珍藏一杯好黑茶,等候知心的人
喜欢黑茶,每个人都有自己具体的缘由,因为黑茶的醇厚的口感,因为黑茶的甘甜,因为黑茶的苦涩,因为黑茶的柔和,因为黑茶的回味……
黑茶在爱茶人的心里,早已不仅仅是茶,它更像是百态人生,谱写出不同人的不同状态。黑茶与我们,有说不清的姻缘。上千种茶品,有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等,中华大地,各地的名品、举不胜举;还有各式各样泡茶的范式,不管哪一种,爱茶的人会有自己偏好,但是,爱黑茶,喝黑茶,喜欢都是从内心发出的,每个人,都可以好好的喝一杯黑茶。
珍藏一杯好黑茶,等候知心的人每当听到有人谈起一杯好黑茶时,都会感觉眼前一亮,不错过每一次品黑茶的机会。不同的黑茶,在不同时刻带给人不同的感受和理解。
对黑茶的喜爱,才有了对黑茶的痴迷,遇上好的黑茶,会狂喜不已;错过了好黑茶,同样也会心情不佳。喝黑茶,爱黑茶,有自己钟情的黑茶,也一直追逐着各种黑茶。遇到好黑茶,就会把它珍藏起来,等到合适的时候,就像期待着等候的那个人,拿出来泡一壶,一起品味着黑茶的香,诉说着黑茶的好。一壶温暖香甜的黑茶水相伴,让聊天变得更加有趣。
喝黑茶本是一件身心愉悦的事情,尽管一个人喝黑茶,也能感受到那种静谧和舒适,但总觉得缺少点什么,没有了三五个人一起喝黑茶带来的快乐,黑茶要多人一起喝,愈发感觉茶味更香醇。有好黑茶的时候,总想着你,这种感觉更能长久地浸透在心底。
你有一个苹果,我有一个苹果,我们彼此交换,每人还是一个苹果;你有一种思想,我有一种思想,我们彼此交换,每人就有两种思想。
遇到好黑茶就像获得了一种思想,懂得分享,就会不断喝到好黑茶。黑茶从你分享给我,我分享给他,他分享给他们,从一人到多人,不仅分享喝黑茶的过程,也是一个海阔天空的交谈过程,在分享中,结交了许多朋友,收获了诸多快乐。
品黑茶越久,心态好了,茶香就更浓了。喝黑茶越久,对喝黑茶的理解、对生活的感悟,黑茶真的有好坏吗?还是只不过有一些黑茶是粗放式用大茶壶烧煮的,有一些黑茶是小情调式用小炉冲泡的,也有一些黑茶是富贵式用珍藏茶具冲泡的……不管面对什么样环境?爱黑茶就会品尝不同场景的黑茶,感受黑茶不同的姿态。
细思量,黑茶,其实很多时候并没有好坏贵贱之分。喝着喝着也渐渐明白,真正的好黑茶并不是在我们的家里,而是在我们的心里,在我们的感觉里,与钟情的知己一起品着黑茶,聊着生活的点滴,这种真实的好,才是从容地享受着喝黑茶的静美。
手捧一杯黑茶,总会想到你,和对的人一起喝,清水煮茶,看壶中的茶叶翻滚,茶汤慢慢地变浓,杯盏在茶水浸润下,慢慢变温热,喝着喝着,又慢慢变淡,平淡而知味。这种润滑而温和的气息,让人觉得妥帖、舒畅,最是教人迷恋,即使不说话,就这样静静地喝,也足矣。
一杯黑茶慰岁月,偷得安闲做诗文。静坐时光、聆听岁月,假日虽去,但有静心,哪怕半晌之闲,体味匆忙的生活中一份难得的舒适。
此时温一壶黑茶,思绪随着淡淡茶香发散,真是黑茶一壶也醉人。“人生如三道黑茶:第一道,苦若生命;第二道,甜似爱情;第三道,淡若微风。”
