有时候去茶叶店买茶，摸不清行情的时候就容易在一些炒家老板唾沫横飞、论古说今的攻势下，一不小心就被坑了。买菜可以货比三家，但买茶不同。被坑买到不好的茶，轻则浪费了钱财，重则对茶叶产生了不好的印象，过后避之不及。
放利双眼，在如山如海的茶叶市场中分辨出好的茶叶。首先需要对忽悠你的“卖茶话术”有一定的了解。
不苦不涩不是茶
有些时候茶老板会把“不苦不涩不是茶”的概念当作茶叶的卖点推销给我们。其实茶叶是否有苦涩味，并不能直接断定这款茶叶的好坏，首先得明白是什么让茶叶具有苦涩味？
茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果
茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定，苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤滋味上占主导地位。就普洱茶而言，“苦涩味”往往出现在高嫩度、高级别的生茶中，经茶叶发酵一段时间后，涩味物质大量降解、转化消失会使滋味变得醇和。
内涵物质丰富的金班章前段苦涩较重，化开为甜，生津回甘强劲。
病虫危害的结果
采摘病虫危害严重的原料来制作，其苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭”。这类茶叶，可通过叶底观察发现。
茶园施化肥的结果
长时间单一施用化肥的茶叶，叶底无异常，苦味重于涩味；紫色芽叶加工的茶品，叶底呈靛青色，苦涩味皆重。
普洱茶经过一段时间的发酵后，茶汤的苦涩味会降低，滋味醇厚
带有“苦味”或是“涩味”的茶，若口感干净，苦涩自然能被接受，通常不属“问题茶”；反之，若苦涩味道不整，则茶叶可能存在原料或工艺的问题。不好的茶，藏之无益。熟悉茶叶的滋味变化，从滋味、气味、叶底等角度去分析一款茶叶，才能避开“苦涩好茶”的坑，买到合心意的好茶。
放久一点就好喝了
放久一点就好喝，这句话并不适合所有的茶，比如烘青、炒青绿茶，比较适合现饮；而普洱茶、白茶一般都适合存放，但是要考虑到茶叶本身是否具有收藏价值。以润元昌的普洱茶为例，精选云南西双版纳勐海县的大树春茶为原料，丰富的内含物质奠定了后期陈化的基础，再加上精益求精的制茶工艺保留了茶品最大的活性，使得每一款茶都现饮舒适、收藏合适。
茶没有好坏，喝习惯就好了
许多人喝茶就图口感舒服，轻松惬意。如果买到了不好的茶，还要让自己去习惯这款茶的性格，总不够畅快。虽然每个人喜好不一样，但是针对同一类茶来说，茶本身是有好坏的。一款好的茶，可以让人一接触到就深深爱上，再品味，其滋味甚至可以将舌头唤醒。
喝茶农茶才是好茶
不可否认，来自茶农纯手原生态原料、纯手工制茶中确实有不少精品好茶，但是一味追求茶农好茶，不仅耗费过多的财力，更有可能会被茶商坑到。茶厂制作出来的茶品叶也不缺好茶，选料精细，工艺标准一致，不仅能让茶叶的成本降低，还可以保证质量的稳定，好的原料配上好的工艺，更能生产出让人惊叹的好茶。
茶叶越贵越好
茶行业经常能见到天价好茶，不仅口感无法挑剔，甚至代表了一种身份。世界上没有两片相同的叶子，不同的茶也各有特色，如果单单用价格去衡量茶叶质量的好坏，就有失偏颇了。每个人的性格不同，舌尖细胞对口感的感受也不一样，同一款茶有人喜欢有人讨厌，这只关乎适不适合的问题。茶无上品，适者为珍。
生活中还有许多虚假概念是炒家蒙骗顾客的，反过来说，如果茶友们能识穿这些，是有利于抵制普洱茶炒作的不正之风，回归普洱茶“喝”的本源，有助于选择合适自己性价比的茶。
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金骏眉是红茶的一个种类，也是深受爱红茶的人喜欢的一种，但是也因为金骏眉是一种比较名贵的茶而被一些不良商家拿别的来冒充赚取利益，如果不懂得分辨红茶真的会被骗的，所以如何把假的金骏眉红茶分辨出来就是一个十分重要的问题，我们也根据金骏眉的特征来了解一下有关真假金骏眉如何分辨。
金骏眉红茶是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉红茶需数万颗芽尖。
分辨金骏眉的方法：
1、观外形：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间。
2、看汤色：呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次。
