盖碗的挑选，要挑选盖碗的材质，要瓷胎薄，容量一般在130—145毫升之间的盖碗最适合，也要注意碗口和盖纽，盖碗的设计整体端庄，细节精致。
盖碗的挑选：首先，选用的盖碗要瓷胎薄，这样在冲泡时吸热少，茶叶温度就会高，更易于激发茶香。
第二，购买时清楚盖碗的容量很重要，容量一般在130—145毫升之间的盖碗最适合。盖碗重量轻，易于控制，即使女孩子使用也能轻松驾驭。
第三，挑选盖碗时，除了容量，也要注意碗口和盖纽。注意盖碗外观，杯口的外翻弧度大，也就是碗沿比较向外撇的盖碗。
还有盖纽做得比较高的，没有凹陷进去的，符合这两种特征的盖碗比较好，这样在泡茶的时候不易烫手，并且容易拿取。
第四，盖碗的设计整体端庄，细节精致。圆处一定是正圆，盖碗的轮廓线条要很标准。碗盖与碗身间，合缝严实。
盖碗的介绍盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。是在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。“茶托”又称“茶船”。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。
延伸阅读
挑茶壶的时候一般有四个标准：小、浅、齐、老。茶壶也有几人份的区别。也以著名的山水或书画等制造的受人喜爱。
1、挑茶壶的样式：
壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也。
2、挑茶壶的色泽：
壶的色泽也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等等，还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累，俗谓之抽皮砂者，最为珍贵。
3、挑茶壶的大小：
但不管款式、色泽如何，最重要的是宜小不宜大，宜浅不宜深，因为大就不工夫了。所以用大茶壶，中茶壶，茶鼓，茶筛，茶档……等等冲的茶，那怕是用一百元一两的茶叶，也不能算是工夫茶。至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变涩。
茶壶的讲究：除大、小、深、浅外，茶壶最讲究的是：三山齐，这是品评壶的好坏最重要标准。办法是：把茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是三山齐了。这是关系到壶的水平和质量问题，所以最为讲究。老，主要是看壶里所积成的茶渣多寡，在前面已经说过了。当然，老，字的讲究还有很多，例如什么朝代出品，古老历史如何，什么名匠所制成，经过什么名家所品评过等等。但那已经不是用一般茶壶的问题，而是属于玩古董的问题了。
买盖碗选择适合自己手掌大小的，有聚温效果的，器型稳定、饱满圆润、有重量感的盖碗，避开烫手的一切可能，并根据自身的需求选择盖碗的容量。盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称三才碗、三才杯，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
选盖碗技巧：首先，选用的盖碗要瓷胎薄，这样在冲泡时吸热少，茶叶温度就会高，更易于激发茶香。
第二，购买时清楚盖碗的容量很重要，容量一般在130—145毫升之间的盖碗最适合。盖碗重量轻，易于控制，即使女孩子使用也能轻松驾驭。
第三，挑选盖碗时，除了容量，也要注意碗口和盖纽。注意盖碗外观，杯口的外翻弧度大，也就是碗沿比较向外撇的盖碗。
还有盖纽做得比较高的，没有凹陷进去的，符合这两种特征的盖碗比较好，这样在泡茶的时候不易烫手，并且容易拿取。
第四，盖碗的设计整体端庄，细节精致。圆处一定是正圆，盖碗的轮廓线条要很标准。碗盖与碗身间，合缝严实。
盖碗使用法宝：1、用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。
2、品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。
3、饮用时，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
4、在闽南一些地区常以盖碗泡茶后再分茶，在北方地区通常用盖碗泡茶后就直接饮用。
盖碗的用法是直接当作茶杯直接饮茶用，既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套。
盖碗的用法：注水不要太多，注水量只要高于盖盖高度1mm即可。如果把盖碗注满水，肯定会烫到的。拿盖碗姿势，与公道杯要垂直。出汤时，将杯盖稍微倾斜，留出恰好出水的缝隙，又可以隔离茶渣。将中指和拇指放在盖碗边缘，食指轻压盖纽。三点一线，正好是盖碗的中心线。虎口微抬，与盖碗后半部分保持距离，除了盖碗的温度外，也要担心不要被逸出的水蒸气烫伤。在倾倒茶水的时候，水蒸气会从盖碗后方的缝隙里逸出，因此要注意。
盖碗的选择：正所谓“工欲善其事，必先利其器”。选择一个硬件优秀的盖碗可以大大避免被烫到的可能性。选择盖碗的要点在于，形状、材质。
1、整体轻盈为佳
不需要选择碗身太大，碗壁太厚的，虽然厚度上去了，但实际上对于隔热没有很大的帮助。又烫又重的盖碗，反而更容易拿不稳，造成烫伤。倒不如选择轻盈薄巧的盖碗，更容易操作。
2、碗沿要宽一些
盖碗的盖子与碗沿要留有一定的距离。如果距离窄，茶水就容易溢出烫到手。
3、盖纽要高
盖纽就是盖碗上突起的部分。如果盖纽是凹的，盖纽离盖短，手指按在上面就烫。而盖纽做的比较高的话，就不那么容易烫手。
器为茶之父。茶与茶具的关系甚为密切，好茶必须用好茶具泡饮，才能相得益彰。
