南糯山千年茶王。
本报讯（文/图记者翁华鸿）近日，两岸斗茶云南分赛（首届）普洱茶专场圆满举行。在云南分赛期间，由两岸斗茶组委会副主任、厦门北站国际茶港城总经理丁芸生带队，“两岸斗茶·中国茶叶产区行”同时走进古树普洱产区之一—云南西双版纳南糯山古茶山。
云南省西双版纳傣族自治州勐海县的南糯山是云南省六大茶山之一，山上有古茶树40亩，树龄均在300年至800年之间。“高山云雾出好茶”，一直都是世人对南糯山的评价，南糯山平均海拔1400米，山高谷深，植被茂密，年降水量丰富，气温适宜。拥有着大叶普洱茶生长的最佳生态环境，又因为这里常年被云雾笼罩，所以茶叶品质特别好。
在南糯山古茶山，两岸斗茶组委会虽然只有一天参访时间，然而看古茶园，品古树茶，还与当地茶农茶商深入交流。两岸斗茶组委会负责人表示，普洱茶作为两岸斗茶新增加一项组别，两岸斗茶组委会将对这一比赛茶种提供技术支持及市场推广。两岸斗茶组织的茶赛最终目的是，让更多人认识、了解普洱茶，进行茶叶科普教育，引导老百姓正确消费。以此推动普洱茶业发展，共促两岸茶文化交流。
云南省农业科学院、当地茶业协会以及茶农茶企相关负责人都纷纷表示，两岸斗茶这一平台非常接地气，不仅给茶农茶企提供一个交流的平台，也给所有爱茶的茶友提供一个品鉴好茶的机会。但是普洱茶因不同山头、不同流派，在品评标准上会比一般的茶种来得复杂。两岸斗茶组委会云南分会会长、云南省农业科学院副院长李仁说，今年普洱茶比赛专场首先选择了普洱熟茶；2015年将开展普洱生茶的斗茶比赛活动，2016年则打算开展红茶的斗茶比赛活动。
云南省农科院茶叶研究所副所长梁名志介绍说，此次2014两岸斗茶云南分赛开展的是普洱熟茶斗茶，茶样主要来自西双版纳州、普洱市、大理州、临沧市，德鸿州等三个州两个市。其中，就有南糯山茶农送来的古树普洱。从在云南的预赛审评情况来看，今年送样的总体品质都不错。经过激烈的角逐之后，云南赛区的45个茶样入围决赛，目前已送至厦门赛区参与最后的两岸茶王争霸赛。
“两岸斗茶·中国茶叶产区行”由两岸斗茶组委会主办，厦门晚报社、闽南茶协联盟、厦门茶叶协会、漳州茶叶协会承办，厦门金泓信展览有限公司、厦门北站国际茶港城、厦茶协办。“2014·走进中国茶叶产区行”从3月份开始，主要由两岸茶产业专家、各茶叶协会领导、厦门晚报记者组成的交流、宣导、宣传为一体的团队，走进各茶叶产区行进行茶叶科普教育、生产与市场营销引导、引导产区科学种植管理茶园、正面宣传产区茶叶产销的真实现状。同时，为茶叶产区和茶叶消费者构筑一道安全的产销互信桥梁。
提醒
1975年以前的普洱熟茶都是假的
购买熟茶最好选择两三年前产品
普洱茶因发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。然而很多朋友可能不知道，熟普可不是年份越久就越好，因为1975年以前的熟普全部是假的。
两岸斗茶组委会云南分会会长、云南省农业科学院副院长李仁说，普洱茶采用“渥堆”发酵技术。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。1973年国家在云南设立四个普洱茶加工厂，最早一批熟普洱茶生产年份为1975年。因此，标称1975年以前的熟普洱茶没有正品。
收藏普洱生茶近几年才流行，二三十年前的生茶在市场上甚少见。大多数茶叶市场包括烟台，销售的普洱茶饼多数都是2004年以后生产的，价格不超过一两百元。
如果从普洱茶选购的角度讲，最好购买两三年前的熟茶。一般家庭饮用最好购买发酵好的熟茶，存放在干燥、温度适宜的地方。生茶可以存放二三十年后饮用，并不适合家庭消费。并非年份越久口味越香，相反过久的普洱茶会有陈茶的味道，存放两三年的熟茶口味很好。
在云南农业大学普洱茶学院周红杰看来，普洱茶并不是越陈越香，越陈越好。任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，在这个时期以前，它的品质呈上升趋势。达到高峰以后，它的品质就会逐渐下降。而且，越陈越香的前提是自然缓慢发酵的普洱茶，也就是大家常说的生茶。它经过几十年的缓慢陈化而有了独特的品质。
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阳春四月，草长莺飞，以“中国茶·普洱味”为主题的2016普洱茶文化活动月在普洱市拉开帷幕。本次活动由普洱市茶叶与咖啡产业局牵头，普洱市茶叶协会组织，由普洱市部分茶企业和文化机构具体实施和参与，是一次政府主导、协会组织、企业实施、大众参与的茶文化盛宴。4月12日上午，作为普洱茶文化活动月的重头戏——普洱茶斗茶大赛决赛在普洱大剧院开赛。
