有人说，只有普洱生茶才是真正的普洱茶，甚至有些专家认为可以将普洱生茶另外归类，认为无论从工艺还是发酵程度，它都可以独立成章。究竟普洱生茶有何独特之处会有如此多的不同说法？
先简单说下普洱茶吧
普洱茶产于云南省澜沧江流域的茶山或野生茶林中，这些地区气候温暖湿润、云雾弥漫、土层深厚肥沃、没有污染，所产茶叶是纯天然的有机生态茶叶。其中普洱是其最主要的产区和集散地，因而得名“普洱”茶。
普洱茶按照加工工艺的不同，可以分为生茶和熟茶两大类。但在1973年之前都没有熟茶，也就是说在几千年的历史里面，普洱茶都只有”生茶“一种形式，这也难怪会有声音说只有普洱生才是正宗的普洱茶。普洱生茶，可以另立门户的茶叶第七类？
普洱普洱生茶的定义
普洱生茶称为“传统普洱茶”，是以云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料，经过气蒸后直接压制成饼、砖、沱等形式或者直接以散茶形式进行存放，新制的生茶茶性较烈，经过长期自然后发酵，逐渐形成普洱茶醇厚、陈香的品质特点，而且越陈越香，具有长期收藏的价值。普洱生茶，可以另立门户的茶叶第七类？
普洱生茶的功效
常饮具有提神醒目、抗疲劳、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
近年来以普洱茶作为原料已经制作出了：普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黄茶和普洱白茶，而人们经常说”普洱茶“属于黑茶，是特指的熟茶，生茶其实与这六类茶叶都不太吻合。普洱生茶较之于普洱熟茶还是有一定优势，建议喜爱普洱茶的朋友可以选择正宗的云南班章普洱生茶饼，既可以泡饮，也具有收藏价值。
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历经层层淬炼，方能荣登巅峰。由中国(广州)国际茶业博览会组委会举办的2012全国名优茶质量奖日前在广州揭晓，拥有全产业链生产与服务模式的普洱茶龙头品牌——七彩云南倾力打造的收藏级普洱茶品“云滋味”斩获普洱生茶类金奖，独特的工艺和非凡的品质，让人铭记“云滋味”的醇厚韵味。
据介绍，“云滋味””的原叶来自七彩云南斥资上亿元在西双版纳州勐海县布朗山自建的万亩茶园，其位于布朗山乡新班章村和老曼娥村交界地带，海拔1700—1900米，属亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均气温18℃～21℃，具备云南大叶茶生长的优越自然条件。
为了追求“云滋味”特级的品质，在七彩云南万亩茶园种植茶叶所需的土壤，七彩云南倾注大量心血，依托云南省农业科学院的科技种植优势，确保土壤的酸碱都有非常严格的标准，使生产的茶叶产品达到国家有机产品标准，茶园管理措施实现无害化。
记者了解到，“云滋味”对于其原叶的甄选，可谓精益求精，由七彩云南经验丰富的采茶人，严格根据一天中雨露、湿度、阳光、温度，以及具体采摘时间，采摘最新鲜饱满的嫩芽。在一般人看来，这已是无可挑剔的上好茶芽。但在七彩云南看来，完美要精确到茶芽的新鲜、细嫩、饱满，乃至芽形的完美弧度，只有体态完整挺秀，芽叶锋苗紧细秀丽的新鲜独芽，才能称得上是传承普洱茶纯正血统的特级独芽。
在这些特级独芽面前，如何淬炼出口感浓稠柔滑厚重、香气纯正浓郁、滋味淳厚回甘的普洱茶，无须细闻便可嗅出其味，这正是源于七彩云南独特的工艺所致：七彩云南普洱茶的工艺保留了最传统的制作工艺——晒青，利用太阳的自然光，不超过60度，远低于烘青、炒青。晒青温度低，多酚类化合物及氨基酸等香味物质保存完整，再通过自然发酵分解了生普中的苦涩味及对人体肠胃有刺激性的物质。
据介绍，“云滋味”饼形端正，条索端正、匀润，无起层脱面，色泽黄绿显毫，内质汤色红褐，香气纯正，带有沉香，滋味醇厚回甘，此饼适合年轻及身体情况较好的茶友饮用。
另据记者了解，除了“云滋味”之外，七彩云南旗下的月光金枝、2012布朗古树分别获得大赛红茶类金奖、大赛普洱茶(熟茶)类金奖等奖项。作为一家集原料种植、生产、研发、陈化管理、销售、服务等为一体的龙头茶企，七彩云南本着对产业负责，对消费者负责的态度，始终坚持正本正源，一心只为做好茶，此次七彩云南多款产品同时斩获大奖，开创了一条依托“品类创新”实现品牌崛起的经典创新之路。
