一个人喝茶如果在办公室的话,可以买那种专门用来泡茶的带过滤的陶瓷杯或玻璃杯,在家的话,可以选择功夫杯,普通的茶具可以是茶道六君子。

喝茶用的茶具指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶拨、茶夹、茶针。

茶筒,盛放茶艺用品的器皿茶器筒。

茶则,又称茶勺为盛茶入壶之用,衡量茶叶用量,确保投茶适量。

茶漏,茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。

茶匙,又称茶拨、茶扒,一种细长的小把子,其主要用途是挖取泡过的茶,壶内茶叶。也可将茶叶由茶荷(茶则)拨入壶中,故名茶拨。茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。又名渣匙,因为可以用来去除茶渣而得名。

茶夹,又称茶筷茶夹功用与茶则相同,可将茶渣从壶中挟出;也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。

茶针(茶通),茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。茶针有时和茶匙一体,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成。

了解茶具小知识

始于晚唐,鼎盛于宋,延续于元,衰微于明、清,这是因为自宋代开始,饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法,而宋代流行的斗茶,又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。

宋人衡量斗茶的效果,一看茶面汤花色泽和均匀度,以"鲜白"为先;二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早,以"盏无水痕"为上。福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等,都大量生产黑瓷茶具,成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中,建窑生产的"建盏"最为人称道。

延伸阅读

泡茶用的茶具有哪些


泡茶用的茶具有有茶壶、盖置、壶承、茶盘、盖碗、杯垫、滤网架、茶巾、过滤网、茶叶罐等。

泡茶常用的茶具,除了茶道六用外,还有茶壶、盖置、壶承、茶盘、品茗杯、闻香杯、盖碗、杯垫、随手泡、水盂、公道杯、茶荷、茶刀、滤网架、茶巾、过滤网、茶叶罐等。

茶壶:主要的泡茶容器,茶壶的种类有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等。

盖置:又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具,可以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖磨损。

壶承:又名壶托,是专门用来放置茶壶的器具。可以承接壶里溅出的沸水,让茶桌保持干净,通常有紫砂、陶瓷等质地,与相同材质的壶配套使用,也可随意组合。壶承有单层和双层两种,多数为圆形或增加了一些装饰变化的圆形。将紫砂壶放在壶承里时,最好在壶承的上面放个布垫子,彼此不会磨损。

茶盘:盛放茶杯等其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。茶盘样式可大可小,形状可方可圆或作扇形;可以是单层也可以是夹层,茶盘选材广泛、金、木、竹、陶皆可取。

品茗杯:品茗杯,茶杯也,用来品饮茶汤,常用的品茗杯有三种,一种是白瓷杯,一种是紫砂杯,还有一种是玻璃杯,便于观赏汤色。

闻香杯:用来嗅闻杯底留香的器具,与品茗杯配套,质地相同,加一杯垫则为一套品饮组杯。闻香杯多用于冲泡高香的乌龙茶时使用。以瓷器为主,也有内施白釉的紫砂、陶制的闻香杯。

盖碗:用来冲泡茶叶的茶具,又称三才杯,三才者,天、地、人。茶盖在上谓“天”,茶托在下谓“地”,碗居中谓“人”,盖碗是中国茶文化天人合一的精髓展示。盖碗既可以用来做泡茶器具泡茶后分饮,也可一人一套,当作茶杯直接饮茶。

杯垫:又名杯托,用来放置茶杯、闻香杯,以防杯里或底部的水溅湿茶桌,还可以预防杯具磨损。杯垫种类很多主要有瓷、紫砂、陶等质地,也有木、竹等质地,与品茗杯配套使用,也可随意搭配。使用后的杯垫要及时清洗,如果使用木制或者竹制的杯托,还应通风晾干。

随手泡:常用的煮水用具,可随时加热开水,以保证茶汤滋味。随手泡是现代泡茶时最常用而方便的烧水茶具,绝大多数工夫茶要求用沸水冲泡,而饮水机或大型电茶炉里的“开水”一般只有80度左右,所以冲泡工夫茶一般都用随手泡来烧开水。

