刘勤晋老师与很多混资历而成为名师、泰斗的茶界专家不同，认真而执着，刘师母在吃饭时一直说，刘老师就是直脾气，容易得罪人。其实，要成为大学者，学问仅仅是一方面，要有一定的性格，才可能自成一家，事实上，人间事，都是这样一个道理。
论坛开始前一段时间，刘老师一直与我沟通到底谈什么题目比较好。每年茶界召开的论坛、会议数不胜数，论坛的议题能引发市场讨论的则不多。谈太高则虚无，谈太低，则眼界未开，谈不胜谈。
核心文化论坛的目标与众不同，是面对市场、面对大众、面对媒体，需要接地气，这与之前所有的论坛面对政府不同，不需要谈论空洞的理论，更不需要所谓的高大上。
市场上，存几年茶就自称为专家的人太多，但是，绝大多数又缺乏专业的背景，往往是望文生义，望山生茶。
所以，如何谈得深入浅出，其实并不容易，尤其面对一众云南茶界的专家、泰斗发言。
正因为与之前的论坛不同，论坛开始前，我还是有些担心，对于普洱茶，“茶文化”其实已经谈得非常多，对于“茶”倒是谈的非常少。然而，刘老师一发言，我所有的担心都烟消云散。举个例子，刘老师谈到普洱茶的历史只有500年，这个论断对于很多江湖大师所谓“周代就出现普洱茶”的论调是狠狠的一耳光，并且明确说出“普洱茶出现于明末清初”，这对于很多拼命要拉长普洱茶历史的专家们同样是语出不同。
刘老师这一课，值得很多人听，不仅仅是江湖的大师，更是值得很多专家、学者听。
我们的时代，修饰太多，而忘却了真义，正如刘老师所言：普洱茶需要真实的声音。
刘勤晋简历：刘勤晋，男，1939年7月出生，教授，博士研究生导师，西南大学茶叶研究所所长，重庆市首届茶学学科带头人。西南农学院园艺系茶学专业毕业，后进入中国科技大学现代化学系(应化系)进修，曾为日本国立静冈大学农学部访问学者，曾先后赴韩国、日本、泰国、越南及我国台湾、香港讲学和进行学术交流。主编高等学校教材《茶文化学》("十一五"国家级规划教材)、《茶馆与茶艺》、《中国普洱茶之科学读本》、《茶·茶文化·旅游》论文集，是高等学校教材《茶叶加工学》副主编。
主编参编《中国茶叶大辞典》、《茶文化学》等近10部专著与教材。累计公开发表学术论文近100篇;其中一级核心刊物30多篇。
编写教材与著作:
1、茶文化学(中国农业出版社)主编
2、茶叶加工技术(四川科技出版社)主编M.Cy260.COM
3、名、优茶加工(中国高等教育出版社)主编
4、茶、旅游、茶文化(重庆出版社)主编
5、改造古老的西南茶区(西农出版部)主编
6、中国茶叶大辞典(中国轻工出版社)分部主编
7、中国农业百科全书(中国农业出版社)参编
8、中国茶经(上海科技出版社)参编
9、制茶学(中国农业出版社)参编
10、茶叶加工学(中国农业出版社)参编
11、茶、咖啡的现状与展望(日文)(日本东京工业会志社)参编
12、中国普洱茶之科学读本(广东旅游出版社)主编
13、古道新风――茶马古道文化国际学术研讨会论文集(西南师范大学出版社)主编
14、普洱茶的鉴赏与冲泡(中国轻工业出版社)主编
15、茶馆与茶艺(中国农业出版社)主编
