君山银针是我国著名黄茶之一，君山银针的原产地是洞庭湖君山岛的极少，可谓凤毛麟角。君山产茶有悠久的历史，据君山岛上的崇圣寺墙上明嘉靖年间中宪大夫孙继鲁所立石碑文记载，君山茶的第一颗种子是舜帝南巡时，由其妃子娥皇和女英亲自播种。从有文字记载的歌赋和史料记载来看，唐代君山岛即已开始产茶。
由于君山岛的面积仅为0.96平方公里，茶园面积最多时只有470亩，所以原产地君山银针产量较少。君山银针品质独特，驰名中外，除了优良的茶树品种和独特的加工工艺外，还与君山岛上的气候、土质、植被密不可分。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等八道工序。君山银针在制作中两次焖黄工艺可以说是最难的部分，因为每天采摘下来的茶叶水分含量都不尽相同，要保证茶叶的品质可谓全靠师傅的手艺活。
君山银针的产地君山岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17℃，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
新中国成立后，各届领导都非常喜欢君山银针。由于真正的君山岛上早春特级君山银针产量很少，市场上基本上没有，很多领导到湖南一定要品高端君山银针，有的甚至以品得高端君山银针为荣。2006年，君山银针还被作为“国礼茶”赠送俄罗斯总统普京。
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碧螺春茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是什么样的地方产出如此美妙的茶叶呢？
碧螺春是绿茶的一种，未经发酵，含有较多的营养成分，生长在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿-洞庭西山。洞庭西山是碧螺春的原产地，洞庭西山发脉于浙江天目山。属于现在的江苏省苏州市吴中区。洞庭西山是碧螺春的发源地，梁歪还有洞庭东山也是碧螺春的原产地。因为产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春，并不是产地洞庭湖，所以一定要区分开来。
太湖是我国第二大淡水湖（洞庭湖多年来随着湖面缩减已退为第三大湖）。太湖地区水气腾升，空气湿润，雾气悠悠，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，洞庭西山与洞庭东山是太湖内的景点。洞庭西山犹如太湖湖面上的一颗珍珠。碧螺春已经有1000多年的历史，陆羽(茶圣陆羽简介陆羽是哪朝人《茶经》与陆羽)茶经"茶之出"中曾提到："苏州长州生洞庭山"。据《随见录》载："洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为＇吓煞人＇，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春"。也有传是清乾隆赐名碧螺春。
洞庭西山不仅盛产茶叶还盛产杨梅、枇杷、白果、桃子、石榴、梅子、柑橘、板栗等花果。碧螺春和这些过目种植交错种植，茶吸果香，花窨茶味。这些也是碧螺春特有的，清明和谷雨采摘的新茶是一年中最好的茶。
洞庭下山是国家现代农业示范园区、国家森林公园、全国小城镇综合改革试点镇、国家4A级景区汇集在这里。周长80余里，面积82.2l平方公里，跟香港本岛的面积一般大小。太湖号称三万六千顷，是我国第二大淡水湖。太湖有四十二个岛七十二座峰，其中四十一峰在西山，而西山缥缈峰海拔336.6米，为太湖七十二峰之首，登巅俯视太湖，沐日浴月，烟霭无际，美不胜收。
