你存的普洱茶升值了吗?

请看下面三张图:

怎么样?傻眼了吧?后悔的直拍大腿吧!所以啊,存钱不如存对普洱茶!这是在广东珠三角地区非常流行的一句话。

普洱茶收藏为何能升值?2000年10万元钱存入银行放到今天应该不会超过20万元,2000年10万元的普洱茶放到今天,只要选对品牌,仓储没问题,肯定会超过100万。但是这句话的正确性还是建立在很多外部因素上面的,今天就聊一聊普洱茶收藏升值的外部因素。

普洱茶市场有一点毋庸置疑:自2000年以后,市场上的产品从来都是供大于求的。否则就不会有大量的老茶存在于这个市场当中,因为普洱茶消费人群一直在稳定增长,老茶的价格随之跟着上升。老茶是过去市场的库存,老茶消费是当前市场的需求。现在的普洱茶消费人群相比10年前,增加了10多倍以上。那么库存的老茶想不升值都难。

"爷爷藏茶,孙子卖茶",就是说普洱茶陈放十几年甚至几十年以上,就可以卖个非常不错的价钱,说的也就是普洱茶特有的年份价值、收藏价值和投资价值。

现在买哪种茶?首先,选市场流通产品,茶叶生产厂家原料供应稳定、库存充足、生产流程和加工工艺符合国标标准,且品质稳定,价值坚挺,市场认可度高,增值空间大。

其次,购买当年出品的新茶最为实惠。新茶价格不高,只要茶品质优,储存环境适当,随着年份增长,味道自然会变得越来越好。

买多少合适呢?遇见好的茶,最好买一提加上一饼(‘一提’,普洱茶常规计量单位,通常是357g一饼,一提7饼),一提用来收藏,一饼用来品饮。若是再有条件,可以买下一件或几件收藏。在收藏市场上俗称:饼友、提友、件友和吨友!

存放在哪儿?普洱茶是后发酵茶,贮藏过程必须与空气接触,要存放干燥通风、无异味的环境,让其自然缓慢陈化,以形成普洱茶特有的陈香味。家庭存放,最佳存放环境为书房,湿度和温度适中,通风良好,避免日光照射。忌存放于厨房或者餐厅、储藏室等有油烟或异味污染的环境。

注意:贮藏不当,不但不会升值,还会影响其品质口感!

茶等的是一个懂它的人,人等的是一饼倾心的茶,你若懂茶,茶不负你!

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哪些不当存茶方式会毁了你的普洱茶?


哪些不当存茶方式会毁了你的普洱茶?

茶的存放讲究一定的方法,尤其是一些老茶,名贵的茶,普洱茶。存放不当会让茶丧失它原有的口感,降低它的价值。今天笔者列举一些存放不当的做法给大家,看看您有没犯这样的错误。有则改之无则当科普一下。

越陈越香,一直是普洱茶最大魅力所在,存上一批普洱,随着时间的流逝,品尝普洱茶味道、香气,口感的不断变化,是很多茶友的一大乐趣。而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵,还经常一片难求,所以存茶既是一种乐趣,也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。

然而一些因存放不当,好茶也变坏茶了。如果你有以下存茶习惯中的一种,那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下,因为他很可能已经无法越陈越香了。

第一:露天放置

不少茶友喜欢把普洱像战利品一样展示出来,偏安于书架或客厅一隅,但这种存放方法恰恰对普洱茶的伤害最大:室内的异味,过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线,都是普洱茶陈化的大敌。

第二:生熟混放

很多茶友了解到普洱茶应当避光避异味之后,将普洱茶装箱封存,但如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中,由于生熟茶的香气有较大不同,反而会相互污染,导致串味,最终同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会“废”掉。

第三:过度通风

很多关于普洱茶储存的文章中单纯强调通风,但事实上,过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低,后转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶,所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。

