六堡茶作为中国名茶载入茶文化的史册，并不仅仅在于它的药用价值与收藏价值，还在于很多关于它的不为人们所熟知的民间传奇故事。它不但影响到当地的每一代人，它自身的发展也推动了中国茶文化的发展，以至国内外很多人都知道在我们苍梧有六堡茶这种名茶。在当地，有哪户人家的女儿要出嫁了，六堡茶作为嫁妆，是必不可少的，所以在当地六堡茶也称为陪嫁茶。听当地人说，这是表示这家的女儿知书达礼、贤良淑德，嫁过去做人妻子就会懂得待人接物，端茶送水，侍奉丈夫，孝顺父母。同时，陪嫁茶也见证了女儿出嫁的大婚之喜，非常有意义，所以他们习惯将它收藏起来作为以后的一种见证和纪念。有时候无论你给他们多少钱，他们也不愿意卖，因为他们对它实在是太有感情了。
当地习俗还很喜欢将茶叶摆到祠堂或寺庙去供奉神明。农家生活平淡，求的只是风调雨顺，四季平安，若能保得身体健康，就已经心满意足了。所以当地人如果有病有痛了，很多时候都会去抓一把“神茶”回家，冲泡作为药用，这在当地已成为了一种传统，这就是六堡人对茶叶的尊敬和崇拜。(本文作者:李敬民)
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六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。
六堡茶保健的主要功能是：提神醒脑，消除疲劳；除油腻、助消化、醒酒；利尿解毒，杀菌消炎防病；降血压，防止动脉硬化；防辐射；保健美，减肥胖，延年益寿等。六堡茶虽好但喝茶有讲究，正确的适时适量的饮用有益于身体健康，若是盲目喝茶或不适当的喝茶则会对身体产生副作用。那么六堡茶的功效和副作用有哪些呢？六堡茶的功效1、六堡茶具有暖胃兼养胃的特殊功效六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。所以对于暖胃养胃来说是相当不错的。
2、六堡茶有美容抗衰老的功效六堡茶富含茶多酚、维生素C和烟酸，能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。能有效促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。从而起到美容抗衰老的作用。3、六堡茶能有效清肠润肠六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化，滋润肠道。刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
4、六堡茶能提高人体抗病防病的能力六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。但喝茶有禁忌及副作用，喝茶前了解一些才能更健康的喝茶。5、六堡茶能有效止痢防便秘六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。
喝六堡茶的副作用1、过量饮用易导致茶醉每人每天饮用1-3克左右的六堡茶即可，过量或毫无节制地饮用六堡茶，容易引发头晕、乏力等茶醉症状，对人体健康非常不利。2、睡前饮用易导致失眠六堡茶有提神的功效，如果不注意时间，盲目饮用，特别是在睡前饮用，容易导致失眠、入睡难等症状，严重影响睡眠质量，从而造成次日精神状态差、疲倦乏力等现象。
3、孕妇忌喝茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母体中的生长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常开展，为避免咖啡碱对胎儿的过火影响，孕妇应少饮或不喝茶，尤其不能喝浓茶。4、太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者六堡茶茶叶能去脂肪，阻止人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人，喝茶尽量控制少喝。
5、哺乳期妇女忌喝在哺乳期间喝浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生兴奋，易导致少眠和多啼哭。6、素食者不能喝素食者喝六堡茶，容易缺少维生素B、铁、钙等养分，茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收，所以素食者喝茶须适当。
7、贫血病人不能喝茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物，使体内得不到满足铁的来历，所以贫血病人不宜喝六堡茶。8、特别疾病病人不能喝如低血糖病人，茶叶能在很短的时间内，敏捷下降人体血糖，所以低血糖病人应忌喝。六堡茶适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。
仓储对六堡茶陈化的影响
地理环境的思考
六堡茶是后发酵的产品，只要是发酵就对温度和湿度有一定的要求。这个要求实际上就是以“高温、高湿”为主。六堡茶特有的微生物及其固有的酶，只能在“高温、高湿”的状态下，产生渐进的酶促反应。第一，这种酶促反应有一个“最适温度”区间，它的起始温度是15℃，每增加10℃，其酶促反应加快。但超过50℃，酶蛋白会出现变性，反而速度下降。因此，六堡茶陈化过程的“最适温度”应在15℃—50℃之间。第二，六堡茶的发酵离不开一定的“湿度”，通常意义上的“干燥”不利于微生物的繁衍。六堡茶陈化过程“最适湿度”为55%—85%之间。
广西梧州、广东、马来西亚、香港等地全年温度基本上在20℃以上，其春季、秋季也经常在30℃以上，夏季更是经常在40℃左右，且早晚温差不大。基本符合酶促反应的“最适温度”的要求。这些地方除冬季外，一般的湿度在70%以上，冬季的湿度也在55%以上。因此，广西梧州、广东、马来西亚、香港具有大环境优势，这些地方成为六堡茶后发酵地的首选。
干仓湿仓的思考
