中茶历史纵观中国茶叶近代历史云南都是普洱茶盛繁之地，从云南的四大茶厂（昆明茶厂，下关茶厂，勐海茶厂，凤庆茶厂）延至至今的普洱三巨头（中茶，下关，大益），其中属中茶品牌的延续最为艰辛，中茶的商标也是中国历史上最为悠久的茶叶专用商标之一，在1949年到1989年期间这40年中茶就等同于普洱茶一样，说到普洱无论哪里都是说“八中茶”“红中绿茶”直至今日说老茶，说印级茶又怎能避得开中茶？为何说中茶的延续艰辛，那听小编慢慢道来.中茶成立于1938年，正式注册商标是1951年，直至2001年中茶改了8次名字，中茶最为混乱的时期大概是1988年改革前后6年的样子，在改革后勐海茶厂和下关茶厂纷纷脱离云南中茶公司，当时中茶旗下只剩下“昆明茶厂云南茶厂宜良茶厂”其中昆明茶厂1994年就倒闭了，宜良茶厂2000年左右就基本停止生产，倒是云南茶厂在一直生产茶叶，但是由于当时管理原因和商标使用问题导致中茶公司的中落，1990年由于当时的茶叶格局，中茶公司要求在使用中茶标志的各地茶厂缴纳商标使用费，但是各大茶厂都不愿意，也纷纷注册自己的商标比如勐海茶厂（大益）下关茶厂（下关沱茶）等，在这期间他们也还延用了中茶的标志只是下面的出厂商和厂址有所改变，这些小编就说到这里了，这些已然成为历史了，直至2006年5月昆明茶厂的复产，但是复产后第一批茶用的并不是中茶标志而是吉幸牌，2006年5月才开始恢复使用中茶标志！其中98原料的7581就属于复产后的顶尖产品从出厂的35元一公斤到现在的600元一公斤何其彪悍。这只是中茶产品的一个代表还有很多优秀产品比如7541红印等等不胜列举这也标志着中茶正式回归“王者之路”！看到了这里看客们也对中茶有个大致的了解了，小编绝对说的还不够仔细，品牌的延续中的曲折与艰辛远远不是我这几句话所能概括。中茶从昆明茶厂复产至今7年对于真正的回复巅峰7年时间不算长，但是不管多久中茶都将必然崛起，中茶是普洱茶界的元老是日不落帝国，有着世界500强企业中粮集团这座大山在又何愁不重返巅峰？
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云南是个美丽的地方，所以我非常向往那个美丽的地方，总想着有一天能够亲自到云南走一趟，看看那里美丽的风景以及我最钟爱的普洱生茶，可是如今云南普洱生茶价格也是变化多端的，我们还是一起来看看普洱生茶价格究竟是多少吧。
普洱生茶价格?这关于普洱生茶价格问题，是一直以来让诸多茶友非常困扰的一个问题。应一些朋友的要求，我就以一个从业者的身份，以一个公正、冷静、客观的角度，对普洱茶的价格作一个解释。以一市斤――500克作为计量单位，不论生熟，把普洱茶大致分为：正品、精品、上品、珍品、极品、孤品六个层级，它们的价格区间应该是：正品50，精品100，上品200，珍品500，极品1000，孤品2000。以人民币结算，所指价格都是到终端的价格。
对于云南普洱生茶价格走势，我们上面简单地分析了给大家，希望得到大家认可的是云南普洱茶的确是一种好的茶，能够真正的对我们身体有益的茶，伴随着云南美丽的风景，以及淳朴的乡情，我们能够感觉到茶的那种芬芳。
以上我们简单地介绍了普洱生茶价格，相信大家都有了简单地了解，不过还是要提醒大家的是，购买普洱茶一定要到正规的销售网点去购买，不要买到假货，不然赔了夫人又折兵。
云南普洱茶是云南特色产品之一，每个到此旅游的朋友都会带些普洱茶回去，当做礼品送给长辈或亲戚朋友。那你可以云南普洱茶这个名称如何由来。今天小编查找了许多资料，为大家整理了关于云南普洱茶名称的典故这篇文章，希望此文对大家了解普洱文化有所帮助。中国是一个茶叶大国，拥有成千上万种茶叶，然而中国茶文化也相当有内涵;茶文化包括制茶、饮茶的文化。不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。
“普茶”“普洱茶”即“濮茶”
闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，那你对云南普洱茶名称的典故可了解。然而，“普洱”地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系，值得学术界研究。对此，笔者在2001年4月曾有论文在“第三届中国普洱茶国际学术研讨会”上交流和公开发表过，作过一些解读。笔者现从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”、“步耳”的同名异写，“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
