乌龙茶汤显现的茶百戏图:连年有余

蔡襄出生于兴化仙游,字君谟。童年受到外祖父卢仁的严格教育,15岁参加乡试,18岁游京师,入国子监深造。天圣八年(1030)登进士第十名,时年19岁。天圣九年,20岁的蔡襄任漳州军事判官,开始了他的宦海生涯。庆历三年(1043),宋仁宗起用范仲淹为辅相,施行新政,蔡襄成为新政阵营中的一员。但新政仅仅坚持了一年零四个月便宣告失败,主张革新的官员相继被逐出朝廷。

乌龙茶显现的茶百戏图:月曲

宋代盛行点茶法,所用原料为团饼茶。蔡襄极力向皇帝推荐点茶用闽北的建茶和建盏,受到皇帝认可。任职期间改易大团茶制作工艺,造小片龙茶,质量精绝,得到了宋仁宗的称赏,也为自己赢得了极大的声誉。宋人王辟之《渑水燕谈录》云:惟郊礼致斋之夕,两府各四人共赐一饼,宫人翦金为龙凤花贴其上,八人分蓄之,以为奇玩,不敢自试,有嘉宾出而传玩。欧阳修《归田录》卷二载:该茶凡二十饼重一斤,其价值金二两。可见龙凤团茶之珍贵。

各地学员学习茶百戏

蔡襄的另一个杰出之作,是撰写了《茶录》,是继陆羽《茶经》之后中国茶史上第二部茶学专著。其文虽不长,但自成系统,对点茶的原料、器皿和方法都有系统论述。全书分为两篇,上篇论茶,下篇论茶器。上篇中对茶的色、香、味和藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶作了简明扼要的论述,在下篇中,对制茶和点茶用具均有独到的见解。文中对闽北的斗茶文化也展开论述。

苏东坡在《荔枝叹》中云:君不见:武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加,争新买宠各出意,今年斗品充官茶。蔡襄于庆历七年(1047)自知福州府事改福建路转运使之职,从此,他与闽北紧紧联系在一起,中国茶史多了一位杰出人物。

从来佳茗似佳人。苏东坡应该感谢蔡襄有了好茶才产生出千古名句。蔡襄的督办不仅推动了闽北茶叶生产的发展,也促进了闽北点茶、斗茶文化的推广。福建茶叶在北宋时期名列首位,应功归于蔡襄。蔡襄不愧是一位茶学家。

 

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普洱茶缘何与众不同?只因它有这5个“唯一”


本文导读

与各类茶相比,普洱茶具有地域上的特殊性,具有多个世界级的“唯一性”。

唯一的气候

由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性,所以阳光雨露的充足与否,决定了茶的品种。

云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃,平均湿度在85°以上。于是,阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候,造就了云南普洱茶的特殊内涵。

唯一的土壤

茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土不但能保持充分的水分,当中多有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素——氮、磷、钾。

这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解,再被茶树吸收,参与茶树的生长和各种有机内含物的氧化、分解、重组过程。

云南是黄红土壤偏酸性,属火山灰、玄武岩性质,微量元素丰富,其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。

唯一的微量元素效应

微量元素是生物生长过程中必需的条件。微量元素的缺乏可引起很多疾病,如心脏病、肝病、动脉粥样硬化、智力发育迟缓、免疫力减弱等。

微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素,云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理,造就了普洱茶独特的内涵。而且这些微量元素已经茶树螯合成水溶性物质,所泡出的微量元素更易被人体所吸收。

唯一的传统加工工艺

普洱茶成茶工艺原始古老,当地茶农将茶叶采摘下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。

这种传统的加工方法,保留了普洱茶中各种蛋白质和有机物中的活性酶。在陈放的过程中,茶中的有机物经过氧化、水解、分化、综合过程形成茶叶中新的可溶性物质,这些物质可溶性高、对肠胃无刺激,容易被吸收。