茶具的优劣，对茶汤质量和品饮者的心情，都会产生直接影响。所以挑一套合心意又合自己的茶的茶具很重要。
陶瓷是我们平时最常见，也是与茶性非常相合的一种材质。陶瓷茶具从胎土的选择、烧制的过程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工艺都影响着品质的差距。挑茶具的时候应该怎么看呢？
一、瓷制茶具有什么特点？
瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。
瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。
瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。
青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。
白瓷茶具有坯质致密透明，上釉、成陶火温高，无吸水性，音清而韵长。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。
二、陶制茶具有什么特点？
我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。
陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。
如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。
选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。
陶器茶具的造型多样，或高雅、或古朴、或抽象、或形象，可以随意创造，色彩古雅，坯质致密坚硬，敲击音低沉，无吸水性，能保真茶叶的原始风味，保温性能好，在夏天泡茶也不易变质，还可在炉上煮茶。这类用具很适合品茶用。
三、挑选茶具要注意哪些细节？
1、器形是否周正，有无变形。
2、除了一些讲究窑变的杯子，一般的需注意杯子釉色是否均匀。
3、观察釉面是否光洁，是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象。
4、用手指轻轻弹一下茶具，如果声音清脆则完好无损，声音沉闷则可能有暗裂纹。
四、不同茶如何选择合适的茶具？
绿茶：绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。
花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
黄茶：轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂为佳。
红茶：红茶宜用白瓷冲泡，用玻璃杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳”等特点。
白茶：茶具力求古朴、自然，以陶瓷为佳，尤其是老白茶可用陶壶煮饮。
乌龙茶：选择薄胎盖碗冲泡，小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。
黑茶：黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具，能够去除异味，更显陈香。
平日喝茶，最为便利的茶具必然是盖碗。
不论习惯焖泡还是冲泡，一个盖碗都可以完美地解决。比起满套的茶具，携带和摆放无疑都最为便利。
购买成本也是最低的。
那么选择盖碗时，应该注意些什么？
首先必然是喝茶的人
一般来说，一杯盖碗大小在100-300毫升之间。那么对于喝茶的人来说，一是按照自己喝茶习惯来选择大小，二是得根据自己手型：盖碗大小要适合自己端拿，而不能只顾追求能泡得越多越好。
相比下，男性手掌都比女性要大，一般300毫升的盖碗端拿没有问题。自然有个别情况可能不同，需要自行针对比较。
而女性的话，大多都合适100-150的，一是小巧便于使用，二是相比下娇小的形体与女性使用更为搭配，不会显得过于突兀。
其次是喝茶的场所
如果只是自己一人喝，150毫升也不算小了，足够慢慢细啜。
但要是几个人坐一起慢慢品茶需要分杯，那么太小的盖碗必然忙不过来。
有时候300毫升都会觉得小，不过再大的盖碗就很少了。
最后，是盖碗的材质。
如果是清香型茶叶，或者茶叶比较新嫩，那么瓷盖碗较为合适。因为瓷盖碗的保温效果较好，能够更好让茶汤香味充分释放。喝茶较快也适合瓷盖碗，因为保温好，喝得快不会浸泡过久让茶汤过浓。
而像普洱茶之类浸泡太久会味苦涩的茶叶，用玻璃盖碗相对好一些，一是散热快不容易泡过头、二是这样的茶叶冲泡水温都比较高，玻璃能快速散热方便端拿。
至于陶盖碗，如果你能专注于一个盖碗只泡一款茶，那么长期地使用能让陶盖碗更好吸收香味，使后期冲泡的茶汤香气更均匀醇和。但要是常常换着茶叶就不要选择了，陶器容易吸附茶味，泡的茶叶种类过多，会相互影响彼此的味道，到头来反而降低了茶汤的品质。
不同条件的影响，选择的盖碗不同，但有些小地方必然是一样的。
例如盖上盖子后碗和盖子边的距离宽，太窄的话倒水容易沿碗底流去，倾倒时还容易烫手。
例如盖纽的高度，太矮的话按拿都不方便，同样也容易烫手。尤其烫手的问题，要是盖碗没选好，被烫到是常有的事。反之，要是选到个好的盖碗，泡茶可就方便了许多。（来源：茶文化，
银器自古便是一种身份的象征，历代均以"煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊"，银壶向来是宫廷皇家把玩之物。银壶如此贵重，不懂行的人怎么挑呢?
