都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖,属于绿茶的一种。冲泡方法虽与大部分绿茶相近,但因绿茶品种众多,每种茶的形状、松紧、老嫩程度不同,冲泡过程中,稍有差别。
都匀毛尖的冲泡,用水很关键。水的硬度直接影响茶汤的色泽,甚至会影响到茶叶的有效成分的溶解度。
第一,冲泡都匀毛尖最好使用矿泉水,如山上清泉或者农夫山泉等矿泉水饮品。其中,经反复烧煮后的矿泉水也不适宜使用。
第二,泡茶的水温也是影响茶汤味道的一个很重要的因素。都匀毛尖的冲泡水温为80度左右的温开水。
第三,茶叶用量决定茶汤的浓度,一般以1:50-1:60的比例为佳。饮用者可根据个人口味增加或减少茶叶量。
冲泡程序大致分为:准备茶具、汤杯洗杯、洗茶、冲泡、品饮。其中洗茶,一般是沿杯沿注入三分之一的温开水之后,微晃茶壶,使茶叶全部浸润,也是开茶的程序。
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绿茶及其特性
都匀毛尖是未经发酵的绿茶,因而茶叶中含有的天然物质成分比较多,泡饮可补充人体营养需求,长期坚持饮用有保健养生的功能。那么,都匀毛尖功效是什么呢?下面一起来了解看看。
都匀毛尖功效
1、延缓衰老
都匀毛尖茶中含有一种茶多酚物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。
2、美容养颜
都匀毛尖茶具有美容养颜的效果,主要方法是用都匀毛尖茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。
3、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。
4、利尿解乏
都匀毛尖茶有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
5、缓解疲劳
都匀毛尖茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。都匀毛尖茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,我们推荐在上午饮用都匀毛尖茶,以免影响睡觉。
都匀毛尖饮用方法
1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、沿杯壁注入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。
4、待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。
注意:都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过程不落地,高清洁,所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。
品饮方法
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,据史料记载,早在明代,都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。
在国内外市场有盛誉。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。
用水:纯净水器皿:玻璃杯,容量200~250毫升
茶量:3~4克
瀹法:下投
一水:85~90度,1分钟,留根1/3续水;
二水:85度以上,1分钟以上,留根1/3续水;
三水:85度以上,1分钟以上,留根续水。
余水:85度以上,泡时随感,留根随意续水。
适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多,发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
都匀毛尖是天然健康的茶饮,功效很多,合理饮用对身体的益处很多,可以长期饮用,而且多数人群都适宜喝。
都匀毛尖产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州,选用当地的苔茶良种,经过精湛的工艺制作而成。成品茶品质优异,内质丰富,是绿茶中不错的一个品种。那么,都匀毛尖特点是什么呢?下面一起来了解看看。
都匀毛尖特点
都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖产区分布
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16C,年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格,属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖功效与作用
1、延缓衰老
都匀毛尖茶中含有一种茶多酚物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。
2、美容养颜
都匀毛尖茶具有美容养颜的效果,主要方法是用都匀毛尖茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。
3、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。
4、利尿解乏
都匀毛尖茶有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
5、缓解疲劳
都匀毛尖茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。都匀毛尖茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,我们推荐在上午饮用都匀毛尖茶,以免影响睡觉。
