业内人士曾认为柑普茶能在短时间内，营造出一个健康、向上的发展氛围，不外乎消费市场的崛起和便捷、时尚的品饮需求。柑普茶行业的发展可以说是深受普洱茶行业的影响，早些年受名山纯料及生茶投资热潮的带动，不少企业着力于普洱茶的收藏与投资中，从而忽视熟茶的地位及其价值，后因生茶收藏、投资市场遇冷及消费市场的崛起，使得熟茶重新回到消费者的视线中，熟茶也在其发展的四十多年的历程中逐步进入精品化、品牌化的发展趋势。
我们知道制作柑普茶离不开普洱熟茶，因为熟茶的品质及库存量会直接影响到柑普茶的品质与产量。而在熟茶不被重视的年代，柑普茶同样不被重视，因为当时多数熟茶选用的发酵原料差、发酵工艺也存在诸多不足，其口感和后期的陈化价值也大大处于缩水状态，这样的熟茶被用来制作柑普茶，又怎能受到消费者的喜欢？
过去的柑普茶行业，可以用一个“小”字概括：即行业比重小、产业规模小、行业影响力小。而现在的行业发展有了质的改变，也可以一个“热”字概括。从近年来全国大大小小的茶博会上随处可见柑普茶的踪迹，而柑普茶的生产商也从几十家迅速发展到几百家，其品牌更是数不胜数，再加上当地政府的大力扶持。这种“热”也会持续升温，具体表现在以下几个方面：
一是“跨界热”。事实上知名茶企对新会产区的进驻，无疑是给柑普茶行业的发展注入了新生力量，例如凭借自身在熟茶领域所具备优势的茶企润元昌，采用“核心产区新会柑+春茶发酵的熟茶”制作的柑普茶一经上市便受到了市场及消费者的认可。
二是“投资热”。对于投资来说进行资本投入的方式有很多，最为常见的是直接创建新品牌和对现有品牌进行资本运作。同样都是资本投入，相比之下创建新品牌似乎更为明智，更有利于企业从源头把控产品品质、独立的生产线及厂房也能提升生产效率，降低运营成本。这一点也在知名茶企润元昌的投资方向上得到了证实，此前由润元昌全资打造的子品牌“柑润堂”在新会核心产区东甲村落地建成，也意味着润元昌在保证产品品质的同时，将持续扩大自身的经营范围和产品体系，以高性价比的产品惠利于民。
三是“前景热”。柑普茶的历史已有百年，但真正意义上的发展才刚开始。因此市场会越来越大，越来越多企业进入柑普茶市场，未来会经过“百花齐放、百家争鸣”后留下品质好的产品或品牌，有品质的产品才是市场的主流。
综上可见：面对高速发展的柑普茶行业，未来的发展趋势将呈三大特点：越来越专业（从产业链来看，大量的生产商和经销商实力越来越强、越来越专业）、行业规模更大（柑果的种植面积也会随着品牌入驻商家的增加而增加）、部分品牌脱颖而出（其商业模式更加成熟，无论是直销模式还是加盟连锁都将呈现出一个品质化和品牌化共存的企业）。
延伸阅读
沉寂多年的普洱茶，再一次被激活，这次被激活的是“山头茶”。而这些山头，就坐落在莽莽苍苍的澜沧江两岸。今年春茶采季，一帮又一帮人结伴上云南茶山访茶。位于云南布朗山的老班章价格，每公斤鲜叶甚至要价1500元，其他“山头茶”的价格同样不菲。
高昂的“山头茶”价，并不代表普洱茶价格的整体水平飙升。云南茶区所有山头的古树茶，产量不过2000多吨，而占普洱茶总量99%的台地茶的茶价和往年相差无几，每公斤就是几十块钱。还因为，普洱茶价格，同其他茶叶价格相比仍处于偏低水平。北京的马连道茶城，是中国茶叶价格的晴雨表，茶城今年的春茶价格平均在每斤200元左右，大大高于普洱茶价的平均水平。
风起于青萍之末。普洱“山头茶”之热，反映了市场需求的细分变化。一方面，是需求结构发生了变化。在绿茶占据主要江山的格局中，市场对红茶、黑茶的需求快速增长。另一方面，是需求层级发生了变化。在安全的需求基础上，市场对茶叶的生态水准需求快速增长。
通过市场配置资源，我国茶产业正在悄然适应着这一变化。适应需求差异，茶叶种植结构出现了适应性调整。去年，我国红茶和黑茶产量增幅最大，而绿茶增幅出现下降。红茶达到18.1万吨，增长32.2%；黑茶达到17.2万吨，增长24.8%。适应需求升级，茶叶安全品质得到大幅度提升。去年我国反映茶叶质量安全水平可靠的无公害茶园面积已经达到2233万亩，增长8.2%。高产优质的无性系茶树良种面积达到1798万亩，增长15.7%。正是以市场为导向，调结构，转方式，满足不同的细分需求，茶农收入实现了稳定增长。去年我国干毛茶总产量176.1万吨，增长10%；总产值953.6亿元，同比增收166.7亿元，增长21.2%。
小小一片茶叶，背负着千万茶农的生计。但市场忽冷忽热，成了茶农的一块心病。市场打摆子，茶农也跟着打摆子。冷，让茶农打着寒颤，茶叶只能贱卖；热，让茶农无所适从，茶叶卖低了怕吃亏，卖高了怕还有更高。市场的冷热骤变，让茶农甚至不知要生产多少和生产什么样的品种。如何引导茶产业健康发展，防止茶叶市场出现大的起落，是一道亟待破解的难题。
