安化黑茶是国家地理标志保护产品,因此正宗的安化黑茶必须是采用安化本地原料,通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺精致而成的茶叶产品。
安化黑茶历史悠久,随着所用原料等级和制作工艺的不断演变,逐渐演变成3大类9小类。分别是三尖(生尖、贡尖、天尖),三砖(茯砖、黑砖、花砖),花卷(千两、百两、十两)。
1.三尖(生尖、贡尖、天尖)
天尖:说起三尖得先从天尖说起,据传,天尖茶由清代安化人(后官至两江总督)陶澍引至京城(北京),为道光帝所喜爱,赐名天尖,意为天子之饮。
天尖茶在所有安化黑茶中用料最嫩,一般采用竹篾包装,稍微紧压,最具原生态风格。其口感甘甜爽口,特别适合初饮者。在1966年至1976年之间,由于历史原因,反对封建和资本主义尾巴,天尖茶曾一度改名为湘尖茶,直到改革开放后才全面恢复天尖茶的名字。
贡尖和与生尖:贡尖和生尖所用原料和工艺与天尖并无两样,在天尖茶成为天子之饮后,朝中重臣和一般官员以及富贵商贾、生员贡生纷纷喜好天尖茶,而天尖茶又是御饮,他人不得饮用,贡尖和生尖应运而生。相传贡尖专供大臣饮用,生尖专供一般官员以及富贵商贾、生员贡生饮用。
2.三砖(茯砖、黑砖、花砖)
三砖茶因外形是砖形,而称砖茶。
茯砖茶:茯砖茶用料比天尖茶较老,是砖茶中紧压程度最低的茶,目前有机压和手筑之分。茯砖茶最显著的特点就是有发花工艺,内含金花,学名冠突散囊菌。其口感醇厚,菌花香浓。适合肥胖、三高人群饮用。
黑砖茶:黑砖茶与茯砖茶用料一样,是安化黑茶里面紧压程度最高的茶。黑砖茶没有发花工艺,一般不含金花。黑砖茶口感爽滑,茶香浓郁。适合安化黑茶老茶友饮用,以及长久收藏。
花砖茶:花砖茶所用原料为花卷原料,制作工艺与黑砖茶相同。由于砖面周围常压有花纹,以便与黑砖茶进行区别,故称花砖茶。
3.花卷(千两、百两、十两)
花卷茶:花卷茶是安化黑茶里面用料最老的茶。按重量划分为千两、百两、十两。花卷茶制作工艺最为独特,千两茶踩制工艺杯列为国家非物质文化遗产。花卷茶采用篾制树形包装,内衬粽叶(蓼叶)。
其口感最是顺滑饱满,带有自然气息,是茶友品饮收藏的佳品。
茶,觉得好喝就行,不用刻意去懂。
不懂茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。
人人都知道茶是中华民族的国饮,
我国的饮茶人数也在逐年增多。
但是也常会遇到一些朋友,
提及茶总是小心地说自己不懂,
即便是喝茶,也是随便喝喝。
不管这谨慎的态度是不是谦虚,
其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。
如果喝了某个茶感觉还不错,
能接着喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚,
不是只有“懂”的人才有资格爱好。
茶是享受,本着享受和放松的心态喝茶,
暂时不必想着去弄懂它,
反而会越喝越懂,
要是一开始就说自己不懂,
对茶有隔阂感,
岂不是越来越不懂?
