昆明春茶价涨20%高品质的涨幅更大
又到春茶上市的季节，因受干旱影响，目前昆明市场上只有极少的春茶上市。日前记者从市场上了解到，受茶产地持续干旱的影响，昆明市春茶大规模上市时间预计在本月底或再推迟往后。目前小批量上市的春茶，价格普遍比去年同期上涨了20%左右，个别高品质的春茶涨幅更大。
春茶小批量上市
昆明西苑茶城的茶商李先生说：“目前我们店里只有品质较好的少量红茶、绿茶和普洱茶的春茶，其他品种的春茶上市时间现在还不确定，可能是本月底吧。”据他介绍，普洱茶、绿茶的春茶价格较往年上涨了20%-30%，红茶的涨幅较高，在30%-40%之间。
西苑茶城的茶商王女士抓了一把店里刚进的银丝茶春茶给记者看。“你看嘛，这个银丝茶的春茶太干了，品质不好，所以我只进了这一小箱，价格还比以前高了20%。我们店暂时不会再进春茶，先看看市场走势，根据市场需求，再逐渐补货。”据王女士介绍，今年春茶才刚刚上市，部分产品价格就大幅上涨，和她一样生意做得小的茶商摸不清行情，都不敢大量进茶。
在雄达茶城文先生的店里，也只有碧螺春的春茶在售，文先生说其他品种的春茶可能要月底才会上市，或者就是再往后推了。文先生说，按他的经验，今年新茶上市时，市场上将不会再出现50元/公斤以下的低价新茶。而去年同期，50元/公斤的毛尖随处可见。
干旱并非春茶涨价主因
“受干旱影响，今年云南的茶叶减产已成定局，特别是持续的干旱会不利于茶叶的发芽和生长，但大众茶叶的价格未来并不会有太大涨幅，少数高端茶叶的上涨空间则还很大。比如古树茶的春茶以前价格约是800元/公斤，现在是1600元/公斤，价格上涨了100%。”上述茶商李先生介绍。
对于春茶大量上市后的价格走势，李先生分析：“因为有人来投资，加上产量有限，涨幅明显的茶叶还是集中于高端茶。相比之下，中低端茶的库存量、产量都较大，顾客都是买来日常消费，所以即使商家有涨价的可能，涨幅也不会太大，商家还得考虑市场销售情况以及消费者的接受程度。”
刚刚上市，春茶的价格已经同比增长了至少20%，这样的现象究竟是怎样造成的？对此，云南茶叶批发市场里的茶商杜先生表示，今年是云南第3年干旱了，干旱对茶叶价格是有一定影响，但影响的程度不是最大，更主要的原因其实是通货膨胀、油价上涨导致运输成本的上升和人工成本的增加。
对此，上述李先生也介绍，在茶叶成本中，用工成本占比达到60%以上，但熟练采茶工不好找，费用也一路走高。去年，0.5公斤鲜叶的采摘费用在50元左右，但今年七八十元都难招到熟练工，“用工成本增加了，茶叶的价格肯定会水涨船高。所以，尽管干旱导致茶叶减产，但茶农的收入并未受到影响。”（见习记者许孟婕）
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原题：普洱茶可以喝的古董中高端年均涨幅30%-50%
一般的茶叶讲究新鲜，时间久了，不仅口味变质，甚至本来有的许多功效都会丧失，变得一文不值，因此有“隔年茶如草”的说法。但是，云南的普洱茶却是个例外，存放越久，茶香越加醇厚，身价也就越高，被称为“可以喝的古董”。
升值中高端普洱茶每年涨幅三五成
普洱茶是以越陈越香闻名于世，陈放的时间越长久，茶品就变得越陈香，品味变得越佳，价值也就越高。普洱茶除了“饮用价值”外，更重要的是还具有增值空间，放上十年八年，价格能翻好几倍。
一般来说，购入当年的普洱新茶，一般会在三年后开始有明显升值，当年新茶和去年新茶基本不会有太大的价格变化，三年过后价格会开始明显上涨，五年以上的老普洱老价格会翻番，甚至更多。
近年来，老班章、易武山等古树茶因受到市场青睐涨幅较大，中高端的茶每年涨幅在30-50%左右，而价位低一点的茶升值则慢一点，涨幅大约在10%左右。
比如，一桶“双狮同庆”号园茶炒到300多万元，还有上世纪八十年代至2000年以前的勐海茶厂7542青饼炒到一万多元甚至几万元一饼。有些具有划时代的代表性茶品更是价格不菲，普洱茶也在业界被冠以“能喝的古董”之美誉，可与西方的红酒相媲美。
收藏品质越高升值空间越大
“普洱茶的茶源是茶质的保障，普洱茶的品质越高，升值的空间也就越大。”云南大学茶马古道文化研究中心研究员周重林说，比如云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后的普洱茶，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。“普洱茶跟酒一样，先天品质不好的就怎么收藏也没多大意义。”
对于以收藏为目的的普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是废品一堆。
鉴别摸清普洱茶常识避免受骗
云南省茶业协会会长邹家驹表示，随着普洱茶收藏的盛行，普洱茶收藏领域里也出现了赝品。
