茶人心情：感受六堡茶山歌
位于苍梧县西北部的边远山区小镇———六堡镇，不但出产遐迩闻名的六堡茶，而且聚居在那里的汉瑶同胞共同创造了灿烂的六堡茶文化，六堡茶山歌就是其中之一。1985年夏，我带队去六堡镇指导农业生产，切身感受了六堡茶山歌。
那一天，烈日当空，我和镇政府一位姓郑的同志冒着酷暑走在浓荫遮蔽的山间小道上，边走边察看山冲稻田的种植情况，来到六堡茶发源地———黑石村的时候，已是晌午了。接待我们的是一位上了年纪的村民小组长。大叔领我们进了家门，厅屋里摆放着一张木制长沙发，七八张小木椅，一张四方桌，还设有神台，是典型的农家布置。我们刚坐下，大叔便端来两大碗茶汤，说：“同志—路辛苦了，解解渴，”并说：“这是地道的黑石老茶婆汤，解渴清热最好。”我端起茶汤咕噜咕噜地一饮而尽，顿觉喉润口香，精神清爽，不由赞叹：六堡茶真是名不虚传!
在大叔家里吃了几碗白粥加酸菜充饥后，我们决定先休息一下。见我不时看看挂在厅屋墙上的那把二胡，同行的老郑解释道：“大叔不但是一位生产能手，而且是唱六堡茶山歌的能手呢!”
“能手不敢当，我们这些山沟沟，没什么文化娱乐场所，拉二胡不过是自娱自乐，调剂生活罢了。”大叔笑着说。
我好奇地说：“歌曲我听得多，可是六堡茶山歌我从未听过，大叔唱一首吧!”
“那我就献丑啦!”大叔也不推辞，取下挂在墙上的二胡，调了调弦音，接着边拉边唱道：
“六堡塘坪黑石茶，
三春芳艳吐新芽。
其味清香供解渴，
祛风除腻殊可嘉。
男女携筐去采茶，
从朝到晚始回家。
云深不识人何在，
只听园林笑语哗。”
大叔唱完一首，呷了一口茶汤，接着又唱：
“茶林四处郁青青，
黑石山茶更有名。
王母娘娘亲选种，
仙茶难怪石缝生。
黑石名茶满山岗，
止屙去腻有专长。
请君泡碗今宵喝，
明日犹闻齿颊香。”
大叔洪亮动听的山歌声在这小山村回荡，左邻右舍听闻歌声纷纷聚集到他家里，一下子来了七八个青年男女。大叔指着这群青年人说：“他们这帮年轻人正是唱六堡茶山歌的能手啦!曾多次到镇里参加过文艺汇演呢!”
不愧是多少见过世面的人，大叔的话音刚落，当中一男青年便爽朗地说：“难得县里的同志来我们山村，大叔你拉二胡，我们唱一首四季采茶歌吧！”
大叔拉起二胡，众人唱道：
“春季采茶茶嫩芳，
姑娘采茶轻轻装；
手采茶叶心欢畅，
担担茶叶堆满仓。
夏季采茶茶叶甜，
姑娘采茶喜连连；
边唱边采颂党恩，
欢歌笑语庆丰年。
秋季采茶茶叶青，
姑娘采茶更热情；
茶叶一筐歌一曲，
站在茶山望北京。
冬季采茶茶叶香，
姑娘采茶特认真；
岭南茶香飘四海，
六堡名声日日新。”
曲终，兴致未尽，一女青年临场发挥，即席又唱道：
“哎哟喂哎哟喂，
请你喝杯六堡茶。
六堡茶香飘天下，
飘到长城国内外。
请到茶乡来做客，
敬你一杯六堡茶。”
优美动听的山歌伴着清清茶香飘进我的心扉，是啊!在勤劳聪明的茶乡人民的努力下，六堡茶香必定飘扬天下，造福广大群众。
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3月17日，茶友体验采春茶过程。当日，苍梧六堡茶业有限公司主办的六堡茶开茶节在苍梧县六堡镇苍松茶园举行。来自全国各地的近百名钟情六堡茶的人士闻讯而至，亲身体验游茶山、摘社前茶和手工制茶等多种传统采茶制茶工序，进一步加深对梧州六堡茶文化的了解。西江都市报记者龙天传/摄