3、闻茶香：干香清甜、花果香明快。开泡后蜜香馥郁，沁人心脾。
4、品茶韵：正山金骏眉茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑，不苦不涩，耐冲泡，汇聚精、气、神，具有醒思、怡神、养生功效。
5、评叶底：叶底呈鲜活明亮的古铜色为上，红褐色为次。
把假的金骏眉红茶分辨出来是需要爱茶者有一定的经验，并且要了解金骏眉的发展文化以及产地情况的，总之不是短时间就能学到的。但是通过以上介绍的各个方面来分辨还是可以找到真的金骏眉红茶的。如果自己做不到，不能分辨出真假的话，那购买的时候就可以去正规的专卖店来购买，这种地方的质量还是可以有保障的。
记者从中国食品土畜进出口商会了解到，去年以来，我国茶叶在严峻的国际贸易形势中量价齐增，逆势上涨，这个有着千年贸易历史的商品有望在一带一路战略下再展风采。
据中国食品土畜进出口商会有关人士介绍，我国茶叶出口稳步增长，态势良好。2015年，出口32.5万吨，金额13.8亿美元，同比分别增加7.8%和8.6%。今年1到3月，已累计出口7.5万吨，金额3.2亿美元，同比分别增长6.6%和10.1%。
中国食品土畜进出口商会认为，茶叶的良好贸易表现得益于这些年行业积极的转方式、调结构，不断优化现有产品生产的同时，加大新产品、新技术的研发力度；通过茶艺展示和培训，宣传中国茶文化，以文化带动贸易发展；更加注重品牌建设，积极打造国际知名品牌。
广交会一直以来都是茶叶出口企业的重要平台，第119届广交会有40多家茶叶出口重点企业参展。记者在广交会上采访发现，企业对于新市场的开拓也是重要的原因。浙江省茶叶集团股份有限公司现场负责人徐韬说，西北非、中亚、俄罗斯等地区是企业出口的传统市场，这一市场的特点是量大价低，利润也低。公司近年来加大了对欧美市场的开拓，这些地区销售量不大，但产品档次和价格都更高，成为公司利润的新增长点。
福建省广福茶叶有限责任公司销售经理翁石媚说，随着中国文化的传播、茶叶出口的增加，欧美地区的消费习惯也在逐渐改变。以前欧美市场的红茶占了市场70%以上，但现在中国绿茶的接受度正在逐渐增加，并且消费习惯从袋泡茶(碎茶、末茶)渐渐向原叶茶、条茶转变。
业内人士认为，茶叶曾是我国与一带一路国家经贸往来的重要商品，茶叶行业可借助一带一路战略蕴藏的巨大市场潜力，抓住新机遇，让我国茶叶贸易再现风采。
现今茶叶市场混乱，茶叶质量，价格参差不齐。懂茶之人就能买到货真价实的茶叶，但不懂茶的人买茶叶的花费也许是茶叶实价的数十倍。
市场混乱
许多饮茶者都知道碧螺春，这种茶原产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，品质最好，价格也不菲，上等茶叶每斤能卖几千元。但不懂茶的人，只知道碧螺春有名。由此，不少茶商就将四川等地产量大的便宜茶叶，用碧螺春的加工工艺制作，这样的茶叶与真正的碧螺春相比，感官上根本看不出差别，但价格相差近10倍。
成本计算
一位长期从事茶叶批发生意的老板者表示：一些茶商收购质量较差的茶青，价格往往低于每斤50元，以4斤茶青出1斤茶叶的比例计算，1斤茶叶的成本不到200元。加上炒制、运输等费用，每斤茶叶的成本不会超过300元。随后，如此“新茶”上市，被贴以“西湖龙井”的标签，每斤报价往往达到800元甚至更高。如果采购的是陈年茶叶，其批发价每斤只有5～6元，经过处理变成“新茶”后，每斤最高售价可达100元。
监管措施
西安市物价局工农业产品价格管理处一位工作人员介绍，目前，市场上商品价格的确定主要有三种：第一种，政府监管，产品的价格由物价部门制定，商家和厂家不得随意抬升或者下调价格，目前西安水的价格就是这种方式。第二，政府指导，这类产品由物价部门制定指导价格，但在政策允许范围内，厂家和商家在这个基础上可以上下调整。第三，市场调节，这类产品的价格主要根据市场的供求关系来确定，物价部门一般不进行干预。茶叶属于普通商品，因此，目前市场上不论是一般的茶叶还是高档茶叶，价格都是通过市场调节的。物价部门对茶叶的价格基本上不进行监管。
信阳毛尖，中国茶叶中非常典型的存在，内含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。并且具有绿茶所具有的功效和作用，因此得到了很多人的喜欢，但目前劣质的、假的信阳毛尖很多，那如何分辨真假的信阳毛尖大家知道吗？下面我们就一起来了解一下吧！