西山是洞庭西山的简称，南北宽11公里，东西长15公里，面积79.8平方公里，系太湖第一大岛。西山景区是太湖风景名胜区的精华。它是以群岛风光、花果丛林、吴越以来的古迹见长，以浏览、度假为主的湖岛区。它拥有湖中群岛、湖湾山水、山中坞谷、山顶峰峦四个风景层次。全区规划建设缥缈云场、水月问茶、林屋晚烟、消夏渔歌、角里犁云、玄阳稻浪、肖山遗踪、毛公积雪、西湖夕照、石公秋月，风凰烟雨、金铎松篁、文化巽峰、大沙观帆、罗汉古刹、鸡笼梅雪、明湾古村、角角风涛、天王鱼国、横山旭日等二十个景点。景点的规划面积共计609.3公顷。
洞庭西山是碧螺春的原产地，气候较好，空气湿润，土壤呈微酸和酸性适合碧螺春的生长。洞庭西山是碧螺春的主要产区。碧螺春是中国十大名茶之一。1954年，周总理曾携带2斤"东山西坞村碧螺春"茶叶赴日内瓦参加会议。
君山，古称洞庭山，又名湘山，是洞庭湖中小岛。位于岳阳市区西南方，由大小七十二座山峰组成。水程12公里。总面积0.98平方公里。与千古名楼岳阳楼隔湖相望。是一个山体呈椭圆形，两旁高、中间低的小岛。相传君山岛有5井4台36亭48庙。目前已有二妃墓、柳毅井等三十多处景点正式对外开放，其中有十多处被列为省、市级文物保护单位。
君山，原名湘山，又名洞庭山，洞庭君山，洞庭山，湖山等，即神仙洞府之意。君山四周环水，景色旖旎，流传于此的神话典故众多。传说舜帝的二妃娥皇、女英曾来这里，死后即为湘水女神，屈原称之为“湘君”，故后人又把这座山叫“君山”。据《巴陵县志》记载：君山原有三十六亭、四十八庙、五井、四台等众多名胜古迹，现已修复的有二妃墓、湘妃祠、柳毅井、传书亭、朗吟亭、飞来钟等古迹。新建的洞庭山庄，茶楼、酒店，玲珑雅致，别具一格。
君山四面环水，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土地肥沃，宜于竹类和茶树生长。有罗汉竹、斑竹、方竹、实心竹、紫竹、龙竹、梅花竹、连理竹等多种。相传斑竹上的点点斑痕乃舜帝二妃攀竹痛哭时遗留下来的。岛上所产的特色绿茶——君山银针可谓驰名海内外君山银针茶，唐时就定为贡品，专供帝王饮用。
君山有许多美丽动人的神话传说，历代迁客骚人在此留下许多名篇佳作。如屈原《九歌》中的《湘君》、《湘夫人》篇，李白有“帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间，淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”。君山自古至今名贯中外，览岳阳楼之华丽，沐洞庭湖之辉光，吞巫山云雨，集衡岳霓裳，隐隐云间洞府，巍巍水上天堂，八百里风光旖旎，几千年古迹昭彰，真是“蓬莱宫在水中央”、“丹青画出是君山”。
“气蒸云梦泽，波撼岳阳城。”唐代诗人孟浩然的这联名句使岳阳在1000多年前就名闻华夏了。烟波浩森的八百里洞庭，滔滔东去的万里长江，把岳阳城拱卫得形势壮阔、风景迷人。那名闻天下，有着1600多年历史的岳阳楼，更是岳阳古城的一颗璀璨明珠，是历代名人访寻登临的胜地。
在南洞庭湖中，有一处四面环水的山，与岳阳楼隔水相望，这就是历代文人骚客喜欢歌咏的君山。一望无际的湖水之中有这么一处青山，本来就显得清幽神秘，何况这里还留下了那么多的神话传说。娥皇女英殉夫、秦皇封山、汉武射较、柳毅传书等，君山简直成了一个神话世界。这些神话都已流传许久，给君山和岳阳带来了许多神奇和浪漫。
人们熟知的茶基本上是黑茶、红茶、绿茶、普洱茶，反而对白茶、黄茶是一无所知，很多人都会听到白茶都会询问白茶是什么茶，不过作为福建人来说白茶是近在我们身边的茶类，我们应该了解它，今天就和小编一起通过白茶的原产地来看看白茶吧。
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时(公元前2358——2257年)有一老妇人在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(约1857年)，有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
白茶的种类不多，但不同种类的白茶的原产地不同，但是大都在福建，比如，白毫银针产于福建省福鼎县，白牡丹茶产于福建省福鼎县、政和县，贡眉产于福建建阳县，建瓯、浦城。