六堡茶陈化过程素有“湿仓”与“干仓”之说。所谓“湿仓”是源于马来西亚早期的存茶方式。他们利用马来西亚大环境本身就存在的“高温高湿”的自然特性，有意识将六堡茶存放在更潮湿的仓库，甚至有人还不时地洒水，增加“高温高湿”，目的是增加六堡茶的陈化。这种做法虽然有“激进”的成分，但为六堡茶的发酵提供了有益的尝试。现代工艺六堡茶人工“冷水渥堆”的产生，实际上就是受到“湿仓”的启发，并延续这种思路，将其更科学、更规范。“湿仓”的做法虽然表面上加速了六堡茶的陈化，但也带来另一个意想不到的弊端，茶叶会有很重的湿仓味。所谓“干仓”是相对“湿仓”而言。因为绝对的“干仓”是不存在的。六堡茶的陈化过程离不开“高温高湿”的环境，缺乏“湿”就会使微生物因缺水而消亡。而如果是“高温”而没有“高湿”相配合，就演变成了“干燥”过程，微生物会在高温干燥中更快的消亡。
窖藏+干仓的思考：
茶窖要对温湿度和微生物有严格的管控，常年温度保持在20℃~28℃之间，湿度常年保持在65%~85%之间，对于六堡茶而言，是一个最为科学合理的区间。茶叶从“陈茶窖”中存放到了一定时间后，经过开汤审评，在适合的条件下，茶叶将“转仓”到干仓。一般窖藏时间大概为一年左右。这样的储存方式可以让茶叶中的内含物质得到充分转化，滋味更醇和，香气更陈纯，层次感也更丰富，更能彰显六堡茶“红、浓、醇、陈”的独特品质。
探讨六堡茶的贮藏过程，就要明晰其贮藏期间的化学反应，这必须区分茶叶后熟作用和陈化的概念。
一般而言，陈化对于很多茶叶品种都是不利的，但对于黑茶类却有着特殊意义，陈香相反是此类茶叶的最佳品质。而黑茶基本上都有后熟作用。后熟作用是指茶叶品质从略生变为良好的这段过程的品质变化，主要表现为生青气消失，显现正常茶香，茶汤浓度增大，滋味越显醇和，叶底变得明亮。
◎经过陈化后的六堡茶茶汤浓度增大，叶底明亮
六堡茶的后熟作用过程，首先取决于茶叶吸附。茶叶的吸附性由植物学特性和生化特性决定。茶叶海绵组织相当发达，鲜叶含水量高。干燥后的茶叶空隙率高，质地疏松而分散，是一种疏松而多空隙的结构体，不但有外表的形态结构，而且有错综复杂的内表面微孔结构，这些孔隙贯通整张茶叶。由于与叶面外部相通，其管道内壁的表面相加后总有效面积很大。固体表面的空悬键对密度比它小得多的气体具有很大的吸引力，这就决定了茶叶具有很强的吸湿和吸收异味的特征。
◎经过陈化后熟作用的现代工艺六堡茶
另外，茶叶之所以能成为一种良好的吸附物质，与茶叶内所含的某些化学物质有关。茶叶中含有相当比例的柔水胶体，如淀粉和蛋白质，都容易吸附水分。茶叶中的多酚类物质、咖啡碱等主要品质成分，也是水溶性很大、吸湿性很强的物质。茶叶中还含有各种脂肪族，脂肪族中的棕榈酸、萜烯类和邻苯二甲酸二丁酯等化学成分均属高沸点物质，能吸附并固定空气中易挥发性的气体物质。
按照固体表面分子或原子与气体分子结合力本质的不同，固体吸附可以分为物理吸附和化学吸附两种，鉴于两者的区别，可以认为茶叶贮藏过程中化学吸附的可能性较小，一般以物理吸附为主。物理吸附决定了茶叶吸附的无选择性和可逆性。茶叶能吸附水汽、香气、臭气及汽油、烟气、农药气味等各种异味物质，既能吸收非极性分子，也能吸附极性分子。
◎茶叶的吸附功能很强，六堡茶在储藏过程中应注意放置在无异味的环境中
因此，使六堡茶的吸附具有目的性和针对性，在其贮藏和陈化过程中就变得非常重要了。
对于六堡茶的工艺发展史，史料历来缺乏记载，即使是对六堡茶有所研究的资深藏家，也只能从零星的文献与梧州本地一些老茶人的回忆口述中对六堡茶工艺的形成年代、成因以及演变过程进行大概的探究和分析。
六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前，根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，非常苦涩，以叶制成屑末茶，喝后会使人通夜不眠，煮盐工人专门饮用。唐宋以来，六堡茶以蒸青工艺杀青，并压制成饼，由于当时六堡茶茶多酚含量高，蒸青工艺水分足，存放不久，很容易变成黑褐色茶饼。
至明清，制茶叶一般都是按照旧法相沿。然而六堡茶新茶内质丰富，茶味浓厚，颇为苦涩，在自然环境下存放，将近10年才进入可品饮阶段，在推广上往往受到一定影响，而陈放几年甚至十多年的茶退去苦涩，汤色变红，茶味醇厚，颇受推崇。六堡茶的制作工艺也因此面临改进的需求，在传统工艺基础上改进的现代工艺应运而生。
现代工艺六堡茶，以无铭坊秘制六堡茶为例，在制作过程中加入了渥堆发酵晾置等标准工艺。以加水冷发酵的渥堆取代焗堆环节，人工加速后发酵进程，这也是制作六堡茶最神秘最核心的技术。具体流程操作包括以毛茶进行筛分、拣剔、拼配、拼堆，然后加水发酵，翻堆，再发酵，随后多次翻堆，解块，加水。期间要注意控制渥堆的茶堆厚度、含水量、堆心温度。经历一系列的工艺流程，茶叶已经去除掉大部分茶多酚等物质的苦涩，经过后期适当的存放，可以很早进入适合品饮的阶段。
而晾置陈化则是现代六堡茶工艺的最后一道关键工序，其做法非常重要。一般是将复蒸压箩后的茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异味的环境内，待茶叶温度降至室温，含水量降至18%以下，移至清洁、相对湿度在75%-90%，温度在23%-28%、无异杂味的环境中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异味的木质仓库中陈化，且陈化时间不少于180天。一般贮藏晾置半年以上，便可见到间有许多金黄色的“金花”。长有“金花”的无铭坊秘制六堡茶比不发花六堡茶滋味更浓厚，更鲜醇，具有甘甜味和特殊香味。
六堡茶制作工艺发展到今天，已形成了传统工艺与现代工艺两大类。传统工艺是对历史的传承和见证，现代工艺是对品质的延续和发展。摈弃传统工艺，就是割裂了六堡茶的发展历史。而单纯强调原种与古法工艺，是与现在茶叶市场现状脱离的做法，也是与现代市场化对六堡茶品质和管理的要求相背离的。
渝川藏品上线无铭坊秘制六堡茶，就是在传统基础上，赋予六堡茶不断发展的生命力，使其更加适应市场发展，进一步激发产业的巨大活力。让市场的品评和检验见证六堡茶的千古传奇与不朽魅力，让消费市场带动六堡茶产业朝着健康良好的方向发展。
中国茶叶品牌价值评估课题组近日发布2015中国茶叶区域公用品牌价值评估报告，对中国内地的94个茶叶区域公用品牌的价值进行了评估，广西六堡茶区域品牌价值达13.82亿元，在中国茶叶品牌价值榜中列第31位，在黑茶类列第3位，这是该机构连续第6次发布此类排行榜，梧州的六堡茶品牌价值、价值增幅均高于2015年的全国平均值，品牌价值六年净增7.09亿元。
