易武茶区
包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区，其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变。前期微涩，从淡到厚的过程。
勐海茶区
包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦，长期存放从浓到平和的过程。其古树茶存放之后，茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程。长期以来，勐海茶厂主要采用该产区的茶进行拼配。
思茅茶区
包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香，为甜苦茶区，其茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄。
临沧茶区
包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。临沧茶区的茶的香味不是很稳定，以板栗香为主，属于苦茶区，其茶品性烈，厚重，香气杨。其基调为苦底，存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化。
大理茶区
包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料。大理茶区的茶属果香型，为苦茶区。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺，对该产区的茶品有着提升的作用。
保山茶区
包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。保山茶区比较靠北，大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶。保山茶区的茶属果香型，为苦茶区。
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8月31日，“曼岗石生普洱古茶高峰研讨会”在昆明举办。研讨会上，众多专家围绕曼岗石生普洱古茶的生长环境、资源特点、发展前景、消费需求等进行了讨论，并对云南智德鸿昌茶业成功突围的经验进行解析，这将对众多茶企如何在消费领域闯出一条新路，成为普洱茶小产区、特色茶的标杆之作具有借鉴作用。
曼岗石生普洱古茶（卧龙和凤鸣）本次研讨会由云南省茶叶流通协会、临沧市临翔区人民政府茶叶办公室主办，临沧市人民政府茶叶办公室协办，云南智德鸿昌茶叶有限公司承办。云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒，云南省环保厅原副厅长、云南省茶叶流通协会常务副会长邓家荣，临沧市临翔区人民政府茶叶办公室主任彭连萍，中科院植物研究所专家陈可可教授等来自相关政府、协会、研究机构、茶企及来自全国各地的茶界代表共计60余人参加研讨会，与会代表围绕曼岗石生普洱古茶的生长环境、资源特点、发展前景、消费需求等进行了深入讨论。
在当下普洱茶市场持续低迷的大环境中，茶企纷纷寻求转型突围，对茶资源的争夺更为激烈。云南茶企智德鸿昌扎根曼岗，开发曼岗石生普洱古茶，在区域性竞争热点的压力下，实施战略突围，在市场消费领域闯出一条新路，成为云南普洱茶小产区、特色茶的标杆之作，其经验在研讨会上进行解密和分享，其“依托核心优势，立足小产区、开发特色茶，有效避开无序竞争，在普洱茶低谷期拓展出特色经营、特色发展之路”得到与会专家的高度评价，同时得到茶企同行的认可和赞誉。
曼岗石生普洱古茶生长背景及特点
曼岗，傣语译为石头上的寨子，一个坐落于石头上的行政村，地处澜沧江西岸，临沧大雪山向东延伸方向，与昔归古茶区比邻，正是云南大叶种的最佳生长环境。曼岗石生普洱古茶，即石头缝里生长的古树茶。研讨会上，对于曼岗石生普洱古茶价值之美，与会代表一致认为，云南是一块神奇的土地，临沧、版纳、普洱、保山四大茶区茶资源非常丰富，可以说一山一特色，一寨一滋味。而曼岗石生普洱古茶的不同之处在于，它有一个独特的价值点，就是茶石共生的生长环境。此外，曼岗石生普洱古茶具有独特的观赏性与体验性，比如秋天可以到曼岗观云海，赏岩石，品味石生普洱古茶，对茶友茶客来说，不仅仅是品饮享受，而且是美感享受。“石头缝里长出来的古树茶，既好看又好喝！”可以说，曼岗石生茶充分体现了云南普洱茶的价值之美。
很多茶友都知道，云南临沧临翔境内保存有南美野生古茶园、白莺山古茶园，忙碌山栽培形古茶园及过渡形古茶园，辖区内茶树种植资源十分丰富，存量较大，临翔古茶树资源数量多，群落分布明显，历史久远，有很高的科研价值和开发利用价值。
临沧市临翔区茶叶办公室主任彭连萍发言曼岗坐落在临翔区邦东乡。临沧市临翔区茶叶办公室主任彭连萍透露，曼岗石生茶具有无可复制的三大优势：一是独特的地形地貌，茶石共生的生态环境；二是独特的立体气候，阳坡阴林，云遮雾绕；三是独特的品饮特点，岩韵花香，鲜爽醇厚，成为曼岗特色鲜明的差异化符号。
云南省茶叶流通协会副会长、普洱茶传统制作工艺倡导者、智德鸿昌茶业创始人张广义发言开发曼岗石生普洱古茶缘由及意义