3月17日，苍梧六堡茶业有限公司主办的六堡茶开茶节在苍梧县六堡镇苍松茶园举行。当天，来自全国各地的近百名钟情六堡茶的人士闻讯而至，亲身体验游茶山、摘社前茶和手工制茶等多种传统采茶制茶工序，进一步加深对梧州六堡茶文化的了解。
当天活动伊始，一群身穿特色民族服饰的舞者演奏着悠扬的音乐，让前来参加活动的茶友们为之着迷。不过，让一众茶友们最感兴趣的是“游茶山”的环节。他们身披斗笠，按照活动指定的茶山路线进行徒步游览。期间，茶友们一边走，还一边向茶园田间播撒五谷和茶叶。据现场工作人员介绍，这是当地群众祈求各茶山风调雨顺的一种独特方式。
随后，茶友们来到了苍松茶厂内一处面积过百亩的茶园。在那里，他们亲自体验手工采茶的乐趣。然而，第一次接触采茶的茶友们却对满山的茶树犯了愁，不知该如何下手。于是，工作人员边给大家介绍采摘茶叶的方法，边慢动作进行演示：“采茶一般只采一芽一叶或一芽二叶，不超过一芽三叶，要注意的是，无芽不采，即芽已成叶，就不应该采了，过大过小的不采，被虫吃过的更不要采。采茶时，轻轻用指甲掐断茎部，才不会对茶树造成伤害。”
掌握了采茶的要领，体验者便按要求边分辨边学采茶，不一会儿，各人的竹篓中都有了亲手采摘的鲜茶叶。常年在上海从事六堡茶销售的黄晓江对采茶活动颇有感触，尽管他每天与六堡茶打交道，但对六堡茶的制作工艺却了解不多。“这次来到六堡茶的原产地，零距离接触采茶制茶的各个工序，对六堡茶的认识更为深刻了，这有利于加深与当地茶商的合作。”黄晓江说。
六堡茶作为有1500多年历史的名茶，其传统的制茶工艺能够得到承传与发展，与一群老制茶人的兢兢业业种茶、制茶是分不开的。
1月1日，和隆六堡茶厂及六堡农家茶协会、六堡茶国际交流促进会和相关茶业界爱心人士为了让国家级非物质文化遗产——传统六堡茶制作技艺得以宣扬传播，也让更多人了解熟悉深厚的六堡茶文化内涵，和隆六堡茶厂在义卖活动中捐献200份茶饼，为制茶老人共筹得2万元整的爱心善款，心存感恩，回报制茶老人，以使六堡茶制作工艺得到更好的传承。
当天一大早，六堡镇40多位高龄的老茶人就来到了六堡新茶街的活动举办地点，他们都是80岁以上的老人，但个个都精神奕奕，应了那句“喝六堡、身体好”的口号。此次活动中亮点多多，有苍梧县技工学校的学生们向老人们展示茶艺表演；六堡镇理冲小学的学生为老人们诵词歌唱；最激动人心的是捐赠环节，老人家们接过一份份爱心礼包，脸上洋溢着灿烂的笑容。老茶人都是从十几岁就开始种茶、制茶到现在，他们希望年轻一辈能守护六堡茶业并且推广六堡茶文化。
据了解，2009年6月，自治区文化厅把六堡茶传统制作工艺（农家茶）列入非物质文化遗产。2012年10月，中国茶叶学会命名苍梧县为“中国名茶之乡”。2014年7月，文化部把六堡茶制作技艺（农家茶）列入第四批国家级非物质文化遗产名录项目公示。
梧州市六堡茶研究院院长马士成博士
《吃茶去》杂志总编、河北省茶文化学会常务副会长舒曼
12月13日下午，以“品苍松·话六堡”为主题的燕赵茶人六堡茶文化之旅品鉴交流大会在六堡镇举行。本次活动由河北省茶文化学会、广西梧州市六堡茶研究院、六堡镇政府共同举办，广西苍梧六堡茶业有限公司承办。
以河北省各地市茶馆业主和茶文化爱好者组成的河北省茶文化代表团在广西梧州进行茶文化访问期间，12月13日上午来到了广西六堡茶原产地六堡镇参观访问，并与当地茶界共同举办了“燕赵茶人六堡茶文化之旅品鉴交流大会”。
梧州市六堡茶研究院院长马士成博士在会上为河北茶界详尽介绍了六堡茶的种植、加工工艺、健康因素以及产业发展特点，在与河北茶人互动环节中与大家分享六堡茶制作工艺流程。
