普洱市打造普洱茶都发展战略目标
昨日,由普洱市政府主编的《走进茶树王国》一书在"茶博会"首发。该书主编、普洱市市长沈培平在接受记者采访时说:打造"普洱茶都"是普洱市的发展战略目标,要实现这个目标,普洱市古茶树资源保护刻不容缓。
《走进茶树王国》融学术性、实用性和史料性于一体。该书着重介绍了各种类型的茶树种质资源。其中,野生型茶树55份,栽培型茶树82份,野生茶树居群和古茶山45处,以及一批主要栽培品种,并配有342幅图片,让读者不到茶山就能详细了解到茶山、特别是古茶树情况。
据了解,普洱市栽培茶树已有1800多年的历史,全市10个县(区)共有古茶资源136万亩,其中野生古茶群落118万亩,栽培型古茶园18万亩。普洱市在普查中发现,这些野生茶林个别存在被砍伐、被采摘过度的现象,有的还因管理不当导致茶树死亡。保护古茶树资源成了当务之急。
在"普洱茶都"的打造中,古茶树是普洱市的强势独特资源和"金字招牌",因此,古茶树资源保护刻不容缓。据悉,围绕打造"普洱茶都",普洱市已成立了古茶树资源保护管理机构,划定了保护区域,筹措了专项资金。
从廉价的边销茶到高大上的古董茶,同样的茶叶在10多年的时间里发生了天翻地覆的变化。不知不觉间,普洱茶在被红茶、绿茶、乌龙茶垄断的市场当中杀出一条血路,占据了不低的市场份额。
一切发生的太快太突然,本来名不见经传的普洱茶一下子火遍大江南北,喜欢普洱茶的人越来越多,普洱茶以其独特的魅力征服喜欢喝茶的中国人。
深山、古寨是普洱茶特有的标签,普洱茶市场之所以能否发展的如此迅速,原生态高品质是支撑普洱茶走到今天的主要动力。普洱茶被众人熟知的过程就是老班章村变化的过程。
90年代的老班章无人知晓,普洱茶也不过是1、2元的边销茶。2000年后老班章村通电通路,印有大白菜标志的老班章出现在市场当中。随着大白菜所代表的绿色食品成为市场追捧的对象,老班章村口的大门也跟着发生变化,最早由木头和草扎成的寨门换成了水泥砖头的大门,再由水泥砖头的大门换成现在具有哈尼族特色“土豪门”。这都是普洱茶市场发展带给老班章村的变化,这些变化也能从侧面反映出普洱茶市场的变迁。
普洱茶市场发展到今天,摆在所有人面前的问题是普洱茶已经很土豪,如果再向着高大上的方向发展就要离开消费者的视线。高中低三类产品格局的市场已经形成,低端产品最起码要保障食品安全,中端产品要兼顾品饮与性价比,高端产品在满足消费者品饮需求的同时,更要保持高端产品的水准,维持高端产品的价格。否则价格上去,品质下来,普洱茶市场必然走向没落。
古人说以史为鉴,可知得失。过去普洱茶市场的发展历程为以后普洱茶市场的走向提供参照。找到好的原料,并把原料做成好的产品,由市场去做验证。搞太多假大空的东西,终将远离市场。
茶厂工人正在加工普洱茶。
5月6日,一场关于云南茶产业发展的“跨界”研讨会在云南农业大学悄然召开,来自国内、省内科研、文化、企业、行业协会、新闻界资深人士以及政府官员,结合云南茶叶资源禀赋和比较优势,放眼全球市场走势,对谋求云南茶产业的战略突围进行了深入探讨。
健康红利:把云茶发展成生态健康产业
此次会议的召集人,云南省副省长沈培平在研讨会上提出了“健康红利”的经济学概念,让与会专家学者眼前一亮,“健康红利就是人们在追求健康的过程中产生的生产、消费、生活方式的改变中带来的红利。”
与会者认为,随着人们对健康生活的不断追求,大健康产业正在迅速崛起。“健康红利”将成为继“人口红利”、“改革红利”、“城镇化红利”之后推动云南经济社会跨越发展的强劲动力,健康产业将成为新世纪最具发展潜力的产业之一。
作为茶的原产地,云南茶资源具备了丰富多样、生态环保、安全优质等高原特色农业的内涵。一直以来,云南茶园面积和采摘面积均居全国首位,仅去年,云南茶叶产量就达到了27.17万吨,居全国第二,全省有机生态茶园已经达到100万亩,通过“三品一标”认证的茶园面积120万亩,无性系良种茶园210万亩。云南茶资源更大的优势还在于独有的大叶种品种资源,全省拥有百亩连片的古茶园就超过50处。
如何将生态、良种及种植等云茶优势资源整合到位,通过现代科技成果和工业生产体系,在全国乃至世界上推出有优势、有影响、有竞争力的云南特色茶叶品牌,将云南茶产业打造成一个千亿级的大产业,在“健康红利”中尽显云茶优势,帮助全省600多万茶农增收致富,撬动云南高原特色农业快速发展,推动绿色经济强省建设?