云南智德鸿昌茶业创始人、云南省茶叶流通协会副会长、普洱茶传统制作工艺倡导者张广义介绍，曼岗古茶园现有7000余亩，受地壳运动影响，奇石密布，茶石共生，烂石之下，茶树扎根数米之深，内含物质丰富。石奇茶美的景象，无可复制的生长环境，岩韵花香的茶品风格，使得曼岗石生普洱古茶成为消费市场的新热点。这也是他带领企业深耕“石生普洱”这块稀缺性的茶叶资源的缘由。
云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒讲话云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒认为，“云茶在品质方面具有无可比拟的优势，不必穿上华丽的外衣，而应该有自己一个独特的叫法。”现场，他对这次研讨会举办的意义予以充分肯定，他认为曼岗石生普洱古茶高峰研讨会，是云南茶产业发展中的一个亮点。他解释了石生普洱的命名溯源，茶圣陆羽《茶经》中提到，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，表明生长在石缝中的茶品质最好。
而在上个世纪，云南省地质科学研究所研究表明，云南茶叶分为五个不同的岩石种植区，从土壤到地质条件说明，为什么云南会有好茶。由于曼岗地区的花岗岩性质，恰好提供了生产优质茶的物质基础。众所周知，如今的普洱茶市场不乏以次充好的情况，在乱象众生之时，这次研讨会的举办对云南茶产业发展有特殊的意义。
中科院植物研究所专家陈可可教授发言答疑解惑，专家为普洱茶突围支招
研讨会上，与会代表共品“曼岗石生”好茶，同享卧龙、凤鸣神韵，一起感受石头缝里长出来的古树茶，其“花香高扬持久，滋味鲜爽醇厚”的独特风格。
现场，有茶友对“曼岗石生普洱古茶的甜味”表示不解，对此，中科院植物研究所专家陈可可教授解释，在阳光、降雨、土壤、气候、海拔、地理环境等多种自然因素的参与下，曼岗茶的大理茶素0.61%、总儿茶素13.1%、茶氨酸2.0%、咖啡因2.5%，其中大理茶素是茶中新发现的新化合物属于水解单宁成分，含量越高茶叶回甘和甜度越快、越甜。因此，曼岗石生普洱古茶具有爽口甜美、滋味醇厚的特点。陈可可教授从2003年开始参与临沧古茶树的调查和科研工作，他在研讨会上用大量数据分析了曼岗石生普洱古茶“茶石共生、自然和谐”的地理环境、茶叶品种以及茶叶成分、特点和口感。
有记者提出，如今普洱茶市场产品同质化严重，比如不同茶企都推出了“冰岛班章”，一般消费者却难分优劣。对于这个问题，茶行业知名企业外脑方一知开出行之有效的处方：“云南茶企可以利用云南四大茶区茶叶资源丰富的特点，寻找并开辟富有特色且具市场空间的“产品特区”，然后以品类创新带动产品创新，以明星产品引领市场突围。”他以茶企智德鸿昌为例分析其成功之道：“聚焦曼岗，抢占了石生普洱古茶的制高点，从而在普洱茶资源争夺战中，建立了一块具有智德鸿昌特色的“产品特区”，进而掌握了曼岗石生普洱在市场上的话语权。其步骤是，第一步：发现曼岗石生普洱古茶的价值之美；第二步：建立产品特区；第三步：打造性价比高的明星产品，并推向全国。”
本次研讨会受到近20家媒体关注，势必给整个茶行业带来脑震荡，引导普洱茶企业特别是众多小微企业开拓思路，找到“在当下普洱茶区域性竞争热点的压力下，抢占制高点，掌握话语权，建立产品特区，获得竞争主动权”的金钥匙。（张艳艳/新浪新闻）
1.降压降脂：茶叶中含有茶多酚、维生素C和维生素P等成分，对于防治高血压有不错的效果。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对于软化血管也具有不错的效果。
2.防癌抗癌：茶叶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成，对防治癌症有不错的作用，同时科学家通过大量的人群研究表明，有饮茶习惯的人患癌症的概率相对较低。
3.保护牙齿：普洱茶叶中含有氟等活性成分，对于牙齿的保护有不错的作用，同时经常用茶水漱口，对于口臭等也有不错的效果。
4.抵抗衰老：茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，多酚类化合物能防止过度氧化，达到延缓衰老的目的。而且普洱茶中该含量相对高于其它树种。
5. 生津养胃：茶叶中的茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等活性成分，能够起到生津止渴的作用，同时适量科学的饮茶能够在胃的表层形成一层膜，起到保护胃的作用。
6.减肥美容：普洱茶茶能降低人体的胆固醇与甘油三酯，达到减肥效果；普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能，达到美容效果。
7.醒酒效果：酒中的主要成分是乙醇，而茶叶中的茶多酚能能与乙醇相互抵消，达到醒酒的效果。
8.利尿：茶叶中含有咖啡碱和茶碱等物质，具有利尿的作用。
9.防辐射：有研究表明，饮用普洱茶可以降低辐射伤害。
普洱茶产区茶叶的品质特点
普洱茶产区分布广泛，普洱爱好者都知道买茶首选原料，“茶叶原料要选“景迈”、“班章”、“易武”的，但这些地方的茶究竟好在什么地方，而这些地方所产的茶有什么品质特点呢?今天小编就为大家讲解各大普洱茶产区的茶叶品质特点。