给茶叶市场多一份关爱，给茶叶质量多一份保障，茶农对美好生活的新期待就多了一份支持，这正是普洱“山头茶”热给我们的冷思考。
近些年来，普洱茶行业发展迅猛，普洱茶行业各个方面都暴露出来了很多问题，而这些问题如果得不到解决，时间一长，普洱茶行业的可持续性就会出现问题。而这种问题现在看来不是致命的，但这些问题危机一旦发生，那么只要从事普洱茶行业的人都会受到影响。主要表现在以下几点：
一、普洱茶产品市场销售的混乱
1.缺少假货处理机制
越出名的东西，制假售假的几率就越大。普洱茶茶品，不管是山头茶，还是品牌（商标）茶，对于这些假货，明眼人都看得清，但作为普通消费者而言，目前并没有很好的假货处理机制。买到了就只能怪自己眼瞎或者贪心了。
2.缺少市场督察机制
不管在现实店铺中还是在网络店铺中，普洱茶交易中都会出现假货情况，但这种假货情况在销售方出现，并且是光明正大的出现，然而现实中并没有人来督察或者管理。而这群销售人的信息在工商管理部门或者网店第三平台都有相应的信息备案，然并卵。
3.缺少诚信鼓励机制
在茶山也好，在市场也好，普洱茶行业的诚信鼓励机制是没有的，不管是荣誉还是物质奖励或者是惩罚都没有。这就很容易让人形成这样一种行为：诚信和不诚信对等，在茶山，有这么种情况，比如看好你看好一棵古茶树，谈好价格采这棵树的茶做。明明在茶树下守着采单株，鲜叶也拖回去自己加工，可是口感上怎么就差了很多，误会单株口感单调，不够均衡丰富，其实是自己太过麻痹大意，一颗茶树明明上去两三个人就足够了！非得上去六七人，而且穿着宽大的衣服，更可笑的还上去两班人，人家在茶树上趁你不备，从怀里掏预先藏在身上的小树茶鲜叶呢！不过这种情况是少数人的行为。还有一种情况是中间商做的把戏。而在市场中销售茶叶，看到的和买到的茶品掉包情况在近些年已经不存在了。销售者的诚信值，是每一个销售者未来最有价值的东西，望勿掉！
二、云南普洱茶原料环境的破坏
1.环境按理来说是一个生态系统，而这个生态系统能否保持平衡是关键。云南山多地广，但并不是每一片土地都是适合种出好茶的，所以，在某片地上适合种茶，但是种不出好茶。那又何必非要大力种茶来破坏那种平衡性呢？在我看来，大量的鼓励种植茶叶也是一种破坏。
2.工厂建去茶山。近些年来，茶山上越来越多的工厂和建筑物出现，这不是什么好事，在大家都追求健康和原生态的时候，不能为了短期的利益就牺牲掉环境。
3.现代手段增产茶叶。对于农作物，我并不反对农户提高农作物的产量，因为这关系到农户的经济收入。尤其是用在成规模片区的茶地。比如说普洱茶树的修剪、摘花、人工除草、翻地、施有机肥、打生物有机农药等等。但用农药除草、农药催芽、打叶肥等现代化学制品手段增产就是一种破坏，这种破坏是对茶叶品饮者安全的不负责任。普洱茶区，近年来已有几个使用化学农药农肥的茶区“名声大噪”了，相信很多行内人都清楚了，这几个茶区的价格近年来也受到一定的影响，但仍然流通在市场中。
基于以上存在的阻碍普洱茶按行业可持续发展的情况，如何实现普洱茶可持续发展？
一、茶企推新和纳旧两手抓
很多普洱茶企业，往往只重视推出新品，对于过去多年的产品却不管不顾。从而造成了现今的局面，当一家企业发展了5年以后，如果按每年30款新产品的情况，5年就是150款产品。作为这个普洱茶企业下面的渠道经销商，这5年有了150款产品，但几乎茶企每年推广的产品不会超过这30款新品。这就意味着渠道经销商在第五年的时候，理论上需要自己去推广120款产品。而目前的大部分普洱茶企业，并没有像牛奶、面包企业或者手机企业一样。产品上市到了一定的时间后，会从所有渠道或者消费者手上把旧品回收回去处理。只会出新的普洱茶企相对能纳旧的普洱茶企业，感觉是不完整的，也是不负责任的。
二、茶厂生产有备案有监管
普洱茶厂，是整个普洱茶行业的关键节点，向上是原料的控制，向下是茶品的控制。于是，茶厂的生产备案就很有必要，这是产品可追溯的一个核心点，因为真假普洱茶都是从茶厂生产出来的，最终追责的时候茶厂是要负起一定的责任的。而茶厂的生产监管，是从安全和卫生层面来保障茶品的品质的。我从不反对廉价的茶品，但廉价的茶品必须相对卫生安全。
三、茶企破而后立的市场运作
普洱茶行业的可持续发展归根到底还是“生产——流通——消耗——再生产——再流通——再消耗，如此循环反复。”如今普洱茶行业面临着生产过剩，流通不畅，消耗不足的情况。这种情况的背后就是不可持续发展，因为在消耗这个环节卡壳了，流通也会卡壳，生产也会间断。呈现在行业中的情况就是消费者不买茶品，经销商不进茶品，但茶厂还在一直生产茶品，茶农还在一直制作原料。这怎么破？
当然是打破越陈越香这种落后的运作模式。打破越陈越香，树立“建拆建”的体验运作模式。用句粗俗的话来说就是“谁造的孽，谁来收拾”。目前已经有茶企收拾了。
1、谁生产出品谁回收