都匀毛尖是品质优异的绿茶,风格特点独特,而且功效很多,常饮对身体有好处,具有品饮保健的价值。
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一,中国十大名茶之一。产于贵州都匀市。都匀位于贵州省的南部,是黔南布依族苗族自治州州府。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16℃,年平均降水量在1400多毫米。土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且形成了都匀毛尖的独特风格。
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,据史料记载,早在明代,都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
记者从贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市茶叶办公室获悉,今年,都匀市将茶叶发展基金由原来的600万元增加到1500万元,以进一步培育毛尖茶产业,挖掘百年毛尖茶文化,提升都匀毛尖茶品牌。
近日,黔南州委常委、都匀市委书记吴丹主持召开市委常委(扩大)会议,传达省州有关支持发展都匀毛尖茶产业精神,明确重点抓好以下工作。
把茶叶发展基金由原来的600万元增加到1500万元;制定都匀毛尖提升国际知名品牌计划方案和三年茶叶发展计划;将在贵阳、都匀、高速公路出口、机场设立都匀毛尖茶广告牌,LED屏播放都匀毛尖视频广告;在香港、欧美、东南亚等地开展专题推介会和招商引资等。
组织专家学者挖掘整理茶文化,出版都匀毛尖茶专著和拍摄都匀毛尖专题片,为培育发展壮大提升国际知名品牌打下基础;在保存传统技艺的基础上,抓紧修编“都匀毛尖”质量标准体系,丰富产品种类,发展都匀红茶、大宗绿茶、饮料茶等系列茶产品,满足不同的消费群体,提高茶叶资源利用率和效益;加强现有茶园管护,提高茶叶下树率,加强茶叶加工技术改造和质量监管,提高茶叶生产规模化、标准化和清洁化,走机械化生产之路;争取申办全国炒茶比赛及茶叶年会在都匀市召开,筹备召开1915年巴拿马万国博览会都匀毛尖获金奖100周年纪念宣传活动,以此进一步加大对外宣传提升具有百年历史文化的“全国十大名茶”——都匀毛尖茶在全国乃至国际的知名度。
这种能直接吃的茶叶名叫都匀毛尖,就来自贵州都匀。不过,它以前可不叫这个名字,当地人把它叫做鱼钩茶。跟鱼钩一样,就是刚采的茶,刚炒出来的茶,新茶就是鱼钩状的这要是沏在杯子里头,也一根带一根,那就漂亮了,连这汤色也带鱼钩。那么我们一起来看看都匀毛尖的价格吧。
贵天下特级都匀毛尖茶贵州毛尖绿茶大彩条形礼盒装2015新茶叶雀舌
都匀毛尖的价格:¥69.00
贵天下都匀毛尖茶叶2015新春茶贵州高原绿茶白毛尖鱼钩茶
都匀毛尖的价格:¥98.00
贵山都匀毛尖绿茶茶叶2015新茶嫩芽雨前有机春茶散装
都匀毛尖的价格:¥108.00
2015都匀毛尖贵州新茶雨前茶炒青绿茶野生茶有机绿茶雨前雀舌茶
都匀毛尖的价格:¥280.00
2015新茶叶绿茶都匀毛尖茶250g纯手工茶
都匀毛尖的价格:¥49.00
这茶叶的名字原来是毛主席起的:有几个知青专门把这个毛尖做了以后,寄去给毛主席喝,毛主席喝了以后,觉得这茶挺好喝,然后回了一封信,上面注明:鱼钩茶很好喝,此茶以后改为都匀毛尖。假如大家对都匀毛尖没有什么影象的话大家可以记得这句话,都匀毛尖的外形可与太湖碧螺春并提,而质又能和信阳毛尖媲美。
喝过都匀毛尖茶的人都知道,都匀毛尖最令人惊叹的是其卓越的品质。都匀毛尖色泽鲜绿,外形匀整,茸毛显露,条索卷曲,香气清嫩,汤色清澈,回味甘甜,内含丰富。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰,形成了“干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄”的“三绿透三黄”独特品质,品饮其汤,沁人心脾,唇齿留香。那关于都匀毛尖的故事你听说过吗?
都匀毛尖故事二则
都匀毛尖在黔南种植已久,在民间流传着两则关于都匀毛尖的小故事。
1、都匀毛尖与老蛮王
相传很早的时候,都匀蛮王有九个儿子和九十九个女儿。有一天,老蛮王突然得了伤寒,病倒在床,就让儿女们出去找药,九个儿子找来九样药,都没治好老蛮王的病。九十九个女儿去找来的都是一样的药——茶叶。老蛮王喝了茶叶冲泡的茶水后,身体奇迹般康复了。于是问女儿们茶叶从哪里找来的,女儿们异口同声说是绿仙雀给的。老蛮王叫女儿们去找些来种,以后有人生病,就可以用来治病了。
姑娘们来到绿仙雀给她们茶叶的地方,没有找到绿仙雀,她们就在一株高大的茶树王下中跪拜。姑娘们的诚心感动了天神,于是天神派绿仙雀和一群百鸟给她们送来了茶种。
姑娘们精心种下茶种后,长出一片茶园。茶树越长越好,蛮王国国泰民康。
2、都匀毛尖与“天火”
都匀毛尖生长的地方,通常都是海拔1000米左右的高山。这里峰峦叠嶂,云雾缭绕。采茶时节,这里的布依族、苗族女子穿着传统的蓝布衣衫,胸前系着围裙,一边唱着山歌一边采茶。忽高忽低的歌声从山上飘来,细雨后云雾在山间缭绕,成了入画的风景。
“细细毛尖挂金钩,都匀毛尖传九州;世人只知毛尖好,毛尖虽好茶农愁。”这是布依族世代相传的一首民谣,却藏着一个不为人知的故事。
清朝时候,由于官府层层增加上贡茶叶数量,弄得当地茶农一年所采制的茶叶全数上贡都抵不上税额。当时寨主想了一个办法,召集18个寨的族人开会,在夜间每家每户烧一锅水,浇到沿路的茶树下,把茶树烫死。过一段时间后,报告上去,并请当地土司和县官去查看,只见沿途一路茶山上的茶树枯黄,片叶不留。寨主和茶农都说,茶树是遭了“天火”而亡。
后来,皇帝不得不下诏免除上贡茶叶,并拨银款给当地保护茶树,都匀毛尖茶才得以发展下来。
正是因为富有传奇色彩的小故事,令都匀毛尖更具有历史感和厚重感,同时也丰富了我国茶叶文化!