比如：市场上经常会遇见作为40年代产品出售的“中茶”商标红印圆茶。但事实上，“中茶牌”商标是１951年12月才在北京注册的。市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。
还有一种赝品是虚报“年龄”，把10年期的茶说成20年的，把20年的茶说成50年的。专家认为，一般30年以上的老茶，要确认茶品，按图索骥是最好的办法。此外，对号级茶、印级茶的茶标和包装有比较专业的知识才能辨别。
另外，市面上还出现了假普洱茶，就是用产自越南、老挝一带的茶叶冒充云南的茶叶。这些还需要从茶叶的形状颜色进行仔细辨认。
春茶陆续上市，记者近日走访北京马连道茶城，多位茶商告诉记者，目前销售得比较好的是明前龙井与碧螺春，价格稳定较往年略有上升。
据茶城售卖人员透露，事实上真正的明前西湖龙井目前市面上几乎没有，现在销售大多是西湖周边的龙井，价格主要在每斤三四百元、五六百元以及千元以上3种价位。
春茶是整年行业的风向标
春茶是一年到头最好的茶，特别是明前茶，业内普遍公认清明前后采制的春茶最为珍贵，它的品质、价格走势往往是影响一整年茶叶市场的风向标。
茶叶店的王姓老板告诉记者，事实上，一年之中春茶质量最好，特别是明前茶，气温低，不生虫，也没有什么农药，多年来，他的茶叶店坚持在春季就采购好销售一年的主要绿茶品种，春季之后就不再进货，这样一年客户来自己的店里都能买到尚好的春茶、明前茶。
王老板很自豪地说，储备一年销售用量的春茶没有一定的资金实力是做不到的，就是因为自己茶叶质量有保证，多年来，积累了不少忠实的客户，尽管这几年别人茶叶店生意普遍不如往年，但他自己的生意还算可以。
事实上，记者走访多家茶叶店，只见少数几个品茶客，出手买茶的人并不多见，但王先生的茶叶店，购茶者络绎不绝，大家几乎都冲着新鲜的明前春茶而来。
中档茶仍是大众消费主流
记者从不少茶商了解到，今年春茶天价的少了，价格主要在每斤三四百元、五六百元以及千元以上三种价位的品种销售得比较好，店里为了回头客，有时候折扣力度也很多，比如一千出头的春茶也可能作价800元卖出去，一般客户可能购买几两尝尝鲜，也有不少客户特意赶在现在抢购春茶，以备礼尚往来之需。
在王先生的茶叶店，记者遇到他的一个老客户，一下采购了3个几百元一斤装的明前龙井礼盒，还有人采购几百元一斤的明前碧螺春的礼盒，800元一斤的太平猴魁茶也很抢手。
据茶商户介绍，目前，中档茶仍是大众消费主流，年轻人爱茶买茶也逐步多了起来，千八百元一斤的茶，他们并不觉得特别贵，他们常常是称几两好茶自己品品。
据悉，600元一斤的春茶四川竹叶青以及其他一些春茶品种也有不少追捧者。据介绍，今年的春茶目前刚刚上市，品种和数量都不算太多；今年很明显高档茶不再抢占眼球，相反，中低档价格的茶成为今年春茶的主流。
今年春茶市场总体稳中有升，业内资深人士告诉记者，目前名优茶企崇尚包装简约化，爱茶人士可得更多实惠品质好茶。
4月春茶进入销售黄金期
中国茶叶流通协会副秘书长梅宇介绍，受2015年底严寒和2016年3月中旬早春冻害影响，全国春茶产量出现了不同程度地下降。据西南各省反映：广西、云南由于光照低温天气对茶芽的生长不利，虽有茶叶开采但难以形成量产，预计总产量将有所减少。贵州高原地形、四川地处盆地，受寒潮影响不大，茶叶产量与去年相比基本持平。在东中部地区，广东白叶单丛早春茶减产约五成，其他早春茶减幅约在10%-20%左右；江苏预计春茶产量较去年减少20%-30%；浙江全省百万亩茶园受灾，产量出现小幅下降。
据梅宇介绍，今年春茶总体来说，质量稳定，产量略降，鲜叶价格总体微升，成品茶价稳中有升。从目前进入市场的春茶销售情况看，因产量依然较小，2016年春茶成品茶成交价格相对平稳伴有小幅上升。
比如广西春茶价格与去年比略有上涨，价格在200-1000元/公斤的产品销售较好，价格比去年增长7%左右。江西春茶销售价格也略有上升，宁都县明前茶平均600元/公斤。湖北春茶上市价格在600-1000元/公斤左右，部分品牌新茶价格在1200元/公斤左右，新茶上市价格低于往年，价格降幅为100-200元/公斤左右。广东单丛茶供不应求，销售较旺，中低档价格均比去年有20%-30%的升幅。
另据北京、上海、广州等主要销区市场反映：2016年早春茶自2月中下旬已陆续上市，截至目前销售情况较为理想，销售价格在1500-2500元/公斤左右的中档茶品消费者认可度较高。整体看，3月份春茶的市场供应量尚不足，4月进入销售黄金期。
据预测，今年茶行业将呈现如下几个特点：一是尽管早春茶减产约15%，但春茶总产量仍将与去年持平；二是产销区茶价呈现低幅双升，走势总体平稳；三是消费市场逐渐企稳，中档产品仍是市场主流；四是汇率涨跌幅度直接影响茶叶出口量价。
老班章茶价翻番台地茶涨15%