在市场广泛流通交易的旧茶品，品质普通和特差的，多年都没销售完，到了一定年份的时候，还有很多存量的茶品，在保证是真品的情况下谁生产出品的谁回收回去处理。是拆了重新制作成新品再上市还是销毁处理全看茶企。我想每个茶企都应该为自己的生产负责。茶品上市只是开始，消耗才是结束。
2、仿售谁的谁来管理
在市场广泛流通交易的新旧茶品，哪个商标企业出现的售假茶品，应该由该商标企业来负责。而不是像现在这样默默无声。让消费者来承受这些假货。这是商标茶企应该肩负起的义务和责任，同时也是商标茶企维护自己的声誉和客户的手段。
3、谁出售谁拿去检测
一直在思考一个问题，一饼价格上万元的旧茶，为何都是传说，从没有相关的最新安全检测报告出现在交易中。从古董收藏角度来看，这确实只用专家鉴定真假就行了。但从品饮角度来看，仅靠我们肉眼来看安不安全、卫不卫生，显得对自己身体多么的随意啊！基于市场交易流通中旧茶没有生产出品企业来“认领”，没有商标和茶厂持有者来“出面”。那么为了安全保障，呼吁谁出售这种茶谁拿去检测，这种最新的安全检测报告应该随茶品交易才合理。
普洱茶行业的可持续发展，是围绕普洱茶产品生产、流通、消耗在运转的，如果不能在市场运作中完成良性循环，时间越久危害越大。这也就是为什么要由普洱茶行业中的中游来解决这个问题，只有中游来承担起自己的责任，减少下游的压力理顺销售秩序，从而才能倒逼上游减少破坏，真正的实现普洱茶行业可持续发展。
曾几何，2015年前，“商政礼节茶”一路狂飙突进，然而在“国八条”之后戈然而止，再也难以为继。加上整个经济大环境的影响，茶叶收藏品市场陷入低谷，各种炒作行为偃旗息鼓，高端小众产品受众面太窄、销量不大，受以上诸因素影响，这两年茶叶市场整体处于低迷状态。尤其是收藏和炒作市场。
茶叶本质上是一种农副产品，若没有茶文化的注入，它本身只是一片树叶子而已。近年来以回归、传承、复古的潮流在茶行业内涌现，古典优雅的茶空间环境打造、复古风格的中式元素茶服，倡导茶生活理念，这些都是值得去肯定的。我们在提倡“百花争鸣、百花齐放”追求和弘扬茶文化的同时，也要注意到当下社会的节奏和时代的发展潮流，许多大众消费者更多是将茶视为一种品饮的对象，他们更重视茶品的时尚、潮流、健康、便捷、适口性等特性，已经逐渐形成全民喝茶的习惯和氛围，茶叶消费市场正在崛起。
正是在这大的背景之下，这两年柑普茶从以前只是新会当地一些地方品牌的一个小品类，迅速从新会到芳村然后蔓延全国，并以其健康、适口性、冲泡方便等优点在不同的消费人群当中备受青睐并赢得广泛的口碑，一跃成为普洱茶企竞相追捧的热点。随着柑普茶市场的持续火爆，许多普洱茶企纷纷加入、也带动了更多的资金涌入到柑普茶的生产和销售当中。其中有大益、澜沧、润元昌、下关、中茶、老同志等品牌茶企的加入，除了润元昌在新会自己出资设立了专业的柑普茶工厂、建立了柑普茶的专业品牌柑润堂以外，其他的这些普洱茶品牌企业大多数都是以代工的形式来生产其旗下的柑普茶产品。柑普茶产品中，小青柑的柑香馥郁、冲泡便捷，大红柑的甜润稠滑、柑茶协调融合等优点深受消费者喜爱。这其中有大益的柑金普、润元昌的老茶头大红柑、柑润堂的天马、梅江小青柑，澜沧茶妈妈的陈皮普洱等。柑普茶如同一股暖流注入了寒冷的茶市，让整个茶市开始为之沸腾，极大地带动了茶市的流通，帮助许多商家度过了难关。
展望2017年，消耗性品类的产品，例如柑普茶、普洱熟茶等产品，将会依然是茶市中流通的硬通货。消费市场的崛起孕育了柑普茶，随着各方在柑普茶品类投入的加大，会产生更大的影响力，反过来也带动整个消费市场，形成一种趋势，从而推动整个行业的发展。（润物无声/，图片来源：互联网）
目前陈年小青柑一颗难求
——柑普茶行业将形成藏新喝陈的风潮
香甜的柑普茶已经陪伴着大家走过了几度春秋，小青柑的陈化效果如何也越来越吸引公众的注意力。为此，今日来谈谈对柑普茶的收藏陈化及小青柑大红柑市场现状的看法。
01、关注陈年小青柑的客户日益增多，柑普茶有人收藏
从2015年润元昌推出第一批小青柑开始，有些资深茶人都是收藏一些、喝一些，所以积攒至今，陈年的柑普茶只在少部分人手上还有点量，从2017开始，市场上来找陈年小青柑的茶友也越来越多了，大家对陈年柑普茶的关注度日渐升高。
柑果香向陈皮香和药香转化
2015&2017年小青柑
大多数消费者购买小青柑都是品饮消耗为主，毕竟冲泡方便，香甜好喝；有部分的茶友专门到渠道店里喝2015年的小青柑，当初清新的柑皮香转变成了内敛的陈皮香气、药香气，滋味也变得更加丰富，大家都表示很惊艳。
这是一个从无到有的循序渐进的过程,包括润元昌河北邢台渠道张总，当初把这些抢手的货品收起来,不是卖不出去,而是也想知道陈化之后会是什么样子.毕竟柑普茶真正商业化的历史太短,这些后期的陈化结果只能有意识地建立追踪及探索.