普洱茶投资分析:普洱茶的升值空间


普洱茶投资分析:普洱茶的升值空间

中国普洱茶网讯(独家):在前面的文章里,笔者曾经说过,投资型普洱茶分2种。一种是在被茶友作为口粮茶的普洱茶,此类普洱茶随着时间的陈化和日积月累的消耗,慢慢升值。另外一种是品饮级的好茶,大部分茶友每隔一段时间才会沏一泡的贵重茶。此类普洱茶除了口粮级普洱茶的2个升值因素以外,还因为古树的稀有性和相比台地茶良好的口感所带来的附加升值。关于2种投资型普洱茶,哪一种更适合被投资,其争论就从没停止过。今天笔者就以普洱茶的价格区间来讨论普洱茶的升值空间,为了保证。笔者把茶按价格分为3个价格区间段:单饼(沱)100元以下、900-1500元之间、10000元以上。分别对应口粮级普洱茶、收藏品饮级普洱茶、完全收藏级普洱茶。(真到1万以上一饼的普洱茶,没几个人会喝)100元以下这个价格区间段的普洱茶应该是所有价格段内的普洱茶中最贵的。为什么这么说?但凡口粮级的普洱茶,由于用户基数大的原因,此类普洱茶的产量很高。这类普洱茶的升值除了在存放中变得越来越香以外,必须要有海量的消耗,现在市面上大部分的高价老茶基本就是这样产生的(时间的积累加海量的消耗)。在这个区间内的普洱茶如果想升值,首要因素就是消耗量必须要极高。打个比方,比如口粮茶一饼价格是30块,那么按1件42饼来计算就是1260元。如果一个批次生产5万件的话,那这批货市值就是6300万。而一般购买此类普洱茶的茶友人数是很多的。如果商家在新品上市没多久就回购,在茶还没有被大量消耗会发生什么样的事情?假设在原有价格的基础上增值30%进行回购,对于一饼30块的茶来说,价格不过从30块变为39块,这对于普洱茶市场来说完全属于正常的价格波动。但是对于收购商来说,就变成回购整批茶叶,他就要额外支付1890万的资金。对于所有人而言,赚钱与喝茶相比,显然赚钱更有诱惑力。这就会只要茶商敢收,茶友就敢卖。那么作为口粮茶,商家要回购一般都是从中期茶开始回购,里面最重要的一个原因就是此类茶在上市几年以后已经变得相对稀少,而饮用此类茶的用户人群却很庞大。在900-1500元这个价格区间段的普洱茶基本都属于古树茶的定价区间,也就是通常一些知名古树茶品牌的大部分产品定位。这类茶有一个很显著的特点,茶一出厂会比当年的台地拼配茶好喝许多。所所以在一般的茶友会中,此类茶通常作为主角出现。(题外话:只听说茶友会有品鉴关甲,关特老茶的,而关甲关特的新茶很少出现)。与常规口粮茶相比,此类茶在整体价值上要比常规口粮茶要低许多。一般一个批次的货,其总价值在几百万元到一千万元之间。这也就意味着,茶商如果加价30%进行回购,资金总量相比口粮茶的回购会小很多很多。还有一个比较深层的原因,此类茶一般收藏价值较高,相比口粮茶,一般茶友更愿意保存此类茶。所以,目前市场上此类茶基本一发售就开始快速升值。最后说说10000元以上这个价位的普洱茶,笔者觉得此类茶定位到收藏级更为合适。即摆放充门面的价值远远大于品饮价值。如果要追求古树普洱茶的极致,按当下普洱茶价格最高的老班章来说,压制一饼古树纯料的老班章,7000块基本就能实现了。那么,问题就出现了,如果要品饮,明明7000块能喝到的事情干吗要花1万?所以,这个价位的普洱茶除了充门面,笔者想不出来还能用来干吗。那么,支撑其升值的因素只有需要用其撑门面的用户有多少。既然是谈投资,就不能只谈盈利不谈投资风险。就是作为基础货币的黄金其价格都会随着经济上下波动。普洱茶自然也不会免俗,一定也会随着市场的变化,价格起起落落。虽然现在喝普洱茶的人会越来越多,再出现07年那种市场崩盘的可能性会很小,几率小不代表不会发生,既然要投资就一定要把市场崩盘的因素考虑在内。假设现在普洱茶崩盘,100元以下口粮级普洱茶受到崩盘的影响会最小。30块的茶,跌掉20%就变成24元,一般此种茶叶降个2-3元茶友就会疯抢。所以,投资此类普洱茶风险最小,即赚不了大钱也亏不了多少本钱。而900-1500元这个区间段的普洱茶也就跌价30%左右,即到达600-1000这个区间段。就是说,现在一些主流的古树茶,比如1000块的茶卖700,购买的人大有人在。最后说说10000块以上这个价位的普洱茶,笔者前面说了,此类普洱茶唯一的用途就是撑门面,既然普洱茶都暴跌了,也就是说普洱茶在一段时间内已经失去了奢侈品的地位,那么此类茶唯一的作用已然失去,就算暴跌80%,到达2000块这个价位也未必会有人要。综上所述,如果投资普洱茶只是自己的资金希望能跑赢CPI的话,选择口粮级普洱茶最为合适。如果希望获取丰厚的回报又相对安全的话,选择900-1500元这个区间内的名牌古树茶进行投资。至于10000元以上的普洱茶,笔者不发表任何投资意见。