六堡镇人大主席易昌奇在发言中详细介绍了六堡镇的历史和六堡茶生产规模、品牌运作以及六堡茶可持续发展规划，并希望河北茶界能够经常来六堡镇走一走、看一看，让更多的人了解六堡茶。
河北省茶文化学会常务副会长舒曼在致辞中代表河北省茶界感谢有关方面对本次活动的支持和关爱。舒曼说，从茶园到茶杯的经营模式始终是河北省茶馆业主们所关心的话题，探源六堡镇有机茶基地和寻踪六堡茶文化是河北省茶文化代表团此行的目的。
广西苍梧六堡茶业有限公司董事长黄利华在交流中通过对“苍松”品牌运作，向河北茶界讲述了发展有机六堡茶的重要性和致力于六堡本地种的栽培情况，并就现场如何品鉴六堡新茶、老茶口感与大家分享经验。
通过本次品鉴交流互动，让河北省茶馆业主们开阔了眼界，对六堡茶各项指标以及今后的经营有了全新的认识，同时也进一步加强了河北茶界与广西茶界的茶文化交流。“想不到六堡山水如此生态，溪流、茶园、翠竹、青山、细雨，感受六堡乡村绽放出的妩媚，真是学有所获而不虚此行。”许多第一次来六堡茶乡的河北茶馆业主们纷纷表示。
活动当晚，燕赵茶人乘坐竹排在六堡河上举行了“竹筏烛光普茶会”。
茶人茶语：一曲茶歌咏六堡
前段时间喜闻梧州市的一首关于六堡茶的歌曲———《天上桂花酒，地上六堡茶》获得“采风杯”第十二届全国词曲作品比赛二等奖，并且，这首歌曲在全区文艺调研中也获得了铜奖。据悉，这首歌是目前为止由梧州市本土创作的第一首歌唱六堡茶的歌曲，歌曲由梧州市文联副主席李秀维和市老作家陈汉泉作词，广西电台的省级音乐家农礼生作曲，由梧州市歌舞团卢红萍演唱。
记者采访李秀维的时候，从制作好的VCD中欣赏到了这首歌曲，歌词大意如下：
长在大山里，出自咱农家。四季长青绿常在，三春芳菲吐新芽。红浓醇美真绝妙，延年益寿岁如花。啊……延年益寿岁如花，入口常回味，当品六堡茶。千年历史细品尝，幽幽清香飘万家。
家藏六堡茶，珍贵又高雅。一杯佳茗人心暖，漂洋过海走天涯。吴刚捧出桂花酒，嫦娥把盏六堡茶。啊……嫦娥把盏六堡茶，宁可月无酒，不可日无茶。一片茶叶一片情，茶乡情思牵天下。
李秀维常常是边写作边喝茶
“为什么会想到创作关于六堡茶的歌曲呢？”说起这个问题，李秀维颇有感触：“梧州市有许多很有特色的、比较出名的东西和景点，例如宝石、鸳鸯江、骑楼城、狮王等等，以前也有不少的歌曲予以赞颂，先后创作了《迷人的鸳鸯江》、《东方狮王》、《故乡骑楼城》等歌曲，就连宝石、荔枝也创作相关的歌曲了，惟独就是六堡茶没有创作歌曲”。李秀维说到，六堡茶作为梧州市的一种特产，具有很大的经济效益，但是宣传方面却没有歌唱六堡茶，确实是不足之处，所以就想到创作这方面的歌曲了。
李秀维谈到了自己关于创作歌曲的心得和体会，查阅资料，了解、研究六堡茶是必不可少的。他介绍了六堡茶的一些特点：特殊的种子、特定的生长环境以及特殊的加工。六堡茶多生长在崇山峻岭之中，树木翳天，且生命力强，所植茶树得水分足，且高山得雾独多，午后太阳不能照射，叶子水分蒸发少，故其茶叶厚大，味浓而香。而且地处南方，气温适宜，所以六堡茶一直都保持常青，所以首句便写到“长在大山里……四季长青绿常在，三春芳菲吐新芽”。
随着创作的深入和对六堡茶逐渐的了解，李秀维不禁喜爱上了六堡茶，“只有喜爱才会产生创作的动力，才会把创作看成是一种内心享受而不是被迫的工作”，李秀维说。在歌曲中，李秀维写出了六堡茶的特点：红浓、醇美。为什么六堡茶会有如此与众不同的特点？除了创作之外，他还进入了一种求知的境地：六堡茶是如何制作？