因此,普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油腻等作用,已被大量的实验和案例证实和接受。所以,普洱茶称得上“似茶非茶,似药非药”,世上独有。

唯一的“茶祖”

说到底,普洱茶原本是世上唯一的茶。众所周知,云南是茶的故乡,有千万年以上的化石出土,千年以上的茶树更是比比皆是。

如今,它的子孙后代已经百花齐放,各有千秋。但是,追根溯源,全世界的茶,都出自云南。这个唯一性,是普洱茶最根本的唯一。

祁门红茶的的价格祁门红茶的售价是多少


在中国历史中,已经有记载了祁门红茶,其产于安徽省祁门,是茶名字的由来,因为自然条件卓越,所以祁门红茶含物丰富,很适合工夫茶的制作,祁门红茶的采制十分讲究,其独特的制作方法,制成的成品茶香气清高,口味纯正,下面就一起来了解一下祁门红茶的的价格吧!

艺福堂茶叶2015新茶茗茶特级祁门红茶200g/罐

祁门红茶的的价格:¥59.00

润思茶叶祁门红茶经典1951茶叶150g

祁门红茶的的价格:¥199.00

祁眉特级祁门红茶2015年新茶叶安徽红茶150克

祁门红茶的的价格:¥98.00

润虎安徽祁门红茶茶叶礼盒150g*2罐

祁门红茶的的价格:¥138.00

谷仓祁门红茶明前特级祁红香螺茶叶100克

祁门红茶的的价格:¥320.00

祁门红茶品质好,口感鲜醇酣厚,还可以根据个人口味,添加牛奶蜂蜜、果汁等调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁,而且别有一番风味。

喝茶的好处众多 不同的茶有不同的功效


对于中国人来说喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来关于茶叶的健康功效研究得也越来越多。抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患都可以靠一杯茶来化解。关于喝茶的好处也是被传得沸沸扬扬。那么茶叶中到底有哪些营养成分、究竟是不是真的能起到养生的作用、怎么喝才能发让它的养生效果发挥到极致呢? 众所周知防癌是茶叶最为主要的功效之一。 我国疾病防控中的研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效研究已有几十年是国内首屈一指的茶叶专家。他告诉记者目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。 “喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复且效果非常好这是我们通过人体实验得出的结论也算是全世界比较领先的结论。”韩驰解释“现在全世界关于茶叶的研究很多但大部分都是动物实验并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶喝茶的好处就可以享受到了。” 主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告诉记者茶叶中的有效营养成分多种多样比如大家熟悉的茶多酚还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制作原理中国茶叶分为六大类即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶如花茶等是在六大类的基础上发展起来的。”喝茶的好处自认是根据你喝的茶来决定的。 各种茶叶中有效成分不同功效也有所不同。 绿茶保护心血管。 绿茶属于不发酵茶代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。 白茶缓解焦虑。 “白茶按照分类方法不同包括两种。”韩驰说一种是人们比较熟悉的安吉白茶这其实算是绿茶的一种由于口味较绿茶更为醇和近些年来大受欢迎。 江和源说白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用“怕喝茶影响睡眠的人可以喝点白茶。”还有一种是产自福建福鼎一带的白茶“这种茶产量较少口味较一般绿茶要重就目前的研究这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效”韩驰说。 青茶、红茶降低胆固醇。 青茶属于半发酵的茶其代表品种有武夷岩茶大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等而红茶属于全发酵的茶代表品种有安徽的祁红、云南的滇红印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。江和源认为“红茶由于经过发酵比绿茶刺激性低功效也有所不同能促进血液循环、降低胆固醇等。”。喝不同种类的茶,就会有不同的好处,关键要正确喝茶,只有那样才能享受到喝茶的好处和乐趣。

君山银针的冲泡方法正确的步骤是怎样的


想要品到好喝的君山银针,咱们就得知道君山银针的冲泡方法,那么,关于君山银针的冲泡方法你有所了解吗?来看看这篇文章的介绍吧。期望下文对你了解君山银针的冲泡方法有所帮助。

