小青柑的火热已经持续了好几年，市场上的小青柑产品也琳琅满目，总有人说这种小青柑好喝、那家不好，他们判断的依据是什么呢？一起来看柑普茶品饮关键点（以小青柑为例），实用技能Get起。
三个“度”+原料判断，是小青柑品鉴的基础。
舒适度
众所周知，小青柑是新会茶枝柑未成熟的幼果，因为挥发油含量及黄酮类等内含物质丰富，鲜皮苦涩味甚至麻酸味也很重。专业成熟的柑普茶加工工艺，会避免小青柑的青涩和苦味在在口腔内呈现，保留愉悦的柑香之气的同时，还得保留柑皮的活性。
所以你喝到的小青柑陈皮普洱，除非是纯生晒产品，正常的低温烘干和半生晒工艺是不应该有难以忍受的苦涩味的，更有甚者，你喝小青柑之后觉得腹腔不适或是喉咙有异，那么这些柑普茶建议你还是别再喝了，加工工艺不到位所致，刺激性太大。
协调度
有些人喝小青柑，觉得香气高扬就是好茶。殊不知是不法商家一味追求高香，用高温烘焙柑茶，新茶喝起来香气很浓，但喝完之后可能就是喉咙干痒，火气太大。
高火柑普茶油孢内含物已被破坏
柑普茶，柑普柑普，就是要有柑香也要有茶味才是真正的协调。有时候你喝小青柑，虽然柑香馥郁，却没有什么茶味，一般就是茶叶的原料不好或是茶味的没有跟柑果融合，出不了味。而反之，则是柑皮有问题。
而正宗地道柑普茶，关注品质的多个维度，包括柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的协调性等多方面的指标，从细节之处打磨，让柑茶融合协调，健康好喝，回味无穷。
耐泡度
耐泡度是原料与加工工艺的综合体现。柑皮原料和熟茶原料优质，内涵物质丰富，而且在加工的过程中没有被过多地破坏，这种柑普茶就会比较耐泡。
润元昌的柑普茶耐泡度都比较高，一颗一泡，一泡喝一天妥妥的。但是要注意的是，因为柑果内的茶叶原料填充相对集中，而且柑皮又是相对密闭的，小青柑关几泡的时候味道析出比较缓慢，有些刚接触柑普茶的朋友可能就会因此误解茶叶不耐泡，所以冲泡小青柑也需要有正确姿势。
制茶原料差异
最后要说的是原料的评判。小青柑的原料有二，一是柑皮，另一是熟茶，都各有特点。
劣质柑普茶的三大表现：
光滑桔橘皮假冒
填充茶叶边角料
烂腐的果皮
判断标准一：柑皮的优劣
不管是干茶还是茶底，正宗新会柑皮的油孢大小会相对均匀，干嗅有清香；但非新会柑皮的表皮油孔可能会比较紊乱，有大有小，甚至是凸起的油室，香气中夹带着柠檬酸的味道。
判断标准二：熟茶梗多还是叶多？
熟茶的等级或种类一直都有很多，干茶只能看熟茶的干净度及条索大小；有堆味等异杂味的熟茶一般直接用了新茶甚至是储存不好的茶；看叶底，有如果是芽叶比较多的，则用料较细嫩；反之，都是梗条，则用料相对较粗。
粗老梗茶填充：
润元昌细嫩的茶底：
润元昌坚持采用核心产区的柑皮原料，是转变为好陈皮的保证；同时搭配了勐海春茶发酵的陈年宫廷熟茶，现饮甜润，存放下去也好喝。这也是正宗地道柑普茶口碑如潮的原因之一:好茶还得好料造，这是基础。
所以别看小青柑表面看起来都是差不多，但真正品饮起来孰好孰劣、差别还是很大的。会买也要会喝，你手上的小青柑，喝得满意吗？
CY260.com扩展阅读
其充分融合了老陈皮及普洱茶的特效，使其具备有茶的口感、药的功效。
新会老陈皮功效
一、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
二、陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。古籍《本草备要》中有记载：“（陈皮）能燥能宣，有补有泻，可升可降。"、《神农本草经》中亦有：“其主胸中瘕热，逆气，利水谷，久服去臭，下气。”的记载。
普洱茶功效
早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。
小青柑什么牌子好？小青柑品牌排行
为什么喝小青柑普洱茶会拉肚子？喝完小青柑拉肚子
怎么区分柑普和桔普，你只需要知道这几点！
柑普茶的储存有什么讲究？你知道吗？
防潮
茶叶都有吸水性，且干燥了的柑普茶也容易吸附水气，故柑普茶的储存当然是防潮为第一大要义。受潮了的柑普茶直接会对内质产生不良影响，甚至出现让人不适的霉味，所以大家储存柑普茶可要小心了。
避光
长久的光直射在柑普茶表皮，会引起其他氧化反应，把柑普茶的良好营养物质给分解消耗，导致陈化下来的柑普茶药理效果大打折扣。所以大家都不要再用玻璃罐存柑普茶了，像润元昌的铁皮罐就比较好存茶，防水避光。
