如今流行复古,传统材质的茶壶古老当时兴,重新流行起来,新式的茶壶往往因为新式的茶类款款而至。泡茶,你会选择哪种茶壶与你为伴呢?

一、铸铁壶

铁壶文化是首先在日本流行起来的,最早可追溯至江户时期,距今有数百年历史。市面可以买到的铸铁壶,未必都是来自日本,大部分是台湾或者内地制造,手工打制与模具制作的,价格也相当迥异,因此市面上的铸铁壶从几百元到上万元的都有。

市面上的铸铁壶,纹路样式多数沿用日本南部铁器的小格、龙甲、线纹、樱花等传统纹路,着色纯朴,纹样细腻古朴。铁壶在煮茶时由于火焰的灼烧,会释放人体易吸收的二价铁离子,起到一定的补铁作用。有茶友反映,铁成分会让水更具柔性,还原茶香。因此,在茶友的心目中,铸铁壶兼具了实用和收藏的价值。

保养方式:

就是经常使用。在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭,时间长了壶身外部就会散发天然光泽。

配对茶类:

茶友们一般不会把茶叶直接放到铁壶泡,而是用来提高水质再泡茶。

二、紫砂壶

紫砂壶是陶器茶具的佼佼者,早在北宋初期就已“成名”造型简练大方,色调淳朴古雅的特点,外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的,明代大为流行。

由于成陶火温在1000-1200摄氏度,质地致密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,长时间使用,紫砂壶的颜色会变得越来越自然,而在壶内泡着的茶会渗进壶体内,使壶蕴含茶味。

保养方式:

虽然紫砂怕油、怕脏、更怕摔,但如果买来紫砂放着不用,将严重影响其色泽,更不利于其保值增值。圈子里行家说“紫砂的生命在茶海里,不能侍茶,紫砂就失去了生命的光彩”,可见“养”壶才是紫砂收藏的正道。

配对茶类:

一般认为用来泡台湾的乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

三、玻璃壶

玻璃壶的热销,是跟近年来大热的花草茶息息相关。

玻璃材质无毛细孔,不会吸收花茶的味道,方便大家变着花样冲泡可以有上百种搭配的花草茶,全透明的质感又可以让人欣赏茶叶、花草、果粒在冲泡过程中伸展的姿态。泡茶不但享受一杯茶的结果,还要欣赏茶叶在壶中绽放的过程——玻璃壶就这样被赋予了浓浓的文艺气息。

保养方式:

首次使用前,最好用醋或柠檬汁洗净。冲泡茶后,先用温水冲洗,然后将壶倒放在平整的清洁布上,让水自然流下、风干,避免留下水痕。如果长时间不使用,就避免壶口朝下放在储物柜内,这样内容易积存不洁净或陈腐的气味。

配对茶类:

花茶、花草茶。

四、银壶

纯银手工银壶不仅工艺精湛无可挑剔,而且亮泽流光溢彩、质感也是奢华大气,尽显高贵典雅、豪华亮丽,是既能呈现金银富贵华丽的本色又具高尚艺术鉴赏价值的纯银茶具工艺品。

银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。在使用时,银壶还会释放银离子,具有杀菌消毒的作用。

保养方式:

每次使用完后,擦干水分,用柔软的干布轻轻擦拭。

配对茶类:

适合冲泡各种类茶,包括普洱、乌龙、铁观音、安化黑茶等。

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如何选好一套茶具?


话说,近日有朋友从这拿了茶到朋友那喝,茶是已在茶室试过是好茶,而且众人皆好评的茶。当时席间,我也没对这茶多做任何包装或添加故事,反正喝茶就只有两个结论:好喝、不好喝。

然后朋友满怀信心,拿着茶到一茶贩子那开喝,却是天渊之别,甚至出现“一剑封喉”的感觉来。我想来想去,只可能是泡茶的茶器问题。要求把泡茶的器具拍照过来,对方没敢给,于是想起了这堂课必须挖出来提前上。

在很多人眼里,茶都是一样的,好茶与差茶喝起来就差不多,喝茶就图个茶味,仅此而已;所以选茶具也是一样,能用就行,不用太讲究,甚至有不少朋友非常热衷使用某宝上热卖的9.9元/套包邮的“紫砂壶”。我呢,是个性子直的人,每次看到有朋友用这样的“茶具”,都会劝他/她换掉,别用了,这玩意会慢慢地吞噬了你的生命的。但是,你劝归劝,总不能强行把人家的茶具给拿去砸了,所以依旧“坚持服用”的朋友还是很多。

类似的“紫砂”在市面上多如牛毛,其特点:

1、价格便宜,9.9元至几十元一套不等,还包邮,特别省事、省钱啊!