君山银针的冲泡方法:

1、茶具最佳用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克,冲泡君山银针用的水以明澈的山泉为佳。

2、其详细的冲泡程序如下:用开水预热茶杯,清洗茶具,并擦干杯,以防止茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙悄悄从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

3、用水壶将70度摆布的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至一半处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满停止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶亮的气泡。

4、当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓不见。赏茶以后,可端杯闻香,闻香以后就可以品饮了。

看了以上的信息以后,你对君山银针的冲泡方法有所了解了吗?君山银针一年当中以春茶最佳,春天的银针茶咋清明和谷雨时期采摘的茶,质量最佳。

不同的季节喝不同的茶


春饮花茶

我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。在春天的日子里,春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机,但这时人们却普遍感到困倦乏力,表现为春困现象。人喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使“春困”自消。

花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理,将茶叶和鲜花拌和窨制而成,以茉莉花茶最为有名。这是因为,茉莉花香气清婉,入茶饮之浓醇爽口,馥郁宜人。高档花茶的泡饮,应选用透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。二三分钟后,即可品饮,顿觉芬芳扑鼻,令人心旷神怡。

夏饮绿茶

夏日炎热,骄阳似火,人在其中,挥汗如雨,人的体力消耗很多,精神不振,这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶,性寒,“寒可清热”,最能去火,生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高,还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽,香气清幽,滋味鲜爽,夏日常饮,清热解暑,强身益体。绿茶中的珍品,有浙江杭州狮峰的龙井,汤色碧绿,清香宜人,被誉为“中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春,茶色碧翠嫩绿,香气浓郁;安徽黄山毛峰,茶味清香。

冲泡绿茶,直取90℃开水泡之,高级绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的清香型,用80℃开水冲泡即可,冲泡时不必盖上杯盖,以免产生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。

秋饮青茶

秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。

冬饮红茶

冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于水,冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。

茶叶的味道是怎么来的?


茶叶的味道是怎么来的?

茶有百味,每一款茶都有不同的味道,好的“茶味”可以让人身心愉悦,坏的“茶味”却会破坏茶的口感。可是经常会有人问这个茶叶什么味道,有什么特点?这时候你要怎么回答?对茶叶味道的形容,如果没有专门的学过茶叶的评审,是很难的。那么这些茶叶的味道是怎么来的?我们在喝茶过程中最忌讳喝到哪些味道?应该注意些什么?下面就来看看。

茶叶有哪些味道?这些味道是怎样来的?

几种基本的茶叶味道:

酸味:茶叶中草酸等有机酸、没食子酸等等。

甜味:单糖和双糖、D型氨基酸、部分果胶

苦味:生物碱(茶碱、咖啡碱、可可碱)、L型氨基酸、花青素

鲜爽味:氨基酸类

醇厚味:氨基酸、水溶性果胶、纤维等

涩味:儿茶素(茶单宁)根据茶树不同占茶多酚中60%%~85%

咸味:盐类化合物,阳离子产生咸味

其他茶叶“味道”:

辣味。食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤以及三叉神经而引起的一种痛觉,不是味觉。

金属味。金属味在茶叶中会出现,但更应该属于嗅觉。

麻味。是一种震动感,不是味觉。

茶叶最忌讳的味道是哪几种?

霉味

茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水气,滋生菌类,变潮而呈现霉味,茶叶变质、变味失去了独有香味特性。

酸味部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后,需要摊凉,让它进行后发酵,第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段,由于初干茶叶的含水量过多,致使微生物活动,茶叶将出现酸味现象。

异味

茶叶固有的滋味外,其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强,如果存放不当或包装不良,周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异,令人难以接受。火味

茶叶必须保持在含水量5%以下,才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶,茶梗水分较多,组织较厚,水分不易散失,叶部组织则比较薄,水份较少。因此,干燥时,不宜一次进行,温度宜从低至高,缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味,带火味的茶叶生硬不滑,入喉无回韵。