避高温
柑普茶能够继续陈化是因为柑皮还有活性，过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死，同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质，严重的甚至会使柑普茶失去储存收藏价值。
无异味
茶叶除了喜吸水，还会吸附别的味道。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方，如油烟味沉重的厨房等，并注意保持适度通风空间。
防虫
柑普茶独到的柑果清香吸引你的同时，也会吸引万恶的虫子。这也是为什么储存柑普茶时要注意茶品包装的密封性的原因。当然，储存的时候也要记得时不时地检查一下柑普茶的基本情况。而小青柑因果酸含量太高，比相对糖分较高的大红柑吸引虫子的概率要低，所以选择储存润元昌小青柑更方便哟。
非真空的有氧环境
柑普茶储存相对来说要密封，但并不意味着就得是真空的隔离空气状态。因为适度的空气有利于柑普茶自身的氧化转化，所以这也是为什么润元昌的柑普茶小包装从开始的密封转换成现在的小孔通风状态设计。
以上的内容都是要以收藏柑普茶为目的的储存方法，所以细节之处还是挺多的。如果你是要饮用消耗的，柑普茶一般都可以存放妥妥的，因为润元昌的柑普茶包装罐子密闭性较好不透光，再加上柑果小包装的相对密闭性，盖上盖子，防水防潮防虫绝对没问题，让你从头喝到尾，再也不用担心存不好茶。
小青柑什么牌子好？小青柑品牌排行
为什么喝小青柑普洱茶会拉肚子？喝完小青柑拉肚子
缓解秋燥？这些茶不容错过
如今在柑普茶行业，也开始玩起了类似普洱茶的“山头”“树龄”等的概念。在各地茶博会上，不少企业的陈皮和柑普茶产品上明显标识了不同的产区和树龄，梅江的柑比三江的贵，老树柑比新种柑价格高，圈枝柑、驳枝柑价格又有所不同。
新会柑分核心与非核心区？
新会柑分核心产区和非核心产区是新会民间流传的说法，这种说法大致上认为在新会“熊子塔”（俗称：泥子塔）周边的梅江、东甲、西甲、天马、茶坑等村称为核心产区，三江、双水、古井等地为核心周边产区。
笔者了解到，今年在上述的核心产区的小青柑已经定价为8元/斤左右，而核心周边产区约为5元/斤。而往年在核心产区，以梅江为例，大红柑的价格可以去到13元/斤，双水等“外围区域”就只能卖到约5元/斤。
从地理上看，核心产区与非核心产区地理范围都在几十公里内，地理气候环境相近，种植管理模式也没有很大的差异。为何在价格上有如此之大的区别呢？
柑橘专家、广东省农业科学院果树研究所研究员马培恰认为，一个重要原因就是历史因素。天马、茶坑这些地方一直以来就有种植新会柑来晒陈皮的传统，久而久之，在消费者心中就会形成一种历史习惯，这与消费者的信任程度有直接关系。
同样是柑橘类，肇庆的沙糖桔、德庆的贡柑、梅州的沙田柚等都是以品质定价，并无核心区的概念。对于消费者而言，饮用陈皮茶的最终目的是为了保健养生，那么，这些核心地区所产的新会柑的内含物质与其他地方的柑的内含物质是否有区别呢？马培恰认为，还是需要进一步通过科学手段来验证。
树龄、嫁接方式同样影响价格
在茶行业当中，普洱茶的老树概念已经“根深蒂固”了，普遍认为五十年、上百年的茶树可称为“老树茶”。在新会柑也有老树的概念，但是由于柑橘类果树的生命周期大约为10年到20年之间，因此新会当地树龄超过10年以上的新会柑果树已经算是非常罕有了。
相比于茶树，新会柑树生长周期并不长，在新会当地4—7年的新会柑果树已经进入了生长稳定期，6年以上的柑可以称为“老树”了，老树柑的价格比新树柑的价格贵了一倍不止。那么，“老树柑”与“新树柑”有何不同呢？
在行业内有一个共识，老树柑的果皮相比于新树柑而言要厚一些，而且，产量差异明显，影响着价格。江门市松森生态农业有限公司总经理尤柏林介绍，5年左右的新会柑树每年产量约为9000斤/亩，而9年左右的新会柑年产量只有4000斤/亩。
在过去，新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖，生出来的柑果也是优秀正宗茶枝柑，圈枝柑的果实偏小，果皮较薄，果味很香，制作出来的陈皮最佳，但抗病虫能力较弱，而且产量不高。在上世纪70年代，农业技术人员通过研究发现，可以通过柠檬等其他苗木为砧木通过嫁接方法培育种苗，于是出现了驳枝柑，驳枝柑的产量高。一般而言，圈枝柑的售价可以达到6元/斤，而驳枝柑的价格则低至4.5元/斤。