1、曼撒：曼撒位于西双版纳勐腊县中北部，古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始，曼撒茶山进入了最辉煌的时代，据史料记载，这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年，曼撒遭遇了两次大火，使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭，而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此，离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置，成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间，有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。
品质特点：香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年来因为过度采摘和季节的因素影响，汤质变薄。
2、易武：易武位于西双版纳州勐腊县。
品质特点：易武茶属于曼撒茶区，香气和口感都类似于曼撒茶，属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。
3、倚邦：倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面积几乎全是高山。与易武相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据有关专家的审定，倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种，而且优于其它省份的中小叶种。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
4、革登：革登位于西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。它地处六大茶山的东北部，东连孔明山、南与基诺山隔江相望、西接蛮砖茶山、北以倚邦茶山相邻。革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、莱阳河一带。如今革登茶山的老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足500亩。以目前革登茶山实际的状况，可说很难量产茶品，名列六大茶山，但可谓名存实亡。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
5、莽枝：莽枝位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。地处革登山西南方，蛮砖茶山西面，传说是诸葛亮埋铜之地。古代这里主要都是由外地生意人来从事茶叶买卖，早年的繁荣景象，如今已经消失了。在原始森林中，还有许多大、中小叶种老茶树错落其间，其中不乏数十公尺高的巨大茶树。所产茶叶，多数集中收购运到其它地区，或者由某些大厂指定收购。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型和口感类似。上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
6、蛮砖：蛮砖位于西双版纳州勐腊县，属于古六大茶山茶区。地处倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间，蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。过去蛮砖的茶叶每年产量达万担以上，大部分被运往易武加工和销售。虽同属六大茶山，但在以往一直不如其它茶区被重视，也因此这里的茶山和古茶园才得以较为完好的保存。目前蛮砖茶区的茶质还保持着较好的水平。
品质特点：和其它六大茶山相比较，茶叶的色泽较深;舌面与上颚中后段的口感质厚香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不如曼萨、易武的香气高扬，近年来茶质的表现还在很高的水品上。
7、攸乐：攸乐位于西双版纳州景洪市，属于古六大茶山茶区，是唯一不在勐腊县的正山。这里古称攸乐，如今被称作基诺山。面积是古六大茶山中比较广的，这里的古茶园面积达到了1万亩左右。海拔在575米至1691米之间，年平均气温在18—20摄氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遗存的古茶园还有2000余亩，茶树的直径大多在80厘米以上。自古以来，攸乐茶山民间就有加工少量的竹筒茶，茶叶大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收购。