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在刘英姿的信念里，既然射击是自己的选择，那就要尽最大努力去做好。这种信念也渗透到她生活中的爱好当中，譬如煮咖啡。
“平时训练，只要有空我还是喜欢自己煮咖啡。”刘英姿说：“我喝咖啡不放糖，更不爱喝速溶的，因为磨咖啡豆、慢慢煮的过程可以自己控制，能够让咖啡的味道释放得最好。既然是自己喜欢的，就把它做到极致，那样才是最好的享受。享受的不光是结果，还有过程。”
和80后、90后年轻队员一起训练的间隙，刘英姿喜欢煮好了咖啡和他们一起喝。
“一起喝咖啡不仅是对紧张训练的一种缓解，还是一起分享快乐的过程。”
茶叶也是刘英姿的最爱，尤其是普洱茶。生普的口感让她十分喜爱：“他们都笑我小资，其实我哪里算小资，纯粹是按照自己的口感来做选择，对品牌倒没什么概念。不管咖啡的苦，还是生普的苦，包括做运动员的辛苦，其实都是生活的一部分，都值得细细去品尝。”
蒋淦勤又捧回了一项金奖。在不久前闭幕的第十届中国文化产品交易会上，蒋淦勤凭借几十年来精湛的制壶工艺拔得头筹，他早已数不清这是多少次得奖了。
穿过繁忙的长兴县城区，走进皇家湾小区一栋11层的房屋内，便到了75岁的国家陶瓷艺术大师、浙江省紫砂烧制技艺传承人蒋淦勤的家了。屋内一间向阳的房间，摆放着一张长条木桌，上百件老旧工具整齐地排列着，这是蒋淦勤的工作台。
这个工作台，盛装着的，是最纯正的长兴紫砂印象。
匠心与泥土的融合
“啪啪啪”，随着枣木制的泥搭子一阵拍打，紫砂泥条薄厚均匀地出现在眼前。蒋淦勤戴着老花镜，右手操起一把鳑鲏刀轻轻一划，泥条被切割成边角齐整的长方形，“这个是用来打壶身的，边角要齐。”
随后，蒋淦勤继续拍打泥片，拍打至恰到好处时，拿起一把规车稍微一转，旋成圆溜溜的泥片，“这些圆片用来做壶底、口以及围片。”
壶艺是硬功夫，即使是再平常的一把紫砂壶，也是匠人们与泥土拍、揉、搓、打上千次甚至上万次而来。拍打泥片是紫砂壶艺的基础，紫砂艺人曾曰，若未拍打过三千张泥片，莫论做壶。打好长条泥片和圆泥片，用时再经拍打，蒋淦勤便开始了一把紫砂壶的创作之旅。
蒋淦勤面前摆起一个灵巧面平的转盘，将圆形的围片黏贴在转盘正中，糊上一层清水。随后，双手持泥条沿着围片围，腕部向外一扣，一个椭圆的泥筒子便成了。此刻，蒋淦勤右手持一把薄木拍子，以左手三指衬于圆筒内壁，轻柔拍打。随着转盘的转动双手配合到位，不一会儿，泥筒便拍打成型，辅以明针刮平修正，细细看来，器身形状已圆润平滑。
蒋淦勤捏完器身，随后挖足、开面，加柄、嘴、盖等，每一步骤都谨小慎微。制壶过程可少不了脂泥调制，蒋淦勤用清水将其调制得均匀细腻，软似浆糊，涂于各部件衔接处，看上去天衣无缝。
俗话说，三分手艺，七分工具。一把紫砂壶的制作，从第一道工序打泥条开始，所用工具少则十余种，多则上百种。蒋淦勤的工具，多为自制，甚至因形因泥而制，经过常年累月摩挲，大都已溜光锃亮。
枣木做的泥搭子，灵巧面平的转盘，修饰壶面少不了的竹剪刀，切削泥片用途广泛的鳑鲏刀，开壶口划圆泥片的矩车，圆整壶嘴壶盖、壶钮的独果，给壶面打光的牛角片，开嘴孔的挖嘴刀……这些工具，也像有了生命一般，在蒋淦勤手中完成了一件又一件的紫砂壶精品。