并没有明确标准核心区
“哪些地方是核心区，哪些是非核心区，新会并没有明文标准，价格是由市场决定。”新会陈皮行业协会秘书长刘春玲说。刘春玲认为，新会柑的价格很大程度上由消费者的消费理念决定，其中农户的种植管理方式是否无公害，种出来的柑的品质高低是非常重要的影响因素。
笔者了解到，新会柑、新会陈皮作为国家地理标志产品，其保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
事实上，新会柑的种植区域已经扩散到周边的江门、惠州等地，甚至广西等外省也有种植，而市场对国家地理标志认定范围内的新会柑还是有相当的认可度，相比于新会当地种植的柑，外地、外省柑的价格低很多，在惠州种植的新会柑的大红柑只能卖到2元/斤，而新会当地的价格基本上都在4元/斤以上。
玩概念切勿过头
作为新兴的茶类，柑普茶近年来取得了巨大的品牌知名度，面对市场竞争，商家开始玩起了概念，对于新会柑的这些概念，却可以非常清晰地看到普洱茶的身影。
普洱茶从生长种植领域分“台地茶”“野生茶”“古树茶”“山头茶”“单株茶”等概念，再到后期陈化阶段又分“中期茶”“芳村仓”“东莞仓”“干仓湿仓”等概念，这些包罗万象的概念，无非都是从种植区域、存放时间、仓储环境等角度进行区分，让人眼花缭乱，中国六大茶类当中，普洱茶可以说是最会做概念的茶了，没有之一。
对于圈外人士来说，这些概念把普洱茶弄得玄乎其乎，让不少人感叹，普洱茶“水很深”“不敢碰”“喝不起”。但是对行家来说，其本质上就是因“缺乏标准”“信息不对称”“产能过剩”而创造出来的一个个营销话题概念，就像炒股一样，没有概念，就没有想象空间，没有预期，那就没法玩下去了。
如今，柑普茶在北方市场取得巨大成功，各种营销方式也是层出不穷，对于新会柑的这些“类普洱茶”概念，在业内也引起了相当的关注。有资深业内人士就指出，从消费品饮角度来看柑普茶、陈皮等产品，其品质口感和食品安全是价格的决定性因素，而且新会柑果树20年左右的生命周期本身就很短，玩树龄的概念很难有说服力，因此“玩概念适当可以，但不要过了头”。（
对于小青柑，其实很多茶友都有着不同的疑问，那么，今天小编就给大家详细说一下制作过程，功效，价格，冲泡，还有适合人群等各方面的信息。好，下面我们就开始普及一下小青柑的知识。小青柑特点
"小青柑"：小青柑普洱茶的简称，柑普茶家族唯二的成员之一。不同于常见的"大红柑"（陈皮普洱茶），小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。古书中记载："陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。"在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
小青柑制作流程
小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华，越陈越香。
小青柑有什么功效呢？
小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”
小青柑兼并两者之优，创造出丰富的品饮口感，发挥出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。
什么季节适合喝小青柑？哪些人群适合饮用小青柑
柑普茶，选购主要是柑果一定要是新会为好，不然基本功用价值就大打折扣了，熟普更是区别很大，同时价格也是很好的参考指标，滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好，汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普茶，不仅仅是一款茶，也是保健饮品，这个秋冬天，滋润心肺，不惧不燥，温暖身心，调理肠胃。
和轩号·文楼小青柑柑普茶，融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了独特的风味，冲泡后汤干净透亮，入口果香清新怡人，甘甜丝滑，回甘韵味悠长，给人神清气爽的感觉。
