建盏最大的特点就是表面神奇的斑纹，能够在烧制的过程中出现斑纹的首要条件就是含铁量高的胎土。挑选建盏一般从器型、斑纹、胎质、釉料、幻彩上挑选。
建盏的挑选：一、从器型上看；
建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，不管是哪种器型，对于一件好的建盏作品来说，判定器型是否规整可以将建盏倒扣在表面平整的桌子上观察能否紧密贴合，如贴合不紧密，则说明变形，器型不佳。
二、从斑纹上看；
每个建盏都是独一无二的，就算同一个师傅也烧不出两个一样斑纹的作品来。但是好的东西都有一些共性，好的兔毫盏斑纹的底色应该是青黑色，即黑中带青，兔毫斑纹柔长为美，纹理清晰，分布平均，且具有较强的三维立体效果，而油滴盏的话，最好是选购那些油滴斑纹清晰可见、斑点大小不一，盏内外斑点分布均匀饱满，盏口位置能布满斑纹为上品。
三、从胎质上看；
建盏的胎土是铁含量很高的铁胎，这是能烧出各种不同斑纹的主要原因。建盏底胎特点是胎质厚重粗糙，颜色一般为深灰或者深褐色，轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带。
四、从釉料上看；
对于刚入门的盏友，在看到斑纹粗大且颜色十分炫目的建盏，就要特别注意了，它可能添加了一些其它的化学原料在里面，也有可能不是用建阳当地产的原矿土和原矿釉烧制的，这种最好就不要拿来喝茶。由于每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，所以要了解釉料是否添加了非矿物原料也是件比较难的事情。所以还是建议一定要通过正规的渠道购买建盏，详细了解所要购买的建盏是出自哪位工艺师之手，盏上有没有工艺师的落款，有没有提供证书。
五、从幻彩上看；
建盏的精品一定离不开幻彩效果，好的建盏会泛发出蓝色，银色，金色等效果，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能反射出不同的光芒。
精选阅读
建盏典型的入窑一色，出窑万彩，只有在老龙窑柴烧的窑里才能符合入窑一色，出窑万彩。追求建盏中的上品的话，就是老工艺的老龙窑柴烧烧制的建盏。在此基础之上就是兔毫，乌金，鹧鸪，茶沫釉，柿红，铁锈，灰皮，西瓜皮等，看盏的完整程度(冲线，缺口，跳釉等瑕疵)，盏口是不是够圆。抛开这几点不管是柴烧或者电窑都基本可以算是一个上品。
一、胎土要正；
众所周知，建盏最大的特点就是表面神奇的斑纹，能够在烧制的过程中出现斑纹的首要条件就是含铁量高的胎土，其次是胎土是颗粒较为粗的石英石等耐高温的天然矿物，要同时满足这两个条件才有可能是好建盏。
二、釉的原料；
有些盏友在市面上看到，建盏斑纹十分炫彩，不敢买，怕釉料不是纯天然，有很多化学元素在里面，含有不好的成分喝茶不健康。的确，每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，要了解釉料是否添加了非矿物原料是很难了解的，就是工艺师们看一个不是自己做的盏也不能判定釉料是否纯天然。
三、器行的规整；
建盏的胎土因为含铁量高，不易耐高温，所以极易出现开裂和变形。
一个建盏的精品，一定要满足没有明显变形，表面不开裂，气泡少，针眼少这几个条件，判定器型是否圆润可以从盏口用肉眼观察，判定是否畸形的方法是，可以将建盏倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否贴合的很好，如果可以左右晃动，则说明变形严重。而针眼开裂等也是可以用肉眼观察出来的。