普洱茶收藏的五大误区 你中招了吗?


普洱茶收藏的五大误区你中招了吗?

多茶友并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏,经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。

今天给茶友们简单列举介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法,希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶,不再盲目的收藏和投资。

盲目追求“老”“古”

很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。

其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世,四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”,其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理,故意将年代不长的新茶做成老茶的样子,然后标注成老茶,这种茶的成本价也就几块钱而已。

茶饼陈化能赚大钱

几乎所有了解普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”,于是有人就认为可以通过让生的茶饼陈化来赚大钱。

但是却不知道普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术,普通的藏家想要自己在家陈化收藏并不容易。

因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。而且储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。

但是茶叶还有极易吸收味道的特性,家庭收藏很难找到一个几年甚至十几年一直没有异味的位置,一旦吸了其他杂味茶便成废品。

发霉的茶饼才是好茶

很多想藏茶和投资的人其实并不懂茶,在选择普洱茶时一般都是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色等来判断普洱茶的质量。

甚至有人认为,发霉的茶饼才是好的普洱茶。这种观点影响了很多人的判断,事实上发生霉变的茶是不能饮用的,经常饮用会对人身体造成很大的损害。

盲目追求“山头茶”

还有不少藏友,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。

其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合人们的需求,很多大厂家将台地茶做内料,外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。

最后再多说一句,其实辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效,想要鉴别只能凭经验。

时间越久越值钱

品饮过普洱茶的人都知道,普洱茶老茶茶水入口即化,滋味醇厚,完全没有新茶的苦涩味道。专家团曾泡饮了故宫百年的“人头”团茶,经过鉴定发现,此陈茶滋味全无,这就是由于收藏的年份太久,茶叶陈化过度了。

喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,慢慢地也就能分辨出真伪。所以刚入门的茶友和投资者,碰到这些情况一定要谨慎对待,避免判断失误给自己带来不必要的损失。

普洱茶收藏的五大误区,你中招了吗?


普洱茶收藏的五大误区,你中招了吗?

很多茶友并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏,经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。

今天小编给茶友们简单列举介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法,希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶,不再盲目的收藏和投资。

盲目追求“老”“古”

很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。

其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世,四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”,其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理,故意将年代不长的新茶做成老茶的样子,然后标注成老茶,这种茶的成本价也就几块钱而已。

茶饼陈化能赚大钱

几乎所有了解普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”,于是有人就认为可以通过让生的茶饼陈化来赚大钱。

但是却不知道普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术,普通的藏家想要自己在家陈化收藏并不容易。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。而且储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。但是茶叶还有极易吸收味道的特性,家庭收藏很难找到一个几年甚至十几年一直没有异味的位置,一旦吸了其他杂味茶便成废品。

发霉的茶饼才是好茶

很多想藏茶和投资的人其实并不懂茶,在选择普洱茶时一般都是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色等来判断普洱茶的质量。