普洱生茶可以放多久？相对性其他茶系来讲，普洱茶是十分耐储存的，可以将近几十年的历程，自然还有一个必要条件，就是恰当的储存。并且生茶储存的过程之中，每一环节的生茶滋味都是发病转变。现如今，人们就讨论一下普洱生茶可以放多久的有关问题。
普洱生茶可以放多久
1、三个月
刚抑制好的生茶置放两三个月，茶分重、茶气强，滋味也是稚嫩，优缺点显著突显，香味高扬四溢，这一时段的茶，适合于浅尝，品新式茶更像“抢鲜”，因为茶分太烈，伤肝，不适合过多食用。
2、一年
存储一年之后，茶中水蒸气繁花落尽，口味保持稳定，汤色历史感提升，滋味也浓郁，这时品茗，可品味一款茶的爱憎分明，是慢品生茶滋味最好是的阶段。
3、七年
历经七年陈期的生茶，陈味会逐渐展现，香味在时光中转换出無限种将会，原本的芬芳转换为果蜜香，或是原本香味较差，现如今香味浓厚，存茶的快乐就取决于它会不定时执行让你意外惊喜。七年以上的茶，茶性转温，健脾养胃健胃消食成效显著。
4、二十年
这一环节的茶，是真实的“可遇而不可求”，二十年的陈茶，香味朴实，滋味醇浓丝滑，十分难能可贵，是许多陈茶友的追求。
收藏陈放普洱茶生茶注意事宜
（1）必不可在干仓陈化
干仓不容易长霉，转换比较缓慢，但能坚持普洱茶的病理性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指荼叶在环境湿度、温度适度、自然通风透气性的自然环境中前发醇寄放；湿仓就是指茶叶公司以便获得盈利，把荼叶放到自然通风受阻、环境湿度较高的自然环境加快陈化。
（2）温度不能陡然转变
仓内温度倘若过高，温度差转变太突然，将会危害汤色水溶性给与口味的特性，以致仓内温度太高，组成炎热，此类情况在寒湿地区的茶库时会发病。
（3）避免异味感柒
荼叶是最会消化吸收杂气臭味，洒一把枯燥乏味荼叶，会吸清气体中的臭味，除此之外，应试图贮放自然环境清理无杂味。“喜蒻叶而畏香药”，宋·蔡襄著；“喜清爽而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”，明·闻龙著；“茶性淫，便于染着。区论腥秽有气之物。不可与之近。即名香亦不适合相襟”，《茶解》明·罗廪。
（4）运用竹箬包裝
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再多方面箬。以牛皮纸包装之”《茶疏》明·许次纾。这类传统式包裝的材料和方法，有利于普洱茶于后发醇时，过虑异味以保证甜美的成果。经常出现人已打开过的陈茶，改成较拙劣品质的塑料盒子重包，時间一久，就会传出臭味，直接损坏了普洱茶品位。
（5）注意茶龄使用寿命
普洱茶时代使用寿命，究竟是六十年，或一百年，或几百年，沒有结论原材料，经常只靠品茗者判断力判断其陈化的水准。如福元昌、同贺旧号普洱茶圆茶陈化感已来到最高峰，必不可少多方面密封性存储，以防再次迅速后发醇，产生茶分逐渐消失，品位衰落行为不端。北京故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品位是“汤有色板块，但茶气陈化、欠缺”。
今天有关普洱生茶可以放多久的相关知识就介绍到这里了，相信大家心里也有个底了，普洱茶生茶只要正确存放，是可以长期的存放，而且还可以品位每一环节的口味滋味转变。
很多女性朋友会问生普洱茶可以减肥吗?我们都知道普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。生普洱茶可以减肥吗?生茶是可以减肥的，因为生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
喝生普洱茶可以减肥吗?其实是可以的。生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
胖的人喝生普洱茶可以减肥吗?普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实!总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
第七届云南普洱茶国际博览交易会20日开幕
4月20日上午，云南省第七届云南普洱茶国际博览交易会将在昆明国际会议展览中心开幕，届时，来自省内外的258家茶企将在四天的会期中携精品云茶亮相。
据了解，第七届茶博会由农业部、云南省人民政府共同主办，省农业厅、省商务厅、省文化厅、中国国际贸易促进委员会云南省分会等单位承办，活动内容包括以普洱茶为主的茶叶博览交易，茶叶贸易和合作洽谈，茶文化展示，各茶叶主产州市、企业专场推介活动等。