水盂:又名茶盂,废水盂。用来贮放泡茶过程中的废水,茶渣,功能相当于废水桶、茶盘,有瓷器、陶器等质地。

公道杯:又称茶盅、茶海、母杯。用来盛放泡好的茶汤,再倒入各杯,使各杯茶汤浓度相同,滋味一致,同时能够沉淀茶渣。有些公道杯有茶柄,有些没有,还有带过滤网的公道杯。

茶荷:茶荷的功能与茶则、茶漏类似,为暂时盛放从茶罐里取出的干茶,但茶荷更兼具赏茶功能。

茶刀:又名普洱刀。用来撬取紧压茶的茶叶,是冲泡紧压茶时的专用器具,在普洱茶中最常用到。

滤网架:用来放置过滤网的器具,有瓷、不锈钢铁等质地。滤网架的款式品种繁多,有动物形状、人手形状等,比较有装饰效果。铁质的滤网架容易生锈,最好选择瓷、不锈钢质地的滤网架。

茶巾:又称为茶布,用来擦拭泡茶过程中茶具上的水渍、茶渍,尤其是茶壶、品茗杯等的侧部、底部的水渍和茶渍。主要有棉、麻布等质地,挑选茶巾,要选择吸水性好的棉、麻质地的。

过滤网:又名茶漏,泡茶时放在公道杯上,用来过滤茶渣。有不锈钢、瓷、陶、竹、木、葫芦瓢等质地;过滤网壁由不锈钢细网、棉线网、纤维网罩等网面组成,不用时放在滤网架上,泡茶后,用过的滤网应该及时清洗。

茶叶罐:储存茶叶的罐子。常见的瓷罐、铁罐、纸罐、塑料罐、搪瓷罐以及锡罐、陶罐等。

不同的茶叶道具具体的作用不同,使用之前多多注意。

喝茶的茶具有哪些


喝茶的茶具有很多,通常有茶壶、盖置、壶承、茶盘、品茗杯、闻香杯、盖碗、杯垫、随手泡、水盂、公道杯、茶荷、茶刀、滤网架、茶巾、过滤网、茶叶罐等。

1、茶壶:

主要的泡茶容器,茶壶的种类有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等。

2、盖置:

又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具,可以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖磨损。

3、壶承:

又名壶托,是专门用来放置茶壶的器具。可以承接壶里溅出的沸水,让茶桌保持干净,通常有紫砂、陶瓷等质地,与相同材质的壶配套使用,也可随意组合。壶承有单层和双层两种,多数为圆形或增加了一些装饰变化的圆形。将紫砂壶放在壶承里时,最好在壶承的上面放个布垫子,彼此不会磨损。

4、茶盘:

盛放茶杯等其它茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。茶盘样式可大可小,形状可方可圆或作扇形;可以是单层也可以是夹层,茶盘选材广泛、金、木、竹、陶皆可取。

5、品茗杯:

品茗杯,茶杯也,用来品饮茶汤,常用的品茗杯有三种,一种是白瓷杯,一种是紫砂杯,还有一种是玻璃杯,便于观赏汤色。

6、闻香杯:

用来嗅闻杯底留香的器具,与品茗杯配套,质地相同,加一杯垫则为一套品饮组杯。闻香杯多用于冲泡高香的乌龙茶时使用。以瓷器为主,也有内施白釉的紫砂、陶制的闻香杯。

7、盖碗:

用来冲泡茶叶的茶具,又称三才杯,三才者,天、地、人。茶盖在上谓天,茶托在下谓地,碗居中谓人,盖碗是中国茶文化天人合一的精髓展示。盖碗既可以用来做泡茶器具泡茶后分饮,也可一人一套,当作茶杯直接饮茶。

办公室喝茶用什么茶具


办公室喝茶一般用的茶具有飘逸杯、快客杯、紫砂水杯、玻璃水杯、陶瓷杯。在办公室上班,时间和空间都受到限制,又没有时间坐下来慢慢泡茶、细细品茶,方便快捷的泡茶工具也是很有必要的。

办公室喝茶用的茶具:

1、飘逸杯也称茶道杯,使用飘逸杯泡黑茶能够清楚地看到茶汤,容易控制浓和淡。可以使茶叶、茶汤分离,并自动过滤。也可以同时泡茶、饮茶,不必另备茶海、杯子、滤网,泡茶速度快,出汤方便。清洗容易,当然是方便快捷的最佳选择。

