随着天气转暖，最近普洱全市范围内的现代茶园，迎来了春茶采摘的一个高峰，而在普洱当地的两大茶叶交易市场，亦能随处看到新上市的绿茶春茶，而老树茶，目前尚未进入丰采期，预计要3月底才会大量上市。
除了普洱，保山、临沧及西双版纳等地也是云南省的主要产茶区。本报派出多路记者探访得知，今年昌宁、腾冲的春茶采摘时间较往年提前了10～20天，已经陆续进行鲜叶采收；临沧市多个主茶山普洱茶即将进入采摘季，沧源、镇康县的马鞍山茶山、忙汞茶山等相继开采；而由于春节至今干旱少雨，导致茶树发芽不甚理想，西双版纳茶区的春茶上市时间将比去年推后15天以上，预计本周将进入今年春茶采摘和大量客商上山收购茶叶的高峰期。
保山茶区
提前半月开采鲜茶
近几天来，昌宁海拔较低、土壤较湿润的2.2万余亩台地茶陆续进入采摘期。在村民王俊文家的茶园里，10多个采茶人正忙碌着采摘今年第一批春茶。王俊文乐呵呵地说：“我们这里海拔较低，去年冬天以来雨水也比较调匀，感觉今年春茶发得比较早，芽头饱满肥壮，鲜叶质量、产量都比往几年好，照这样看，肯定会有个好收成。”
在茶叶大镇温泉镇光山村，万亩连片的现代茶园里，茶农们也已陆续开始采摘春茶。村党总支书记、茶叶种植加工大户罗永均说：“因为前期雨水比较充足，这段时间气温比较高，春茶开始采摘比去年提前了将近10余天，总体来看茶叶的品质也很好。”他介绍，光山村的1万余亩茶园已有近一半可以开始采摘，预计3月25日以后，全村将进入第一批春茶下树高峰。
而腾冲今年雨水调匀，加之去年茶园封园后，阳光、气温等自然条件都符合茶树生长，今年较往年足足提前了20天左右开始采摘。目前，腾冲的新华、蒲川、团田、上营已经陆续开始收购鲜叶。
茶叶初加工车间
茶叶产量有望增加
与台地茶已陆续开始采摘不同，昌宁的古树茶大多数还处于萌芽阶段。在温泉镇联席村，村党总支书记、古树茶专业合作社理事长李绍富正带领社员们，逐株“巡视”古茶树，根据茶树的萌发情况制订采摘“时间表”。李绍富说，根据目前的萌发情况，从3月25日开始可以陆续采摘，整个春茶季一直要持续到4月底。对今年的古树茶情况，李绍富信心满满：“今年的茶口感肯定比去年的好，因为去年受大雪、冰雹和霜冻的影响较大，而今年几乎没受什么影响。”
腾冲的茶叶则主要分布在高黎贡山山脉沿线的南北地区，由于去年下半年腾冲降雨均衡、气温适宜，促进了茶树生长，今年腾冲的茶叶产量将有所增加。
“今年春茶整体呈现了萌芽早、品质好、茶企准备充分、茶农及时采摘下树等特点。只要市场不出现大的波动，应该是个好年景。”昌宁县茶办主任张德恩说。目前，保山两个产茶区还没有春茶上市。
临沧茶区
主茶山普洱茶本周内采摘
经过一个秋冬季节的雨露和阳光的滋润，进入春天之后，一些早春花草植物开始吐翠。万物勃发，茶树也许不是最炫目的，但茶叶却能为我们留住春天的气息。元宵节还未过去，在沧源佤族自治县茶园里不断有春茶萌发，为加快采茶速度，茶农还采取亲帮亲、户帮户等方式加紧采摘，茶园里到处可见一片繁忙的采茶景象。这能算得上是茶叶主产区之一的临沧市最早开始采摘茶叶的地方了，自今年2月28日以来，勐省农场茶叶公司、碧丽源（云南）茶业有限公司、云南佤山茶厂有限公司及部分乡（镇）茶所相继开秤，春茶鲜叶价格较去年有小幅上涨。
相对于台地茶来说，普洱茶树发芽会更慢一些，作为全省普洱茶产量最高，去年创下普洱茶单品价格世界最高纪录的冰岛茶故里——临沧市多个主茶山普洱茶还未到开始采摘的时间。近两日，临沧市官方消息称，沧源、镇康县的马鞍山茶山、忙汞茶山等，将于本周内相继开采，部分茶厂也将陆续开秤。
对古树茶更要精挑细选
临沧冰岛开采价格平稳
“这几天的冰岛茶山上陆续开始有茶商上山了，价格两千以上也有，几百元的也有。现在还没有正式开始采摘，目前有少部分开采的鲜叶价格为，小树120元一斤，中树260元一斤，大树的价格还没有定价，过几天开始上市就知道了……”记者朋友圈一位土生土长在冰岛茶山的网友“乡村小镇，冰岛之旅”说，自3月初就开始采摘第一回冰岛茶，在他看来，今年冰岛春茶价格还会上涨，他的理由是冰岛茶毕竟还是量少，而且很受茶商青睐。
临沧市茶区的两大标志性茶当数冰岛茶和昔归茶，其中忙麓山昔归茶价格近3年来跟随冰岛一直走高，价格仅次于冰岛。今年继续在忙麓山上有着昔归茶资源的茶商白书诚一脸惆怅，他告诉记者，今年受到天气干旱影响，到现在茶叶都还是一小芽，根本不到采摘的时候，往年多数人都是赶早不赶晚，他担心时间往后拖延，茶价也会走低。而与忙麓山昔归茶仅一山之隔的曼岗茶的茶商李朝洪却不这样看，他认为：“古树纯料一周内上市，价格有可能还会上涨，但从已上市的乔木茶看，价格在400元一公斤，价格与去年持平。”
版纳茶区
干旱少雨茶树发芽推迟
由于春节至今干旱少雨，导致茶树发芽不甚理想。进入勐海县南糯山有着“古茶第一村”之称的半坡老寨，在村后的古茶林中，尽管茶树上的春芽发得有点稀稀落落，但除了本村的村民外，还有很多傣族装束的外村村民在忙碌着采摘茶叶。
据村民罗多介绍，他家共有80多亩古茶园，每年都需要请上10个左右来自坝区傣族寨子的村民，加上自家的3个劳动力，一直到清明节前后才能将春茶采摘完。今年由于春芽发得不好，且发出来的如果不采摘又会放老，因此只得请上6个外村的村民帮忙，慢慢地边采摘边等着还没发出来的春芽长出来。