六堡茶，再次在黑茶领域中闪光。
老祖宗的瑰宝在梧州茶厂实验室还存有原国家商检局的器皿
梧州六堡茶陈化室
梧州六堡茶陈化室
梧州六堡茶金花培育室
六堡茶属黑茶，其产制历史可追溯到1500年前。其在清朝嘉庆年间就以特殊的槟榔香味声名鹊起，成为朝廷贡品。
梧州是著名侨乡，也是水上丝绸之路的起始站。从清朝至今，每年都有大量六堡茶出口日本，东南亚国家，在这些国家和地区，六堡茶声誉卓著，脍炙人口。2014年7月11日，已获得生态原产地产品保护的茂圣六堡茶精彩亮相《生态文明贵阳国际论坛2014年年会》；在2015年8月3日至9日，作为广西茶业界的唯一代表，茂圣六堡茶在米兰世博会中国馆举行的中国茶文化周展演活动成功展示，再次飘香世博会。六堡茶已经成为梧州市一张亮丽的名片，也是梧州特产“三宝”之一。
品质决定特色
梧州检验检疫局监管人员正在检查广西芊河茶业发展有限公司的六堡茶原料基地茶树生长及管理状况。
梧州检验检疫局食品监管人员深入六堡茶原料基地，与出口茶叶企业领导共商茶叶基地管理问题。
梧州检验检疫局人员深入六堡茶原料基地抽取土壤样品进行安全监测。
梧州检验检疫局检验人员深入六堡茶企业对生产和包装过程进行检查。
2012年2月21日，梧州检验检疫局与梧州市农业局共同举办《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法培训班》，对全市六堡茶生产企业的领导和质量管理人员进行培训，以推动六堡茶地理标志产品的保护。
据梧州检验检疫局局长房龙介绍说，按照DB45/T1114—2014《地理标志产品六堡茶》标准规定：在广西梧州市行政区域范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
据介绍，六堡茶有消暑祛湿、明目清心、助消化等功效，这是和当地气候因素、生活环境和方式相适应的。六堡茶具有很强的地域性，它的诞生与梧州地区独特的气候因素有关。梧州属亚热带湿润季风气候，天气多湿热、多雾（古称瘴气）。
本文作者之一的梧州检验检疫局吴平科长，较全面地总结了微生物种群在形成六堡茶品质中的作用及机理，以及微生物种群的生存规律及其影响因素。六堡茶独特的品质和其特殊的生产加工工艺密不可分，其中渥堆被认为是形成六堡茶独特品质的关键工序，渥堆发酵中的酶和微生物种群存在高度的关联。渥堆的实质就是茶多酚为主的化学成分在湿热和微生物酶促作用下发生一系列的化学变化。微生物酶促作用决定六堡茶的品质，因此微生物种群对形成六堡茶品质起决定作用。有了“护身符”
2010年10月26日，专家审查会在北京召开，专家们一边审查申报材料一边品尝六堡茶，对离开梧州生产不出纯正六堡茶的论述表示认同。
广西检验检疫局、梧州市委领导分别给获得六堡茶地理标志保护产品专用标志使用资格的企业授牌。
专家组正在对广西梧州茂圣茶业有限公司的六堡茶及其制品申报生态原产地产品保护进行现场评定。
2014年7月11日，《生态文明贵阳国际论坛2014年年会》在贵阳隆重开幕，在《生态原产地与国际贸易》分论坛会场入口处展示的三鹤六堡茶深受中外嘉宾的喜爱。
梧州检验检疫局牵头起草的《地理标志产品六堡茶》标准2014年11月21日通过审定，标志着六堡茶地理标志产品保护标准体系框架基本形成。2015年8月3日，米兰世博会在中国馆举行中国茶文化周展演活动，8月7日是黑茶主题推广日，广西茶业界的唯一代表茂圣六堡茶成功进行展示，再次飘香世博会。
为振兴六堡茶这一民族产业，在检验检疫部门的支持下，梧州市政府启动了六堡茶地理标志产品保护工作，先后出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》、《梧州市2009—2015年六堡茶产业发展规划》等政策，将六堡茶产业打造成极具地方特色的农业优势产业，六堡茶产业集群初步形成。
目前，全市茶园面积约5.1万亩，六堡茶生产企业从2003年的2家发展到60多家，年产量从2003年不到800吨发展到2014年的10450吨，产值超过10.5亿元，产品畅销国内各省市及港澳、东南亚、日本、欧美等国家和地区。
2011年3月，国家质检总局正式批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，六堡茶获得“护身符”。
由广西检验检疫局地理保护专家牵头，梧州检验检疫局、梧州市农业局参与的科研项目“基于地理标志产品保护的六堡茶标准化、产业化实践研究”，经过5年来课题组研究人员的努力，也于近日圆满完成了研究任务。
六堡茶获得实施地理标志产品保护后，梧州检验检疫局加强对出口产品源头、全过程监管和有毒有害物质的监控，有效确保了出口六堡茶的安全卫生质量，促进产品品牌价值不断提升。毋庸置疑，老祖宗留给梧州的瑰宝，六堡茶已进入科学发展的春天……
“80后”六堡茶制茶人年轻有想法，深爱六堡茶。上周，六堡茶的故乡—梧州市，举行2014中国茶业经济年会暨六堡茶交易会，来自全国各地、天南地北的六堡茶友相聚在桂东历史名城梧州，以茶会友，畅言喝茶心得。“80后”制茶人致力恢复古工艺来自梧州本地的年轻“80后”、六堡茶制茶人徐小敏，是此次茶友聚会最受关注的焦点之一。她来自茶叶世家，从爷爷那辈开始，就用扁担挑着茶叶吆喝卖茶；而她爸爸，则在90年代首先开起了梧州第一家私人茶庄；到了她，更是用3年时间开了3家茶叶店、1家六堡茶体验馆以及一家六堡茶厂，可谓青出于蓝而胜于蓝。但徐小敏更乐意和大家聊的是她正在努力恢复的六堡茶古法制茶工艺，例如传统双蒸双压。双蒸双压按字面理解即为蒸2次，压2次。是指用热蒸气把六堡毛茶蒸软，之后放在木箱或木桶中?压，约24小时后晾置后再复蒸第二次，最后把茶叶踩笠入箩或压成砖饼等就可以晾干、陈化，等待出仓。“双蒸双压后的六堡茶普遍没有涩感，更为醇和，入嘴舒服。但因为繁琐麻烦，如今这项工艺越来越少人使用。”徐小敏说。如今她制作的六堡茶坚持保留这些繁琐的古法制茶工艺，甚至包括烧柴火给鲜叶杀青、陈化至少1年以上等，为的就是还原传统六堡茶的真正好滋味。东北茶友跨越千里为茶来苗女士堪称此次茶会中最有心的茶友。因为她来自黑龙江大庆市，跨越大半个中国来到梧州为的就是六堡茶。茶会上，苗女士一边品茗一边说起自己和六堡茶结缘的故事。多年前苗女士出差南宁，结识了一位卖茶的姑娘。