2、快客杯是专门为个人饮茶,而设计的品茶盖杯,由上杯下壶组成,1壶1杯合二为一,壶嘴自带过滤功能,壶盖为杯,方便快捷满足饮茶的需求。

3、紫砂水杯一般用来泡茶的人比较多。紫砂透气性优良,泡茶不易走味,茶叶不易变质,好的紫砂杯还能彰显一个人的品味以及身份。

4、办公室泡茶可以使用玻璃水杯,通常原材料是高硼硅玻璃,经过600多度的高温烧制而成。选购玻璃水杯时应该选择表面光滑,无杂质,无气泡,无异味,瓶身无倾斜。玻璃杯不含有化学物质,所以用玻璃杯喝水是最安全的。

5、陶瓷杯造型多样,美观大方,但是易碎,容易留下水渍。很多办公室白领喜欢和咖啡,但是咖啡杯需得是特质的,陶瓷表面的釉不能和咖啡起反应,所以要选专用的咖啡杯,如果只是用来喝水,就无所谓了,马克杯隔热杯都可以。注意不要选择内壁有图案的,图案釉彩对身体有一定影响。

办公族适合喝的茶

视疲惫喝枸杞茶:用电脑时间长的上班族、作业负担重的青少年很轻易出现视疲惫,饮用具有滋补肝肾、益精明目功效的枸杞最合适不过。对于肝肾不足引起的视物昏花等症,可用枸杞20粒泡水喝;伴有目赤干涩、视力减退、迎风骚泪、白内障等的人,可同时加进干菊花5朵,泡成枸杞菊花茶。但是湿热及痰湿中阻、外感发热、脾虚虚弱有冷湿(正在感冒发热、身体有炎症、消化不良者)不宜服用枸杞。

用紫砂壶喝茶该注意哪些?


爱壶需要用心,养壶不能乱来,用紫砂壶喝茶,请牢记以下注意事项!

1、不要为养壶而喝茶,顺其自然,慢慢来,这事不急,品茗品人生。

2、茶壶是用来喝茶的,壶是为茶服务的,要根据茶来选壶,利茶的壶才是好壶,从实用意义上讲,一把用了多年养的很棒的半手工壶要比一把一万块的新壶强很多。

3、喝茶养壶都是修身养性的雅事,心境平和才好,别一喝茶就抱着茶壶死命擦,拿个小刷子不停刷,茶水猛往壶上淋,实在有伤大雅。

4、开壶的时候一定要认真,要尽量把壶里外一些小砂料、杂质、灰尘去掉,等你养到一定程度再想起来就晚了。

5、把茶都喝到肚子里,喝完了把壶内外认真的清净,擦干水迹,敞开壶盖,倒置阴干,完全干透应该在48小时以上。

6、内养是正途,但是很慢的,急性子的就别试了,外养会很亮,养好了很漂亮,但外养会降低紫砂壶的双透性,不利茶,有的泥料不适用外养,内外双修是个折中的好办法,一般都用这个。

7、一把壶只泡一种茶是有道理的,不会变味。

8、多泡各个档次的茶,这是个养壶的好办法,就像吃饭不挑食的人一般都很健康。

9、淋茶其实也是有道理的,可以防止壶盖和壶身的色差,掩盖一些跳砂和明针的小缺点。

10、每次喝完茶最好不要在壶里留茶汤,用热水洗净,就像我们吃完饭会刷碗一样。

11、养壶准备两条毛巾是有必要的,湿的用来清洁,干的用来抛光。

最好用纹理细一点的,软一些的,吸水好,容易干的,必竟不是当砂纸用,有一种女人化妆用的专用毛巾很好,就是贵了点。

12、不要用有油的手去抓壶,更不要把壶放在有油烟的地方,不用的时候要放在干燥,不落灰尘的地方。

留住一个“黑白铁器”时代


近些年,城市中的平房逐渐消失,一栋栋高楼大厦拔地而起,不知不觉间,很多当年大杂院时代特有的老物件也逐渐消失在人们的视野中,其中包括原先一到冬天便随处可见的烟囱等“黑白铁手艺”。