1、壶口
为便于置放茶叶及夹取茶渣，壶口直径不宜小于3.5厘米，即可伸进并拢的双指。若是嵌盖式壶口，堰圈部分不能在壶口内侧形成突出的一圈，否则不利于涮壶。为加大壶口与壶嘴的高度差，避免倒茶时水从壶口先出，可将壶嘴方的壶口上扬，并做一块挡水板。
2、水孔
茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种。一般小壶为单孔，易被浸泡后的茶叶堵塞，使流的出水不畅，尤以喇叭状小孔为甚，冲泡时需常用茶针疏通，故其流为直形。网状孔可以直接制坯而成，亦可在单孔外加金属网，避免叶底进流堵塞，但仍易为单片叶底粘住，出现水流不畅。
最佳水孔为蜂窝状，即将水孔处制成一半球状，向壶身内突出，凸面上面满蜂窝状小孔，即使有单片叶粘着，也只是盖住了一部分小孔，又因是凸面，很快会滑落，不易堵塞，但制作难度较大。
3、壶嘴
要求出水顺畅、流速适中、水注成线，特别是断水要良好，即斟好茶后，壶嘴的水能马上回落，不会沿流的外壁滴于杯外。断水功能与壶盖是否密封有关，选购时应注水试用。
4、壶把
作为壶的提握部位，壶把的重心十分关键。冲满水的茶壶靠手腕提握，位置不对则未斟茶时已洒出茶水。
从把的外形来看，固定的提梁壶把，必须加大梁的高度和宽度，使掀盖、置茶方便，但斟茶时又显笨拙，可改用活动壶把，则可扬长避短。一般多用侧把壶，泡茶时操纵方便，姿态优雅。
5、壶形
壶形的种类很多，同类壶的大小、高低与直径的比例、装饰花纹等千变万化。壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观，方便实用的壶用来得心应手，更增添了一份泡茶技艺的美感。
在泡茶之前，可专门用一段时间用于赏具，如举行无我茶会时，首先由各茶人彼此观摩茶具，从每人所备之茶具的风格，可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等。所以，在选择壶形时，应摒弃华而不实的装饰，以质朴取胜。
都说“好茶得配好器”。这个“器”，除了讲泡茶器具，当然也指喝茶器具，即品茗杯。品茗杯多样的造型，能带给我们不一样的喝茶感受，所以选对、选好品茗杯的款式十分必要。
今天我就来给大家介绍10款：
1.压手杯
压手杯在茶桌上最为常见。其杯口向外微撇，腹壁接近竖直，杯的深度略小于宽度，因此重心偏下。
用起来安稳妥帖，手指正巧可以搭在杯沿之下，十分称手。
小巧的外形，十分适饮工夫茶，如凤凰单丛、武夷岩茶等。
2.铃铛杯
铃铛杯和压手杯十分相像，不过铃铛杯杯型更高，即杯的深度大于宽度，外形和铃铛相像。
铃铛杯的深底，更能聚集香气，适宜用来品饮香气细腻的茶，如普洱茶、白茶。
3.圆融杯
圆融在佛教用语中，指的是破除偏执，圆融贯通的意思。
圆融杯外形圆润，杯口微微内收，如同僧人化缘食饭的钵[bō]。杯子较有厚度，给人以稳重感。适合于滋味醇厚的茶，如熟普。
4.斗笠杯
杯口敞亮，形态为上宽下窄，外形如遮阳蔽雨的斗笠一般。
斗笠在田园诗歌、侠客影视剧中，十分常见。使用斗笠杯，能给人恬静、飘然物外的轻松感觉。
斗笠杯容量不大，散热能力强，是怕烫茶友的优选。
5.把手杯
有点类似咖啡杯，茶杯带有一个小把手，把手使得拿取更为便捷，防烫性能佳。
这类茶杯比较突破传统的茶杯造型，是为适应现代饮茶生活，而进行的一种创新尝试。
6.折腰杯
其名字，取自“不为五斗米折腰”的典故，有保持傲骨、不趋炎附势的寓意。
折腰杯杯型高度适中，腹部的弯折造型，既便利了拿取，也有聚味、聚香的超实用价值。
7.马蹄杯
因杯子倒扣时，形如马蹄，所以取名马蹄杯。又因杯子本身为平底，使用时十分稳当，有种一马平川的豪放感。
马蹄杯的容量较大，喝茶喜欢“海饮”的茶友，可以尝试这一款。
8.葵口杯
葵口杯的杯口，呈六瓣平口形，杯的腹部带有六条棱线，棱线从杯沿向杯底延伸并收尾，整体上看，花的造型十分立体和生动。