临走前姑娘送给她一箩广西六堡茶，但因为六堡茶特殊的陈味以及黑不溜秋的模样，她并不喜欢，甚至不愿泡来喝。直到去年无意中翻出了它，便抱着试一试的心态进行了冲泡。接下来的事，大家可以猜得到了。透亮如油的汤色，入嘴甘甜醇厚的口感深深打动了她，而最让她感到神奇的是，喝了六堡茶之后，她身体的小关节部位明显冒汗，随后身体舒服轻爽了很多。苗女士上网寻找关于六堡茶的资料后才了解到，原来陈年老六堡茶有很好的祛湿作用，很适合当下普遍亚健康的都市人。“现在在大庆，很多朋友都被我带动喝上了六堡茶，而且也普遍觉得身体舒服，感觉很好。”苗女士最后说，此次来梧州就是希望能多了解六堡茶，并将更多好的六堡茶带回。东莞茶商清仓去囤六堡茶茶会上还有不少茶商，他们的爱茶故事也很有意思。来自肇庆的一位茶商因为喝了六堡茶成功减肥十多公斤，所以现在更爱六堡茶了。梧州本地一位茶商专注在互联网上卖六堡茶，现在他卖六堡茶的销量在淘宝网上已位居前三名之列。最“夸张”的还是一位来自东莞的资深茶商。他卖茶十几年，过去喝的卖的都是普洱茶，在接触了解六堡茶之后，他“喜新厌旧”了，把自己多年库存普洱茶清仓处理，回笼资金后全部用来入六堡茶边卖边喝，用他的话说就是“有六堡茶陪着自己慢慢变老，就很好了”。因为手中一杯茶，结缘天下爱茶人，这种感觉真是奇妙又美好。南国早报茶友QQ群：224328597欢迎广大茶友入群交流，共享茶趣！
六堡茶市场：广西六堡茶在梧州悄然兴起
近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。
六堡茶是广西特产，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前。在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，“畅销于穗、港、澳等埠”，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,盛时年产1500吨左右。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。港商卖六堡茶，以“陈年六堡茶”、“不计年”作为商标，以显示其品质优良。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉去暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
体验者把茶叶倒进杀青机中。
读者取出蒸软的茶叶，准备制作茶砖。
体验者徐庆君对照着书上的介绍观察六堡茶叶。
体验者背着竹篓，上山采茶。
茶山上，体验者按照采茶要领，细心地采摘茶叶。
体验者近距离观察茶砖上的金花。(以上图片均由麦朝枢拍摄)
（原题《溯源问道六堡茶本报编辑部组织读者代表体验六堡茶采制》。）
六堡茶，一种清嘉庆年间就以六堡乡命名的茶叶，近年愈发红火，其红浓陈醇的独特韵味让不少人钟爱有加。很多人喝过六堡茶，但也许没机会亲自到六堡茶之乡感受采茶制茶的传统工艺。为了让读者零距离接触和认识六堡茶，4月12日，本报编辑部组织13名热心读者参加六堡茶采茶之旅活动，前往苍梧县六堡镇茶园参观、体验采茶制茶，亲手尝试从采摘到炒制的整个传统手工制作六堡茶的过程，享受做茶之乐。
12日上午8时45分，13名参与六堡茶采茶之旅的读者，搭乘大巴从梧州日报社出发，前往六堡镇四柳村。
沿着蜿蜒盘旋的山路进入苍梧县六堡镇，一排排崭新的楼房吸引住体验者的目光。只见房子白墙蓝瓦，错落有致，在布局、样式上带有浓郁的茶文化风格，六堡镇浓郁的茶乡文化已越来越近。
11时30分，体验者终于到到达此次采茶之旅体验地——六堡镇四柳村沁怡茶园。一下车，淳朴的四柳村茶农就给体验者送上一杯杯刚刚冲泡好的六堡茶，香气宜人的茶香一洗大家旅途的疲惫。
制茶工序引人入胜
很快，大家的目光就被眼前紧凑的制茶过程吸引住了。
制作六堡茶的第一道工序是“杀青”，是加工中的关键一环。经过高温杀青，散发茶叶叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成其特有的品质。
在苍梧县沁怡六堡茶专业合作社内，一台滚筒茶叶杀青机正轰隆隆地工作着，大家里一层外一层的围在烧得正旺的杀青机边，饶有兴趣地看着杀青的过程。只见制茶师傅一边添柴火掌握火候，一边将采摘回来已晾干水汽的六堡茶鲜叶投入机中，鲜叶入机半晌即发出了轻轻的“毖啵毖啵”的爆响声音。沁怡合作社负责人谭爱云介绍，杀青机的温度一般控制在180℃左右，杀青要反复进行4次，过程中要随时观察叶片颜色是否转暗绿、青气去了多少、叶梗是否变软、是否匀透，以便为下一道揉捻工序创造条件。
杀青后的茶叶经过摊凉，便可以进行下一道工序“揉捻”。在揉捻机的不停运转下，不一会柔软的叶片有的开始缩成条状，溢出的茶汁附在叶片的表面上，透出淡淡的茶香。
经过反复揉捻后的茶叶经风干渐渐冷却，蜷缩成条后，便可进行下一道工序“烘干”。制茶师傅介绍，由于茶叶的青气去后，条索成型，但还有部分水汽未去，因此在这一工序要退火慢焙。控制好烘干机的温度后，制茶师傅投入揉捻好的茶叶，不时观察着茶叶的成色，他说为了茶叶均匀干燥不至于有的过火，这道工序更要耐心，烘干至九成干时就可放入竹萁摊凉，留一成自然干，这样茶叶的条索才会有光泽泛油光，清香扑鼻。
“烘干”完成后，传统工艺制作的六堡茶初制就算完成了。
为方便运输，一些茶农还会将制好的六堡茶叶制成茶砖或茶饼。只见制茶师傅将称好重量的茶叶放入茶包，投入锅中蒸软，不一会，锅里冒起阵阵青烟，醇香飘起。蒸软了的茶叶放进模具后，安装好千斤顶，反复用力压制，方能将茶叶压制成型。
参观完整个制茶过程，体验团中年龄最小的团员张庭菀按捺不住兴奋的心情，跃跃欲试。于是，在父亲张在德的帮忙下，父女二人合力压制出一块醇香的茶砖。捧着自己亲手压制的茶砖，6岁的张庭菀十分开心，忍不住一再嗅闻茶砖散发的茶香。看着女儿开心的模样，张在德认为这次的采茶之旅很有意义：“虽然说六堡茶是梧州的特产，但很多梧州人并不真正熟悉六堡茶的历史和制作工艺，今天带着女儿到体会六堡茶的文化历史与传统工艺，踏青的同时，也是对孩子的一种传统文化教育。”
亲历方知采茶不易
午饭过后，便到体验者最为期待的采茶环节。