张总谈到：“现在放眼全国市场,润元昌2015年柑普茶的存货量屈指可数,我自己收藏的平时也不舍得随便喝,都是一些重要的客户朋友过来才会一起品鉴交流.品饮与收藏或许会成为未来柑普茶市场的两大主流”。
经过了这么多年的发展,饮茶新人与资深茶友参杂,体味过新茶的滋味,也领略过陈茶的韵味,总会找到自己喜欢的风格,即形成所谓的品饮习惯.
02、柑普茶品饮人群扩大，但华北、西北等区域发展还较为空白
2017年有太多的品牌和资本开始涌入柑普茶这个新兴行业,竞争激烈是正常的,鱼龙混淆的格局与行业深入发展相悖,调整期的到来无可厚非.
柑普茶行业正蓬勃发展
优胜劣汰是所有行业发展的规律,润元昌正宗地道柑普茶品牌口碑深入人心,在这两年的市场表现业内有目共睹,最近还公布了小青柑库存不足两成，这也反映出市场柑普茶品饮人群在高速增长中。
张总十分确信:“柑普茶持续火热的原因，是其保健功效的科学性被证实。早在2015年,就有茶友反馈说喝了小青柑,雾霾天期间舒服多了，当时润元昌也作了相关的报道；在2017年6月份,钟南山院士的科研报告出炉,证实了新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气有害气体引起的肺部炎症，可以说是提高了柑普茶对肝肺方面养护作用的公信力”。
茶为饮品,你喝了柑普茶身体舒不舒服这个还是可以明显感觉的,有了来自现代医学研究的证明，让柑普茶更添人气.另一方面,我们的生存大环境日益严重的大气污染问题是短时间内改变不了的现实,关注健康的民众会陆续加入柑普茶的品饮行列.
日益严重的雾霾天气
尤其是华北、西北等雾霾天气严重的区域，近年来对柑普茶的关注度只会增加。而众多柑普茶品牌优先开拓南方市场、无意中忽略了西北等二级市场的空白，种种原因导致北方区域的柑普茶开拓尚有较大的发展空间。
03、柑普茶品牌的持续发展，离不开真材实料和研发技术
其实柑普茶的结合有点像男女朋友处对象，哪些柑皮适合跟哪种茶叶结合，怎么加工处理让其融合得更加协调，这些问题都是要琢磨研究的，润元昌的柑普茶品类众多，有不同柑皮及茶叶原料的细分；也有不同工艺产品等，可以满足众多消费者的差异化需求。
张总分享到：“我去年走访了润元昌新会柑普茶的生产基地，从柑皮源头的把控（梅江庄园）到产品研发技术的精益求精，还有作为精品普洱茶品牌的春茶熟茶资源优势，最终形成正宗地道柑普茶品牌最坚实的基础，市场竞争再激烈，也撼动不了目前润元昌柑普茶一路高歌猛进的步伐。”
目前不少茶友手上可能也有2016年的小青柑吧？可以试试2016年小青柑和2017小青柑的对比哟，尝尝时光的味道。来日方长，具体的柑普茶陈化效果，我们拭目以待。
柑普这个滋味清爽、外表可爱诱人的小妖精，其中以小青柑为首，它们最近两年无疑占据各大茶友朋友圈头条版面，甚至可以一天追加好几条跟踪报道。
茶企更是先后搭上了柑普这趟列车，譬如润元昌就是其中之一，上车上得早自然现在在柑普界春风得意起来。
总的来说，柑普的走势不亚于当年娱乐圈的F4和周杰伦，就算你觉得称不上，你也得承认它至少得算个SHE，不过分吧？
但很多人对这样的状态的感受是，既有爱又有疑惑，甚至可以说疑惑更多，因为大家似乎都有点捉摸不清是从什么时候进入茶友视线，柑普究竟为何而火，火得有道理还是没道理……
这些疑问，我们可能在随着一泡一泡的柑普茶汤的浸润，开始日益显露清晰，不过茶语网（）怎能放过这样一个科普的好机会，所以此篇稿件现已落成，希望能够尽可能地为你把柑普的前世今生、多个维度和各个角度一次性地给看清了。
你以为柑普是一夜爆红？那叫厚积薄发
自2013年开始，柑普崭露头角，也已悄悄潜入一些资深茶友的茶席间，可以说，那是茶人们少范围开始的与柑普的接触起点。
之后的2014年，在广州茶博会的二楼，一些规格偏小的展台也带着卖柑普了。至此，柑普开始进入很多茶友们的视线中，进入起步阶段。
转眼2015年，柑普创下了一个销售传奇，仅在广州茶博会四五天的时间里，某展位就以柑普单品创下了好几百万的销售额……也是在那时，茶博会的一层展位区域，三分之一甚至更多的铺位也都在开始销售柑普。这时，我们开始说，柑普火了！
眼看2016年就要过去了，柑普的火爆势态在这一年用井喷状态来形容并不为过，从去年到今年它依然占领市场的势头已经发展到，各大品牌都已经有了柑普的产品系列，以至于可以说柑普演变成了普洱茶的一个种类。
从多维度再看，柑普不仅在销售端火辣辣地跳动着，在广大茶友圈里也是出镜频率极高的宠儿，今年的朋友圈里，总不一会儿就有人发出萌萌的小青柑的玉照，还有刚掰好的二红柑和大红柑也总是透过手机屏幕飘出橘皮清新的果香来。
热门的柑普背后的商业价值也冷不起来
柑普的名头已经炼成，人们的眼光不自然地就开始关注身边那些生产柑普的茶企来。很多业界公认的大茶企都相继推出柑普系列产品，但其中还有一些较为新晋的茶企也从柑普的市场中脱颖而出。
举个例子，润元昌团队就从柑普这个小妖精上创造出了不少的价值。
据润元昌营销总监王奋斗介绍：“我们去年柑普茶的产销量超200万颗，今年预计的产量为500万颗。”
不仅如此，王奋斗还说：“润元昌今年也在新会设立了一家专门生产柑普茶的工厂柑润堂，主要为了控制成本、把控品质和产能，加上合作工厂，润元昌在八九月份最高峰时有超过1200名生产工人同时在生产。”