“我们要正视现状,以工业连接农业,用科技连接企业,整合各方资源,促进茶叶资源全价利用、跨界发展和再深加工,促使云南茶产业在‘健康红利’中赢得竞争优势。”沈培平对云茶现状的客观看待,对云茶前景的战略思考,给与会者留下了深刻印象。
余秋雨坦言:“一个以茶叶为主题的时代到了,一个以茶为主题的生态文明时代到了,这不仅是中国的时代,也是云南的时代。”
龙头带动:通过大企业实现转型升级
云南茶叶种植规模的优势正在一点点消失。中国茶叶流通协会常务副会长王庆透露,去年云南茶园面积为389.7千公顷,同比增长率只有2.5%,紧跟第二的四川茶园面积已经达到了266.6千公顷,但其增幅超过了11%,而位列第四的贵州,其茶园面积也已经达到251.5千公顷,增幅更是高达28%,“这两个省都喊出了做国内茶叶老大的口号。”王庆说。
与会者一致认为,云茶巩固全国老大地位的途径不能盲目跟风扩张,而应在产业转型升级上下功夫。
但严峻的现实是,全省现有茶企1000多家,产值过亿的不超过20家,产值达10亿元的仅有一家。云南茶产业“多、散、弱、小”的格局依然没有质的改变,导致云茶“集中度低,经济带动力小”。据悉,去年全省茶叶加工比重仅为62%,有近7万吨是以“毛茶原料”卖到省外。
显然,云茶要改变目前“大资源小产业”格局,最现实选择就是通过推进龙头企业培育,在大企业带动中谋求战略突围。这方面,沈培平有着自己独到的理解,“农业现代化的关键在于农业产业化,农业产业化的实施主体就是企业,云南需要培育和引进一批大企业集团,为茶产业构建一个以标准化为核心的现代工业体系,推动云南茶产业完成转型升级,促进以文本文化为核心的传统茶文化向以生态文化为核心的现代茶文化转变。”
一批有远见的大企业集团已经把现代经营理念植入到了云茶发展中。普洱市携手天士力集团,将传统中药打造为现代中药的先进理念注入到了普洱茶产业中,联手研发出了秉承健康理念的普洱茶新品。天士力集团董事长闫希军透露,目前天士力投资45亿元在普洱建设的天士力帝泊洱生物茶谷,将打造从种植、采摘、发酵、萃取、加工到运输、仓储、销售等标准化、现代化普洱茶产业链,一个年产值超过400亿元的全产业链普洱茶产业体系很快将在普洱建成。
品牌建设:用质量打造云茶大品牌
缺乏大品牌支撑,是云茶发展的又一“软肋”。如何以品牌引领产业发展,以超前的眼光、战略的思维、先进的理念,高品质、高品位、高规格、高端化打造中国著名、世界闻名、世人瞩目的云茶品牌,是云茶突破的重点。
针对云南茶树良种化和茶园单产低于全国平均水平,毛茶单价仅为全国平均一半的困境,张士康认为,从传统茶产业发展的核心路径上看,云南要以茶园为“第一车间”,规范农业种植,打造一批茶叶种植庄园,为擦亮云茶金字招牌奠定原料基础。
“规范制造体系是云南茶品牌培育的重中之重。”张士康认为,促使茶叶加工从数量增长型向质量效益型转变,生产出标准一致的高质量产品,才能集聚市场能量,形成强大的品牌效应。拓展强有力的渠道,创新产品,创造市场,变传统的饮茶为吃茶、用茶、赏茶,拓展茶叶消费形态,则是打造云茶大品牌的必经之路。经过多年培育,云南已经有滇红、大益、红瑞徕等一批具有影响力的传统茶品牌,同时在茶的深加工产品中涌现出了帝伯洱、贡润祥、东风生物等一批竞争力强的新兴品牌。
多元模式:以创新丰富产品形态
研讨会上,科研机构“泄露”的一项项茶叶利用新成果,企业抛出的一件件以茶为原料制造的新产品,让云南茶产业看到了广阔的未来,也激起了与会人士对茶产业多元发展的极大兴趣。
蒙顿(中国)茶叶有限公司董事长陈杰博士在研究中发现,云南独有的大叶种茶含有比其他茶种更多的生物酶及其他活性物质,这些物质是生产天然保健品的重要原料。陈杰向人们展示了茶在大健康领域的广阔发展前景,“云南茶产业的发展要和现代养生相结合,在茶的保健功能上做文章。”陈杰说,以茶叶为原料,云南不但可以大力发展保健品,还可以发展健康食品和日化消费品,这些都是云南茶产业发展的新路径。而东方不老生物的刘俊辉,用他们的产品证实了这一点,目前,该公司已生产有普洱茶、红茶、绿茶为主要原料,加配其他生物剂的日化用品,一上市就获得了市场青睐。