焦味

茶味的焦味,应该是在杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程,温度和时间把握不当,致使温度过高、时间过长,制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酶素停止作用,水分急速蒸散,组织软化。如果茶青嫩采,水分较多,组织较淡薄,应以低温和较长的时间杀青;若是老采茶青,水分较少,组织较厚,杀青的温度要高,时间要短。

温度和时间运用不当是无法制造高品质的茶叶来,温度过高、时间过长产生焦味;温度过低、时间不够,茶叶色泽灰黄不具油光,茶汤淡而无味或有腐木味。烘焙过程中温度过高,过急,不注意经常翻拌的情况下,也经常会出现焦味的。

闷味

有三个说法:闷黄味、水闷味、红闷味。

闷黄味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间偏长造成真空成;

水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开,没有及时凉青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足;

红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长,而产生的味道。

不同的茶叶味道都会不一样,茶叶的味道有好有坏,而产生茶叶味道除了茶叶本身之外,很大程度上根制作工艺,储存都有很大关系,一般情况下茶叶自带的味道都是好的,但因茶叶的制作和存放而产生不好的、难闻的刺鼻的味道就是喝茶过程中非常忌讳的了。

茶叶好不好,茶叶好不好喝,基本是茶叶味道在说了算,甚至已经成为主导作用了。因为,喝茶,买茶,甚至是存茶就是冲着它的味道好,口感滋味好去的,如果茶叶出现怪味,即便是再好的茶叶也会大打折扣,价格上也会一落千丈,即有可能失去品饮价值,也会失去收藏价值!因此,味道好的茶叶一定差不到哪里去,味道不好的茶一定不好。

勐海:不同的茶山,不同的品味


勐海:不同的茶山,不同的品味

不同的地区,茶有不同的味道,同一地区,不同的山头也有不同的茶的味道!今天讲讲“勐海,不同的茶山,不同的品味”

众所周知,茶叶的产地不同,其品质亦会有所不同。就勐海茶区而言,它涵盖了西双版纳澜沧江以南的地区,布朗山、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、曼糯、巴达、景洪勐宋等古树茶山皆在其范围之内。由于该地纬度与海拔较低,气温稍高、雨量较多,因而茶性强、香气扬、涩度较高是此茶区茶菁的主要特色。

下面我们且就勐海茶区的新八大茶山来谈谈其茶叶品质的差异:

1、布朗山

位于勐海县布朗山布朗族乡,年降雨量1300-1500毫米,年平均气温18.7度。古树茶产地主要有老班章、新班章、老曼娥、曼新龙等。目前老班章和新班章寨共有古茶园两千多亩,以老班章树龄较老,新班章亦存有相当数量的古树。老曼娥寨的古茶园面积更大,有三千亩以上。老班章茶外形肥壮,滋味浓烈,苦涩明显,生津回甘快而持久,茶气明显。老曼娥茶与老班章类似,苦涩度更重,化开时间更慢。

2、勐宋(勐海)

勐宋茶山位于勐海县勐宋乡,其中那卡茶区海拔1600米,保塘茶区海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。勐宋古茶园目前还有3000余亩。其中以那卡茶区最为出名,保塘茶区保护的最为完好。那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正,滋味醇厚饱满,口感丰富协调,苦涩明显,山野气韵强,回甘较慢但显著持久。

3、南糯山

南糯山位于勐海县格朗和乡,平均海拔1400米,年降水量1500-1750毫米。年平均气温16-18度。目前南糯山古茶园约12000亩,是版纳地区最为著名和面积最大的古茶山。古茶园分布在9个自然村,由于分布较广,不同寨子的茶口感有一定区别,尤以半坡老寨的茶最为出名。传统上南糯山茶香气较饱满,回甘较快,山野气韵较明显,苦涩明显,近年来苦涩较弱,香气较不显。