在这惊人的数据中，小青柑和大红柑主打出了润元昌的柑普价值，不愧是柑普中的大小担当，小青柑对得起那傲人的颜值，而大红柑也对得起那诱人的口感。
市场下的商机，谁才真的抓住了？
为什么润元昌就能够从小青柑的市场中拔得头筹？可能还真需要一些远见才行！
在2013年柑普才被较少部分的茶人所了解的时候，润元昌就颇具眼光地关注到了它们的身影，经过一年多的前期准备和研究，于2015年初秋率先推出多款柑普产品，占得市场先机，算是搭上了柑普市场的早班车，这趟列车一开，自然也就成为了前驱者。
前驱者不只是说的时间，更多是对市场的把控程度，制作柑普的柑橘本就不算很多，是以前制作陈皮的专属区域和品种，主要集中在广东和广西一带，其中以新会最优。那些柑橘树一旦饱和，就算挤也很难挤进去了。
当然，还是最重要的一点，也是无论是做什么茶类都必须具备的一点，那就是品质。
柑普之所以流行起来也并非无迹可寻，可以说，柑普具备了茶叶应该流行起来的各种因素，包括口感容易接受、具备药用价值、外形新颖好看。
而润元昌的柑普不敢说把它们的特色发挥到了极致，但可以说做出了合格且优质的柑普供大家品饮。
那么，喜欢柑普的茶友们一定要学会辨别柑普内部分类的区别以及辨别好坏的区别，才会在柑普的道路上不被坑才是。
小青柑、二红、大红，你拎得清吗？
小青柑
柑青皮：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。
外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
青皮普洱：用青皮和普洱茶制作而成的柑普。
二红柑
微红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
二红皮普洱：用微红皮制作而成的柑普。
大红柑
大红皮:指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。
外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
大红皮普洱：用大红皮与普洱茶制作而成的柑普。
如此细致的罗列，现在肯定分得清了吧。
辨别好坏这事儿，还真得细细说
分辨得了种类，还得看得懂好坏。
总的而言，建议茶友们在购买柑普的时候，除了先看一看有没有原料问题、工艺问题、后期存储问题（更多干货信息请点击文章《如果需要在这几款烂柑普前加几个字，那一定是：非常烂的柑普》查看），还是要挑选包装完整，产品信息完整，最好去产品来源可靠的渠道购买。
除了注意上面的几点外，还有其他四个建议，简单来说就是一看，二闻，三尝，四捏。
一看：看外表（就是这么肤浅，看颜值）；包装完整，无霉斑。柑果保存完整。柑皮颜色自然，柑皮软硬度适中，有韧性。茶汤清亮透明，无沉底。
二闻：闻香气；热闻香气，无霉、烟、酸等异杂味。柑普香气带着淡淡的果香味，类型纯正。
三尝：尝滋味；茶汤口感醇和，饱满，无尖锐的刺激感，饮后自然生津回甘，无烟、馊、霉味。
四捏：捏叶底；轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性。并且叶底无其他夹杂物。
不过根据润元昌营销总监王奋斗的介绍，还有一些可以辨别柑普好坏的原则可循。他说：“润元昌经过无数次的探索调研，才最终让春茶发酵的熟茶与正宗优质新会柑二者完美融合，既保证了柑普茶产品的柑、茶味平衡协调，又保持了柑皮的活性，延续越陈越香的优良传统。”
但其实这样的条件，似乎并不是真与假、合格与不合格的问题，而是优质与否的问题了。（文/黑侠摄影/茶语网视觉组）
大家见过柑普茶吗？知道柑普茶的功效与作用有哪些吗？柑普茶是云南特产，是普洱茶的一种，下面小编就为大家介绍一下，让大家具体了解什么是柑普茶，同时也会把柑普茶的功效与作用写出来告诉大家。
什么柑普茶柑普茶以新会大红柑和普洱茶为主要原料，经过加工以后得到的一种茶品，它既有诱人的花香味也能独特的陈香味，冲泡以后色泽红润，香气诱人，能减肥瘦身，也能促进消化，还能保护肠胃。
柑普茶的功效与作用1、柑普茶能减肥
减肥是柑普茶的重要作用之一，它含有大量的茶多酚，这种物质进入人体以后能分解油腻，也能分解脂肪，可以加快人体内脂类物质随大便排出，因此平时喝柑普茶既能减肥瘦身也能润肠通便。
2、柑普茶能降血脂
降血脂也是柑普茶的重要作用之一，柑皮和普洱茶中都含有一些能分解胆固醇的天然物质，它们能促进人体内胆固醇排泄，也能软化血管，加快血液流动，能让人体过高的血脂降下来，平时经常饮用还能减少动脉硬化的发生。
3、柑普茶能抗衰老
柑普茶中含有一些儿茶素，还有一些维生素C和维生素E,这些物质都是天然抗氧化成分，能有效减少人体内氧化反应的发生，也能清理人体内的自由基，另外柑普茶中含有的氨基酸和多种微量元素还能提高人体各器官的功效，它们对延缓衰老也有很大的好处。
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），系广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用，药食同源，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
