众所周知,金骏眉茶叶中含有少量胆固醇酸、糖类、多酚类、维他命、馨香精神等养分因素,但是只要保存方式不正确变质的话金骏眉的营养也会随之下降,所以下面小小编就给大家介绍一下金骏眉的保存方式吧!
金骏眉的保存方法
1、双盖锡罐
市面上有不少专门用于储藏茶叶的双盖锡罐,大家只需要把干燥的金骏眉茶叶整齐地叠放在双盖锡罐内,盖好盖子存放即可。
2、陶瓷罐
先选择一个干燥、无异味、密闭性好的陶瓷罐,再在罐底和罐内铺设牛皮纸,将金骏眉茶叶放置其中,最后用棉花把瓷罐坛口盖紧即可。因为陶瓷具有隔热吸光的作用,所以这种方法能保持武夷山金骏眉的品质稳定。
3、铝塑真空袋
铝塑真空袋的密封性好,既能防潮,又不透光,用来储存金骏眉再好不过,若是结合冰箱储藏的话效果更佳。
金骏眉的保存注意事项
1、避光保存
不要将盛放金骏眉的茶罐放在阳光可以直射的地方,应该将金骏眉放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分,使茶叶的色泽和味道发生改变。
2、低温保存
金骏眉属于完全发酵茶,所以保存最好做到低温,如密封好放入冰箱中。因为高温能够进一步促进茶叶发酵,时间过长容易导致金骏眉茶叶的化学物质会发生改变,进而破坏茶叶有效成分,导致茶叶变质。
3、干燥保存
金骏眉在制作工程中的最后一步有干燥的过程,所以金骏眉茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使金骏眉茶叶的品质变差,甚至会发生霉变。因此贮存金骏眉茶叶时要做到干燥存放。
4、密封保存
金骏眉茶叶在存放过程中,要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中,会被空气中的氧气氧化掉,那样金骏眉茶叶的品质就变差了。
5、防异味保存
在保存金骏眉的时候,一定要做好防异味的工作。茶叶是很容易吸收异味的,要是在存放金骏眉的时候周围有异味的东西,这样就很容易使金骏眉吸收异味导致茶叶的质量变坏,轻则不好饮用,重则不能饮用。
以上就是保存金骏眉的方法,总的来说,金骏眉是一种品质非常高的茶叶,但是金骏眉与所有的茶叶一样,易被气氛中的氧所氧化,从而失去原部分风味,所以金骏眉对于保存非常关键!
金骏眉的保存方法!优质金骏眉茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味。对于顶级红茶中的金骏眉来说,保存是一个大问题。
一、金骏眉茶叶的保存方法:
1、要了解金骏眉茶叶的特点。金骏眉茶叶保存有五忌:忌水分含量高,忌接触异味,忌光线照射,忌置于高温环境,忌暴露空间。
2、要针对金骏眉茶叶特点做到四要:要干燥,要洁净,要避光,要低温。
3、每次取完茶叶,用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封,有条件的要存放在冰箱里。
二、金骏眉茶叶保存注意事项:
1、茶叶盛器应密闭,密闭性越好就越容易保持茶叶的鲜度,保存的时间也就相对越长。
2、茶叶盛器应放在避光处,光线直射可使茶叶的内在物质发生变化。
3、茶叶盛器应放在干燥处,以防受潮。茶叶盛器有的不一定完全密闭,放在干燥处,吸潮的机会相对少一些,有利于茶叶保存。
4、茶叶盛器不应该放在温度过高处,以防茶叶“陈化”。炎热夏日,特别是南方,茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
保存金骏眉的方法!金骏眉属于顶级的红茶,对于这样高昂价格的金骏眉,买回来以后要注意保存好,那么,金骏眉要如何保存呢?下面去看一下。
1、放进坛子里密封
先准备一个坛子,把金俊眉密封好,然后再在坛子的底部放一些生石灰,再到生石灰上面铺上两层报纸,再将密封好的金俊眉放在报纸上面,最后再把坛子口封好就行了。
2、密封得越好,茶叶保存得越好
首先保存金俊眉的时候,装茶叶的容器应该要密闭,密闭得越好那茶叶保存的鲜度也越高,因此茶叶保存的时间会更长。
3、不要放在阳光直射处
不要将金俊眉茶叶放在阳光直射处,如果将茶叶放在光线下,光线直射会使茶叶里面的物质发生变化,从而影响茶叶的味道,会使茶叶变质。
4、放在干燥且温度不会太高的地方
要把金俊眉放在干燥的地方,而且并不适宜将它放在温度太高的地方,因为温度太高,茶叶会“陈化”。
金骏眉用多少度的水泡
冲泡金骏眉,水温的掌控是至关重要的,,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的金骏眉要用100度沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通金骏眉则可以将水温适当放低至90度左右。冲泡金骏眉最好选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。冲泡出好的金骏眉才能让茶的味道最好,发挥出金骏眉极好的功效。
金骏眉的保存方法
1、存放于不透明容器中
对于金骏眉茶叶来说,存放时要注意避光保存。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分,使茶叶的色泽和味道发生改变。
2、低温保存
金骏眉茶叶保存最好做到低温,如密封好放入冰箱中。温度过高,会加快茶叶中的化学反应,破坏茶叶有效成分,影响品质。
3、干燥保存
金骏眉茶叶容易吸收水分,吸收水分会使金骏眉茶叶的品质变差,甚至会发生霉变。因此贮存金骏眉茶叶时要做到干燥存放。
4、密封存放
金骏眉茶叶在存放过程中,要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中,会被空气中的氧气氧化掉,那样金骏眉茶叶的品质就变差了。
保存金骏眉需注意的事项!金骏眉属于红茶中的极品,对于这样的红茶来说,保存的方法是尤为重要的,那么,要怎样保存金骏眉呢?保存金骏眉又该注意哪些事项呢?下面去详细的看一下。
金骏眉的保存方法有很多,最常见的方法就是罐储存法和瓦坛储存法,使用密封性能最大的容器,能将金骏眉和周围的空气隔离,避免接触空气使得茶叶发生氧化反应。此外,金骏眉的保存方法还有冰箱存法和袋储存法。
