今天不懂没关系，中国茶文化博大精深，连外国人都说“一茶一时间，一叶一乾坤”，提高知识的方法最重要的就是学习和不耻下问，今天我们就来说说这些茶的小知识，绝对靠谱实用。
1、饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。
2、普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。
3、所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人。
4、Black tea不是黑茶，是红茶。
5、菊花茶是花，不是茶。
老茶友都不一定知道的20个茶知识！
6、不要相信第一道茶要洗，符合卫生标准的茶不用洗茶。
7、喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收。
8、洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖。
9、安吉白茶属绿茶类，而不是白茶。
10、大红袍属于乌龙茶，而不是红茶。
11、茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花。
12、君山银针属黄茶类，而不是白茶。
13、乌龙茶就是青茶，它再乌也是青的。
14、北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶。
15、抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶。
16、陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶。
17、云南月光白是白茶，不是普洱茶。
18、通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶。
19、纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的。
20、普洱茶不是越老越值钱，100年前的孬茶，放到今天还是孬茶。
精选阅读
中国茶叶文化博大精深，连外国人都说“一茶一时间，一叶一乾坤”。提高知识的方法最重要的就是持续学习和不耻下问，现在我们就来说说这些茶的小知识，绝对靠谱实用。
1.饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化
2.普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月
3.所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人
4.Blacktea不是黑茶，是红茶
5.菊花茶是花，不是茶
6.不要相信第一道茶对身体有益的,洗洗更健康
7.喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收
8.洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖
9.安吉白茶属绿茶类，而不是白茶
10.大红袍属于乌龙茶，而不是红茶
11.茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花
12.君山银针属黄茶类，而不是白茶
13.乌龙茶就是青茶,它再乌也是青的
14.北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶
15.抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶
16.陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶
17.云南月光白是白茶，不是普洱茶
18.通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶
19.纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的
20.普洱茶不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾
常听茶友标榜，我这个是全手工的茶，以此作为好茶的判断依据，真是如此吗?
大家认为全手工的茶是好茶是基于以下两个原因：
1、现在人工贵，只有好的原料，才会去用全手工来做。比如西湖龙井，好的炒茶工日工资在千元以上，必然不会用差的鲜叶来炒制。
2、对于制茶过程中变化比较微妙的茶，要靠人工凭经验及时调整手法和温度等等的茶，比如高端绿茶，好的师傅是好茶的一个保证。不同采摘时间，不同的地块，不同的天气，对茶的炒制需要炒茶工凭嗅觉、触觉的感知，随时调整炒制手法、炒锅温度、炒制时间等等变量，来炒出一款好茶。
是否只有全手工才能制出好茶?
1、首先，利用工具是人类的进步。
要想炒出一锅好茶，好的工具是必不可少的。现在绿茶的炒制，都是用的电锅，如果还用以前的柴锅，温度控制肯定没有现在精准方便，你如果说用柴锅炒才算传统手工工艺，比电锅炒的茶更好，制茶师傅也不能这样肯定。既然柴锅可以变电锅，其他工具只要能更好地控制制茶条件，做出更好的茶，为什么不能用，或者说用了就不是全手工，变得不值钱了呢?
2、由于全手工主要凭个人经验，不同的人制出的茶品肯定不同，同一个人也无法保证每一批都是好茶。
不可控制的因素太多，全手工做出来的茶变化万千，这也是手工茶的魅力所在。但对于一个商品来说，缺乏稳定性，对制茶人和消费者都是一种伤害，制好茶要靠运气，喝到好茶也要靠运气。
3、个人经验和现代工艺的结合，才是制出好茶的关键。
以普洱茶为例
少量的高端原料，可以让有经验的师傅做一点，但这是作为发烧级的奢侈品茶了，不管什么原料，一律用全手工做，你叫那些老师傅，全手工炒、揉，于心何忍。机械可以做到的事，何必费时费力。
现在一款好的普洱茶，不一定都是全手工，那是是传统经验和现代工艺的结合。
要结果还是过程?