懂茶与不懂茶不重要,
重要的是我们每天都在喝茶。
好茶在手,一人得幽,二人得趣,
三人成品,
于尘世偷来闲暇时光,
不啻为人生之一大乐事。
无论是高官权贵,
还是普通百姓,
茶喝的是口感,
喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。
希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶,
真正地在茶中喝出健康,喝出快乐。
常说茶能修心,
当我们喝茶的时候,
请把身份放在一边;
请把虚荣放在一边;
请把贪欲放在一边。
茶承受不起那些分量,
平静的人才能从茶中寻到惬意时光。
茶叶作为走在前列的保健品,在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响,有效延长茶叶保鲜期,让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上,确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。
茶叶储存的要点
茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外,尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。
引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制,包装材料必须选用能遮光者,如金属罐、铝箔积层袋等,氧气的去除可采用真空或充氮包装,亦可使用脱氧剂。
茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强,无论采取何种贮存方式,贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下,贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。
冬去春来,燕儿呢喃,春花将绽,期待又一场春风沉醉。四季轮回,冬去春来,自然地辗转,时光不觉忽已远。在林中收集阳光,清风和雨露,我们已为你备好一壶春意。鸿运龙,一个专注于精致的品牌,一路以来恪守匠心,秉承对自然,对茶的敬畏,在这个一年一度的盛宴中,邀请您传递这一份热爱。
【产品原料】2013年中茶牌七子饼茶老班章普洱生茶,精选云南老班章茶区优质晒青毛茶,传统手工石磨压制。【产品特点】2013年中茶牌七子饼茶老班章普洱生茶,外形端正匀整,厚薄均匀,叶形肥大、显毫;浓酽霸气,茶气深厚,回甘生津;滋味纯正,持久;汤色明亮。
其茶香如芷兰,遇水而融,附杯不散,嗅之犹上青天揽月,桂殿神游;汤如海,汇聚天下,兼容并蓄,集众家之所长;气若游龙,乘九天之上,排山倒海。世人所谓“茶中之王也”,可遇而不可求之佳品!
为获得最正宗的鸿运龙普洱茶原料,鸿运龙茶料大师常驻守老班章村寨,监护古树茶生产,采摘健康生长的古茶树鲜叶,传承古法精制,白毫显著,叶芽肥壮,品之滋味浓厚,让人感觉很有风骨但又不失柔韧性,霸气显现,回甘强劲有力,层次丰富,沁人肺腑,彰显出老班章春古茶独有的王者霸气
品质上乘者普洱茶,总是在经历了积年累月的历史尘封之后,带给我们丰富深厚的味觉体验,它似美酒佳酿般醇厚甘美,似山间清流般澄澈如水,又似江南女子般温柔婉约,灵动脱俗。传说七子饼茶的七子寓意多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财。闻一闻恒久飘香的普洱茶香,我们仿佛总能感受到“七子”相聚时的小幸福,最简单也最满足。历时十三载,在岁月的沉淀下,终于让我们有幸见证越来越好的七子饼茶。接下来就随我一起去开汤品鉴一下吧。
班章地处勐海县布朗山深处,四周群山坏绕,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,春夏雨量充沛,秋冬早晚雾气大,典型的高山云雾出好茶的优良环境范畴。老班章,勐海茶区的“名片”,当代茶王。它属于那种你喝了以后,再去喝其他的茶就是没味儿的感觉,容易上瘾。强劲、霸道、有力。而且从香气、汤体、稳定性、以及外观、条索,各方面都强到一种高水准。
答:辨别茶叶的香气靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶,使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有干嗅茶香和湿嗅叶底两种方法。
干嗅茶香,是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。方法是双手握住茶叶,靠近鼻腔细细嗅别,如遇香气低淡无法嗅到茶香时,可用对着茶叶呼热气,茶叶受热后,香气就会挥发出来。此时,应及时嗅香,辨别茶叶的香气类型。
湿嗅叶底,就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。
浸泡后的茶叶在加热作用下内含香气物质能充分发挥出来,一些不良气味也能随热气挥发出来。所以,趁热湿嗅叶底,最容易辨别出茶叶的香气类型。
方法是一手拿住已倒出的茶汤的茶杯(壶和盖碗),另一手半揭开杯盖,靠杯(壶、碗)沿用鼻轻嗅或深嗅,也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短,嗅觉的敏感性下降,嗅觉就不准确了,一般是3秒左右。
另外,如果需要嗅别的茶叶较多时,每次嗅的时间延长,同时辨别的茶叶冷热不同,就很难辨别出前后茶叶的好坏了。嗅香的时候,每次都应将杯(壶、碗)内叶底原料抖动,使其翻个身。辨清茶叶香气之前,杯(壶、碗)盖不得打开。
嗅叶底辨别茶叶的香气,分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。
三个阶段相互结合就能准确评定出茶叶的香气特性。每个阶段辨别的重点不同,
热嗅,重点辨别香气类型、香气高低,叶温65℃以上时,易辨别茶叶有无污染。
温嗅,55℃左右的叶底温度,主要辨别香气类型和茶香的优劣。
冷嗅,叶温在30℃以下时,主要辨别香气的持久程度。
普洱晒红属红茶类,它不是普洱茶,是一款创新型的红茶茶品。但是又区别于其他红茶,甚至与云南的红茶都有很大的区别。之所以这种晒红茶命名为“普洱晒红”:
其一,普洱晒红中的“普洱”指用云南大叶种鲜叶作为普洱晒红的原料,而单纯的“晒红”茶的原料,也可以使用其它中小叶种原料来制作,这是一种工艺,故加“普洱”二字加以区别。其二,普洱晒红具有普洱茶后期陈化的属性。
此外,普洱晒红是具有地域性的,而晒红没有地域性!