怎样判别真假信阳毛尖
1、香气
抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气息的，香香甜甜，再次闻一下香气的纯正水平，纯正的才是优质茶。
2、形状
好的信阳毛尖是颜色匀称的，很嫩，一条一条的很是紧实，外形是差不多同等的，并且粉末很是少，碎末也长短常少。
调查汤色的话是必要实时的，假如不实时是不能调查出真实的汤色的。一样平常是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便表现出最真实的颜色，茶叶知识，汤色必要是平淡的，浅黄绿色是最好的。
3、叶底
信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的，泡了汤之后的叶底是匀称的嫩嫩的，中国十大名茶，并不会呈现其他的杂质。
信阳毛尖的采摘时间
“清明前后，种瓜种豆”，聪明的中原人一向来以节气安排农业生产，茶叶也是一样，早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽，清明前就可采茶。
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”!
清明前采的茶叫“明前茶”，芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
明前茶为什么好喝
茶叶最主要的营养成分，就是茶多酚和氨基酸。一般来说，绿茶中茶多酚比红茶、普洱中的茶多酚含量高出3倍。由于明前茶选的叶片更加细嫩，明前茶的茶多酚含量并不比明后茶高，而在春茶中的雨前茶当中，茶多酚的含量却比明前茶高达30%左右。
当然和夏茶、秋茶相比，春季温度比较低，茶树生长相对缓慢，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，生长期间病虫危害降低，茶叶的生物污染小。与秋季绿茶相比而言：春季绿茶中的茶多酚高出3．0％，咖啡碱高出3．4％，氨基酸高出10．2％。明前茶氨基酸的含量相对明后茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
每年信阳毛尖开采时间都不一致，但相距时间也不会很久，但信阳毛尖采摘期等级分类很多，有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束。
注意：
市场上的信阳毛尖茶鱼龙稠浊，只有多接收常识，才气不绝晋升本身的辨茶手艺。假如是初初开始入行的茶友也许随着专业的伴侣一路挑选，最开始只管照旧要选择实体店肆购置，由于可以看到货真价实的产物。
茶叶是健康饮品，茶叶的品质优劣不仅关系着口感风味的好坏，而且与人体健康密切相关。根据茶叶品质好坏的程度，通常将茶叶分为正品茶、次品茶和劣质茶三种。按各类茶色、香、味、形等品质特点的要求均符合品质标准要求者，称为正品茶。污染程度较轻者或经过相应的技术措施处理后，能得到改善者称为次品茶。染有严重的烟、焦、馊、酸、霉、日晒味及其他异味者，尤其是染上有毒物质，对人体造成危害的茶叶，均称之为劣质茶。
（1）烟味
茶叶香味中污染的烟味包括炭味、煤烟味、竹味等。
（2）焦味
杀青和烘炒过程中因温度和技术掌握不当，造成焦叶焦芽，香味中带有严重的焦味，冷味、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶。
（3）酸馊味
鲜叶摊放不当，二青叶、发酵叶堆放长，过厚，叶温过高，使半成品变质，产生酸馊味。
（4）日晒味
干燥过程以日晒代烘炒，产生严重的日晒味。
（5）陈霉味
茶叶干度不够，保管不善，空气湿度大，引起茶叶陈化霉变。
（6）夹杂物
茶叶中含有较多老梗老叶、茶籽、茶果和非茶叶夹杂物（如杂草、树叶、泥沙等）均为次品茶。
新、陈茶鉴别
新茶与陈茶的鉴别主要看茶的色、香、味。
（1）色泽
茶叶在存放过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。
（2）香气
陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，茶叶由清香变得低浊。
（3）滋味
陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当保存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了。
信阳毛尖，中国十大名茶之一，河南省著名特产，以‘细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿“的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效，那信阳毛尖怎么能分辨茶叶好坏呢？下面我们就一起来了解一下吧！
信阳毛尖怎么分辨好坏
1、看外形颜色
优质的信阳毛尖茶叶外形都很匀整，一眼看去是没有任何除茶叶外的杂质。
2、闻茶香
把信阳毛尖茶叶拿起手里会闻到阵阵清香。不同品种的信阳毛尖茶香味也不同。而且没有任何的焦味或其他杂味。
3、品饮茶味
信阳毛尖茶以微苦之中带点甘视为最佳的。入喉后甘润的感觉会很持久。
4、验茶渣
优质的信阳毛尖茶就算喝完后，其茶渣依然嫩黄明亮。且均匀没有杂质。
信阳毛尖的等级区分
1、特级信阳毛尖：采摘一芽一叶及刚初展的茶芽占百分之九十以上制作而成。白毫密布，嫩绿圆直的锋苗，内涵醇厚的高香味。冲泡过后茶叶底部依然整齐均匀，茶汤色也比较嫩绿鲜明。
2、一级信阳毛尖：以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽占百分之八十以上为采摘标准。翠绿的外形带有板栗的清香。冲泡开后茶叶成朵壮。茶汤比较鲜绿明亮。
3、二级信阳毛尖：采摘一芽一二叶的茶进加工而成。翠绿略显毫毛。泡开后底部茶叶还算翠嫩。汤色就比较清绿明亮。
4、三级信阳毛尖：采摘一芽及一、二三叶的茶叶。外形苍绿带有点粗条。泡开后茶汤尚且明绿。
5、还有四级与五级信阳毛尖茶，其都采摘对夹叶加工而成。香为还算纯，茶味比较平淡。
信阳毛尖的价格是多少
1、九西岳信阳毛尖礼盒礼盒250g
价值：438元
讲解：此款九西岳信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以100%信阳毛尖，回收炒青绿茶工艺，条形外形，口感鲜爽回甘。
2、乐品乐茶信阳毛尖
价值：148元
讲解：此款乐品乐茶信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季雨前，配以信阳毛尖鲜叶、嫩芽，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，口感清鲜回甜。
3、蓝天茗茶信阳毛尖
价值：98元
讲解：此款蓝天茗茶信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季雨前，配以信阳毛尖一芽一叶，回收炒青绿茶工艺，条形外形，口感鲜爽回甘。
4、何家寨信阳毛尖
价值：158元
讲解：此款何家寨信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以信阳毛尖茶叶，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，中国十大名茶，口感清鲜回甜。
5、信阳茶博园信阳毛尖
价值：168元
讲解：此款信阳茶博园信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以信阳毛尖茶叶，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，口感清鲜回甜。
信阳毛尖的相关传说
在民间和史料上有几个关于信阳毛尖的传说，其中的一个是这样子的。很久很久以前，信阳这个地方并没有人种植茶树，山上也没有茶树，当地的人生活的十分的贫苦，贪官和地主相勾结，不断的对贫苦百姓进行压榨，使得他们的生活是雪上加霜。后来，当地流传了一种怪病，人们无法将其医治，渐渐的怪病不断传播开来，死的人非常非常的多，有的在一个村庄都找不到几个还能活的下来的人。
在一个患病的小村庄里住着一个心地善良的小姑娘名字叫村姑，她看到这种情况心急如焚，她很想帮助病人们却又无能为力。只能四处寻找治疗之策。有一天，她碰到了一个老人家，那个老人家告诉她只要翻山越岭走上几十天的路，在一处山上生长的一种可以治疗这种病的树。春姑按照老人家的话去寻找在走了九十多天的路后筋疲力尽倒在了溪边，这是一片叶子随水流流到了她身边，她无力的提起叶片放入口中，感觉好了起来，继续寻找找到了茶树。
