大益普洱熟茶的收藏价值探究与理解

“普洱茶发酵到顶了”(片面之语),收藏后品质变化还有空间吗?

市场上,还有些通俗的传说,说所谓“生茶收藏,现喝”,是这样吗?cY260.com

一直没空叙说此话题,面对越来越多普洱茶爱好者的询问,觉得有必要对普洱茶熟茶的品质特征、发酵成熟度、收藏与品饮等许多话题作些解读。

在大益普洱茶熟茶的产品结构中,高中低档,不同产品结构、制式。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品,风格独到;中端产品,V93普洱沱茶、0652、7672等,纯正厚实的产品特征,也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟,也是有意义之事。

问不少普洱茶消费者,真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗?

许多人回答“没有”,但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念,或者说“入门喝熟茶,老茶客品老生茶”,甚至说“熟茶因为快速发酵,茶性已死”,而不懈一顾。

这是多么偏激的举动,如此一来,他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。

普洱茶熟茶,普洱茶生茶,是云南普洱茶的两大重要产品分支,缺一不可。生与熟,构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩(指原料),风韵初显与阳刚成熟,茶区与山头,纯料与配方,饼茶、砖茶、沱茶,许许多多普洱茶元素,则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素,山头也罢,纯料也罢,生茶也罢,熟茶也罢,可能会一叶障目,变得只见树木不见森林。

老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”。其次,散去一些“发酵之味”,以获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。

熟茶品质特征的变化,在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验,许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者,有时候会误解,似乎这一批熟茶,不如上一批,或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。

经历了一段时间,普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀,这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。

普洱茶界的一些老前辈,也早就注意到了这个问题,勐海茶厂前辈老厂长唐庆阳先生,当年对提高云南普洱茶品质,提出过两条重要意见,一条是“标准”的问题,即严格工艺与对样生产的问题,另外一条就是“给一段时间进行“纯化”(以及醇化),以展现普洱茶独特陈香的问题”。

因为熟茶及时消耗太多,能留存的老熟茶不多,能大面积交流品饮也就更少。能体验老熟茶与老生茶不同风韵的人,则更少。

品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美,绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。

讲了纯化的问题,更重要的,是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化,是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。

如此说来,普洱熟茶品质的提升,在收藏过程中也是有很大空间的。

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普洱熟茶生产技术与收藏价值


普洱熟茶生产技术与收藏价值

普洱茶熟茶:是指经渥堆人工速成发酵,减除苦涩味,使滋味变醇,可提早饮用,人们喜欢喝它的软水,顺喉不苦不涩!

口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。

汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。

叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。

1、熟茶是哪一年发明生产技术的?

答:熟茶的工艺发明开始于1973年的勐海茶厂,可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶,73年后才有熟茶的产生,73年是个分水岭。

2、熟茶是怎样做的?

答:“熟茶是通过“渥堆”的工艺:即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程,使的茶叶的烈性的到快速转变,软化口感,能马上进行饮用的工艺。

3、为何生茶才有较好的收藏价值和升值空间?

答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)