易武茶山的台地茶价涨幅约50元。
作为普洱茶主要产区之一的西双版纳傣族自治州，历来都是各地茶商云集、收购茶叶的热土，记者采访中了解到，今年春茶上市后古树茶的价格几乎上涨了一倍，而台地茶的涨幅却只有15%左右。茶叶价格的上涨吸引了很多外出打工的青年回乡卖茶，并新开了网络销售新路，而一些高端茶叶消费者也纷纷跑上茶山购买“放心茶”。
价格：老班章古茶山茶叶涨幅最大
近日记者在普洱茶主要产区之一的西双版纳傣族自治州采访中了解到，今年西双版纳州境内12座古茶山中，老班章古茶山茶叶的上涨幅度最大，古茶树春茶每公斤价格从去年的450~800元/公斤，一开市就升至每公斤1200元，随后短短20天就涨到了1450元的均价，部分少量收购的茶叶甚至在每公斤2000元左右，价格几乎翻了一番。而且即便如此，还呈现出有价无市，拿着钱收不到茶，进入淡季不淡的火爆态势。
其他古茶山如勐海县南糯山、勐宋古树茶春茶价格从去年的每公斤150至220元，上涨到260至300元之间；易武、蛮砖古茶山为代表的古树茶，则从去年220至300元1公斤的价格，上涨到400元至500元之间，涨幅达40%左右。
而台地茶各个产区不同，即使是勐海境内乡镇之间、山坝区之间的差距都较大。不过均价根据产地的海拔和茶叶品质不同，大约在25至55元之间，略高于去年每公斤20至35元的均价。据西双版纳相关部门公布的数据显示，涨幅为15%左右。目前古树茶的价格高于台地茶数十倍甚至上百倍之多。
奇货可居的古树茶。
销售：古茶山兴起网上卖茶叶
记者来到易武乡刮风寨村民杨艳红的家时，只见这名往年都在景洪城里打工的女子，不仅回家采茶卖茶，而且一有闲暇就打开电脑熟练地在网络上与外界客商茶友就今年易武等地古茶树春茶的采制、品质和行情等进行交流和销售洽谈。
杨艳红告诉记者，他们这个小山村的村民祖祖辈辈以种茶、制茶为生。这里生长着的大叶种古树茶，按照传统工艺加工制成干毛茶后，色泽油亮、香味馥郁、回甘迅速，是上好的普洱茶原料，历来受到茶商和普洱茶消费者的推崇。
近几年来，随着易武、老班章等古茶山生长的古树茶以其独特的滋味、茶气、茶韵等品质被越来越多的普洱茶爱好者所认识和青睐。加上去年以来连续两年茶叶价格上涨较快，她所认识的很多过去在外打工的年轻人，都回到村寨采摘、加工和销售茶叶。由于大多数外出打工的年轻人文化程度都不低，在外有着使用电脑和运用网络的技术，因此回到村寨后就开始发挥优势，在传统的销售方式上，又在互联网上注册网点或者与网友交流的形式，增加了一条更为广阔的茶叶销售新途径。这样既让全国各地爱茶网民能喝上真正的易武古树茶，也为名闻遐迩的古六大茶山普洱茶打开了一条新的销售通道。
据杨艳红介绍，今年她家通过网络销售了8万余元的茶叶，占她家当年茶叶销售的一半左右。如今，她的网络固定客户已有40多位。而他们这个小村寨就有18户人家开展了网上销售茶叶的业务，电脑网络为古茶山茶农售茶发挥了不小的作用。
消费：收购者上山买“放心茶”
在各大茶山的实地采访中，记者看到尽管目前收购茶叶的外地茶商较去年多，几乎每一座古茶山上，都活跃着大批来自韩国、中国台湾、马来西亚、中国香港、广东等地茶商收购干毛茶的身影，但是较之本地的大型普洱茶加工企业来说，收购的数量都不大。甚至还出现往年不多见的大量消费者自行上山买茶喝的现象。
据世代居住在古六大茶山上、一直从事着茶叶采摘收购加工的茶人王智平介绍，由于前一段时间一些媒体披露老班章等地“小树茶掺在大树茶中卖”的状况，加上担心市场购买茶饼会被生产企业掺进劣质茶叶，很多追求喝高品质普洱茶的人干脆就自行上山收购茶叶，带回去请人加工成茶饼后存放着喝，以保证喝的是“放心茶”。这类茶叶收购者一旦找到确认是纯大树乔木茶时，往往开出的价格较高，由于购买数量不大，因此茶农也很乐意将茶叶卖给这些蜂拥上山买“放心茶”的人。
据了解，西双版纳目前拥有13万多亩古茶山，每年春夏秋三季的古茶树茶叶产量约1290吨，其中的春茶约600~700吨。今年冬春受干旱影响，古茶树春茶产量约600吨，与2010年的产量持平。
因此，业内人士提醒：茶叶一年生产三季，年年在生产，加上非理性的炒作不可能一再出现，广大消费者没有必要进行非理性的囤茶和抢购。
一篇陈年老帖被挖坟，不过时隔一年，看到茶客们的答案莫名心酸。一个简单至极的问题被回答得如此复杂，午夜时分久久不能入睡，因此就有了此文。
茶客问：“高品质普洱茶有什么特别？”
我的答案：“原料来自具有代表性的产地，工艺精湛，价格合理的普洱茶都可以算作高品质普洱茶。”
可是有的茶友却回答道：“价格贵”甚至是“皇帝的新装”。这俩答案太让人揪心，这到底是买到了怎样的产品，才有如此痛苦的领悟。