“普洱”是“步日”、“步耳”的同名异写
论据有三：(一)远在唐代，南诏已于今思(茅)普(洱)地区设银生节度于银生城(今景东县)，普洱设治，名“步日睑”，宋代元代时期，称“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改称“普耳”，清雍正七年(1729年)设“普洱府”。(二)佤族学者尼嘎(魏德明)先生作过调查，并在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤语，是佤族(布饶)和布朗族称呼“兄弟”的意思。(三)笔者曾到西盟佤族自治县作过考察，经老县长隋嘎(佤族)证实，也如是说。调查考证发现，佤族布饶人称布朗族为“步耳”，有的方言为“步日”，布朗族则称佤族为“布嘎”，意为朝前走的同胞同伴。澜沧拉祜族自治县一带的布朗族和佤族布饶人都自称为“艾佤”，后来在迁徙的过程中，前面走的是佤族人，所以布朗族称他们为“布嘎”，后面跟来的是布朗族，故佤族称他们为“步日”。至今在佤族布饶人和布朗族中，仍然广泛流传着其祖先居住在普洱(今宁洱)、思茅、墨江一带。1949年以前居住在普洱城边的几家布朗族人还说，普洱城最早是他们的老祖宗建立的，以前普洱城有块石碑上还刻有他们“大王”(指首领)的名字，后来被敲掉了。
“普”是“扑”、“蒲”、“濮”等古代民族称谓的同音异写
云南普洱茶名称的典故论据有四：一、盛产茶叶的思(茅)普(洱)区，在唐代时属南诏国银生节度地，唐樊绰《蛮书》卷四载：“扑子蛮，开南、银生、永昌、寻传四处皆有。”二、顾炎武在《天下郡国利病书》中说，沿澜沧江居者号“普蛮”，亦曰“扑子蛮”。三、历史学家方国瑜教授考证，“蒲蛮，一名扑子蛮”，“在景东、景谷、普洱、思茅、西双版纳、澜沧、耿马、临沧、镇康、云县、保山诸处居民，都有蒲蛮族，自称‘布朗’，以往记录濮、朴、蒲，都是布的同音异写;又布朗族与佤族(自称布饶、布幸)、崩龙族(自称布雷，即今德昂族)，语言同一属系，族属亦相关(称蒙克族，亦称南亚语族)，古濮人分别名号甚多，当包有今布朗、阿佤、崩龙(德昂)诸族之先民。”四、20世纪80年代，当时思茅地区在文物普查中，于澜沧江中下游地区的几个县发现许多新石器，属“忙怀类型”，而“忙怀类型”属“百濮”的文化遗存。
论证：唐《蛮书》中说的“扑子蛮”，即是佤族布饶人和布朗族的先民“濮人”。方国瑜教授在论著中没有提到“普”字，笔者认为，“普”也是“濮”的同音异写。从考古学、民族学、语言学来研究，“蒲”实际就是“濮蛮”，而“扑蛮”、“蒲满”、“普蛮”的“扑”、“蒲”、“普”字均是“濮”的代音字，音根是濮人族群的佤语，指的即今布朗族。后来代音的几个字，在汉语里，“扑”是动词;“蒲”是草本植物名词;“普”是副词，没有特指含义，而“濮”字却是一个古代族群名词，是核心词，是词根，是“普”同音字的真实含义。故“普洱”一词，可说是“濮儿”一词之音，早期的“步日”人、“步耳”人、“普耳”人，即是最早种茶的“濮儿”(步耳)布朗人。在古代，汉人总是把少数民族称之为“蛮”，带有贬义，故在“濮”的代音字后都带有一个“蛮”字，故有“扑蛮”、“蒲蛮”、“普蛮”之称，实际指的都是布朗族人。所以，笔者认为，“普”也是“濮”的民族称谓同音异写。
“普茶”即是“濮茶”
云南普洱茶名称的典故论证如下：一，历史文献中最早记载思(茅)普(洱)区有茶的是唐代樊绰《蛮书》，其卷七载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂合烹而饮之。”这里未指出茶名，只说地界，“茶出银生城界诸山”，当指产茶的哀牢山、无量山“银生节度”所辖的县，自当包括今普洱(思茅)市、西双版纳傣族自治州。“蒙舍蛮”中亦有“濮蛮”，或许当时就叫“濮茶”，其用“椒姜桂合烹而饮”之法，至今还保留在佤族饮用的擂茶中。二，历史上第一次提到“普茶”一词是明代万历年间的谢肇zhè所著《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”澜沧布朗族叫“蒸而成团”的圆形紧压茶叫“腊广”。