据说，李时珍当年遍尝百草，治百病，于《本草纲目》中对新会柑皮不吝赞誉之词：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（即新会）采者为胜。”
然而经历多年的发展，新会柑的产区范围亦有了很大变化，传统核心产区与外围产区的柑价格往往相差悬殊，莫非这其中有什么秘密？
何谓核心产区？
天马、茶坑、梅江、东甲
相传新会茶坑村（即梁启超故居）是灵气汇聚的地方，凡能眺望到茶坑凤山熊（实为“能”字下面加三点，音同“尼”）子塔（又称凌云塔），都产出质量上乘的新会柑皮。
传说很玄乎，但不乏科学依据，以上四地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。
核心产地逐个看
所有的秘密都在这里茶坑
茶坑村，不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，传说中区分新会柑核心产区的地标—熊子塔，就在茶坑。
柑果特点：醇厚芳香，较梅江略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。
天马
被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。
天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。
近年来柑果因其陈皮功效大热，其衍生商品比比皆是，如陈皮糖，陈皮饼干等，而柑普茶更是历史悠久，想更多了解柑普，不妨多关注我们，让我们给你一一细说柑普的秘密。
合理的投茶量
茶叶搭配一定量的柑皮
在冲泡柑普茶的时候，可以搭配一定量的柑皮一起冲泡，这样的茶汤更佳浓郁可口。按照实践得到的数据来看，按照8g的投茶量冲泡柑普茶时，以6g的茶叶加上2g的柑皮，这样的比例最为适宜。
适宜的水温
水温对于茶叶滋味的发挥至关重要
较高的水温可以使高沸点的芳香类物质挥发而出。柑普茶的表皮具有丰富的油脂物质，有较强的挥发性，加之普洱熟茶属于后发酵茶类，二者皆适宜用高温冲泡。因而，冲泡柑普茶时，可以用100℃的水温。
得当的浸泡时间
根据个人爱好决定浸泡时间的长短
在合理的投茶量和水温确定之后，就是冲泡过程中浸泡时间的掌握了。一般来说，在冲泡柑普茶的过程中可以根据个人的喜爱来选择适宜的浓度。喜欢喝浓茶的人，可以适当增加茶叶的浸泡时间；倘若口味清淡，则可采用即冲既出的泡茶方式以获得相对可口的茶汤。
柑普茶作为再加工茶类，尽管有别于传统的六大茶类，但冲泡的过程，依然脱离不开投茶量、水温、浸泡时间这三个要素的综合作用。只要综合掌握泡茶三要素之间的关系，再根据自己的实际情况，相信你也可以泡出一杯好喝的柑普茶。
历代紫砂名家传-黄玉麟
浅析茉莉花茶鉴别的方法
浅析岩茶审评的要点
12月25日，云南省茶叶流通协会第六次会员双月活动日举行"转型升级与品牌发展"论坛，龙园号、威盛茶业、茶马司、六大茶山、陈升号等品牌企业分别作了精彩的演讲，就如何实现普洱茶产业的转型升级与品牌发展、打造具有自身特色优势的普洱茶产业链等问题进行了探索与分享。
云南西双版纳州古茶山茶业有限公司（龙园号）副董事长李朝康
适应经济新常态，打造具有自身特色优势的普洱茶产业链
普洱茶行业如何实现转型升级与品牌发展，且看他们怎么说
李总围绕"龙园号15年的发展状况发展任务""打造具有自身特色的普洱茶产业链"等三个方面进行演讲。
李总提出，龙园号15年以来可分为3个发展阶段。第一阶段：1999年-2003年，是发展探索阶段，以生茶、纪念茶、礼品茶为主；第二阶段：2004年-2008年，跨越发展阶段，第三阶段：2009年-2013年，改革发展阶段。
面对当前形势，李总提出，在转型方面，龙园茶业将从粗放型管理转向集约型管理，从低成本战略转向差异化战略；在升级上，龙园茶业一方面将不断优化产品结构，积极打造中高端产品；另一方面将打造具有自身特色优势的普洱茶产业链，实现由普洱茶产业链优势品牌向领导品牌的转变。
云南昆明葳盛茶业有限责任公司董事长张明春
文化是品牌建设和发展的生命力
普洱茶行业如何实现转型升级与品牌发展，且看他们怎么说
张总围绕茶文化的重要性，应培养健康的饮茶方式和加强茶文化建设、促进茶叶流通和消费进行演讲。
张总认为，不同的文化产生不同的生活习惯，应该不断推广和弘扬茶文化，让茶文化深入人心，继而指导人们养成喝茶的习惯。他提出，要以文化为主导、以物质为桥梁发展茶产业，要不断宣传、推动、传播云茶的特色文、民族文化，巩固云茶地位，从而促进云茶流通与消费。
同时，张总也向我们介绍了葳盛茶业与电视台、地产公司等合作，不断推广茶文化所做的努力，并希望云茶企业加大同网站、纸媒的合作，不断推广云茶文化。
云南茶马司茶业有限公司董事长胡皓明
云南普洱茶品牌的思考
普洱茶行业如何实现转型升级与品牌发展，且看他们怎么说