四、斑纹的效果；
建盏的美感完全取决于表面的斑纹，而斑纹又是千变万化，无一相同的。每一位工艺大师做出来的盏斑纹都有明显差别，就算同一位大师同一窑出来的盏斑纹也可能有很大差别，所以哪种斑纹好看属于仁者见仁智者见智的问题。
五、幻彩效果；
建盏的神奇一定离不开幻彩效果，好的建盏能折射出各种色彩的光芒，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能放射出不同的光芒。建盏的幻彩主要以金色银色蓝色为主，也有一些盏能焕发出多种色彩。
有很多壶友经常会将壶放在手中把玩得细腻、光滑、粗糙、肌理感等感觉，这个也和泥料目数息息相关。因此今天乔掌柜为了帮助新壶友对紫砂了解，今天就来谈谈紫砂壶的泥料目数粗细的问题。
紫砂壶在制作的过程中，泥料颗粒大小用目数来定，常用的是16目（目为直径单位，指筛泥料的筛网每平方厘米上小孔的个数）、24目、32目、40目、60目、80目、100目，如有特殊要求，应该还可以增加其他目数的。
泥料颗粒越细，则可塑性提高，壶的机械强度增加；坯料颗粒粗，则可塑性降低，在烧制过程中不容易变形，稳定性提高，收缩率减小。
目前做壶的泥料常用的是40目和60目的，其他目数的泥，有人也会用来做壶，80、100目的泥料经常会被用来做泥绘，装饰壶用，16、24和32目的料，对工具的损伤大（有点像生活中的磨刀石），而且在制作过程中，走刀时，刀口一般不会划断砂粒，使得砂因外力的作用而从泥中脱落，我们称为“跳砂”。
紫砂壶表面的砂质感是否细腻，完全得看紫砂泥料的目数，目数越大，砂质越细，目数越小，越粗。有人说细腻的砂质感看着精细、好看，也有人说目数小的粗砂，有粗狂美，摸上去手感更好。
要了解紫砂泥，必须对“目数”有个基本概念。紫砂矿料磨制成粉后，必须过筛。筛网的网眼大，过筛后的粉就粗;筛网的网眼小，过筛后的粉就细。目数少，网眼大，粒度粗;目数多，网眼小，粒度细。
60目左右的泥料制壶，烧成后壶面既细腻又有砂质感，泡养包浆后的光泽度也好，吸水率约在3%~5%，所含石英、云母、赤铁矿等物质结晶相多而玻相少，有较佳的抗震性、透气性和物理强度，经得起骤冷骤热，透气不透水，泡茶不发生化学反应而只发生相宜的物理反应。
现在制坯，手工制备的泥料为60目左右，机械制备的泥料在100~120目。加水陈腐捶打，还得“抽真空”，目的就是为了增强泥料的致密度，压缩泥料中团状颗粒和微小颗粒间的空隙。
建盏泡茶的功能是保温与活水作用的综合效果，用建盏品茗，会让人感觉水乳交融，甘润顺滑，茶性十足，韵深味浓，暗香涌动。用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳，并更可激发和提升茶的香气，充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。
中国的饮茶文化已经成为艺术，喝茶很有讲究，很多茶友喜欢建盏，用建盏喝茶的好处也很多。
1、用建盏喝茶会让疲倦被消灭；
茶叶具有提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则可以让大脑休息安宁。当茶叶刚泡开大约1分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。