2、造型低俗,颜色发暗,常以朱色、黑色两种色调存在;

3、造型低俗,表面光滑发亮到像车身打过蜡一样的亮;

4、敲其声音,非常清脆也有,非常沉闷也有;

所以,要判断一个器具是否合格,不具备一定知识的“初哥”,还是分分钟中招没商量的。

此类茶具,我们统称叫化工料,顾名思义就是用很差的烂渣子加入化工品混合调和后,再经机器倒模所出,烧制环节就不用介绍了。所出品主要是为了吸引消费者眼球,但用其泡茶,特征有几点:

1、轻微症状——舌面有烧灼感或发麻;

2、中度症状——喉咙感到疼痛不适,喉干舌燥;

3、严重症状——封喉,直接声沙甚至说不出话来。

为什么会这样?

因为类似产品中大量添加了硝酸盐,亚硝酸盐,这两玩意有什么功效大家都懂的,长期使用该产品,化工料在高温中缓缓释放,所以经常使用,这不就是在慢性自杀么?

辣么,有小伙伴有可能也会质疑,不是所有小伙伴都懂行,更不是所有小伙伴都有钱,一开始刚入门的话,哪来那么多钱去买好的茶具?

答案:“这是一个伪命题!”

茶绳的建议是——无论你是个刚入门的小白还是穷小伙,有一种茶具是很理想的,白瓷盖碗、白瓷杯。这些盖碗就十来块钱一个,杯子的话,几块钱一个,非常实用又安全。不瞒大家说,茶绳君至今试茶时,也是老老实实用白瓷盖碗,而且绝非精美绝伦的白瓷,也不需要贵价,我就用潮州瓷盖碗,就是上面说的十来元一个那种。目的就是原滋原味地反应到一个茶的好与不好出来。那什么时候用那些好紫砂壶、柴烧壶呢?当你熟悉了一个茶的茶性,为了追求更好的口感时使用,再说浅显点,就是需要对茶加分时使用。

如何保养茶具才健康


对于很多喜欢喝茶的朋友来说,都会有一个小小的烦恼,就是茶具很容易沾上一层茶垢,如何很容易地清洗这些茶具。

教你如何保养茶具才健康

一般很多人都会用钢丝球(清洁球)或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗,但这样是可以起到清洗的效果。试想一下用这些比较粗糙的工具来清洗你的茶具,会很容易伤害茶具表面的釉质,使之变得越来越薄。慢慢的,这些茶垢就会完全渗入到茶具里面。那样茶具就会变成茶汤的颜色了,而且怎么也清洗不掉了。

最好的清洗方法是:在每次喝完茶后,记得把茶叶倒掉,把茶具用水清洗干净。能够长期保持这种良好的习惯话,什么清洗工具都不用,茶具保持明亮光泽,但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做别的事情,清洗茶具的事情就忘记了。等到下次品茶的时候再来清洗茶具。这样经过长时间的浸泡,很多茶具都上了茶色,用清水是洗不掉的。这个时候,可以挤少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。大约过一分钟后再来用水清洗这些茶具,这样,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干净了。用牙膏清洗,既方便,又不会损坏茶具或伤害手,既方便又简单,茶友们都可以试试看。

教你如何保养茶具才健康

茶具上的茶垢愈厚,泡出来的茶不见得愈健康或是香纯。常会听爱泡茶的老人家拿出心爱的茶壶,「展示」乌黑油亮的茶垢,似乎茶垢愈厚愈值钱。茶垢对人体健康是极为不利的。因此,爱喝茶也应该勤于刷洗茶具,才是良好的生活习惯。

有些老壶友,喜欢其茶杯里积有一层厚厚的「茶垢」,似乎以此表明自己是「爱茶」。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。这是错误的观念,但是不少老人仍然深信不疑。

在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈,其中含有有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,并附在茶具内壁,而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验,发现茶垢中还含有致癌物,如亚硝酸盐等,它们对人体健康显然有威胁。

茶垢随着饮茶者的频繁地喝茶而不断进入其消化系统,极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质,不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化,也使许多脏器受到损害。因此,陈至和建议,爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯,用牙膏反复擦洗便可除净;对于积有茶垢的茶壶,用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后,再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。

茶含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的挥发油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑,对人的健康大有好处。但也有禁忌,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。所谓适当,是指茶水浓淡适中,一般用3克茶叶冲泡一中杯茶为宜。茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血;其次是控制饮茶量,以一天4杯以下为宜,过量饮茶,会增加人体肾脏的负担;再来是饮茶时间不要在饭前饭后1小时以内,否则会影响人体对蛋白质的吸收。

 

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