福建芋类点心小吃的首选原料，如福州宴席上的压轴甜品芋泥，要想最地道，就非得用槟榔芋不可。
这席白茶宴中，我们“芋”见的美好，既可品尝，亦可观赏。“鲤芋（遇）白茶”，是一道白茶小吃。烹饪大师用芋泥塑造了三只栩栩如生的鲤鱼：“鱼鳞”历历，“鱼鳍”柔软，摇头摆尾，形态刻画之细腻优美，足见工夫。它们追逐嬉戏的“水域”则是杏黄明亮的白茶汤，加之点睛的枸杞，令人赏心悦目。尝一口“鱼”肉，幼滑绵密，入口即化。随着香甜在口中渐渐漾开，幸福感便油然而生。据说，吃甜食可以暂时消灭坏心情，但若无节制，又有长肉的危险。不过，这道甜品或许可以成为“治愈系”的美食，哪怕肆无忌惮一点也不要紧，因为白茶会抵去部分的甜腻。当然了，如果你还是担心吃多了身材会走样，那么，好好欣赏一下这些活泼可爱的“鱼儿”，心情也会慢慢好起来的。子虽非鱼，但“鱼之乐”是会感染传递的！
吃完“鱼”，接下来就带你去“游赏”一番。都说秀色可餐，可这道“茶院春色”却只可观不可餐。
这是茶宴中唯一一道专供欣赏的茶馔，系果蔬主雕。作者以太姥书画院为蓝本，用鲜芋肉雕琢出古色古香的“院墙”，其上飞檐、花窗、雀替、额枋、瓦当、月洞门一丝不苟，饶有江南建筑的雅致轻巧之韵。墙角，绽放着两朵紫红的“香花”。月洞门和瓦顶，则各有一只体态各异的黄鹂乌，似是啁啾鸣唱。满院热闹“春色”，呼之欲出。
那么，它与茶有何关联呢？刘元建说，两朵萝卜雕“香花”即为茶花，但这座雕塑的内涵远胜外在：“它象征着福鼎白茶产业欣欣向荣、蒸蒸日上！”美好的寓意，朴素的心愿。
后记——是美味，更是情怀近几年，福鼎白茶的强势崛起，让越来越多的人把目光投向它。随着它的保健价值不断被认识、挖掘，这一枚古老又新鲜的香叶，激发了我们的灵感，也为我们尽情驰骋想象力进行创造提供了更多可能性，如饮料、日用品、化妆品、保健品等多个领域，皆有它的“芳踪倩影”。而与它历史同样悠久的食文化，自古以来就是你中有我，我中有你。以茶入馔，悦目赏心，滋养口体。白茶宴，便是福鼎白茶与烹饪艺术的热烈“拥抱”。
这席白茶宴，综合运用了煎、炸、炒、蒸、烹、炖、烩、卤、拌、熏、烤等烹调技艺，在凸显食材应有的风味特点之同时，也尽可能将白茶之色、形、香、味、韵及茶性淋漓尽致地发挥出来。然而，白茶宴给我带来的兴奋与感动，除了感官，更多的是心灵。
白茶宴的“灵魂人物”刘元建，是福鼎当地一家知名酒店的行政总厨，研发白茶茶馔是他职业生涯中一次创新尝试，也将是一个崭新的跨越。掌厨20多年来，他努力追求五味的调和与平衡，也酝酿出了浓厚的故土乡情。他介绍茶馔，从无溢美之词，但说起家乡的风物，却无不饱含深情。他的淳朴憨厚，还有他领衔创作的白茶美馔，让我想起了《舌尖》里的—个金句：“山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
如今白茶从几年前的无名小卒，逆袭成了如今茶界的“高富帅”，市场上叫白茶的多了起来，导致茶友对白茶认知有些混淆不清。政和白茶与云南月光白和安吉白茶，都被称为白茶，那么它们，又有什么区别呢？今天帮茶友们梳理一下。
【一、产地不同】
政和白茶，福建政和
月光白茶，云南普洱
安吉白茶，浙江安吉
【二、茶种不同】
政和白茶，以政和大白茶（华茶5号）、政和小茶、水仙白为主。
月光白茶，云南大叶种，多采用景谷大白茶，景迈为最。
安吉白茶，浙江安吉产的白叶1号。
【三、工艺不同】
政和白茶，政和白茶以室内萎凋和复式萎凋为主，更善于白牡丹。
月光白茶，制作工艺与福建白茶有点相似，只是萎凋中加入轻发酵的模式。
安吉白茶，凤形是绿茶的烘青工艺，龙形是绿茶炒青工艺。
【四、外形不同】
政和白茶，银针外形粗壮，芽长，毫毛略薄，色泽偏灰绿，没有福鼎的白。牡丹茶针长，叶片略有蜷曲之状
月光白茶，毫短而密，条形紧索，较为蜷曲，色泽苍白；与福建白毫银针的区别非常明显。月光白的外形特点：上片白，下片黑（叶面黑色，叶背白色）。
安吉白茶，凤形安吉白茶条直显芽，壮实匀整，色嫩绿，鲜活泛金边。龙形安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩绿显玉色，匀整。
【五、茶汤不同】
政和白茶，茶味醇厚，花果香清鲜，汤色更浓。
月光白茶，口感醇厚饱满，苦涩较弱，香醇温润。有清雅的果香或是淡雅之花香，这是“月光白”独有的一种香气表达现象。
安吉白茶，冲泡杯中叶张玉白，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久，淡雅、清爽、鲜香，冲泡后叶是白的，脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
【六、陈放不同】
政和白茶，耐陈放，转化时间长，味道更好。
月光白茶，只能保存2—5年左右。在此间香气会随时间而慢慢减弱。
安吉白茶，当年，追求新鲜，越放越不好。
看完上述比较，是不是不糊涂了吧，一方水土养一方人，同样也适用于茶，好茶在于孕育它的土地，每种茶都有自己的特色，喜好随心。这三种茶的特点是氨基酸相对较高，福鼎白茶、政和白茶是六大基本茶类中真正意义上的白茶，月光白茶近于白茶也有普洱基因，安吉白茶是绿茶。
