福鼎白茶冲泡方式
1、杯泡法：
适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间凭据小我私家口感自由掌握。
2、盖碗法：
适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法：
适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量萧洒杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：
适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间弃捐，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭炎天消暑用茶。
5、煮饮法：
适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年迈白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇异。亦有炎天冰镇后饮用别有一番风味。
注意事项：1.不宜太浓，一样平常150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一样平常情形一杯白茶可冲泡四五次。3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。通常适得其反，以是适当的饮用才气施展白茶的最大保健功效。
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君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特征，但它更注重观赏性，因此冲泡手艺和程序十分要害。
冲泡君山银针用的水以清亮的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其详细的冲泡程序如下：
1.用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以制止茶芽吸水而不宜直立。
2.用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
3.用水壶将70度左右的开水，先快后慢突入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。
4.赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。君山银针是一种以赏景为主的特种茶，讲求在浏览中饮茶，在饮茶中浏览。刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖发生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，云云上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后徐徐消逝。
福鼎白茶的泡法
1、杯泡法：
适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间凭据小我私家口感自由掌握。
2、盖碗法：
适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法：
适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量萧洒杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：
适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间弃捐，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭炎天消暑用茶。
5、煮饮法：
适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年迈白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇异。亦有炎天冰镇后饮用别有一番风味。
黄金桂茶叶冲泡方式
好茶好水好茶具：俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才气将其神韵显示淋漓尽致。茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的滚水冲泡。第一泡一样平常为洗茶，不饮用，加水后立刻倒掉。而后几泡时间随小我私家口胃而定，一样平常能冲泡7、8次以上；其中以2、3泡香气最佳；铁观音相宜热饮，冷后一样平常口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按小我私家口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。
一、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
二、壶型与茶叶投放量:凭据品茗人数选定壶型，凭据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求：由于乌龙茶黄金桂包罗某些异常的芬芳物质需要在高温的条件下才气完全发挥出来，以是一定要用滚水来冲泡。
四、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一样平常是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数：绿茶一样平常三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方式适合每壶可冲泡七次以上。