资料来源:第一茶经网

多元价值的大益普洱茶


多元价值的大益普洱茶

今天的普洱茶市场造就了大益普洱茶非凡定格,普洱茶恰逢千年未遇之变局,大益领引普洱茶旗帜大步向前跨越,将铸造更多神奇佳话。如今的社会是一个多元化观念并存的社会转型期,是一个经济发达、政治开明的和谐社会,是一个见仁见智、价值多元、和谐共处的盛世年代,人们对于一个事物,可以从不同的角度表达自己的看法,甚至是完全相反的观点,而每一种观点的存在都有它的合理性。大益普洱茶横空出世,命运轮回,如果撇开这样一个时代背景,恐怕仍是“藏于大山无人问”,遗落在历史的深处了。对于大益普洱茶的多元价值,根据茶叶市场观摩提炼出五点:大益普洱茶可以喝,具有品饮价值;可以“吃”,具有保健价值;可以品,具有文化价值;可以藏,具有收藏价值;可以“看”,具有审美价值。这五种价值叠加于大益普洱茶一身,使大益普洱茶在社会上的流行带有了某种传奇性,同时埋下了大益普洱茶命运里程中非凡的传奇色彩,更铸就了今天全国茶叶市场的非凡成绩,大益传奇将尽一步得到升华,普洱茶市场的推进节奏很快,普洱茶产业的发展速度很快,捷报频传的喜悦里,不能忘记“与时俱进”。大益普洱茶具有审美价值,一是普洱茶的汤色,让人看了赏心悦目;二是普洱茶的“裸体”,经过时间的陈化,发生了令人心动的变化;三是大益普洱茶的独特包装,由内飞、棉纸和包装盒三个载体组成,能够印制出反映茶文化内涵的商标、图案和画面,用视觉语言营造出与品饮快感同在的视觉快乐。大益普洱茶三重包装优势,是中华茗茶大家族中的其它茶兄茶弟所不具备的。用发展的眼光看问题,大益普洱茶的生命周期绝不止于当下。多元价值的大益普洱茶,置身于一个多元价值的时代,肯定会激发出繁复多彩的变化,有关大益普洱茶的各种传奇话题也将陆续传入耳中,2014年将上演普洱茶市场较量的精彩大戏,大益必将在各茶叶市场大舞台上,精彩且华丽的演出,也将赢得万千喝彩和掌声。普洱茶必定走向一个共赢的市场格局,和谐共存的普洱茶市场生态圈,普洱茶不同于其它行业,最后资源与优势集中于行业前三名、前五名;大益普洱茶深厚的文化底蕴,决定了未来市场的共赢。是大益普洱茶永续存在的意义,是大益普洱茶的命运。

大益7572 普洱熟茶的标杆


大益7572普洱熟茶的标杆

大益7572

茶是中国传统文化的遗产,生活中,大多数人都很爱茶,尤其是一些名贵的茶叶,只有等到家中来了贵客才会拿出来欣赏和饮用。今天,专家要给大家推荐一款名茶——大益7572。

“大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,它是由勐海茶厂生产的的大宗熟饼茶。”臻味茶园园主尚文告诉记者,大益7572茶饼是采用勐海茶区青壮茶菁为里,金毫细茶撒面,渥堆发酵而成的熟茶,从70年代中期生产至今,采用金毫细茶撒面,青壮茶青为里茶,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高。

“这款茶品承载了大益几代茶人智慧,它的品质更是达到了和谐、稳定的境界。然而一款好茶,茶具的选择也很讲究,大益7572最宜用紫砂壶冲泡,水则宜选用山泉水和矿泉水。”尚文介绍,泡茶时,置茶量一般情况茶水比例为1:20,此外,可根据泡茶的器皿和品茗人数等而定。

“大益7572冲泡时需用沸水,第一泡10秒左右,第二泡10-20秒,然后每泡时间可递增10-15秒。”尚文提醒,此外还可考虑以下因素,如投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些;也根据个人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会;反则缩短;根据水温和冲泡次数而定,水温较高,可缩短浸泡时间,而头几泡一般快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间,方可泡出普洱佳味!

普洱熟茶有投资和收藏的价值吗?


普洱熟茶有投资和收藏的价值吗?从去年开始,熟茶消费市场被重新得到关注,一直以生茶为重的普洱茶市场也发生了一次颠覆性的结构调整,熟茶的地位大大提高,完成了一次“逆袭”。但是关于普洱熟茶,许多人还存在误区,他们认为快速发酵的熟茶,茶性已死没有收藏存放的价值。这是多么偏激的想法,如此一来,他们就失去了体味老熟茶给予的愉悦丰富滋味的好机会。

长期被冷落的熟茶

在普洱茶行业飞速发展的十几年里,生茶一直被作为主角,关于普洱茶炒作的各种概念:山头、纯料、拼配、古树……全都是基于生茶而诞生的,而熟茶则仿佛被打入了冷宫,一直不得翻身。问不少茶友,真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗?许多人回答“没有”,但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶的理念”,或者说“入门喝熟茶,老茶客品老生茶”,甚至说“熟茶因为快速发酵,茶性已死”,而不懈一顾。很多人接触普洱茶都是从熟茶开始的,而市面上销售的普洱茶熟茶中有相当一部分渥堆味较重,也因此使很多人对普洱熟茶很有偏见,再者熟茶即时消耗太多,市面上能留存的老熟茶不多,能大面积交流品饮更少。能真正体验老熟茶与老生茶不同风韵的人,则更少。