张士康则提出了“全价利用、跨界发展”和“再深加工”的发展理念。他认为,现代茶产业就是要把茶叶、茶花、茶果、成品茶、半成品茶或是茶叶加工副产品等利用现代技术和工艺生产加工为食品、保健品、药品、日用品、建筑材料等非原茶形态的新型衍生产品。他的研究表明,茶叶可以开发成为茶面新产品,而茶的活性物质可以制造成为抗氧化和抗老化的保健品及日化品,甚至还可以制作成肉制品改良剂,而茶渣还可以作为饲料及食用菌培养基质。
一直关注云南茶产业发展的北京师范大学资源经济与政策研究中心主任刘学敏则从市场流通学上分析认为,云南可以依据资源和区位两大优势,建设一个中国西部的茶叶交易流通中心,甚至可以大胆尝试,搭建茶叶的期货交易平台,为全国茶企业建设一个风险分担交易体系。
茶叶生产要获得优质、高产、高效的目的,必须采取科学管理技术措施。春茶的产量和质量,关健在于科学的肥培管理和及时科学采摘。
一、茶园施肥
春肥不但有助于春茶增产,而且对捉高夏秋茶的产量也有良好的作用。施春肥的茶园与不施春肥的茶园比较,全年增产10%-20%。春肥应以速效氮肥为主,用量占全年总用量的30%-40%,一般的投产茶园以尿素计算。亩施30公斤以上。施肥方法是沟肥,沟一定要开在茶蓬滴水线处,沟深10厘米,宽15厘米,肥料要撒匀,施肥后覆盖。有条件的茶园,气温回升后可用5%的尿素水溶液或其它茶叶上适用的叶面肥(如丰收宝、“天骄”液肥、肥宝等)进行根外追肥,时间在晴天上午10时前或下午4时后喷施,追肥时期在一芽二叶初展时最好,最好采摘一次喷一次。肥液应喷在叶面的背面,直到湿润为止。
喷施催芽肥。对春茶来讲,催芽肥应早施,一般掌握在开采前30天左右。在茶芽萌动时喷施生物,化学等肥料,刺激茶树营养生长,激发休眠芽萌动、展叶。该方法投资少,见效快,一般可提早5-7天开采,增产10%以上;施用“明前茶增产素”可提前7天开采,增产25%-46%;喷施“田发肥”提早3-5天开采,增产l0%,喷施“茶树一喷早”提早10天开采,增产20%以上。
二、病虫防治
茶园春季危害严重的病虫主要有蚜虫、小绿叶蝉、茶毛虫等。以生物防治为主,根据虫情,推广生物农药防治,可采用“印楝素”、“鱼藤酮”“苦参碱”等生物农药对症防治。
三、合理采摘
春茶的合理采摘是提高质量,增大产量的关键性的技术措施。做到“早、勤、快”,即提早开园,只要达到采摘标准的芽头占10%-15%就可开园,绝不拖延时间。要分批分次勤采、快采,只要够标准就采。一般是3天一个小采,5天一个大采。这样既保证了春茶鲜叶的质量和数量,又促使了春茶新梢萌发轮次的增加。
四、春茶后期轻修剪
在茶叶生产中,修剪是必不可少的技术措施,特别是名优茶生产茶园。多年的研究结果表明,将传统的秋茶后轻修剪改为春茶后轻修剪,这样更利于春茶的提旱开园。可在春茶结束后(4月底至5月初)进行茶树轻修剪(剪去蓬面3-5厘米)或深修剪(剪击蓬面10-15厘米),在春季结束后,修平茶蓬,为翌年茶叶生产打好基础,可使来年春茶提早萌发7-10天,产量提高10%左右。
导语:贵州湄潭与阿里巴巴签署农村电商发展战略合作协议,助推绿色农产品风行天下。
为培育农村电商发展市场和专业人才,促进新型经济的发展,4月28日,在2017中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会上,贵州省湄潭县人民政府与阿里巴巴(中国)教育科技有限公司、阿里巴巴(中国)软件有限公司、淘宝天下传媒有限公司签署农村电商发展战略合作协议,四方就共同加快推动湄潭绿色农产品风行天下行动达成一致共识。