茶博会组委会工作人员还透露，除了茶叶以外，精品茶具也是展示交易重点，茶具爱好者可到会上“淘宝”；同时，展会期间还将举办云南-山西茶叶产销对接会，工作人员称，将以此借山西的优秀营销模式，打开北方的云茶市场。
据悉，云南茶博会于2006年首次举办至今，已连续举办了6届，每届都吸引了近10万专家、客商、市民前来参展，6届大会现场交易额超过4000万，合作签约超过40亿元。云南茶博会已成为我国西部最大的茶叶专业展会，成为交易云茶、展示云茶、弘扬云茶文化的重要平台。
普洱生茶，分为新生茶和老生茶，主要区别是时间年份的不同，我们统一称为生茶。普洱生茶因为具有口感强烈，刺激性较高等明显特点，深受许多茶友喜爱。当然，决定一款"生茶"能否出正宗滋味，除了跟茶品本身的原料、工艺及后期储存有关，更少不了冲泡技巧。那怎样才能如何冲泡出一杯气息清香、口感强烈、层次丰富的生茶呢？一起来看下吧！
1、器具
冲泡新生茶，通常可以盖碗或者紫砂壶。如果使用盖碗冲泡，可以较为灵活地掌握出汤速度；如使用紫砂壶，可以选一些壶壁薄，壶身矮，壶口大等散热较快的壶来冲泡新生茶，像如意壶、扁腹壶等。
冲泡老生茶，一般选用紫砂壶为佳，这是因为紫砂壶保温效果较好，而且紫砂壶的双气孔结构有助于吸附异味，万一手中的老茶在存放过程中不小心染了异味，使用紫砂壶冲泡，能起到一定修正作用。
2、茶量
茶量基本就是按需分配了。一般情况茶水比例是1：50，或者只查两为容器容量的五分之二左右。当然实际情况一般也会根据喝茶人数来定，比如3-5人，用小盖碗冲泡，置茶量3-5克；5-8人，用大盖碗冲泡，置茶量8-10克，人数更多，则15-20克，可以根据实际情况调整。
3、水温
由于新茶滋味较重，茶性跟绿茶比较接近，所以在冲泡时水温要略低，避免水温过高产生"熟汤味"，影响茶的滋味和品饮口感。
一般对于新生茶来说，用95度的水泡即可，避免了茶叶被损坏掉，使茶水生闷；而对于老生茶而言，冲泡水温要稍微高一些，高温洗茶，高温冲泡，这样可以使茶水的口感更好的发挥出来。
4、出汤
泡普洱生茶，需要在一定时间内（正常来说是3-30秒出汤），不能像绿茶一样泡着。普洱生茶，一般建议出汤时间为7-10秒，这样茶水分离后，可以保证能够比较完整地评判一款茶优点，包括茶的喉韵、回甘、甜度、汤感、耐泡等。
保山市参加第七届云南普洱茶交易会成果显著
4月20—23日，由国家农业部、云南省人民政府共同主办，云南省农业厅、云南省商务厅、云南省文化厅、中国国际贸易促进委员会云南省分会等单位承办、各州市人民政府协办的以“健康云茶、世界共享”为主题的“第七届中国云南普洱茶国际博览交易会”在昆明国际会中心举行。中共云南省委常委、省委统战部部长黄毅，省人大常委会副主任杨建甲，省人民政府副省长孔垂柱，省政协副主席马开贤以及国家农业部优质农产品中心副主任王春波，省茶业协会会长黄炳生、省普洱茶协会会长张宝三出席了开幕式。副省长孔垂柱在开幕式上致辞。
保山市经过精心组织与准备，由市政府牵头，市茶叶产业办公室组织了隆阳区凤溪茶叶有限公司、施甸县万兴茶叶有限责任公司、腾冲县清凉山茶厂有限责任公司、云南台茶茶业有限公司、高黎贡山生态茶业有限责任公司、云丽江山茶业有限责任公司、黄梨坡生态普洱茶业有限责任公司、驼峰生态普洱茶厂、龙陵县振兴茶厂、松山龙魁茶叶有限公司、龙陵县平达小河茶厂、昌宁红茶业有限责任公司12家茶叶生产企业参加了本届茶博会。
各参展企业在产品质量上下工夫，参展产品多以“有机”“绿色”“无公害”“生态”为主。在“茶博会”期间，保山市的各类名优茶异彩纷呈，施甸县万兴茶叶公司的“万兴”碧毫、龙陵松山龙魁茶叶公司的“松山龙魁”安吉白茶、龙陵县平达小河茶厂的红茶等产品在开展当天就脱销；隆阳区凤溪茶叶公司的“凤溪”碧螺春、云南台茶茶业公司的“极边”乌龙茶、腾冲县清凉山茶厂公司的“清凉山”磨锅茶、黄梨坡生态普洱茶业公司“黄梨坡”普洱茶膏茶粉、驼峰生态普洱茶厂的普洱茶等产品均倍受青睐。参展活动从以前的以“展示”为主，向以“展销”为主转变，各参展茶企在茶叶产品的成交量、销售合同及协议签订量上都超过了前几届“茶博会”。
在4天的展会里，保山展区共接待了国内外客商1万多人次，发放各种宣传资料2万多份，参展企业累计展销茶叶15000多公斤，价值达120多万元；签订意向性茶叶销售合同及协议20多份，协议金额达2000多万元。展会期间，阳区凤溪茶叶有限公司，腾冲县清凉山茶厂公司、云南台茶茶业公司、龙陵县振兴茶厂、昌宁红茶业公司五家企业还参加了由云南省茶叶产业办公室和山西省茶业协会、太原市茶业协会共同举办“云南·山西茶叶产销对接会”。通过开展茶叶贸易、合作洽谈以及茶产业、茶文化推介活动，充分展示了保山茶文化的深厚底蕴和茶叶产业的发展前景，进一步扩大了保山茶叶的影响力。