人生的起落沉浮,是静品的一杯黑茶的禅境:拿起、放下。时间像风一样的掠过,流年盛事终成过往,踏浪人生的激越,终被一隅心田的宁静安放。把心浸泡在流年的一盏黑茶里,甘之若饴的味道,是饮尽苦涩后才品尝到的甘甜。心若长满绿荫,春天便不再是遥远的事情。
喝黑茶是爱生活之人的专利,泡一杯黑茶,感受黑茶散发的天然的气息,收获一份喧嚣生活里的淡然心境。
喝茶,很多人会认为这是一种特高雅的文化,只有文化人才能表达出饮茶的雅趣,其实是否高雅不重要,自己是否享受才重要。为自己选一杯好茶吧
俗话说,鞋是否合适,只有自己的脚知道。同样的,茶是否好喝,也只有自己才能体会清楚。
茶是喝给自己的,而不是给别人看的,所以不管是一个人独饮也好,是亲朋好友同饮也罢,只喝自己的就好。
哪怕杯中是最平常不过的花茶,或者是任何一种叫不上名字的茶,只要自己喜欢,那就只管慢慢的品,自得其乐。
生活中要过出自己的风格,自己的感觉,自己的味道,喝茶同样如此。
茶的品类多样,茶味本就不如一,正如人的高矮肥瘦,天南地北都是不一样的口味,酸甜苦辣都有食客。
买再贵的茶,用再珍稀的器具,不是自己喜爱的味道,都难以体会到快乐。
茫茫茶海,能将人与合口缘的茶相连,实在幸福。既然已得心头之爱,何不简简单单的珍藏在心。
其实喝茶人的快乐很简单,就是喝上自己喜欢的茶,哪怕是捧着小铁缸,热水撒上几片茶叶,也开心。
所以,趁着热爱,趁着有好茶相伴,好好享受快乐。
黑茶,品在口,悟在心。喝黑茶,喝的是健康,喝的是一种文化,喝的是一份心情,喝的是对人生的感悟。
在众多的茶中,我独爱黑茶
绿茶就像浓淡相宜的泼墨山水画,似江南小桥流水的景致萦绕于怀,茶虽好,但过于婉约。而黑茶却有一种低调的美,就像饱经风霜的老者,沧桑却又充满内涵,越喝越美,有着绿茶所没有的厚重感,唇齿间永远存在着淡淡的清甜。
有的人喝黑茶,只追求生津解渴,堪称牛饮;有的人喝黑茶,追求的是那一份优雅,洗茶、沏茶、分茶等一套程序下来,心境也更加平和;有的人喝黑茶,追求的是那一份意境,超脱自我;有的人喝黑茶,为了健康,越喝越自在。
喝黑茶,苦尽甘来
对黑茶的爱无法用语言来形容,黑茶像极了人生,黑茶在时光的作用下,慢慢的发酵,茶汤的颜色慢慢发生转化,由黄绿转为金黄、橙黄、橙红、石榴红、宝石红,最后变为酒红,而滋味也越发的醇厚。茶汤由初入口的微苦,稍后转为快速的回甘,像极了人生的苦尽甘来,一个人品黑茶,就像慢慢品味自己的人生,品尽人生的苦尽甘来,感觉真好。
喝黑茶生津解渴
杯中黑茶,口中味,喝黑茶的本质不要神化它;大杯饮,小杯酌,只是不让饮水时寡然无味,黑茶是健康的生活用品,喝黑茶解渴是它的根本属性。
喝黑茶养身
“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,雅俗共赏,老少皆宜,喝黑茶能让人除烦涤尘,获得心灵上的轻松与宁静,也能清心明志,被誉为“健康饮料”。黑茶因含有丰富的内涵物质,滋养生命,喝黑茶养身,也成为饮者的共识。
那一份健康,那一份自得,一份感悟,尽在一杯黑茶中。
人这一生,遇到很多人,
情投意合的成为朋友,
脾性向左的成了过客,
走了老朋友,来了新朋友。
我不会忘记,
在我贫穷的时候,
借钱给我的人!
我不会忘记,
在我困难的时候,
伸出援手的人!
我不会忘记,
在我难过的时候,
不离不弃的人!
