话说,近日有朋友从这拿了茶到朋友那喝,茶是已在茶室试过是好茶,而且众人皆好评的茶。当时席间,我也没对这茶多做任何包装或添加故事,反正喝茶就只有两个结论:好喝、不好喝。
然后朋友满怀信心,拿着茶到一茶贩子那开喝,却是天渊之别,甚至出现“一剑封喉”的感觉来。我想来想去,只可能是泡茶的茶器问题。要求把泡茶的器具拍照过来,对方没敢给,于是想起了这堂课必须挖出来提前上。
在很多人眼里,茶都是一样的,好茶与差茶喝起来就差不多,喝茶就图个茶味,仅此而已;所以选茶具也是一样,能用就行,不用太讲究,甚至有不少朋友非常热衷使用某宝上热卖的9.9元/套包邮的“紫砂壶”。我呢,是个性子直的人,每次看到有朋友用这样的“茶具”,都会劝他/她换掉,别用了,这玩意会慢慢地吞噬了你的生命的。但是,你劝归劝,总不能强行把人家的茶具给拿去砸了,所以依旧“坚持服用”的朋友还是很多。
类似的“紫砂”在市面上多如牛毛,其特点:
1、价格便宜,9.9元至几十元一套不等,还包邮,特别省事、省钱啊!
2、造型低俗,颜色发暗,常以朱色、黑色两种色调存在;
3、造型低俗,表面光滑发亮到像车身打过蜡一样的亮;
4、敲其声音,非常清脆也有,非常沉闷也有;
所以,要判断一个器具是否合格,不具备一定知识的“初哥”,还是分分钟中招没商量的。
此类茶具,我们统称叫化工料,顾名思义就是用很差的烂渣子加入化工品混合调和后,再经机器倒模所出,烧制环节就不用介绍了。所出品主要是为了吸引消费者眼球,但用其泡茶,特征有几点:
1、轻微症状——舌面有烧灼感或发麻;
2、中度症状——喉咙感到疼痛不适,喉干舌燥;
3、严重症状——封喉,直接声沙甚至说不出话来。
为什么会这样?
因为类似产品中大量添加了硝酸盐,亚硝酸盐,这两玩意有什么功效大家都懂的,长期使用该产品,化工料在高温中缓缓释放,所以经常使用,这不就是在慢性自杀么?
辣么,有小伙伴有可能也会质疑,不是所有小伙伴都懂行,更不是所有小伙伴都有钱,一开始刚入门的话,哪来那么多钱去买好的茶具?
答案:“这是一个伪命题!”
茶绳的建议是——无论你是个刚入门的小白还是穷小伙,有一种茶具是很理想的,白瓷盖碗、白瓷杯。这些盖碗就十来块钱一个,杯子的话,几块钱一个,非常实用又安全。不瞒大家说,茶绳君至今试茶时,也是老老实实用白瓷盖碗,而且绝非精美绝伦的白瓷,也不需要贵价,我就用潮州瓷盖碗,就是上面说的十来元一个那种。目的就是原滋原味地反应到一个茶的好与不好出来。那什么时候用那些好紫砂壶、柴烧壶呢?当你熟悉了一个茶的茶性,为了追求更好的口感时使用,再说浅显点,就是需要对茶加分时使用。
对于很多喜欢喝茶的朋友来说,都会有一个小小的烦恼,就是茶具很容易沾上一层茶垢,如何很容易地清洗这些茶具。
教你如何保养茶具才健康
一般很多人都会用钢丝球(清洁球)或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗,但这样是可以起到清洗的效果。试想一下用这些比较粗糙的工具来清洗你的茶具,会很容易伤害茶具表面的釉质,使之变得越来越薄。慢慢的,这些茶垢就会完全渗入到茶具里面。那样茶具就会变成茶汤的颜色了,而且怎么也清洗不掉了。
最好的清洗方法是:在每次喝完茶后,记得把茶叶倒掉,把茶具用水清洗干净。能够长期保持这种良好的习惯话,什么清洗工具都不用,茶具保持明亮光泽,但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做别的事情,清洗茶具的事情就忘记了。等到下次品茶的时候再来清洗茶具。这样经过长时间的浸泡,很多茶具都上了茶色,用清水是洗不掉的。这个时候,可以挤少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。大约过一分钟后再来用水清洗这些茶具,这样,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干净了。用牙膏清洗,既方便,又不会损坏茶具或伤害手,既方便又简单,茶友们都可以试试看。
教你如何保养茶具才健康
茶具上的茶垢愈厚,泡出来的茶不见得愈健康或是香纯。常会听爱泡茶的老人家拿出心爱的茶壶,「展示」乌黑油亮的茶垢,似乎茶垢愈厚愈值钱。茶垢对人体健康是极为不利的。因此,爱喝茶也应该勤于刷洗茶具,才是良好的生活习惯。
有些老壶友,喜欢其茶杯里积有一层厚厚的「茶垢」,似乎以此表明自己是「爱茶」。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。这是错误的观念,但是不少老人仍然深信不疑。
在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈,其中含有有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,并附在茶具内壁,而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验,发现茶垢中还含有致癌物,如亚硝酸盐等,它们对人体健康显然有威胁。
茶垢随着饮茶者的频繁地喝茶而不断进入其消化系统,极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质,不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化,也使许多脏器受到损害。因此,陈至和建议,爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯,用牙膏反复擦洗便可除净;对于积有茶垢的茶壶,用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后,再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。
茶含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的挥发油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑,对人的健康大有好处。但也有禁忌,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。所谓适当,是指茶水浓淡适中,一般用3克茶叶冲泡一中杯茶为宜。茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血;其次是控制饮茶量,以一天4杯以下为宜,过量饮茶,会增加人体肾脏的负担;再来是饮茶时间不要在饭前饭后1小时以内,否则会影响人体对蛋白质的吸收。
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