6月20日，秉承着“都匀毛尖走出贵州香飘天下”的理念，第七届都匀毛尖茶文化节在北京马连道茶缘茶城开幕。刘建民、郭玉山、高越美等都匀市领导以及徐天才、舒曼、于观亭等部分国内著名茶叶研究专家为都匀毛尖北京品牌店揭幕。
本次文化节以“绿色都匀毛尖茶·香飘京城誉中华”为主题，致力于将贵州都匀毛尖带给京城茶友，同时也将崇尚生态的都匀毛尖茶文化首度引入北京。
据介绍，第七届都匀毛尖茶文化节首度落户京城，并选在北京茶界闻名的马连道茶叶产业聚集区举办揭幕仪式，这是贵州的荣耀、都匀的光荣、黔茶的自豪。将贵州绿茶的有机品质与文化精髓呈现给广大茶友，将都匀毛尖推向首都市场，由此走向全国乃至国际化舞台，让更多的人品上好茶。作为“中国十大名茶”之一，都匀毛尖将独特的生态环境与古朴地道的加工工艺完美糅合，树立起有机生态绿茶的全新标准。
文化节期间，生态茶论坛等丰富多样的茶文化活动将一一展开，同时都匀毛尖将正式进驻北京马连道茶缘茶城，为首都人民惜茶爱茶的有缘人提供又一处品鉴香茗的上佳之所。
长久以来，都匀毛尖茶以其品质润秀、香气清香、滋味醇厚、回味甘甜的特性，深受业内专家和广大消费者的好评。早在1915年在巴拿马国际博览会上与贵州茅台酒同获金奖，1956年毛泽东主席亲笔为其命名“都匀毛尖茶”，1982年被评为“中国十大名茶”，2008年都匀被授予“中国毛尖茶都”称号，2010年被评为“世博十大名茶”，这些传奇历史和无上殊荣只是都匀毛尖优质茶品的注脚，最关键的有机品质保障在于贵州苗岭原产地的天然生态环境。
纯天然、零污染的绿色生态环境中，得天独厚而又无法复制的独特条件下，恰到好处的温度、气候、水分、土壤，“毛”和“尖”两大特征得以完全满足，自然孕育出都匀毛尖这一款别致的有机香茗。
贵州出好茶，都匀出名茶，毛尖茶成为当地面向世界的特色名片，这亦与都匀市的绿色发展理念息息相关。在贵州省农委、中共黔南州委及各级政府的全力扶持下，都匀市以茶为媒，依托区域优势，将生态有机茶的产业概念融入城市气韵，成就了绿色都匀的城市定位。2012年6月，都匀市在巴西里约热内卢全球人居环境论坛上获得联合国授予的“全球绿色城市奖”，也是全国仅有的八大全球绿色城市之一。
好山好水养好茶，都匀毛尖将为“生态贵州、绿色黔南”带来无尽的发展空间，并通过茶文化节搭建起一座城市交流与文化传承的桥梁，为全国各地的爱茶之士献上原汁原味的绿色有机茶。
普洱生茶的判别
一、干茶：青玄色
正宗普洱茶生茶的干茶应该是青玄色以及夹杂黄白毫的组合，有些年份的情形是青玄色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。
在购置的时刻，如果您看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，那么很有可能不是普洱。
二、茶汤：淡黄色、黄色
普洱生茶的茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。如果您看到偏绿或者颜色昏暗的，那么就要留心了。
三、茶底：黄绿色、暗绿色
普洱生茶的叶底一样平常以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。在购置的时刻，如果您看到茶叶叶底不能完全睁开，多褶皱，或泛起杂色，那么很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增添逐步的减淡。
第七届广西园博会梧州展园鸟瞰效果图梁萍蒋静摄
第七届广西园博会将于近期在崇左市举办。目前，梧州展园的建设已进入冲刺收尾工作。本届梧州展园的设计主题是“六堡茶醇醉美梧州”，以六堡茶元素贯穿园林景观的始终，集中展示六堡茶的历史文化和品质特点。