大红袍茶叶
大红袍沏茶方式：
1、备好茶具熏香；熏香让品茶变得加倍惬意。
2、列器备茶；茶具也很有讲求。
3、煮水沏茶要用上等弱碱性自然水。
4、烫杯温壶；将滚水倾入紫砂壶合理杯、闻香杯、品茶杯中，到达洁具提温的效果。
5、茶入宫；将茶叶放入茶壶。
6、洗茶；将滚水倒入壶中，又迅速倒出。
7、再将滚水倒入壶中，水凌驾壶口用壶盖抹去茶末儿。
8、抹去茶末儿有个小知识；壶盖倾料60度放到壶口边上，茶水的泡沫与茶末会自动随着壶盖流出。
9、封壶；盖上壶盖，用滚水遍浇壶身。
10、分杯；用茶夹将闻香怀、品茶杯分组，放在茶托上。
11、分壶；将茶汤划分倒入闻香杯茶斟七分满。
12、闻香；将茶倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中余香，之后品茶。
白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。顾名思义这种茶是白色的，福鼎白茶原产于福建省东北部福鼎太姥山，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不行多得的珍品。作育云云珍品全因福鼎白茶的制作工艺
福鼎白茶的制作工艺：
一样平常分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。
要凭据天气天真掌握，以春秋晴天或夏日不闷热的晴朗天气，接纳室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火举行烘焙至足干，只宜以火香陪衬茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。它的特点是既不损坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香展现，汤味鲜爽。
白茶的制作工艺流程：
1、采摘
白茶凭据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾实时摊放，厚度平均，不行翻动。摊青后，凭据天气条件和鲜叶品级，天真选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需举行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保留
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，举行包装。
关于福鼎白茶的制作工艺就为人人先容到这，白茶存放时间越长，其药用价值越高。少年儿童可以多喝白茶，其有利于珍爱眼睛，康健身体的。
具有地域唯一、工艺自然和功效独特等特征的福鼎白茶是最原始、最自然、最康健的茶类珍品，作育云云特色的茶品应归功于福鼎白茶的制作方法。
福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中央工序，拥有高明的制作方法，独具科学艺术魅力。它的传承与白茶史息息相关。清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为质料，制成银针。约在咸丰六年(1856)，培育茶树良种大白茶，光绪十二年(1886)最先以大白茶芽制银针，称白毫银针，掀开白茶制造的新历史。在传承古老制茶法的基础上，福鼎白茶制作以萎凋和干燥两道工序为主，手艺制作工序流程呈水线形式举行。福鼎白茶拥有优秀品质特征，得益于其传承久远的制作身手。福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤：
1、采摘
白茶凭据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾实时摊放，厚度平均，不行翻动。摊青后，凭据天气条件和鲜叶品级，天真选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需举行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保留
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，举行包装。
福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。喜欢喝白茶的朋友还确实的不少，关于福鼎白茶的泡法，我们要注意一下几点，福鼎白茶怎么冲泡？1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。注意事项：1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。
福鼎白茶功效在于它能够护肝，而且福鼎白茶还可以预防衰老，还具备清热降火的功效，还有明目的特点。
1、福鼎白茶能护肝：
研究表明，福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。
2、福鼎白茶能防衰老：
福鼎白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。
3、福鼎白茶能清热：
福鼎白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。
4、福鼎白茶能明目：
福鼎白茶富含维生素a原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质，对眼睛有极好的保护作用；能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群，有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。