加快推动湄潭绿色农产品风行天下
据了解,湄潭县是国家级生态示范县、国家级出口农产品质量安全示范区、国家级电子商务进农村综合示范县。这里有生态茶园60万亩,是贵州第一茶县、全国茶叶百强县第二名;绿茶--湄潭翠芽先后48次荣获国家级金奖,红茶——遵义红香醇华夏,在2015年第42届米兰世博会上,两个公共品牌均荣获百年世博中国名茶金奖。
湄潭县是遵义市东部重要的交通枢纽,自然生态环境优越,茶产业优势明显,社会各领域的电子商务应用正逐步兴起,物流、网络、支付、技术等支撑服务具有一定的基础,后发优势明显,前景广阔。
贵州省湄潭县人民政府与阿里巴巴(中国)教育科技有限公司签署农村电商发展战略合作协议
战略合作协议签署后,湄潭县政府将依托阿里巴巴(中国)教育科技有限公司在电子商务培训领域的优势资源,将淘宝大学核心师资课程与专业培训优势与湄潭县发展县域经济和传统产业转型升级紧密结合,为湄潭县发展县域电商提供专业化人才解决方案,共同推动湄潭县全面提升电商竞争力。
贵州省湄潭县人民政府与阿里巴巴(中国)软件有限公司签署农村电商发展战略合作协议
阿里巴巴(中国)软件有限公司与湄潭县政府则将在智慧县域服务等方面达成合作,以阿里云大数据处理技术和支付宝为依托,整合政府和互联网数据源,拓展互联网+城市服务便民项目,用互联网+农村基层党建、大农业、美丽乡村、旅游等模式,把湄潭丰富的农产品、旅游等资源推送出去,实现电子商务与传统产业的有效融合。
贵州省湄潭县人民政府与淘宝天下传媒有限公司签署农村电商发展战略合作协议
而淘宝天下传媒有限公司则将在互联网品牌营销推广等方面与湄潭县达成战略合作,借助互联网,快速扩大和提升湄潭区域公共品牌的影响力,使其在行业中具有较高的竞争力。也将整合多方优势资源,助力湄潭当地众多特色农产品走出深山,缓解农产品上行难题,进一步促进农村区域经济快速发展,带动当地实现减贫脱贫。
湄潭县人民政府县长李勰
湄潭县人民政府县长李勰表示,希望在电子商务产业上取得更大的突破,与阿里巴巴(中国)教育科技有限公司、阿里巴巴(中国)软件有限公司、淘宝天下传媒有限公司加强合作,不断推进农村电商发展。跳出电商运营本身,解决产品的供应管理、创新设计、品牌推广建设等问题,从而通过产业链的提升来撬动湄潭县产业的转型升级,让农村更美、农业更强、农民更富。
淘宝大学培训学院运营总监正雄认为,湄潭是国家级电子商务进农村示范县,有很好的产业基础,淘宝大学则是国内知名的电子商务培训机构,双方在人才培育领域展开强强合作,将进一步助推湄潭县域电商的发展。淘宝大学将针对湄潭设置有针对性的课程,整合淘大多年积累的优质师资,面向政府、传统企业、网商企业、创业和就业人群,开展多层次,多维度的培训,传播电商思想,启蒙电商意识,培植电商土壤,营造电商氛围,传授实操技能,分享实战经验,为湄潭培育更多的,多层次的电商人才。
淘宝天下总经理王小军说,淘宝天下创办《电商参考》的核心意义就是发展区域经济,而县域经济是区域经济的典型代表。2年多时间以来,《电商参考》依托淘宝大学和农村淘宝,以县域经济为线索,不断摸索农村电商发展新思路,总结新方法,形成了在县域经济领域的媒体高地。我们之前和云南罗平在农旅结合方面有一个合作的探索,今天,我们又和湄潭县政府开展全面的合作,这意味着县域电商的发展,从意识到实践都到了一个新的高度。
阿里巴巴乡村事业部遵义地区副总经理孙庆林表示,农村市场的互联网群体相比城市较为薄弱,也较为分散化,想要抓取到这部分的群体就显得尤为困难,今天,我们与湄潭正式签署了智慧县域等大数据战略合作项目,今后,我们可以通过大数据来宏观的统计与整合农村的零散资源与产业,精准的定位需求方与供应方,利用互联网+城市服务,以支付宝为依托,让村民真正感受到互联网带来的便利,让互联网更快更好的走进农村,通过大数据把农村的旅游、农业建设发展壮大。