寻“土”而来留长兴
沸水入壶，随着一丝青烟萦绕，茶香四溢。柜橱之内，造型各异的紫砂壶陈列其中。坐在藤椅上的蒋淦勤眯着眼睛，打量着桌上滑如鹅脂的紫砂壶，随后抿口红茶，便打开话匣，讲起了他与长兴紫砂的半世情缘。
1941年，蒋淦勤出生于宜兴市川埠乾洛村一个紫砂世家。小时候玩儿着泥巴长大，耳濡目染下做些装饰小陶器。15岁时蒋淦勤进入宜兴紫砂厂开始系统学习紫砂壶制作，师从大师王寅春，后经朱可心、顾景舟及胞姐蒋蓉等大师的言传身教。
在宜兴紫砂厂掌握紫砂制作的基础，又因其聪慧好学，3年后蒋淦勤被推荐至南京艺术学院，学习素描、雕塑、画图以及美学理论等课程。而此时，蒋淦勤的兄长蒋淦春已看中拥有丰富紫砂矿的长兴县，并欲将世代所传的紫砂技艺带至长兴。
“来长兴吧！”1962年，当时还在南京艺术学院任教的蒋淦勤接到兄长邀请，没多思虑便答应了。蒋氏一脉开始转入长兴，为长兴现代紫砂产业的发展注入新生。而正是像蒋氏兄弟这样高技艺人才的到来，原本作为紫砂土原料供应地的长兴，也逐渐向产业链高端的紫砂壶生产发展。
作为长兴紫砂技艺的创始人，蒋淦勤1983年曾任长兴紫砂厂技术厂长，于1988年创办长兴紫砂工艺研究所，承担起传承和兴盛当地紫砂产业的重责。如今，活跃在长兴的紫砂壶艺人，大多来自当年的长兴紫砂厂。可以说，寻“土”而来的蒋氏一脉，在与长兴几十年的融合后，为当地的紫砂产业发展注入了生命和活力。
每把壶都有故事
紫砂壶捏造之法起于日复一日的反复锤炼，随后辅以装饰让其锦上添花，而真正赋予紫砂壶以生命的则是烧窑。蒋氏兄弟抵达长兴时，尚未有专门的紫砂窑。1958年，长兴青明山陶器厂建立了紫砂工艺品车间，首次试制紫砂，聘请了出身制壶世家的蒋淦春入厂指导紫砂制壶。
一把紫砂壶的制作，每一步都充满风险，想制出精品，靠的是技艺与天时地利。蒋淦勤记得1987年，当时他花近半个月的时间制作了一把荷花藕花器，拿进厂去烧制，不料随着“嘭”一声，待出窑时，壶身已炸裂。这对制壶人来讲，并不鲜见。
“粗胚淬火后，把把显峥嵘。貌似泥为骨，敲之金玉声”。蒋淦勤带着对紫砂壶的血脉情缘，扎根长兴至今，不断超越自我，并带动他人。“每一把壶，都讲述了一段故事，捏出来的紫砂生坯，烧造后质感与色彩的沉淀，是最令人兴奋的，然而想要将紫砂壶工艺好好传承下来，我们要做的还有很多。”他感慨地说。
【制壶者言】
紫砂捏造之法，是“灌浆”等外在技术无法比拟的。正是这一捏一合之间，才将片片泥土赋予新的生命。制壶的过程是不断超越自我的过程，做了一辈子紫砂壶，它已经成为我生命中不可或缺的部分，我能做的，就是继续坚守，并将毕生所学授予那些创意无限的年轻人。
每逢春夏，洪雅、丹棱等周边地区1000余劳动力纷纷到修文村采茶务工，各路商贩也争相前来抢购茶叶。村民认为，将偏远的修文村变成远近闻名的生态茶叶特色村、劳动力输入村，多亏了“茶支书”刘恒能。
修文村地处离县城近40公里的偏远山区，一条长长的修文坡，成为阻隔村民致富的“高墙”：农产品很难卖出去，生产资料运进来成本高。
1992年11月，刘恒能当选村支书，当即立下“军令状”：打通修文的进出路和产业路。当年，村道建设拉开帷幕，他身先士卒，带领村民建成了全县山区第一条通村公路。