请注意，谢公第一次提到的是“普茶”，没有“洱”字，明代时就叫“普茶”。笔者认为，它指的就是“濮茶”，可说是“濮儿茶”的简称，因是“濮儿”人种出来的茶，便简称“普(濮)茶”，全称为“濮儿(普洱)茶”，所以“普”就是“濮”，“普茶”就是“濮茶”。这个观点，笔者在2004年8月《云南日报》考察组到思茅召开的座谈会上谈过，后被记者写成《学者考辨“濮”与“普”》一文，刊登在《云南日报》上。三，清嘉庆年间，檀萃在《滇海虞衡志》说：“普茶，名重于天下”，“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时”都只说“普茶”，而无“洱”字。此记载指出了银生府的“普(濮)茶”，早在唐代南诏时期，已销往西康、西藏等地“西蕃”地区了。四，清道光《普洱府志》、光绪《普洱府志》中叙述〈物产〉时，只曰“茶”一字，没有“普洱”二字，因这是当地的府志，茶又是在普洱本地所出的，自不必说地名，而直接记述一个“茶”字。故笔者认为，“普(濮)茶”、“普洱(濮儿)茶”是外地购茶者根据产地族群地名叫出来而传扬闻名的。
对于云南普洱茶名称的典故就讲解到这，茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，其中的品茶境界需要茶友亲自体验。品茶需要环境、心境两个重要因素;同时约二三好友一起品，那真是人生一大美事啊!
云南熟普洱呈砖状，茶身较紧，冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用，具体冲泡方法如下：
1、烹煮法：
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。
2、泡饮法：
即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水（水温至100℃）、温杯烫壶、投茶（茶水比1：25—30）、润茶、冲泡12分钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
3．调饮法：
在茶杯中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤，按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如：糖、酥油、奶、盐等，使茶汤的口感更好，该方法最长用于边疆少数民族。
4、闷泡法：
用一般的保温瓶冲泡。首先将保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1:20的比例投入云南熟普洱，再用沸水注满，闷泡30分钟左右，便可以饮用。
云南普洱茶：文物化的普洱茶
⊙林梦达
很多人都记得，两三年前，普洱茶市场出现了类似炒股和期货市场的现象，所谓“普洱茶证券化”。2008年岁末，嘉德四季高调推出普洱茶专场拍卖，拍品均为20年以上的陈年普洱茶，其中80年以上的，占了总数的三分之一。作为商品，普洱茶在广东一带的拍卖活动屡见不鲜。而作为“能喝的古董”，普洱茶以专场形式，出现在中国嘉德这种档次的文物艺术品拍卖会上，可是头一遭。
传说中种下第一株普洱茶树的诸葛亮，肯定想不到，茶，这种历经千年的日常饮品，现如今，不仅能让人惊喜交集，还能让人惊魂不定。最近几年，普洱茶收藏经历了一系列财富泡沫的洗刷。在地方政府的大力推进下，在茶商们的苦心经营下，在投机者的跟风炒作下，2003年至2007年，恨不得全国人民总动员，疯狂地追捧普洱茶。头几年，云南普洱市的茶农说，摘茶如摘人民币。后来的事态发展，应了一句老话，物极必反。时至2008年，普洱茶在国内行情大跌，茶农的说法变成了——摘茶也要亏本。但此时，从中国大陆到中国台湾，从新加坡、马来西亚、日本到英国、法国，普洱茶的消费市场已经形成，上百万人规模的收藏群体也已经养成。据说，30年以上的陈年普洱茶，70%被纳入台湾藏家的口袋。
市场基础稳固，收藏群体成熟，就是拍卖公司推出专场拍卖的适当时机。嘉德四季选择2008年岁末，推出普洱茶专场拍卖，其实，从收藏中国深厚的茶道文化角度，确定了陈年普洱茶的“文物”身份。普洱茶界“泰斗”邓时海，在拍卖会后评价说，这次中国嘉德的普洱茶拍卖，可以称为“空前之举”。