小青柑“白霜”对慢性支气管炎、干咳、咽炎、健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜等等等等的好处，而这些好处都归功于新会青柑最有效的成份——柑油（挥发油），那么，我们该用什么冲泡方式才能“释放”小青柑里最有效的成份，让追求品味、健康的客官们泡出一杯有“高度”的小青柑柑普茶呢~费话不多，马上为您呈上：
1、整颗冲泡
客官都知道小青柑的冲泡就是一次泡一颗，殊不知一泡一颗也有讲究！！
讲到用水及水温，所有茶一样，好水泡好茶，矿泉水、纯净水为最宜。
水温宜高。因为无论是熟普还是小青柑皮都耐高水温，给它们泡个烫烫的温泉没问题~只是水温低到85摄氏度以下，茶汤皆更清甜，但较难泡出小青柑的“内涵”。将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶或你喜欢的容器中，沿柑果外围注水一圈，然后瞄准盖口定点细流注水，让小青柑里的每一片茶叶都充分被渗透。
醒茶后，每次浸泡5-8秒出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，非常适合追求“经济实惠”的客官，此话何解？因为一般来说，整颗冲泡可以泡大半天甚至一整天呢。
2、泡后再煮
如果说整颗冲泡可以享受初恋的滋味，那么冲泡后从第5道开始改用煮的方法那就更能“释放”小青柑的内涵，为什么这么说，因为小青柑的外皮出味比普洱茶要慢，煮后的小青柑口感更绵柔清润，皮味更重，茶汤清透无比，煮茶时间长短可根据个人口味浓淡进行调整，喜欢口感清香淡雅些的就少煮一会，喜欢口感醇厚些的就多煮一会。推荐使用玻璃器皿煮茶器，更能直观的看到小青柑在壶中翻滚。
3、破皮冲泡
这种方法类似柑普茶的冲泡，即把柑果壳掰开掰碎与普洱茶混合，再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。此方法适合盖碗冲泡，不用于观赏小青柑，趣味性不强，且耐泡度降低，但适合希望尽快品饮的客官们。
4、戳孔冲法
有时，一整颗泡太耐泡，自己又没有太悠闲的时间，可以使茶及柑更早的出味，减少耐泡度，但提高每道茶汤滋味更浓郁，在耐泡与口感之间来个平衡，那就用普洱茶刀或其它锥形物品在小青柑四周戳孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，戳孔后的小青柑不管用哪种注水方法，柑内也能快速较短时间内受水，让茶味析出。有人说，戳孔就要戳9个孔才正宗，其实这个纯粹个人喜好。想要茶味多一点点，就多戳几个，想要皮味多一点就少戳几个。
和轩号·文楼小青柑柑普茶，茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味，加上青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩，而优质的青皮泡茶，品味也能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。小青柑柑油（挥发油）最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
小青柑饮用须知你应该要知道哦！
近年来，小青柑因其娇小玲珑的外形、独特的口感以及良好的养生功效，逐渐成为不少茶友的心头好。小青柑虽好，但也应饮用得当方能达到养生效果，如果饮用不恰当，很可能会适得其反。因此，了解其饮用须知就尤为必要。
以下的一些饮用须知你应当了解一下：
宜:
1、长期抽烟的人群
长期抽烟的人，呼吸道、消化道、血管都会受到一定的损伤，对身体健康不利。对于那些一时还难以戒烟的人，喝茶可以说是减轻吸烟危害的最好方法了。
而普洱茶中的茶多酚和小青柑柑皮中的维生素Ｃ等成分，对香烟中所含有的有害物质有降解作用，毒素可随喝茶不断解除，排出体外。此外，烟瘾上来的时候，也可以借着喝喝茶，这样也有一定的缓解作用。
2、肠胃不好的人群
小青柑中普洱熟茶是温胃、养胃的佳品，能够促进肠胃消油解腻的功能，小青柑中大量的果酸和维生素C等物质也能令人开食欲、促消化，对肠胃不好的人群可以起到调节作用。
3、常对电脑的人群