那为什么说它是一款创新型产品呢?那时因为,传统红茶制作工艺大多以烘干为主,但是普洱晒红是太阳晒干而不是烘干。
传统红茶工艺:萎凋、揉捻、发酵(渥堆无氧发酵——叶底枯,僵,死,堆味,不适合长期储存)、烘干可以提香,使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙,钝化了茶叶里面酶的活性,甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙,保质期是有限的,一般在2-3年,而晒干的保质期就相对长久。
普洱晒红工艺:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有轻氧发酵,可长期储存)、晒干是日光自然干燥,保留活性物质,未失活的茶多酚等物质。普洱晒红可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,与传统红茶相比,普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点,其口感也别具特色与风味。
这种红茶,茶汤黄红明亮轻盈剔透,香气不张扬,其香气比较内敛,汤质柔滑,甘甜,此茶还有助于美容养颜,深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人,喝此茶时说喝出了太阳味,这都来源于它的独特和自然(原料、工艺)。由此可见,普洱晒红无疑是红茶中的尚佳茶品,具有巨大的品饮价值,作为红茶中的创新型茶品,将在市场上极大的推动红茶的发展!
普洱茶里的有些大品牌,大多用台地茶发酵做熟茶。2015年左右才开始炒作用古树茶发酵做熟茶。用古树茶发酵的熟茶,它的厚度和醇滑度,是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶,初品尝起来,新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股香。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样,越品越有味道!
2、好的普洱熟茶的五个标准是什么?
好的熟茶就是五个点:香、甜、醇、厚、滑,选料的级别越高,熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好。而且年份越长,它陈化转化的口感也越好。在这五个指标里最重要的指标就是“醇度”,也就是喝着要干净、不能有杂味。
3、干仓和湿仓普洱的区别?
湿仓普洱一般闻着味道就会有一种刺鼻的味儿。就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道。闻着让人很不舒服。干仓的老熟茶,它的香气就像是粮仓的粮食一样,是一种很自然的、很舒服的味道!
湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的,喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶,则柔柔滑滑的,胃里感觉会很舒服!
4、普洱生茶为什么不能用开水冲泡?
普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡,绝对不能用沸水冲泡。为什么呢?因为生茶就像是绿茶一样,茶箐比较嫩。泡茶的水温一超过95℃,这个茶的苦涩味就会很突出,有的甚至会泡成菜茶!苦涩味一突出,其实就把生茶原有的美感全破坏掉了。
有些茶人就会来质疑,说在云南当地就是用沸水泡。其实云南地处云贵高原,海拔高,沸点低。沸点也就是90摄氏度左右,没有超过95度。而北方相对海拔低,沸点高,所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。
5、为什么04年普洱茶没有生产日期?
普洱茶在05年开始,我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后,所有厂家才要求必须打日期。
所以有些标注日期在05年之前的普洱茶,多半是厂商自己的行为(国家在这方面未做规范要求)。
6、普洱茶里的内飞重要吗?