云南普洱茶集团参赛茶样在以云南普洱茶协会副会长邵婉芳教授、云南农业大学吕才有教授为代表的专家和来自普洱和西双版纳地区十几个知名茶企业代表组成的专家组和大众组，多维度、系统化严谨评审后斩获“两金一铜”的好成绩。
编号2016A-Y01和编号2016A-Y04茶样分别荣获有机茶园晒青茶金奖和铜奖，编号2016A-G10茶样荣获古树茶晒青茶金奖，成为本届斗茶大赛上的最大赢家。
斗茶赛制——
斗茶决赛的参赛茶样品类分为现代茶园晒青茶、古树茶晒青茶、有机茶园晒青茶三类，99种普洱茶样一齐参赛，角逐本届“茶王”。
大赛评审组分为专家组和大众组，采用百分制赛制，外形分数占30%，内质分数占70%。评委从滋味、香气、汤色、叶底四个方面对参赛茶进行考量，独立打分。去掉最高分和最低分，得出的中间值就是参赛茶的分数。据悉，此次大赛的裁判来自企业、科研院所、高校、不同的协会等，均为普洱茶界的大咖级人物。
获奖茶样——
荣获金奖的古树茶园晒青茶来自云南普洱茶集团板山古茶园，作为云南普洱茶集团旗下最大茶园基地，历史上与六大茶山齐名，曾经是古普洱府境内最重要的贡茶基地之一。茶样条索肥硕显毫，色泽墨绿油润，汤色杏黄明亮，香气沉稳，蜜香明显，滋味醇厚饱满，协调性好，叶底肥嫩匀齐。
机茶园晒青茶金奖“茶王”同样来自板山古茶园基地，获奖茶样条索肥硕显毫，色泽墨绿油润，汤色黄绿明亮，香气纯正，蜜香显，滋味甜润鲜爽，叶底鲜活肥嫩。
铜奖茶样来自白草地茶园基地，基地位于普洱市宁洱县谦岗村,困鹿山南麓，这里群山并列，沟壑交错，山高林深，西北高，东南低，中部隆起属于无量山南廷部分，基地处森林覆盖率达到80%以上，海拔1800米。获奖茶样条索紧结显毫，色泽墨绿油润，汤色杏黄明亮，蜜香馥郁持久，滋味醇厚饱满，回甘生津明显，叶底肥嫩匀齐。
“茶王”拍卖——
在4月15日下午举行的斗茶大赛产品拍卖会上，本届“茶王”有机晒青茶和古树晒青茶分别以5600元/10公斤和32000元/10公斤的高价拍卖成交，铜奖有机晒青茶以3600元/10公斤的价格成交，其中，古树晒青茶“茶王”以32000元/10公斤的高价成为整场拍卖会冠军。
解密“茶王”——
若你真正了解板山，那“茶王”出自板山便不奇怪了。
板山是云南普洱茶集团自营六大生态茶园基地之一，现存大量古茶树。云南普洱茶集团的前身则是成立于1975年的原国营“普洱茶厂”，历史可追溯至1729年成立的清贡茶厂。自营的六大生态茶园土地面积约为45000亩，茶园面积27000亩，茶树均生长在1500-2000米以上的高山，独享天地之精华。板山茶园的茶，有“气质敦厚”“品味甘醇”的特点。
今年伊始，为顺应集团变革的大方向，大树茶和古树茶的制作全程采用传统手工艺，初制厂增设了锅灶及制茶工人的数量，确保了鲜叶采摘下来后当天能得到加工处理。集团前十年的精力都花在茶山基地的建设上，优质鲜叶和传统工艺完美配合，金奖实至名归。
12月23日晚，2014两岸斗茶茶王争霸赛颁奖典礼在厦门举行。白芽奇兰首次走出漳州斗茶一“泡”走红，共获得金奖2名，银奖4名，铜奖8名。
2014两岸茶王争霸赛由两岸斗茶组委会主办，中国茶叶流通协会、阿里山茶叶协会、阿里山制茶同业公会、厦门市茶叶协会等共同承办，共收到来自台湾、厦门、武夷山、安溪、漳州、云南、汕头7个赛区的1000多个茶样。茶王赛分清香型铁观音、浓香型铁观音、大红袍、青心乌龙、白芽奇兰、普洱茶、凤凰单枞和红茶等8个组别。
通过决赛，产生5个“两岸茶王”及各8大组别的金、银、铜奖。漳州隆丰茶业有限公司、平和清颖茶行选送的茶样获白芽奇兰金奖，平和县桂兴茶业、平和县欣兰茶叶商行、平和县珍丰茶庄、福建晨晖茶业有限公司获银奖，福建省天醇茶业有限公司、平和闽奇茶业、福建平和县芹露茶业有限公司、平和九徽茶业有限公司（2个）、漳州华壶茶叶有限公司、福建省沁香源茶业有限公司、旷野茶叶获铜奖。
备受社会各界关注的、主题为“缘聚西江、茶和两岸”的2016年桂台（梧州）茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会，于2016年7月15日上午在毅德城国际会展中心举行开幕仪式。自治区政协副主席刘君、中国茶叶流通协会常务副会长王庆、海峡两岸关系协会经济部部长许伟伟、国台办经济局副处长李愿、自治区台湾事务办公室主任刘侃、自治区农业厅副厅长谢东、广西茶叶学会会长麦楚均、自治区妇联副主席伍艳娟、自治区商务厅港澳台处处长张思奇等领导出席了开幕式。