现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对这电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。上班时间对着电脑，加上又是低头族，一天面对着电脑、手机的时间，恐怕还不止十个小时了，到底产生多少辐射我也算不清，要喝小青柑的话可以选择润元昌小青柑，正宗地道柑普茶，作为柑普茶标杆，深受广大茶友喜爱。
小青柑柑皮所含的胡萝卜素、维生素C与普洱茶中丰富的茶多酚、微量元素等相结合，能够及时补充身体所需的元素，有效的防辐射及抗衰老。
4、生活在雾霾严重城市里的人群
雾霾是雾和霾的组合你，雾霾导致空气质量下降，从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。小青柑普洱茶蕴含茶物质和陈皮的药理功能，能够润肺生津、理气你、预防动脉硬化。雾霾天气下常喝小青柑可以减轻雾霾对身体的伤害哦！
5、清饮或调饮皆宜
小青柑本身就具有清香四溢的果香和熟茶醇润的口感，清饮亦有果茶的趣味和滋味在其中。不过根据个人喜好也可以与蜂蜜、冰糖、红枣等性味温和的食材一起做成调饮，风味亦佳。
不宜：
1、不宜与药同喝
吃药前后应尽量避免喝茶，两者最好间隔两小时。因为茶叶中的鞣酸、茶多酚等可与某些药物发生化学反应，从而影响药物吸收。
2、不宜发烧时多饮
小青柑中的咖啡碱等物质会加速血液的循环，增重病情，鞣酸则具有收敛作用。影响机体的正常散热，不利于病情的康复。
3、孕妇慎饮
小青柑虽填装的是熟普，但青皮药性较强，普洱茶性虽温和但仍含茶多酚、咖啡碱等物质，所以孕妇应结合自身的体质慎饮，即使要喝也应喝淡茶。
4、婴儿宜忌饮，儿童宜少饮或淡饮
婴幼儿处于生长发育特殊阶段，应根据个体差异来决定不饮、少饮或淡饮。
好茶亦须如法饮，方能于身体健康有益，每个人的体质不一样，茶友们应当在品饮过程中摸索总结出对于自己和家人最养生的饮用量和节令时段，才是饮用小青柑与其他茗品的如法之举。
这几年火遍“五洲”的小青柑，茶友们对TA依旧有不少的疑问，到底什么是小青柑呢？如何辨别呢？又有哪些功效呢？诸如此类的问题也一直在茶友圈内扩散。
今天，小爱为大家起底小青柑的科普知识，汇总了目前茶友提出疑问最多的一些问题，一起get起来吧！
01
什么是小青柑？
小青柑是柑普茶的其中一类，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，一般情况为7—9月份采摘的柑，具体采摘时间根据当年新会天气决定。
这个时段的柑果皮搭配云南普洱茶，经过特定的工艺加工而成的产品，称之为小青柑。
02
柑普茶的核心产区有哪些？有什么特色？
柑普茶的核心产区包括西甲、梅江、东甲、天马、茶坑。
天马村被评为广东省最美的生态乡村，小鸟天堂也在此地，更显天马生态环境的得天独厚。气温、土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、沁人心脾。
其他地区也是柑普茶核心产区，后因城市发展原因，柑园面积逐年在减少。
03
柑普茶、桔普茶、陈皮茶有什么区别？
目前市面普遍认为的柑普茶，是用产自新会的新会柑作为原料制作的，也即上面我们提到的广陈皮原料，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，具有国家地理标识性。
市面上的桔普茶，一般是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。
我们经常提到的陈皮茶，广义上来说，指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品，而陈皮是柑普陈化三年才可称之为陈皮，所以陈皮普洱简单来说，就是云南熟普与陈皮拌合而饮。
我们可以从外观、香气和口感三方面来区分：柑普茶表皮油胞均匀密集，柑香浓郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明显且橘皮薄而软，香气和口感都较平淡；陈皮茶则油胞更明显且较硬，有卷边现象，带浓郁的陈皮香和淡淡的药香。
04
小青柑的主要制作流程有哪些？
采摘——选果——洗果——挖果、打孔——冲洗——热风晾干——填茶——干燥——提香工艺——包装——检测。
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