这时看树的神仙告诉她摘下的种子，十天内必须种到土里，然后才能长成，可是回去十天肯定不行，于是担心起来，神仙知道了就将其变为了画眉，这样春姑赶紧飞了回去，用尽全身力气赶回去，将种子放入泥土中，春姑因心力憔悴变成了石头守护的茶树，后来茶树长成了，从林中飞出许多的小画眉将茶叶一片片放入病人口中，人们的病就都好了。从此以后信阳的人们开始了茶树的种植。
总之，想要了解信阳毛尖怎么能分辨茶叶好坏，大家首先要做到的就是了解信阳毛尖，然后在正规的地方购买，且一定不要贪图小便宜喔！
买茶叶需要用非常专业的知识来判断吗?把这个问题留给专家，一般消费者买茶叶，有几个最基本的常识就可以「茶颜」观色买好茶。
如何「茶颜」观色?以乌龙茶为例，当季的乌龙茶，产地海拔1000公尺以上作成轻发酵，茶干颜色较翠绿;中低海拔的茶干颜色则较深绿。从茶的颜色也可以看出焙火的轻重。
轻焙火茶，茶干的颜色呈现淡褐色光泽;焙火重，则茶干颜色趋炭黑色。掌握了颜色的要素，就看到一份茶叶商品目录上的茶干颜色，就可以看出端倪。
举例来说，型录上写着「陈年乌龙茶」，茶干拍起来墨黑发亮，表示此茶应该是才刚焙过。这样的型录就透露了茶商的「马脚」，表示这茶不到位。
陈年乌龙茶既是「陈年」，茶经过岁月的陈放，半球状的茶外观也会也所改变，球状逐渐松散，就不能够与刚做出来的茶叶一样紧实饱满;颜色上也不会油光。
陈年的茶产生后发酵，茶的颜色就暗淡一些，这是消费者可以从型录上找到茶商的专业度。由于茶叶市场走入了包装的时代，消费者买茶叶时，首要之务是看型录。那么，懂得「茶颜」观色，买茶叶有基本保障。
茶型录上的文字记录，也可以看出茶商的专业是否到位。例如，茶名写着「武夷红茶」，照片却是云南的红茶。武夷山正山小种，用的是桐木村的松木燻制而成，而型录上所呈现出的红茶，不但颜色不对，连条索状也不对，那么消费者就可以一眼看穿。
要是茶商没有印出型录，那么在选购时，都会有一杯试饮的茶汤。那么，消费者可以从这杯茶汤来看出茶的优劣。
从茶汤的颜色来判断。以臺湾最流行的乌龙茶为例，泡出来的汤色，以金黄为主色。行家看茶汤色就知道制茶制得好不好：金黄色中出现了不透明，出现了隐晦灰黄色调，那就表示茶在揉捻时，茶叶本身的「苦水」没有完全抽离!
如何好色而知味?建议品饮一些高山茶或比赛茶时，凡汤色金黄，是老冻顶茶重喉韵的制法;要是泡出的茶汤汤色黄中带青，必是重花香的制法。
从茶汤色的透明清晰度，就可以知道茶农制茶有没有下功夫!按茶色分成的六大茶类更受到产区、制法、焙火、储放后发酵等多元因素，而使茶汤呈现不同的色相。而正色的明亮茶汤，就是好茶的基本条件!整理买的茶叶的基本常识肯能不够全面，希望能够帮助茶友们挑选到到合适的茶叶。
黄山毛峰是汉族传统名茶，属于绿茶，产于安徽省黄山（徽州）一带，又称徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，那黄山毛峰是什么味道呢？口感特点怎么样呢？
黄山毛峰的味道
黄山毛峰根据茶叶种类、保存时间长短的不同，口感也有所不同：
1、陈年型黄山毛峰：陈年黄山毛峰的茶性温和，口感清醇滑爽，色泽乌黑，带有清香，橙黄或橙红的汤色，爽口甘润。
2、浓香型黄山毛峰：该茶采用温火慢烘，用湿风冷却，该茶甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。
3、云雾型黄山毛峰：该茶通过精心加工制成，茶叶得到充分地发酵，味道浓郁特别，回甘好，很有韵味。
4、兰花型黄山毛峰：兰花型黄山毛峰带有鲜香，韵味，香气浓郁持久，黄绿色的汤色，明亮清澈，味道纯甘。
黄山毛峰的泡法
1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可)。用热水温暖茶杯，即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度，以热水将被沿杯身转2圈，充分润杯，倒掉被里的水。
2、采用中投法，将杯中加入1/4的水，投入茶叶，静止一分钟左右，取起杯轻轻摇动杯身，使茶汤均匀，加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”，我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!