半坡老寨村民小组副组长小三告诉晚报记者，往年这个时候上山购茶的客商已经络绎不绝了，今年由于春茶芽头发得晚，因而目前除了有少量的客商上山来买上一点样品外，还没有成批量收购茶叶的客商出现。上周半坡老寨茶叶才开始成批地采摘，就算有人拿着钱来，也暂时买不到茶。
春茶推迟上市好茶不愁卖
记者采访中得知，西双版纳茶区很多知名的古茶山，如班章和位于景洪和勐腊县境内的易武等六大茶山，均是推迟15日后才先后批量开始采摘，且都还没有迎来收购的客商。往年这时，大小宾馆酒店早已客满为患的勐海县城，至3月20日客房开房率也只有六成左右。
相对于各大茶山的古树茶，西双版纳面积最大的台地茶采摘时间也早不了几天。由于南糯山、班章、纳卡和易武等著名茶山拥有古树茶的茶农，大多与西双版纳陈升茶叶有限公司签订了收购合同，因此就算没有多少客商上山购买，也不愁销路。而大量的台地茶销售，就有赖于各大茶厂的大批量原料收购了。
“我这里早就有客人打了10万元定金，就等着采摘了。”拥有勐腊县倚邦茶山著名的曼松贡茶采摘权的老茶人王梓先告诉记者，本来还有客人要打款过来，但由于茶叶数量有限，他怕收了钱后没有那么多茶叶，因此没敢要对方打款。
而每年3月初就会到老班章守候茶农采摘茶叶的景洪岁月古香茶行女老板李艳湘，也一直还呆在景洪。“春芽发得晚，上去了也白搭。”她告诉记者说，虽然人在景洪，但她却每天都通过电话与茶农联系，了解着春芽的长势。
记者通过对多座茶山采访得知，今年春茶采摘和大量客商上山收购茶叶的高峰期，大约于本周开始。
普洱茶区
春茶有的推迟有的却提前了
“我们基地的现代茶园2月中旬开采春茶，与往年相比，推后了半个月左右，但产量会有所提高。”3月16日，在接受晚报记者采访时，云南龙生茶业股份有限公司董事长、总经理朱启忠告诉记者，春茶推后主要原因是上个冬季冷天多，所以茶树发芽受到一定影响；但这个冬季雨水也多，使得后期春茶发得很好，今年产量会增多。普洱多地的茶农、茶商也表示，今年的春茶，与往年相比，采摘时间推后了半个月左右，不过从产量看，应该不会低于去年。
与普洱大部分地方不同的是，镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县田坝乡一带，与往年相比，今年的春茶采摘普遍提前。3月17日，记者在田坝乡多地看到，无论是现代茶园，还是老树茶，芽头已经很长了。茶农普遍反映，春茶采摘时间提前了半个月左右，加之去年冬天雨水多，今年春茶产量不错。
现代茶园春茶大量制绿茶
在普洱，无论是现代茶园还是老树茶，绝大部分属于云南大叶茶，云南大叶茶除了能制作成普洱茶外，还能制作成绿茶、红茶等。
朱启忠告诉记者，去年，他们公司的毛茶产量达到3000吨，而今年产量预计能达到4000吨。以去年为例，3000吨毛茶中，普洱茶、红茶、白茶的量分别为600吨、200吨和100吨，其余的全部为绿茶。今年，龙生公司依然会以绿茶为主，主要销售往省外。
普洱市紫苑古茗香茶店的负责人刘迎春介绍，她家的茶店主要销售普洱茶，但每年还是会收一些绿茶春茶来卖。“普洱市现代茶园因为进行修剪等原因，所以春茶普遍比不进行修剪的老树茶芽发得早。现代茶园的春茶，很多是用来制作绿茶，而老树茶则多用来制作普洱茶、红茶等。”刘迎春解释，总的来看，云南现代茶园的春茶，比其他省要提前开采好几天，制作成绿茶提前上市，会赢得不少先机。
大量客商普洱收购绿茶
在普洱市城区，共有两个比较大的茶叶交易市场——中国普洱茶交易市场和茶源广场。在这两个市场，记者看到许多商家都打出了“绿茶春茶”、“早春绿茶”等营销牌子，与之相比，推出今年普洱茶春茶的还很少，许多专门销售普洱茶的茶商表示，普洱茶春茶预计要3月底才会开始大量上市。
值得一提的是，茶源广场在云南来说，亦是比较大的绿茶交易市场，去年，茶源广场的绿茶交易量达到了3万吨左右。记者看到，最近已有许多省外茶商前来收购今年的新鲜绿茶。
绿茶春茶大量上市，普洱市茶源广场很热闹。
据了解，云南绿茶主要销往甘肃、宁夏、青海、山东、安徽等地。每年，这些地方都会有大批茶商前来收购绿茶。
延伸阅读
临沧茶区
临沧地处北回归线，境内群山起伏，峰峦叠嶂。总体属于东南亚热带山地季风气候，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，年平均气温18.5℃。
其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区80余万亩的野生古茶树群落。
懂过
懂过坐落在云南临沧邦马大雪山斜伸出来的一支余脉上。
发源于南美乡的南勐河，将勐库镇地形一分为二，在东边的叫东半山，在西边的叫西半山，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。
东半山：忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。
西半山：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。
懂过古茶山位于勐库茶山的西半山，海拔1750米，森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。
整个寨子看不见东半山，面对着的却是大户赛和邦马大雪山，从勐库坝子看不到懂过，在东半山的坝糯、那蕉也见不到懂过，两条大河阻隔着董过，五六层山峰遮挡着懂过。