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。
发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，这些白茶的产地都是在福建的，而安吉白茶是在浙江，很多人会认为这一来白茶的原产地不能定为福建，其实安吉白茶不是白茶，它是属于绿茶，不能因为名中带有白茶就将其归为白茶。
君山，古称洞庭山，又名湘山，是洞庭湖中小岛。位于岳阳市区西南方，由大小七十二座山峰组成。水程12公里。总面积0.98平方公里。与千古名楼岳阳楼隔湖相望。是一个山体呈椭圆形，两旁高、中间低的小岛。相传君山岛有5井4台36亭48庙。目前已有二妃墓、柳毅井等三十多处景点正式对外开放，其中有十多处被列为省、市级文物保护单位。
君山，原名湘山，又名洞庭山，洞庭君山，洞庭山，湖山等，即神仙洞府之意。君山四周环水，景色旖旎，流传于此的神话典故众多。传说舜帝的二妃娥皇、女英曾来这里，死后即为湘水女神，屈原称之为“湘君”，故后人又把这座山叫“君山”。据《巴陵县志》记载：君山原有三十六亭、四十八庙、五井、四台等众多名胜古迹，现已修复的有二妃墓、湘妃祠、柳毅井、传书亭、朗吟亭、飞来钟等古迹。新建的洞庭山庄，茶楼、酒店，玲珑雅致，别具一格。
君山四面环水，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土地肥沃，宜于竹类和茶树生长。有罗汉竹、斑竹、方竹、实心竹、紫竹、龙竹、梅花竹、连理竹等多种。相传斑竹上的点点斑痕乃舜帝二妃攀竹痛哭时遗留下来的。岛上所产的特色绿茶——君山银针可谓驰名海内外君山银针茶，唐时就定为贡品，专供帝王饮用。
君山有许多美丽动人的神话传说，历代迁客骚人在此留下许多名篇佳作。如屈原《九歌》中的《湘君》、《湘夫人》篇，李白有“帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间，淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”。君山自古至今名贯中外，览岳阳楼之华丽，沐洞庭湖之辉光，吞巫山云雨，集衡岳霓裳，隐隐云间洞府，巍巍水上天堂，八百里风光旖旎，几千年古迹昭彰，真是“蓬莱宫在水中央”、“丹青画出是君山”。
“气蒸云梦泽，波撼岳阳城。”唐代诗人孟浩然的这联名句使岳阳在1000多年前就名闻华夏了。烟波浩森的八百里洞庭，滔滔东去的万里长江，把岳阳城拱卫得形势壮阔、风景迷人。那名闻天下，有着1600多年历史的岳阳楼，更是岳阳古城的一颗璀璨明珠，是历代名人访寻登临的胜地。
在南洞庭湖中，有一处四面环水的山，与岳阳楼隔水相望，这就是历代文人骚客喜欢歌咏的君山。一望无际的湖水之中有这么一处青山，本来就显得清幽神秘，何况这里还留下了那么多的神话传说。娥皇女英殉夫、秦皇封山、汉武射较、柳毅传书等，君山简直成了一个神话世界。这些神话都已流传许久，给君山和岳阳带来了许多神奇和浪漫。
君山，古称洞庭山，又名湘山，是洞庭湖中小岛。位于岳阳市区西南方，由大小七十二座山峰组成。水程12公里。总面积0.98平方公里。与千古名楼岳阳楼隔湖相望。是一个山体呈椭圆形，两旁高、中间低的小岛。相传君山岛有5井4台36亭48庙。目前已有二妃墓、柳毅井等三十多处景点正式对外开放，其中有十多处被列为省、市级文物保护单位。
君山，原名湘山，又名洞庭山，洞庭君山，洞庭山，湖山等，即神仙洞府之意。君山四周环水，景色旖旎，流传于此的神话典故众多。传说舜帝的二妃娥皇、女英曾来这里，死后即为湘水女神，屈原称之为“湘君”，故后人又把这座山叫“君山”。据《巴陵县志》记载：君山原有三十六亭、四十八庙、五井、四台等众多名胜古迹，现已修复的有二妃墓、湘妃祠、柳毅井、传书亭、朗吟亭、飞来钟等古迹。新建的洞庭山庄，茶楼、酒店，玲珑雅致，别具一格。