当天下午，经过短暂的跋山，体验者来到了沁怡合作社一处面积有50多亩的茶园，茶树依山而栽，井井有条，茶树刚及膝盖高，远看如层层叠翠，身在茶园犹似人入画中。
然而，第一次接触采茶的团友们却对满山的茶树犯了愁，不知该如何下手。于是，谭爱云边给大家介绍采摘茶叶的方法边慢动作进行演示：“采茶一般只采一芽一叶或一芽二叶，不超过一芽三叶，要注意的是，无芽不采，即芽已成叶，就不应该采了，过大过小的不采，被虫吃过的更不要采。采茶时，轻轻用指甲掐断茎部，才不会对茶树造成伤害。”
掌握了采茶的要领，大家便按着要求边分辨边学采茶，不一会，各人的竹篓中都有了亲手采摘的鲜茶叶。有的团友还把新鲜采下的茶叶放入口中细细轻嚼，品味鲜叶中苦涩但清香的味道。
人群中，体验者徐庆君尤为认真。对六堡茶颇感兴趣的他可谓有备而来，只见他一手捧着《中国六堡茶》一书，肩挎采茶竹篓，一边仔细对照着上面的茶叶形状介绍，一边辨别着茶树上各类茶叶的形态，再小心翼翼地采下。“我很喜欢喝六堡茶，对其种植、制作以及文化历史很感兴趣，但大部分只能从书上了解，一直未能亲身体验，今天终于有机会来到六堡茶茶园，我不但要参与体验，更要将理论与实际相融合，好好地领会六堡茶文化。”
而从事六堡茶销售的黄青连对采茶之旅活动也颇有感触。尽管每天与六堡茶打交道，但她对六堡茶的制作工艺却了解不多，“这次来到六堡茶的原产地，零距离地接触采茶制茶的各个工序，对六堡茶的认识更为深刻了，六堡茶的制作方法与一般绿茶的制作方法有不少区别，我想这也是它特有韵味的所在。”
捧着自己亲手压制的茶砖，6岁的张庭菀十分开心。
反思·求突破：合作共赢让茶农受益
六堡镇种茶产制历史已有1500年，近年来随着知名度的扩展，更是风生水起。然而，在这一红火的背后，六堡茶产业发展却遭遇无法忽视的问题：六堡茶产业的兴旺并没有使六堡茶原产地的茶农真正受益。
曾经，家家户户炒茶制茶是六堡镇采茶季节的一道风景。然而，如今“百家茶百家味”却成了六堡茶发展的硬伤。各家各户所生产出的茶叶品质参差不齐，缺乏统一规范和标准，导致茶叶不得价甚至滞销，不少农户单靠种茶难以维持生计。
同时，一位一直关注六堡茶发展的资深茶人提出了自己的担忧，六堡镇虽然是六堡茶的原产地，但由于原产地的六堡茶成本高，一些六堡茶加工企业望而却步，对外宣传称自家的茶园在六堡镇，但却不用六堡镇的茶叶原料制作六堡茶，这不仅影响了传统工艺六堡茶的销售，更严重打击茶农的种茶积极性。
记者了解到，为了解除茶农的担忧，破解茶叶销售问题，如今六堡镇当地正改进“企业+农户”、“企业+基地+农户”、“合作社+农户”的模式，把企业、合作社与茶农的发展捆绑在一起。企业、合作社既是茶叶销售商，也可以因地制宜地将没有经过规范培训且分散着的茶农组织起来，把先进经验和理念，先进技术和方法传授给茶农，提高茶农的市场竞争力。
采茶之旅当天所参观的沁怡合作社，正是这一模式的探索者之一。该合作社于2011年成立，如今与共拥有500多亩茶园的70多户茶农签订了茶叶收购协议，按照市场价收购鲜茶叶，统一加工销售，并与南宁、深圳、北京等地的客户建立了固定的贸易关系，年销售额达百万。“我们与茶农签订了协议，就要对茶农负有责任和义务，茶农生产出来的茶叶，我们按质论价，非茶叶质量问题不拒收。如今与我们合作的茶农，有2亩茶园的一般年收入也有2万元。”谭爱云说。
采茶之旅中，记者还看到，为了节省人力，提高效率，如今六堡镇的不少农户、合作社陆续购置了制茶机械，尝试半机械化制茶，沁怡合作社就是其中一家。“人工杀青一天只能完成约10斤的茶叶，使用杀青机，一天的杀青量就能达到500到1000斤，比人工快了10倍。同样，人工揉捻一天大概只有15斤的产出量，揉捻机一次就能揉40斤茶叶，二者的效率相差甚远。”谭爱云说，如今她只需聘请5名工人负责操控监制机器，就能满足合作社制茶的需要。同时，他们特意采用柴火加热，以保证在杀青、烘干过程中六堡茶特有的韵味。
但也有六堡茶爱好者表示，六堡茶有着1500年的产制历史，其独特的品质是经过多年的经验摸索积累而成，如今采用人工与机械结合的模式制茶，尽管效率提高了不少，但是能否真正达到传统农家六堡茶的品质还有待探索。在品尝比较过多家半机械化制作的六堡茶后，有资深茶人建议，如今机械加热烘干出来的六堡茶与手工制作的六堡茶还是有一定差别。
此外，目前在六堡镇的部分茶园，已经开始利用当地独特的生态资源优势，结合多年的种茶制茶历史和博大精深的茶文化，探索“文化卖茶”的路子，打造观光茶园旅游项目，让茶叶的价值不仅体现在茶叶品质上，还可通过游客吃、住、行、游、购、娱的多方面拓展，增加茶叶附加值，带动茶农的经济收入。在沁怡茶园内，工人们也正赶制多个手工帐篷，。谭爱云表示，帐篷建成后，她将安装炉灶，届时，游客们可享受“观茶园、看工艺、做茶叶、品茶香、赏茶艺、购茶叶”的一条龙服务。
科技是经济社会发展的支撑，六堡茶产业发展亦同样离不开六堡茶科技的进步和发展。However，六堡茶近年来的快速发展与科技的发展进步也密不可分。今天，就让咱们来盘点一下近年来六堡茶有关项目所获得的梧州市科技进步奖吧=(￣▽￣*)=
首先，按照时间顺序先来了解（2010年-2016年）的关于六堡茶获梧州市科技进步奖的概况。
以下是获奖详情：
2010年
【一等奖】
项目名称：六堡茶产业化开发研究与应用
主要完成单位：梧州市农业科学研究所、广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所、梧州市六堡茶协会、广西梧州茂圣茶业有限公司、广西壮族自治区梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、广西苍梧县银泰六堡茶业有限责任公司、苍梧六堡茶业有限公司、苍梧县联兴六堡茶专业合作社
主要完成人员：覃柱材、覃秀菊、邱卫华、徐波、徐伟宏、黄保绪、苏淑梅、刘泽森、吴平、张均伟
2013年
【一等奖】
项目名称：六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究
主要完成单位：广西壮族自治区梧州茶厂
主要完成人员：邓庆森、何梅珍、黄达勤、石荣强、黄进达、林家威、刘泽森、何志强、庾艳玲、曾玉凤
此项目同时还获自治区科技进步三等奖哟~
【三等奖】
项目名称：六堡茶发酵工艺自动控制技术研究
主要完成单位：梧州市生产力促进中心、广西壮族自治区梧州茶厂