5、女人茶：
白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
6、伴侣茶：
喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
7、梦之茶：
白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
8、旅行茶：
白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
在福鼎民间，福鼎白茶也常用于治疗咽喉肿痛。
在第四届广州茶博会上，福建福鼎市主持召开新闻发布会，向参加发布会的中国茶叶界人士、全国各地茶叶龙头企业和媒体记者隆重推出——福鼎白茶。
提起白茶，知道的人不多，在福州茶叶市场上也是凤毛麟角，有的茶庄甚至还不知道白茶为何物。据了解，目前福建市场上的白茶大都来自福鼎市，价格分别为一斤80元、100多元、200多元不等。
白茶是我国六大茶类（绿、红、青、黑、黄、白）之一，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。其品质特征为：成茶披满白毫，汤色清淡，味鲜醇、有毫香。基本工艺流程简单：凋萎、晒干或低温烘干。因采用鲜叶原料不同和工艺不同，生产出的白茶可分为：白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉等五种，其中福鼎生产的“白毫银针”、“大白”色泽好，堪称白茶之王，也是中国茶树品种的标准型品种。
“墙内开花墙外香”
虽然白茶和绿茶、红茶的发源地都在福建，可是白茶却没有绿茶和红茶那么“随遇而安”，把种子传遍大江南北，它因不服异乡水土，而让福建独享白茶所创造的神奇。其实，白茶在福建也无法做到遍地开花，至今也只是选择政和、建阳、福鼎、福安等清山秀水的地方，权作栖身之所。
当然，白茶论其味道不如绿茶清爽，更不及乌龙茶醇香，致使大多数人无法形成饮用习惯，这也是白茶不为许多人知道的重要原因。改革开放前，白茶主要出口香港、澳门等地区，那里的消费群体主要以白茶来消暑纳凉。那个时候，福建白茶年产量很少，有关人士分析认为还不足1000吨；改革开放之后，茶叶市场放开，竞争激烈，云南普洱茶等众多种类茶叶纷纷进入香港市场，培植自己的消费群体，白茶市场空间逐渐见小，与发展迅猛的安溪铁观音、武夷岩茶等相比，白茶的发展呈现滞后，这时候的白茶年产量更是一落千丈，以至于在年终统计时被并入绿茶产量之中，白茶几乎在茶叶机构的序列中消失了。
至此，白茶产量一落再落，价格方面也是一蹶不振。据了解，上个世纪五六十年代白茶价格是乌龙茶的两倍以上，可到了三五年前则几乎与乌龙茶等同。
虽然白茶遭遇饮者冷落，可是国家一刻也没有忽视它的品质。福建省茶叶协会秘书长陈金水回忆当年的情景：在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引（配伍），配制成非常高级的药。这着实让笔者真正体验了一回“有眼不识泰山”的味道。
有趣的是，这段鲜为人知的记忆被遗忘后，近几年才又从大洋彼岸被重新找回。2003年，美国哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍；2004年，美国纽约佩斯大学米尔顿·斯奇芬伯博士最新研究发现，白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用；2005年，在美国旧金山召开的化学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论——白茶预防癌症的作用比其他茶叶的作用要强……一时间，白茶在欧洲、美洲、东南亚等国家和地区成了备受青睐的保健品。
福鼎白茶捷足先登
目前，日本要白茶、德国也要白茶，美国和欧美等国家都要白茶，这种市场需求的扩张让福建省茶叶界人士对白茶的市场前景普遍乐观。陈秘书长认为，“当然这还是试销阶段，如果成功了，白茶市场是肯定不错的。”——而这种“不错的市场机遇”，福鼎人似乎更具有捷足先登的优势。
福鼎市位于福建省东北部，与浙江温州为邻，依山面海，自然条件优越，又是“大白”和“大毫银针”的原产地。早在1936年上海成立进出口商品检验监督局时，福鼎沙埕就设立了茶叶检验办事处，专事茶叶进出口商检业务。当时福鼎生产的“白琳工夫”红茶和“白毫银针”白茶出口到29个国家和地区，享有很高的国际声誉；当大洋彼岸认同白茶比其他茶叶有着更优越的品质的时候，福鼎已经捷足先登，申报白茶类的白毫银针等7个国家原产地标记证书；2003年被农业部列为全国无公害茶叶示范基地；福鼎所极力推广的大白、大毫两个国优品种，推广率高达95%，为全国最高县市之一。今年白茶产量比去年翻了一倍多，从往后发展的趋势看，福鼎市更是充满生机，正进一步提升茶叶产业的质量安全水平，提高白茶的加工水平、要让白茶的保健功效造福大江南北……
福鼎市去年白茶产量达1300多吨，其中90%出口，创汇78万美元，位居全省之首。在品种方面，不仅大力推广土生土长的“福鼎大毫”和“福鼎大白”，还培植和发展了“白牡丹”、“贡眉”和“寿眉”等品种，使福鼎白茶品种日趋齐全。
白茶，一路走好
白茶优越的保健品性吸引了越来越多的国内外专家的目光。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君研究员，曾多次呼吁重视发展白茶。她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基（类似人体垃圾）作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”
这无疑给白茶市场的开拓提供了千载难逢的先天机遇。但是，它同时也给白茶发展带来了挑战。目前欧美进口我国茶叶的门槛越来越高，这对于目前还是主要靠出口的白茶来说，如何加强无公害茶园建设，提升茶叶产品质量尤其迫在眉睫；另外，加大宣传力度也是开拓白茶市场的重要环节。