我觉得高品质普洱茶应该是一类茶的总称，而不是单指名山古寨。当市场形成“只有名山古寨才算是好茶”的观念后，这就很可怕了。我承认老班章很好，但我也不觉得来自整个大班章茶区的茶就很差。从口感来说，章家三队的台地生态茶绝对称得上高品质，其价格也不过在中端价位。若以价格贵来区分普洱茶品质的高低，那会使茶客错过很多好茶。
“皇帝的新装”这就很可怕了，因为在童话故事中，最后说出皇帝没有穿衣服的真相小女孩，必然掀起一场海啸。只不过作者为了童话的美感，没有写故事的后续。在普洱茶市场当中，有没有“皇帝的新装”一般的产品，答案显然是肯定的。
明明是台地料，在包上了名山古寨的包装后，以名山古寨的价格卖出。5000元一饼的老班章其实一片老班章的叶子都没有，还好这是极个别不负责任的茶企炮制出来的产品。倘若这类产品多了，市场上恰恰又有这样一个说真话的“小女孩”，那可真要鸡飞狗跳了。
愤怒的茶客会把所有的怒火发泄到整个市场当中，受到伤害是所有热爱普洱茶的人。若有人问高品质的普洱茶，确实不该出现这样的答案。
市场能有今天的规模实属不易，每一位茶人都应且行且珍惜。(资料来源：普洱世家）
影响古树茶品质的因素有很多，除了自然环境、树龄等自然因素之外，原料、工艺、仓储是主要因素。
首先，看原料的真诚度。
因为稀缺内质更丰富，古树茶价格比一般的台地茶要高。又因知名度等因素，名山名寨的古树茶价格会更高些。
高利润的驱使下，古树茶的“纯度”全凭良心了。一个古茶饼357克，如果掺入几十克台地茶，利润也是相当可观的。而一般人根本品评不出来。并且因为云南地质地貌的特殊性，一个片区的古树茶有可能呈现出不一样的口感，所谓纯料是一个比较有风险和有待商榷的事情。云南那么多山头，又细分了如此多的村寨，每一处的原料如此稀少，每一个商家分一杯羹，每一家又可以制作多少纯料的古茶饼呢？去茶山的时候，实地看一下，算一算茶山的实际产量和市场上流通的纯料，心里就有一些谱气了吧。
一般意义上而言，古树纯料还是基于能够提供给小众品饮的商品。所以说比起挂羊头卖狗肉，只要是真古树，“古树拼配”还更靠谱一些。
那么怎样保证你所选择的古树茶，每一片叶子都是真的？鉴于茶农大小树混采现象已经泛滥，选择不收毛料、深扎源头、有采摘标准、纯手工一锅一锅炒茶的茶企业，总是不会错的。
其次，对比制作工艺。
如果说古树茶是一道大餐，那么有了好的食材——古树鲜叶，必须要有好的工艺才能就它的美味。
传统普洱茶加工工艺包括：采摘、委凋、杀青、摊凉、揉捻、太阳晒青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。
而古树茶稀少娇贵，要得到高品质古茶，必须全程采用传统手工耐心制作。手工饱含中国人情的温度，与机械化制程的茶根本不可同日而语，这是无法解释的奥妙，对比一下你便懂得了。
老班章7000元/公斤普洱价涨50-300%
进入5月，普洱的春茶采摘开始陆续进入尾声。随后的茶叶交流会、洽谈会上传出的信息显示，今年普洱茶的价格开始出现明显的上扬趋势。尽管有“什么都在涨”的大环境做背景，但是茶商们还是心存像坐过山车一样的焦虑。2007年前后的那场普洱茶价格暴跌风波，让大家有些吃不准：眼下的价格上涨释放出的是商机，还是美丽的诱惑？这一次的上涨背后是否有炒手？
“老班章”：约7000元/公斤
在广州春季茶博会上，357克一饼的“老班章”（产地）普洱茶售价2560元，折合7000多元/公斤，冰岛普洱生茶更是卖到1.2万元/公斤，与去年同期相比，涨幅达50%—300%。
来自中国茶叶流通协会发布的《三月茶情》显示，就3月初小批量上市的春茶来看，各类原料市场价格同比上涨10％—50%不等。广东茶叶行业协会秘书长张黎明分析说：“气候因素及供求矛盾是造成今年云南春茶价格上涨的主要原因。此外，商家为争抢毛茶原料直接上山购茶，令原料（毛茶）价格在茶农处就已被人为抬高。加上商家购进毛茶进行加工的环节成本不断上涨，从而使成品茶的上市价持续攀高。出自著名茶山的普洱茶甚至价飙一倍以上。”
据《华商晨报》信息，春茶刚上市那几周，在云南双江县，大大小小的酒店几乎全部被茶商占领。和前几年不同，今年的茶商很大一部分来自于韩国、日本等东亚地区，而且出手阔绰。国内茶商中，来自北方的茶商是主力，广东茶商紧随其后。还有信息称，目前广东省囤普洱茶的资金已高达上亿元。其中不乏炒作资金。
干旱天气导致茶价上涨
南京一茶商朋友对记者透露，今年普洱茶价格的上涨，主要跟云南干旱天气有关，另外用工和运输等成本的上涨也带动了普洱茶价格的上升。“不仅仅是普洱茶，今年所有茶叶的价格都上涨了。因此，普通普洱茶价格上涨15%—20%，属于正常情况。由于气候的原因，导致今年普洱茶的产量下滑，也就是农作物生产上所说的‘小年’，物以稀为贵，普洱茶价格自然会跟着适度上调。”该茶商说。