普洱熟茶也能“越陈越香”

老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”。其次,散去一些“发酵之味”,以获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。熟茶品质特征的变化,在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验,许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者,有时候会误解,似乎这一批熟茶,不如上一批,或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。经历了一段时间,普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀,这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。

发酵成熟度决定后收藏价值1973年,普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始,经过四十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验,现在的普洱茶熟茶产品,其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。关于熟茶发酵有一个专业的概念叫做“发酵成熟度”,现代工艺快速发酵的普洱茶历史上有两大类产品,一类是普洱散茶,另一类是普洱紧压茶。从发酵成熟度来说,普洱散茶是“全熟”的通常定义为“十成”发酵,而紧压茶由于各种主观和客观上的原因并非是全熟的,这就为收藏的后发酵留有不少空间,为形成老熟茶独特的品味风格奠定基础。纵观普洱紧压茶的产品线,高档原料的产品多为偏轻发酵,在七、八成间,这样控制发酵的熟茶陈香初显、滋味香气纯正、回甘生津异常持久,可以说“回味长”是其最大的特点。和普洱茶生茶产品一样,普洱熟茶的紧压茶也是独具收藏价值的,特别是偏轻发酵的普洱熟茶产品。

原料决定后期转化

跟生茶的收藏道理一样,原料是决定一款熟茶后期转化的重要因素,好的原料加上合理的发酵技术控制是一款熟茶具有收藏投资价值的关键。曾经也出现过走高端收藏路线的熟茶,像早前大益推出的8562熟饼、金针白莲等,现如今熟茶被重新重视,市场上出现了越来越多的精品熟茶,其中润元昌的大美之春就是一款典型的代表,采用春茶发酵,在保证了原料品的基础上对发酵程度精准控制,类似这种原料优质、发酵得当的熟茶,相信在经历了岁月的打磨之后所展现的陈韵、药香、化感以及愉悦丰富的滋味,绝对是和老生茶不相上下的另外一种享受。

随着熟茶市场的崛起,消费者对精品熟茶的需求愈发扩大,普洱熟茶不仅兼具了消费和品饮的即时属性,同时普洱熟茶的收藏投资价值也将被更多的人知晓,生茶一家独大的局面将不复存在,普洱熟茶特别是精品熟茶将具有广阔的发展空间。

大益普洱哪款值得收藏?


大益普洱哪款值得收藏?

茶叶,是国际公认的健康茶饮,现在茶市前景一片光明。普洱茶因醇厚甘甜的味道、独特的保键养生功效而成为茶市中的“明星产品”之一。很多茶企把目光看向普洱,都纷纷产出属于自己品牌的普洱茶,如有名气的大益普洱、下关沱茶、老周志、福村梅记普洱等,受人们关注的属大益普洱茶。有人说普洱茶是可入口的古董,有着越陈越香、越陈越有价值的特性,因此很多人开始收藏普洱,无论是出于爱好还是想升值,他们都在关注大益普洱哪款值得收藏,答案到底如何呢?

大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,大益普洱哪款值得收藏呢?其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

一、大益7572:由云南大益茶业集团出品,勐海茶厂生产的的大宗熟饼茶,从70年代中期生产至今。大益7572茶饼采用勐海茶区青壮茶菁为里,金毫细茶撒面,渥堆发酵而成的熟茶。每饼重量357克。前面2个数字是代表配方的年份,第三位数是代表茶青的级别,第四位数是茶厂代码。7572即:75年的配方,7级茶青制作,勐海厂出品(勐海厂代码是2)。7572亦是勐海茶厂的大宗熟饼茶,从70年代中期生产至今,采用金毫细茶撒面,青壮茶青为里茶,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高。

二、大益7542:作为勐海茶厂出产量最大的青饼,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶洒面,拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮,该茶品香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐,存放后的变化较为丰富。前面2个数字是代表配方的年份,第三位数是代表茶青的级别,第四位数是茶厂代码。7542即:75年的配方,4级茶青制作,勐海厂出品(勐海厂代码是2)。