甚至有人认为,发霉的茶饼才是好的普洱茶。这种观点影响了很多人的判断,事实上发生霉变的茶是不能饮用的,经常饮用会对人身体造成很大的损害。

盲目追求“山头茶”

还有不少藏友,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。

其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合人们的需求,很多大厂家将台地茶做内料,外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。

最后再多说一句,其实辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效,想要鉴别只能凭经验。

时间越久越值钱

品饮过普洱茶的人都知道,普洱茶老茶茶水入口即化,滋味醇厚,完全没有新茶的苦涩味道。专家团曾泡饮了故宫百年的“人头”团茶,经过鉴定发现,此陈茶滋味全无,这就是由于收藏的年份太久,茶叶陈化过度了。

喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,慢慢地也就能分辨出真伪。所以刚入门的茶友和投资者,碰到这些情况一定要谨慎对待,避免判断失误给自己带来不必要的损失。

浅谈普洱茶的“升值”和“省钱”


浅谈普洱茶的“升值”和“省钱”

传统的“升值”模式是这样的:某些普洱茶,你整件买了,放在自己店里,过些时间,会有人来溢价收的,每件货能赚200到400元。只是,这样的茶,要整件,不能开箱,数量越大,越便于交割。

这种模式多半是大的茶商,派给小的茶商、茶店。回收,再出货,再回收,再出货,不断循环。这种模式,07年炒得最为激烈,普洱茶行业的整体低迷,与这样的炒作有直接联系。

现在,这种模式已经为行业所唾弃,虽然,这样的“老三篇”还经常换着形式上演。

我们理解的普洱茶“升值”是这样的:新茶便宜,买来自己喝,喝一半,留一半,次年仍然这样买茶。十年下来,自己就攒下不少“自己存的老茶”。十年后,买少量的新茶,试试,留好,日常喝茶,就喝十年前买下的。有了十年的积累,就可以年年喝“自己存下的老茶”,花费当年新茶的价钱。

收益=十年老茶的价格—当年新茶的价格

当然,十年,还是八年,还是二十年,自行依据自身条件控制,喝一半,还是喝1/4,自己琢磨。

这个模式,不是“挣钱”模式,是“省钱”模式,适合经常要喝茶的茶友。

中国步入休闲型社会的步伐很快,我们过去“山吃海喝”、“笙歌洗浴”的消费模式,将向“低碳”模式转化,“茶生活”将成为更多成熟人士的终极选择。

普洱茶的升值,源自茶的妥善存放,自己细心照料好茶,与茶一起趋于成熟,感受“升值”、“成熟”的双重魅力,享受最佳“茶生活”,一大乐事啊!

熟茶是普洱茶的难点和重点,你喝懂熟茶了吗?


熟茶是普洱茶的难点和重点,你喝懂熟茶了吗?

之所以说熟茶是难点,是因为它的认知比较难。信息的不对称是目前熟茶面临的最大的问题。

客观上,茶区以外的客商和发烧友难得到现场完整的观察一次渥堆发酵的全过程。时间和空间上的隔阂造成了很多包括论坛的一些言论领袖在内人士对熟茶认知的片面。我看到的很多对熟茶议论,都停留在猜测、推论、臆断的层面上。

对熟茶要有一个深刻而且客观的认识,需要大量的实践经验,从业3~5年的经验是不够的。

而实际参与发酵的师傅和伙计,大多不具备网络沟通的能力。发熟茶是个非常辛苦的工作,翻堆的时候,工作环境的温度趋近摄氏60度,参与这项艰苦工作的,往往是一些文化水平不高的工人。

主观上,生产商和资本的对立也造成了熟茶信息的不对称。生产商这边,绝大多数厂家的发酵车间是谢绝参观的,对熟茶的讨论,也基本停留在掌握渥堆技术的小圈子里面;而在掌握话语权的资本这方,因得不到熟茶生产的掌控权干脆就有意无意的诋毁熟茶,熟茶的认知得不到正确的引导。

之所以说熟茶是重点,一个是熟茶的产量要比生茶大,也就重;再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些关于普洱茶保健功能的临床试验结果,绝大多数专指熟茶。

从消费人群来讲,熟茶的潜在消费人群要大于生茶,从个人消费的角度看,每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。在刘勤晋教授的试验中,生茶过量的小白鼠比熟茶过量的小白鼠先死。

综合以上几点,我认为熟茶才是普洱茶的重点。

关于熟茶这个比较大的命题,我挑选的几个曾经碰到常见问题,把我知道的、能说的、逐一说明一下:

1、熟茶的“熟”字什么意思,是不是指蒸过的茶就叫熟茶?