品质特点：香型和口感与曼撒、易武接近，香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高，因茶树的树龄较小，茶性较烈。
8、巴达：巴达位于西双版纳州孟海县西部。巴达茶山有野生茶树群和栽培型古茶园两大资源。1961年在巴达大黑山发现一株高达50余米的巨大茶树，被称为“巴达茶树王”，树龄在1700多年，成为巴达茶区特殊的资源景观。
品质特点：数量少，口感类似于布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦，但平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊的气味。
9、布朗：布朗位于西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所的所在地。布朗山面积1016平方公里，布朗族为古代濮人的后代，可以说是茶艺的始祖，是他们最早栽培、制作和饮用茶叶。布朗山的南部和西部与缅甸接壤，是全国唯一的布朗族乡。布朗族是西双版纳最早的原住民之一，也是茶文化的源头。国营勐海茶厂时期布朗山茶区初制所，包含布朗山与新、老班章，一年可收鲜叶300多吨，大约可制成晒青毛茶80多吨。
品质特色：口感刺激性稍强，舌面与上颚中后段稍苦;上颚香浓味重，区别于班章茶。
10、班章：班章位于西双版纳勐海县。原属国营勐海茶厂旧有的布朗山初制所所在地，有新、老班章茶区之分。国营勐海茶厂于1988年于新班章现址，种植3502亩新茶园。栽培型的古茶园数千亩，主要分布在老班章、老曼娥等地。
品质特点：这里介绍的是老班章茶区的茶质特点。其在云南的大叶种中，与布朗山香型和口感相似，然质较重、口感刺激性更强、舌面的苦味很重，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显。
11、南糯：南糯山位于西双版纳州勐海县，原属于国营勐海茶厂初制所的所在地。在傣语里，南糯是笋酱的意思。古代南糯山居民以哈尼族为主，族人将吃不完的竹笋制成笋酱，为当时地方首领所喜爱，要求山寨每年以这种笋酱进贡，后来就把此山称作南糯山。哈尼人最早在南糯山上开始种植茶叶。目前南糯山茶区保留着1000多公顷混生的古老茶园，其中有1000年以前布朗族所栽种、荒废并遗留的古茶园。
品质特点：香气高扬、清甜、是口感刺激性较高的代表茶。上颚中段和舌尖香甜，甘韵主要集中在舌面的中后段，汤质滑口，涩度较高。
12、勐宋：勐宋位于西双版纳州景洪市南部。西双版纳有两个勐宋，分属勐海县和景洪市。这里介绍的是位于景洪市南部之勐宋。东与布朗山接壤，南部与缅甸交界。勐宋是傣语，意为高山间的平坝。于大勐龙、勐宋地区有不少栽培型野生茶林，为早期布朗族所栽种。野生茶品种中，当地布朗族区分为“甜茶”和“苦茶”，苦茶苦而不化，难入喉。茶农们采摘制茶的为甜茶类。
品质特色：水柔香甜，上颚与舌面后段有特殊气味，舌面根部苦味明显，难化。近年来因为易武茶价高，民间有的就以勐宋茶仿冒易武茶销售。
13、景迈：景迈位于思茅市澜沧县。景迈茶区涵盖了澜沧县景迈村与芒景村，是一片具有上千年种植历史的万亩栽培型古茶园，是目前云南省所发现最大规模的古茶园。根据专家学者的考证景迈茶区的历史根源，认为这片古茶园早在公元696年即由布朗族的祖先开始种植，距今已有1200多年，后来经过几个朝代的连片开垦种植，至今已达1万多亩的规模。古茶林内，老茶树上还有一种寄生植物——螃蟹脚，具有清热解毒的作用。
品质特点：茶叶的颜色偏绿，条索较短，以轻发酵甜香著称;上颚中后段的清甜略带花香是这里茶叶的特色;舌面中段的甘韵表现佳，汤质滑、较薄。
14、勐库：勐库位于临沧市双江县。临沧的勐库野生古茶树群，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大理茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中上部，分布面积约1.2万多亩，海拔高度为2200-2750米。勐库野生古茶树属于野生型野生茶，在进化形态上，比普洱茶种还原始。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等)，可以制茶饮用;由于基因原始，产于高海拔寒冷地区，该茶种特具抗逆性强、抗寒性很强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。
品质特色：叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性高。
以上就是各大普洱茶产区所产的茶中品质特点介绍，希望通过本文的介绍大家可以根据自己喜好选择相对应的茶品。如果你是一个茶商，想进行普洱茶批发或是加盟，可选择福村梅记普洱茶。
云南普洱茶：文物化的普洱茶
⊙林梦达
很多人都记得，两三年前，普洱茶市场出现了类似炒股和期货市场的现象，所谓“普洱茶证券化”。2008年岁末，嘉德四季高调推出普洱茶专场拍卖，拍品均为20年以上的陈年普洱茶，其中80年以上的，占了总数的三分之一。作为商品，普洱茶在广东一带的拍卖活动屡见不鲜。而作为“能喝的古董”，普洱茶以专场形式，出现在中国嘉德这种档次的文物艺术品拍卖会上，可是头一遭。