据了解，本届梧州展园处于崇左园博园的西北面，东北面紧靠园博园主环路，西面与南面连接园博园景观道路，分别与贺州、贵港、柳州园相邻，总用地面积6761.5㎡。按照规划设计，展园内设置了六大景六小景，其中六大景观包括茗香亭、品茗轩、照壁、茶园、花架和竹园。茗香亭和品茗轩为两个古朴淡雅而具有梧州地域特色的园林建筑，布局在展园的最高点和次高点，分别作为观景平台和展示六堡茶历史文化、制作工艺的通廊展厅。竹园设于品茗轩后面，以竹为元素再加上遮阳伞和茶具等，布置成素雅、幽径的品茶空间。花架是连接两个园林建筑的登山通道，以绿植搭配六堡茶相关的挂画、宣传册，形成园林景观与六堡茶文化展示的有趣融合。茶园设在山坡上，以栀子、红叶石楠、灰茉莉三种植物作为带状茶树种植，点缀高大笔直的乔木。照壁则设置于主入口处，以“茶船古道”雕塑为节点元素，与大门口的一组茶壶和茶杯雕塑，以及茶壶绿植相结合的跌水景观，构成入园的一个主景区。
展园内流水环绕，山势成趣，设计方为此设计了曲桥、溪涧跌水、登山叠石、月洞门等多个小的景观节点，连接各个大景观区域，植物品种和种植方式则以花卉、乔灌木、水生植物的合理搭配与多个形状、层次的空间布局来进行组合设计，形成造园手法较为丰富的整体园林景观。
市市政和园林管理局有关负责人表示，梧州展园由本届园博会承办城市崇左市方面进行统一规划设计和建设，我市予以督促协调，推进工作进度，确保建设质量。截至目前，展园已完成溪涧跌水文化石块料面层施工，主广场台阶施工，水系水生植物和园内局部绿化种植，以及品茗轩、茗香亭的室外内、屋面铺装和装饰装修，完成了总体形象进度的95%，全部工程近日可建设完成。
很多人都对普洱茶保健功效有听说，但对其始终是一知半解，在选择生茶和熟茶时总是迷茫，最终造成了各种各样的误解。
我们在选择普洱茶时，首先要对普洱茶分类和茶性有个简单的了解：
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，生茶干茶呈墨绿色，茶汤偏绿黄，叶底墨绿色；普洱熟茶干茶棕褐色，茶汤红褐，叶底黑褐。
普洱生茶属于后发酵茶，新茶时茶性偏寒，这一类茶不适于有胃肠疾病、体质湿寒、服药期间等身体不适的人群饮用。但随着贮藏的时间增加，茶性会慢慢转向柔和，此时，也就有老生茶的说法，这一类茶又可适时、适量饮用。
普洱熟茶属于全发酵茶，茶性温和，具有显著的降三高、减肥、预防脂肪肝等作用，这一类茶适合于大众人群饮用。比如老人、湿寒体质、脾胃不好等人群只要适时、适量的长期饮用，对身体还大有裨益。
我们在选择养身茶时，要注意茶叶的茶性，一般寒性茶如绿茶、新的普洱生茶、铁观音等，针对调理功能主要趋向于清热解毒、提神醒脑、解腻等作用；如果是暖性茶，如红茶、普洱熟茶、黑茶类，主要是降血糖、降血脂、预防脂肪肝、消食解腻等作用。
茶叶的保健功效并不是一朝一夕就能起到作用的，需要大家长期去坚持，把饮茶养成一种生活习惯，适时、适量长期饮用，才能达到调节机体的效果，尤其是选择普洱熟茶来达到减肥效果的人群。
从普洱生茶的汤色里辨析茶叶品质
（1）绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳。是鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴"荷香".早春茶常见此汤色，随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮。
（2）黄绿：是绿中微黄的汤色，似半成熟的橙子色泽，又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色，此汤色多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
（3）绿黄：绿中黄多的汤色，类似"浅黄色".清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，是鲜叶少量裂变，加工时杀青温度偏低，揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有"青草气或水闷气".
（4）浅黄：汤色黄而浅，又称"淡黄色"是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如是原料细嫩的茶品表现出这类汤色，多为鲜叶受沤或加工中揉捻叶摊凉干燥不及时造成。
（5）橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或拮黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变，杀青温度偏低的表现，常伴有"红茶香"或"生涩气".藏期在3-5年的老生茶显此糖色，但亮度高。