普洱茶价格上涨之所以会让人格外揪心，主要原因在于2007年的那一场“崩盘”。2007年，由于大量炒作资金涌入，普洱茶陷入恶性竞争，原本价值百元的普洱茶身价被炒高到数千元，2007年底，普洱茶市场迅速崩盘，有人血本无归，也有一大批普洱茶生产企业关停。资料显示，当时曾一度被炒至600万天价的一份普洱茶，在那一场“崩盘”中，身价最终被贬至10多万元。
就今年而言，干旱的天气的确是导致茶价上涨的客观原因，但不排除有茶商和投资客借着“天气”和“减产”做文章，押注普洱茶。据其他媒体报道称，有一沈阳的企业老板购买了数十万元普洱茶用于投资。为了招揽生意，该老板还为大客户提供免费一年专业储存的服务，储存地点在广东。
试探性地树立标杆价格
针对“‘老班章’7000多元/公斤，冰岛普洱生茶更是卖到1.2万元/公斤”的消息，本报记者通过上述南京茶商朋友的人脉关系，先后联系上云南的几名茶商。这几位不愿对外公开身份信息的茶商均表示，“高标价”确有其事，但那更多的仅仅就是一个零售标价，而且仅限于“老班章”和冰岛普洱生茶这两种采自古树的普洱茶。
“‘老班章’和冰岛普洱生茶的实际批售价只有零售标价的一半。它们之所以标高价，更多的是为了树立普洱茶的高端形象。至于消费市场能否接受，要等秋茶上市才会有判断。如果秋茶的价格依旧上行，那才能说明普洱茶的价格在普遍上调。”一云南茶商说。
另外，经过了2007年的崩盘，上述南京茶商朋友表示，大家在对待此轮普洱价格上涨的问题上，会更加理性。就普洱茶本身而言，也并不太适宜被当做投资品。因为普洱茶虽具有陈化的潜质，但是它对于储藏的条件要求很高。
“普洱茶需要干燥通风的储存环境，这意味着普洱茶不能被闷在罐子里，久置于储藏柜。同时，茶叶会吸异味，这又要求收藏者必须为普洱茶挑选干净、通风、无异味的存放环境，一旦环境挑选失误，很容易破坏普洱茶的醇正口感。”南京茶商朋友说，“从实际的市场情况看，对于一般人而言，想要将普洱茶变现很难。大多数人最后只能眼睁睁地看着它升值，却没办法出手。”
“养生是中华民族之瑰宝，是人们健康生活的需求，更是国家可持续发展的保障，我们致力于发展健康养生事业。”2014年11月28日～30日，第二届国际养生大会暨首届国际养生博览会在广州隆重召开。养生大会上，梧州天誉茶业有限公司董事长吴燕与国内外30多位专家同站一台，右手握拳，庄严宣誓。
为健康，为养生，只做好茶。在大会上的公开宣誓，同时也是天誉茶业5年发展历程中始终的坚持，专注于生产健康、环保的高品质六堡茶。
冬日里，步入龙圩区六堡茶加工园区，天誉茶业公司生产车间的工人们格外忙碌。茶叶被工人们一次次铲起抖筛，放入专用器具用蒸汽蒸软，再投入到传统的竹篓中踩压紧实。一切完毕，最后时刻，这些精心加工的茶叶将送往木板干仓，静静搁置，在岁月这枚时光催化剂的作用下，春夏秋冬，一年复一年，茶叶不断陈化，褪去一身干涩，赠与茶人一片醇香。
每一泡天誉茶叶，背后凝聚着茶人漫长的守候。2014年12月15日，编号为4102的六堡茶渥堆发酵的第13天，技术总监吴伟维屏住呼吸感受空气中的微妙变化，视线一一巡查温度计的刻度数值，翻看茶叶的点滴变化，最后把数据一一记录本上。在生产记录表上，从室内温度、湿度到渥堆茶叶的上午、下午温度，一一记录，茶叶温度是观察的重点，达到每天记录10次，意味着每隔两个小时，制茶人就会查看一次。
2011年4月，天誉茶业蹒跚起步。2012年11月，标准化生产厂房及研发综合楼建成并投入使用。短短5年时间，坚持打造健康、环保的六堡茶，天誉茶业从无到有，从名不见经传到如今的名门风范，跨越式发展的背后，天誉茶业步伐越发稳健。
2013年4月，天誉六堡茶“熹誉”牌T1202荣获2013年中国国际茶业及茶艺博览会金奖；2013年8月，天誉六堡茶的生产和加工两项取得了中国有机产品认证证书，从种子到茶叶的全过程认证，对推动六堡茶产业健康化发展，起到积极地示范和带动作用；2014年7月，“熹誉”牌、“臻誉”牌六堡茶被准予使用六堡茶地理标志保护产品专用标志，成为梧州市第四家获得使用地理标志保护产品专用标志的企业……在所得的17项奖项中，有5项是金奖。
五年积淀，厚积薄发，天誉茶业得到了业界的认识和认可。2014年11月，吴燕被邀请到第二届国际养生大会暨首届国际养生博览会，与国内外30多位专家一起庄严宣誓，发出一个茶企对六堡茶生产的安全宣言：打造健康的、环保的六堡茶。
养生大会只是天誉茶业五年发展的一个新起点。会议上，梧州天誉茶业有限公司与组委会签订协议，天誉茶业成为首家作为养生、养老用茶的茶叶生产单位。
同时，借助本次大会的契机，天誉公司还与广州中医药大学初步达成研发合作课题，下一步双方将致力于六堡茶深加工，创新推动发展新产品。“邀请权威专家，通过一系列长期、科学、严谨的科研和实验，把六堡茶产业链衍生拓展，从单纯的茶叶加工提升到保健养生，为六堡茶养生、保健功能重新定义，这是一个填补空白的创举。”吴燕对此非常有信心。
为一杯放心茶而不懈努力