火爆的小青柑还能走多久？资本的逐利性决定了大批企业和资本涌入小青柑市场，当大家都想从“小心柑”中分得一杯羹的时候，市场乱象环生：价格偏离幅度大，品质却参差不齐，更有甚者用外地柑来造假新会柑以次充好。
追逐快钱的企业不在意市场的可持续发展，认真做市场的反而受纷乱的市场所累。小青柑，你的未来究竟由什么做主？
“小心柑”变“小心！柑！”，需严把质量关
行情的持续火爆引来一批打短线，赚快钱的人，产品质量被忽略。据悉，今年小青柑的生产较往年提前，有极少部分厂家5月份开始投入生产。但实际上，7月底、8月初才是小青柑采摘最好的时节。
另一方面，为节省成本，购买外地柑橘充当新会柑橘的现象也屡见不鲜。在外观上可能看不出二者的区别，但真正入口会发现有明显的差异。
小青柑的热度不减，但业内人士应降温
一方面，生产者理应意识到产品质量的重要性，消费升级意味着消费者更加看重产品的质量和性价比，品质有问题的产品难以在市场中立足，很快会被消费者抛弃；另一方面，整顿市场离不开质检部门和有关监督部门，小青柑的市场规模不断扩大，消费人群增加，小青柑外形及口感也征服了一部分年轻消费者，对于年轻消费者喝茶的教育也起到一定的作用，有关部门更应加快标准制定和质量监督处罚制度的建立。
品牌化或成小青柑的出路！
笔者认为，企业树立品牌的同时更应提高责任意识。
茶企走品牌化是在茶业坐稳的必经之路，而消费者权益意识的觉醒也在提醒企业，品牌化不单会给企业带来溢价，同时意味着企业有责任通过技术手段等提高产品质量、做到原料地溯源等，而这也是占据消费者心智的举措。
有业内人士大胆预测，未来几年将会有更多消费者选择品牌茶叶，并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。
品牌的升级，就要求企业走在行业的前端，用战略的眼光提前占领市场份额，做出既有文化又有质量的品牌。
品牌是市场的支撑，更是品质的保证，没有品牌，就没有后续的竞争力。走品牌化的道理或许是小青柑生产企业持续发展的出路！
小青柑市场的繁荣之下隐忧频现，为茶企茶商带来创收的背后，更应该冷静思考。作为网红爆款，小青柑市场还未出现拥有绝对话语权的品牌。整顿市场非一朝一夕所能为。但是行业内的茶企必然需要通过品质的提高和品牌化建立，进行消费者教育，占据消费者心智，驱逐劣质生产企业。
小青柑能否成为茶界的常青树，值得我们继续期待。
对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
小青柑
跨越2000公里的距离，小青柑为云南普洱茶文化与新会陈皮文化的交汇融合架起一座友谊的新桥梁。一颗耀眼的新星在茶业界骤然升起，璀璨夺目。
●初次相见，小青柑小巧可爱的外型就萌得有点令人难以抗拒，不光是俘虏了大批茶友的心，甚至是原本就不爱喝茶的人也会被这位“新晋网红”圈粉。
●入口瞬间，怡人的柑香与甜润的普洱茶香在口中融汇交织。喝过才知道：“哎呦，还真的不错哦！”明明可以靠颜值，小青柑偏偏要以实力征服大众。
喝过小青柑，但你知道小青柑是怎么生产出来的吗？
1-柑的选择
柑的选择对于做成一颗上好的柑普非常重要。中国有很多柑产地，最出名的莫过于......没错啦，新会！新会历来就是做高端陈皮的产区。新会出产的柑，有口皆碑。
润元昌柑普工厂所在地，是新会柑最为核心的产区之一。润元昌柑普产品，均是选用新会核心产区的柑果来制作，保证柑皮的正宗，地道。
2-柑果采摘
柑果的采摘也是有讲究的，大部分小青柑在7、8月份被采摘。此时的柑，皮薄，色深，质硬味香，药用价值高。采摘过程要注意保证柑果的完整，避免破皮划伤，影响美观。
3-清洗柑果
柑果的清洗，一般都是用机器。每一个调皮的柑宝宝都要通过层层的流水线关卡仔细清洗一番。
4-筛选大小
受各种因素的影响，从树上采摘下来的柑果个头也可能是大小不一的。柑宝宝们就需要在清洗的同事被分类筛选，保证同批成品的均匀整齐。
5-开盖去肉
人工完成的去肉环节更是考验技术。在挖果的过程中，既要保证柑内没有果肉的残留，又要保证柑皮的完整美观。
6-清洗晾干
已经被挖掉果肉的柑皮，经过清洗之后，将被上筛摊晾置于通风的地方。及时的沥干控水有利于保证柑皮的干爽。
7-春茶入果
填茶也是需要人工来完成的，条索紧细的普洱茶会被分配到各个柑皮里安家。春茶入果，需要保证每一个柑都能达到匀称结实的状态。