传说中种下第一株普洱茶树的诸葛亮，肯定想不到，茶，这种历经千年的日常饮品，现如今，不仅能让人惊喜交集，还能让人惊魂不定。最近几年，普洱茶收藏经历了一系列财富泡沫的洗刷。在地方政府的大力推进下，在茶商们的苦心经营下，在投机者的跟风炒作下，2003年至2007年，恨不得全国人民总动员，疯狂地追捧普洱茶。头几年，云南普洱市的茶农说，摘茶如摘人民币。后来的事态发展，应了一句老话，物极必反。时至2008年，普洱茶在国内行情大跌，茶农的说法变成了——摘茶也要亏本。但此时，从中国大陆到中国台湾，从新加坡、马来西亚、日本到英国、法国，普洱茶的消费市场已经形成，上百万人规模的收藏群体也已经养成。据说，30年以上的陈年普洱茶，70%被纳入台湾藏家的口袋。
市场基础稳固，收藏群体成熟，就是拍卖公司推出专场拍卖的适当时机。嘉德四季选择2008年岁末，推出普洱茶专场拍卖，其实，从收藏中国深厚的茶道文化角度，确定了陈年普洱茶的“文物”身份。普洱茶界“泰斗”邓时海，在拍卖会后评价说，这次中国嘉德的普洱茶拍卖，可以称为“空前之举”。
表面上看，普洱茶里的变身秘密，已经被曝光得很彻底了。现在，清朝以前的普洱茶，堪称“文献级”文物。清朝中叶以后的，属于“贡品级”，如故宫博物院珍藏的清光绪年间普洱金瓜贡茶。清朝末年以后的，被划分为“号记级”，如嘉德四季拍卖会推出的福元昌、吉昌号、敬昌号。此外还有，上世纪50至70年代，中茶公司等几大国营企业出品的“印记级”普洱茶。
让思考再深入一步。是否还存在另一种力量，将像普洱茶之类的民间藏品，推入文物艺术品拍卖进程？在全球艺术市场负有盛名的Artprice，公布过一个统计数据：首次购买艺术品的新买家，每年增幅达到20%。相对而言，迎合大量新买家们口味的，那些知识和财力门槛较低的拍卖品种，少得可怜。事实上，这种比例上的不协调，在国内文物艺术品拍卖领域相当突出。公众耳熟能详的，绝大部分是高层次的拍卖公司，高档、高价的传统拍品。或许，定位于“周末拍卖”的小品种、新品种，以后会大受欢迎？在整个市场被金融危机“修理”过后，拍卖公司要吸引更多的新买家，就需要提供更多的特色与实惠。
无论成交结果如何，嘉德四季首次推出陈年普洱茶专场拍卖，都是一次热情的“试水”行动。倘若“茶仙”陆羽天上有灵，会如何评价众口称绝的普洱茶呢，应是拍场第一茶？
其实从年初开始，我们就一直都有计划带领大家走进更多的普洱茶微小产区，相信很多朋友也和小编一样，在第一次听到这个概念的时候产生疑惑，究竟什么才是微小产区呢？和大产区相比有什么不一样呢？为什么要做微小产区？这些问题我们会在今天给大家一一进行解答。首先关于国有林微小产区，在百度上对国有林的解释是这样的：国有林，山林权属于国家所有的森林，是我国林业的主要组成部分。国有林所有制是单一的，即山林权属于全民所有。说到这里，大家想必也明白了，国有林并不指茶园，它本身就是片森林，森林里什么都有，当然也包括茶树。而我们说到的“国有林”微小产区，则是指山林权属于国家所有的森林里的那些茶树。国有林带给人的震撼是非常大的，它保留了原始雨林的全部特征，植被覆盖率高，土地肥沃，第一次接触到的时候，小编完全被它的生态环境所征服，茶树在荒山野岭中自然生长，并且与环境共生，用完美来形容这种生态环境并不过分，而且由于在这些杂生林的茶树生长速率并不快，管理起来很困难，同样的也是因为所有权属于国家，所以茶农也仅仅有采摘权，茶地可以除草，但除此之外，修剪枝条是不被允许的，所以相比而言生长在国有林中的这部分茶树在滋味的表现上也更为丰富、强劲。易武现在的国有林包括帕溪河的香椿林，瑶族丁家寨的弯弓、白茶园、马拐塘、凤凰窝、高山寨的芭蕉林、蛮秋摆，上中山的铜箐河，布龙河的百花潭。以及大家都知道的刮风寨，刮风寨再进行细分有茶王树、白沙河、冷水河、茶坪地。还有西双版纳第2高的地方黑水梁子，而其中又以薄荷塘的价格为最高，薄荷塘归扎帕河的一家人4户共有。这些寨子几乎都是瑶族人在进行管理，其实瑶族本身是不种茶的，但是瑶族人能够转山，并且很能爬树，也正是由于瑶族这样的特性才能够发现这些茶数百年前前人所开发而留下的茶地，再加上天然幅射形成的杂生林，这样环境下的茶树生长更为分散，所以这部分茶的摘采难度更大，采摘所需要的劳动强度也更大，同时由于生长缓慢产量也不稳定，造成了茶叶能够采摘的数量也并不多。这些区域都是以原始国有林的多样化植被生长环境和原野茶味取胜。由于茶地本身并不大，所以相对产量也没有那么高，故而称之为国有林微小产区。
在上个世纪7、80年代，易武的老茶树曾受到很大程度的破坏。由于当时更多的推广种植高产连片的台地茶，再加上此前村民种植粮食，老茶树不可避免的遭到了砍伐，矮化。但我们今天说到的国有林的这部分茶叶由于藏匿于深山老林之中所以并未遭到破坏，之后被能够转山爬树的瑶族找到并管理起来，这也是为什么国有林的茶叶几乎都是高杆古树的原因。至于为什么会做微小产区，一个是因为市场的需求，随着人们对普洱茶越来越多的了解，大家也开始追求更具有个性化的产品，另一个是由于近几年被大众所熟悉的名山名寨茶叶价格持续走高，相对而言很多微小产区，由于暂未被人熟知，性价比也会更高，当然这些微小产区一旦被人们所熟知，身价自然也会水涨船高，以天门山为例，这个可以比肩薄荷塘的高杆古树茶今年春茶到秋茶的价格已经翻倍，身价上涨的原因除了茶叶品质够好之外更多的也是由于数量确实不多，这也是为什么薄荷塘I类古树价格可以在易武各个国有林产区中领跑的原因。