农村电商项目合作媒体见面会
梧州茶厂是我市为数不多的中华老字号企业。近年来,该企业在政府的大力扶持和帮助下,呈现了持续健康发展的良好势头。目前,企业年生产销售各类六堡茶3000多吨。
作为传统的制茶企业,梧州茶厂对用电需求并不是很大,但对电源的稳定性要求较高。“以每天工作16小时计算,两个蒸压车间每天约需电量3200千瓦时,而现有的供电设施仅能维持企业的正常生产。”梧州茶厂生产科副科长黄进达说,随着夏季生产季节即将到来,企业内各种办公设施正常使用后,上述两个车间只能轮流作业,否则将影响设备正常运行。
“我们公司持续多年呈现出良好的发展势头,对用电负荷的需求也在不断增加,已由十年前几十千瓦增加到目前的180千瓦,产能由十年前的300吨发展到目前的3000吨。同时,随着企业办公条件的改善和六堡茶陈列馆的相继开放,原有的供电负荷已不能适应企业的发展壮大。”梧州茶厂副厂长何志强补充说。
“我们将按照增加客户用电负荷的程序,认真核实你们的用电需求,适时申报增加用电负荷,满足你们的生产需求。”服务队技术员李文伟说,企业也应从自身安全生产方面强化对厂区供电设施的维护,严格按照有关规程安全用电,避免发生安全生产事故。
针对企业客户用电量大、设备维护要求高、故障频发等情况,梧州供电局进一步细化责任,在各分局推行客户经理联系制度和客户回访制度,组织服务人员走进企业,及时了解企业的用电需求,引导企业加强内部安全用电的管控,努力提升安全用电的水平,促进企业持续健康发展。
近年来,梧州供电局围绕市委、市政府开展“三年一工程”活动的要求,积极履行社会责任,深入走访企业客户,尤其是具有梧州特色的六堡茶加工企业,了解企业的用电需求和在安全用电方面需要供电部门协调解决的问题,并改进相关措施,帮助企业客户克服各种困难,促进六堡茶企业发展壮大。同时,在六堡茶企业电力配套项目的规划、建设和管理维护等方面为六堡茶加工企业把好关,避免因设计不合理、建设和管理跟不上等因素,给企业带来发展难题。
据有关统计,截至目前,梧州供电局共为我市14家六堡茶加工企业提供供电配套设施规划,指导企业安全用电,有效促进了六堡茶产业的发展壮大。
新中国成立后着力恢复其传统风格,由上海口岸出口俄罗斯,美,英。法,等国。政和地理标志证明”是标示某商品来源于某地区,并且该商品的特定质量、信誉或者其它特征,主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。“政和白茶”和“政和工夫”成为证明商标后,有了认定标准和保护依据,有利于保护一方产业做大做强,为政和茶产业发展拓展了空工夫产地
福建政和工夫红茶产于福建东北部,界于东经118.33′至119.17′,北纬27.05′至27.23′之间,境内山岭丘陵起伏,河流交错,森林密布,土壤肥沃,海拔二百至一千米之间,气候温和、雨量充沛、年气温约18.5℃,年无霜期260天左右,年降雨量1600毫升以上,茶园开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚,酸度适宜,唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作“政和工夫”红茶,为闽红三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属福建政和工夫。
《二之具》所说的共有十九种饼茶采制工具,按采制工序分类如下。
采茶工具:篮;
蒸茶工具:灶、釜、甑、箪、糓木枝;
捣茶工具:杵、臼;
拍茶工具:规、承、檐、芘莉;
焙茶工具:筑、朴、焙、贯、棚、育;
穿茶工具:穿;
采制工具的发展