春茶发酵的熟茶，具有汤浓，香高，水润的特点，是制作优质柑普茶的首选。润元昌小青柑均采用春茶发酵的优质熟茶为原料，实现与新会陈皮更好的融合。柑是上好的柑，茶是上好的茶。小小的个头里大有内涵。
8.入箱烘焙
润元昌小青柑的制作一般选择低温烘焙工艺，且烘焙温度是间歇性变化的，烘焙的时间较长。低温烘焙的小青柑拥有更大的后期转化空间，更具备提香、干爽、保持自身活性的优点，品质高。
润元昌首创的独家烘焙和工艺，经历杀青（减轻柑皮的苦涩感），再烘干，提香，不断调整，根据不同产区的柑、柑果的不同生长阶段，在柑的香气和水份与茶叶的融合度之间取得平衡。
9.内包贴标
柑普茶一般会以一层白色棉纸作为内包装，再在茶体背部贴上标签。这是柑体的第一层“外衣”。
10.包果入袋
已经拥有第一层“外衣”的小青柑，外部还有独立的包装袋作为第二层的保护。包装袋底部一般会有一个小孔，非真空的有氧环境有利于柑普茶自身物质的转化，同时方便消费者也能通过这个小孔闻到产品的香气。
11-成品入罐
润元昌包装罐的密封性是很好的，加上小青柑本身就有的双层包装保护，完全不用担心存放问题。
12-打包装箱
最后，入罐的小青柑就被打包装箱，运送往各地啦。一颗小青柑的诞生可谓历经“九九八十一难”，最终才能到达每一位茶客的手中。“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”。陈皮，味苦、辛，性温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。自古及今，就以“广陈皮”为最著称。
普洱熟茶，云南特定地理范围内，采用大叶种晒青茶原料，以独特的发酵工艺制作而成，暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘等。
二者的完美“联合”，无论冬夏，还是春秋，身心皆宜，皆可品饮。并且在陈放“成长”的过程中，其功效和价值更高。
新会自古以来就和广州、潮州并称“岭南三大古城”，也是“陈皮之乡”。地处西江和潭江交汇地，又近出海口，潮水倒灌，得以形成这里独特的地理环境及气候。
茶枝柑油芳香浓郁，油室均匀密布，油窝明显，老树柑的挥发油含量高，皮薄柑香浓。
小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，越陈越香。
小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”
小青柑兼并两者之优，创造出丰富的品饮口感，发挥出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。
近段时间，随着柑柑好小新柑的热销，让其成为越来越多年轻群体心中的茶饮潮品，除了口感，越来越多的人想要了解又萌又火的“小新柑”的特殊功效，今天小编就和大家科普一下吧！科普一：白霜≠发霉
随着越来越多的品饮者加入，部分茶友会有一个疑惑，买回来的小青柑上面有一层“白衣”，难道是发霉了吗？还能喝吗？
这里小编告诉大家，这层神秘的白衣叫“白霜”，不是所有的柑果都能形成“白霜”，只有陈皮之乡新会核心产区的青皮，品质较高，含油量丰富的小青柑，才会有“白霜”的现象。在新会“白霜”亦被称之为“脑晶”、“柑油晶”哟！
“白霜”虽好，但是和发霉的产品混淆了使用，也会出现问题。接下来小编给大家三个方法轻松辨别：
一闻：闻闻果香是否浓烈，如果发霉，则会有明显的霉味；
二捏：看小青柑是否软化，软化会导致发霉可能性很大；
三看：撕下一块柑皮，看看柑皮里面是否发霉，“白霜”只会凝结在果皮表面，如果里面出现异样，发霉可能性更大。
科普二：新会柑≠其它地区柑
新会柑的优越，在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境，它地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，洪水、潮水、海水三水融通，使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势。古有陈仁山《药物出产辨》云：“陈皮产广东新会为最好，四会、潮州、四川所产者，俱不适用”。
新会柑的优点众多，也就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶，冒充“新会柑普茶”的现象存在，精明的茶友，分辨它们自然也有一些小技巧：