对于保存金骏眉时需要注意的事项主要有:
首先,金骏眉茶叶必须存储在不透明的容器中,这是因为阳光直射将破坏维生素C,茶的颜色和味道都将会受到一定的影响,并引起一系列的变化,造成茶叶变质。
其次,金骏眉应该置于温度较低的地方保存,因为温度一旦上升就极有可能会加快化学反应速度,导致了茶的有效成份的分解,使茶减少营养价值。
再者,金骏眉应该置于干燥的地方保存,因为水的存在是许多有机物质分解反应的必要条件,也是细菌活动的必要条件,因此如果空气湿度太大,金骏眉将很容易失去营养,容易发霉变质。
最后,就是要保证保存金骏眉的容器是密封的。这是因为如果金骏眉茶叶直接和空气接触,就易被空气中的氧气氧化,从而失去原有的味道。
金骏眉(金骏梅)是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘。
每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需数万颗芽尖。
金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金色,啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
总之,金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品
品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮珍品红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
金骏眉是顶级正山小种红茶的一种。根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉。首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔15001800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒,结合正山小。
金骏眉是顶级正山小种红茶的一种。根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉。
首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需数万颗芽尖,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫状,置于茶盘中似奔腾之骏马。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生。在制作过程中,由一芽一叶茶青作为原料,品质略次于金骏眉者,便称为银骏眉。
银骏眉采摘地点与金骏相同,一芽一叶,精心选取原料,不过筛,所以条形保持完好。金骏眉、银骏眉一经投放市场,便引来茶友的追捧,一时间,正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流。在这样的背景下,许多商家受利益驱使,推出各种质量参差不齐的金骏眉、银骏眉,形成了了鱼龙混杂的局面,对消费者造成了极大的误导。
骏眉因其外形毫极显,似人的眉毛,又因制作的第一个人为梁骏德茶师,故取名骏眉,又根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级,后传入民间,茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶),又根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。
骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。
与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高,产量有限,故极其贵重。
金骏眉红茶是目前我国的所有红茶之中品质最为高端的,而且也是高端礼品茶礼的制作原料。金骏眉红茶算是正山小种红茶的一种,只有产自桐木关的金骏眉才是正宗的金骏眉。
目前国内市场的金骏眉相对较为混乱,每个厂家都标注"金骏眉桐木关"字样,但事实上,桐木关金骏眉红茶每年的产量相当的低,市场上桐木关红茶以大赤甘和小赤甘为主.大量外山或者非桐木关地区生产的金骏眉仿制品流入市场。
近几年,桐木关金骏眉茶叶价格上涨很快,备受关注,金骏眉茶叶价格的上涨其实和它高昂的制作成本有着非常密切的关系。桐木关金骏眉红茶的产量非常地低,而且茶青的成本也很高昂,采摘的成本非常地高,制作工艺也比较复杂。因此,其金骏眉茶叶价格也随着高端茶礼的大受欢迎而水涨船高。
自2007年普洱茶的“疯狂”并随之降温后,金骏眉这款顶级的武夷山正山小种红茶也开始火热起来。而在2009年的时候,金骏眉等红茶开始在闽南地区渐渐流行。在消费者眼中,金骏眉几乎成为了一种时尚的象征,如果不知道金骏眉,就好象你OUT了一样。然而,2010年开始,各大品牌武夷山茶企和众多的中小茶店都忙着叫卖顶级红茶金骏眉,有的金骏眉茶叶价格要上万元,有的只要三五百元,悬殊的价格却让消费者为了难,不知所从。
在市场利润的吸引下,福建省许多原本生产红茶的产区都转向金骏眉的生产,甚至一些原本生产岩茶、铁观音、丹桂、奇兰的茶厂也开始尝试金骏眉的生产,大量冠名“金骏眉”的茶叶产品潮水般涌向茶叶市场,使得金骏眉的市场异常混乱。据了解,桐木关每年所产的金骏眉不超过2000斤。由于很多茶商都在做金骏眉,产地不一样,版本不一样,茶的品质和售价就不一样。当然也有一些茶商用普通的红茶冒充金骏眉,一些茶商把福安、福鼎、政和等地的红茶拿来当金骏眉卖,消费者如果不加分辨,也许花高价买回的金骏眉,只是一般的红茶。
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