2、用建盏喝茶会让审美更提升；
现代茶艺是一种精致的诗意生活方式，要想从茶的滴水微香中感悟大自然的真味，领略生活的真趣，在茶事活动开始前应当做好充分的准备，首先是布席。茶席的布置，是为品茗营造一个温馨、高雅、舒适、简洁的良好环境。
3、用建盏喝茶会让口气变没了；
口臭患者口中会有一种能制造出难闻的挥发性硫化合物，这是形成口臭的一大原因。而茶的介入能从根本上断绝这种臭味的来源。除了抑制这种细菌生长之外，红茶中的多酚还可以抑制这些细菌制造的难闻化合物，双管齐下，保持人的口腔健康和口气清新。因为喝茶让人更善于社交
4、用建盏喝茶以茶会友；
爱喝茶的人，常常和朋友之间以茶相赠，以建盏茶待客。每当客人到来的时候，自己都会拿出最好的茶叶来招待，同时，当自己有什么好茶，或是精美的茶具的时候也会分一些给自己的好朋友，另外还会附上祝福话语，即使好朋友之间很久都没见面了，收到朋友的礼物的时候还是会很开心。
5、用建盏喝茶会减少辐射伤害；
现代人经常处于电脑、手机、电视等有害辐射下。专家研究发现：一些食物、饮品、中草药有较好的防辐射功能，如富硒茶、绿茶、灵芝等。
经常用建盏喝茶的好处很多，能更好的发挥茶叶的功效，让身心更佳健康。
紫砂矿岩从矿石风化到颗粒状，然后用石磨碾成带有颗粒的粉末，加水炼成熟泥，制作紫砂壶。传统的泥料加工方法能很好地保持紫砂壶的透气性。
紫砂壶爱好者入门，最关注的相比是泥料和紫砂壶的做工了，下面就给大家谈谈这些方面的细节问题：
泥料
紫泥的色泽应紫里泛青、泛红，红泥应红而不艳，本山绿泥应黄里发青。紫砂壶的表面不论偏紫、偏红，养壶不久都应有油润的感觉，而不是枯、乏，显得没有活力，像老人的皮肤一样缺乏油性。
“泥好”。一个外行人进入服装店，很难一眼辨别出哪―种是纯棉，哪一种是混纺的，专门做服装的老板通过手摸、眼看，就大致分清纯棉、混纺等质地。选壶也是一样。
“眼看”分两步，一为看经典，二为市场选购时的观察。比如在准备购买壶前，可先看看博物馆、壶藏家的藏品，也可看看各种壶式的图谱，从视觉上感受好泥料的质感。一般这些壶的泥色不论紫、红、黄、青、绿、黑，它们的色泽和气质都有相似性。当看得多了，对泥料会有一种感觉，或许说不清楚，但当你看到一把壶，其颜色红亮得如瓷器―般，你马上就会有一种判断，感觉到这种泥料是不对的，自然不应在你的考虑之内。
当看过的经典紫砂壶在你脑海里留下印记，再看你中意的紫砂壶，从其色泽、质感是否自然、合理就能对眼前紫砂壶的优劣有第一印象。
如果没法去那些市场或博物馆看看，可以通过以下几个方法来鉴别一下：
1.观察壶的色泽
紫砂色彩丰富，除了基本泥色外，还有红紫、褐紫、黛紫等不同色类，不是单一无变的艳色。真正的紫砂壶，不管何色，也不论深浅，都可以看见壶泥中有异色小颗粒，俗称“金砂显现”。这种颗粒即是“砂”。
2.验手感看质感
真正的紫砂泥烧成的紫砂壶犹如豆沙一样，再精细的紫砂看起来仍有半悬浮态的颗粒感，摸上去也不会太光滑，但也不会剌手。类紫砂的陶土摸起来有涩感，而掺了化学原料的则过于光滑。未调砂的泥料砂粒分布是不均匀的，比较自然和谐；调砂泥的砂粒生硬地“浮”在壶表，分布均匀有人为操纵感。
3.听壶的声音
紫砂与瓷器不同，不用专门上釉，烧结后表面就会自然形成有附着感的“泥门”浆体表皮，不漏水但透气，声音传导没有瓷器那么清脆，但也不闷，而类紫砂陶土声音发闷。