2002年，他瞒着妻子把1万多元定期存款提前取出，把房产证抵押，垫付村道硬化工程款……如今，村里建成了全县第一个通乡、进村、连社、入户的水泥路网。
上世纪90年代起，刘恒能自费到龙泉驿、郫县等地参观学习，认真把每一个致富点子记下来。随后，他回家做试验。搞玉米制种，失败了；栽种水稻，产量不理想；发展水果，品质不佳……有一年干旱，村里玉米、水稻、蔬菜等作物几乎绝收，唯有他搞的那片茶园长势喜人。刘恒能见状高兴得直拍脑袋：对，发展茶叶！
刘恒能率先砍掉自家果树，辟出茶园6亩，接着动员群众发展茶叶。开村民大会，走访动员，办田间技校，协调贷款，引进茶苗……执著与汗水换来收获，全村茶园面积迅速发展到4500余亩，户均年产值近2万元，茶叶加工大户迅速发展到90余户。2005年，全村人均收入达4205元。
目前，修文村98%的农户用上了自来水，90%的农户盖了新房，60%的农户发展了庭园经济。在刘恒能的带领下，“农业部乡村清洁示范工程”等新农村建设项目正在该村顺利实施。
刘祥国（右二）为茶农讲解6家、名优茶基地1.2万亩。年加工绿茶7万公斤、红茶3万公斤。年销售额3000多万元。市场销售逐年扩大，跨区域辐射带动鄂、豫、皖3省9县区46家荼场。实现茶农户均年茶叶增收1500元以上。该公司原料全部来自“古光州”区域大别山高山茶园及施用饼肥的有机茶。全部按照国家标准化、清洁化要求生产。
公司坚持按照“诚信为本、仁义经商、先做人、后做生意”的经营理念和“市场+公司+基地+农户”的产业化模式。采取资源、资金入股的方式和茶叶初精制一条龙，名优茶生产、加工、销售一体化的办法，通过创新加工工艺，开展技术培训，提供农业生产资料和市场信息等途径，实行订单生产，为成员提供技术、购销、信息等服务，开展产前、产中、产后配套服务。同时，每年自筹资金60万元，对成员实施统一培训、统一技术、统一施肥、统一生产质量安全标准、统一品牌、统一包装、统一产品等级认证、统一销售。实现合作社及合作伙伴“八个统一”。公司对社员和合作伙伴的茶叶高于市场价的15%左右收购，确保他们比其他茶农增收。
勇于开创新思路
光州牌信阳毛尖茶，刘祥国早在上世纪80年代已在国营凌集茶场进行加工工艺的改革并引进机械加工。研发了一套信阳毛尖茶的机制工艺。他将杀青的“生锅”改为滚筒杀青，投叶量大，杀青均匀，更能达到高温快速杀青的效果。确保了毛尖茶的色绿汤清。把“熟锅”做形理条先改用机动小茶把，后又改为揉捻机轻揉、热揉，再用整形机理条提毫。最后用烘干机两次烘干（初烘和足火）。这套工艺把原来的手工“两锅”、“三烘”的费时切难掌握的老工艺改成了全部机械的新工艺，省工省力，降低成本。保证了成茶质量，开创了信阳毛尖茶机械化的新路。这套机械制茶新工艺从上世纪80代开始逐步完善。现在已在潢川、商城、光山、新县、固始等地区普遍推广，是对信阳茶产业的一大推动。用这套机制工艺加工的信阳毛尖茶条形整细圆滑，汤色黄绿明亮，滋味浓郁有板栗香。不会做出“小浑淡”的信阳毛尖茶。这就引领了信阳毛尖茶的回归，把毛尖茶又拉回了大众巿场。老百姓说，这样的毛尖茶可以自己喝，送礼好而且不贵。