十年发展，梧州六堡茶已形成产业规模，并于2011年获得国家地理标志产品保护，2014年其区域品牌价值升至12.39亿元，位列中国茶叶区域品牌价值第二十九位、黑茶类第二位。在此之前，2009年六堡茶品牌价值仅为4亿元。
六堡茶品牌价值与日俱增，吴燕看在眼里，与此同时，呵护六堡茶这块名茶金漆牌匾，她认为每一家茶企、每一个茶人都有当之无愧的责任和义务。
茶叶作为一种入口食物，不管任何一种茶叶，第一要素是健康安全。然而，茶叶种植过程中，茶农不仅需要与天斗与地斗，还需要与虫害抢收成。为了避免虫害的破坏干扰和提高收成，部分茶农破坏了生产环节的安全规则。
近年来，茶叶的安全一次次被公众推到了风口浪尖，茶园如何管理？茶农的食品安全意识如何确保？
在行业发展瓶颈面前，天誉茶业坚守企业发展理念，从种植到源头上全程把控生产加工。茶叶安不安全，说到底就是茶园管理得怎么样。在茶园里，天誉茶业采取与农民签订严格协议的办法，采取“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”等多种模式，专人监管，全程指导茶农种植。期间，企业负责提供有机化肥，全力推进六堡茶基地走区域化、标准化、专业化、规模化。“我们与茶农签订保收价格，种茶有保障，茶农自然会摒弃眼前小利的狭隘眼光，愿意与企业一起成长。”吴燕介绍。
六堡茶作为具有1500年历史的名茶，天誉茶业出品的六堡茶就必须对得起名茶品质。为此，从茶园到厂房，每一批茶叶都要经过天誉茶业的苛刻检测。
黄俊莹是天誉茶业的研究员，每一天，她都坚守在微生物室，“每一批茶叶入库，必须经过茶叶水分、有毒致病菌等全方位检查，严格把控每一个细节。”此外，不定期、不定批次茶叶都送往杭州具有专业资质的万泰机构抽检，确保茶叶质劣。
自家抽检，对外送检，多重把关，严控茶叶安全。“甚至连喷洒渥堆发酵所用的水，都是经过过滤的纯净水，达到可直接入口标准。”天誉茶业厂长介绍。
入库茶叶不落地，清洁化、连续化加工，在工艺检测上，每一批原料都会对农残、重金属以及陈化环境的室温、湿度全程监控。“精细每一步，所以，天誉出品的茶叶沉淀物几乎不复存在，汤色温润清亮。”吴燕道出天誉茶业质量过硬的“密码”。
标准化生产把六堡茶送进大润发
2014年，吴燕给天誉茶业树立了更加具有开拓性和突破性的任务，要把六堡茶卖到世界五百强的大润发。
年初，吴燕带着原生态、保健、青花瓷、礼盒等富有中国特色的系列六堡茶，以天誉茶业的品质之作代言企业生产质量；同时，她还带上了2014.7中华人民共和国地理标志保护产品专用标志证书、2013中国有机产品认证证书、企业发明及实用新型专利证书、企业通过ISO9001质量管理体系认证证书、ISO22000证书等“硬件”，以证书代言企业生产、加工规范化。
如今，经过现场品鉴茶叶、实地查看加工等环节，天誉茶业通过了大润发的重重考验，成功签下合同，天誉茶业即将进驻大润发50家门店。每一次的敲门，每一次的获得市场认可，绝不是偶尔，而是天誉茶业5年期间的不断强修内功，不断突破自我提升价值的见证。
自2005年起，梧州六堡茶发展迅猛，成为茶业界一匹黑马。然而，成长过程中也面临诸多尴尬：部分茶叶包装上既没有标明生产日期、生产厂家、等级，也没有保质期、QS标志等，更不用说食品流通许可证号、生产许可证号。茶叶生产缺乏行业性统一的规范化、标准化，阻碍六堡茶的整体发展。
作为一个后起之秀，目睹行业发展之瓶颈，天誉茶业充分吸取前人发展经验，总结出一套自己的天誉模式，走上了标准化生产的发展道路：
2013年，天誉茶业通过杭州万泰机构认证，获得了中国有机产品认证证书；2014年7月，天誉茶业获得中华人民共和国地理标志保护产品专用标志证书，成为梧州市第四家使用此专用标志的企业；2014年，企业通过杭州万泰认证，获得企业通过ISO9001质量管理体系认证证书；2014年，企业通过杭州万泰机构认证，获得ISO22000食品安全管理体系认证证书……
这些国内乃至国际的权威认证，从原料溯源、产品生产到企业管理、服务体系，事无巨细，生产链条一条龙全程把脉天誉茶业，在审核过程，则采取查看文件和记录、现场确认及员工访谈、管理者访谈等环节，对企业从上到下综合考量。每一本证书的背后，都是对天誉茶业品质淬炼的涅火重生。
为保证茶叶原料供应和质量，天誉茶业大力推广应用农业、林业科技成果，探索高端生态有机茶的高效生产模式。2012年投入800万元，与国营苍梧县天洪岭林场在六堡茶原产地合作建设“苍梧县六堡茶科技示范基地”，种植有机茶园1000多亩，打造出了梧州第一个集生态旅游、休闲观光、生产高端生态有机茶的“六堡茶科技种植园”。此外，采取“企业+农户”的经营模式，与当地农民合作，先后种植茶园5000多亩，使公司的毛茶质量及货源得到保证。2014年8月，天誉茶业获得了有机转换产品加工及种植认证证书。