君山四面环水，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土地肥沃，宜于竹类和茶树生长。有罗汉竹、斑竹、方竹、实心竹、紫竹、龙竹、梅花竹、连理竹等多种。相传斑竹上的点点斑痕乃舜帝二妃攀竹痛哭时遗留下来的。岛上所产的特色绿茶——君山银针可谓驰名海内外君山银针茶，唐时就定为贡品，专供帝王饮用。
君山有许多美丽动人的神话传说，历代迁客骚人在此留下许多名篇佳作。如屈原《九歌》中的《湘君》、《湘夫人》篇，李白有“帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间，淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”。君山自古至今名贯中外，览岳阳楼之华丽，沐洞庭湖之辉光，吞巫山云雨，集衡岳霓裳，隐隐云间洞府，巍巍水上天堂，八百里风光旖旎，几千年古迹昭彰，真是“蓬莱宫在水中央”、“丹青画出是君山”。
“气蒸云梦泽，波撼岳阳城。”唐代诗人孟浩然的这联名句使岳阳在1000多年前就名闻华夏了。烟波浩森的八百里洞庭，滔滔东去的万里长江，把岳阳城拱卫得形势壮阔、风景迷人。那名闻天下，有着1600多年历史的岳阳楼，更是岳阳古城的一颗璀璨明珠，是历代名人访寻登临的胜地。
在南洞庭湖中，有一处四面环水的山，与岳阳楼隔水相望，这就是历代文人骚客喜欢歌咏的君山。一望无际的湖水之中有这么一处青山，本来就显得清幽神秘，何况这里还留下了那么多的神话传说。娥皇女英殉夫、秦皇封山、汉武射较、柳毅传书等，君山简直成了一个神话世界。这些神话都已流传许久，给君山和岳阳带来了许多神奇和浪漫。
六堡茶原产地之争
六堡茶是广西特产，历史主销港、澳、新、马、南洋一带。六堡茶原产于苍梧县六堡乡，故名谓六堡茶。之前六堡茶的产制历史很少研究，据一些资料分析推算，它是一种很能古老的加工茶，可能是湖南黑茶的前驱，至今已有一千五百多年了。
2007年，随着普洱茶热，六堡茶的历史、功效等得到挖掘与发扬，同时带来了较好的经济效益。于是一些商家、企业开始了原产地的争论。一个产业只有做大做强,才能称之为产业。现今六堡茶犹如过了预产期才姗姗来迟的婴儿，但家婆、外婆都争着说婴儿长得像自家小孩多点而不是去关心婴儿是否健康一样。一些商家、企业现在不是为了六堡茶的品质而努力，相反为了六堡茶的一些外在形式（如原产地地理标志）去争论，去内斗。
其实，龙井茶的原产地保护措施就很好解决了浙江龙井与西湖龙井的关系。我们一样可以理顺广西六堡茶与梧州六堡茶的关系，如果有必要，甚至可以理顺广西六堡茶与横县六堡茶的关系。条件是：我们的产品质量有稳定的独特性，且能批量生产。
原产地域产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并按法定程序批准以原产地域名称进行命名的产品（参见中华人民共和国国家标准GB17924—1999）。1883年《保护工业产权巴黎公约》、1891年《制止商品来源的虚假或欺骗性标志马德里协议》等，均对地理标志和原产地命名问题做了相应保护规定。1991年12月8日缔结的《与贸易（包括假冒商品贸易在内）有关的知识产权协议》（简称知识产权协议、TRIPS协议）中的第三节，第22条1—4款，把地理标志与商标、专利、版权并列，作为一项独立的知识产权加以保护。TRIPS协议中还专门对葡萄酒和烈性酒的地理标志进行额外保护，这充分表明原产地域产品保护制度的重要国际地位和重大影响。
经过100多年的发展完善，地理标志已经成为一项国际公认的知识产权而受到保护，在推广民族精品，提升国际竞争力方面发挥了不可替代的作用，目前，欧盟有原产地域保护产品1000多种，法国423种，其中法国的香槟酒、干邑酒尤负盛名，其有效的保护措施和成熟的管理制度受到各国的重视。在不断吸取和借鉴国际有效做法和先进经验管理的基础上，我国的原产地域产品保护工作已经取得了初步成效。1999年原国家质量技术监督局发布了《原产地域产品保护规定》和《原产地域产品通用要求》，标志着具有中国特色的我国原产地域产品制度正式确立。