紫砂壶的玩家“发明”了一些辨别壶的方法比如，将滚开的水迅速倒入壶中，耳朵挨近壶口（要小心烫伤耳朵〕，这时如果隐约听到壶中发出“沙沙”的吸水声，这样的壶大体泥料是没有问题的。（前提是壶是干燥的）
4.用鼻子闻
听完壶的吸水声响，速将开水倒掉，闻一闻壶内有无刺鼻的异味，如果有，那可能用料不好，有问题，造成这种情况一般有以下原因：用料不好；有化学添物；窑火不足，这很容易理解。真的紫砂壶或没有味道或窑火味或只有土腥味，这是正常的。
做工
有经验的壶友常从“泥、形、工、款、功”五个方面来衡量和判断紫砂壶的品质；其中的高手还能从“形、神、气、态、韵”等角度去说长道短。
下面就来讲讲紫砂壶的细节方面，都需要注意哪些方面？
1.壶钮
壶钮的大小和形状要便于拿捏。壶钮气孔与壶嘴口径的比例要得当。
2.壶盖
壶盖的形状（花货和特殊壶型除外），要尽量选择不易积垢、易于清洁、利于擦洗的式样。座片边缘和壶囗“坨子”的内、外边缘，线条要钝化为倒角或圆角，不致在轻微磕碰后形成缺口。
3.壶流
壶流尖、长、薄，则娇嫩；壶流粗、短、厚，则坚实。流管内要干净平滑。壶流根部的位置接近壶底，则水压充足；接近壶口，则水压欠缺，出汤时壶身倾角就得加大，致使从口盖处溢水的可能随之增加。
4.厚薄
壶的胎体厚度（薄胎壶除外），以0.3厘米左右为佳。既符合古朴雅拙的厚重感，又有足够的强度抵御不可预计的意外磕碰。
5.出水孔
“独孔”出汤拦不住碎茶；“球孔”难于清理；“网孔”较为适用，网孔各孔要分布均匀，网孔中心，应与壶流中心对齐，以免水流偏斜、泛花。网孔的孔径以不小于0.3厘米为宜，不宜选取密而小者。过小过密，流速下降，动能减少，出水不爽。
6.壶底和内壁
“推墙刮底”要到位，表面要干净平整，无残留的泥点、泥块。
7.泡茶倒水端壶时得无“费力、不顺手”的感觉
这就考量师傅设计壶是否妥当，有没有考虑到这一因素，手提握住壶把时是否舒适，太重容易累了手腕，一不谨慎，还可能摔了壶，得不偿失。
说了那么多，相比大家心中也有所了解，希望这些能对大家有所帮助。
每只建盏都很有个性，在献给世间纷繁美感的同时，如何分辨建盏的优劣、真伪，成了一大难题。
建盏，大宋的茶器至尊！在汉文化盛极而始衰的宋朝，文人士大夫的儒雅，大半都浸淫在点茶的片片黑盏中！但到了中国“天下中心”地位被北方狼族的铁蹄碾成齑粉的元代，建盏与国同殇！
千秋烟雨过，沧海复桑田。大中华历经百年屈辱后渐渐走向复兴；建盏，这只涅槃的凤凰，浴火得重生！概括起来，什么是建盏必须有的。
优质建盏必须具备的要素，有以下几点！
1、铁胎。青砖色（和故宫地面的金砖相近）胎骨，是高古建盏成熟期的选择，也是古法烧造建盏的先决条件；在烧造中，胎体的物质一样参与窑变，不是铁胎难成精品。
2、窑变黑釉。窑变黑釉是建盏命脉之所系，铁系结晶釉在1300℃前后的高温熔融状态下，被一氧化碳和氧气的强还原、强氧化双向反应，呈现万千纹样，是真正的“入窑一色，出窑万彩”！
3、就地取材。建窑成此功业，得天地之独厚！其他外地黑釉窑场，资源各不相同，为了谋求辉煌，都力图独树一帜。
中华大地的每个高古窑场都历经几百年历史，如果当地资源可以达成如建窑的一般的兔毫、油滴和曜变，几百年间一定会出现。既然没有，就是不能！厚土眷顾建窑，不要暴殄天物；放纵挥霍，罪莫大焉！
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《建盏怎么看》一文将帮助你了解茶具资讯的知识，如果还想进一步了解关于2022茶具资讯请访问茶叶文化专题。
相关推荐
最新更新