3、加水，最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中下翻动，促使茶汤均匀。
4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，舌口生津，让你放不下杯呀!
注意：同时在泡茶的时间上一般控制在3到10分钟左右，不然泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。冲泡水温要控制好，冲泡时，水应在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。
总的来说，黄山毛峰口感比较好，比较有自己的特色，味道也好，功效也多，但是也不能多喝喔！发烧者、肝脏病人、神经衰弱患者、胃寒的人、孕妇、哺乳期妇女、经期女性、醉酒者、空腹者、用药者忌饮黄山毛峰。如果你属于其中任何一种，最好不要喝黄山毛峰，不仅无益，还有可能对身体造成伤害。
碧螺春是我国绿茶中的精品茶种，碧螺春以其芳香宜人的风韵而深受广大消费者亲睐，碧螺春以苏州出产为佳，然而目前苏州市场碧螺春的销售极为分散，这种市场状况导致了许多问题的产生。
一、形象雷同
首先是碧螺春茶品牌小而多。我们的碧螺春品牌创造还停留在苏州传统意识中的“小富则安”角色，没有形成一个系统的全国性的大品牌，光东西山两地多达数十个碧螺春茶叶品牌，包装雷同，标记雷同，但没有一个让人印象深刻的。
二、茶客只关注原产地
无论是苏州的茶客还是苏州以外的茶客，除对碧螺春这种茶比较知晓外，对于是什么品牌的碧螺春还真不怎么在意，只在意是不是原产地来的。这对于各地苦心创就的品牌无疑是个无情的打击。
三、茶树泛滥
其实仅东山一地，也分前山后山，往年碧螺春只有东山后山有限的几个村落才出产，到现在已是前后都有，连渔民的渔塘边都种满了茶树。除了熟知东山茶口味的老茶客可以察觉出前山后山茶的细微差别，很多人根本连浙江茶和东西山茶都分不出，更别说买到手的是东山后山产的还是东山前山渔塘边上长的了。
四、“外来和尚”被捧红
个别经销商就是看中这一点，季节性地购进浙江等外地早出的青茶，直接拉来请当地老茶农按碧螺春制作方法进行制作，由于经过茶农高手的手艺加工，一般人根本看不出来，于是就被混作当地明前早茶销售。由于这茶起的早，本地很多茶树都还没有出芽呢，所以这“外来的和尚“反而被众星捧月一般，成为最贵最先上市的一波。
什么是茶多酚？
茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称多酚类。它是形成茶叶色、香、味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚在茶叶中的含量一般在15%——20%。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。
茶多酚好还是不好？答案是肯定的。它一能调节血脂、预防心脑血管疾病；二能抗氧化，清除自由基、延缓衰老；三能抗辐射；四能防龋齿防痢疾；五能美容祛斑再加减肥……。
茶多酚有什么功效与作用？
①增强毛细血管的作用；
②有解毒功效；
③抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率；
④抗菌杀菌作用；
⑤抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复，能明显提高白细胞的总数，从而增强身体的抵抗力；
⑥防止细胞内脂质的过氧化作用，从而具有明显的防衰老效果；
⑦活血化瘀，促进血液中纤维蛋白元的溶解，降低血脂，防止血栓形成，有减肥建美的作用。影响茶中茶多酚含量的因素是哪些？
影响鲜叶茶多酚含量因素：
1、从整个茶树来看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老叶、茎、根，根中含量较低。
2、而在新梢中，芽梢的茶多酚含量低于第一叶，从第一叶开始，其含量随叶位增加而含量降低。
3、一般而言，气温高、光照强或光照时间长，茶多酚含量会增加，反之则会降低。所以，同一环境生长的茶叶，夏茶的茶多酚含量最高，秋茶次之，春茶最低。
4、一般茶树超过一定海拔高度（约500米）时，茶多酚的含量随海拔增加而降低。
5、一般情况下，大叶种相较中小叶种茶叶的茶多酚会更高一些。