不是。蒸是为了压制,紧压茶都要蒸,与生熟没关系。

熟字来源于中医,很多中药的名字前面都会加个熟字,比如熟地黄,这个熟字有制、改性、发酵的意思。

2、熟茶发酵需要多少天?轻发酵是不是时间更短一些?

45天。不会更短,发酵的轻重是通过洒水的量来调节的,都是45天,根据环境的不同会有1~2天的出入,但与发酵的轻重无关。

3、芽头是不是比较不耐发酵?

正好相反。芽头在堆中的发酵是最慢的。再举一个极端的例子,要是一堆茶发酵过了,就是所谓的烧堆,芽头部分几乎不受影响,其它部分就卖不出去了。

4、熟茶存放久了是不是没什么意义?

不是这样。越陈越香的出处就是指熟茶。

认为熟茶存放没有意义的说法来源于认知问题,就好比井底下的青蛙认为天就井口那么大,是它的认知只有那么大,不代表天只有那么大!

这不足为奇,我抽烟就这个认知水平,中华和大前门一个味道。

在八十年代和九十年代,普洱茶专指熟茶,有意了解者可以参阅92年出版的《云南省茶叶公司志》,这本书出版量不大,但网上可以很便宜买到它的复印本,很有参考价值。书中所有出现“普洱茶”三个字的内涵,只包括现在说的熟茶,当时没有普洱茶生茶这个概念。

把越陈越香这个概念引入普洱茶,大概是在1978年,之前并没有这个说法,包括进贡清宫的普洱茶(这一部分可以参看我写的《普洱茶贡茶解析》),而78年省公司的一次会议,把越陈越香作为普洱茶——专指熟茶的品质特征写入产品说明。

所以我认为越陈越香的出处是熟茶。

为什么有些人认为熟茶的存放没有意义?我的理解是出于这些人对熟茶的不了解,所以他们认为没意义。

5、熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有存放陈化?

这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人事来说确实是大可不必。

渥堆是大砍大杀,存放起来慢慢陈化是精雕细琢。玉不琢,不成器啊!

熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,(其实发全熟的茶是件难度很大的差事)也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。

普洱茶收藏热过头了吗?


普洱茶收藏热过头了吗?

几年过去了,普洱茶还那么“火”吗?记者为此走访了一些茶庄和茶叶店了解情况,店家普遍反映,跟几年前比较,消费者购买普洱茶越来越理性,因为自己喜欢或需要而购买的人数远远高于因投资而购买的人数,虽然普洱茶销量在不断增加,但普洱茶价格却趋于稳定。

炒作泡沫破裂

普洱茶的疯狂炒作时代是2006年至2007年,一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。“内行都知道,普洱茶根本不值那个价钱。”晨报记者从一位业内人士那里了解到,当年普洱茶的炒作方法很简单,打个比方,一级经销商先拿一部分货出来以1000元/件的价格出售给二级经销商,然后迅速以2000元/件的价格回购,再以3000元/件的价格出手,反复使用这种伎俩。

那两年普洱茶价格暴涨原因主要就是被“炒”起来的,过度炒作让人们相信物以稀为贵,爱好变成了收藏,可以从中捞到大把钞票,于是大量热钱投资进来,把一种普通饮品变成了收藏品,当泡沫破灭,投机者就必须自己埋单。

进入品茗时代

普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定其具有收藏和投资的价值。收藏投资类的消费者分两类:一类是品茗爱好者自身收藏投资,用于满足自己日常生活消费的需要;另一类是纯投资类收藏者。“普洱茶在被疯狂炒作之后,消费者逐渐从投资收藏型转变成品茗消费型。”

网店有关负责人告诉记者,从销售情况来看,品茗消费者比例越来越大,购买者以白领居多,尽管普洱茶每个月的销量上升50%左右,但普洱茶价格保持平稳。

普洱茶原料价值评估“您的普洱茶买贵了吗?”