（6）深黄：汤色暗黄，深而无光，新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致，老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
（7）青暗：汤色泛青，无光泽。多为花青素含量较高的"紫芽茶"或"高猛"土壤环境下生产的晒青茶，或受"新铁"污染的茶叶。滋味往往较苦涩，受"新铁"污染的茶叶汤面常有类似"油膜"的漂浮层。
（8）混暗；糖色混而暗，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干，"湿胚"茶就装袋或长时间"闷干"的表现，滋味涩而钝，茶气低闷，味薄，较甜。
（9）红汤：汤褐色变红，这是鲜叶严重变质的表现，常伴有"馊"味，是不良晒青毛茶的表现。如是老茶显此红汤，必是晶莹剔透的，属不可多的好茶。
（10）黄汤：晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时，杀青叶湿热"闷黄"或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良茶品。
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，都说存生普、喝熟普，为什么这么说呢?因为普洱生茶未经发酵，有些茶友觉得普洱生茶的口感太涩、太重，香气也太霸道。其实觉得普洱生茶不好喝，那一定是你的冲泡方式不对。只要掌握了普洱生茶的冲泡技巧，你一定可以发现它的美味。
普洱生茶的泡法：
1.洗茶。普洱生茶洗茶一定要快，将茶叶放在盖碗中，注入开水后迅速出汤。
2.冲泡。洗茶后的第一泡茶，水温不要过高，注水一定要均匀，应该沿着杯沿转动注水，3~5秒后匀速出汤，这样可以保证普洱生茶的茶汤滋味醇爽，没有苦涩味。
3.出汤。上好的普洱生茶可以冲泡十几道，最后一泡比较特殊，出汤时要适当闷茶，盖住盖碗约5分钟后再出汤，并且要用高温水，出汤时间要拉长。
在冲泡普洱生茶时，出汤方式十分重要，要灵活掌握盖碗和紫砂壶。注意，紫砂壶的出汤时间通常要比盖碗慢一点，所以用紫砂壶冲泡普洱生茶时，要提前几秒出汤，以免普洱生茶的香气被闷坏。以上就是普洱生茶的冲泡技巧了，只要冲泡的方法合适的话，普洱生茶的回甘是很甜的，而且口感滑润。所谓“喝熟茶、存生茶”的说法，主要原因是普洱生茶未经发酵，后发酵的空间很大，香气与口感能得到较大的提升，这不代表普洱生茶就没有品饮的价值了。
商品概念上的普洱茶，是指晒青毛茶经后发酵形成的茶品，自然陈化的叫生普洱，人工发酵的叫熟普洱。不管生普熟普，在形成中已经完成量变到质变的过程。每个概念，都有明确的内涵和外延，都有特定的指向。客观存在不同性质的物质，被人类用不同的概念来表达区分。没有比较就没有鉴别，没有鉴别就没有发展。人类的意识建筑在概念的区别上，概念混乱了，意识自然混乱。形式逻辑常提醒人们防备一个普遍现象：偷换概念。当我们说凤庆茶，指的是当地生产的各类茶叶，一旦某日凤庆茶成为某类茶特定的商品名称，是不是凤庆所产的红茶、炒青茶、烘青茶、晒青茶和普洱茶都应统统装入这个箩筐。云南农业大学园林园艺学院的一个茶叶专业教授说得好：“鸡是鸡、蛋是蛋”，晒青毛茶同普洱茶有着质的区别。更形象一点说，米是米，饭是饭。
晒青毛茶通过挑选整理，精选出春蕊、春芽、春尖、春玉、滇配茶等，但精制的过程，只是简单筛分，分级分类；压制紧压茶，也只是改变形状，茶叶本身并未发生根本的理化变化。云南人都记得春蕊、春芽、春尖、春玉，都会异口同声说这是绿茶，若有人将其叫为普洱茶，云南人一定会认为哪儿出了毛徊。中国的制茶学教材和海关分类，也从来都认定晒青毛茶及没有理化变化的制成品属于绿茶类，而把后发酵过的普洱茶列冬特种茶。普洱茶定义为后发酵茶，没有后发酵这一重要过程，自然不能叫普洱茶。喝生茶，等于喝春蕊、春芽、春尖、春玉，同琥珀汤色的普洱茶并不搭界。若春蕊、春芽、春尖、春玉也等于普洱茶，其春芽、春尖绿茶，每包几元钱；今天同样是晒青茶压成一个饼，告诉消费者是普洱生茶，一饼标价888元。经济发展速度再快，也没有这么个跳法。岁月、历史和文化积累的价值一定会得到社会的认可，会得到消费者的尊重。但没有时间积累的生茶，还是找地方慢慢修炼提升吧。