你喜欢清香淡雅，可以选择安吉白茶，喜欢醇和些的就是政和白茶和月光白茶。喜欢香甜一些的可以选择政和白茶和月光白茶。
安吉白茶：属绿茶类，原料采自“白叶一号”，一种嫩叶全为白色的茶树。
福鼎白茶：属白茶类，原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶，即“华茶1号”、“华茶2号”；其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和白茶：属白茶类，工艺同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（华茶5号）、“福云6号”等品种。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
月光白茶：借鉴了福鼎白茶工艺，但实为普洱茶类的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工艺流程对外界秘而不宣，颇具神秘感，也被称作月光美人。
“白”的由来
安吉白茶：白叶茶，采自一种变异茶种，春季幼叶呈白色，尤以一芽二叶为最白，简单来说就是当气温在17~23℃时，茶叶的叶绿素变异，使叶片“白化”，此阶段只有二十几天时间，此时芽叶氨基酸的含量高达6%以上，（是普通茶树品种的2倍）故名白茶。
福鼎白茶：其“白”有两点，①按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类；②成茶满披白毫、如银似雪。故名白茶。
政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一样，要说区别，主要在树种不同，福鼎白茶产品有：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；而政和白茶树种则更适合做白牡丹。
月光白茶：月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。
简单说月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是银白，安吉白茶的“白”是变异白化。
制作工艺
安吉白茶：采摘、摊放、杀青(炒青)、理条、造型、烘干。
福鼎白茶：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。不杀青、不揉不捻，从最大程度上保留了茶叶的完整度。
政和白茶：与福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室内萎凋，要先阴干再晒。（福鼎白茶是日晒萎凋，低温烘干）
月光白茶：与福鼎白茶类似，区别也是萎凋；鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。
口感差异
安吉白茶：香气清鲜，滋味鲜爽。
福鼎白茶：茶汤柔和，甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和白茶：茶香悠扬，口感醇厚。
月光白茶：带有兰香和蜜香味。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白的区别，这一篇文章就够了
保持期
安吉白茶：理论上的保质期大约在18个月左右，当然超过后也不是不能喝了，只是味道口感会有所下降而已。
福鼎白茶：以陈为宝，越陈越香，药用价值高，有“一年茶，三年药，七年宝”之说，。陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。
政和白茶：同福鼎白茶
月光白茶：月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。
福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。喜欢喝白茶的朋友还确实的不少，关于福鼎白茶的泡法，我们要注意一下几点，福鼎白茶怎么冲泡？1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。注意事项：1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。
第一种：白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏
因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。
2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。
凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。
蒲公英也是祖宗传下来的医病养体的菊科良药，下面小编为大家介绍蒲公英茶跟蒲公英根茶哪个功效好？两者有何区别？