家住河东区的市民张明轩特别怀念那个自己用一把铁锤、一张普通铁皮,制作出形态各异的生活用具的年代。如今虽然住进了楼房,很多曾经住平房时使用的老物件已不再使用,不过,从2009年开始,他将自己当年制作过的煤球炉、蜂窝煤炉子、马蹄壶等生活用具做成袖珍小摆件,重温了那段历史,也为人们留住了这门朴实的黑白铁手艺。

张明轩制作的袖珍蜂窝煤炉子上,不仅烟囱、煤铲等一应俱全,轻轻打开蜂窝煤炉的盖子,里面有用木头制作的黑色蜂窝煤,在炉子的后端则是风挡。一个能放在手中把玩的火锅、火柴棍儿大小的全套炒勺……看着张明轩家中这些袖珍物件,时光仿佛在眼前倒流,一切又回到了三四十年前。

说到制作这些袖珍摆件的初衷,张明轩回忆,2009年的时候,他的小孙女跑来问:“爷爷,什么是蜂窝煤炉子呀?它长什么样子?”这个问题一出,张明轩就想到,孙女出生于1993年,那时的冬季,很多家庭都已使用暖气取暖,孩子从没见过老式的取暖工具。于是,他突发奇想,要做一个炉子让孙女看看。

张明轩制作这些小摆件的手艺,在民间被称为“黑白铁活儿”,这是旧时民间小作坊对铁件和铁板加工手艺的叫法。在现代工业中,人们把用金属板材制作工件的人,统称为钣金工。

提起“黑白铁活儿”,今年70岁的张明轩与这门老手艺有着几十年的情缘,“我们那一代人,年轻时总想着自己要学一门手艺,不仅自己生活方便,家里需要时也不用求人。”正如他所说,过去家家都不富裕,从冬天家中取暖用到的炉子、烟囱,到平日用的水壶,很多都是人们亲手制作的。张明轩年轻时学过木工,后来到工厂加工机械零件,由于他细心又善于思考、触类旁通,虽然没经过专业学习和培训,但一点点摸索着学成了如今这门黑白铁加工手艺,一做就是几十年。

如今,张明轩依旧秉承着这种节俭的生活理念,他制作的小铁锨,手柄用的是废旧的秤杆,那些袖珍小摆件,材质锃亮、工艺精巧,用的是封阳台时剩下的不锈钢边角料

在张明轩的家中,吃饭用的勺子、桌上收纳废物用的小簸箕、摆弄盆中花草用的小铁锨,以及厨房的置物架,都是他亲手制作的。实际上,这些物品只是他几十年手艺的“冰山一角”。

张明轩回忆,年轻的时候,除了平日上班,闲暇时候的他很忙碌:“那时人们总是互相帮助,比如同事准备结婚做家具,我帮忙刷漆;过冬前,要自己做炉子,我家兄弟姐妹8个人,他们各家用的取暖炉子,是我一个一个做出来的。”

除了热心助人,张明轩的手艺也见证了几十年生活的变迁。他曾制作过一个缝纫机架子,通过这个架子,将缝纫机镶嵌在写字台里,之所以这样设计,是因为那时住房条件紧张,一家人蜗居在9平方米的小屋里,节省空间是他设计家居物品的首要宗旨。他还设计制作过一个拥有两个炉门的炉子,一个炉门可以烧煤,另一个炉门可以烧劈柴、废纸等各种易燃物品,对此,他解释说,那时家中经济条件有限,既得省煤,又要让一家老小随时都能有热水用,于是,他便想出了这种让废物循环利用的法子。

如今,张明轩依旧秉承着这种节俭的生活理念,他制作的小铁锨,手柄用的是废旧的秤杆,那些袖珍小摆件,材质锃亮、工艺精巧,用的是封阳台时剩下的不锈钢边角料。

张明轩觉得,虽然时代变迁,但几十年来依旧没有放下这门老手艺,最大的好处就是生活中凡有“个性化”需求,自己动手敲敲打打就能完成,但需要注意的便是,在楼房里干活儿,尽量不要吵到邻居

他说,这些小摆件大多是靠手工敲打成型的,制作前要画一个图样,由于其中的很多物件并不是规则的四边形,比如马蹄壶流线型的壶身展开在图样上是一个扇形,而壶嘴是一个不规则的多边形,这给画图增加了难度。按照图样下料之后,让金属材料成型的过程主要依靠不断敲打来完成,细小的衔接部分则需要手工折压,相互扣紧。