大益普洱7572与7542:

大益普洱哪款值得收藏呢?作为被业内誉为“评判普洱生、熟茶品质的标准产品”,7542与7572与其说是大益茶的代表,不如说已成为普洱经典的象征。自上世纪70年代中期问世至今,7542和7572珠联璧合,在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇。其卓越而恒定的品质背后,一个重要基点正是勐海茶厂的产品拼配技术。

众所周知,“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺,也是作为国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”的核心价值。“拼配”即“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工,这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品,拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。勐海茶厂长期以来的大规模生产和充足的不同年份原料储备,使得其对该技术的掌握与使用达到了炉火纯青的程度。

大益普洱7572与7542的性质:

7572亦是勐海茶厂的大宗熟饼茶,从70年代中期生产至今,采用金毫细茶撒面,青壮茶青为里茶,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高。

7542作为勐海茶厂出产量最大的青饼,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶洒面,拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮,该茶品香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐,存放后的变化较为丰富。

承载了大益几代茶人智慧,“7572、7542”的品质达到了和谐、稳定的境界。茶饼外形的嫩度与成熟度,茶汤滋味的厚度与醇滑度,茶汤香气的高扬和纯正度融会贯通,一气呵成。

以上是两款大益普洱茶的经典产品,人们把这两款产品称之为熟茶与生茶的标杆产品。对于大益普洱哪款值得收藏这就得看大家自己的兴趣与受好,但有着“藏生茶、喝熟茶”的说法。小编提醒茶友普洱茶品牌有很多,大家根据口碑与信誉来选择;同时大家要注意收藏普洱茶的环境,注意温度、湿度、环境纯度等。

2020大益熟普洱茶如何冲泡


大益熟普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术,通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间,加速普洱茶的发酵过程和品质转变,再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。总体品质特点:陈香显著,汤色红浓,滋味醇厚口感爽滑,回甘绵长,经久耐泡,贮藏愈久愈醇、品质愈好。

大益熟普洱茶如何冲泡呢?随小编去看看吧!现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶,先要掌握使用器具的技巧,亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭,亦较易烫手,故此更难使用,亦要小心使用,因饭闭多为古旧的茶具。

【大益熟普洱茶的冲泡技巧】

1、冲泡茶具:紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯

2、冲泡水温:刚烧开的沸水

3、冲泡置茶量:茶水比例为(1克:50ml),或置茶量为容器容量的2/5左右。

4、冲泡用水:纯净水或山泉水

5、浸泡时间:5秒-40秒。视茶叶的情况而不同,一般紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

6、冲泡次数:普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续10至20次以上,直到汤味很淡为止。

【大益熟普洱茶的冲泡注意】

为了使香味更加醇正,有必要先行洗茶,即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气,如果香气不够醇正,可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次,因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。

普洱熟茶的价值:健康价值


普洱熟茶的价值:健康价值

普洱熟茶在制作过程中,通过温度、湿度、微生物的共同作用,茶自身的很多物质进行了本质性的分解和重组,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。原本刚烈的普洱茶,变得温和,为体寒、敏感体质的群体提供了一类可以饮用的健康饮品。同时,发酵的普洱茶在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,表现出了新的保健作用,因此在德国等国家,普洱熟茶都在药店里销售。

为了进行科学证实,在国家“十一五”科技支撑计划、国家现代农业茶叶产业技术体系建设、云南省科技厅、云南省生物资源创新办的大力支持下,由云南农业大学的邵宛芳教授发起,联合北京大学医学部、昆明医科大学组成研究团队,历经数年,围绕普洱茶独特保健功效及消费者关心的问题进行动物实验,整理得到《普洱茶保健功效科学读本》,以实验结果证实:1、普洱茶具有降血脂、减肥,防止动脉硬化、保护血管的作用

普洱茶,特别是普洱熟茶,含有较多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黄酮类物质,其直接作用于细胞,有增加高密度脂蛋白胆固醇,降低血脂中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的作用,降低体内炎症介质(该介质造成组织损伤)水平,减轻主动脉粥样硬化损伤程度及动脉硬化指数值,从遗传因素到饮食因素方面解决血脂异常导致的健康问题。