经过3年多来的努力工作，在武夷山市委、政府以及茶叶界的资深人士的重视支持配合下，武夷岩茶产品其品种大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种等受到国家原产地域产品保护。已有61家武夷岩茶产品生产加工企业获准使用国家原产地域产品保护专用标志向社会进行了公告，并按《武夷岩茶》国家标准GB18745—2002和实物标准样品GSB16—1542—2002组织生产加工，建立了质量标准检验体系，做到产品出厂前，检验在武夷岩茶产品上粘贴武夷岩茶原产地域产品保护申报办防伪监控专用标识上市，打造诚信，树立品牌产生了积极的示范作用和广泛的社会影响。
武夷山市质量技术监督局
武夷岩茶原产地域产品保护申报办
二OO四年十月二十六日
近来，在养生界，很多人开始认识到喝茶的重要性，不只是身体的健康有保障，还能预防癌症。越来越多的人选择喝君山银针茶叶，那么君山银针产于哪里呢？我们都知道茶叶是以产地命名的，那么君山银针产于君山是肯定的了，但是大家对于君山了解多少呢？茶叶产地的土壤、天气等因素决定了的好坏，可见君山银针产于哪里很重要。一起了解下君山银针产地。
君山银针产于洞庭湖中的君山岛。“洞庭天下水”，八百里洞庭“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”，每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限。“君山神仙岛”，小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事。这里有舜帝的两个爱妃娥皇、女英之墓，这里有秦始皇的封山石刻。
这里有至今仍在流淌着爱情传说的柳毅井，这里还有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陆游等中华民族精英留下的足迹。这里所产的茶吸收了湘楚大地的精华，尽得云梦七泽的灵气，所以风味奇特，极耐品味。
茶种类多，其中黄茶的性质更加接近于绿茶，因此，很多人得知君山银针产于洞庭湖中的君山岛之后，品味黄茶，冲泡时使用绿茶茶艺的程序来冲泡黄茶。正是因为君山银针独有的特色，才让这种名茶得以发扬光大。
君山银针采摘始于清明前后，采芽头。君山银针产于洞庭湖畔的君山，汤色鲜亮，滋味醇美，形状如针，特别整齐。君山银针具有清心明目、护肝、减肥、消暑降温等很多功效，所以是人们日常生活中必不可少的饮用佳品。同时，君山银针品质不同也分为不同的等级，消费者选购时候要注意哦。
盛茶蓝内须衬以白布以防擦伤芽头和茸毛。芽头要求长25-30毫米，宽3-4毫米，芽蒂长约2毫米，肥硕重实，一芽头含三、四个已分化却未展开的叶片。每公斤银针约需5万个芽头。制作工艺在近年内有所改革，将杀青改为蒸青，以提高芽头在杯中竖立的概率。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫;汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。
君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮;香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
君山银针芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
以上就是关于君山银针的介绍了，喜欢的朋友可以尝试喝君山银针，滋味醇美，天然健康的茶品。与喝咖啡、可乐相比，茶决对是健康的养生饮料，不仅口感好，还保健，何乐而不为呢。
君山银针的产地。君山银针是黄茶中比较受欢迎的一种。君山银针的产地在洞庭湖，上面鸟语花香，四季如春，很多人因为喜欢洞庭湖而喜欢上这种茶，也因为喜欢这种茶，而更加喜欢洞庭湖。君山银针的产地非常特殊，其实他的做法更特殊。君山银针的产地有一种拿它做菜的风俗，你知道吗?