于是他多次去到茶厂，去到六堡镇，去到种茶基地，走访茶农和制茶者。李秀维说，到了六堡镇才知道，这个山清水秀的小镇，正是孕育六堡茶的好地方。他还感叹，通过多次的走访求知，知道制作六堡茶要经过初制、复制、精制等复杂的工艺工序，而且每步都有复杂的工作，例如在初制工序中要经过杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥等，复制阶段则要对茶叶过筛整形、拣梗拣片、拼堆、冷发酵、烘干、上蒸、踩篓等。走访中，一些老茶农和一些专家还向李秀维介绍了很多有关茶叶制作的专业知识，令他大开眼界。
他知道了六堡茶要经过沤堆、凉置陈化才达到红、浓、醇、陈的品质特点，他说，沤堆的作用是进一步促使茶叶内所含物质产生变化，使茶叶内的有色物质增加，使其色、香、味加厚，达到六堡茶的特有的品质风格。“六堡茶的品质要陈，要经过凉置陈化”，李秀维说，“我曾经看过陈化茶叶的库房，加工后的成品六堡茶，必须经散发水分、降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的库房内进行陈化，经过半年左右，茶水颜色变得更红浓，有清凉口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点，茶叶清香甘醇，而且历时长久也不易变色变味。”
李秀维还笑着介绍，对于像他这样一位创作文学的人来说，当精神疲倦时，喝六堡茶确实有明目清心、提神养生的作用，而且六堡茶有帮助消化、消滞去积的功效，他也是亲身感受体会到。一些科学和医学实践证明，六堡茶具有分解油腻的物质，可以降低人体脂肪、胆固醇的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。他还提到，天热的时候喝六堡茶，更具有清热润肺、消暑祛湿的作用，特别适合在炎热闷湿的气候下品饮。“我已经养成了喝六堡茶的习惯了，特别是出外采风旅行时，身边带上六堡茶，在旅途上喝上一口，可以提神解渴。”
“同时，六堡茶还是赠送友人的佳品，可登大雅之堂，可进贫陋之家”，李秀维说，“茶文化不分贫穷或富贵，也不分国界地域。近年来六堡茶远近闻名，已经远销海内外。”为了写好梧州市第一首六堡茶歌曲，并突出歌曲的宣传效果和视听效果，还和电视台的摄制人员到六堡镇制作了VCD。“当地镇政府非常配合工作，马上召集了有关人员进行拍摄，主要拍摄了种茶、采茶、制茶和收藏，目前该歌曲在六堡镇以及梨埠、沙头、狮寨等地广为传唱，还有老师在学校里教学生们唱，苍梧县文化局还在演出中多次演唱了这首歌。”李秀维说。
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
六堡茶的浓香、悠久的历史不但吸引着国内广大的茶客，还引来了外国客人的关注。4月20日，来自马来西亚的六堡茶资深茶人黄锦照专程造访梧州，品茗地道的六堡茶，“寻根探源”六堡茶的文化和历史渊源。
马来西亚人喜爱六堡茶
当天上午，位于洞天商场的六堡茶国际交流促进会会所内浓浓的茶香伴随着阵阵的笑声，黄锦照与梧州市六堡茶爱好者们围坐一起，沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊。据了解，黄锦照祖籍广东江门市，在马来西亚出生，并在吉隆坡从事茶叶推广工作10年，今年进入华南农业大学茶学系自修“茶学”。
