生普洱茶的存放必须在干仓陈化,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。生普洱茶的存放需避免杂味感染。生普洱茶的存放环境很重要,这决定了普洱茶的茶叶品质。
生普洱茶的存放温度不可骤然变化,仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。生普洱茶茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。
第1:温度应以当地环境为主,不刻意的人为创造温度,自然为主,可长年保持在摄氏20——30度之间,太高的温度会使茶叶加速发效变酸!
第2:湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于“百分之七十五”,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以应更加注意,及时开窗通风,散发水份,和新鲜空气的交换。
第3:不可放在有生活异味和工业异味的环境,如有单独的存放地就更加理想,保证无异味侵扰4:无进仓的茶:无进仓的茶品就是与人共相处,而不经异味污染的茶品,也无仓储上的不良影响,在购买时应做首选。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下,对茶的陈化也一定有事半功倍之效的。
生普洱茶的存放,不可马虎,错误的存放时间久了就会失去它原有的味道,喝起来就没有口感,对身体也不好。生普洱茶的存放应该避免杂味感染。
普洱茶的收藏讲解
普洱茶的收藏眼下,有许多人很喜欢喝普洱茶,也想收藏一些,但又不知道什么样的普洱茶是好的,该如何收藏,因此他们想了解一些普洱茶的收藏知识。为此,记者专门采访了业内有关人士。
普洱茶收藏有误区
一、盲目追求年份。普洱茶收藏者李国勇告诉记者,其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今,想藏茶的人大多数都不懂茶,他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。李国勇说,选择普洱茶必须亲自试茶,再结合茶底等来进行判断。另外,原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。
收藏普洱茶要得法
据李国勇介绍,“陈”字是普洱茶的核心,所以藏之得法就显得特别重要。
一是选购。如果你是打算收藏,待品质提升后过几年品饮,可选购熟茶;如果你是打算长期收藏以待升值,最好选购生茶;如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏,那么,最好选古茶园所产的茶品。
二是储藏。收藏名茶对收藏室的要求也很高。收藏室内部温度应保持在25℃,湿度要控制在75%左右。对于一般家庭藏茶,除了通风、避免阳光直晒以外,还不能让其他有异味的东西靠近茶品,因为茶叶的吸附性很强。
普洱茶收藏:收藏陈年普洱茶的一些建议
听到“陈香味”一词就足以让我们感觉到普洱茶时间的份量,一些品味高端普洱的茶友往往是看到表面,而忽略了茶本身的质量,和时间的真实性。在这里给收藏和爱陈年茶朋友一些建议,我也是收藏爱好者,当然也是追录高品质的普洱茶。
关于陈年茶时间的真实性?
至于云南和广东等这些差异,笔者说得多了不在敖述。想要和大家分享的是怎样看待年份的问题?既然茶是拿来收藏的,我觉得年份就不是最重要的了,因为又不急着喝,而是慢慢摆放,这样自己心里踏实。所以建议收藏1-2年左右的生茶,其一:价格不高;其二:可以从起初喝就能判别生茶好坏。因为没有时间因素的干拢,很多茶商就没有必要做假老茶的时间。且现在老茶价格并不是以年份来定论的。
关于易武茶的是是非非
很多老茶友以易武茶做为标杆,对于外省的朋友我能理解他们的心情,因为易武茶的历史缘故,很多华人带到海外,比如,中国香港,中国台湾等地自然就传播得广,所以老茶比较多。而其它一些地方的古树茶是到2000年代才慢慢走出云南,自然他的历史沉淀少,名气小,老茶也少,以至人们对他的未来不看好,这是偏见和不公的。我还是建议品茶人以平静的心情去面对。好茶价格不高,以后摆放更有价值……
收藏红茶的方法!红茶比较适合女性朋友们饮用,饮用红茶的好处是比较多的,而只有正确的保存好红茶,才能让红茶的味道不发生改变,下面小编就带您去详细的了解一下。
1、红茶干茶的含水量不高,所以吸水性很强,也容易四处散发香味,所以保存一定要使用专用的容器。
2、购买的时候会配备有茶叶罐或者茶袋的,只可以短时间保存,最好还是把茶叶放到专用的容器内保存。
3、最好能保证红茶茶叶能在恒温的地方保存,温差太大容易使红茶变质,所以要特别注意。
4、要把红茶放在干燥的地方保存,湿气重的地方也不适宜,希望红茶在吸收水分的同时也会消失香味。
5、选择专用的红茶茶叶罐,必须是密封性好的,一旦受潮变质,一罐红茶就全毁了。
6、红茶茶叶罐也不能放在右日光照耀的地方,阳光会使茶叶罐升温,温差大的话容易把红茶的香味逃逸,味道也不如之前。
普洱茶近些年一直是投资跟收藏的热点,但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏,经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
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下面笔者就为大家介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法,希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶,让你不再盲目的收藏和投资。
与其他要喝新茶的茶叶不同,普洱茶反倒是老茶更有滋味。尤其是普洱茶的保存价值很高,可以长达十年甚至是百年,这让很多投资者和收藏者嗅出了其中的“商机”。
据了解,从近年来的趋势看,高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上,这一收益远高于很多行业,甚至比炒房的收益都要高。但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏,经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
盲目追求“老”“古”
很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世,四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”,其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理,故意将年代不长的新茶做成老茶的样子,然后标注成老茶,这种茶的成本价也就几块钱而已。