主要完成人员：江月明、刘泽森、何志强、邓庆森、冯恺
2014年
【二等奖】
项目名称：塔式连续振动蒸茶装置生产六堡茶研究
主要完成单位：梧州市天誉茶业有限公司
主要完成人员：吴燕、吴伟维、骆刚、吴雄、宋妤、崔少霞
【三等奖】
项目名称：六堡速溶茶
主要完成单位：广西梧州茂圣茶业有限公司
主要完成人员：苏淑梅、刘仲华、郭维深、苏绍仁、张兴勇
2015年
【二等奖】
项目名称：茶叶自动化加工关键技术研究与示范--六堡茶信息化联机生产线研发与应用
主要完成单位：广西梧州茂圣茶业有限公司
主要完成人员：苏淑梅、蒋文峰、蒋健轩、万翰轩、郭维深、苏绍仁、张兴勇
【三等奖】
项目名称：梧州市六堡茶种质资源普查、保护与利用
主要完成单位：梧州市农业科学研究所、苍梧六堡茶业有限公司
主要完成人员：邱卫华、邱瑞瑾、马士成、龙志荣、陈颖慧
项目名称：DB45／T1114-2014《地理标志产品六堡茶》
主要完成单位：梧州出入境检验检疫局、梧州市农业局、梧州市质量技术监督局、梧州食品药品检验所、广西黑茶(六堡茶)产品监督检验中心
主要完成人员：吴平、韦宇宁、黄蘅、杨柳、温志杰
2016年
【三等奖】
项目名称：六堡茶智能温控发酵技术及产业化生产
主要完成单位：梧州市天誉茶业有限公司
主要完成人员：吴燕、吴伟雄、骆刚、吴雄、宋妤
项目名称：金花六堡茶的制备方法
主要完成单位：广西壮族自治区梧州茶厂
主要完成人员：刘泽森、何梅珍、邓庆森、何志强、林家威
项目名称：六堡茶标准化茶园技术集成研究与示范
主要完成单位：梧州市农业科学研究所
主要完成人员：马士成、龙志荣、邱瑞瑾、曹中环、吴文亮
近年来梧州市科技进步奖六堡茶有关项目的获奖情况详情就是酱紫啦！根据上述数据显示，近年的科技发展进步速度呈逐年上升趋势，希望各位茶产业科技人员再接再厉，创造更多六堡茶的科技成果，为六堡茶产业发展再添新动力！
4月10日，2019年中国（广西）六堡茶斗茶大会在南宁开幕，活动以茶为媒促进文化交流，助推梧州六堡茶产业做大做强。
4月10日，在2019年中国（广西）六堡茶斗茶大会上，评委对六堡茶进行评比。李鸿荣摄
据了解，斗茶大会为期两天，由广西日报传媒集团、自治区农业农村厅和梧州市政府共同举办，是2019年广西“壮族三月三·e网喜乐购”电商节和广西特产行销全国“桂茶”系列活动的子活动，内容包括斗茶大赛、名家讲座、六堡茶收藏拍卖会、全民品六堡茶活动、茶企及产品推介会，共有70多家茶企参加。
广西日报社社长、总编辑崔佐钧，自治区农业农村厅副厅长谢东、自治区商务厅副厅长许瑾、广西日报社副社长刘宇、广西戏剧院院长龙倩，梧州市委副书记蒋海东、副市长苏颖出席活动开幕式。
崔佐钧说，开展本次活动是深入实施质量强桂战略和商标品牌强桂战略，促进广西农业特别是茶产业高质量发展，以及连接六堡茶品牌、生产、市场、消费者的一次生动实践。广西日报传媒集团运用自身全媒体的优势重新包装“斗茶”，通过茶文化交流来提升六堡茶种植、加工、品牌、营销等方面的水平，把广西六堡茶作为文化品牌推向“一带一路”乃至全球，让更多人爱上六堡茶、爱喝六堡茶、爱买六堡茶。
蒋海东介绍，近年来，梧州市紧紧围绕打造百亿元茶产业的战略目标，以“补链条、育龙头、强品牌”为方向，扎实推进标准化茶园建设、龙头企业培育、品牌营销推广等各项工作，六堡茶在海内外的知名度日益扩大。2018年，六堡茶产业综合产值近55亿元，品牌价值突破20亿元，六堡茶已经成为梧州的文化符号和广西的一张亮丽名片。梧州市将借助会展经济，促进梧州市与有关各方的合作交流，实现互利共赢。
当天，主办方还启动了2019中国六堡茶“五进”推广活动，推动六堡茶在南宁市进机关、进校园、进社区、进企业、进宾馆酒店。
今天的斗茶大会，媒体云集，不少媒体平台都对斗茶大会进行了网络直播。戳以下图片进入直播页面，可以回顾今天斗茶大会的更多精彩内容哦。
广西梧州，六堡茶的故乡。
六堡茶产于梧州市苍梧县六堡镇，是历史悠久、特色鲜明的优质名茶。
近年来，梧州市委市政府十分重视六堡茶产业的发展，从2004年起采取种苗补贴、资金扶持等措施，大力发展六堡茶。2007年，梧州市委市政府明确把六堡茶列为十大农业优势产业之一。梧州市在《关于加快六堡茶产业化发展的决定》中更是将其定为支柱产业。
曾经致力于六堡茶产业的老板黎华林，因民间融资近10个亿发展六堡茶加工区展示区项目，最终资金链断裂，现已身陷囹圄。6月9日，《小康》记者走进广西诚业投资有限公司(下称诚业公司)，这个有两幢过万平方米办公楼的公司，现已一片狼藉，早已看不出它曾经的辉煌。
10个亿的民间借贷，这在52万人口的苍梧小县，几乎无人不知，甚至还涉及数百公务人员。黎华林身后的一千多名债权人也因复杂的借贷关系在想方设法互救和自救。
欲打造成支柱产业
六堡茶品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。其色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。
梧州市作为六堡茶的主要生产、加工、集散地，具有发展壮大六堡茶产业得天独厚的自然地理优势、人文历史资源优势和品牌优势。梧州市委市政府的公开文件曾经表示“要抓住机遇，加快六堡茶产业的发展，将六堡茶打造成为我市农业和农村经济的支柱产业和又一张亮丽的梧州名片。”
“正是在这一背景下，黎华林及其诚业公司正式参与到苍梧县六堡茶产业的发展中来。”徐华告诉《小康》记者，六堡茶加工区展示区项目被列为梧州市苍梧县重点工程，当年黎华林以25万元每亩的价格获得约100亩土地。
《小康》记者从苍梧县工业园区管委会与广西诚业投资有限公司于2011年12月28日签定的《苍梧县六堡茶加工区展示区项目建设合同书》上发现，项目主要建设内容为六堡茶的产品展示销售、贸易洽谈和六堡茶旅游观光，历史文化介绍、仓储陈化等。第一期于2012年12月底前完工，第二期要在2013年12月底前完成建设。并要求诚业公司项目投资强度不小于1500万元每公顷。
重点项目资金链断裂
考虑到发展六堡茶产业资金上的瓶颈，梧州市委市政府决定充分利用市投融资担保公司平台，为六堡茶企业提供担保服务。通过政策倾斜，引导金融机构和社会各界把更多的资金投向六堡茶产业。