马来西亚华侨的祖先大多数来自早期中国大陆的广东、福建、海南。当年这些华人去到异国他乡，带去了中国的风俗、文化以及宗教信仰，也带去了对茶叶绵绵的眷恋之情。
“六堡茶伴随着我长大，小时候爷爷买一大筐六堡茶，家里人能喝上大半年。生活的滋味，在每日一杯的六堡茶中感触最深。”说起往事，41岁的黄锦照记忆犹新。
茶文化是马来西亚当地华侨文化的重要组成部分。闲暇时泡上一壶茶，与朋友品茗谈天，是马来西亚当地华人生活写照的必不可少的镜头。此外，茶在当地华人的宗教活动中也必不可少。马来西亚华人有信佛、信道的传统，在用茶水贡奉神佛之后他们会将茶水拿来饮用，以图得驱邪保平安的好意头。
“当地华人爱茶叶，深知茶叶所具有的独特药疗功效，当地的中药店也收藏六堡茶做为药材。六堡茶已成为马来西亚华人消费和收藏的宠儿。”黄锦照介绍，现在吉隆坡有50多家茶行，大部分有六堡茶销售，价格也一路攀升，最贵的六堡茶已从十年前每斤100元飙升到现在的6000元。
“寻根”之旅收获巨大
20日上午的品茗聚会中，梧州六堡茶爱好者们拿出今年新鲜的明前茶、珍藏十年、二十多年的六堡茶、紫芽茶、老茶婆，让黄锦照品尝。每当品尝不同年份的茶叶时，黄锦朝都举杯嗅香、调整呼吸、饮茶汤、咀嚼茶叶、吞咽、回气、闭嘴回味。期间他还拿出手机，虚心地将“老师”们讲述六堡茶历史，品茗技巧心得，制茶工艺的话语一一录下。
黄锦照过去十年来一直从事六堡茶推广和销售工作。但采访中，他一直强调自己从事的是“推广”，而非“销售”工作。“与中国大陆不同，很多马来西亚华人对茶叶抱着虔诚的态度，茶叶在马来西亚人心中有极高的分量，因为我们觉得茶叶脉络的尽头，是神农疲惫的身影。‘售卖’二字，有些亵渎茶叶了。”黄锦照说。
据了解，马来西亚政府部门大力支持茶产业发展。每年，吉隆坡当地的茶叶行业协会都组织不少公益活动，让茶叶更亲近青少年和市民群众。如每逢假期，组织大批中学生参加“茶叶生活营”，免费教授茶学；又如每年组织“晨光茶会”，邀请当地上千名市民一起享受早餐及品茗美茶。黄锦照介绍，“晨光茶会”共有5个品种的茶叶供品尝，其中三个就是六堡茶。
在推广工作中，时常有马来西亚人向他提出疑问，六堡茶是不是普洱茶？六堡茶有没有生茶熟茶之分？六堡茶和普洱茶谁优谁劣？不少问题让喝了几十年六堡茶的黄锦照回答不上，这让他感到惭愧。“一个真正爱茶、有茶德的人，是不能轻易地将不熟悉的茶叶推广给茶客的。抱着这种想法，我决定来到六堡茶的故乡——梧州‘寻根溯源’。”
22日，黄锦照又深入苍梧县六堡镇的茶山和茶厂，继续“寻根”之旅。黄锦照表示，在梧州的收获巨大，他希望梧州市的六堡茶爱好者能到马来西亚，两地茶叶爱好者以茶为媒，共叙友谊。
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
为了进一步加强河北省与广西、广东的茶文化交流，让更多的河北省茶馆业主、茶文化爱好者了解“两广”茶文化历史和茶产业发展状况，12月11日，由河北省各地市燕赵茶人组成的河北省茶文化代表团50余人正式启程，前往广西梧州市与广东英德市开展为期一周的茶文化之旅活动。在茶文化“游学”期间，燕赵茶人主要了解“苍松”六堡茶和“德高信”英德红茶的茶文化历史、茶产业发展状况，深度体验“两广”茶文化南国魅力。本次活动是继河北省茶文化学会组织福鼎白茶文化之旅、武夷山茶文化之旅、安溪铁观音茶文化之旅、浙江湖州茶文化之旅之后，再度探源茶产区交流和学习的茶文化游学活动。