表面上看，普洱茶里的变身秘密，已经被曝光得很彻底了。现在，清朝以前的普洱茶，堪称“文献级”文物。清朝中叶以后的，属于“贡品级”，如故宫博物院珍藏的清光绪年间普洱金瓜贡茶。清朝末年以后的，被划分为“号记级”，如嘉德四季拍卖会推出的福元昌、吉昌号、敬昌号。此外还有，上世纪50至70年代，中茶公司等几大国营企业出品的“印记级”普洱茶。
让思考再深入一步。是否还存在另一种力量，将像普洱茶之类的民间藏品，推入文物艺术品拍卖进程？在全球艺术市场负有盛名的Artprice，公布过一个统计数据：首次购买艺术品的新买家，每年增幅达到20%。相对而言，迎合大量新买家们口味的，那些知识和财力门槛较低的拍卖品种，少得可怜。事实上，这种比例上的不协调，在国内文物艺术品拍卖领域相当突出。公众耳熟能详的，绝大部分是高层次的拍卖公司，高档、高价的传统拍品。或许，定位于“周末拍卖”的小品种、新品种，以后会大受欢迎？在整个市场被金融危机“修理”过后，拍卖公司要吸引更多的新买家，就需要提供更多的特色与实惠。
无论成交结果如何，嘉德四季首次推出陈年普洱茶专场拍卖，都是一次热情的“试水”行动。倘若“茶仙”陆羽天上有灵，会如何评价众口称绝的普洱茶呢，应是拍场第一茶？
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
选料，制作得当的生茶（云南大叶种晒青毛茶），无论是在茶叶生命中的哪一个阶段，都有其摄人魂魄的魅力。
刚成茶时青涩难掩的厚重、苦尽甘来满口舒爽的快感；
5、6年第一次转化后家中有茶初长成，却已可以待客自茗；
20、30年的生茶，更是已登堂入室，茶汤酒红透亮，入口醇厚渗舌，滑、沙、厚；
40年以上的生茶入口时，就象满口淡奶油厚厚地滑过舌面却又饱含着遥远的云南大山、云海中蓬勃的生命力，深入喉底持久不散的回甘……
还有可遇不可求的梅子香和陈韵，能否今生有幸遇到就看饮者的品鉴水平及泡茶人手上的功夫了。
中国的文字是写意、传神的，大多数普洱爱好者都是基于前世文字上“腋下生风”、“舌底鸣泉”甚至“羽化升仙”来憧憬普洱茶、寻找普洱茶，那么作为本应追求鲜、爽的茶叶大家庭中的异数，以久存为其品质增长要诀的普洱茶，到底是怎样从边销解油之物，数次轮回到“京师尤重之”，它的真实滋味到底应该是什么样子的呢，让我们一起来擦一擦这满头的雾水。
谈到普洱茶的滋味特点，就必须与流传更为广泛的绿茶（包括花茶）、红茶（此处的红茶指前发酵茶）作一番比较。从树种、加工方法、汤色、茶汤特点、品评角度等看，
绿茶的茶青多来自于人工无性繁殖的叶片细小的茶株，采摘后用锅炒或蒸汽一次杀青干燥，杀青温度高，茶汤青绿，以茶中多细嫩芽头烘香或豆香明显者为上，绿茶讲究茶汤的鲜爽度（实际为氨基酸含量多寡）；
红茶就复杂些，从广义来讲，杀青前对青叶进行发酵都可归入红茶类，红茶采用的茶青相对粗壮，采摘后经轻度发酵，杀青温度高，基本上也是杀青干燥一次完成，茶汤颜色从鹅黄到褐红都有，其茶汤香气来源于发酵过程。
普洱茶就是另一番景象了，首先采用的树种就是最为原始的大叶种，鲜叶种含有大量的茶多酚、茶单宁等可溶物，在所有茶叶品种中，云南大叶种平均可析出物比例最高，这些可溶物与茶青中不可溶的木质素在长期的存放过程中，由于自然的氧化和淀粉酶的糖化作用，就形成了普洱茶久存后苦涩明显降低，汤水滋味复杂且随时间、储存状况不断发生后续变化的情况，总体来看，陈年后的生茶普洱茶茶汤味道偏重于醇厚，讲究绵长、滑稠的汤感。
易武茶区
包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区，其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变。前期微涩，从淡到厚的过程。
勐海茶区
包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦，长期存放从浓到平和的过程。其古树茶存放之后，茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程。长期以来，勐海茶厂主要采用该产区的茶进行拼配。
思茅茶区
包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香，为甜苦茶区，其茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄。