“2016年桂台（梧州）茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会”开幕式现场
梧州市领导黄俊华、朱学庆、蒋海东、吴浩岭、钟碧珍、莫永东、陈荣茂、荣志晓出席了开幕式。
广西区政协副主席刘君和梧州市委书记黄俊华、市长朱学庆等到圣源茶业参观指导。
出席开幕式的还有自治区、台湾以及梧州市各有关部门的负责人和嘉宾。
市委书记黄俊华为圣源颁奖。
市长朱学庆为圣源颁奖。
在活动现场，领导嘉宾还为获得这次2016年桂台（梧州）茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会六堡茶评比大赛金、银、铜、优质企业颁奖。广西梧州圣源茶业有限公司的圣源六堡茶参赛产品“经典浓”“经典红”分别喜获银奖和优质奖。
广西区妇联副主席伍艳娟与圣源公司李月梅董事长。
在这次2016年桂台（梧州）茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会期间，圣源公司的六堡茶参展产品普遍受到了关注和好评。自治区领导刘君等，市领导黄俊华、朱学庆等也兴致勃勃地前来圣源展位参观指导，一边高兴地品尝圣源六堡茶,一边与圣源茶业董事长李月梅亲切交谈。其间，不少嘉宾也驻足圣源展位询问了解情况，许多茶客也纷纷慕名而来，以一品圣源佳茗为快。当天，在圣源公司展位茶台品茶聊天，论茶道叙友情的社会各界人士可谓络绎不绝。
韦燕娟总经理在接受梧州电视台记者采访。
活动期间，圣源茶业总经理韦燕娟在六堡茶展厅，分别接受了梧州电视台和梧州电台记者的采访。认为这次由中共梧州市委、梧州市政府、自治区政府台湾事务办、自治区农业厅、中国茶叶流通协会、台湾区制茶工业同业公会、台湾茶协会共同举办的2016年桂台（梧州）茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会，是一个很好的梧州六堡茶展示宣传推介的平台，也是给梧州茶企一次很好的学习交流和产品展示的机会，希望通过与各茶企特别是台湾茶界的联系与沟通，进一步加强海峡两岸、桂台两地之间的茶事合作交流，为促进梧州六堡茶品牌发展作出贡献。新闻采访在当晚梧州电视台的“民生”新闻频道播出，便受到了特别关注这一盛事的广大观众的好评。
圣源六堡茶展位许多茶客也纷纷慕名而来
活动期间，圣源茶业董事长李月梅也分别参加了2016年桂台（梧州）茶产业创新发展研讨会和商务对接会，与中国茶叶流通协会、自治区和台湾地区的茶界学者及相关茶企进行了学习交流。李董表示，这次举办的2016年桂台（梧州）茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会，是梧州市委、市政府为进一步做强做大六堡茶产业而搭建平台、拓展商机的一次成功的活动。作为圣源茶业，同时能够在这次盛会举办的六堡茶评比大赛中分获银奖和优质奖，感到十分高兴。她衷心希望，能通过这次活动，加快拓展茶产业发展商机，实现优势互补合作共赢，共同促进海峡两岸、桂台两地合作发展。
4月10日，一名少数民族姑娘在西双版纳第六届“勐海茶王节”上进行民族茶艺表演。当日，西双版纳第六届“勐海茶王节”在云南省西双版纳傣族自治州勐海县举行。来自各普洱茶区的制茶高手们齐聚一堂，进行手工制茶技艺大赛、晒青茶产品大赛、民族茶艺表演等活动。新华社记者蔺以光摄
4月10日，展示勐海县“生态普洱、科学普洱、安全普洱、放心普洱、满意普洱”，全力创建“全国普洱茶产业知名品牌示范区”为活动主题的第六届“勐海茶王节”在勐海县隆重举行。
赛茶大会上，来自各古老普洱茶区的制茶精英们展开一场激烈的“斗茶”盛况，内容涉及采茶能手比赛、机制茶大赛、手工制茶技艺大赛、晒青茶产品大赛、企业职工技能大赛、茶艺茶道表演赛，并评选出2014年勐海“茶王”；当地的傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族等主体少数民族展示了古老传统的祭茶仪式和民族民间民俗茶艺展演；隆重推出了“沙腊奔腊”、“婉西奔腊”茶文化代言人选拔大赛，万人品茗勐海知名品牌普洱茶活动，全国普洱茶产业知名品牌创建示范区、“中国普洱茶第一县西双版纳春城”茶文化之旅摄影展、书画展等丰富多彩的活动，展现了勐海茶山风光、茶文化习俗、茶人物、茶活动、茶故事，展示了独特的少数民族茶文化内涵。