胡总在《云南普洱茶品牌的思考》的演讲中提出中国经济和中国文化的崛起推动了云茶产业的发展；中国特色、文化正逐渐被市场所重视，售茶应该在茶叶品质的基础上以文化为主、把文化注入茶等观点。
演讲结束后，胡总还展示了茶马司03年非典期间特别打造的"茶马古道"精品茶的短视频《茶马古道》。
云南六大茶山茶业股份有限公司战略总监赵青
新常态新发展新起点--打造消费型普洱茶品牌的新探索
普洱茶行业如何实现转型升级与品牌发展，且看他们怎么说
赵总结和自己开发市场的经验提出了普洱茶正日趋成为消费主流、普洱茶正逐渐走出去、普洱茶行业竞争日益激烈、正不断抢占市场份额的新形势。
同时，赵总提出古六大茶山茶业以产业链体系、企业内部管理体系、营销管理体系三大体系为保障，以产品、管理体系、服务、培训、引领模式等为支撑，不断为打造消费型普洱茶进行探索与努力。
勐海陈升茶业有限公司总经理陈柳滨
开发稀缺资源品饮普洱生茶促进生产发展
普洱茶行业如何实现转型升级与品牌发展，且看他们怎么说
陈总在演讲中同我们分享了陈升茶业的发展历程，讲述了陈升号以卫生为切入点，抓住云南普洱茶的环境优势和乔木内在优秀品质优势，从源头打造高端普洱茶的经营策略以及不断同老班章村进行商谈，最终签订合同，在班章村建立大型工厂、修公路、建立老班章研究会，进行老班章制作统一规范化、不断提高卫生最终获得认可的艰辛历程。
张总最后提出"喝新茶是享受，藏老茶是乐趣"的观点。他认为大树茶吸收天地之精华，只有品饮时才能享受其本味与芬芳，存放之后更多的是体会它的韵味，因此喝新茶是必然趋势。
云南茶叶流通协会会长陈勋儒
要重视茶产业过剩问题，正确解读茶的基本属性，由上游、中游、下游共同促进茶产业发展
普洱茶行业如何实现转型升级与品牌发展，且看他们怎么说
已经70岁的陈勋儒会长最后提出，应该重视茶产业过剩，云南普洱茶库存量较多的问题，要积极推动普洱茶的转型升级，实现普洱茶产业由同质化向差异化、特色化转变，由品质优势向占领市场优势转变，由文化优势向茶文化启动消费市场转变。
另外，他指出要正确解读茶的基本属性，而不应该过度解读。他认为茶有以下基本属性：饮品、健康、商品和文化，因此他提出要打造可以简简单单、安安全全、放放心心喝的大众茶，对准消费群体，把促消费作为茶产业发展的根本。
最后，陈会长提出要善于把握好上游（茶农）、中游（茶商）和下游（消费者）之间的关系，由他们共同促进茶产业的发展。
柑普茶适宜密封保存密封存放柑普茶可以有效保存油性物质
作为新兴的再加工茶类，柑普茶无论是外形、香气、滋味都给人留下深刻的印象。我们谈茶叶的存放，首选得了解茶叶的属性，柑普茶也是如此。柑普茶的柑果表皮含有丰富的油性物质，属于容易挥发的物质。因而，我们在保持柑普茶的时候，首选密封保存，这样才能更好得保留柑皮较为丰富的油性物质。
柑普茶存放需要避光罐子可以起到避光存放的作用
避光保存是茶叶后期存放的要点，之所以强调避光这个原则，是因为茶叶在长期受到光线照射、尤其是太阳光直射时，会发生快速的氧化过程，使得茶叶内的内含物迅速损失，从而大大降低了茶叶的品饮性。因而柑普茶在后期存放的过程中也需要注意避光保存。
柑普茶存放注意湿度湿度对于柑普茶的影响很大
柑普茶是在新会柑的基础上加入了普洱熟茶，所以特别需要注意对于湿度的控制。当空气相对湿度过大时，柑果表层的皮和柑果内的茶叶，很容易发生霉变现象，导致无法饮用。当空气相对湿度控制在合理的范围内时，柑普茶不仅能有效得进行转化，还能在这个过程中收获不一样的品饮感受。
柑普茶是新会柑搭配普洱散熟茶，经过特定工艺加工而成的产品。因而在考虑柑普茶的存放时，除了考虑茶叶的属性，还得结合柑果表皮的特征，综合分析，选择合适的存放环境。总的来说，密封、避光、避免过高的湿度是存放柑普茶的三个原则，希望通过这些介绍可以帮到喜爱柑普茶的茶友们。
历代紫砂名家传-黄玉麟
浅析岩茶审评的要点
浅析茉莉花茶鉴别的方法
茶文化在我国可谓历史悠久、源远流长，即便在灯红酒绿、喧嚣躁动的今天，也离不开倾心的那一杯清茶，于清香弥漫之际寻找久违了的安宁与惬意。在生活质量不断提高的同时，消费者对茶叶品质的追求也越来越高，使其茶业界品牌倍出实美柑普茶厂）从2009年开始，以健康.好喝为标准进入茶业界。在专业人员常驻云南之下，几年间走遍云南大多数原始森林的普洱茶区，经过多年的普洱茶原产地探索，普洱茶产品开发与市场摸索积累，最后选定在勐海县八公里工业园区为产品研发中心。。
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的女士，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点；可以纤体紧肤。普洱茶减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
对于柑普茶的保健功效，大家耳熟能详的大概就是疏肝润肺、理气顺中、消积化滞、化痰止咳的功效，然而这么听起来貌似万能茶品无所不能的即视感，大家难免会心下狐疑，但从科学研究来看，柑普茶真的是老少咸宜、居家必备的保健茶品呢。
一个前提是，广东新会柑皮本就有较好的药理成分，与之相配的普洱熟茶也是一种健康饮品，所以柑普茶在兼具了普洱熟茶本身就有的保健功效外，还增加了柑皮的药理成分功效。所以以下的药理成分分析，是综合了新会柑皮和普洱熟茶两种内含物质的。