君山银针的产地。君山银针是我国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶、玉”之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针的产地。君山银针做菜，制作材料：生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克(实耗100克)。君山银针鸡片的特色：色泽白、绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香。做法：1、将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约3、5厘米长，2、5厘米宽的薄片。将鸡蛋清盛入碗中，用筷子用力搅打成泡沫状，放入百合粉、精盐、味精调匀。放入君山银针茶，用沸水100克冲泡。两分钟滗去水，再倒入沸水75克冲泡，晾凉。2、炒锅置中火上烧热。放入熟猪油，烧至四成热时，用筷子夹鸡片逐片下锅走油，约十五秒钟，达八成熟时，连油倒入漏勺沥油。锅内留油5克，倒入鸡片，再将茶叶连水倒入，加入精盐和味精少许，接着用湿淀粉调稀勾芡，持锅颠两下，出锅装盘，淋上芝麻油即成。
看后是不是也想立即给自己做一道这样的菜，但是我告诉您，千万不要着急，因为做菜将就的是配料，君山银针必须要在合适的时间才能作出合适的菜，老了不好，嫩了也不好，还是那句话，合适的时间碰到合适的茶。
2007年,一场普洱茶收藏风波,将这个生长在云贵高原上、原本售价为每公斤十几元的天然饮品推到了风口浪尖,价格被抛高上千倍。如今,在沉寂了三年之后,普洱茶产区又传出短期茶价飙升的消息,茶叶炒作仿佛烽烟再起,但是却已难现当年疯狂。
2003年
普洱茶开始升温,成为众多茶商的救命草和摇钱树。
2005年10月
一支由120匹骡马组成的马帮从云南启程,历时5个多月,行程4100公里抵达北京,并用拍卖所得钱款建希望小学,虽是公益活动,但宣传炒作效果明显。
2006年9月
在昆明首届中国普洱茶国际博览交易会上,澜沧古茶有限公司的双绿牌宫廷散茶100克茶叶,被22万元竞走。
2007年3月
普洱茶几大主要供应厂商在2006年价格基础上,以300%的幅度急速拉升普洱茶市价。
2007年4月
普洱茶攀至顶峰,大益7542生饼价格达到22000元/件。
2007年4月20日
普洱茶价格开始暴跌,大益7542生饼价格跌至17000元/件。
2007年6月
同一批次的大益茶价格跌破万元/件。
买家包树疑是炒作再现
清明已过去一月有余,但以清明作为分界线的茶行业,其茶战所卷起的硝烟却还没有要减弱的意思。在明前、明后绿茶征战天下之后,普洱茶却还在为面市精细梳理着“妆容”。
与往年一样,在普洱茶的采摘季节,北京马连道茶城的茶商李先生总是要亲自到云南普洱茶产区去收茶。但与前两年不一样的是,李先生发现今年有部分茶商出资包下茶树。“包下茶树后,这些茶树上摘下的茶就都是出资人的了。”李先生这样告诉记者。
除了有人出钱包树外,在茶叶产区,茶叶价格在20天内每公斤上升了900元。云南省西双版纳傣族自治州勐腊县易武山是云南“六大茶山”之一,杨明是易武的一名茶农,他告诉记者,目前普洱茶的著名产区老班章村的古树毛茶价格达到2200元/公斤。但最初茶刚采摘下来的时候,茶农开出的价格与去年最贵时候相当,是1300元/公斤,一周后便涨到了1500元/公斤,涨到2200元/公斤大概用了20多天的时间。