广西六堡茶历史悠久，地位独尊，有着丰富的文化内涵和文化遗存。据悉，在广西的活动将在梧州市和六堡镇与广西梧州市茶文化协会、苍梧县六堡镇政府、梧州市六堡茶研究院等当地茶文化、茶叶社团组织共同举办“‘品苍松·话六堡’燕赵茶人六堡茶文化之旅品鉴交流大会”、“情系六堡山水·竹筏烛光普茶会”、“冀桂两地‘苍松’六堡茶山水茶席普茶”活动。
在探源广东英德红茶之际，河北省茶文化学会将联袂广东英德市茶文化协会、广东岭南茶叶经济研究院、广东农业科学院茶叶研究院、中山大学茶叶联合实验室等茶事机构，举办“冀粤两地‘德高信·英德红茶’品鉴交流大会”和“情系洞天仙境游学茶席互动”等活动。
此外，代表团所到之处均参与采茶、制茶、品茶和茶席互动等体验活动。
本次“两广”茶文化之旅是由河北省茶文化学会、河北省燕赵文化研究会、河北省炎黄文化研究会、《吃茶去》杂志社主办，石家庄市茶文化协会、唐山市茶文化学会、保定市茶文化学会、张家口市茶文化学会、秦皇岛市茶文化学会、衡水市茶文化研究会、邯郸市茶馆行业协会、邢台市茶文化学会、廊坊市茶人联谊会、承德市茶人联谊会、沧州市茶人联谊会等协办，广西苍梧六堡茶业有限公司、广东德高信茶业有限公司参与承办。
茶人茶语：杨冠卿的《咏六堡茶》诗
苍梧县六堡镇的六堡茶，已有1500多年的栽培历史了。该茶以红、浓、陈、醇、槟榔香味、隔宿而质不变且无茶膜而著称。自古以来，六堡茶以其独特的魅力，吸引了历代不少文人墨客品尝、吟咏，宋代著名学者杨冠卿就是其中的一个。
杨冠卿，字梦锡，江陵（今属湖北）人。宋代举进士，曾为九江戎司掾，又尝知广州，编有《群公词选》三卷，著有《客亭类稿》十五卷。《四库总目》传于世。
宋淳熙年间，杨冠卿在广州做官。有一年夏天，他走水路回四川老家，乘船从广州溯西江而上，到达梧州时，夜幕已降临。当晚，杨冠卿兴致勃勃地游览梧州夜景。美景令杨冠卿赞叹不已，而熙熙攘攘的茶市更使他惊喜。这小小的山城水都，街上茶楼、茶摊比比皆是，人们三五成群品茗聊天，休闲消暑。好些茶店还打出“正宗地道六堡茶”的招牌，以招揽顾客。杨冠卿心中大喜，快步向—间茶楼走去。
杨冠卿在茶厅坐下，店老板看他似大官的模样，便亲自来到他的跟前，问：“请问大人，您品什么茶?”“来一壶六堡茶吧!”杨冠卿回答。
“来一壶六堡茶啦!”店老板大声呼喊。
片刻，一壶热气腾腾的六堡茶汤端来了。
店老板是一位热情好客的生意老手，不失时机地宣传六堡茶。他指了指那壶六堡茶汤，然后对杨冠卿说：“本店经营的六堡茶，产自深山老林的苍梧县六堡，那地方峰峦叠嶂，清泉长流，终年云雾缭绕，生产出来的茶叶最上乘……”
杨冠卿听着店老板绘声绘色的介绍，仿佛亲临六堡茶乡。他细细斟啜，一股槟榔香气扑鼻而来，一杯落肚，心情舒畅；两杯落肚，神昏顿醒；三杯落肚，疲劳倾消。杨冠卿大喜过望，叹道：“六堡茶名不虚传，不愧是华夏名茶!”并吟《咏六堡茶》诗一首加以赞之。诗曰：
遥远苍梧野，莽莽六堡山。
山水美且秀，名茶出此间。
雾云传质气，晨露润叶尖。
饮之香在口，神爽意怡闲。
六堡茶:和光同尘老六堡
功夫在茶外
前几天喝到一泡令人铭心刻骨的茶。说来茶也平常，只是市场多见价廉物美的六堡茶。只是此茶选料格外精妙，年份又有三十年之久。人为的精心制作、存放，加上偶然配合的天时地利，再加上永恒的时间，方才成就这一泡韵味极佳之绝品，一饮之下，自然难忘。