直到上个世纪90年代，懂过连接外界的路只有两条3尺宽的古道，2000年可行拖拉机的路才伸进懂过，2007年汽车才开进懂过，地理环境的封闭，让懂过与外边大市场接轨的速度慢了几拍，也让懂过失去了许多扬名的机会。
双江县以外的人对懂过知之甚少，年产茶叶上百吨的懂过没能得到它应有的名声与地位，懂过被掩藏得太久，他有许多鲜活的人物和故事不为外人所知。
懂过的“故事”
懂过，第一次听到这名字，你会觉得这地方一定有故事，而且很可能是爱情故事。然而，是我们想多了，这么美的名字，并没有那么美丽的传说。不过这里发生的故事，却是到另一种“懂过”的意义。
故事是这样的：懂过最早是一个纯拉祜族的寨子，拉祜族来双江的时间，甚至要早于冰岛傣族人，很早就在此地种茶。汉人是后来来迁徙进来的，汉人会烤酒，来懂过后烤酒给拉祜人喝。
拉祜人喜欢喝烤酒，可谓嗜酒如命，但是自己不会烤酒啊，怎么办？于是拿大片大片的土地和茶园与汉人换酒。土地被换去的拉祜族，只能迁去别处重新建寨。
自己祖辈留下的茶园，却没能守住，是多么令人痛心，这个故事给拉祜人深刻的教训。
懂过，也是懂得过去的意思吧。
懂过的茶
懂过的古树茶叶形略小，属于大中小叶种混种，水浸出物丰富；
茶叶香气可以融于茶汤之中（即香融于水）；
香高、回味浓郁有个性，苦底稍重，回甘快而持久。
此外，由于懂过位于大雪山脚，与大雪山野生古茶群落相距极近，其茶性受野生茶的影响更明显，以香高味浓，沉雄质厚著称。
第十三届深圳国际茶博会是2016年茶行业的收关大展，12月15日—19日在深圳会展中心举行的此次茶博会，全国69个名茶产区及韩国、日本、斯里兰卡、毛里求斯、尼泊尔等10余个海外国家共计1500余家企业在此展开本年度的“最后一战”。
除了适合年轻态消费者群体的便携包装茶品、茶山旅游等新业态继续升温，本次茶博会上，各大茶产区的政府和企业纷纷抱团参展，茶行业进入品牌茶区和品牌企业双轮驱动的竞争时代。
临沧市在这次茶博会上正式打出了“天下茶尊、红茶之都”的茶区品牌口号，在“天下茶尊·红茶之都”临沧地域名茶品鉴及品质对话会的活动现场，临沧市人民政府茶叶办主任李文雄宣布，以深圳为首站，临沧市将在全国以巡回品鉴会等形式，向消费者系统性推介临沧市双江、凤庆、云县、沧源、耿马、永德、镇康县、临翔区等八大茶区，打造临沧市“天下茶尊·红茶之都”的茶区品牌形象，升级冰岛、昔归、大雪山等名山名品，同时做强祺丰源、戎氏、三宁等企业品牌，形成茶区、茶山、茶品并驾齐驱的品牌发展格局。
临沧市原本就以“红茶之都”的茶产区形象而深入人心，是世界著名的滇红之乡。在这一传统优势茶产区品牌的基础上，临沧市这次着力推广“天下茶尊”的地域品牌。李文雄说，2016年9月，临沧市茶协申请注册的“天下茶尊”商标获得国家工商总局商标局核准，“天下茶尊”在茶叶；肉干、水果罐头、干食用菌；茶、咖啡；活家禽、植物种子；啤酒、纯净水；白酒、果酒；广告；茶叶加工、药材加工等8个类别上获得商标专用权保护。
在深圳茶博会上，临沧市政府派出了市茶叶办和所辖八大茶区的行业主管齐聚深圳，组织了19家企业集体参展，形成了这次行业“年末大戏”中的“临沧阵容”。临沧的民族特色十分鲜明，临沧茶区生息着拉祜族、佤族、布朗族、傣族等淳朴、热情的少数民族，身着少数民族服装的茶农代表成为本次茶博会一道亮丽的风景。
“天下茶尊·红茶之都”深圳站的品牌形象推介活动由祺丰源普洱作为临沧茶代表，与临沧市政府携手举办。农工党中央原副主席、云南省人民政府原副省长、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒在临沧市人民政府茶叶办主任李文雄的陪同下来到祺丰源普洱等企业展区，陈勋儒鼓励祺丰源品牌创始人潘曙光“把品质做好，把品牌打响。”他说：“消费者买茶时认的是品牌，品牌是对消费者的承诺，是品质的保证，一定要打造出消费者信赖的品牌。”陈勋儒建议，在茶品包装上，“祺丰源”的品牌名称可以印刷得更大、更醒目，有利于品牌形象的识别和传播。陈勋儒肯定了临沧市着力打造“天下茶尊·红茶之都”茶区品牌的做法，他认为，茶区品牌、名山品牌和产品品牌的整体提升，将会推动临沧茶更加深入人心、更好地走向世界。(资料来源：人民网）
茶博会上，茶艺比拼吸引眼球。记者杨艳辉摄昨日，第九届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明国际会展中心开幕，300余家企业千余名参展商借此次展会传播普洱茶知识，展示云茶发展成就，拓宽云茶外销渠道。副省长刘慧晏出席开幕式并宣布开幕。省政协常务副主席白成亮以及农业部优质农产品开发服务中心、中国优质农产品开发服务协会等单位的领导和嘉宾出席开幕式。省农业厅厅长张玉明在致辞中说，此前，云南已连续举办了八届茶博会，以普洱茶、滇红茶、名优绿茶为主的众多茶叶品牌得以充分宣传展示，茶博会也已成为云茶展洽、交易、合作的重要平台。本届茶博会共邀请300余家企业参会展示，参会客商达千余人，为参展企业搭建了一个互动交流面更宽、洽谈领域更广、共赢前景更好的合作平台。“云南发展茶产业有良好的自然生态环境，普洱茶、滇红茶产品特色突出，民族茶文化独具韵味，都为云茶产业的发展增添了无限魅力。”中国优质农产品开发服务协会执行副会长黄竞仪说，全球有近60个国家和地区种植茶叶，有30多亿人的消费群体，云南是世界茶树的核心发源地之一，种植面积、产量位居全国第二，是名副其实的茶叶大省，茶博会的成功举办将对推动云茶产业持续健康发展产生深远影响。