人心冷漠,世态炎凉,
谁的交际圈中没有几匹狼?
朋友,有真假之分,
感情,有亲疏之别。
真朋友,在你需要时帮助你,
假朋友,在你落魄时嘲笑你。
是谁在你身处困境,陪伴着你?
是谁在你遇到麻烦,帮助过你?
是谁在你遭遇误解,力挺到底?
给你冷脸的,不值得惦记,
擦肩而过的,不需要珍惜,
伸出援手的,千万别忘记!
做人,永远都要记得感恩!
不管是滴水之恩,还是举手之劳,
都应该铭记于心!
因为心里有你,才不舍得在你艰难时离去。
因为真的在意,才不愿意在你困窘时抽身。
人活一世,遇人万千,
并不是所有人都把你放在心里,
并不是所有人都顾及你的感受。
懂你的人,是知己,
帮你的人,是贵人,
这样的人不多,千万记得珍惜!
感谢生命中帮过我的人!
不管将来行至何处,
不管日后走到何方,
不管相聚还是离别,
不管落魄还是风光,
帮过我的人,我绝不会忘记你,
陪过我的人,我绝不会辜负你。
一杯好的六堡茶,味醇韵雅,清心涤烦。要泡好六堡茶,选取上品茶叶自然重要,但沏茶的水质、水温、茶具、冲泡时间及茶水比例,无一不影响茶的色泽、香气和味道。
1.水质
好水才能配好茶,水质有软硬之分,能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质。泡茶最好的水自然在山里,山泉水是首选。其次可以选择经过软化处理的水,如净化水。但很多人泡茶图方便,往往直接用自来水,因为城市自来水含有消毒用的氯,茶汤会有股异味。因此使用自来水时,需要经过净化。可以将净化过的自来水存在没有盖口的容器中,静置一段时间,消散氯气,并适当延长煮沸的时间。
2.茶水比
茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的口味喜好而有所不同。一般而言,审评时茶与水的比掌握在1∶50至1:60之间,即每泡3克左右的干茶加入沸水150-180毫升比较适合。按茶叶感官评审标准的做法,样茶3克用150ML水,毛茶5克用250ML水。
不过,我们品饮六堡茶,跟审评不同。不同的茶,特别是不同年份不同品质的茶,其投茶量也不同,而且,我们平日品茶时,冲泡的时间不是审评的“5分钟”。一般六堡的熟茶,茶水比在1:25,六堡生茶的茶水比在1:40,一般250毫升的壶熟茶一般投10克,生茶投6克多即可,这样比较好控制茶的浓淡。
3.茶具的选择
六堡茶的种类分现代工艺六堡茶和传统工艺六堡茶。这两种不同的工艺,做出的六堡茶香型也是不同的,这点类似于普洱茶熟茶和生茶香型不同。而其中,现代工艺六堡茶的香型,根据其茶青毛料不同、发酵的轻重程度不同、工艺上的差异会有不同的香型,经过陈放后的现代工艺六堡茶的陈香中就有药香、木香、樟香、参香、菌花香等多种表现。而传统工艺六堡茶陈茶的香型就更为丰富多变,槟榔香、松烟香、蜜香等,茶品经过陈化后,其香型都会有所变化,但又有迹可循。
为了更好地品鉴六堡茶香,我们还必须选择适合茶性的茶器。年份短的传统工艺六堡茶用瓷盖碗冲泡比较容易出香气,老六堡茶和现代工艺六堡茶比较适合陶壶来冲泡,坭兴陶壶和紫砂都很好,但是还是有点分别。现代工艺六堡茶用坭兴陶好些,老的传统工艺的茶还是用紫砂好些。陶壶具透气而不透水的天然双重气孔结构,利于保持温度,使得茶(特别是老茶)的内含物更能充分析出。但随之而来的一个问题,就是这种双气孔结构有另一个“弊端”,就是容易积聚一些茶垢茶香茶味成分,会混杂了茶的香。所以每款六堡茶专用一个陶壶冲泡,则是最好不过。
4.水温