勐海县种茶、制茶、饮茶和茶叶贸易的历史悠久，古茶树资源丰富、优质品种众多，有世界上最古老种茶民族，有最古老的茶树王、最古老的古茶园、最古老种茶山寨、最醇厚的普洱茶，还有国内国际茶叶市场最响亮的普洱茶品牌。勐海独特的“低纬度高海拔”地理环境、“冬无严寒，夏无酷暑”和充沛阳光、多雾高湿等特殊气候，蕴育出了香高馥郁、滋味醇厚的云南大叶种茶，成就了具有标杆地位的“勐海味”普洱茶，倍受世人推崇，风靡海内外茶叶市场。
勐海县委、县政府围绕建设“中国普洱茶第一县”的目标，全力把勐海建成为全国最大、最优、最安全的普洱茶生产加工基地县，大力改善投资环境，扶优扶强普洱茶龙头企业，扶持优质茶叶原料建设，加强普洱茶品牌建设，全力提升茶叶产业。2013年，全县茶园面积45.06万亩，其中古茶园4.8万亩；干毛茶产量2.02万吨，精制茶产量2.14万吨；茶叶的工农业总产值达34亿元；创造税收收入2.1亿元，占全县财政总收入7亿元的30%。在工商局注册的茶叶生产、销售企业共1460户，其中，初制所653户、精制厂229户、茶叶销售企业388户、茶叶专业合作社190户、涉茶商标535件，均为云南省县级第一。全县33万多人口中有茶农近20万人，茶农的人均纯收入中有3000元左右来自茶叶，占全部纯收入的50%左右。茶业跃居为全县第一大产业，勐海成为了全国普洱茶生产的强县和第一大县。（标题经“西湖龙井资讯平台”修改，原题《勐海茶王节茶香万里》。）
延伸阅读：勐海举行茶王节
云南日报讯（记者赵汝碧）4月10日，素有“中国古茶树第一村”美誉的勐海县格朗和乡，茶香四溢，欢歌满山，第三届勐海茶王节在此举行。
本届茶王节旨在推进古茶树资源有效保护与科学利用，弘扬民族茶文化、科学发展普洱茶产业，促进茶农增收致富。在古茶园搭建的舞台上，“斗茶”大赛与原生态民歌、民族茶艺表演同台进行，由国内外茶叶专家组成的审评组对勐海各个茶企、古茶寨选送的16个参赛古茶树茶品逐一品评。最终，“勐海茶王杯”被布朗山乡老班章村民小组捧走。活动中还对本届“斗茶”大赛的获奖茶品、第三届勐海茶王节西双版纳著名古茶区珍藏饼100套进行了现场拍卖，拍卖所得的23万余元在扣除起拍价后，将主要用于建设恢复古茶山生态植被和资助格朗和乡学校设施建设。
来自北京、浙江、湖南、广东、香港等省市区和韩国、日本、马来西亚、俄罗斯等国的茶界专家、学者、茶商，以及海内外游客参加了活动。
勐海县举办第六届茶王节
西双版纳报讯（记者苏云华）10日，以展示勐海县“生态普洱、科学普洱、安全普洱、放心普洱、满意普洱”，全力创建“全国普洱茶产业知名品牌示范区”为主题的第六届“勐海茶王节”开幕式，在西双版纳茶马古道景区举行。
第六届“勐海茶王节”由“勐海茶王节”组委会、云南金孔雀旅游集团主办，州生物产业办、省茶科所、州茶业协会、勐海县茶叶局、勐海县茶业协会、西双版纳茶马古道景区协办。
开幕式以布朗族古老的祭茶表演开场，傣族、哈尼族、拉祜族姑娘小伙纷纷登台表演，以歌舞的形式演绎了流传久远的茶文化。昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司、勐海陈升茶业有限公司代表分别致词。当天，还举行了“手工制茶大赛”，选手炒茶、揉茶、晒茶，评委看、闻、识，来自各古老普洱茶区的制茶精英们展开了一场激烈的“斗茶”大赛，傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族4个民族的茶祭祀表演和民间民俗茶艺展演、茶艺茶道表演赛同时举行。
据悉，茶王节将持续至12日，期间将举行“沙腊奔腊”“婉西奔腊”茶文化代言人选拔大赛、万人品茗活动，全国普洱茶产业知名品牌创建示范区、“中国普洱茶第一县西双版纳春城”茶文化之旅摄影展、书画展等丰富多彩的活动，展现勐海茶山风光、茶文化习俗、茶人物、茶事活动、茶故事，展示勐海县丰富独特的少数民族茶文化内涵。
第六届“勐海茶王节”为众多茶企、茶叶合作社和特色农产品合作社提供了展示平台，72家茶企及合作社、12家特色农产品合作社参与茶品展销。
为确保第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节成功举办，5月6日，普洱市委常委、市政府常务副市长张善强带领茶节组委会秘书处、商贸处等负责人深入茶节各活动场地检查筹备工作进展情况，督促各项工作加快推进和完善。
张善强一行先后来到宁洱县普洱游客服务中心、普洱文化中心、普洱大剧院、思茅区茶马古镇、鼎城国际茶室等地，对场馆建设和各项筹备情况进行督导检查，并提出改进意见。