这些工具分别以竹、木、泥、石、铁、纸等作为材料,其特点是就地取材,制作简便,并且基本上合乎科学原理,在设计上照顾到饼茶的品质要求,因此,上述的制茶工具,大体上一直沿用到元代。同时,自北宋起,在一些有条件的地方,于研磨饼茶时,还使用了以水力为动力的水转磨(见《末史·食货志》),这种水转磨,类似现在的水力揉捻机,可称为世界上最早的制茶机具。到了元代,制茶机具的水转磨,规模更大,有的水碓,可同时互拨九磨(见元王桢《农书》卷十九《利用门》)。
从明代起,炒青制法已极为普遍,因而炒茶所用的工具,就出现了各种不同的茶灶和釜锅。但当时还有蒸青茶生产,如明闻龙在《茶笺》中说:“诸名茶,法多用炒,惟罗芥宜于蒸焙。”又如清冒襄的《岕茶汇钞》也说:“岕茶不炒,甑中蒸熟,然后烘焙。”
自明至清,制茶技术发展较快,以炒青绿茶发展到多种茶类,各类茶叶各有其特殊的工艺,制茶工具也因茶而异,如制造绿茶、乌龙茶、红茶的工具,因三者分别属于“不发酵”、“半发酵”、“全发酵”茶类,其主要制造工具也完全不同。
唐代的蒸青饼茶,在北宋以后已很少生产。这类茶叶,就成品品质及制造方法来说,现已分割和演变为两类:—类是蒸青绿茶,我国仅有少量生产;另一类是压制茶,如压制绿茶(普洱方茶、沱茶、小饼茶)、压制黑茶(康砖茶、金尖茯砖茶)、压制红茶(米砖茶),我国现有大量生产。
压制茶是半成品再加工的茶类,造形虽有不同,但蒸压技术的机具基本相同。现在压制的工序,不再是《茶经》中的蒸、捣、拍、焙、穿、封,而是称茶、蒸茶、压模、脱模、干燥、包装;蒸压的主要工具,也不再是《茶经》中的19种,而是由电子秤、电磁振动槽、蒸气发生炉、蒸气压力机、空调干燥室组成的自动生产线了。如在蒸青绿茶的制造方面,蒸茶机和冷却机代替了灶、釜、甑。箅和谷木枝,各种揉捻机代替了杵臼,烘干机代替了焙,棚,装箱机代替了穿、育。这就是一千二百多年来制茶工具发展的概括。
近百年来,特别是解放以来,
我国茶叶生产随着科学技术的日益发展,从茶叶采摘到包装的每道工序,已由手工发展到半机械化、机械化、连续化,并正向自动化迈进。回顾这一段历史,应是很有意义的事。
清咸丰年间(1851—1861),湖北羊楼洞茶厂曾最早使用人力螺旋压力机制造砖茶;同治年间(1862—1874),汉口砖茶厂也曾使用蒸汽压力机压制青砖茶;台湾省则于光绪二十八年(1902)使用揉捻机、筛分机、烘干机等机械制造红茶。清光绪三十一年(1905),清政府曾派一浙江籍的道台郑世璜到印度和锡兰考察茶叶,随同前往的有一个名叫陆荣的书记,他是江苏武进人,回国后,曾写了一本《制造红茶日记》的小册子,1915年,北洋政府农商部把他派往安徽祁门,创建了我国最初的茶叶试验场。1916年,该场自造了小型揉捻机,用以制造红茶。1925年前后,笔者为了试制日本燕青绿茶,曾在浙江余杭林牧公司由日本输入了用于绿茶初制的揉捻机和粗揉机。1933年,祁门茶叶试验场又输入了制造红茶的机具数种(包括克虏伯式揉捻机、大成式揉捻机和印度的烘干机等)。1936年,浙江平水茶叶改良场又由日本输入了整套的绿茶制造机具。1938年,福建示范茶场仿制了多种制茶机具(后来,前茶叶研究所接办该场时,仍应用了这些机具)。抗日战争胜利后的1946年,笔者在浙江杭州之江机制茶厂输入了一套用于精制的风选机和筛分机等。其后,该厂曾就上项机具进行仿造并应用于红绿茶的精制工艺。总的来说,在解放以前,我国茶叶生产基本上停留在手工工具阶段。