现在，天誉茶业还在寻求更大的突破。针对当前茶叶行业发展相对混乱，茶叶产地、年份等不公开透明的问题，天誉茶业正在致力于建立一套生产信息化管理系统，对原料购进到产品销售环节实施全程记录，实现六堡茶可溯源生产管理方式。
“相当于是我们的六堡茶带有‘身份证’，消费者一刷条形码，就可以看到茶叶从茶园到厂房的全过程，清晰透明。”生产信息化改革，不仅率先开创茶业界先河，还赋予六堡茶品质更多内容，是六堡茶千年名茶美誉实至名归的最佳诠释。
也许，恰是这一份做到极致的严谨，让天誉茶业迈进了世界五百强大润发超市的大门。
食品级茶包装小节见功夫
在天誉茶业古香古色的展示大厅里，展示着天誉5年出品的各种茶叶，透过一个个别致的包装，可以窥视天誉茶业对健康环保的标准天平。
“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
刘禹锡的一首《赏牡丹》，道出了牡丹的雍容华贵与富丽堂皇。然而，在吴燕的眼中，牡丹花开时节动京城的震撼，来自经历严寒磨砺的苦难，每一次绽放都是倾注全部的极致美丽，恰如她浇灌全部热情和心血的天誉六堡茶。所以，在天誉六堡茶包装里，牡丹是离不开的元素，并且贯穿每一个系列。色彩明亮、鲜艳，吴燕赋予六堡茶不一样的新意。
传统与时尚相互糅合外，健康与环保并容，这也是天誉茶业包装上面的标准。随着人们生活水平的提高，大家越来越重视健康问题，对食品的质量也越来越苛求。六堡茶作为传统农产品、食品，外包装上的容器和粘合胶，经年累月，随茶叶一起陈化相互渗透，本质都是“非食品”，与现代社会追求健康与食品安全的世界潮流不符，影响人们的身体健康。
在加工产房里面，三角形的袋泡茶源源不断的送出生产线，采用进口机器生产，采用食品应用级无纺布、尼龙滤布作为包装材料，袋泡茶在工人的巧手下分装成不同规格。这是天誉茶业最畅销的一款茶叶，一部分销往海外。换一句话说，连包装都是可以安全食用，小节见真功夫，健康保证自然有依赖。
袋泡茶是最寻常不过的茶包装形式之一，同样是袋泡茶，天誉茶业则选择把它做到极致。而在其它形式外包装上，天誉茶业则玩心思、玩创意、玩环保。
以杉树皮为包装是天誉茶业的一项创新，原木视觉，手感有温度，给人与众不同的质感。由于涉及新颖，用材大胆，环保袋泡茶杉木包装盒荣获第二届广西旅游商品大赛实物类铜奖，成功拿到进驻广西壮姑娘特色商品店的门票，如今，天誉六堡茶已经是广西特色商品店里面的热卖宠儿。在吴燕眼中，更看重的还有一点，这些外包装属于可续循环压制重新可以回收，“做健康的、环保的茶叶，离不开同样理念的茶包装。”
今年普洱茶价又在大涨高端茶已涨30%-50%
■昨日，在广州芳村茶叶城，一位顾客正选购普洱茶。■新快报记者张艺
云南干旱致春茶减产三四成
高端茶已涨30%-50%，但业内料爆炒行情难再现
数年前普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目，而今因产区云南大旱普洱茶减产，平静多年的普洱茶价又“蠢蠢欲动”。新快报记者昨日走访市场发现，今年广州市场上的普洱茶已上涨近两成，高端普洱涨势更甚。在昨日于广东芳村茶叶城举办的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上，行业人士称，今年普洱茶春茶减产达五成，后市高品质并具有收藏价值的普洱茶价格看涨。不过业内普遍认为，今年普洱茶价格将不会重演2006年-2007年的疯炒暴涨行情。
1溯源
云南干旱产区减产三四成
合和昌茶业董事长钟广林从今年2月中旬至5月5日一直在勐海县普洱茶生产基地跟踪当地春茶采收情况。勐海县，是云南西双版纳普洱茶的主要产区之一，据称，每年该县城年产约1.2万吨普洱茶。然而，今年的春茶行情让钟广林忧心忡忡。“今年第一波头春茶大幅减产50%，第二波正春茶颗粒无收。”
据其介绍，普洱茶一年有春、夏、秋三个采收季节，其中春茶产量最大，占全年生产量的40%-50%，春季也是茶叶生长品质最好的时期。
“通常在每年的3月3日-10日古树开始发芽，从此时至4月15日前为头春茶，也是春茶中品质最好的茶；第二波春茶4月15日至5月10日为正春茶；5月10日至20日为春尾茶的收获季节。”钟广林告诉新快报记者，除了前两波春茶减产外，目前正值春尾茶收获季节，春尾茶也产量大降。“夏茶、秋茶会否减产，还在看当时的气候，但全年普洱茶减产近40%已成定局。”钟广林说。
勐海县并非个例。据了解，今年的干旱导致云南普洱、临沧、西双版纳等主要产茶区的春茶采摘期推迟了半个月左右，今年春茶上市的时间推延至4月初。这也是云南地区连续第三年大旱。
在今年4月底第七届云南普洱茶国际博览交易会上，云南省德宏州农业局局长宋雨发称，由于没有有效降雨，德宏全州35.6万亩茶园茶叶出芽偏晚、偏少。其中春茶损失惨重，减产达三四成。