本届“茶博会”以“高原普洱，世界共享”为主题，展期从5月9日持续至12日，展览总面积超过12000平方米，标准展位达600余个，并免费向市民开放。期间，将有农业部优农中心与云南省农业厅共同举办“产销对接会”，云南省农业厅与山西茶协共同举办“产销对接会”，以及“大益之夜”联谊茶晚会，保山、大理、普洱等州市及茶企相应专场活动等，力求使“茶博会”取得更多实效。链接近30家咖啡企业参展茶博会茶博会7号展馆里，咖啡的香气扑面而来，近30家咖啡企业的首次参展给市民更多选择。“咖啡和茶在种植区域上具有相似性，在消费群体上具有互补性。”在昨天的云南茶叶（咖啡）产销对接会上，省农业厅厅长张玉明说。近30家参展咖啡企业来自普洱、德宏、临沧等州市，这当中，来自普洱的咖啡企业就有20家。普洱市咖啡产业发展办公室主任卢寒告诉记者，普洱2013年咖啡种植面积已达71.6万亩，正式注册的咖啡企业有368家，此次组团来昆参展，欲推广“普洱咖啡”这一区域品牌。
从参展咖啡企业推广的品种来看，不仅有大众消费的品种，也有价值400元/杯的麝香猫咖啡（即猫屎咖啡）。普洱享古咖啡实业有限公司总经理邱湘介绍，麝香猫咖啡由于风味独特、产量稀少，市场价格也较高。“我们公司一年的产量只有50公斤，市场价在6000元/公斤上下，平时想品尝一杯需要400元，展会期间只要200元就可以了。”采访中不少企业负责人表示，希望云南有专业的咖啡展销会。“云南咖啡的种植面积和产量占到全国的99%以上，需要一个更加专业的展销平台。”
8月14—18日，农业部调研组深入腾冲、凤庆、临翔、双江、景洪等云南省茶叶主产县区，针对茶园建设、产品研发、品牌打造、市场营销等方面进行调研。
调研组先后到云南台茶茶业有限公司、腾冲县高黎贡山生态茶业有限责任公司、凤庆安石村国家标准示范茶园基地、滇红生态产业园、滇红集团、云南双江勐库茶叶有限责任公司、云南西双版纳州古茶山茶业有限公司进行实地查看，并听取了州（市）、县（区）两级茶业部门的汇报。
调研组充分肯定了云南各级茶业部门为推动产业发展所做的工作，同时指出，云南生态环境优越，产业发展潜力大，茶业主管部门要继续做好茶叶质量安全、标准茶园建设、低产茶园改造、无性系良种繁育推广等工作，在提质增效上下工夫，促进茶区新农村建设。
调研组建议，云南茶业企业要认真借鉴其它地区的先进经验，积极转变茶业生产经营模式，利用云南丰富的旅游资源，挖掘民族茶文化，以旅游景点和茶庄园为载体，开设产品展示厅，做好茶叶品牌营销，还可以在国内大城市、知名旅游景区设立普洱茶、滇红茶、滇绿茶品牌销售点，加快云茶走出去的步伐。
下关沱茶生产系统茶区考察团一行50余人，于2014年12月28日从大理下关出发，过南涧、赴临沧、出双江、走勐海，抵达西双版纳州景洪市。
2014年下关沱茶在跌宕起伏的普洱茶市场中成绩斐然，除了市场渠道建设、新品开发、央视品牌宣传等前端的开拓性工作外，生产系统作为产品生产的主力军，也作出了重要贡献。
此次公司组织生产系统管理人员利用年终假期，前往滇西南茶区进行考察学习，增加对茶叶生长状态的感性认识。
一行人来到景迈古茶山，在有1800年历史的万亩古茶园中，感受古老又年轻的古茶园的气息、寻找那缕传承千年、生生不息的茶魂！高大的杂色乔木和低处密植的古茶树漫山遍野，是布朗族祖先留下来的无尽财富。布朗族经书记载：留给子孙金银财宝，会被用光；留给子孙猪羊牛马，会有生老病死；留给子孙满山的茶树，世世代代享用不尽。
景迈山古茶园有2.8万亩，可采面积1万余亩。作为茶叶产业链下游的下关沱茶，百余年来无不得益于像景迈古茶园这样的原生态茶区源源不断的原料供给。
拜别了景迈古茶园，车队继续向南，赶赴勐海，向另一座古茶山——南糯山进发。南糯山位于勐海与景洪之间，是云南知名的老茶区。
在半坡寨古茶园中，据说有800多年树龄的茶树王的儿子被命名为新茶树王，已经有20多厘米的直径了。南糯山及附近，漫山遍野都是茶园，特别是山上的古茶园，树龄都在300-800年。
看着山崖陡峭、林木葱茏、云雾缭绕、宛若仙境的古茶山，天天与茶叶打交道的下关沱茶生产系统管理团队深深体会到了“高山云雾出好茶”的意境，看到了鲜活的茶叶是如何从古老的茶树上如精灵般出现在世间，给人们带来财富、健康和美的享受。
昨日有网友爆思茅江城县秋茶已经开始采摘，行情非常喜人。随后记者多次连线，最终都未果。今日我站记者奔赴江城县普洱茶产区，为我们带来第一手资料。记者了解到，今天有很多茶商来江城收购普洱茶，其中不乏一些大老板。有易武的，景洪的，还有广东芳村的，广东万江的等等。场面非常热闹，茶农们一边好生招待，一边招呼客人看茶。记者带着疑惑跟正在忙碌的老刘交谈：江城的普洱茶那么火啊！茶农老刘说："若是往年八月初，也只是三三两两茶商过来看看，还不一定收，哎呀，今年来那么多老板，"老刘兴奋的说。据了解，江城县这批早秋茶，都是平时价格给的最高的。用老刘的话说："今天收的价钱都一样，但放下的价钱就不一样了"。老刘的话深有含义，几伙老板一起来，一哄而上，茶价肯定也就上去了。老刘说："他们都说给他们留着，有的给66，有的给68，还有的给70好几。有的老板留下话，还有老板不放心就放下定钱。"茶农们一边高兴，一边享受着老板们的争抢。"按照往年来说，一般是九月份价格才开始上涨，但没想到今年来的这么快，"茶农龙叔激动的说，"还有个广东的老板放下话了，如果有外面的老板来收茶，他们给多少价格，他就额外多加两块钱，他还放下10万块钱给我们村长作为定钱，说是等茶叶采到两吨他再来拉"。笔者记得去年江城县很多普洱茶都是四五十块钱卖出的，有些地方很少有茶商光临，茶农找不到买主，最后也是无奈的将茶叶低价出售。还记得当时有个老汉说："我们这没有自己的茶厂，没有店铺，也没有制作茶的技术，只能将茶叶贱价卖给那些商贩。"有茶农讲，今年那么多老板来我们这收购茶，就像是突如其来的上天的恩赐，我们甚至都不知道该怎么应付了。更有人讲，普洱茶又要大涨价了，又要火了。或许就如茶农们所讲，普洱茶要开始大涨价了，下一年，2014年，普洱茶又要闹出大动静了。