泡六堡茶,要求“水必须大开”,以开水冲泡。但泡茶水不能沸腾过久和反复烧煮,久沸的水,碳酸盐分解时溶解在水中的二氧化碳气体散失殆尽,会减弱茶汤的鲜爽度。另外,水中含有微量的硝酸盐在高温下会被还原成亚硝酸盐,不利于人体健康。
5.冲泡时间
通过控制出水的快慢来调控冲泡的时间,适当的调整每泡茶的浓淡。六堡茶由于都是陈年茶多,经后发酵,茶的内含物极易溶解于水,如掌握不好出水时间,很容易泡浓了。
按一般喝茶经验,六堡茶是三泡之后才好喝,估计也是这个冲泡浓淡相宜的问题。一般而言,初喝六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓。而传统工艺六堡茶,特别是新茶,投茶量不应太多,快冲快出。而老茶婆之类不太容易出味,则宜焖泡,甚至可以采用烹煮的形式。
6.冲泡的人
其实以上的因素都不是最关键的,泡茶的人才是关键。做茶的人都说要看茶做茶,泡茶的人更应该是看茶泡茶。要真正了解这款茶的特点才能冲泡出好味道,否则再好的水再好的器具都是摆设。
7.喝茶的环境
在什么样的场所喝茶很重要,喝茶不是单纯为了解渴,更是为了身心愉悦。古人讲喝茶宜:静庭雅舍、白石清泉、明窗净几、竹月松风,就是要在雅致的环境下喝茶,怡养身性。喝茶的环境要静,这样才能静心品茶
好茶、好水好器具,清雅的环境和爱茶的人,缺一不可。
与生茶和熟茶一样,红茶同样讲究冲泡的技巧,我们将以芒嘎拉古树红茶为例,向大家介绍如何冲泡一杯好喝的古树红茶?
1、投茶量。古树红茶的投茶量在5-7克之间,也可根据饮茶的浓淡适当增减投茶量,一般使用容量为150-200毫升的盖碗进行冲泡。需要注意的是,投茶之前需要用开水温一下盖碗,具体操作方法为,先用热水将盖碗和茶杯温热,再放入古树红茶。
2、待水沸腾之后,将其稍微冷却至85摄氏度左右,再进行冲泡。将泡茶用水温度控制在85摄氏度,且不超过90摄氏度之间最为完美,因为这样的水温冲泡出来的红茶,既不会发酸,口感也会表现得非常饱满。
此外,古树原料生晒出来的红茶,古树的韵味和红茶的香气能够完美结合,尤其是经过一段时间脱水之后,口感也会越发的优秀。
3、在冲泡的过程中,盖上盖碗杯盖的时间,不宜超过5秒,前1~6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用;
4、第7~14泡,冲泡时间以10~20秒为宜,以后每次冲泡的时间依次递增。当然,具体冲泡时间的长短还需要依照个人饮茶口味的浓淡来决定。
5、就芒嘎拉的古树红茶而言,连续冲泡10泡以上,依然能够香气芬芳,樟香与果香水乳交融,相得益彰,令人回味无穷。
最后,还需要注意的一点是,在注水的过程中,为避免热水直接冲撞茶叶,影响茶汤口感。因此,注水需细柔轻缓,不需久浸便可出汤。
就古树茶而言,它的茶叶中内含丰富的果胶和蛋白质。因此,大约在五泡过后,便可逐渐增加注水的温度以及浸泡的时间,以加快和加深茶叶内部物质浸出,达到更好的品茗效果。
随着物质条件的丰富,我们已经过了靠“每天一斤奶”增强体质的时期,而“每天一杯茶”越来越成为国人的选择。
茶叶中含有多达500多种的化学物质,包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益,在这些有益元素的共同作用下,可带给我们从头到脚的保护。
大脑
我们喝下去这杯茶,最终跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织的是一波茶氨酸。在脑组织中,茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代谢和释放,起到镇静安神、保护脑损伤的作用。
皮肤