同时,普洱茶能促进血清中瘦素的分泌,在调节脂肪代谢中发挥着重要的作用。

2、普洱熟茶能预防脂肪肝

对于高脂引起的非酒精性脂肪肝,普洱茶的内含物质通过进行血脂调节达到预防作用;而在预防酒精性脂肪肝方面,酒精性脂肪肝主要因为酒精在肝脏中代谢,其产物乙醛及其化合物会对肝细胞产生破坏,而普洱熟茶能对肝细胞形成保护膜,避免酒精对肝细胞造成的氧化损伤及胰岛素抵抗,进而起到预防病变的作用。

3、普洱茶具有降血糖、辅助治疗糖尿病的作用

对于因胰岛素细胞受损而不能产生足够的胰岛素导致的糖尿病,普洱茶能够促进受损细胞的恢复,从而促进胰岛素分泌;对于胰岛素不能发挥正常生理功能导致的血糖代谢异常,普洱茶能通过改变人体内脂肪代谢,增强机体对于胰岛素的敏感性,达到辅助治疗的目的。

4、普洱茶具有抗氧化衰老、防辐射的作用

人体细胞的正常活动会产生自由基,人们生活的环境、饮食也会导致体内产生额外的自由基。自由基对身体的损伤,主要表现在辐射损伤、加速衰老、癌症、机体病变等方面。普洱茶通过提高机体内的抗氧化酶,减少导致细胞衰老的脂褐素,达到抗氧化衰老、防辐射的作用。

5、普洱茶具有提高机体耐缺氧能力、抗疲劳能力的作用

普洱茶中含有类似提高耐受力和适应性营养食品的主要成分(多糖、黄酮、皂甙和酚类物质),能有效提高机体耐缺氧能力,缓解因缺氧产生的脑水肿,同时增加耐力,延缓疲劳,提高机体免疫力。实验同时发现:普洱熟茶在降脂减肥、预防脂肪肝、提高机体耐缺氧能力方面的功效十分显著,相较于其他茶类而言更具保健和辅助治疗功效。同时,普洱茶并不会造成体内钙磷流失,也不会造成因骨密度减小而导致的骨质疏松。

健康其实很简单,只需每天喝一杯普洱;健康其实很容易,只要每天泡一杯普洱。早一天普洱,早一天健康。

聊聊大益的熟茶系列


聊聊大益的熟茶系列

许多刚喝普洱的朋友,一般入门都以熟茶入门。熟茶有一定的保健功效,但也要注意卫生情况,和生茶不同,熟茶有个渥堆过程,这个过程的卫生情况很重要,所以基本上,小厂的老茶头我是不喝的,另外,大家在选择熟茶的时候尽量选一些大厂产品,大益作为云南普洱中的最大牌,熟茶工艺过硬,一般是首选。

其实大益的熟茶有两个方面,一个是料较粗老的方向,一个是料较细嫩的方向,前者的代表产品就是号称熟茶“标杆”的明星产品7572,再往上走就是勐海之星;7572新茶出厂很便宜,也就几十块钱,现在工艺改进后基本上新茶也可以喝,基本没有“堆味”,但我还是推荐喝5年以上的熟茶,这时候的熟茶的“火气”已经渐退,杂味也会基本消失,开始进入最佳品饮期,我虽然熟茶喝得少,但手上也有2000-2002年的7572若干,如果是广东仓的7572,这个年份的熟茶已经有迷人的陈香味,非常好喝。

回到前面的话题,大益熟茶另外一个发展方向是走宫廷料,较细嫩,用料等级高的熟茶香气会比较胜,代表作是大益的金针白莲,等级依次往上排应该是0532贡沱(熟)、金针白莲、龙柱。

大益的熟茶品种丰富,就我而言,我倒是喜欢喝稍粗老料发酵的熟茶,因此7572是我的首选,值得注意的是大益还有三款用9级料的熟茶,分别是8592、7592、7692,三款9级料熟茶中7692最粗,里面甚至有拼了黄片发酵,而且价格也便宜,入口甚至会有少许苦感,但这个茶放个六七年喝是相对对我胃口的。

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