茶不是艺术品，说到底只是一种饮品。
有人追求全手工，“我是不喝半手工或全机械的茶的”，以此体现茶人的调性。甚至以此先入为主，以是否全手工来评判一款茶是否好坏。那么，你是要享受全手工带来的心理享受，还是最终喝到嘴里时是一款好茶，你如果要选择前者，那也只能表示尊重，但是应当求同存异。
对于一个进步的社会，多元的时代，全手工的传统工艺必须保护和传承。但是如果有更好的工具可以有利于制出更好的茶，而不去使用，是不是得去传承原始社会的制茶方法才最好?
我们要继承传统是没错，但是传统也在进步，手工也在改变，泥古而贬今，必然被扔在历史的故纸堆里，独自叹息。
屏风大展迎金沱，招财进宝接福寿。润元昌701班章金沱手工沱，采用手工捏制，条索完整，一颗就是一泡，唇齿留香，幽香盎然，身为资深茶人的掌上茗珠小金沱，精致的你，又怎能错过呢？
料真工精
端砚因其制作技艺巧夺天工，所以古有宋朝诗人张九成赞道：“端溪古砚天下奇，紫花夜半吐虹霓。”
班章因其茶气十足、霸气酽然的特点，让无数茶人为之倾倒。
内藏锋芒
笔毫秀软，然行云流水，落笔惊风，竟入木三分。
金沱虽小，却韵味十足，口腔饱满厚实，底蕴十足。
行古志今
书写方式的变化，使徽墨在书、藏及药用领域都有所建树。
而茶饮方式的多样化差异，也催生了不同形态的茶叶产品。班章金沱，采用金箔纸包装，防止香味过快散发，随饮随用；便携易泡，小小一颗便让你心满意足，实乃茶友必备佳品。
光辉岁月
宣纸耐老化、少虫蛀，寿命长，始终如一，故有“纸中之王，千年寿纸”的美誉。
而班章越陈越香、茶气强劲，回味无穷，不负茶王盛名。
端砚、湖笔、徽墨和宣纸这文房四宝你不一定有，但这款茶中之宝——班章金沱你可以有，或笔墨生花或岁月生香，都值得期待。
红茶几乎适合任何季节、任何时段、任何理由。疲惫的时候可以来一杯红茶，安定神经；有畏冷症状的话不妨试试生姜红茶，活血抗寒；纯红茶可提神解困，咖啡因含量却远少于咖啡……可谓生活中必不可少的健康饮品。对于红茶来说，泡法是一大关键，那红茶怎么泡才正确呢？
红茶怎么泡才正确？
第一步：静心备器
【茶与水的用量】
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。红茶以每克泡50毫升的沸水为好。茶与水的用量之比，还要因人而异。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤。
第二步：温杯洁具
【水的选择】
红茶的香气和味道会因水质的不同，而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶，属软水性质的自来水可说是最合适不过了。再讲究一点，如果能选用净水器过滤的话，就会更为妥当合适。
红茶怎么泡才正确？
第三步：按量置茶
【器具选择】
饮热的纯红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用。
第四步：温润冲泡
【泡茶水温的掌握】
冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，一般采用100℃左右的沸水冲泡，至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了。冲泡红茶通常为90℃的温度，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。
红茶怎么泡才正确？
第五步：匀速出汤
【掌握泡茶时间】
实验表明，用沸水泡茶，首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱。大约到3分钟后，茶汤滋味有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味，随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来，大约浸泡到5分钟后，茶汤鲜爽味减弱，苦涩味相对增加。所以，冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好。因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，从第二泡起，每一泡增加15秒左右，这样可使茶汤浓度大致相同。
第六步：分茶
【泡茶续水次数】
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。
第七步：奉茶
红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。
红茶怎么泡才正确？
饮用红茶的时候最好不要等其凉了以后再喝。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效，放置时间过长还会降低其本身的营养元素。
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是黑茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的黑茶茶汤入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶润度的体现。
甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
关于纯料茶和拼配茶的优劣之争从来没有平息过，有人说纯料滋味纯正滋味好，有人说拼配扬长补短口感佳；
这种争论愈演愈烈甚至出现鄙视链，喜欢纯料的鄙视喜欢拼配的，喜欢拼配的鄙视喜欢纯料的，那么是不是纯料茶就一定比拼配茶好呢？本期就为茶友解惑。
1、拼配是广泛存在的。
首先我们要明白什么是拼配茶，拼配茶是指：为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将几种不同山头、不同季节、不同级别等，不同的茶箐按一定比例拼配而成的茶。
这个工艺需要拼配师有极强的感官经验，丰富的拼配技术。
并且拼配技术是广泛存在的，咖啡界有咖啡拼配，酒类的酿造中勾兑技术与拼配异曲同工，金属的合金制做也是如此。
而且拼配几乎存在于所有茶类，而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一。