实地督查工作结束后，张善强主持召开茶节筹备工作会，听取组委会各处室的筹备情况汇报，对存在困难和问题进行分析研究，提出解决办法和措施。张善强指出，成功举办第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节，有利于扩大普洱茶品牌影响力，推进茶产业健康发展，提高城市知名度，必将成为普洱地方经济腾飞的助力。组委会筹备人员要进一步坚定信心和决心，明确目标，落实责任，细化方案，查缺补漏，完善措施，加快推进茶节筹备的各项工作。
针对下一步筹备工作，张善强要求组委会各工作处、各成员单位，一是思想认识要到位。要充分认识举办茶节的重大意义，认真履行职责，积极主动工作，高质量、高标准、高水平地做好茶节筹备工作。二是工作推进要加快。要抓好筹备工作的细节落实，加强部门间对接协调，按计划、按进度、按要求加快推进筹备工作。三是效果标准要高。要深入一线，认真研究存在困难和问题，细化工作方案和流程，明确目标责任，反复督促检查，努力把活动办成一次热烈、隆重、节俭、高效的节庆。
卫星主持召开第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节和第八届世界云南同乡联谊大会筹备工作汇报会
4月29日，普洱市委书记卫星主持召开会议，专题听取第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节和第八届世界云南同乡联谊大会筹备工作情况汇报，研究部署下一阶段工作。他强调，要精心组织，统筹安排，明确任务，强化责任，注重细节，狠抓落实，确保活动办出特色、办出水平、办出影响，力争让两岸四地茶文化高峰论坛在普洱落地生根。
市领导胡琨、丁艳波、白文彬、张善强、黄丽云、王军、赵联涛、李忠民、杨林、梁正军，市茶产业督导协调组组长王其明参加会议。
卫星指出，第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节和第八届世界云南同乡联谊大会在普洱举办，是省委、省政府和中国文化院交给普洱的一项光荣的政治任务，对于宣传普洱、营销普洱，展示独特的茶文化、民族文化和“包容开放、团结拼搏”的普洱精神具有十分重要的意义。
卫星对活动筹备工作扎实有序推进表示肯定。他强调，目前，活动筹备已进入冲刺阶段，组委会要进一步加强统筹协调，按照主题要突出、重点要确保、组织要严密、接待要周到、特色要鲜明、范围要控制、规格要到位、安全要保障、宣传要强化、费用要节俭、氛围要浓厚的要求，细化职责任务，做到分工到人、职责到人、任务到人、岗位到人，实行时间倒排、任务倒逼、责任倒追，切实把每项工作做细做实。
卫星对做好下一步工作提出了七点要求：一要加强组织领导。组委会各有关负责同志要亲力亲为、抓好落实。各级各有关部门要全力以赴、协同作战;二要搞好舆论宣传。做到有预热、有铺垫、有高潮，点、段、面有机结合，利用各种宣传媒介全方位做好宣传;三要精心做好接待。实行对口接待和“一对一”联络服务，将接待任务分解到人，各块工作做到谁主管谁负责、谁承办谁负责，为嘉宾提供热情、周到、细致的服务;四要抓紧环境整治。重点做好城市出入口、主次干道、大型活动场地和机场、车站等公共场所环境卫生整治，加强城市美化、绿化、亮化、净化工作;五要强化安全保障。按照“严肃认真、周到细致、安全可行、万无一失”的要求，进一步细化安保方案和应急预案，确保各项活动安全有序;六要做好招商工作。把招商引资作为举办活动的重头戏，做好“注意力经济”和“节会经济”的文章，认真做好招商项目的筛选和准备工作，争取更多的投资项目在活动上签约;七要厉行勤俭节约。节俭办会，精打细算，把钱用在刀刃上，最大限度发挥资金使用效益。
各参会市领导结合各自分管工作提出了具体工作要求。
第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节和第八届世界云南同乡联谊大会组委会成员，组委会下设各工作组负责人参加会议。
云南普洱茶：西双版纳十二大著名古茶区古茶首次集体亮相
4月9日，第三届勐海县茶王节组委会推出了将在茶王节现场拍卖的十二款珍藏版古茶。这十二款茶叶分别来自西双版纳州十二个著名的古茶区，代表着当地高品质的茶源和制作工艺。
据茶王节组委会称，本套西双版纳12大著名古茶区精品茶实现了“五个第一”，即：西双版纳有史以来第一次以境内12大著名古茶区汇集成套；第一次以“勐海茶王节”组委会名誉制作；第一次加盖“勐海茶王节”印鉴和徽标；第一次以质量技术监督部门全程跟踪监制；第一次以政府搭台的形式进行拍卖。