临沧双江勐库
云南大叶种野生茶，特有勐库种。
勐库古树茶一大特点：持嫩性强，芽叶肥壮重实。一芽四叶还很柔嫩，不像某些良种茶一芽二叶就显老相（硬叶硬梗）。茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
临沧勐库冰岛，当地人称“丙岛”
是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。
勐库大叶乔木树，长大叶，墨绿色，叶质肥厚柔软，叶背隆起，叶脉明显。毛茶外形粗老，黑条白芽。春茶汤色金黄透亮，香气柔和，挂杯持久而不事张扬，以花果香为主。生津快速，口腔内回甘部位较深。十分耐泡。
临沧邦东乡邦东村忙麓山昔归
茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
临沧永德忙肺
此地的茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为主，汤色清澈明亮，滋味厚重，刺激性强，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。
勐库东半山坝糯
勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶各具特色。坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武正山。
勐库大雪山
大雪山野生古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。该茶属云南大叶种野生野放茶，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。
勐库西半山懂过
懂过茶山位于勐库茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，在勐库大叶茶中，风格自成一派。
勐库云县白莺山
白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，南北纵距6000米，东西横距1.6千米，目前仍保留天然野生、半野生和人工栽培古茶树180多万株。白莺山古茶树种类多样，变异繁多，不仅是茶树种资源的宝库，而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段，是茶的起源的历史见证，是开展茶树起源与演化研究的天然实验室。
临沧凤庆香竹箐
据考证，香竹箐1号大茶树有明显的人工栽培的迹象，位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐，是世界上现存的最粗最古老的栽培型古茶树，有专家推测树龄超过3200多年。
临沧永德大雪山
永德大雪山野生古茶树群落，分布于永德大雪山国家级自然保护区内的原始森林中，分布总面积10.05万亩，平均树高5米左右，树干基围最大的一棵达215厘米，树干最高的一棵达25米。
云南普洱茶：西双版纳十二大著名古茶区古茶首次集体亮相
4月9日，第三届勐海县茶王节组委会推出了将在茶王节现场拍卖的十二款珍藏版古茶。这十二款茶叶分别来自西双版纳州十二个著名的古茶区，代表着当地高品质的茶源和制作工艺。
据茶王节组委会称，本套西双版纳12大著名古茶区精品茶实现了“五个第一”，即：西双版纳有史以来第一次以境内12大著名古茶区汇集成套；第一次以“勐海茶王节”组委会名誉制作；第一次加盖“勐海茶王节”印鉴和徽标；第一次以质量技术监督部门全程跟踪监制；第一次以政府搭台的形式进行拍卖。
据悉，茶王节组委会希望通过对这十二款珍藏版古茶的拍卖让喜爱普洱茶的人对十二大古茶区有更进一步的了解，同时也充分领略“茶王”的风范。
西双版纳州十二大古茶区资料：
一、倚邦古茶：产于勐腊县象明乡倚邦、曼拱、河边等地古茶山，有古茶园面积2950亩。具有香气清高持久；滋味醇厚、回味甘爽的品质特点。
二、蛮砖古茶：产于勐腊县象明乡曼庄、八总寨、曼迁等地，有古茶园面积2931亩。具有香气清柔微带蜜香；滋味醇厚、回甘的品质特点。
三、莽枝古茶：产于勐腊县象明乡安乐、新发等地，有古茶园面积1056亩。具有香气清柔且微带蜜香；滋味醇正、回甘的品质特点。
四、易武古茶：产于勐腊县易武乡麻黑、高山、落水洞、刮风寨等地，有古茶园面积1.4万亩。具有香气清柔微带蜜香；滋味醇厚、柔滑、回甘持久的品质特点。素以“香柔味厚、回味绵长”而著称。
五、攸乐古茶：产于景洪市基诺山乡亚诺、司土等地，有古茶园面积2900亩。具有香气纯浓；滋味浓醇、回甘的品质特点。