当然普洱茶的微小产区还有很多未被发掘，而这些微小产区也不仅仅是易武独有的，但都有一个共通的特点，就是生态环境都很好，生态对茶树的影响是毋庸置疑的，这些茶都有一种特殊的森林的原始味道，而且喉韵也更深远，由于生长速度慢，茶叶的植物性蛋白含量高，一把茶的重量远重于其他的茶叶，茶汤的浓稠度也较高，会有粥面的感觉，这是所有好茶共有的现象，汤水浓稠，滋味必然丰富，树的根有多深，喉韵也有多深。这些微小产区有着自己的魅力，因为种种原因蛰伏多年，它们或隐匿于人迹罕至的原始森林中，或藏于荒无人烟的边境线上，但被发现的时候周围环境都是灌木丛生，藤曼缠绕，有着高耸入云的参天古树，形成了属于自己的原始生态圈，相信看到这些未曾矮化过的古树恣意生长的姿态，也不会再去质疑它们的口感。说起来，其实想要制作这些微小产区的茶一点也不容易，基本上从寨子出来想要去到茶地只能选择摩托车，汽车是开不上去的，甚至很多的茶地走到一半，连摩托车也只能停下然后步行，对于小编这样的人来说，整个过程中就不曾放下过心神，路真的太险了，如果让小编来总结一下真的只有两个词可以形容，深入绝地，历经艰险，从寨子到茶地少的也要走两三个小时，多的时间就更久，今年跟着掌柜的去茶王树从出发到回程就一共用了将近十个小时，而这些时间很大一部分都是在路途中。
当然每一次到达茶地小编都有一种深入桃花源的感受，林象丰富，而茶树和森林完全融为一体，如果不是掌柜告诉我这些都是栽培型大树茶，我几乎要以为都是野生茶了。为了不破坏茶树，采摘也只能靠人工爬树采摘，其中的危险系数可想而知，其实像茶王树这样的寨子，虽然名为寨，其实并没有人居住，能看到的只有收茶的工寮，采摘之后还要再抓紧时间将鲜叶背回到寨子里进行初制，只要走过一次，就会明白，真正的好茶除了来自上天的恩赐也需要茶人辛苦寻觅采摘制作，每一个环节都并不容易，但对于真正喜爱普洱茶的人来说，这一切都是值得的
掌柜多年来一直都在茶山跑并且持续发掘微小产区的好茶，就是希望能够给茶友们带来不一样的体验，不论是之前我们所做的冷水河、同庆河、还是今年做的天门山、布龙、凤凰窝、大黑山，我们一直在路上。
云南普洱茶：普洱茶的“三厚”
从茶叶专业审评角度来说，通常滋味的浓强度表述，用到五个字，“浓、厚、醇、和、平”。
如果用比率标度的办法，“浓”，表示强度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他类推，“醇”-60%，“和”-40%，“平”-20%，到了“平”的地步，就有平淡如水的感觉了，这种通俗的形容，不知茶友是否好理解。
五个字，相互搭配，产生中间级别的浓强度描述，如：“浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”，其间的比率下降为5-10%，如果在加上程度副词的利用，如“尚”和“欠”，就构成了系统的滋味描述体系。
普洱茶内含物丰富，是浓强度比较高的茶，多为“浓”至“醇厚”，当然，也有醇和的茶，历经岁月的茶品，可能归于“醇厚”或“醇和”，至于到“平和”或“平”的茶，其品饮就快到“无味之味”的境界了。
“三厚”是我新创的一个名词，希望通过这个词，也即用“三厚”的分类或方法，来表述普洱茶的滋味或口感的特征，算是对传统审评术语的一个丰富。
“三厚”是什么？
品饮的艺术，狭义地讲，是以味觉体验为主的艺术，上升到“身体的体验”（如许多人讲到的打嗝-“肠胃的反应”、“茶气”-全身心的反应等），或者其他纯精神领域的体验，不是我这里想扩大涉及的范畴。
上下五千年，中国历史文化长河中，有许多艺术门类，有相同、相通或可以借鉴的地方。
在中国传统的书画领域，有著名的“三远”之说。“三远”法，树造了多少代中国画与中国画家。
书画，可以说是“视觉的体验”，品饮，是味觉的体验，莫不有相通之处，我的借鉴由此而来。
中国山水画，对于绘画透视有自己独特的形式，“三远”就是其中的主要内容。
所谓“三远”，主要是论述由于视点的不同，处理景物的差别和艺术效果也就不同，景物的空间感、立体感，乃至意境由此不同。
宋代画家郭熙在《林泉高致-山水训》里，对“三远”是这样描述的：
“山有三远：自山下而仰山巅，为之高远；自山前而窥山后，谓之深远；自近山而望远山，谓之平远。高远之色清明，深远之色重晦，平远之色有明有晦。高远之势突兀，深远之意重叠，平远之意冲融而缥缥缈缈。其人物之在三远也，高远者明了，深远者细碎，平远者冲澹。明了者不短，细碎者不长，冲澹者不大，此三远也”。（《林泉高致集·山水训》）
郭熙把山水画的视线概括为三种类型，即高远、深远、平远。
高远是由山下仰视山颠，因而山色清明，山势突兀，给人以明了之感；
深远是由山前俯视山后，因而层峦叠嶂，山色重晦叠映，给人以深邃之感；
平远则是由近山平视远望，因而山色有晦有明，景象渺茫，给人以平和冲澹之感。
普洱茶，变化或风格特点是多彩的，浓强度以浓厚为主线，为了描述“层次感”或空间感，借鉴“三远”，就有了我的“三厚”。
“三厚”者，高厚、深厚、平厚也。