据悉，茶王节组委会希望通过对这十二款珍藏版古茶的拍卖让喜爱普洱茶的人对十二大古茶区有更进一步的了解，同时也充分领略“茶王”的风范。
西双版纳州十二大古茶区资料：
一、倚邦古茶：产于勐腊县象明乡倚邦、曼拱、河边等地古茶山，有古茶园面积2950亩。具有香气清高持久；滋味醇厚、回味甘爽的品质特点。
二、蛮砖古茶：产于勐腊县象明乡曼庄、八总寨、曼迁等地，有古茶园面积2931亩。具有香气清柔微带蜜香；滋味醇厚、回甘的品质特点。
三、莽枝古茶：产于勐腊县象明乡安乐、新发等地，有古茶园面积1056亩。具有香气清柔且微带蜜香；滋味醇正、回甘的品质特点。
四、易武古茶：产于勐腊县易武乡麻黑、高山、落水洞、刮风寨等地，有古茶园面积1.4万亩。具有香气清柔微带蜜香；滋味醇厚、柔滑、回甘持久的品质特点。素以“香柔味厚、回味绵长”而著称。
五、攸乐古茶：产于景洪市基诺山乡亚诺、司土等地，有古茶园面积2900亩。具有香气纯浓；滋味浓醇、回甘的品质特点。
六、曼迈古茶：产于勐海县西定乡曼迈等地，有古茶园面积836亩。具有香气清高；滋味浓醇带爽、回甘长久的品质特点。
七、曼糯古茶：产于勐海县勐往乡曼糯大寨、曼糯上寨、曼糯中寨等地，有古茶园面积2000亩。具有香气浓纯；滋味浓醇、回甘的品质特点。
八、那卡古茶：产于勐海县勐宋乡那卡寨，有古茶园面积600亩。具有香气高浓、常带有甜花香；滋味浓醇、回甘强久的品质特点。素以“香高味醇”而著称。
九、贺开古茶：产于勐海县勐混镇曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨、曼迈、曼囡等地，有古茶园面积7840亩。具有香气高浓、持久；滋味醇浓、回甘的品质特点。
十、老班章古茶：产于勐海县布朗山乡老班章村，有古茶园面积4490亩。具有香气高浓、持久；滋味浓烈、回甘快而强烈、持久的品质特点。素以“入口苦涩、回甘快而强烈”而著称。
十一、南糯山古茶：产于勐海县格朗和乡半坡老寨、竹林寨、尔滇等地，有古茶园面积1.2万亩。具有香气浓郁；滋味浓厚、回甘久的品质特点。素以“香浓味厚”而著称。
十二、帕沙古茶：产于勐海县格朗和乡帕沙村委会老寨、中寨、新寨、南干、老端等5个村小组，有古茶园面积3000亩。具有香气浓而持久；滋味浓厚、回甘的特点。
千两茶色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”，汤色橙黄或橙红，香气纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味，滋味醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润。叶底深褐，尚嫩匀，叶张较完整
一、千两茶特点
第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。
第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。
第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。
性状：陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。
二、千两茶价值功能
千两茶选用安化云台山野生大叶茶树品种的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，安化千两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。
饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。千两茶的功效主要表现在如下四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
云南普洱茶：云南茶乡话茶俗
云南是茶的故乡，这里有四十多个县的深山密林中发现了野生大茶树。在哀牢山区镇源县九甲乡千家村的原始森林中，发现了树龄2700年和2500年的野生古茶树群落。据西双版纳的古傣文记载，早在1700年前，当地就有茶树栽培。勐海县南糯山上至今生长着800年前的人工栽培茶树，被称为“茶树之王”。云南有26个民族，各个民族都特别喜欢饮茶。在悠长的历史中，茶渗透到了每个民族生活的各个方面，饮茶习俗也多姿多彩。