普洱茶市回暖成涨价推手
茶商驻扎产地,包树买茶。短短20天,普洱毛茶价格扶摇直上,是什么原因使得普洱茶现出疯狂呢？
据业内人士分析,去年国家大力调控房价,使得部分资金抽离房地产市场,开始转投其他行业,其中部分资金流入了茶行业。除了资金流入外,还有其他原因导致了今年普洱茶价格的上升。中国茶叶流通协会编撰的《2011年全国普洱茶市场产销形势分析报告》称,由于现在普洱茶逐渐被人们熟知、接受,其实际品饮需求人群扩大,另外2008年开始云南省普洱茶连续三年大幅减产,导致价格升高,而原材料价格、劳动力成本、能源和运输费用上涨直接提高了茶叶生产成本。
作为饮品的普洱茶,又是如何成为人们关注的对象呢？茶叶能养生,而普洱茶能够保健,正是这一独特的作用吸引了大部分人的注意。除了可以保健这一特点外,普洱茶被喻为“可以喝的古董”,有一定的收藏价值。与此同时,普洱茶还符合“物以稀为贵”这一定律。作为一种植物,茶叶非常依赖特定地域环境的气候、土壤和雨水。而普洱茶除了这一茶叶共有特质外,还有大树茶更香的说法。在云南地区,成长了200年以上的普洱茶树被认为是古树,每棵树产量有限,使得大树普洱茶的稀缺性更为突出。
普洱茶再现疯狂？
其实早在2007年,普洱茶就曾经疯狂过一次,暴涨后的茶价又瞬间滑落,不少茶叶投资人在那场风波里损失不小,提起“炒”字不寒而栗。
2007年,在全国最大的茶叶交易市场之一广东芳村茶叶市场中,市场重要的价格指标品种大益7542生饼价格,曾经从最顶峰的22000元/件跌落到3000元/件,茶价下跌超过70%。而根据农业部门统计,2007年市场的普洱茶产量达到14万吨,但真正喝掉的普洱茶最多只有2万吨,大量的普洱茶被库存,市面上普洱茶供应量远远大于需求量。
经历了2007年的疯狂涨价和崩跌后,人们在进行普洱茶投资的时候谨慎了许多。据当地茶农介绍,上山买茶的人并不急于购进大批量的茶叶,大部分人只是买进几斤甚至几两茶,把茶叶样品寄回售卖地点,请专人辨别后才确定是不是大批量购茶。据业内人士分析,在2007年的普洱茶泡沫之后,存茶的人都明白了,只有古树茶才能够升值。经历了惨痛的教训之后,投资人对普洱茶也有更深的认识,更趋于理智,不会盲目跟风炒作。
炒茶仅在茶产地
今年的普洱茶价虽然有所上涨,但在茶商的眼中又与2007年有着诸多不同。首先,与2007年普洱茶在产业链全线价格拉高不同,今年的普洱茶价格升高,目前还仅局限于产地。
据杨明介绍,目前普洱茶毛茶价格相差很大,好的原料最贵卖到了2200元/公斤。“最贵的是老班章村的茶叶,去年1300元/公斤,今年卖到了2200元/公斤。”在普洱茶产茶地的茶叶加工厂内,茶叶价格也比去年高出不少。毛光琼是云南省普洱市一家茶叶加工厂的厂长,目前他们经手的顶级普洱茶,毛茶价格在500-700元/公斤,与去年相比,每公斤上涨了200-300元。“我们的加工价格比去年稍微高了一点,去年的加工费是3-4元/公斤,今年涨到5-6元/公斤,因为人工费涨了,所以我们也必须得涨价。”
记者经过采访后发现,目前价格上涨较快的,只有产业链最上游的茶叶,毛茶价格的上涨还没有波及到昆明市的批发商。昆明嘉庆年华茶叶公司的负责人王先生告诉记者,今年的新茶要到5月中旬才上市,目前去年的七子饼茶卖到80元/饼。