六、曼迈古茶：产于勐海县西定乡曼迈等地，有古茶园面积836亩。具有香气清高；滋味浓醇带爽、回甘长久的品质特点。
七、曼糯古茶：产于勐海县勐往乡曼糯大寨、曼糯上寨、曼糯中寨等地，有古茶园面积2000亩。具有香气浓纯；滋味浓醇、回甘的品质特点。
八、那卡古茶：产于勐海县勐宋乡那卡寨，有古茶园面积600亩。具有香气高浓、常带有甜花香；滋味浓醇、回甘强久的品质特点。素以“香高味醇”而著称。
九、贺开古茶：产于勐海县勐混镇曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨、曼迈、曼囡等地，有古茶园面积7840亩。具有香气高浓、持久；滋味醇浓、回甘的品质特点。
十、老班章古茶：产于勐海县布朗山乡老班章村，有古茶园面积4490亩。具有香气高浓、持久；滋味浓烈、回甘快而强烈、持久的品质特点。素以“入口苦涩、回甘快而强烈”而著称。
十一、南糯山古茶：产于勐海县格朗和乡半坡老寨、竹林寨、尔滇等地，有古茶园面积1.2万亩。具有香气浓郁；滋味浓厚、回甘久的品质特点。素以“香浓味厚”而著称。
十二、帕沙古茶：产于勐海县格朗和乡帕沙村委会老寨、中寨、新寨、南干、老端等5个村小组，有古茶园面积3000亩。具有香气浓而持久；滋味浓厚、回甘的特点。
茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，当然的，碧螺春茶的营养价值之所以这么高，制作也是很关键的，相关的介绍如下！
碧螺春的采摘技术
洞庭碧螺春的采摘时刻要早，挑拣干净，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前竣事，采摘的茶叶也要仔细挑拣，保持芽叶的匀整，在挑拣芽叶进程，可以让茶叶形成好的品格，要当天采摘就要当天炒制，不要用隔夜茶炒。
碧螺春的制作工艺
1、杀青
达成是在平锅内可能斜锅建造，锅里的温度要在190度至200度，放进茶叶500克阁下，用双手可能单手旋转重复抖炒，举措轻快，要做到抖散、杀匀、杀透、无烟焦叶等，要耗费3到5分钟。
2、揉捻
这一进程是颠末抖、炒、揉这三种伎俩彼此瓜代建造，锅里的温度是在70度到75度阁下，在建造进程中，茶叶的水分会因而镌汰，条索逐步形成炒时把握好茶叶的松紧吻合度，紧的茶叶会溢出，轻易在上结锅巴，会有烟焦味道，茶条断碎，茸毛脆落，茶叶光华会发黑，松了倒霉于紧条，假如茶叶的干度是六七成干的时辰，约莫10分钟，把锅里温度低落，举办搓团显毫，这进程要12到15分钟。
3、搓团显毫
这进程锅里的温度是要50度到60度，边炒一边用双手把茶叶揉搓成小团，还要抖散，把它搓为条形卷曲的，茶叶知识，显示茸毫，到了八成干阁下可以进入烘干进程，这要耗费13到15分钟。
4、烘干
这一进程要轻揉、轻炒伎俩，让茶叶有牢靠外形，显毫，把水分蒸发，当到了九成干阁下，把茶叶，摊放在桑皮纸上，和纸一路放在锅里、上面用文火烘干到足够干，锅里温度要30到40度，干叶含水量约莫要在7%，耗费时刻6到8分钟，所有进程要用40分钟。
6、炒制
炒制要做到茶不要分开锅，手不能分开茶，炒中有揉，揉内里要有炒，两者团结举办，起锅就可以。
湖碧螺春的产地
洞庭湖碧螺春，属于绿茶，是中国的名茶，至今已有1000多年的历史，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
湖碧螺春产地环境
太湖的洞庭山，分为东、西两山，洞庭东山是一个犹如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。洞庭两山的气候温和，雨量充沛。太湖水面，水气升腾，雾气缭绕，土壤滋润，质地疏松，非常宜于茶树的生长。
湖碧螺春产地分布
太湖西山镇，全境十二个行政村都种植茶叶，主要茶区在东村、衙甪里、缈村等一带，其余西山镇各村都有分布。太湖东山镇，全境十二个行政村里，茶叶种植区主要分布在碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村。
湖碧螺春的特征
湖碧螺春干茶挑唆紧实，卷曲似螺，白毫显露，色泽绿翠。冲泡之后，汤色银橙黄绿，滋味鲜爽醇厚，香气清高持久。碧螺春，产于苏州市太湖洞庭山，气候温和，雨量充沛，是种植茶叶的最佳产地。
总而言之，碧螺春茶是一种品质非常高的茶叶，从采摘到制作都是有严格标准的，不容马虎！
普洱茶砖都是压制而成,而且有些压制很紧,就不容易把它弄开,用撬茶用具不懂技巧也很难,能撬开也是很碎。
1、首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。
2、砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方（实则相当于上下方同时施压），因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。
3、一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。
4、在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。
5、一把优质的茶针可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作，挑选茶针应注意如下几点。