一、果皮外表：由于地理环境的特点，新会柑表皮凹凸不平且有结巴，皮较厚，一般为2.2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮只有1mm的厚度；
二、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见，用灯光照射通透发亮；
三、冲泡：小新柑醇厚甘甜，耐泡性比较好，果味清香，韧性度好；其他柑口感微酸，易折断不耐泡，果味太烈刺鼻。
科普三：低温烘焙≠生晒
目前市场以传统生晒作为卖点的柑普茶产品有很多，有人认为生晒保留了陈皮的传统工艺和功能；也有人认为烘制的柑普茶毁坏了陈皮生香，失去价值了。那么生晒或烘制，哪种工艺更靠谱？我们逐一分析：
1、气候：广东地处南方，7-8月为台风多雨季，空气湿度较高，柑皮暴露在外生晒，未必能保证完全干燥，处理不好则可能存在发霉现象；
2、时间：新会天气阴晴不定，如果阳光不够，干燥时间太长，柑皮内部含水量高，就有发霉的可能；
3、卫生：暴露在自然环境中，封闭、隔绝措施无法做到完美，生晒柑普就存在食品安全隐患，存放过程中容易生虫。
有很多茶友在拿到小青柑后
都会纠结是该保持完整
还是该一把捏碎？
在讨论哪种冲泡方法更适合之前，首先要先知晓一个原理：
茶叶内含物质的浸出速度是比较快的，一般来说前三泡就浸出了大部分的可浸出物质，而柑皮的内含物质（包括挥发油、陈皮黄酮等）浸出较慢，前几泡滋味较淡，三泡之后还有大量的物质没释放出来，在新会很多人说一块柑皮可以泡一整天。
明白了这个原理，你就不难做出选择了，可根据自己对滋味的偏好来决定泡法！这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。醒茶的时候，可以时间稍微长一点。再接下去冲泡的时候，可以适当增加闷泡时间。当然，如果你着急，那也可以在注水的时候，让开水正对着开口的地方，往茶叶上面冲水，这样茶叶的出味速度可以增加很多。
这个方法冲泡之后，柑形完整性比较好，观赏性比较高。
把用棉纸包裹的小青柑整颗捏碎，再加沸水冲泡，茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整。
由于陈皮坚硬，难以捏碎，所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且陈皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合。方法是在包装未拆解的时候，拿小青柑在桌面轻敲下，让柑皮表面产生裂痕，力度自由把握，裂缝越多，出味越快。这个方法，能很好的解决出味满的问题。在泡茶之前，简单的用茶针挖几个小孔，这也是很有趣的事。比如：挖个北斗七星图？挖个满月星空？如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。这样泡出来的小青柑，口感清甜适度，而且极为耐泡，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手。取一颗小青柑，整颗放入盖碗。
开始冲泡时，从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。
因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
到三、四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。用这三种注水方式，便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。把小青柑扣成你喜欢的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，这方法能实现最佳的愉悦心情。看看不喝好像也很好？
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《小青柑喝了这么长时间，柑普茶品饮关键点你知道吗？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问小青柑茶叶专题。
相关推荐
最新更新