几天之后，偶然想喝一碗薄茶，喝完翻出日本茶道的书来看，当看到过去的日本茶人茶会之前所做的准备时，心中若有所动。在日本的茶事里，茶会的主人往往要准备超出我们想象繁杂、整洁的茶庭与茶具。洁净到每一块炭都事先用湿布拭去炭屑，用心到每一块踏脚石提前三十分钟洒上一些水。为了茶事里的一朵茶花，甚至提前半年去云游寻访。我想这个寻访，并不仅只是为了一朵花，也是为了内心的成长。
合上书时，忽然想起这泡老六堡茶，于是我想，不写不行了。
茶之艺
茶本身就是艺术，就是美了。干茶盛装在竹制的小篓中，颗颗饱满，粒粒匀称，是六堡茶中少见的芽叶成茶，虽然比平常的茶细嫩些，盛装的竹篓又比平日见到的小好几个单位，但是当此茶呈现在茶人面前时，仍是带着别开生面的大气与威严。带茶来的老师并没跟同座的茶友说这是什么茶，但仅凭这干茶透出的松、定、静，大家纷纷推测：此是年份极老的六堡茶。
开汤润茶，乳白纱状的茶烟自茶台飘起，久凝而不散，举座皆静。平时要喝好茶前，老师总特别提示我们：要安静，谁也不许说话了。可是泡这泡茶时，大家都敛神静气，注视着茶与水的交融，注视着每一丝茶气的唤发。使人宁静的，并不是“茶”，而是茶中所蕴含的生命力，它的力量博大，却来得从容而宁静，足以使人静下来，我想所谓爱茶，就是希望与之达成交流。
吃茶之美，在于静默，在于不分别。老六堡的茶汤味若槟榔，可嚼，可听，可琢，可磨。当你口中含着一口温润的茶汤，茶气与茶汤的温度合力将四万八千个毛孔一齐打开，污浊尽散，烦闷尽破。此时，茶的苦、甜、陈、郁皆在口中轮回，入口时是清凉、甘甜的，徐徐咽下后，从胃里缓缓升上一股暖意，一种老六堡茶特有的甘醇馥郁徘徊在唇齿之间，使你舍不得张嘴，不忍心讲话。于是平时必不可少的评论与交谈也省略了，你咽下了茶，也咽下了没出口的话，方才发现：哦，原来这是不必说的……
最妙的，原是那一丝若有若无的苦。苦，本是茶中难以回避的，有的茶用香来遮盖这苦，有的茶用润来化解这苦，有的茶苦的钻心，有的茶苦的回甘。而此茶，此苦，天真坦然，令人直面。初入口时那丝微微的苦，在向你诉说：我是茶。回味时那一缕稍纵即逝的苦，则更短暂，更直接：喏，此即是苦。佛遗四谛：苦、集、灭、道。苦乃第一谛也，你知道这是苦了，并不回避它，贪恋它，追逐它，而是放下它，遇苦之时不惊不怖，不喜不悲，方才算是“经历”过苦了。
经历过苦的人，是可以从苦中得到自由的人。
唯此似有似无，似苦似甜，无是无非时低首一瞥，杯中之汤，如琥珀，如老蜜蜡，如寒夜古寺中老禅师点起的暖暖一盏酥油灯……
自此一茶，物我两忘。
茶之境
世上茶岂止万种。而每一种茶，都必有其知音。读茶如六堡，我觉得六堡中最有力的乃是：和光同尘（注1），不忘初心。
人生，还真是像是一次旅行。跟自己商量好了目的、归期，联系好了驿站，最后却往往忘了要到哪里去。一些美丽的风景可以使我们迷路，一些荆棘可以使我们退缩，因为这种种假象层出不穷，种种假我使自己迷惑，久而久之，我们就忘了自己要去哪，也忘了为什么要去那儿。我们将自己调整到越来越随波逐流，越来越自欺欺人的境地，教自己的心各种偏见与谎言以适应这个暂时的驿站和暂时的假象。
可是心不昧境。于是在旅途与终点的屡屡错过之间，矛盾产生了，慌乱产生了，不确定、不安全与不信任也产生了，彼此之间的仇恨，不可回避的产生了。可怜的世人，为了在假象中维持那一个苦苦捏造的假我，不停地制造着动向和意向，不停地暗示着别人和自己：这是我的房，这是我的车，这是我喜欢的品牌，这是我厌恶的人……