绿茶的工艺特征：杀青、揉捻、干燥。因干燥的方法不同，分为晒青、炒青、烘青，但都统属于绿茶的范畴。普洱茶的原料晒青毛茶，工艺上完成了绿茶规定的全部动作，与其他绿茶的差别，只是干燥的热源、温度和时间不同。晒青茶人工发酵成熟普洱，定性为普洱茶似乎已经没有争论。晒青茶存放若干年后叶褐汤红，认定为普洱茶似乎也不会有质疑。既然晒青茶（生茶）已经是普洱茶，为何还要强调，还要追求岁月的功绩，最终得到与时间相连的自然环境条件促使陈化演绎出来的醇和的茶品。喜饮生饮，反正已经普洱，大可不必收藏等待转变，即时鲜收鲜饮，或用塑料纸“紧紧”包裹，以防陈化褐变。晒青茶苦涩，近二十年来已经在绿茶疆场上且战且退。蜂拥而至的新型竞争者烘青、炒青、蒸青，那一个都有华丽的外装、清爽的口感和被人们嗅觉称为糯米或板栗的香气。春蕊、春芽、春尖、春玉渐渐淡出市场，渐渐在人们记忆中消失，证明用传统落后工艺加工、靠自然阳光干燥的晒青茶在现代绿茶市场上，已经落伍败阵。由安徽农学院陈椽教授在1979年主编的《制茶学》已经指出，云南“晒青毛茶品质不如炒青和烘青，现已有改制烘青，称‘滇绿’。”
原云南省计划委员会农经处保卫民处长是一个老茶客，他经常下乡，习惯并长期饮用晒青茶类。熟悉他的人都知道，他半杯茶叶半杯水，茶喝得很浓。省计委每年组织工检查身体，他的血脂一直偏高。2004年参加古茶树考察队，他偶然间喝上了普洱茶，而且坚持下来。半年后检查身体，血脂竞然下来了。他抱怨我，认识这么多年，怎么不向他介绍普洱茶的降脂作用。保处长瘦得像个猴，我怎么会知道他血脂高。在一起吃饭时，他会在一边吃药，问什么药，他又不解释。据他说，现在药停了，两次检查血脂都没有问题。他送给我看的《干部体检结论表》清楚标明，2002年9月25日检验结果甘油三脂是2.65，超出正常参考值。我们考察古茶树时间在2004年3月上旬，半年后，单位组织体检，时间是2004年8月4日，甘油三脂降到1.66，进入正常范围。总胆固醇也由5.26降到4.47，高兴得他翻筋斗。
云南兴龙农业发展有限公司的朱世群和杨利先生也是一个例子，他们都将前后的体检报告扫描送我一份参考。喝上普洱茶后，停了降脂药。原来的体验报告，尽管服用过“舒降脂”，数据还是高。新的体验报告，降脂药停了，数据却下来了。朱世群先生总胆固醇下降明显，但甘油三脂降幅小。杨利先生总脂固醇和甘油三脂都同时下降。他们在2002年以前喝滇青茶，口味还很重，惟一的变化是改喝发酵过的普洱茶。据他们讲，喝普洱茶后身体轻松舒适，没有吃降脂药产生的副作用。
法国普洱茶爱好者甘普尔先生生于1918年1月12日出生，今年已经87岁高龄。他饮用普洱茶近三十年，但不是生茶。从2005年3月1的检验报告来看，血脂正常。胆因醇为1.67g/1，而参考值却在1.50至2.50g/1之间，去年12月29日的记录是1.60g/1。甘油三脂为1.54g/1，参考值0.30至1.60g/1之间，2004年12月29日的记录是1.2g/1。
生茶和生普是两个不同的概念，有着本质的区别。我们不能指鹿为马，指绿汤为红汤。生普洱（老生茶）历岁经年，茶性已经发生质的变化，同熟普洱一样，程度不同地具有一定的药理作用。喝生茶就是喝普洱的宣传，可谓不到那个份，要冒那个味，从茶叶分类、商品区分、市场现状、茶叶外观、汤水汤色到普洱茶的药性特征，都在概念混乱中被抹杀了，最终给消费者一个误导。邓时海先生最近有一个观点，我认为很好：品老茶，喝熟茶，存生茶。
红茶是全发酵茶；乌龙茶是半发酵茶；绿茶是不发酵茶：普洱茶是后发酵茶。普洱茶被茶叶界定为后发酵茶，“后发酵”之前有一个阶段，有一个不同质的东西，在中国的六大茶类中清楚划入了绿茶。我们说去买湖南茶，从语法到逻辑都没有错误，但在社会实践中，我们却买不到湖南茶，因为湖南茶分为红茶、绿茶、花茶和黑茶，我们必须严格按商品的划分来选择购买，不能去买一个不属于商品概念空洞的“湖南茶”。现代茶叶出现分类，是社会进步的表现。历史上，从普洱府出去的茶都叫普洱茶；地域上，从普洱茶产区出去的都叫普洱茶，在文艺作品和历史文章的表述中使用综合概念，有利于普洱茶的推广，提法并不错，但将综合概念引入商品市场中具体使用，却会引发混乱，与全国的茶叶分类体系不兼容。如晒青茶不属于绿茶，在炒青茶和烘青茶出世前，云南不就没了绿茶历史。
有人问生茶存放多少年才能算普洱茶？生茶经过自然陈化转变为普洱茶，是一个量变到质变的过程。量变积累发展到支配地位，茶品的性质就发生了本质的变化。在演变中，时间不是惟一决定转变的因素。不同地点、不同温湿度和不同的管理会有不同的结果。昆明刘艳女士家里存放了一块21年前的青砖，因用塑料袋包裹，从色泽、汤气到滋味，基本上保持滇青茶的特征。自然陈化和人工发酵不同，仅用时间来做陈化的标准，是不科学的。有人又问，过程中叫什么茶？量变到质变，任何物质、任何事物、任何产品都有一个发生的过程，这是一个普遍性的问题，不是普洱茶特有的个别问题。茶品好坏，是相对于需求而言。喝绿茶的人，你送滇红特级他也不感兴趣；喝花茶的人，有窨过的碎片灰末也津津乐道。喜饮生茶、生普、熟普或几成熟的茶品，完全是个人口味上的事，无可厚非，大可不必划线站队。