临沧茶区
包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。临沧茶区的茶的香味不是很稳定，以板栗香为主，属于苦茶区，其茶品性烈，厚重，香气杨。其基调为苦底，存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化。
大理茶区
包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料。大理茶区的茶属果香型，为苦茶区。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺，对该产区的茶品有着提升的作用。
保山茶区
包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。保山茶区比较靠北，大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶。保山茶区的茶属果香型，为苦茶区。
云南普洱茶的冲泡方法是准备好茶具，之后温杯置茶洗茶，再注入相应的水到茶杯当中浸泡就可以了。
普洱茶的冲泡方法是随着历史而不停改变，由唐代以前的烹茶方式，宋代的点茶法，至明代废团茶而改用散茶后，冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶，先要掌握使用器具的技巧，亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭，亦较易烫手，故此更难使用，亦要小心使用，因饭闭多为古旧的茶具。
普洱茶冲泡技巧：
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯
2、冲泡水温：刚烧开的沸水
3、冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50ml），或置茶量为容器容量的2/5左右。
4、冲泡用水：纯净水或山泉水
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶（茶饼、茶砖、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。
普洱茶是比较耐泡的，口感也比较好。
在现代喝茶是一种时尚而健康的方式，无论什么样阶层的人在生活中都离不开茶。生活中经常听到以茶代酒、以茶待客、以茶为媒等话语，看来茶在每个人心中已占据重要地位了。中国是一个茶叶大国，拥有很多名茶，如云南普洱茶、武夷大红袍、安溪铁观音等。说到普洱茶，不得不说此茶真是个奇迹，在古代的时候此茶就做贡品进贡了，在中间曾没落过，但因其独特的保健功效、美容养颜作用，而又迅速在茶市成为热销产品之一。而普洱有分生茶与熟茶两种，它们之间最大的区别就是有没有经过渥堆发酵，熟茶有经过而生茶没有经过，所以生茶的刺激性比较强，那云南普洱熟茶的渥堆工艺是如何的呢?
渥堆的化学变化实质
渥堆是普洱茶制作过程中的独特工艺，也是决定品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70左右)后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵小时左右。渥堆的化学变化实质，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似。
渥堆茶品
所谓“渥堆”是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶.随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类了。
茶叶的渥堆
从制程来看，答案很简单：加速陈化。过去云南是茶叶的原乡，土地面积广大，又地处边陲，人口密度较低，所以自古以来自然环境受到破坏的程度较小，也使得茶树保留了最原始的“野性”，这类原始的茶树品种茶质厚重，从茶树摘采下来后，经过简单的加工制成毛茶。如果要直接饮用，会计许多人的肠胃不胜负荷，因为茶性实在太寒了。早年因为交通不发达，通过来运输的茶叶，存长时间的旅程中，都已经又经历了一次转化，再加上香港茶楼不经意的存茶行为，使得普洱茶越陈越佳的口碑不胫而走。然而随着饮茶人口的增加.茶叶需求量的增大，云南的茶人开始苦思加速茶叶陈化的方式，而渥堆法就是因此研制出来的制茶工序。