内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片,因为压在茶内,不像大票一样可以调换,所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标,国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞,所以大家如发现普洱茶没有内飞时,买的话就要谨慎了!
7、普洱茶的香型都有哪些?
刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味,存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等,存放五六年的熟茶,台地茶会出现荷香、糯香等香型,而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。
有的普洱熟茶会出现枣香,这表明它的叶子比较粗老,一般茶需要七八年才能出来这种的香气,个别茶出产就有枣香。
茶化石碎银子勐海糯香干仓普洱纯料熟茶
茶化石是一种高端普洱熟茶,普洱江湖传言:"未曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱",充分肯定了其品质。茶化石性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。
除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程中形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
茶化石碎银子勐海糯香干仓普洱纯料熟茶
茶化石味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味无茶味,甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看,正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮。茶化石汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。
茶化石是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
茶化石碎银子勐海糯香干仓普洱纯料熟茶
喝普洱茶,一定要喝老普洱吗?每当有茶友这样提问的时候,小编想说:老普洱,就像一位老朋友,它默默陪伴着我们,润物无声,给我们最好的体贴与滋养。喝老普洱的乐趣,不只是好喝,还在于喝出一身轻松。
也有的茶友说:“我喜欢普洱茶,它温润、柔和、有内涵、需要细细品味。”这正是老普洱区别于新茶的魅力之处。众多茶友多年的经验感觉,普洱老茶,喝到嘴里的醇厚感是嘴里滑滑的,吞下去喉咙润润的,嘴巴里面不断有口水涌出,还带有甘甜味,正是这种回甘和悠扬的感受,让很多茶友一喝就爱上了它。
的确,喝老普洱,不仅仅是味觉的享受,还有视觉的欣赏。正如有位茶友说:“一直都无法拒绝熟普的酒红色对我的诱惑,每喝一次,都会情不自禁的赞扬,也无法抑制自己对她的喜爱,这汤的颜色,如此的热烈,这茶的口感,如此的醇厚,总是能让我想象出一名身穿旗袍,斜倚窗前的女子,那种淡然自若,与骨子里透出的慵懒,和历经世事的成熟魅力,令人万般感叹,世间怎有如此奇物!”
这番描述把细节勾勒得栩栩如生。让小编不禁在随后的每次品茗中,眼前都会浮现一位妙龄女子。总的说来,喝普洱茶,不论是老普洱的丰富乐趣,还是新普洱的滋味,都能在喝过后感受到它对身体的好处。一位女性茶友说:“喝普洱茶老熟茶让我的肠胃变得更好了,肤色也红润起来了,心情变得特别平静,只要有茶、有音乐陪伴,我可以几天都不用出门。”
老普洱的乐趣之一,除了醇滑的口感,能喝出健康来,还在于其变幻的香气。这种香气很微妙,通常会用兰香,樟香,枣香等来描述,一是为了通俗的类比,另一方面也是迫不得已的简化。因为,茶叶的香气非常复杂。龙园君研究过,普洱茶香气的成分很复杂,理论体系本身也还未形成。初品普洱,什么香倒也不打紧,“茶香”喝到嘴里能体会到有香气充满,通体舒畅的感觉,这茶就基本可以了。喝茶,摸索之路也是一种难得的体会和乐趣!
无论距离多远,时间多久,老友带给你的享受始终都是赏心悦目,心旷神怡。
茶芽细嫩油润,芽毫饱满,条索净美,均匀完整, 香气高扬,馥郁持久。滋味醇厚浓郁,茶汤厚重饱满,绵密顺滑,香气悠扬持久!汤色红艳透亮,香气扑鼻。入口时,醇香飘逸,喝后喉咙清润,回甘极佳,口感丰富。
老友普洱熟饼茶,亦是时间里发酵的珍珠,它的色泽和味道让时光打磨的精致异常。泡制出来的茶汤色红亮,入口有甘甜、温顺、滑口。细品,甘味醇厚,和陈年的酒一样后劲十足。君子之交淡如水,君子情谊浓如茶。老友记普洱熟茶,为老友们之交立下盟约,让誓言和茶香一样有了分量。
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