茶里面含有丰富的茶多酚,茶多酚,就是天然的优秀的抗氧化超能手。现代化学领域里面,茶多酚被广泛运用到各种抗氧化的产品里面。最常见的,莫过于各种名目的化妆品。
茶多酚,凭着出色的抗氧化功能,让经常喝茶的我们皮肤变滋润、抗衰老。长期饮茶带来的“逆龄”定不会差于普通的化妆品,更能够让人健康年轻。
牙齿
茶叶中防龋的作用主要来自于氟元素。许多牙膏的防龋成分也是氟。
一方面,氟化物能降低牙齿表层釉质的溶解度并促进釉质再矿化。相同酸度,如果存在氟化物,牙齿的溶解度降低,不容易发生龋坏。
另一方面,氟化物能抑制口腔中致龋菌的生长、抑制细菌产酸。在牙齿发育期间摄入适量氟化物,可以使得牙尖圆钝、沟裂变浅。这种形态改变可以使牙齿易于自洁,抵抗力增强。
眼睛
茶叶所含的维生素,特别是胡萝卜素、维生素C,维生素B1等是维持眼睛生理功能必不可缺的元素物质。每100克茶叶约含1200微克维生素B2,比大豆约高5倍,比瓜果类约高60倍。
每喝一杯茶相当于摄入20微克的维生素B2,维生素B2是维持视网膜正常功能必不可缺的活性成分。饮茶能够防治角膜混浊、眼睛干涩、视力减退等症。
心脏
研究结果表明,每天至少喝一杯茶可以使心脏病发作的危险降低44%。
喝茶之所以具有如此有效的作用,是由于茶叶含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质。类黄酮是有效的抗氧化剂之一,它能够抵消体内氧气的不良作用。
肝脏
肝脏,是人体排毒的重要脏器。喝茶能够清热解毒,还能够防治肝病。茶叶里重要的组成成分之一,儿茶素,能防止血液、肝脏中的胆固醇、中性脂肪的积累,因此饮茶能够清肝。
前面我们提过,茶多酚能够消炎解毒,其在血液里面便已经参与清除了部分细菌以及病毒,无疑是减少肝脏的负担。
肠胃
常年喝茶,可润肠通便,助消化,还可防慢性胃炎。茶多酚,在人体内是个小能手,方方面能够发挥作用。在肠胃中,茶多酚的特效功能是:促进肠道蠕动,帮助消化。常饮茶,对于提高人体肠道的免疫力有益处。
福鼎白茶因其加工工艺古朴,属自然萎凋,很有些天成的意味,故而品饮也没有那么多限制。新茶有新茶的美,老茶有老茶的妙,热茶有热茶的适,凉茶有凉茶的爽。无论瓷杯还是陶杯,无论泡着喝还是煮着喝,早饮也好、晚饮也罢,悉听尊便。这就是福鼎白茶!
话虽如此,福鼎老白茶确实不凡。已得到验证的功效就不少,如提高免疫力,清肺、驱寒、去火、消炎等等。因此,有关福鼎老白茶的一些基本知识确实也需要了解。
福鼎老白茶,俗称陈白茶,是指自然存放了一些年份的福鼎白茶,一般陈放三年以上的白茶才能称为福鼎老白茶,包括老银针、老牡丹、老寿眉(老贡眉),但是严格意义上说“老”白茶至少应该存放7年,才能有“老相”,从色、味、形、内质都呈现年份感。
老白茶由于存放了三年以上的茶,所以茶色比较深,汤色随年份的长短逐年加深,一般五年左右的茶呈橙红色,汤色透亮,口感醇滑,甘甜,它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香,伴着淡淡的陈韵。在保存没有问题的情况下,它一定是越来越醇和,越来越温顿,茶毫亦完整。
需要注意的是,福鼎老白茶不一定是老寿眉。老白茶,有老白毫银针,老白牡丹,还有老寿眉。要知道,每年的白毫银针只有在清明前可以采摘,极少是明后的,品质好的白牡丹也是明前为主,明后的茶也不多。到了4月中旬,茶树叶长大了,都已寿眉为主,一直到11月份都可以采摘寿眉,所以寿眉的产量很大,而银针牡丹相对比较稀有。
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