茶品渥堆的差别
从茶品的色泽条索、茶汤的色泽、叶底的弹性色泽、茶滋口感等方面，都能区别。从茶叶来看，经过渥堆的茶叶条索，未冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色深栗，冲泡后叶底缺乏弹性，颜色比较均匀一致。从茶汤的颜色来看，渥堆茶品汤色由粟到深栗色，明显比同时期的非渥堆茶品要深。从口感来看，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，茶汤般较为柔顺。但是缺少层次变化。舌面无特殊渗透感觉，多试饮几次就不难区分了。
渥堆也有轻重之分，也有人称为[红水的程度]，如果从同时期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。
以上就是关于云南普洱熟茶的渥堆工艺就介绍，希望本文的介绍对大家有所帮助，同时希望大家根据自身情况选择适合自己的最佳饮品。提醒各位胃不好的茶友，应该选择温和性的熟茶进行品饮;无论你是购买普洱茶还是进行普洱茶批发的茶商，都要选择具有品牌、信誉、口碑的茶企或是专卖店进行相关业务。
普洱茶的故乡：云南勐海
勐海是闻名中外“普洱茶”的故乡和我国产茶最早之地，有1700年前的野生“茶树王”和800余年前的人工栽培型茶树。四季适宜水稻生长，盛产优质米，自古有“滇南粮仓”之称，是国家级粮食生产基地和糖料基地。境内热带亚热带风光秀丽，民族风情浓郁。打洛是通往缅甸、泰国重要的省级口岸。
勐海县位于西双版纳傣族自治州西部，西部和南部与缅甸接壤。
境内的傣、哈尼、拉祜、布朗等少数民族具有悠久的历史和灿烂的文化，民族风情浓郁。傣族的“泼水节”、哈尼族的“嘎汤帕节”、拉祜族的“拉祜扩塔节”、布朗族的“桑堪比迈节”集中展示了当地独特的民风民俗文化。境内佛教壁画贮量丰富，工艺美术风格独特：贝叶文化博大精深，研究工作亟待开展。傣族赞哈、古乐、绘画，布朗族情歌弹唱，拉祜族芦笙舞，哈尼族的彩茶舞，让人耳目一新、余味深长。在浩瀚的民间音乐、舞蹈、曲艺中，初步搜集整理了傣、哈尼、拉祜、布朗等民族的民间舞蹈11个种类、63套跳法，舞曲、打击乐谱32首。佛塔、佛寺蕴含的南传上座部佛教文化是中国艺术园中的奇葩。杆栏式建筑，全国独树一帜。
勐海县境内有勐邦天鹅湖、景真八角亭、独树成林等景点可供游客游览，加之气温暖和，是旅游避暑的理想之地来到勐海，一定要去看看第一圣泉“大益”。普洱茶以其浓郁的芳香，绝妙的口感享誉天下，勐海茶厂有一口川流不息的“圣泉”，这口神奇的水井是“大益”独领风骚的成功之源。
勐海的孔明广场，是每年泼水节举办活动的地点。白天有特色民族民间歌舞表演，比如傣族、哈尼族源生态的民俗歌曲演唱、拉祜族、景颇族等)斗鸡、民族赶摆活动。晚上一般是拉祜族的三跺脚篝火晚会。这里是展示西双版纳勐海特色民族多姿多彩的民俗民风，呈现民族大联欢的场面。
勐海有个很特别的寨子，就是曼峦回寨，位于云南西双版纳州勐海县。曼峦回寨整个村子的村民穿傣服、讲傣话、居傣房，但信仰不是普通傣族民众所信仰的小乘佛教，而是信仰伊斯兰教。
还有曼贺佛寺曼贺佛寺，建于公元1168年，历尽沧桑830多年，依然完好的掩映在竹林中。
记得要购买一些正宗普洱茶，还有其他手工艺品也可以供人选购。
交通：
昆明——勐海可以到昆明市汽车
客运南站乘坐直达班车，发车时间为：中午12点至下午17点。车程为10小时左右；景洪——勐海每天都有班车前往，每隔20分钟发一次车。车程约一小时左右；勐海县内交通县城内可以乘坐人力三轮车及“摩的”。
住宿：
勐海县城内有各档次的宾馆酒店，价格便宜。
美食
烤肉烤肉，傣语称“景丙”，多用香茅草捆绑，常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、酸牛脚筋、酸牛肉、酸猪肉、酸竹笋、酸鱼等、卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼等。
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