茶之境，亦是一条茶之径。拨开这些假象，拨开那个不停要跳出来证明“自我”，害怕真相的软弱的“我”。当你卸下种种面具，不再苦苦扮演自己，当你放下种种欲望，不再迎合执著，当刻意熄灭，造作止息，定有一个自然之真我，在路之尽头与你相遇。当一泡茶用发自生命的体验，用真实向你发问时，知道就是知道，不知道就是不知道，这就是茶之道。
禅茶不二
禅茶的可恨，可恨就可恨在“禅”之一字。赵州从谂禅师之可爱，可爱就可爱在三称“吃茶去”（注2）而不是“吃禅茶去”。
禅茶不二，是身体力行的体证，而不是费劲心机、自以为是的弄出一种叫做“禅茶”的东西，满怀期待的等着世人顶礼膜拜。如果说茶与禅之间有一些联系的话，我想那在于茶事之中的念念不失，在于“善护念”，在于对一次茶事与茶、茶人乃至世间万物发自内心的珍视与尊重。一种来自接受的尊重，一种洞察世事的穿透力，一种理解之后的宽容。一种拨除纷乱，静至极谧时可聆听和发现到的宇宙语言，这，也即是成就菩提，禅茶不二的指向了。（张菁）
注1：
和光同尘：语出《道德经》五十六章，原文为：知者不言，言者不知。塞其兑，闭其门；挫其锐，解其纷；和其光，同其尘；是谓玄同。
注2：
吃茶去公案：有两个新来赵州观音院参访的僧人，赵州禅师问他们其中一人，你从前来过我们这儿吗？那位僧人说：没来过。赵州禅师就跟他说，那你吃茶去吧。又问另外一个人，你来过我们这儿吗？那个僧人说，我来过的。赵州禅师仍然说：吃茶去。院主（寺院中的一种职务）在旁很不理解，就问：方丈和尚，没来过的，让他吃茶去也就罢了，那来过的为什么也让他吃茶去呢？赵州禅师就唤他一声：院主！院主忙应“喏”，就相当于答应着了。赵州禅师对他说：你也吃茶去。
中茶六堡●深山野韵饼以“甘醇如饴”著称，其茶汤的滋味，犹如参汤、甘露一般纯净甜美。其实，甘醇的背后有一段六堡茶的传奇佳话，为深山野韵创作团队带来了一些灵感。“苍梧之野，舜帝巡之；传茗六堡，甘醇如饴。”
六堡茶，于清代嘉庆年间以特殊的槟榔味被列为全国名茶之一，现在更是以其“红、浓、陈、醇”的独特品质闻名海内外。然而，六堡茶与古代“三皇五帝”中的舜帝颇有渊源，这段传说鲜为人知。
唐代陆羽《茶经》称"茶之饮,发乎神农"。传说"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传当时是公元前2700多年以前的神农时代。他尝遍百草，教人医疗与农耕，黎明百姓的生活得到很大的改善。但是，直到五帝中的舜帝时代，农耕文明还是没有达到神州大地全部普及的程度，其中就包括有着蛮荒之地的“苍梧之野”（现在的梧州），于是也就有了舜帝南巡这一传说。
《史记》记载：舜帝位三十九年，南巡狩，崩于苍梧之野。由于古代南方不但农业落后，而且多瘴气，民众容易患病。舜帝南巡之时，利用神农发现的能解百毒的茶来治疗民众的疾病，增强其体质，同时带领百姓发展农业生产，成效卓著。因此，老百姓对舜帝极其拥护，顶礼膜拜。与此同时，茶作为有神奇作用的灵丹妙药，在古代苍梧以药用、食用和饮用的方式代代相传，造福百姓。而“苍梧之野”以六堡的产茶量最大，最为著名，于是六堡茶在“苍梧之野”的历代人民群众守护中，生长繁衍，生生不息。
古代人将茶的原叶煮水，药效显著，而滋味却苦涩。作为现代工艺典范的“深山野韵”六堡茶经过中茶梧州的特别醇化技术，滋味变得甘醇甜美，大幅度降低了茶叶的苦涩味，品饮此茶，便会想起“苍梧之野，舜帝巡之；传茗六堡，甘醇如饴。”
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