2本地
广州高品质普洱茶已涨近两成
经历了2007年普洱茶疯炒过后的大跌风波后，普洱茶市场清淡了好几年。但产区连续三年减产，加上种植成本、运输成本和市场需求量的增加，普洱茶价普遍受到影响，今年影响更甚。
在广州普洱茶市场上，合和昌茶业目前高品质普洱茶定价已上涨近20%。“往年收购的品质较好的毛茶价格是180元-200元/公斤，今年该价格已涨到超300元/公斤。”钟广林说。
毛茶，即刚摘下来晒干后还未经过加工处理的茶叶，也是茶叶企业最主要的成本。他还称，茶企因多有大量往年存茶，所以成本虽上涨幅度较大，但终端价格涨幅有限，主要集中在因春茶减产影响的高品质古树普洱茶上。
正源茶业的邓先生也告诉记者，现在部分品种茶叶今年每公斤已上涨15元。“三年前收茶，茶叶成本和包装、加工、物流成本相加，一块茶饼大概可以卖到500元，现在700元成本也拿不下来。”
一茶企的关小姐也称，2009年以来，普洱茶价格有一两成的小幅稳步上升，但今年似乎步子有点大。因春茶产量受影响，古树的高品质普洱茶涨幅尤其大，今年价格普遍上涨了30%-50%。
之前有媒体报道称，在第七届云南普洱茶国际博览交易会上，由于大旱导致普洱茶减产、新茶推迟上市，以及成本上升等原因，普洱茶价格普涨近30%。
3 预期
市场已理性不再是茶就收
2006年下半年至2007年初，市场对普洱茶的炒作几近疯狂，随后在2007年下半年，普洱茶价普跌一半。此次是否会重蹈当年覆辙？多位业内人士告诉记者，如此暴涨难再出现。
钟广林称，上轮的暴涨与茶贩子有很大关系。茶贩子既无生产能力，又无销售渠道。但在市场看涨的时候，茶贩子们拼命抢茶，价格水涨船高；待市场走跌，茶贩子又扛不住大量抛售，以致普洱茶价大起大落。消费者也在市场的炒作之下盲目投资。不过现在从厂家到茶农，到消费者，均已趋于理性。“消费者已不会是茶就收，高端至少一饼在300元-400元的价格才会收藏。”同时，价格若过高，消费者也难再一头扎进收藏。
关小姐也称，普洱茶自2007年“拨乱反正”之后，已回归理性。企业由炒茶也回归理性生产。
清明将到，天气温润。在信阳车云山上，茶农提着篓子，成群结队，去茶园采摘明前茶。他们采摘的鲜芽，最后都会送到有着百年历史的五云村茶业，制作成明前信阳毛尖茶，销售到全国各地。
作为中国十大名茶之一的信阳毛尖，在市场上却名气不显，很难出省。部分经销商不关注信阳毛尖的生产，或以春尾茶和陈茶来打价格战，或仅仅将重心放在包装上而忽略了茶叶的品质。这样的茶，销售到顾客手中，口味可想而知。
而五云村茶业，作为信阳毛尖茶叶里的知名品牌，一直关注茶叶的质量，从采摘到炒制一丝不苟，打造出精品的信阳毛尖，深受顾客喜欢，从而打出信阳毛尖的名气。
好山出好茶。信阳毛尖主产地为浉河区五云两谭一寨一门。而五云村茶业的嫩芽，采摘于“五云山”，即集云山、云雾山、连云山、天云山、车云山。五云山平均海拔约600米，云雾缭绕，光照适宜，常年湿度80%左右，属湿润地带，适合茶树的生长。此外，五云山土壤深厚疏松腐殖质含量多，肥力高，茶叶富含有机质。再加上此地的水源干净无污染，生长出的茶叶质量纯正、天然。五云村茶信阳毛尖的嫩芽采自于此，茶叶的品质高。
(五云村茶车云山采茶图)
每年3月末4月初，清明未到之时，五云村都会组织茶农去五云山采摘嫩芽。这时，茶树刚刚吐出嫩芽，芽叶鲜嫩，没有受到虫害侵扰，这样的芽叶，制作出的信阳毛尖，属于上品。五云村茶采摘鲜芽的时候，严格遵守两不采，无芽茶青、小脚叶不采，阴雨天不采。采摘的时候多采摘单芽和一芽一叶，这样的茶芽营养丰富，香度醇高，外形美观。
(五云村信阳毛尖灶台杀青图)
为了保证茶叶质量、鲜嫩度，采摘完的鲜芽，五云村茶立即进行加工。加工的时候，五云村茶采用传统的手工工艺，工序流程又分为筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、整理、再复烘九个步骤，每个步骤都严格按照要求，精益求精。然而市场上的茶叶，很多都减去了复烘的工序，因为复烘了茶叶的重量会变低，10斤的大概会变成9斤。但是信阳毛尖对干度要求很高，少了复烘的工序，对茶叶口感有影响。为了最大程度保持茶叶口感，五云村保留了复烘的工序，生产出的明前信阳毛尖，干度适中，口感佳。
(五云村信阳毛尖干茶图)
从鲜芽的采摘，到茶叶的制作，五云村茶都一丝不苟，制作出的茶叶，是信阳毛尖珍品里的极品。干茶外观色泽鲜亮，多带白毫，细而光。泡出来的茶水，汤色嫩绿，香味浓，带兰花清香。这样的茶叶实乃仙品，怪不得苏东坡也会说：淮南茶，信阳第一。五云村茶，一定会带着他们的信阳毛尖，走出省，让信阳毛尖的名气和实力相符。
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