茶营销:排队的店本身就是一种产品

说起排队,大家的第一反应一定是:喜茶。

喜茶创始人聂云宸,反复和我强调过没有找人排队的事实。但我反过来说:“其实,我并不关心是否找人排队,因为排队的店,本身就是一种产品。”

排队的本质是弱势也是趋势

我们从来也没见过富豪排队购物吧,因为人家有专属服务;但凡需要排队,那购买群体一定是处于弱势。

但是在上海出现排队现象,那又要另说了:上海是很多国际品牌入驻中国的首选地,所以大家为了猎奇购物,往往热衷于排队,为此“在上海排队”意味着一种认可、一种趋势。

年轻人饮茶权利的彻底释放

过去一些年,当我们说要泡茶时,往往服务于特定的饮茶群体;也用特定的泡茶工具,比如盖碗、紫砂壶等;茶叶中不添加其他因素,单纯地清饮。这种明清之后出现的饮茶方式,对茶叶自身要求极高,同时还要求环境“清静雅”,因此也是中国独有的饮茶方式。

然而,这种精密得如同审评一般的品饮方式,并不适用于频繁公共社交的年轻人,因此需要转变为另外一种形态,一种符合餐饮概念的产品,让年轻消费者迅速感受到产品带来的美好。

于是新式茶饮应运而生,走“在随意轻松的氛围中吃喝”的餐饮路线。这种业态我们在唐代、宋代都是存在的,包括英式下午茶,都是现在调饮茶的前身。

调饮茶在当今世界是主流存在,流行于中国的泡饮法反而不是主流。喜茶的问世,让消费力处于弱势的年轻人用排队的方式去支持,这代表着这一类人群茶叶消费权利的彻底释放。

年轻人排队到底在买什么?

互联网的时代赋予喜茶排队现象背后一个新的属性:社交。

喜茶在上海人民广场引发的“排队6小时只为买一杯喜茶”现象,不但超过喜茶在广东本地掀起的热潮,同时也狂超上海其他国际品牌营销宣传所带来的影响。只要在互联网平台晒出一张手举喜茶的照片,无论它是否好喝,都意味着购买者参与了一场时髦的活动。

当然,排队是不正常的现象,不过不可否认,排队这一动作本身让大众的目光更多聚焦在新式茶饮上,这引起了年轻人的追捧和支持,因为这背后集中体现了年轻消费者的真实需求。

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