新会柑皮主要含有的药理成分为挥发油、黄酮类和部分生物碱类及糖类化合物，而挥发油类物质内含有柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯、α-松油烯等物质，现代医学研究表明，柠檬烯，尤其是d-柠檬烯有着优良的抗肿瘤活性，多甲氧基黄酮类成分具有抗癌、抗氧化、抗诱变、抗炎及心血管保护等作用，部分多甲氧基黄酮及具羟基多甲氧基黄酮具有一定的抗癌活性;辛弗林和Ⅳ-甲基酪胺(这两个都是生物碱类物质)具有显著的升高血压和抗休克的作用，代替强心苷治疗心力衰竭也有效。辛弗林有一定的促胃肠动力作用。
以上就是柑普茶具备抗癌、抗氧化、消炎及护心血管等保养内脏保健功效的根本原因。至于生物碱辛弗林的促胃肠动力作用，结合普洱熟茶本身粘稠、甘滑醇厚性并进入人体肠胃形成保护粘膜的特性，柑普茶又具备了养胃护胃的保健功效。
至于降脂减肥，是因为经过渥堆发酵的普洱熟茶生成了含有脂肪分解酵素的脂肪酶，可以对人体内的脂肪产生分解作用，故普洱熟茶的减肥效果在柑普茶身上同样具备。
最后要说是理气顺中、消积化滞、化痰止咳这几个保健功效，这属于中国传统医药的专用术语，古籍《本草备要》中有记载：“(陈皮)能燥能宣，有补有泻，可升可降。”而《神农本草经》中亦有：“其主胸中瘕热，逆气，利水谷，久服去臭，下气。”的记载，更不用说后世沿用甚多的《本草纲目》了。所以说这几个功效主要是靠沿袭已久的中医临床经验积累而来的成果，实践出真知式的主要保健效果。
最后要说是，只有正宗地道的柑普茶产品才会具备以上较好的保健功效。
随着现代人对养生的重视，而柑普茶独特的“理气”保健作用，正慢慢为广大茶友所知晓。下面小编为大家介绍柑普茶是红茶吗？柑普茶的功效与作用？
柑普茶是红茶吗
不是，虽然柑普茶冲泡后的茶汤是红色的，对于红茶的识别并非是从茶叶的茶汤来判断，而是根据是使用的茶叶属性。
柑普茶中所用的普洱茶既不是红茶也不是绿茶，是一种发酵茶，分有生茶和熟茶的区别，也就是习惯上说的生普还是熟普。
柑普茶的功效与作用
1、降脂消脂的作用。
普洱茶经过发酵后会有产生新的脂肪分解酶，陈皮一直一味润肺止咳的药材，二者结合既可以降低高血脂，又助于减肥效果。
2、预防心脑血管疾病
随着人们日常的生活习惯，长期对着电脑以及压抑的环境等影响，高血压等症状已经日趋年轻化，虽然有药物可以治疗，但是药三分毒让人们担忧药物的副作用。一般长期饮用柑普茶可以让高血压趋于一个稳定值，预防动脉硬化，防止心脑血管疾病的发生。
3、防癌抗癌
很多人之所以喝茶，因为茶叶中含有茶多酚，而且养生茶多半选发酵茶如普洱茶或是乌龙茶。柑普茶中的熟普和乌龙茶一样都属于发酵茶，其中茶多酚活性更强，其中茶多酚的EGCG是很多癌症的“克星”，尤其是子宫癌、皮肤癌、肺癌等有独特疗效。
4、美容
柑普茶在冲泡过程富含有维生素C、E，以及茶多酚氨基酸等元素，能有效调节身体新陈代谢，缓解身体衰老加速。
5、调理脾胃
早起一杯柑普茶让胃暖暖的，这其中多半是熟普的功效。
6、解酒
通常人们喝醉酒都喜欢喝一杯茶，如今交际应酬多，酒后一杯柑普茶解酒同时又暖胃岂不更好。
怎么冲泡柑普茶？
开茶
柑普茶的包装十分有趣，是将普洱茶叶装入掏空的柑皮之中的，而且外层还会用棉纸包装好。因此在喝柑普茶之前需要先进行开茶，打开外层的铝箔纸，再打开里层的棉纸，再拆开柑皮上缝合的棉线，打开柑皮。好的柑普茶制作十分精细，柑皮上只开了一个小口，需要用小茶匙拨出茶叶。而劣质的柑普茶往往开口很大，而且柑皮的外形也不规整。置茶
将柑皮内的普洱茶倒出适量，一般在5~6克左右，如果柑皮的口比较小，可以用茶匙拨出一些茶叶。然后再将柑皮掰下一些，3~4片拇指大小的柑皮即可，也放入茶壶中。
洗茶
柑普茶属于一种陈茶，是需要进行洗茶的。将适量的普洱茶与柑皮一块放入茶壶后，冲入少量沸水摇匀后迅速倒出，第一道茶水作为洗茶，不喝。因为柑普茶在陈化的过程中可能会沾染一些灰尘，这道茶汤可以用来浇洗茶宠。泡茶
洗茶后茶叶与陈皮受热，慢慢地舒展开来，然后再次冲入开水，盖上壶盖。静待10秒左右就可以倒出茶汤进行品饮了，也可以根据自己的口味适当地进行调整。注意每一泡茶都要倒干净茶汤，避免让茶水变得过于苦涩。
如何鉴别陈年柑普茶？
鉴别外观从外观上来看，三年以内的柑普茶外表颜色呈浅黄，柑皮上的颗粒比较细小。陈放了三年以上的柑普茶，外表呈深褐色。而且制作精良的柑普茶开口小，切口的边缘也比较整齐。
鉴别香气
柑普茶的年份比较短，那么普洱茶里的茶青味、渥堆味都比较重。而年份较长的柑普茶，普洱茶的杂味散尽，香气更加的温和、醇厚。鉴别口感
如果从外观和香气上还是无法鉴别陈年柑普茶，那么可以要求冲泡一杯来品鉴。三年以内的柑普茶，冲泡后茶汤金黄透亮，茶汤的渥堆味较重，可能还带有茶青味和仓味，而且柑橘的味道也比较明显。三年以上的柑普茶，茶汤呈现出红亮的颜色，入口浓香、醇厚，陈皮的味道与茶汤相融。
如何鉴别陈年柑普茶，只要从以上三点就可以轻松区分陈年柑普茶和新制成的柑普茶了。
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