滋味“高厚”者，由如山下仰视山颠，清明,突兀......,仿佛欣赏珠穆朗玛一样，浓烈而有冲击力，这样的茶，代表者莫如班章了。
滋味“深厚”者，由如山前俯视山后，层峦，叠嶂，深邃......,带着“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的感觉，有深沉而持久的魅力，这样的茶，为良好配方茶具备的特点。自己的作品里，比较满意的是“岩韵青饼”和0622了。
滋味“平厚”者，不用说，大家也猜得到，突出的代表是易武茶了，犹如自近山而望远山，景象缥缈，易武茶是如此不同一般！滋味醇，带着独具甜蜜的果香，在经历岁月后，其滋味的厚度会慢慢显出来，有些不可思议，确是这么神秘，这就是易武。（猜想：易武茶独特的鲜爽、及“果蜜”香覆盖了滋味的厚度，随着陈化，鲜爽物质的转化，其滋味的厚度方得以展现，未经科学测试，推论而已）。
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
1、蛋白质与氨基酸
茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的蛋白质可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1—5％。已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、咖啡碱
茶叶中咖啡碱含量为2.5—5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
3、碳水化合物
茶叶中约含25—30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8—4％左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。
茶叶中的多糖化合物占总干重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异免疫功能，还有降血糖、抗辐射的功效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5—1％。
4、色素
茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3—0.8%，类胡罗卜素为0.02—0.1%，它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
5、有机酸
茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
6、皂甙类物质
茶叶中含有茶叶皂甙，含量约为0.07%左右，茶叶皂甙具有抗炎症、抗癌、杀菌等多种功效。
咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分能帮助肠胃蠕动，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
其次，普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。
综上所述，可以明确知道普洱茶加速了代谢周期，这时如果你少些摄入食物或保持原来的样子而不多吃，你就会在茶叶的帮助下，不知不觉地减肥，缓慢但是绝对安全有效。如果适当配合饮食和运动，帮助消耗体内多余的脂肪，那就对更有利于减肥了。
云南普洱茶是云南特色产品之一，每个到此旅游的朋友都会带些普洱茶回去，当做礼品送给长辈或亲戚朋友。那你可以云南普洱茶这个名称如何由来。今天小编查找了许多资料，为大家整理了关于云南普洱茶名称的典故这篇文章，希望此文对大家了解普洱文化有所帮助。中国是一个茶叶大国，拥有成千上万种茶叶，然而中国茶文化也相当有内涵;茶文化包括制茶、饮茶的文化。不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。
“普茶”“普洱茶”即“濮茶”
闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，那你对云南普洱茶名称的典故可了解。然而，“普洱”地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系，值得学术界研究。对此，笔者在2001年4月曾有论文在“第三届中国普洱茶国际学术研讨会”上交流和公开发表过，作过一些解读。笔者现从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”、“步耳”的同名异写，“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
“普洱”是“步日”、“步耳”的同名异写