茶饼陈化能赚大钱
几乎所有了解普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”,于是有人就认为可以通过让生的茶饼陈化来赚大钱。但是却不知道普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术,普通的藏家想要自己在家陈化收藏并不容易。
因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。而且储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。但是茶叶还有极易吸收味道的特性,家庭收藏很难找到一个几年甚至十几年一直没有异味的位置,一旦吸了其他杂味茶便成废品。
时间越久越值钱
很多品饮过老茶的人应该有深刻的体会,普洱老茶茶水入口即化,舌底鸣泉,香气沉香馥郁,有很强的时间感。新茶的浓强、苦涩味道没有了,汤色的青绿与黄明也少了,只剩下晶莹透亮的褐红色。20世纪70年代的时候专家团泡饮了故宫百年的“人头”团茶,经过鉴定发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。
发霉的茶饼才是好茶
很多想藏茶和投资的人其实并不懂茶,在选择普洱茶时一般都是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色等来判断普洱茶的质量。甚至有人认为,只有发霉的茶饼才是好的普洱茶。这种观点影响了很多人的而判断,事实上发生霉变的茶是不能饮用的,经常饮用会对人身体造成很大的损害。
盲目追求山头茶
还有不少藏友,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合人们的需求,个别厂家将台地茶做内料,外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。
最后笔者多墨迹几句,其实辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效,想要鉴别只能凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,慢慢的也就能分辨出真伪。所以刚入门的藏友和投资者,碰到这两种情况一定要谨慎对待,避免判断失误给自己带来不必要的损失。
朋友饭局,失恋33天的某男突然感叹,买到好的普洱茶就像交到了一个靠谱的极品女友,得加倍珍惜,同时保持幸福额度。没有一种茶,比普洱茶的收藏和保存要繁琐和讲究。可是如若不然,普洱茶越陈越香的神韵也不会轻易交给你的嗅觉味觉视觉。简单说,你保存好了茶,茶才对得住你的唇舌。爱情如此,存茶也一样。
以中国地大物博来论,同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境,由此有了普洱茶收藏南北差异的问题。去年,一位资深茶友同时向分布在全国20多个不同省份的朋友寄发同一款普洱茶,试图探寻普洱茶在不同仓储、湿度、温度等等因素之下的滋味差异。而地域环境的差异,就决定了保存普洱茶方法的不同。
普洱茶属后发酵茶,不但可以长期存储,而且可以把存储过程视作普洱茶加工制作的一个延伸。总体来讲,南方因为湿热,存储的普洱茶发酵速度较快,生茶的汤色比较容易转红,熟茶的口感比较容易出现“滑”,陈茶的香气不论生熟,多出现樟香、参香。而北方四季分明,天气寒冷的时间较多,存储的普洱生茶汤色转红非常慢,二十年的老生茶汤色都未必会红,熟茶则很少出现较“滑”的口感,但不论生熟,香气的保持都比较好,老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。
适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气,是普洱茶贮藏的条件。而湿度,是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标。以广东为例,广东天气比较湿热,特别是在每年一月到四月间的梅雨季节,相对湿度特别高,有时达到或超过100%。这时要特别留意不要让普洱茶因太潮湿而发霉,要注意“防潮防霉”。可以说,防潮防霉是南方收藏普洱茶的关键问题。每年梅雨时节,一些茶友因为自己的粗心,而让普洱茶长了白色绿色的霉,再好的普洱茶也OVER了。
那么,如何防潮防霉?首先,梅雨期间,要把窗、门关紧关好,防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤。而这个时候,普洱茶吸收空气中的适量水分,是自然发酵、自然陈化的最佳时候,所以更要特别留意。当湿度过高时,比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时,可以用除湿器,加以人工干预。
相反,北方的湿度就要低很多,不有利于普洱茶的收藏和保存。以北京为例,天气预报显示,12月11日至15日白天的湿度分别为45%、48%、70%、36%、39%,晚上分别为59%、78%、60%、36%、69%,白天湿度普遍偏低,而晚上湿度则略微偏高,总体湿度明显低于南方。普洱茶在如此湿度环境下,陈化就变得十分缓慢,因此同样需要“人工增湿”。在较为干燥的环境里,我们可以在茶叶的旁边摆放一小杯水,或是一盆清洁的水,或开动加湿器,令空气中湿度增大。当然过犹不及,年平均湿度不要高于75%。关于普洱茶保存的最佳湿度,虽然还存在不少争议,但很多藏家的实践经验告诉我们,平均湿度不超过75%是一个理想状态,而超过85%,茶品就会产生霉变。
这么说,普洱茶是不是太娇气了?其实,与绿茶红茶比较起来,普洱茶算是坚刚的。前面说普洱茶保存的湿度可以人为控制,但是温度却不能刻意提高或降低,虽然太高或是太低的温度都不利于普洱茶的存储,太高的温度会使茶叶加速发酵,泡出来的茶汤有一股酸味,破坏口感。其实,普洱茶放在自然的常温环境下存放就好,如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间,则是最理想不过。有人为了提高温度而在存茶室安装空调,我觉得大可不必。因此,北方的寒冷和南方的酷热,都不用过分操心。
至于流通的空气,南方和北方并无太大的差异,操作起来十分简单:打开门窗,让风吹进来。想一想,你的宝贝茶在室内憋久了,也难受吧。不过,实现起来,我还是有一个困惑,求教普洱茶得收藏达人:现在北京的冬天用上了暖气,为防寒流,门窗紧闭,室内的温度升高,但是空气并不流通,普洱茶怎么办?让茶暂且冬眠?