4、帕沙

帕沙茶区位于勐海县格朗和乡西南帕沙村,海拔1200-2000米,年平均气温22℃,年降雨量1500毫米。帕沙目前存留的古茶园有2900亩左右,每个寨子都有一定数量的古树资源。几百年树龄的古树存量很多,大树成片,基本未经矮化,保护较好。其中帕沙老寨的古树茶较为出名。帕沙古树茶苦涩明显,但可以化开,清甜亦显,生津明显,山野韵味。

5、贺开

贺开茶区位于勐海县勐混镇贺开村,海拔1400-1700米。贺开现有连片古茶园9000亩以上,是西双版纳所有古茶园中连片面积最大的,具有一定观赏价值。在曼弄新、老寨之间有十几株树龄近千年的大茶树。古茶园自然环境保护较为良好。贺开茶区古树茶汤质饱满,略有苦涩,苦涩化甘较快,山韵明显。

6、曼糯

曼糯茶山位于勐海县最北端,这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1200-1300米,年降水量1300-1400毫米。曼糯茶区保留了大量的古茶树资源,其所产的古树茶山野气韵清晰,苦涩明显,回甘较慢,香气较浓郁。

7、巴达

位于勐海县西部,海拔1580-2000米。古树茶产地主要为曼迈、章朗、曼帕勒等。巴达章朗、曼迈等地的古树茶园自然环境保存较好,茶园与森林共生,古茶树自然生长,大多没有矮化。古茶园共有两千亩以上。其中尤以1962年发现的巴达野生大茶树最为出名。该地所产古树茶山韵饱满,香气纯正,苦涩明显,汤中有甜,回甘快而明显。

8、勐宋(景洪)

勐宋位于景洪市大勐龙镇勐宋村,它是云南纬度最低的古茶区,海拔1500-1800米,降雨适中。勐宋茶区自然环境保存较好,目前仍有五千亩古茶园,长势良好。总体而言,勐宋茶区古树茶山韵明显,香气饱满,汤质厚重,杯底香强,甜茶苦涩较短,回甘较快;苦茶苦涩明显,长久不化,回甘较弱。

正确的冲泡黄茶的方法


黄茶的销量在市场上一直以来都算不上是好的,和其它五大茶类相比较可以说是知名度最低的吧!但是黄茶既然作为我国六大茶之一,那么我们就还是有必要学会如何去冲泡黄茶,这是一个爱茶之人所必须具备的技能呢!

我们冲泡黄茶首先是要掌握好水温,由于采摘回来的黄茶比较嫩,如果冲泡它的水温太高就会把茶烫熟,这样就失去了黄茶本身的味道以及保健功效了,所以小编这里说一下最合适的水温吧,建议水温要控制在75—80℃。我们在放置茶叶的时候也要注意量,一定不要放多了,大家应该都知道喝浓茶对身体不好吧!所以小编建议茶与水的比例最好控制在1:50,当然你们可以根据自己所喜欢的口感进行适当的调整。

大家在冲泡黄茶的时候,小编还是建议你们最好采用纯净水来泡。由于自来水中的氯离子、钙离子和以及镁离子会给茶汤的品质带来很大的影响,所以大家还是尽可能选取矿泉水泡茶比较好。

黄茶的出汤时间也是有所讲究的,最好是每次出三分之二,这样会使得茶汤的口感更好。举个例子吧,蒙顶黄芽第一泡、二泡、三泡以及四泡的出汤时间就可分别为1.5分钟、2分钟、3分钟和4分钟。其中这四泡之后的茶汤的可浸出物大约还可以泡出80%左右,是不是觉得很厉害呢?

黄茶其实是介于黑茶和绿茶之间的一类茶,其要点就是闷黄那一个过程,要是稍微不小心就可能将黄茶整成绿茶或者是黑茶,所以黄茶的产量才这么少。其实很多茶本来是要作为黄茶销向市场的,哪知道最后一不小心变成了黑茶给销向市场了!

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