在解放后五十五年的今天,在茶叶耕、釆、制三个方面的生产工具,已面目一新了。茶园耕作机具,已有喷灌机、拖拉机、中耕除草机、茶园耕作机等。茶叶釆剪机具已有手动采茶机、电动采茶机、机动往复切割式采茶机和修剪机等。制茶机具,经国家定型成批生产的已有24种,其中绿茶初制机具六种(双锅杀青机、转筒式杀青机、揉捻机、解块筛机、往复式炒干机、圆筒式炒干机),红茶初制机具七种(萎凋槽、揉条机、三种揉切机、解块分筛机、烘干机),精制机械十一种(平面圆筛机、抖筛机、阶梯拣梗机,园片切茶机、复炒机、匀堆装箱机、风力选别机、切抖联合机、螺旋切茶机、齿辊切茶机、滚筒车色机)。其他未定型的茶机和自国外引进的茶机为数还甚多。现在,除茶园耕作和茶叶采摘外,茶叶的初制和精制已全部实观了机械化,并采用新技术向连续化发展。随着茶业机械的发展,目前全国已有专业和非专业茶机制造厂31个,能生产48种茶叶精制机械,还供应成套的绿茶制造机械出口。这就是解放以来,茶叶事业在党的领导下,在社会主义道路上所取得的巨大成就。
我国是一个人口多、底子薄的发展中的社会主义国家,科学技术水平还落后于其他工业先进国,在茶叶生产机具方面也是如此。如何在较短的时期内,实现茶叶生产现代化,是当前迫切需要解决的课题。其中有关茶园耕作、管理和采摘的整套机械,更需要迅速加以研制,以实现耕种的机械化。此外,在全世界销路最大的红细茶的制茶机具中,能不能有比C、T、C(Crushing压碎、Tearing撕裂、Cruling卷紧)或LTP(LawrieTeaProcessor劳瑞茶叶加工机)更先进的机具和工艺?在绿茶制造方面,能不能创造出能够保持绿茶天然色泽的机具和工艺?能不能制造出更多的更新换代的茶叶来?能不能在茶叶生产上走出一条简单化、标准化的道路来……在客观条件上是完全可能的。
只要解放思想,努力创新,坚韧不拔地去实干,茶叶生产机械现代化的目的,就一定可以达到。
福建省为产茶大省,出产的茶叶都是知名好茶,单独观政和县已经涉及政和工夫以及白毫银针两种大茶种,如今政和县大部分人口都以茶业为生。
政和县茶业基本情况
政和全县茶园面积达10万亩,加工产量1.2万吨,产值3.8亿元,是福建省主要产茶区之一;全县三分之二的农户从事茶叶生产、加工、销售,茶叶收入占他们收入的三分之一以上;全县有茶企业113家,其中年产值1000万元以上的有12家。茶产品大量出口欧美等国家和港、澳地区,远销国内80多个大中城市,涌现出醉红岩、金针王、红顶山人、香轩丹露、金针岩、东方正红、政名、金丝猴等政和工夫品牌。
政和茶叶荣誉
千年以来,政和以茶立县,茶逐渐成为政和的名片和形象代言。政和白茶、政和工夫先后摘得“中国地理标志保护产品”、“中国地理标志证明商标”等金字招牌,政和被评为“中国白茶之乡”,县委、县政府正努力打造“政和工夫”著名商标和驰名商标。
一直以来,在中国出口的商品中,以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过“十三行”加工、包装,然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主,得益于当时兴旺的水路运输,商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州,再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。每一个产茶季节,六堡产出的大量优质茶叶,从六堡的合口街码头装上尖头船,经梨埠换大木船,进入贺江,经封川江口,进入西江之后再经都城装卸到大船中,运送到广州,再转口南洋和世界各地,这就是当年六堡茶着名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”,见证了六堡茶的兴衰沉浮。
六堡茶在200多年前从湖南江华道县,通过广西贺县八步传入境内,品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种,在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异,故较为可信。《苍梧县志》载:“茶产多贤乡六保,味厚。隔夜不变,产长行虾捅者名虾耳茶,色、香、味俱佳”。《广西特产志略》(1937年)载:“在苍梧之最大出品,且为特产者,首推六堡茶,就其六堡一区而言(五堡,四堡)俱有出茶,但不及六堡之多,每年出口者,产额在60万斤以上,在民国十五、十六年间(1926年—1927年),每担估价三十元左右。