9.竹节杯
一般呈两节的竹筒状，带有竹子本身的气节风貌。
如竹节中空，有虚怀若谷的谦虚寓意；外形挺立，有刚正不阿的正直象征；竹子不开花的品性，包含质朴的含义等等。
10.荷花杯
荷花杯杯口呈花瓣状，腹壁的外侧，有浅浅的棱线勾勒出花瓣轮廓。
人们常以荷花来譬喻美好的品德和容貌，荷花杯同样蕴含了这些美好的寓意，是女性茶友偏爱的一款。
其实品茗杯还有许多款式，本篇虽只列举了10款造型，但都是常见的、有代表性的品茗杯造型哦。
不知道看完以上内容，你有没有找到自己中意的那一款呢？
盖碗泡茶也是一门学问，需要学会方法步骤和掌握相关的技巧才行哦。如果不学会方法，盲目用盖碗泡茶，稍不注意可能就会烫伤手咯。所以，大家还是耐心看看以下分享的盖碗泡茶的步骤吧。
盖碗泡茶也是一门学问，需要学会方法步骤和掌握相关的技巧才行哦。如果不学会方法，盲目用盖碗泡茶，稍不注意可能就会烫伤手咯。所以，大家还是耐心看看以下分享的盖碗泡茶的步骤吧。
在学习盖碗泡茶前，笔者想先来给大家普及以下盖碗的相关知识。盖碗也称三才碗、三才杯，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。相信很多茶友们都知道，我们中国人品茶讲究察色、闻香、观形和细品。而用盖碗泡茶，就便于观色闻香，而且简便、易学，同时还避免了壶堵杯吐之烦，深受茶客们青睐。
看到这里，你们都应该迫不急待想要知道盖碗泡茶的步骤了吧。不急，下面马上为你带来盖碗泡茶的步骤。
盖碗泡茶的步骤
第一步.洗碗
使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的温度。
第二步.置茶
根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶。若是个人饮用，建议放1-2克茶叶。多人饮用，可根据人数酌量增减。此外，还可以根据个人的口味稍作调整。
第三步.冲泡
加入适当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定。
第四步.品饮
闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。重点来了啊。其实用盖碗泡茶非常简单，重点是在倒茶汤时需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能会烫伤哦。接下来为你说说使用盖碗泡茶的技巧：
1、用盖碗泡茶，一定要控制好泡水量。加水过多，倒茶汤时，茶水过满就会溢出，这样不烫手才怪呢？是不是？
2、用盖碗倒茶汤时，拿盖碗的手势非常讲究。如果随便拿，也会发生烫手的情况。
上文中所介绍的盖碗泡茶的步骤及相关的技巧，你都学会了吗？（来源：茶文化，
用盖碗泡茶烫手的原因，用银盖碗会烫手吗？除了操作上的问题以外，还有盖碗本身的问题。想要避免烫手，也是要选择一个适合自己的盖碗才行。那么，什么样的盖碗好用不烫手呢？
用盖碗泡茶烫手的原因，用银盖碗会烫手吗？除了操作上的问题以外，还有盖碗本身的问题。想要避免烫手，也是要选择一个适合自己的盖碗才行。那么，什么样的盖碗好用不烫手呢？下面我们来了解看看。
什么样的盖碗好用不烫手？
1、盖碗杯身要有一定弧度
盖碗的杯身有一定弧度，这个幅度可以缓解热量的传播，手指握住之后不会被高温烫到，杯身如果没有弧度，高温会迅速传到杯口，以至于手指难以承受。
2、盖碗的盖子和杯口保持一定距离
盖子和杯口保持一定距离，会将热量阻断在中间，杯口温度不会太高。这样手指也就不会被烫到，假如盖子和杯口距离太近，热量也就很快传到杯口，以至于手指无法忍受。
3、盖碗两边的距离要合适