黑茶用途不同选用茶品的品类和范围也不相同。通常人们根据黑茶用途来选购茶品。选购茶品大致有两种用途,一是收藏用于增值,二是收藏用于日后自己品用。
增值收藏
增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义。只有富于历史意义的茶品,增值的空间才会大。
(1) 选购具有划时代意义的茶品
如20世纪40年代的黑砖茶、50年代的千两茶、天、贡、生尖茶,60年代初期的茶砖茶,因为这些茶是湖南紧压茶的起始产品,具有“文物”意义,它们存在于世上已成孤品,自然价比天高,大多已有价而无市。正所谓“千金易得,一茶难求”,这类茶很难购到,且极易被假冒之物蒙骗,应引起高度警惕。近几年出产的黑茶茶品,尤其是采用高档原料精工制作的高档黑茶品,同样具有极高的黑茶收藏价值,从黑茶原料革新角度来说,这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限,这些茶品升值潜力较大,速度快。如手筑茯砖、花砖、天尖、花、黑、青砖、黑茶饼、极品茯茶等,价值与日俱增。
(2)选购茶品批量小的黑茶品
“物以稀为贵”,茶品批量小,求购的人就越多,升值空间越大。
(3) 选购好品牌黑茶
目前各种品牌的黑茶充斥黑茶市场,令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的黑茶,一是质量过得硬,二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4) 选购茶品外观美观,富有艺术性的茶品。
(5) 选购时注意包装完整,有明确的生产日期和生产厂家。
饮用收藏
为日后自己饮用而收藏的茶人,定是“嗜茶如命”之人,选购时注意以下几点:
(1) 选择适合自己口感需求的黑茶
黑茶茶品种类繁多,风格迥异,应根据自己的爱好选择收藏。大致讲,紧压程序比较松散的,如茯砖茶、天、贡、生尖茶等,陈化速度较快,3-5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、青砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品,陈化速度相对较慢些。别外茯砖茶存放一段时间后,有“茯苓”的香味,而黑砖、花砖、青砖等有松烟味,根据自己的喜好进行选择。
(2) 选择生产批量较大的茶品
批量越大,一般来说市面价格较低,收藏起来经济压力相对较小些。
(3) 批量购进
根据年均消费量估算用茶量,可一次性购进。因原料和工艺误差,每批茶的质量都可能会稍许差异,一次性购进可以减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的麻烦。
普洱茶收藏:普洱茶收藏之道“生、长、化、收、藏”
生、长、化、收、藏,普洱茶收藏之道。
春天生发,普洱茶变化的开始,适度透气,让茶品吸收春的气息,保证茶品的清爽程度。
夏天,生长,温度升高、湿度加大,茶品变的重要时期,透气与闭藏结合,避免湿气过闷。
长夏(农历6月,夏至为界),茶品“化”之时,高温高湿极致,提前闭藏排湿......。长夏,茶品化之时,避免受潮霉变。
秋天,天高气爽,茶品收敛之时。茶品聚气、凝味为主,收藏为主,适度换气。
冬天,万物收藏,茶品凝香为主,以冬至为界,密封闭藏,保温防冻,生发茶之阳气。
“生、长、化、收、藏”是万物变化之道,也是《黄帝内经》养生之道的精髓。特别是节令变化的两个极致:夏至与冬至,需特别注意,易经有“至日闭关”之说。
几千年传统文化的精华,对普洱茶的收藏太有指导意义了。我自己的藏茶,几年来按“生、长、化、收、藏”之理念,尽心呵护藏养,茶品陈化一流。滋味醇了、陈了、顺了、润了,更重要的是,滋味香气融合度一流,滋味醇、陈、顺、润,带着些清爽与灵动,香气优雅带着些飘逸,给人圆融和合之感。避免了不少老茶的枯陈、离散、低闷。
遵循“生长化收藏”之原则,普洱茶的存储也进乎道了!
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