都匀毛尖茶是中国十大名茶中的一种,早在1956年,毛泽东主席就亲自命名了它。各种茶也被称为白毛尖茶或上等毛尖茶。它主要产于中国贵州,是一种口感鲜嫩、甘甜的茶。都匀毛尖不仅口感好,而且营养价值极高,保健效果极佳。我将在下面详细介绍它的具体作用,并写下它冲泡方法来告诉你。毛尖在都匀的功效和作用
1、预防高血压和高脂血症
平时,人们喝都匀毛尖,它能吸收丰富的儿茶素和咖啡钾。这些物质对人体心血管系统有明显的保护作用,能增加血管弹性,清除血液中的胆固醇和甘油三酯,能促进血液循环,防止血压和血脂升高,经常饮用能降低冠心病和血栓形成等疾病的发病率。
2.降低血脂和减肥
平时,多喝都匀毛尖对降低血脂和体重起着重要作用。它不仅能促进人们对脂肪的喜爱,还能防止脂肪在人体内积累。它所含的活性酶成分、生物碱、核酸和其他营养物质也能加速食物的消化,促进人体的新陈代谢。经常饮用可以预防肥胖,而且对减肥也有明显的作用。
3.癌症预防
都匀的毛尖含有多种天然抗氧化成分。它还含有丰富的茶多酚、儿茶素和咖啡店。这些物质是天然的抗癌物质。它们可以减少人体内亚硝胺的产生,抑制人体内癌症病毒的活性,并减少它们对人体细胞的损伤。经常饮酒可以防止人体细胞的癌变,减少癌症的发生。
都匀毛尖的冲泡方法
都匀毛尖平时适合用玻璃盖碗来冲泡,在冲泡以前,应该先用开水把茶具冲泡一遍,然后再把茶叶放入到盖碗中,冲泡都匀毛尖的水,应该使用天然山泉水或者纯净水,水的温度应该控制在85到90度之间,冲入开水以后盖好杯子盖一分钟以后就要及时出汤,然后二次续水,等茶汤温度适宜以后慢慢品饮就可以。
曾被当作古董收藏的普洱茶,因为厂家的让利及系列推广活动,回归草根。现在湖北市场普洱茶和售价顶峰时相比低了不少,武汉茶叶市场因为有云南直供价格相对亲民,相比去年消费人群大大增加。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶,呈现圆饼形、沱形等,颜色褐红,泡出的茶水非常平和,香气独特。
目前普通普洱茶每500克售价在150—300元,比前两年下跌了约一半。而且,每500克售价100多元的普洱最好销,这个价位比新茶还便宜。在汉口北四季丰华食品城西区的融昌普洱了解到,普洱茶的售价更“草根”——只重7两的茶饼最低售价为60元,中档的只要160元,售价最高的普洱,标价仅385元。
价格下跌,消费人群则在扩大。“近几年,喝普洱的人越来越多。”茶叶城一位负责人表示,以往,武汉消费者绝大部分喝绿茶,喝普洱的人极少。而现在,大约有15%—20%的人群或多或少尝过普洱。
“多喝普洱不刺激胃,可以降血脂、血压,还有人说能减肥。”融昌普洱武汉代理商介绍,特点鲜明是普洱在2007年、2008年突然红透大江南北的重要原因。
普洱最红时,只重7两的普通茶饼售价动辄五六百元,比较高档的普洱售价则要三四千元,远高于当时上市的新茶。还有传言说普洱可以收藏升值,引发了抢购投资热潮。
今年普洱开始回归草根。融昌普洱汉口北品鉴中心的陶经理介绍,现在绝大多数消费者买普洱都是自己品尝,并非用来投资。另外,由于保存条件要求简单,这也决定了普洱茶适合普通消费者收藏陈化适合自饮。融昌普洱茶的陶经理介绍,很多消费者购买普洱茶只要保持他的干燥,通风,不被阳光暴晒就可以长期保存,新的普洱茶经过几年的陈化就可以达到比较理想的品饮效果。央视专题片还专门拍摄有关普洱茶陈化的专题片,有兴趣的朋友可以学习下。
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