《广西通志稿》戴:“六堡茶在苍梧,茶叶出产之盛,以多贤乡之六堡及五堡为最,六堡尤为着名,畅销于穗、佛、港、澳等埠”。《广西农业通讯》(1945年)载:“苍梧茶尚多,尤以六堡乡为最。六堡茶(又名垌茶),颇负盛名,其余所产品质亦佳,战前(抗日战争前)交通便利,所产茶除本县饮用外,全部销售港澳等地,自抗战后,交通阻塞,销售范围日形缩小,一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他,于是茶叶衰落矣。六堡乡占全县面积之半,全县面积11455亩,年产茶5450担,抗日时外销日减,估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”据彭庆中《中国六堡茶》一书中介绍:旧时粤南在广西六堡乡合口街设庄收茶叶。广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右,抗日时期大幅度下降,仅为197.5吨,至中华人民共和国成立初期有所恢复,1953年产六堡茶450吨,比抗日时期增加1.28倍。横县也由抗日时期年产221吨恢复到400吨。
1954年以后,六堡茶由国家统一制定收购等级样茶和收购价格,由供销部门统一收购,但是,六堡茶的收购价格比同等级的烘青茶收购价格低,所以有不少原产六堡茶的开始转产烘青茶,虽然烘青茶原料要求高一个级,但加工方法与六堡茶基本差不多,而六堡茶还多一个沤堆的工序,实际上用工也差不多。
历来在香港市场占主导地位。但从上世纪50年代起,由于加工粗制滥造,传统风味消失等原因,销量逐渐降低,六堡茶为其它名茶所取代。1981年。云南销往香港普洱茶500吨,四川销往香港普洱茶650吨。广西六堡茶却由原来年销1500吨左右下降到444吨。
近几年来,梧州市委、市政府十分重视六堡茶产业发展,从2004年起就采取种苗补贴、资金扶持等措施,大力发展六堡茶。2007年梧州市委、市政府把六堡茶列为全市十大农业优势产业之一,明确在“十一五”期间重点加以扶持。市领导多次深入六堡茶企业调研,今年上半年,梧州市委、市政府多次召开座谈会,与六堡茶企业共商发展大计。在市委、市政府高度重视下,由梧州出入境检验检疫局、梧州市农业局等单位牵头起草的“《六堡茶》广西地方标准”,已于2009年05月24日通过广西区审定,5月27日,广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T581-2009六堡茶》广西地方标准获得批准,并在2009年6月30日正式实施。该标准的实施有利于进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管,确保六堡茶质量的稳定。
从2010、2011、2012三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》的数据看,三年六堡茶的区域公用品牌价值分别是:6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元,在黑茶类的排名分别是:第三、第二、第二。可以看出,近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升态势,排名仅次于普洱茶。
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