选择茶叶，要结合自己的需求情况宋考虑。如日常饮用，保健降血脂，可选用熟普洱。收藏保值升值则不宜选择熟茶。熟茶因长时间的高温发酵，茶身受损不耐存放，二三十年后叶枯质退，性微力弱，当然口感是会不错。从收藏和投资的角度，宜选择生茶。生茶存放一二十年才仅仅是开始。生茶转化为生普洱后，由于茶身壮实，天生底气足，在自然陈化过程中茶味变化多端，待醇和时，茶汤中还有一股活力，故适宜长期存放。当然，任何食品都有一定的生命周期，越陈越香，也是在一定期限内的过程。把特定有限的过程扩展为无限的命题，违反自然规律，本身就是错误的。生普洱百年以后，也会叶枯质退，性微力弱。科学家和科研仪器会宋证实这一过程。作为投资存茶，特别要注意两点：一是原料中不能拼入烘青、炒青茶和其他工艺加工的绿茶和红茶。干燥过程中出现高温，改变了茶叶中多酚类化合物的特性，结束了茶叶在某种意义上的生命，越存放越苦。二是关注原料中的农残含量。社会在进步，几十年后茶叶市场准入标准提高，所以要考虑这方面的风险。
左边大杯六堡生茶茶汤偏清亮，右边小杯里的六堡熟茶茶汤偏红浓。
前段时间讨论的“六堡也分生熟茶”话题见报后，引起了茶友们的广泛关注。六堡生茶和六堡熟茶在外形、口感上会有什么不同？而同是生茶，六堡的生茶和普洱的生茶又有哪些区别？对此，记者再次进行深入探访。
外形对比
在收藏六堡茶为主的资深茶友李良荣的茶室，记者见到了他收藏了七八个年头的农家六堡生茶。和传统茶厂生产的大、小篓紧压茶不同，这些农家茶粗枝大叶，没有经过揉捻，保留有不少茶梗，黑褐油润，看上去已十分干爽。李良荣认为，六堡生茶还是以农家茶为主，厂家生产的六堡生茶首先数量不多，其次是为迎合当下普洱茶大热才制作的，不具代表性，“真想感受六堡生茶的魅力，还是得喝农家茶。”
首先从外观上比较。六堡生茶、熟茶的差别没有普洱生茶、熟茶的差别那么明显，两者颜色都已变为黑褐为主。但六堡熟茶有经过揉捻工艺，条索紧致，最后再紧压进大篓、小篓装；或压制成茶饼、茶砖、茶沱等；而农家六堡茶则是将采摘的茶叶炒青后放在竹篓里存放，没有揉捻，也未紧压，茶叶保持着自然状态，所以都是散茶。
至于六堡生茶与普洱生茶的区别就明显了。“首先六堡茶和普洱茶的茶树品种就不一样。六堡茶用的是广西传统桂青种，这是一种灌木型中小叶的茶树品种；而普洱茶的原料是云南大叶种，虽有乔木与灌木之分，但仍以乔木为主。”梧州中茶总经理张均伟介绍说。记者现场进行比较也发现，普洱生茶的茶叶以黄绿色、暗绿色为主，而六堡生茶已呈明显黑褐色。另外，普洱生茶会压制成各种茶饼、茶砖、茶坨，基本没有散茶，六堡生茶则不然。
茶汤对比
进行了外观比较后，茶友们开始将年份相近的农家六堡生茶、六堡熟茶以及普洱生茶进行冲泡。将三款茶分别称5克左右放入盖碗内，再以沸水冲泡。洗茶两遍，将茶汤放入玻璃公道杯内并排对比。六堡生、熟茶汤色皆红亮清澈，但六堡生茶是红中带金，更为清亮；六堡熟茶汤色则更为红浓深重；普洱生茶相对属于“小清新”，明显的黄绿色茶汤，清淡油亮，区别明显，大家一目了然分辨出了三者。
口感对比
最后口感也很重要。李良荣说，六堡生茶与普洱生茶还有一大不同之处，六堡的生茶基本经过轻微发酵，而普洱生茶是未经发酵的，所以六堡生茶即使是新茶，泡饮也没有普洱生茶的刺激性那么强，对胃的刺激相对轻，苦和涩也不会像普洱生茶那么突出。
大家将茶汤一一入嘴比较，果然普洱生茶茶汤清香，水甜而薄，涩味明显，回甘略有苦味；而六堡生茶香气纯朴而浓烈，涩轻，回甘很明显；六堡熟茶入口舒服，香甜醇厚，但回甘不如生茶明显，化得快。
资深茶商贡先生说，普遍而言，六堡的生茶5年以内不怎么好喝，和当年产的熟茶相比，不仅显得苦涩，还会有一股比较浓的‘青’味。而5年以上的六堡生茶可以拿出来试试了，随着年份越长，口感越顺滑，回甘越明显，味道越醇厚，有一部分追求回甘个性的人，会偏爱六堡生茶。李良荣同意贡先生的观点，他说，六堡茶始终以熟茶为主，农家生茶在市场上售卖的量其实很少，能碰到纯正的六堡生茶并不容易。
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