6、不同色泽的茶叶在化学组成上是有差异的，紫色芽叶中的茶多酚含量较高，黄绿色芽叶次之，深绿色芽叶含量较低。
影响成品茶中茶多酚含量的因素：
一是鲜叶
二是工艺
各大茶叶茶多酚含量对比是怎样的？
普洱沱茶（生茶）＞信阳毛尖＞碧螺春＞六安瓜片＞白毫银针＞盛华茗茶＞君山银针＞观音王＞铁观音＞金骏眉＞大红袍＞信阳红＞桐柏红＞普洱饼茶（熟茶）＞赤甘＞陈年桔普（熟茶）。
其中绿茶系普洱茶（生茶）和信阳毛尖中的茶多酚含量较高，黑茶系陈年桔普茶多酚含量最低。
“普洱气候比较好，春茶往往都比外省其他产茶地更早上市。”普洱市天下普洱茶国有限公司总经理包忠华告诉记者，今年3月上旬，普洱一些茶山的茶就已经开摘，与外省相比要提早10多天。不过，今年“明前茶”的价格较去年有所回落。
“清明之前采摘的茶，被称为‘明前茶’。”居奇老茶坊经理赵勇说，清明节前采摘的茶叶质量好、产量少、价格高，一般都是高档名优茶。清明之后、谷雨之前采摘上市的称“雨前茶”，一般都作为中档名优茶进行销售。“‘明前茶’因其品质优良，常常是作为茶中珍品。”赵勇说，因为价格高，“明前茶”主要还是被加工成礼品茶销售，但受政策和经济环境等因素的影响，礼品茶的销量和价格下降幅度较大。
根据云南省农业厅的数据，2014年，一公斤普洱茶的平均单价达到88.6元，然而今年春茶行情与去年相比，名优绿茶的下降幅度在10%左右，高档茶的跌幅较大，比如易武茶，去年每公斤的售价在1600元到1800元左右，今年每斤的售价大概在1000到1200元左右。去年每公斤700多元的普洱景迈山茶，现在每公斤的价格大概跌了100元左右。
茶价回落各方反映淡然
专家：茶价理性回归良性发展的必经过程
茶商：本地茶商批量进货外地茶商等待“抄底”
茶农：茶价低但产量增可以走量方式补差额
位于茶城大道一家茶室的销售经理告诉记者，今年春茶价格趋冷，其实茶商们并不感到意外。事实上，从去年下半年开始，受持续低迷的市场大环境影响，虽然茶叶价格看涨，但其销售已开始显现疲软，市场上茶商的库存压力都很大，再加上今年春茶受天气影响，很多地方的产量应该都在增加，供给增多而相应的需求没有跟上来，春茶价格肯定会受到影响。
“此次茶叶价格较之去年有所回落，是在宏观经济形势大背景下的正常变动。”普洱市天下普洱茶国有限公司总经理包忠华对记者说，这是一种价格趋于理性回归的现象。茶叶与石油一样，都有自己的生命周期，在不同时点，受不同因素影响会处于上升或下滑周期，并随着时间的推移在两个周期间循环往复。2013和2014年，在国内茶叶市场持续低迷的大背景下，云南茶市场上的滇红和普洱的价格却持续走高，普洱市场上茶叶产量大幅增加并稳定地进入市场销售，产品的需求趋向于饱和，处于上升周期的峰点，一些市场上的炒作、投机行为的出现，使得进入市场生产方的厂商增多，生产量扩增，导致茶叶产品供过于求，经过两年的积累，今年茶叶市场必然就会出现茶叶销量和利润锐减，产品价格下降的情况。根据产品生命周期理论，当一种产品进入下滑周期，行业内会淘汰一部分生产厂商，使得供求关系回到上升周期的平衡点，开始新一轮的产品上升周期。所以说，今年春茶价格回落只是一个茶叶市场保持良性发展的必经过程，茶企、茶农和消费者应对此保持清醒，理性看待市场的正常调整。
在茶叶销售市场，记者了解到，今年向茶农批量购买茶叶的商家多为本地茶商，而之前经常大批量进货的外地茶商目前大多以购买茶样为主，部分下游经销商和收藏家则抱着“抄底”的心态在观望。
“往年春茶尤其是明前茶上市时，价格通常都会有10%到20%的上涨，而且茶还没开摘就有茶商来茶地等着要货。”思茅区南屏镇曼连村刀官寨茶农普红梅告诉记者，今年家里茶叶产量相较去年有所提高，但茶叶价格却下跌了，加上人工成本又上涨，普红梅希望，能通过“走量”的方式把跌价的那部分差额补回来。
如何面对茶叶市场沉浮权威人士称：品质依旧是王道茶企还需用心“做茶”
记者在采访过程中发现，尽管今年的春茶市场不如前两年那样“红火”，但大部分的茶叶经销商还是对本地茶叶市场前景保持乐观的态度。
“虽然今年春茶价格走低，但是一些品质较好的茶叶价格与去年相比并没有太大的变动。”普洱市天下普洱茶国有限公司总经理包忠华说，这说明现在的茶叶消费已经是品质至上的消费，只要是真正品质好的茶叶，价格受大环境影响的可能性还是很小，经销商只要在茶叶品质上下功夫就一定可以扭转颓势。此外，随着消费者健康、生态意识的不断增强，其对于茶饮的健康、保健属性会更加的关注。我市的茶叶氨基酸和茶多酚等含量都比较高，在北方城市有着较高的认可度和美誉度，有着很好的消费基础，随着宣传推广的进一步深入，相信在需求量上还会有很大的增长空间。包忠华认为，处于理性回归的市场才能逐渐淘汰掉那些因为投机、炒作而产生的泡沫。他同时建议，在价格回落期，真正用心于制造优秀产品的茶叶企业不能抱着“抄底”的态度观望市场，而应根据企业生产计划按时购买优质原料投产。