普洱茶原料价值评估“您的普洱茶买贵了吗?”

“您的普洱茶买贵了吗?”要回答一饼普洱茶该值多少钱,我们首先要了解一件商品的价值包括哪些方面。不同的商品的价值组成会有所差异,就普洱茶来说,应该包括:原料价值,工艺价值,品牌价值,其他附加价值等等。这方面可能会有误解,比如说央视每年都会大谈普洱茶价格如何泡沫,但思路始终停留在农产品的阶段,没有现代商业的概念。或许我们并没有仔细分析这里面的问题。几万一瓶的拉菲一顿饭喝光他不觉得贵,几千一饼的老班章能喝一个月就觉得很贵,明明正在自发形成一个细分市场,反而觉得有问题。实际上拉菲就真的值那么多钱吗?五大堡有工艺,普洱茶没工艺吗?上千年的古树价值如何评估?这都需要我们从商业的角度重新考量。被外国人洗脑不可怕,可怕的是不觉悟,还要给老百姓洗脑。要能给外国人洗脑才是真本事,那才叫文化输出!究竟怎么来看一饼普洱茶的价值?其实这个东西说来玄妙,其实也没那么复杂,市场会自然给出一个价格。当然完全自由市场的状态也不存在,因为利益集团会利用手中的工具来影响市场,所以主管者或者媒体真正应该关注的是营造一个健康的市场环境,创造更多的机会给大家,而不要只盯着某个产品的价格。在普洱茶领域来说,现在已经初步形成了少数几个名山,但是大家过度的炒作,对于整个普洱茶领域的健康发展是不利的。对山头的盲目追求甚至已经到了漠视品质的地步!这也给造假者提供了很大空间。我们一直在做的一个工作,就是希望更多的茶山为大家所了解,一方面让大家对普洱茶的品鉴有更全面的理解,一方面也让更多的地方有机会来提高工艺,来展示自己,形成品牌,从而带动整个行业的健康发展。当然,这需要一个过程。前面提到的几种价值当中,工艺价值很重要,实际上现在存在很多问题,但是毕竟没有很高的技术壁垒,这里先不做分析;品牌价值和其他附加价值涉及的因素很多,主要是商业运作的内容,这里也先不谈。只谈对普洱茶原料价值的评估。评估原料价值主要包括三个方面:一个是品种,一个是山场环境,一个是树龄。品种和环境构成了产区的特色,树龄则决定茶的内涵和深层价值。依照这三个因素,我们对原料价值评估具备一定的合理性。茶的价格不一定反应茶的价值,这从刚开始接触普洱茶我们就应该知道。不过,我想随着大家品鉴能力的提高,随着有公信力的第三方评价机构的出现,市场的价格会逐渐趋向于普洱茶自身的价值。是否如此,我们拭目以待。1.茶王、母树级茶品:普洱茶真正的贵族普洱茶的第一梯队其实还不是现在的名山,而是各个品种的母树,和小片区的茶王级茶品。如果对普洱茶了解深入,普洱茶的种质资源远比名山更加珍贵。举个例子来说,大红袍的六棵母树是无价的,福鼎白茶的绿雪芽也是无价的,这些茶都是供起来不能喝的。但是云南至少有上百个品种的母树现在还是可以采,可以喝的。我们把这种小片区的母树级,或者某茶区茶王级的茶品列为普洱茶中真正的贵族。一般来说每个品种的数量多则十几棵,少则一两棵,产量都不大,以目前市场价来说,其中口感好的品种每斤过万是完全可能的,相对于那些上万的岩茶和红茶来说,更有底蕴支撑。但实际上目前市场价格还达不到,希望不要太快达到。顺便说一句,虽然我不希望有人炒这个,但如果发生了也没什么,只要市场够成熟,价格高反而利于保护和提高工艺。关键是买家要具备基本的品鉴能力!当然这些茶产量很少,没有什么流通量,对市场的影响主要是带动片区的品牌效应。2.A山A树:A山:山场生态环境较好,山韵和茶气有特色。