基诺人从茶地采回鲜嫩的茶叶，洗净晾干后仔细的用手揉软搓细，放进一只大碗中。再加上用柑橘树叶、泡酸的鲜竹笋、可作蚂蚁醋的酸蚂蚁、一种叫做“白生”的菌、大蒜、辣椒、盐巴等佐料拌和，就成为一碗“凉拌茶”，基诺族话叫作“拉拔批皮”。酸、辣、辛、咸、苦中透出一股鲜香，是一盘下饭的好凉菜。
把茶当作菜吃的还有滇西德宏傣族景颇族自治州境内的德昂族。他们将从树上采来的新鲜芽叶放进小缸里面，撒上盐巴拌匀，层层压紧，装满为止。放几个月后，需多少掏出多少，拌上香料，便是吃饭佐餐的一道好菜。
景颇族和哈尼族也有以茶作菜的习惯。他们砍来竹子，锯成长约一尺、一端留有竹节的竹筒。再将采来的嫩茶放在太阳下晒，失去二三成水分后，再用手揉搓；或者将采来的新鲜茶树芽叶用锅蒸煮，等到茶叶柔软泛黄时，起锅将茶叶倒在竹帘上再用手揉搓。然后，将茶叶装入竹筒，用木棒分层捣实。到快装满时，用竹叶塞紧筒口，把竹筒倒置，使多余的水分流出来。两三天后，再用泥灰封住筒口，将茶筒插入土中。放上两三个月，竹筒内的茶叶变成金黄色，发出一种特有的茶叶浓香时，取出筒内茶叶晾干，装进瓦罐加进香油腌渍，随时都可以取出作菜，是一种具有特殊风味的菜肴。
“烧茶”在佤族中流行，佤语叫作“枉腊”，是一种近于“烤”茶的方式。首先，烧一壶开水，放在火塘边备用。然后，把茶叶均匀地铺在一块薄铁板上，放在火上烤。等到茶叶焦黄时，将茶叶倒入开水壶中煮。煮好的茶倒入茶盅里，便可饮用。这种茶苦中带甜，散发出一股焦香，在饮茶中别具一格。
真正“烧”的茶是布朗族的“青竹茶”，他们进山干活想喝茶时，就会砍来一节香竹筒，放进茶叶，装满清泉水，然后放进火堆中烧。在等待烧茶的时间里，他们找来香竹，砍成一节一节的小竹筒，把底部削尖插在地上，成了一排奇妙的高脚茶杯。不一会儿，竹筒里的水烧开了，茶煮好了。将茶从竹筒里倒入插在地上的高脚杯中，人们拔杯而起，就可以品尝这种集山泉的清冽、茶叶和鲜竹的清香于一杯的竹筒茶了。
拉祜族家里的“烤茶”与佤族的“烧茶”差不多，只是不是把茶叶放在铁板上“烧”，而是装在小陶罐中烤。
西双版纳傣族也爱吃烤茶，烤茶办法与拉祜族差不多。只是他们喜欢先在茶碗中放上一些调味品，如花椒、生姜、桂皮、盐、香糯叶等，然后倒上茶汤。
丽江纳西族除喜爱喝“油茶”、“盐茶”、“糖茶”外，还喜爱中一种“龙虎斗”。在纳西族话中“龙虎斗”叫作“阿吉勒烤”。人们先将茶放在小陶罐中烘烤，待茶叶烤到焦黄时，注入开水煮茶。同时，在备好的茶杯中倒进半杯烈酒，然后将煮好茶水倒入盛酒的茶杯。顿时，茶杯中发出轰轰的响声，如雷声滚滚。因此，“龙虎斗”又叫作“雷响茶”。
到大理旅游的游客，都会品尝一次白族“三道茶”。“三道茶”是大理白族文化的奇珍，当客人进入客厅坐定后，主人家的女儿或儿媳妇就会捧出第一道茶来。这第一道茶是加糖的“糖茶”，表达主人对客人的盛情欢迎。第二道茶，是只放茶叶的“苦茶”。按照白族的习惯，喝这道茶是谈往事、叙家常的时候。这时，宾主之间随便交谈，无拘无束，尽兴长谈。谈兴已尽，客人准备告辞前，主人家又捧出第三道茶，茶里放了米花，所以叫“米花茶”。这道茶是送别客人，祝客人吉祥如意。喝了这道茶，客人便该起身告辞了。
云南普洱茶：文物化的普洱茶
⊙林梦达
很多人都记得，两三年前，普洱茶市场出现了类似炒股和期货市场的现象，所谓“普洱茶证券化”。2008年岁末，嘉德四季高调推出普洱茶专场拍卖，拍品均为20年以上的陈年普洱茶，其中80年以上的，占了总数的三分之一。作为商品，普洱茶在广东一带的拍卖活动屡见不鲜。而作为“能喝的古董”，普洱茶以专场形式，出现在中国嘉德这种档次的文物艺术品拍卖会上，可是头一遭。
传说中种下第一株普洱茶树的诸葛亮，肯定想不到，茶，这种历经千年的日常饮品，现如今，不仅能让人惊喜交集，还能让人惊魂不定。最近几年，普洱茶收藏经历了一系列财富泡沫的洗刷。在地方政府的大力推进下，在茶商们的苦心经营下，在投机者的跟风炒作下，2003年至2007年，恨不得全国人民总动员，疯狂地追捧普洱茶。头几年，云南普洱市的茶农说，摘茶如摘人民币。后来的事态发展，应了一句老话，物极必反。时至2008年，普洱茶在国内行情大跌，茶农的说法变成了——摘茶也要亏本。但此时，从中国大陆到中国台湾，从新加坡、马来西亚、日本到英国、法国，普洱茶的消费市场已经形成，上百万人规模的收藏群体也已经养成。据说，30年以上的陈年普洱茶，70%被纳入台湾藏家的口袋。
市场基础稳固，收藏群体成熟，就是拍卖公司推出专场拍卖的适当时机。嘉德四季选择2008年岁末，推出普洱茶专场拍卖，其实，从收藏中国深厚的茶道文化角度，确定了陈年普洱茶的“文物”身份。普洱茶界“泰斗”邓时海，在拍卖会后评价说，这次中国嘉德的普洱茶拍卖，可以称为“空前之举”。