但是，也有茶叶专家分析后认为，国人喝茶更多注重习惯，极少讲究保健；再者，白茶区域性强，生产空间有限，所以对发展白茶市场空间尚存疑虑。
其实，习惯是靠培养的，而且随着我国经济发展，人们的生活质量不断提高，大家将更加注重生命的质量，保健话题会越来越受到普通老百姓的关注，所以应该加强对白茶的培植力度。
再者，白茶的种植区域性对普及白茶确实存在困难，然而对于已经拥有白茶的地方，不失为一份得天独厚的机会。因为种植生产的区域性必将导致产量的局限性，物以稀为贵，这为白茶价格趋高提供了条件，无疑给白茶生产者带来丰厚的回报。
我们真心祝愿，健康的白茶，一路走好！
链接：白茶与太姥山的传说
虽然白茶还为人所陌生，然而，在太姥山脚下的福鼎市，白茶可谓无人不晓。那里不仅生产白茶、喝白茶，而且人人还会讲述白茶的神奇故事。
相传在尧时，太姥山脚下一农家女子为了逃避战乱而躲到山中，栖身山中的鸿雪洞里，以种蓝为业，乐善好施，人们称她蓝姑。天有不测风云，这年山中却又瘟疫流行，眼见无数患儿因缺药救治而夭折……正一筹莫展之时，一天夜里，蓝姑做梦见到南极仙翁了。仙翁告诉她：鸿雪洞顶上有一株小树叫茶，是几年前给王母娘娘御花园运送茶种时不慎掉下的一粒种子而长成的，它的叶子是治疗瘟疫的良药……蓝姑惊喜而醒，就赶紧趁着茫茫月色煞费苦心地攀上洞顶，在榛莽之中找到了那株与众不同的茶树，就连忙采了绿叶，晒干后送到各个山村的患者手中。
不日，患儿个个摆脱了病魔，白茶神奇地驱散了笼罩在村庄的阴霾，人们脸上挂着微笑和感激。从此，蓝姑就开始精心培育这株仙茶，而且言传身教邻里乡村的乡亲们种植。很快，整个太姥山区就变成了茶乡。到了晚年，蓝姑得到南极仙翁的指点迷津，羽化升天……邻里乡村的人们为了表达对蓝姑的感激之情，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因此而得名。
太姥娘娘传种的仙茶，也就是今天的福鼎白茶。因而这则神奇的故事，一直是福鼎人的骄傲。据说，太姥山的鸿雪洞里至今还留有一株当年蓝姑亲手培植的福鼎大白茶母株。
福鼎人传诵的神奇故事，是真还是假，无从考证。然而，茶叶为国人所发现和所用，是从药用开始的，已经得到茶叶专家的一致认同，只是到了后来农业生产发展，有了粮食，茶叶才被作为饮用
目前市场上有很多冠以“白茶”的茶叶，其绝大部分不属于白茶类的白茶，真实身份是“白叶茶”，它加工工艺属于绿茶类，它们是选用白叶茶品种芽叶，经过杀青、造形加工制作而成，外观色泽为绿色。福鼎白茶是采用白毫丰富的“华茶1号”（福鼎大白）、“华茶2号”（福鼎大毫）的芽叶，不经过杀青直接萎、凋晒烘干制成，茶叶满披白毫，外观色泽呈银白色。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
福鼎白茶简介
福鼎白茶，属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。
产地环境
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。
除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。
福鼎白茶的种类
福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留了茶叶的内在成分。
因采用鲜叶原料的区别和制作工艺的差异，福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶、紧压白茶等。
1、白毫银针
芽头肥壮，挺直如针，满披白毫、色白如银，汤色浅杏黄，滋味清新爽口。
2、白牡丹
一芽一、二叶，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩、叶被遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄、汤味鲜醇。
3、寿眉(贡眉)
一芽二、三叶，含有芽头、芽毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，味醇爽。
4、新工艺白茶
外形叶张略有皱褶呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色橙红、浓醇清甘。
5、紧压白茶
俗称“白茶饼”,全品类白茶均可压制成饼，利于储藏、运输，适于煮泡，汤色深红，枣香、荷叶香、药香显。
福鼎白茶特点
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
茶树形态特点
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
福鼎白茶功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
1、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
福鼎白茶的历史渊源
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。1938年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
国外的科研机构早就对白茶的保健功效进行研究。原全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君研究员说：福鼎白茶是“墙内开花墙外香”一族。原福建省茶叶协会秘书长陈金水说：晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引（配伍），配制成非常高级的药。
进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
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