诚业公司前身为广西诚业投资担保有限公司，黎华林及其公司在当地小有名气，《小康》记者在苍梧县多个场合随机问及黎华林，都表示对其有所了解。《小康》记者在诚业公司的办公楼也发现，他们不仅办有自己的《广西诚业月刊》，还设有党支部。
“诚业公司在苍梧县是一个组织机构最完善的民营企业，拥有悍马、宝马奔驰等豪华汽车，可惜在一年内便荡然无存。”一位知情人说。《小康》记者走进诚业公司办公大楼，从一楼到四楼，纸屑垃圾满地，办公桌横七竖八，但凡有点值钱的办公设备都不存在。
在诚业公司宿舍楼区二楼，苍梧县政府设有一个工作组办公室。工作人员黎生告诉《小康》记者，他们是由县政府各职能部门抽调过来的，主要负责登记黎华林的债权人信息。“目前大部分都已登记完毕，但什么时候结束，要等法院出公告，公告过后还不来登记就当弃权。”
多名债权人向《小康》记者反映，他们把钱借给黎华林之后，有的工作没法正常开展，有的已是日常生活都难以保障。《小康》记者从一大叠白纸借据中看到“兹借到***现金人民币伍拾伍万元整用于公司项目建设，每月付息壹万陆千伍百元，借款期限为壹年”，落款有黎华林、唐珊夫妇签名及诚业公司公章，时间为2013年8月14日。《小康》记者从这几个债权人提供的借条粗略统计，已超过千万元。黎华林承诺支付的利息基本是在月息3-6分，少部分达到月息7分。
据上述知情人向《小康》记者介绍，黎华林和唐珊夫妇打着“2%至4%月利回报”的幌子，或用“优惠价买房”做饵，诱使债权人纷纷把钱借给他。债权人除少数来自南宁、柳州等外，绝大部分来自苍梧县、梧州市一带。他们中除部分是商人和自由职业者外，不少是当地政府的干部或工作人员。其中某学校校长向他所在学校教师集资3000多万元，而有消息称某局局长也出借500万元。大大小小的投资者多达一千余人，总额达到近十亿。
事实上，所有债权人也并非完全受高息的诱惑，他们能轻易借钱给黎华林，主要是看中其在苍梧口碑不错，六堡茶项目也很有前景，而且黎华林和唐珊开发的两个楼盘共20多万平方米。这些楼盘都是诚业公司实力的象征。
2014年5月下旬有消息爆出，“广西诚业有限公司”资不抵债。此后黎华林受到少数大额债权人的人身威胁，不得不住入当地武警医院招待所，之后向公安局“自首”以求自保。
2014年6月3号，大部分债权人收到这样一条短信：“各位债权人：前几天公司受到了极大的人身安全威胁，造成了目前这种局面，但现已在政府的安保下组织开展清资偿债工作，欠你的钱需要等待十五天时间制定清偿方案后由政府组织实施，我们确信你的本金一定能收回，利息有待后续剩余资产支付，望你谅解!----广西诚业投资有限公司债务处置工作小组”。
消息一传出，所有的债权人都傻眼了，大家的钱都不是自有资金，有的是从亲戚朋友那里集资过来的，有的是拿自家或他家的房子去银行抵押贷款得来的，随时面临追债和房屋被查封。
债权人满怀希望等待十五天过去后有个满意的答复。然而，在地方媒体曝光了拖欠农民工工资问题后，黎华林次日便以“诈骗罪”收监。近一年过去了，大家还是没有得到任何有关清算的消息。
6月9日，《小康》记者在苍梧县看到，六堡茶加工区展示区项目主体结构及外墙装潢已完工，几乎达到投入使用标准，而正是这个已接近投入使用的项目，为何在一夜之间被曝出“资不抵债”?
“六堡茶项目本可以顺利完成，2014年初，中国农业发展银行原决定贷款2亿元给诚业公司发展这个项目，在货款正式下来之前，广西铁投预先投入1.7亿，然而，最后农发行的资金因故夭折，诚业公司构建的资金王国轰然倒塌。”知情人说，黎华林承诺给债权人的利息太高，资金链断裂看似偶然，实为必然。
就在诚业公司向各债权人逐一发出短信之后，诚业公司随即启动资产重组和清欠程序。2014年6月18日，诚业公司向苍梧县委、县政府提交《广西诚业投资有限公司关于资产债务处置和企业重组的报告》。
诚业公司称，2013年9月，梧州大自然农业综合开发有限公司和诚业公司签订了合作贷款8000万元的合同，其办理的银行贷款至今没办下来，公司被迫向社会借款来维持(主要是偿还合作贷款人的定金和高息借款)，随着民间借款的恶性循环，出现了公司无法控制的局面。
《报告》显示，诚业公司债务5.0亿元，其资产包括个人资产4000万元，广西钦州项目、泰和嘉园项目和茗园国际项目以及六堡茶项目等资产共有6.6亿元。报告建议对公司资产进行重组，盘活资产，保证各债权人的利益也能避免公司破产。
《报告》说，除已还部分利息之外，尚欠农行1600万元，农信社2270万元，富川信用社450万元，深通银行1500万元，普通民间借款17500万元……
其中冠信、吉信本金15680万元。吉信指南宁市吉信小额贷款有限责任公司，为广西铁路投资(集团)有限公司下属公司，同为铁投下属公司的还有广西铁投吉鸿融资性担保有限公司，负责人为黎兵。《小康》记者从资料检索中发现，“冠信”全名为广西冠信实业有限公司，是由广西铁路投资(集团)有限公司投资的国有企业。前文所述铁投投入1.7亿或部分在其中。
《小康》记者在采访广西铁路投资(集团)有限公司执行董事黎兵时，他说目前公安机关已经介入调查，一切情况有待公安局向外公布。
《小康》记者联系苍梧县公安局经侦队队长莫丙基，没有得到正面回应，相关办案人员也表示，此案正在办理过程中，不便接受记者采访。
《小康》记者就此采访苍梧县委书记叶剑华时，他说六堡茶项目行政范围虽然是在苍梧县，但区域却是在开发区，此案涉及面比较广，善后工作组也是由梧州市的领导直接负责。而梧州市政法委雷副书记则表示，现在已进入司法阶段，要等待调查结果。
据《小康》记者从苍梧县公安系统内部获得信息显示，“目前公安经侦基本结束，已移交至检察院。”在该案中，黎华林期望尽快组织盘活资产，偿还债务;债权人也愿意打折转让债权，避免血本无归;同时也有企业有收购资产意向，一件一举三赢的事情在等待“工作组”的支持落实。
据了解，2014年10月，苍梧县公安局曾经召集铁投及来自梧州市外的一家投资公司就诚业项目收购问题进行了协商，“大部分债权人也同意以折扣方式转让债权。”知情人士说，当时达成协议的有400多债权人。
但是，“因没有得到以苍梧县政府主导的工作组的支持，或许也是因为两公司希望以更低价收购，导致谈判失败。”知情人士说。
据悉，诚业公司黎华林现在被公安机关以涉嫌经济诈骗刑事拘留，“案件已移交至检察院。”知情人士说。
无论是对苍梧县还是梧州市，六堡茶产业在其经济中都占有举足轻重的地位，也是一个良好的发展机遇，梧州市委市政府已制定发展蓝图，而如何让蓝图变为现实，如何克服发展过程中的巨资瓶颈以及出现的各种困难，则考量着执政者的智慧和勇气。(文中徐华为化名)