表面上看，普洱茶里的变身秘密，已经被曝光得很彻底了。现在，清朝以前的普洱茶，堪称“文献级”文物。清朝中叶以后的，属于“贡品级”，如故宫博物院珍藏的清光绪年间普洱金瓜贡茶。清朝末年以后的，被划分为“号记级”，如嘉德四季拍卖会推出的福元昌、吉昌号、敬昌号。此外还有，上世纪50至70年代，中茶公司等几大国营企业出品的“印记级”普洱茶。
让思考再深入一步。是否还存在另一种力量，将像普洱茶之类的民间藏品，推入文物艺术品拍卖进程？在全球艺术市场负有盛名的Artprice，公布过一个统计数据：首次购买艺术品的新买家，每年增幅达到20%。相对而言，迎合大量新买家们口味的，那些知识和财力门槛较低的拍卖品种，少得可怜。事实上，这种比例上的不协调，在国内文物艺术品拍卖领域相当突出。公众耳熟能详的，绝大部分是高层次的拍卖公司，高档、高价的传统拍品。或许，定位于“周末拍卖”的小品种、新品种，以后会大受欢迎？在整个市场被金融危机“修理”过后，拍卖公司要吸引更多的新买家，就需要提供更多的特色与实惠。
无论成交结果如何，嘉德四季首次推出陈年普洱茶专场拍卖，都是一次热情的“试水”行动。倘若“茶仙”陆羽天上有灵，会如何评价众口称绝的普洱茶呢，应是拍场第一茶？
云南普洱茶：大厂、小厂普洱茶之说
很多人关注如何选选择大厂与小厂茶的问题，大厂小厂产品应怎样看对待。中和的众多茶友的意见以及普洱茶的现状来看看大厂与小厂或者手工作坊的产品应该如何看待。
大厂的情况设备先进，工艺环节细化，生产技术专业，产品体系完整。经营策略规模化经营，库存原料丰厚，以拼配手段保证量产产品质量，抗风险能力强。2007年后普洱茶行业处在一个相对低潮期，各企业都在很抓产品质量指标，从生产资料到产品结构，包装体系都有一个较大的改观。力挽市场份额。说白了大厂产品就是大众化的量化产品，有量，精品不多，适合中低端消费市场。
小形茶企和一些民间作坊夹缝中求生存，产品精细化是小形茶企和一些民间作坊生存之本。没有大的产量，没有太大库存原料的压力。因为没有量产的要求小型茶企在选择生产原料上选择面更广范，工艺上可以更细至，个性化更明显，选料上也可以按自已的经营思路去要求，有茶德小型茶主会做更多的传统工艺的精品茶，这些是大厂无法做到的。但小型茶企经营成本生产设备无法以大厂比较，所以在熟茶这块还是大厂的相对要好很多，生茶还是小厂能保证传统工艺及好茶青。
我个人认为与紫砂壶一样，玩精品是玩家，行家的事，选择小厂绝不会错，所以自己要不断的学习提高自己对品茶水平的考评。
我想要领略普洱茶的精髓应有一个博爱的胸襟，只要是真正意义上的普洱茶我们都应当愉快的去接受，接受它比谢绝它来得更地意义。给自已一个机会，也给茶一个认识您的机会。
总之：大厂也好、小厂也好、我个人认为都是学习普洱茶不可少的渠道，但喝茶就要看自己的情况了，没有好茶缘的渠道，你就是有钱，想做个茶发烧友都没有办法的，还是先保证有健康的茶喝，养成喝茶的习惯是前提哈，要喝到更多的好茶就要靠自己对茶的学习，更重要的是有更多的茶友的支持。
有一颗不断探索的心，努力学习是一直要做的事，但在生活中喝茶还是要多一份理想才好，还是我的观点：平常心、生活茶，要不断学习同时也要把茶简单化，茶是为我们服务的，不要到时成了茶的奴隶。
云南普洱茶知识：怎样选购普洱茶？
选购普洱茶时，最好能掌握一些常识，避免几个常见误区：
A、不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
B、不要仅仅根据包装判别茶叶的真伪。比如几十年的老茶现已很稀少，但市场上却是要多少有多少，价格也与其原本的稀有不相称的便宜，所以我们不能仅凭茶饼棉纸包装上的繁体字就认定其年份和茶品的真伪。
C、不要仅凭茶汤颜色的深浅来判断茶品的品质。汤色仅仅是用来考量茶叶品质的一个因素，即便是汤色这一指标，除了要看其颜色深浅外，还应考察其透明度。
D、不要盲目迷信大树茶或者野生茶。普洱茶的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。目前最为经典的陈年普洱茶产品，所用原料主要都是台地茶。
选择普洱茶时的一个简便方法是，尽量选择知名企业或知名品牌的产品，因品牌背后是规范生产体系、良好管理水平以及与之相对应的优良产品品质的支撑。
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