拼配是将茶的优点呈现、缺点弥补，普洱茶的拼配核心就是：扬长避短、显优隐次、高低平衡。
可见拼配所追求的是茶品的优良滋味，而且是高技术含量的工艺，并非粗制滥造的凑合。
2、纯料是相对的，而拼配是绝对的
纯料是一个相对的概念，以易武茶为例，易武茶区下还有诸如落水洞、麻黑、刮风寨、薄荷塘等许多村寨，刮风寨的古树纯料，口感就比较香甜甘淳，滋味内敛温润，气韵悠长。
再者同一个村寨还有不同的茶园，就算是相同茶园里还有不同树龄的茶树，就算是相同的茶树，还有不同的采摘时间，所以只存在相对的纯料。
而茶叶的采摘也不是一瞬间就能完成的工作，同一片茶园的茶叶的采摘必然有其先后，必然有不同的茶树，而如果以极端的纯料原则来看，这也属于拼配，所以拼配是绝对存在的。
3、拼配出经典，纯料有山头
拼配茶品说近一些以7542、8582为代表的经典茶品，一直都为茶友所喜爱，远一些历史上从百年宋聘到经典红印都是拼配茶品，他们都是茶友公认的经典。
可见并非纯料茶就一定比拼配茶好，而是拼配有拼配的经典与滋味。
而纯料茶之所以受到茶友的追捧，无外乎是因为纯料是对山头茶特点最显著的体现，不同的山头赋予了茶叶不同的滋味。
例如老班章的霸气，冰岛的冰糖韵。山头特点是纯料茶的优势所在，纯料是将山头特色最纯正的呈现出来。
4、拼配能互补，纯料有特色
如上所说不同的山头有不同的滋味，而纯料是山头特色最纯正的体现。
但山头有其特色也自然会有其缺点，例如有的山头茶香气高扬但滋味淡薄，有的山头茶香气低沉但滋味浓厚，而拼配技术能够使茶品香气高扬且滋味浓厚。
5、拼配与纯料，相对的滋味差异
拼配技术能够显著提升茶品的层次感和饱满度，保证同一茶品滋味长期相对的稳定性，可以说是支撑茶厂的核心技术。
并且在后期存贮转化中，拼配茶能够体现出更饱满丰富的滋味。而纯料茶后期转化滋味纯正程度优于拼配，但饱满度和层次感自然不如拼配。
总的来说拼配与纯料各有春秋，不能一味的认为拼配茶就不如纯料茶。
且饮茶本就是适口为珍，你喜欢纯料的特色显著，那纯料就是你所珍视的味道；他喜欢拼配的层次感，那拼配就是他所珍爱的，本就无可厚非。
而且我们必须承认山头纯料茶本就稀少且昂贵，而高超的拼配技术，能够在一定程度上拼配出具有山头特色的茶品，让更多对的茶友品饮到山头特色，更加利于普洱茶和普洱茶文化的传播。
一、土壤
普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。
茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。
这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。
二、光照
普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中，形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。
光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响，不论春茶或秋茶，在一定遮阴条件下，茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少，有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。
光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
三、温度
温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20~25℃中，最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般，小叶种茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
四、水分
在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多，则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
大多终年云雾缭绕的高山，或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域，因此，云南的三大普洱茶产区：西双版纳、临沧、普洱，基本都分布在澜沧江两岸。
8种茶再爱也别喝
1头道茶
现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的。2变质茶发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状。3醒酒茶茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，有心脏病的患者后果更为严重。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。4久泡茶、隔夜茶冲泡时间过长，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素，氨基酸等因氧化而减少，使茶的营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生，容易对肠胃造成刺激，引发炎症。5冷茶茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。6烫茶茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。7串味茶就是茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。8浓茶茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，长期饮用会造成缺铁性贫血。另外，浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《老茶友都不一定知道的20个茶知识！》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶知识专题。
相关推荐
最新更新