论据有三：(一)远在唐代，南诏已于今思(茅)普(洱)地区设银生节度于银生城(今景东县)，普洱设治，名“步日睑”，宋代元代时期，称“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改称“普耳”，清雍正七年(1729年)设“普洱府”。(二)佤族学者尼嘎(魏德明)先生作过调查，并在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤语，是佤族(布饶)和布朗族称呼“兄弟”的意思。(三)笔者曾到西盟佤族自治县作过考察，经老县长隋嘎(佤族)证实，也如是说。调查考证发现，佤族布饶人称布朗族为“步耳”，有的方言为“步日”，布朗族则称佤族为“布嘎”，意为朝前走的同胞同伴。澜沧拉祜族自治县一带的布朗族和佤族布饶人都自称为“艾佤”，后来在迁徙的过程中，前面走的是佤族人，所以布朗族称他们为“布嘎”，后面跟来的是布朗族，故佤族称他们为“步日”。至今在佤族布饶人和布朗族中，仍然广泛流传着其祖先居住在普洱(今宁洱)、思茅、墨江一带。1949年以前居住在普洱城边的几家布朗族人还说，普洱城最早是他们的老祖宗建立的，以前普洱城有块石碑上还刻有他们“大王”(指首领)的名字，后来被敲掉了。
“普”是“扑”、“蒲”、“濮”等古代民族称谓的同音异写
云南普洱茶名称的典故论据有四：一、盛产茶叶的思(茅)普(洱)区，在唐代时属南诏国银生节度地，唐樊绰《蛮书》卷四载：“扑子蛮，开南、银生、永昌、寻传四处皆有。”二、顾炎武在《天下郡国利病书》中说，沿澜沧江居者号“普蛮”，亦曰“扑子蛮”。三、历史学家方国瑜教授考证，“蒲蛮，一名扑子蛮”，“在景东、景谷、普洱、思茅、西双版纳、澜沧、耿马、临沧、镇康、云县、保山诸处居民，都有蒲蛮族，自称‘布朗’，以往记录濮、朴、蒲，都是布的同音异写;又布朗族与佤族(自称布饶、布幸)、崩龙族(自称布雷，即今德昂族)，语言同一属系，族属亦相关(称蒙克族，亦称南亚语族)，古濮人分别名号甚多，当包有今布朗、阿佤、崩龙(德昂)诸族之先民。”四、20世纪80年代，当时思茅地区在文物普查中，于澜沧江中下游地区的几个县发现许多新石器，属“忙怀类型”，而“忙怀类型”属“百濮”的文化遗存。
论证：唐《蛮书》中说的“扑子蛮”，即是佤族布饶人和布朗族的先民“濮人”。方国瑜教授在论著中没有提到“普”字，笔者认为，“普”也是“濮”的同音异写。从考古学、民族学、语言学来研究，“蒲”实际就是“濮蛮”，而“扑蛮”、“蒲满”、“普蛮”的“扑”、“蒲”、“普”字均是“濮”的代音字，音根是濮人族群的佤语，指的即今布朗族。后来代音的几个字，在汉语里，“扑”是动词;“蒲”是草本植物名词;“普”是副词，没有特指含义，而“濮”字却是一个古代族群名词，是核心词，是词根，是“普”同音字的真实含义。故“普洱”一词，可说是“濮儿”一词之音，早期的“步日”人、“步耳”人、“普耳”人，即是最早种茶的“濮儿”(步耳)布朗人。在古代，汉人总是把少数民族称之为“蛮”，带有贬义，故在“濮”的代音字后都带有一个“蛮”字，故有“扑蛮”、“蒲蛮”、“普蛮”之称，实际指的都是布朗族人。所以，笔者认为，“普”也是“濮”的民族称谓同音异写。
“普茶”即是“濮茶”
云南普洱茶名称的典故论证如下：一，历史文献中最早记载思(茅)普(洱)区有茶的是唐代樊绰《蛮书》，其卷七载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂合烹而饮之。”这里未指出茶名，只说地界，“茶出银生城界诸山”，当指产茶的哀牢山、无量山“银生节度”所辖的县，自当包括今普洱(思茅)市、西双版纳傣族自治州。“蒙舍蛮”中亦有“濮蛮”，或许当时就叫“濮茶”，其用“椒姜桂合烹而饮”之法，至今还保留在佤族饮用的擂茶中。二，历史上第一次提到“普茶”一词是明代万历年间的谢肇zhè所著《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”澜沧布朗族叫“蒸而成团”的圆形紧压茶叫“腊广”。请注意，谢公第一次提到的是“普茶”，没有“洱”字，明代时就叫“普茶”。笔者认为，它指的就是“濮茶”，可说是“濮儿茶”的简称，因是“濮儿”人种出来的茶，便简称“普(濮)茶”，全称为“濮儿(普洱)茶”，所以“普”就是“濮”，“普茶”就是“濮茶”。这个观点，笔者在2004年8月《云南日报》考察组到思茅召开的座谈会上谈过，后被记者写成《学者考辨“濮”与“普”》一文，刊登在《云南日报》上。三，清嘉庆年间，檀萃在《滇海虞衡志》说：“普茶，名重于天下”，“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时”都只说“普茶”，而无“洱”字。此记载指出了银生府的“普(濮)茶”，早在唐代南诏时期，已销往西康、西藏等地“西蕃”地区了。四，清道光《普洱府志》、光绪《普洱府志》中叙述〈物产〉时，只曰“茶”一字，没有“普洱”二字，因这是当地的府志，茶又是在普洱本地所出的，自不必说地名，而直接记述一个“茶”字。故笔者认为，“普(濮)茶”、“普洱(濮儿)茶”是外地购茶者根据产地族群地名叫出来而传扬闻名的。
对于云南普洱茶名称的典故就讲解到这，茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，其中的品茶境界需要茶友亲自体验。品茶需要环境、心境两个重要因素;同时约二三好友一起品，那真是人生一大美事啊!
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