市面上的六堡茶，林林总总五味俱全。小编听到的有六六粉味、泥味、马尿味、蟑螂屎味等等，当然这些都是怪味。正常点的有松烟味、木香味、枣香味、豆沙香、药香味等等，当然还有槟榔香。
那么六堡茶到底该是什么味？有人总结六堡茶的特点是“红、浓、陈、醇”。小编认为这是小学生式的课堂总结：见什么是什么。走出课堂看看普洱看看安化，普洱熟茶在“红、浓、陈、醇”四点上有过之而无不及吧。
六堡茶到底应该是怎样的口感和香气？什么是六堡茶的真味道？
六堡的口感槟榔香：
是六堡茶的顶级香型，在足够陈年时会有。关于六堡茶的槟榔香有的书上也有叫槟榔味。于是有江湖人士认为槟榔味是一种口感而不是香型，是类似嚼槟榔时的口感。作为一个卖点（或者为了卖钱），一百个人有一百种自己认为的槟榔香。所以想揭开槟榔香的面纱，并不难。难的是说清楚了，别的槟榔香就卖不了钱了。六堡茶因为独特的槟榔香而成为清代的24大名茶，是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香，可以复制可以感受可以言传可以比对。槟榔香槟榔味均是茶香，有人会强持夺理说“槟榔味”是说味道就是口感，那么小编想问牛屎味是指香气还是口感？（牛屎味如果说是口感，那又有谁曾亲口品尝？）有人嚼着槟榔说六堡茶的槟榔香没有槟榔的香气啊。如果这样来比那么绿茶中的兰花香就更神奇了，你闻到它与兰花的香气何曾有相似之处？作为茶香一定与它描述的比对物毫无关联又似是而非的。单丛有个鸭屎香，难道真该有那香气？槟榔香是六堡人在清代就定义了它，那么我们要尊重原来的界定。小编也嚼过槟榔，生槟榔和熟槟榔都嚼过，客观地说在嚼槟榔时散发的香气确实跟六堡茶的槟榔香有些相似。不过小编是喝了确定是有槟榔香的六堡茶，后再去找槟榔比对的，如果没喝过或者喝了假槟榔香的茶就不要去模仿了，免得河东的西施会笑话。
松烟香：
茶书上说，好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是六堡茶的经典香型。有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农家熏腊肉或者正山小种的烟楼做青，但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，不是松烟的香气，是自然的茶香。不是熏和染的结果，是自然陈化的香型。这也是区别是否正宗原种六堡茶原料的一个方法。
药香：
药香陈年原种六堡可能出不来松烟香和槟榔香，那么它会出药香。像极了中药的香气，是甜丝丝的药香，不是苦的药香。有人会问香气还分苦和甜？是的闻其香得知其味，中国人均有这个本事，就像上面提到的味首先是香气或气味一样。
蜜香：
六堡原种生茶比较新的时候，比较先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果你闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡独特的蜜香。
枣香：
甜甜的枣香，陈年熟茶比较常出的香气，尤其是煮茶时。
木香：
六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
参香：
陈香的一种，似西洋参的香气。北方人会容易把它当做不良气味，有人会认为是泥土味或湿仓味。辨别是不是湿仓的方法其实很简单，把茶拿来煮，汤色不亮的香气不舒服的就是湿仓茶。汤色透亮的香气带甜的就是好茶。以气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有的，后发酵茶都是如此。有参香的茶煮出来的一般是红豆沙的香气。六堡茶典型的就这么几种香型。当然比较新的茶会有花香果香，但作为越陈越香的六堡茶基本上也就以上几种香气。
Tips：
1.传统六堡茶有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。
2.现代工艺的六堡熟茶，没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。
3.六堡茶的特点是比较甘甜爽口，尤其是拿来煮着喝，还会很厚重和滑口。因为有祛湿和调理肠胃的功效，它还是最解渴的茶。
六堡茶的转化
有的人会认为生茶放久了就变熟了，好像熟茶是生茶转化的目标和归宿。其实不是，同样陈化10年的熟茶和生茶，生茶的品质要高很多。因此也有人认为越陈越香是指生茶。由于历史的原因，熟茶占据了商品六堡茶的大部分份额，这当然有它的合理的一面，但最大的问题是六堡茶的高端口感消失了。很多人尤其是很多外地的茶客，没接触过生茶，但知道六堡茶有槟榔香一说。有一些茶客就在熟茶中找槟榔香，有些茶商就投其所好，做号称槟榔香的熟茶，所以槟榔香就四处开花，五花八门。六堡茶生茶的转化规律就是生茶永远是生茶，只是陈年的生茶会出槟榔香，汤色橙红明亮，口感顺滑，茶韵独特，有“六堡韵”。陈年生茶，耐泡，二三十泡依然槟榔香明显，口感醇厚，后味好，有六堡独特的茶韵。六堡生茶的转化过程是花香、蜜香--松烟香、药香--槟榔香。
熟茶陈化一年后上市，口感会有苦涩，一般会略有青味。5到8年会达到比较好的口感，汤色红亮，会有枣香、木香等陈香。在放下去就要拼茶底了，有的会出参香，有的会口感变得甘甜，有的变得香气也不明显。好的熟茶，15年左右会达到口感香气的品质顶峰，原料差点的就没什么茶味了。
六堡茶转变的过程大略如此吧，其实陈化过程非常复杂，用文字甚至都没法准确描述。但喝茶的真蒂是为了好喝和健康，不是为了年份或者别的什么。所以最终什么茶好也只是个大概，关键在人，你觉得好喝是最重要的，如果十年的茶不好喝也就一文不值的。
最后想说：能喝到好茶是缘份，能做出好茶的是真心，尤其对六堡茶而言。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《六堡茶在民间的影响和作用》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问六堡茶专题。
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