他所创制的光州雪芽，人称毛尖茶中的名茶。外形扁平匀直，白毫显露，茶色翠绿，汤色黄绿明亮，清香高长，有熟板栗香。深得茶叶专家的喜爱，曾作诗贊曰：“信阳毛尖好，名茶出潢川。淮南光州上，复入榜名间。新秀有雪芽，尤喜冷水煎。紧结锋苗秀，品啜浓郁鲜。”就是这个东方佳人——光州雪芽，得到欧美人士的钟爱，来信来函订购。
刘祥国诚信做人，妙手做茶。做人讲义气，不忘老朋友。做茶质量好，物美又价廉。一身茶人精神，勇于奉献，不愧是60年茶亊功勋。
茶似生活诗意栖居
心性在茶
出了青岩定广门，沿着田埂，听着蛙鸣，远远有一盏灯，刘立的家，葱茏的树木围绕幽静的院落，门上书“南泉山月”。
我们苦苦追寻他的茶文化叙事。“喝茶！喝了我的茶，你们就懂了！”刘立微笑着说。在他手里，茶叶舒展开了，墨绿变成了翠绿，挺拔舒展在水中浮沉悠游。喝上一口，清甜中有草本的微涩，品位只属于当年春天的芬芳。
“种茶人的心性都表现在茶里了，与其我说，不如茶来说。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香递送到唇齿之间。”他说。
“有的人喝茶一味单纯地强调甘甜，不容忍一丁点的苦涩。”在刘立看来，一杯茶，香、甜、涩、苦都要有，不必去回避苦涩味，自然的滋味最重要，略带苦涩而口感丰富的茶才能带给人绵绵不绝的惊喜。“
他说：“如果只追求甜，还不如去喝糖水，何必喝茶呢？”
尊崇自然
刘立种茶，源于一种情结。
他毕业于贵州农学院，学的就是与茶有关的专业。毕业后，爱写诗、爱绘画的他从事的却是包装设计行业。2003年，厌倦在城市中奔波的刘立在他的老师——贵州农学院陈振强教授的鼓励下，重新回到花溪黔陶，老师建议他把赵司贡茶重新做起来。1701年，时任翰林侍读学士的周渔璜曾将赵司茶献给康熙帝，康熙帝饮后，赞曰：“品尝周公赵司茶，皇宫内外十里香。”从此，赵司茶成为贡品名传天下。
刘立说：“赵司贡茶虽然有名气，有文化内涵，但这么多年来，已经逐渐衰落。我当时很犹豫，去茶山查看了下，黔陶村那里只有很少的茶树淹没在杂草、灌木丛中。赵司村和骑龙村还有一些，但都是处于无人管理中。”最终他还是签下了承包合同，2003年，刘立开始了他的茶农生涯。
“到我接手的时候，茶树没几棵，土地严重板结，比足球场还硬，我用3年时间才把这五六百亩的茶园地挖松，把茶树整理出来，又把新茶树种下去。我几乎走遍了那一片的农民家里，请求他们不要把茶树砍了，卖给我，春天的时候，我来采茶。”
在刘立看来，茶是大自然恩赐的“珍木灵芽”，种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产出好茶。他说，种茶不太需要精耕细作，让茶园建立起较完善的生态体系，能自我调节生态平衡。他拒绝使用农药，允许虫吃掉一部分茶青。
农业是靠天吃饭，这话刘立深有体会。种茶这9年来，他笑称，几乎所有的天灾他都遇上了。一年夏天，气温很高，一天，村主任打电话说他的茶园被烧了两亩多，他想到两亩还能承受，也没说什么。谁知道晚上村支书又打电话来说，又烧了几十亩。他说：“接到这个电话，我都要哭了，几十万就这么没了！”