在多年的制作过程中,张明轩有了一些独特的创意,比如他制作的蜂窝煤炉子,在炉子的后端是摆动的风挡。制作风挡的时候,他按照炉身上为风挡留出的孔洞设计成一种可推拉的结构,这样制作的风挡不仅严实,并且有利于控制火力大小。单纯制作这种特殊结构,就需要耗费大半天的时间。

记者眼前的张明轩挥舞着锤子,他用力均匀,有节奏地敲打,一只勺子渐渐成型,其间,他向记者展示了他制作的袖珍水壶的提梁。别看提梁只是水壶的一个小配件,但是铁皮卷边,打成管,在里面穿上铁丝,让没有色彩修饰的不锈钢做到线直面平,绝非一日之功。

张明轩觉得,虽然时代变迁,但几十年来依旧没有放下这门老手艺,最大的好处就是生活中凡有“个性化”需求,自己动手敲敲打打就能完成。不过,与此同时,他也指出了如今在家制作时遇到的问题,“现在住楼房,不比早年平房能在院子里干活儿,这门手艺做起来噪声很大,平日我要干活都得在阳台上干,要是早上8点多开始,中午12点就要收工,怕影响邻居休息。”

张明轩说到这里,眼神中流露出一种无奈的伤感。在这个黑白铁加工手艺从人们的记忆里渐渐消失,街头巷尾几乎见不到黑白铁手艺人的时代,或许我们只能在这个不起眼的小区居民楼中,见到张明轩落锤的身影。

对于这门手艺的未来,张明轩显得有些失望,现在无论是他的儿子还是周围的年轻人,都不愿意跟他学习。不过,就在去年,他回了一趟河北省老家,结识了一名当地的年轻人,此人对他的手艺特别着迷。这让他非常激动,在老家的两个星期里,他全身心地教授这个小伙子手艺,“这个孩子很有悟性,我走的时候,他基本上都学会了,回到天津,我收集了一箱子工具,准备给他寄过去。”张明轩说,虽然周围的人对他教徒弟还要自己花钱帮对方置办工具的做法不是很理解,但他觉得,只要有人想学并愿意将这门手艺继续下去,就是最令他高兴的事。

茶具怎么用


茶具包括茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵、龙缸、红泥小火炉、砂铫、羽扇与钢筷。每样茶具形状不同,其作用也不尽相同。

第一、茶壶:

功夫茶具使用中的茶壶用潮人土语叫做冲罐,也有叫做苏罐的,因为出自江苏的宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶,好坏标准有四字诀,曰:小,浅,齐,老。茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分别,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形等等。一般多有鼓形的,取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种,朱砂,古铁栗色,紫泥,石黄,天青......等等。但不管款式,色泽如何,最重要的是壶宜小不宜大,宜浅不宜深。因为大就不工夫了。

第二、茶杯:

功夫茶具使用中对茶杯的选择也有四字诀:小,浅,薄,白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔,杯底书若深珍藏的若深杯为珍贵,但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为白果杯。

第三、茶洗:

形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

第四、茶盘:

茶盘是用来盛茶杯的,也有各种款式,圆月形,棋盘形......等等。但不管什么式样,最重要也是四字诀:宽,平,浅,白。就是盘面要宽,以便就客人人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,这都是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观。

第五、茶垫:

功夫茶具使用中的茶垫比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到夏浅冬深。冬深是为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷,茶垫里还要垫上一层垫毡,茶垫是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。

第六、水瓶与水钵:

作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相等于一个普通花盆,款式也很多。明代制的红金彩,用五金釉,描金鱼二尾在钵底,舀水时水动,好像金鱼也动,这是很少见的珍品。

第七、龙缸:

大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香。龙缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到。

第八、红泥小火炉:

功夫茶具使用中的红泥小火炉,潮安,潮阳,揭阳都有制作,式样好看极了。同样有各种形式,特点是长形,高六、七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用语时把一盖一关,既节约,又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴。

第九、砂铫:

砂铫,潮安枫溪做的最著名,俗称茶锅,是用砂泥做成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅,铝锅来煮水冲共茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了。

第十、羽扇与钢筷:

关于功夫茶具使用中的羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利工夫的施展,而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇,大汪过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红,绿,白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭,挑火,而且可以使主人双手保持清洁。

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