蒲公英茶跟蒲公英根茶哪个功效好
根据我的了解，在药典里一直写的是：蒲公英全草入药，并没有叶根分的这么开。而且在农村收购药材也是全草叶根一起收购，说明药厂制作药材一直用的全草。我去药材市场也是看到全草。根很少，因为真正挖过蒲公英的都知道蒲公英根并不大，新品种另论，我只说野生的。
自从蒲公英火了以后，某宝上的商家才开始把叶子和根分开卖的。我最早买过东北的一个商家还是全草炒制的，那时候没有几家店卖，现在到处都是了，而且蒲公英叶子茶越来越便宜，原因当然就是种植了以后叶子产量越来越多。东北不知道，南方一年可以收割n茬。不管如何种植，其实蒲公英的根依然是难得产量远远低于叶子。所以蒲公英根价格都挺高的。
因为我也卖过蒲公英，经常被顾客问到，叶好还是根好，我也不知道怎么回答。我专门去咨询了我们这2个比较有名的老中医，他们的给的回复，不存在叶根那个好。效果是一样的。
所以大家平时喝蒲公英不要分的那么清，根好还是叶子好，蒲公英的确是个好东西，我平日感冒稍微喉咙发炎喝两杯自然就好了，口腔溃疡，上火等都可以喝。其他更多的作用看前面的介绍就知道了，所以平日把蒲公英作为茶饮的确挺不错的，很多隐形的炎症自然就消除了，尤其我推荐给了一些女性朋友，这个可以治疗乳腺炎，预防增生，效果都挺明显。
要说区别，就口感区别挺大，叶子部分基本上看到的都是容易制作的绿茶，我是蒸2遍晒干的，喝起来略苦，有蒲公英的清香味道。我喜欢喝这个。至于根茶都是洗干净铁锅炒得的，味道很像咖啡。有点喝不太惯，我不爱喝。平时的话我都是两种配合一起，一周3天喝。蒲公英属于凉性，也不能过多喝。单日喝太多利尿特别明显，上洗手间很烦的，所以晚上少喝。
蒲公英茶跟蒲公英根茶两者有何区别？
中药蒲公英的药用部位是干燥的全草。也便是说蒲公英的花、叶、茎和根均可入药的。且根叶没有太大的分别。
要分出区别，蒲公英的叶子清热解毒和消炎散结，还可用来治疗女人乳腺增生和乳腺炎，用蒲公英叶子泡水喝，捣烂外敷，是治疗乳腺病的土方。
蒲公英的根茎利尿，且也有很好的消炎作用，男人肾炎、女人尿路传染都可以多喝一点蒲公英根茶。蒲公英根还有抗癌的兴许，常喝可进步身材免疫力。
蒲公英叶仍旧蒲公英根都是可以泡水代茶饮的，上火嗓子疼、胃炎胃溃疡、胆囊炎、肝炎、口腔溃疡、伤风、便秘，小小的蒲公英都能帮上忙。
喝酒的人，会很伤肝的，这时可以用蒲公英根和金玉兰根制成蒲公英玉兰茶喝，养护肝脏是很好的。
福鼎白茶的主要功效
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
福鼎白茶的禁忌
1、胃寒的人忌空腹饮用
白茶是寒性的，胃热的人可以在空腹时候适量饮用，胃中性的人可以任何时候饮用，如果是胃寒的朋友是要在饭后饮用，白茶一般是不会刺激胃壁。2、饮用白茶不要太浓
饮用白茶不要太浓，5克的茶叶可以用50毫升的水冲泡，水温要求95℃以上。3、白茶用量不要太多
白茶每天饮用5克就可以，老年人不要饮用过多，如果是高血压的，严重神经衰弱的，缺铁性贫血和便秘的人不适宜空腹喝茶，会引起“茶醉”现象。综上，福鼎白茶具有治麻疹、促进血糖平衡、明目和保肝护肝的主要功效。除此之外，福鼎白茶还具有具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
福鼎白茶功效在于它能够护肝，而且福鼎白茶还可以预防衰老，还具备清热降火的功效，还有明目的特点。
1、福鼎白茶能护肝：
研究表明，福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。
2、福鼎白茶能防衰老：
福鼎白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。
3、福鼎白茶能清热：
福鼎白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。
4、福鼎白茶能明目：
福鼎白茶富含维生素a原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质，对眼睛有极好的保护作用；能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群，有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。
5、女人茶：
白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
6、伴侣茶：
喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
7、梦之茶：
白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
8、旅行茶：
白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
在福鼎民间，福鼎白茶也常用于治疗咽喉肿痛。
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