尽管遇到这么多困难，但刘立并没有放弃，他说，我是把“赵司贡茶”当成文化品牌来做的，没有任何炒作，也没有广告，赵司贡茶凭着内在的魅力已经渐渐获得一帮爱茶懂茶人的认可。
授艺传道
对茶的爱惜与善意，也延续到刘立的生活中。青岩，他的茶店里时常都有大学生、朋友在那里喝茶，学习茶道。他还有一个身份是贵州大学茶道社指导老师。
在刘立的茶山上，有学生实习基地。每年，他都会带领学生来学习采茶、制茶。不仅如此，他还开班教授茶艺茶道，在他看来，泡茶简单，但却是需要在所有的东西都学到了之后才能达到的“简单”。首先是茶技，如水温的掌控、茶品的理解、茶器的选择；然后是茶艺，泡茶的手法、节奏、环境、服饰、仪表等要与茶艺所表达的主题相契合；第三层才是茶道，上升到个人的修为。这时候茶已经带有了精神层面的思想来和生活相融；第四层则一切回归本源。
“人们对茶寄托的、要求的，需要通过恰当的人来实现。习茶、悟茶、从技到艺，到道，这就是我最终想要告诉学生的。”刘立说。
峨毛是一个小村名，这里出产的茶叶就叫做峨毛茶。峨毛村躲藏在云南新平县者竜乡的大山里，者竜应该是当地彝族或傣族的音译，这个地名具体有什么含义，这就得请教刘律师了。
刘律师叫做刘应成，他的家乡就在者竜峨毛村。峨毛村今年十一大假的时候，很是热闹了一阵子，十月二号那天，高朋满座，“新平凤翥峨毛茶专业合作社”挂牌仪式在这里正式举行，主其事者，就是刘应成律师。实际上这个玉溪市制茶行业的首家农村合作社早在2011年就建立了，正式挂牌则是今年十月。
挂牌这天，刘律师摆了数十席松毛宴，把加入合作社的乡亲们全都请到了，亲朋好友们也应邀前来，大家席地而坐，大口吃酒，大口吃肉，者竜乡著名的牛汤锅的香味飘散在夜空。吃完了酒肉，乡亲们还观赏了一台乡土味道浓烈的晚会，那时，刘律师安静地躲在观众群中，台上的灯光不时投射到他的眼镜上，五十多岁的人了，那时也压不住有些激动的样子。峨毛茶能有今天的规模和名气，都和这位律师的执着努力分不开。
普洱茶今天已经形成一个巨大的市场，其中惊心动魄的故事和真假难辨的奥秘以及专家与伪专家之间的臧否，早已成为陈词滥调，所谓“欲辨已忘言”者也。但刘应成律师似乎很少参与那些无聊的纷争，他所做的，是背起行囊，带上相机，和三五好友一起，徒步进入茫茫哀牢山中，去寻找那些传说中的古茶树。
者竜距离大叶茶的原生地普洱——以前叫思茅——不远，直线距离不过百里之遥，也是所谓上争得一席之地，刘律师的话是不听不得地！
现在的峨毛茶，红绿皆有，品质一流，那些挂满了墙的奖状奖杯奖牌就是证据，那些在淘宝店上购买了峨毛茶后留下的好评也是证据。峨毛茶，听这名称就有一股子原生态的味道……
5年中，各种意料之中的艰辛和挫折，各种意料之外的生死考验与生离死别，能坦然面对的，无法处之泰然的，都在5年当中密集地涌来。
“我刚从美国回来，美国人对我们的普洱茶叶籽油很惊讶。”7月5日，刘鸿接受腾讯健康记者采访时说，语气平淡，听不出悲喜。
刘鸿和他的普洱梦想普洱籽油先声夺人
从“废料”中发现“黄金”
2009年初，刘鸿和朋友一起来到普洱市，考察这里的木本植物。