A树:树龄在300年以上甚至更老,品种有特色。目前一些一线的名山的高端品种可以进入第二梯队,班章(老)和景迈正山可以进入,昔归的古树也可以归入,而冰岛茶要以最好的种质和工艺才有可能进入。易武茶中除了个别树龄老的小片区可以进入之外,大部分要排除在外。除了个别产区,版纳地区的古六大茶山和新八大茶山的大部分地区要进入则非常困难。除了这些热门产区外,其他山头的古树进入是必然的趋势。从地理分布上看,无量山中部(东坡及西坡)、哀牢山西坡向南至镇沅中南部的北部茶区后市潜力极大;西起澜沧江西岸大朝山脉,函无量山南部西坡,经威远江水系东至阿墨江水系一线的中部茶区则会最快产生新的名山;临沧双江境内新的热点会出现,冰岛应该不再是神话;云县境内高纬度的大丙山、大宗山系也会有黑马出现;永德大雪山一系潜质很大,不过因为工艺和地域的关系,价值提升时间上会有所滞后。随着工艺上的摸索,也会有口感茶气俱佳的野生及本山茶品种渐为世人所知。这里面价格会受产量的影响,比如景迈茶可能会由于产量相对较高而拉低价格,但随着市场的成熟和品牌化运营,这种影响会变小。目前终端的市场情况是,你能以三千元左右的价格喝到真的这种品质的茶,是很有运气的(当然也有工艺因素的影响)。3.A山B树,B山A树A山B树:一线名山中树龄相对较小(300年或更小),内涵相对较弱但特色仍很明显,或环境尚可但未能达到理想的茶树。B山A树:某些产区虽然未能产生集中的特色鲜明的古树品牌,但是其中小片区的品质相对较高,树龄相对较老,环境相对较好,山韵茶气有一定特色。A山A树的产量其实非常有限,相对来说,A山B树加B山A树的量要数十倍于A山A树,这也构成了古树市场的中端力量。实际上B山A树是性价比最高的茶,随着大众品鉴能力的提升,普遍会超过千元。生态环境十分重要4.B山B树,C山A树B山B树:没有形成一线品牌但品质相对上乘的山场中除去品质最好那一部分古树后剩下的古树,树龄一般不大,产量较大。C山A树:山场没有集中的高龄古树出现,树龄普遍在一二百年左右,但生态环境很好且有一定特色。这一档的古树产量更加丰富,每年至少以数千吨记,是古树市场的主力军。这档古树如果加工得当,完全可以产生非常好的品牌。5.C山B树,D山A树C山B树:生态环境较为一般树龄百年左右的古树。D山A树:山场环境尚可,树龄百年左右或不足百年的实生种茶树,口感有一定特色。这种古树的产量完全开发则会以万吨计。如果生态环境保护得好,农残可以很低甚至无农残,茶品质也能有所保证,也是品牌运营的一个思路。6.D山B树,E山A树D山B树:实生苗茶山中树龄在几十年或接近百年,但生态环境较为一般,口感较少具备古树特色者。E山A树:实生苗树龄在五十年以下,但生态环境较好者。7.E山B树,F山A树E山B树:实生苗茶山中生态环境一般者。F山A树:台地茶中茶园环境较好的。8.普通台地茶普通台地茶会逐渐成为低端日用品,快销品或茶叶衍生产品的加工原料。当然,目前的市场价和这个有一定差距,真正品质好的A级产品甚至母树级产品可能价格并不高;而很多名过于实,甚至低端拼配茶可以卖出极高的价格。市场的混乱也正是机会和乐趣所在。唯一的建议是真正培养自己的品鉴能力,不要盲目相信品牌和山头,只有货真价实的产品才有长久的生命力。

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