假如轻松就能拿起来说明比较合适，假如比较费力就说明不适合自己，当自己轻松拿起盖碗时，只需要手指头的一个点就支撑起盖碗，这样触碰到盖碗杯口的面积小，因此也就不会过于烫手，假如手指不能轻松拿起盖碗，手指会用更大面积支撑盖碗，这样就很容易被烫到，因此挑选盖碗时，杯口左右两边的距离的把握也至关重要。
4、盖碗盖子上的盖帽要有一定厚度
盖碗使用时，需要大拇指和中指握住杯口，食指指尖需要向内顶住外盖，这样才能保持外盖在出汤时不会脱落，茶叶在闷泡过程中，外盖温度也是比较高的，因此外盖盖帽需要有一定厚度，这样才能隔热，不会烫到食指，假如外盖高帽厚度太薄，高温很快传到外壁，以至于食指根本无法忍受。
盖碗泡茶不烫手的技巧
在冲泡时，食指放在盖子的盖钮上，拇指与中指放在茶碗沿口以撑起整个盖碗，随后用手腕的力气出汤便可。
要注意的是：
1、在拿起来冲泡之前，把盖子微微打开，让盖子与茶碗之间形成一道缝隙，但也不能过宽。 2、出汤处要在拿起茶碗的拇指与中指中间，这样才更加避免被茶汤烫到。
3、注水量淹没茶叶或者在三分之二处即可，水注太满的话，连泡茶高手都会觉得烫手。
盖碗泡茶稍加不注意就会烫手，因此大家使用盖碗泡茶的时候一定要小心一些。正确的操作方法与适合自己的盖碗能够尽可能的避免烫手，所以选择适合自己的盖碗以及掌握正确的使用方法是很重要的。
欢迎与作者博主：匠心-手工银壶微通道：295607215，交流探讨银壶知识，我们的愿景“把生活泡出情怀”带你感受茶香带来的幸福。
我们追求传承
匠心制作，手工银壶
我们恪守不渝
传承中华民族匠人精神
精于形、匠于心
盖碗是陶、瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，在茶事中广泛使用盖碗又称「三才碗」所谓三才即天、地、人。
往玄里说：
茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人
这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理
实在点讲：
三件头「盖碗」中的茶船作用尤妙，茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆
唐代有雏形，一直到清代定型，小小盖碗穿越数百年才有今天三位一体的模样——一盏、一盖、一碟式的盖碗
①茶盏小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁；
②上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇；
③有了茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意；
④用有盖的碗作饮具，保温性更好
盖碗形成之初不是用来冲泡的，她就是个直接饮用的杯子，后来发现「盖碗」可作为「茶壶」使用，且非常实用
看汤色，辨浓度，观叶底，简单、明了、真实，因而盖碗演变成了「冲泡期」，直至审评的专用器。
下面我们从网上搜集和根据操作实践，为你提供了盖碗泡茶操作图片。
①无论你是拿壶还是拿盖碗，就算你是拿枪，第一点都是要放松，松而不懈的松，何为不懈？就是有控制
②调整盖与碗边的出水缝隙，在不用滤网时尤其重要
③这个动作决定烫不烫手，尽可能是端起来，不是拎起来，烫手很正常，我们泡的时候也会哦！
④食指的动作可圈可直，每个人的手型不同，长短不一，适合就好（拿盖碗的方式有几种，这是最常用的方式）
⑤出汤要自然平滑转动手腕，沉肩坠肘，如太极拳般气运流畅
⑥一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑，需杜绝将胳膊抬高。
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