①推荐在拆茶时使用钢质茶针，市面上许多茶针材质不佳，在面对高紧压度茶品时甚至会有针头卷钝的现象。
②茶针长度不宜过长，会导致茶针重心过于靠前，茶针操控性不佳。
③茶针握把型制应该可以确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便甚至滑手伤人。
6、在同一条茶叶缝隙上多次下针，在茶砖侧面上撑开一条裂缝。
7、茶针向外侧用力，将茶砖拨开。
8、继续拆茶，在原有破坏断面上继续下针，如此以茶针之“无厚”而“入有间”，下针便自然是游刃有余了
9、拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开），如此可更好的保存茶品条索的完整。
10、将茶叶收拢装入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。
小提示：在拆茶时多数情况下（比如茶友的日常品饮）并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶品撬成散块，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。
勐海县众多普洱茶企业秉承“质量创品牌，诚信共发展”的理念，为普洱茶产业发展提供了强有力的支撑，涌现出了一大批先进企业，为勐海普洱茶产业经济效益和社会效益实现同步发展做出了积极贡献。日前，勐海县委、县政府对在普洱茶产业中做出突出贡献的大益集团勐海茶叶有限责任公司、勐海陈升茶叶有限责任公司、云南农垦集团勐海八角亭茶叶有限公司等7家规模以上先进普洱茶企业进行了表彰授牌。(上图)
勐海，勇敢之人居住的地方。这片土地上的各族群众与茶的历史可谓渊源流长，为世人书写了一章章传奇故事。近日，勐海又有大动作：全县各族人民将携手强势推进筹建“全国普洱茶产业知名品牌示范区”。此举为勐海县建设“中国普洱茶第一县”添上了浓墨重彩的一笔，也为保护、开发和利用茶产业资源并科学地把资源优势转化为经济优势、发展优势提供了有效途径。号角已吹响，风帆已扬起，只待续写勐海普洱茶新的传奇。
世界茶源彰显风采
勐海县，是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站，是我国最早的普洱茶出口基地县，有世界上最古老的种茶民族，有最古老的野生型和栽培型茶树王，有最古老的种茶山寨……
1962年，《中国茶叶》月刊向世界发布了在勐海县巴达发现野生茶树的消息。经现场测量、当地历史考证及多位知名专家联合认定，树龄超过1700多年，成为当时发现的世界上存活树龄最长的古茶树，被誉为“茶树活化石”，在世界茶叶界引起了轰动。中国是世界大叶种茶起源地的论断得到越来越广泛的认同。
据有关文献记载，晚清至民国时期，为开发边地茶树资源，发展茶叶贸易，一些手工业制茶商云集佛海，鼎盛时期全县23个茶庄年产紧压茶外销达到4万担。1938年，云南个旧人白孟愚创办南糯山制茶厂，开创了佛海茶区办茶厂和用机器加工茶叶的先河。1940年，茶叶专家范和钧建成佛海茶厂，也就是勐海茶厂的前身，是云南较早的规模化机器制茶企业。1951年，云南省农科院在勐海县南糯山茶叶实验场的基础上建立了省茶叶科学研究所，开展茶树种质理论研究，选育推广优良品种，推行“土肥、修剪、采摘、养蓬”关键技术和“密植、速成、高产、稳产”栽培法，实现了云南大叶茶由“乔木”向“矮树”的革命性跃进，为滇南茶区茶叶产业的发展提供了坚实的科技支撑。勐海县政府于1958年成立“茶叶办公室”，是云南省设立时间最早的茶叶技术推广机构，至今仍然在全县茶叶种植、低改和技术推广方面发挥着重要作用。
勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％。雾多是勐海的特点，年平均雾日107-160天。“高山云雾出名茶”。土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，极宜茶树生长。浓雾的滋润使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特，富含多种营养素，形成了普洱茶独特的“勐海味”。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育，形成许多具有独特的植物学特征的地方品种，既可从中选出良种推广，又可作进一步选育良种的种质资源。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及。经审定，勐海大叶茶、云抗10号、云抗14号3个品种为国家级茶树良种；长叶白毫、云选9号等11个品种为省级茶树良种。勐海成为茶树良种的种质基因库。
有关史料记载的“濮人植茶”也证实了布朗族先民是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。在布朗、傣、拉祜等民族的生活中，无论生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜，都离不开茶。如今，绿色环保的生活方式受到越来越多人的推崇，藏于深山老林中的无公害古树茶也受到广大爱茶人的青睐，成为了茶农的摇钱树。曾经寂静的山村成了热闹的茶叶交易市场，勐海人因茶而富，勐海县经济因茶而盛。每年春茶开采之际，县城宾馆爆满，茶商涌上茶山寻茶、守茶成了一个不变的约定。