而在北京马连道茶城,记者4月26日走访商户时发现,少许箱装普洱茶刚刚运至茶城,而在茶城商户的柜台上,均没有出现今年的普洱茶。在大益茶业的专卖店里,2010年的7542(普洱茶货号)七子饼茶售价为85元/饼。在其他商户店内,作为普洱茶中的高档茶,一饼2010年产的老班章古树茶售价为280元。一位姓袁的茶商告诉记者,待今年新茶上市后价格估计比去年上升30%左右,如此一来,往年的陈茶价格会在这个基础上再加价。
茶叶涨价仅限于名山
纵然在茶叶产地,毛茶价格短时间内上涨幅度较大,但是仅有名山名寨的茶叶价格才卖得比较高。而在2007年,不分产地和品质,各个档次的普洱茶价格都在飙升。
茶叶的产地直接影响着茶的品质,由于产地不同,茶的价格也相差较大。在云南,普洱茶的名产地有班章、易武、景迈、千家寨等地。据杨明介绍,除了老班章大茶树毛茶的价格高达2200元/公斤以外,其他地区的茶价并没有达到这一高价位。在景迈山大树毛茶最高卖到400元/公斤,而易武乡的麻黑村,其大树毛茶最高卖到500元/公斤。其他地区的茶叶还停留在150-180元/公斤。
而在名山名寨,也只有大树上产的茶价格才较高。据了解,在景迈山区,小树的价格最高时仅达到60元/公斤,大树茶的价格是它的6倍。而与往年不同,今年名山名寨的茶农并不急于将手中的好茶出手。据当地茶农介绍,麻黑村、千家寨等地的茶农,并不愿意低价将手中的大树茶出售,如果价格不合适就继续等待时机。“好品质的大树茶不怕久放,村民们前几年卖茶也挣了些钱,不依靠这批茶赚钱急用,所以价格低了都不卖。”该茶农说道。
茶叶需待回归饮品本质
经历了2007年的炒作洗礼后,整个普洱茶市场都更趋于稳定。在云南做了20年茶叶加工的毛光琼告诉记者:“我们做了那么多年茶叶,2007年的茶价实在是太吓人了,但是以后肯定不会出现这样的情况了,大家都很理智,现在市场也比较稳定。”
张一元茶庄新闻负责人刘家博告诉记者,这两年普洱茶市场很稳定,价格随着人工、运输等费用有所上涨,而销量也以30%-40%的速度在上升。目前,大部分普洱茶还是拿来喝,真正收藏的普洱茶也不会出现在茶庄里面卖。
据中国茶叶流通协会秘书长吴锡端介绍,今年的普洱茶价格在产地平均上涨了10%-15%。虽然仍然有部分普洱茶在进行拍卖,但普洱茶毕竟还是一种饮品,它的本质是拿来食用,而不是拿来收藏的。吴锡端还表示,并不是所有的普洱茶都越陈越香,只有好的品种,在合适的条件下,才能得到升值。
记者手记
2007年的普洱茶泡沫,至今仍让很多茶商心惊胆寒。有茶商以1000元/斤的价格购买了4吨茶叶,最后跌至30-40元/斤。炒茶的后期,人们已经分不清档次,也不考虑如何销售,只要是普洱就疯狂买进。普洱茶疯炒的结果是上万茶商散户被套牢,市场凭空蒸发了上百亿元人民币。泡沫之后,留下了惨淡的普洱茶市场和孤独的老茶树。2008年,普洱茶产量锐减近半,贱卖的普洱茶仍然愁煞了卖茶人,一夜之间站在高枝儿上的凤凰,又做回了十年前的麻雀。
如今云南的茶山上又迎来了各地的客人,懂行的和不懂行的人们都在收购茶叶,似乎普洱茶又要再现2007年的辉煌。但其实与当年的盲目跟风炒作不同,此次出高价购买普洱茶的人更小心谨慎,似乎把2007年损失的资金当做了学费,只有在遍尝产区古树茶后,才会购入少量顶级茶叶。当然,除了精明的收藏家外,也不乏一些被误导的收茶者,在并不十分懂茶的情况下贸然收购,但其毕竟还是少数。
在采访过程中,无论是茶农、加工厂的老板,还是各级售茶的商户均表示,2007年是疯狂的一年,如今再不会出现那样的情况了。茶叶,最终还是一种饮品,它不是一件藏品,还是应该浸入清水,回归本位。
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