“对于春茶的推广，可以通过茶叶产地自驾游、‘斗春茶’活动等方式进行。”居奇老茶坛经理赵勇认为，通过文化与传统产业的结合增加产品附加价值，不仅可以提升产品价格，还有利于传统茶文化的传承与发扬。此外，在产品包装上创造新意，开发适合大众消费的简包茶叶等，这也是有效应对市场低迷的方法之一。
茶，具有多变性，不同的人冲泡同一款茶会有不同的口感，同一个人不同的时间冲泡同一款茶也会有不同的口感，但是有些茶友反应，自己冲泡出来的黑茶，滋味却不是那么的好，今天呀，小编就来告诉大家，究竟如何冲泡出好喝的黑茶。
1、泡茶用水
水有软水和硬水之分，主要是由水中的矿物质来决定。水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。
烹茶用水以软水为好，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。而一般我们在家中使用自来水，由于水源地不同，水质不同，又经过自来水厂消毒，水中会含有氯的气味，同时，水中铁离子含量过高，茶汤易变成黑褐色，甚至浮起一层“油”，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。
所以，现在泡茶一般建议用纯净水，纯净水是干净的软水，更有利于释放出茶香茶味。
2、冲泡水温
水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。在这里，小编也给大家科普一个小知识，冲泡不同的茶，水温上有哪些讲究呢？
1.低温泡茶，水温在80℃左右
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
2.中温泡茶，水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶、原料细嫩的黑茶；如黑茶中的天尖茶。
3.高温泡茶，水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、安化黑茶和一些老茶。
3浸泡时间
茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定：
黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开，所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡1分钟左右出汤，等茶叶泡开后，再相对缩短时间，之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。
而对于天尖茶这种散茶来说，洗茶时间大概在30秒左右，泡茶时间也不宜过长，一般15秒即可出汤。
4茶的投放量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，茶的投放量没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
1.茶叶品级越优等，投茶量稍微递减，反之增加。
2.投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
3.投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。
所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。
如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。
因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
吃狗肉后忌喝茶。狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
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