多年来，勐海县委、县政府一直把茶叶产业作为县域经济发展的重要支柱产业来扶持，科学制定产业发展规划，积极推广运用科技成果，大力改善投资环境，扶优扶强普洱茶龙头企业，扶持优质茶叶原料建设，打造普洱茶品牌，确立了把勐海建成全国最大、最优、最安全的普洱茶生产加工基地县的目标。目前，已形成了“大益”、陈升茶业有限公司、勐海七彩云南等为龙头的普洱茶精加工企业群，成功打造出了大益、八角亭、七彩云南、庆沣祥、陈升号、兴海、福海、朗河等普洱茶著名品牌。茶品牌享誉海内外，茶叶产业逐步成为全县重要的优势产业、特色产业、富民产业、绿色产业，在推进勐海经济社会发展中发挥着十分重要的作用。2013年，全县茶园面积达45.06万亩，其中古茶园4.6万亩；干毛茶产量2.02万吨，精制茶产量2.14万吨；茶叶的工农业总产值达34亿元；创造税收收入2.1亿元，占全县财政总收入7亿元的30%。在工商局注册的茶叶生产、销售企业共1460户，近3万人就业。其中，初制所653户、精制厂229户、茶叶销售企业388户、茶叶专业合作社190户、涉茶商标535件，均为全省县级第一。全县33万多人口中有茶农近20万人，茶农人均来自茶叶纯收入达3000元左右，占全县茶农纯收入近50%。
创建全国普洱茶产业知名品牌示范区
2013年6月，勐海县向国家质检总局申报创建“全国普洱茶产业知名品牌示范区”，11月初正式获准筹建。此举标志着勐海普洱茶产业在进军国家级品牌战略的道路上又向前迈进了一步，也是勐海茶叶产业发展史上的一个重要里程碑。根据国家质检总局的要求，从示范区获准筹建之日起有两年的创建时间，全县上下将严格按照国家质检总局关于《“全国知名品牌创建示范区”建设工作指导意见》的要求，进一步抢抓机遇、创新措施、狠抓落实，全力以赴打好这场攻坚战，努力把勐海建成普洱茶原料基地最优、产量最大、品质最好、品牌最响的县，茶文化与民族文化结合最好、发展最兴旺的县。
为此，勐海县科学制定工作规划和制度。结合城镇发展、旅游产业发展、文化产业发展等规划，将尽快制定出台“普洱茶产业品牌建设发展规划”，出台品牌建设的鼓励性措施，并将对全县的茶资源分布情况和制约茶产业发展的各类问题进行一次全方位的摸底排查，找到破解问题的办法和措施。把创建工作作为第二批为民务实清廉党的群众路线教育实践活动的重要内容，全面抓好落实，最终把创建工作打造成为教育实践活动的一大特色亮点，成为帮民、扶民、助民的一项民生工程。
勐海县着力加强生态环境保护，全面推进以“茶樟间作”为主的高标准生态茶园建设，到2015年，全面建成茶中有林、茶在林中的生态最优普洱茶原料基地。着力推进初制加工标准化生产，全面提升晒青茶生产水平和品质特色，大幅度提高初加工水平。着力在提质增效上下功夫，全面提升茶叶产品品质和档次，提升茶产业化水平。着力打造品牌和加强龙头企业建设，全面提升品牌效益，扶持茶叶企业争创品牌，促进茶产业向品牌化、市场化和国际化发展，形成以大企业为主导，大中小企业合理分工、协调发展的格局，力争实现该县规模以上茶叶企业全部荣获“普洱茶产业中国知名品牌”称号，并建立规范的进入和退出机制。着力加强流通市场体系和营销网络建设，构建“勐海普洱茶”走向国内外市场的多元化渠道。着力加强质量，保证体系建设，突出“勐海味”特色，认真落实包括茶树种植、茶园管理、茶叶采摘、加工工艺、外形特征、内在品质、包装方式等技术规范要求和质量标准体系。夯实品牌建设的质量基础，不断加快建立茶叶质量整治工作机制，定期开展质量状况分析，建立统一的普洱茶生产质量标准，有效遏制制假、售假、以次充好等不法行为；加快建立质量诚信联动机制，建立茶叶企业质量信用档案，建设统一的质量信用信息共享平台；加快筹备建立检测水平高、专业性强的勐海普洱茶公共检测实验室，以及计量基础建设、认证认可等工作，有效发挥标准化工作效能。
勐海县委、县政府还将安排2000万元专项资金，全力保障“全国普洱茶产业知名品牌示范区”创建工作。各有关部门、各茶叶生产加工企业也不断加大协作力度，充分挖掘论证有潜力的项目，为引进资金、技术、拓宽外部市场创造条件，吸引社会资金投入茶产业发展。同时鼓励龙头企业建设与乡镇茶叶示范样板有机结合，充分发挥龙头企业的辐射带动作用。
为积极推进此项工作，勐海县委、县政府成立了创建“全国普洱茶产业知名品牌示范区”和建设“中国普洱茶第一县”工作领导小组，并层层明确部门、乡镇（农场）、行政村（组）和企业职责，细化各项任务，倒排时间、倒逼责任、倒推进度，形成强有力的推进机制；各职能部门加强业务指导，着力构建齐抓共管的工作格局。各乡镇（农场）、有关部门精心策划，细化方案，落实责任，把任务具体明确到人，一级抓一级，层层抓落实，确保创建工作扎实推进。行政村（组）也积极组织动员群众投身到创建工作中来，真正成为创建工作的主力军。
勐海，正在凝聚全县人民之智，汇集全县人民之力，强力推进“全国普洱茶产业知名品牌示范区”创建工作。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《云南各大茶区春茶开摘 大量客商赴普洱收购绿茶》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问云南普洱茶叶专题。
相关推荐
最新更新