几个月后，一个被大家视若无睹因此被忽略掉的事实，越来越清晰地浮现在刘鸿面前：茶农们都只是采集普洱茶叶，但与其同根同源的普洱茶叶籽，除少数用于繁殖外，却多被废弃。
“当地的老百姓主要把它当成肥料了。”刘鸿告诉记者，此外，大家还用它做一些皂角类的洗发剂，洗出来的头发既黑又滑，佤族的甩头发舞，就是用这种洗发剂洗发后，把头发晾干的过程中发明的舞蹈。
“我们知道，大自然当中有个规律，果实的生长周期越长，营养程度就越高。而普洱茶树的生长周期短的有七十年，长的则有一两千年，普洱茶叶籽里面肯定含有多种对人体有益的营养元素。”刘鸿说，“至于能不能出油，就不知道了。”
用被视为废料的茶叶籽榨油，多数人对刘鸿的这一想法不以为然，但随着对普洱茶叶籽了解的越发深入，刘鸿心中的块垒就越积越大：普洱茶叶籽到底能不能出油？油的品质究竟如何？
为了弄清真相，8月份，刘鸿把在当地购买收集的几十公斤普洱茶叶籽，寄到了中国科学院武汉油料作物研究所。
果然，研究所很快得出了令人惊喜的结论：茶叶籽能出油！出油率不是很高，但油的品质很好，富含茶多酚、角鲨烯、胡萝卜素及维生素E等数十种营养物质，其营养价值完全可以比肩被誉为“液体黄金”的橄榄油！
首战告捷。
谨慎的刘鸿又经过了一年半的论证，两年的实践后，2012年，他决心从零开始，进行第二次创业，在普洱市投资建一个普洱茶叶籽油的生产加工厂。
当过兵的刘鸿知道，最难打的仗还在后面。
刘鸿和他的普洱梦想普洱籽油先声夺人
（刘鸿先生普洱籽油创始人）
困难与质疑
“最初很多当地人都不理解。”刘鸿告诉记者，大家主要质疑的有三点：“他们认为你拿这么多钱投入进来，用的却是一些废料，能做出什么？其次，你们做出来以后，产品卖给谁？谁会买？第三，你们到底有没有这么大的投资能力？”
“甚至有人认为，我们从北京跑到普洱，是否有圈地的倾向？是不是来忽悠人的？”刘鸿非常释然地微笑着说：“从2009年8月开始，我们从论证，建厂，到研发设备、安装、调试等等，这5年多的时间，确确实实经历了很多很多的困难，主要是因为大家都不理解。”
刘鸿将“不理解”归因于“语言不通”。当地人说的云南话刘鸿和他的团队都听不懂，而他们说的普通话当地人也听不懂，这种“远离家乡、远离亲人、远离朋友的孤单和寂寞”的氛围“是令人难以忍受的”。
饮食习惯的不同带来的影响也不容忽视。普洱地区的食物主要以酸、辣为主，让刘鸿他们的味蕾备受挑战。
普洱的气候条件大家也一时很难适应。“我们北方人就喜欢四季分明，冬天就应该冷，夏天就应该热，而普洱这里四季温差不大。”刘鸿说。
在厂房建设过程中的遭遇，更让刘鸿始料未及——有两年的时间，普洱地区都是从4月份就开始下雨，几乎每天都下，一直到10月份雨才会停，一年中有半年的时间都无法施工，严重影响了进度。
更糟糕的是，下雨后发生的泥石流，经常会把刚建好的厂房冲毁。
“这个不是我们的质量问题，而是我们对当地的土质情况不了解，这里的土在不下雨的时候硬得像石头一样，雨一来就变成泥汤了。”刘鸿解释说，比如说我们刚刚建好的护坡，两场雨就塌下来了。“这样的话，我们又得重新去返工，重新根据土质进行设计。”
刘鸿和他的普洱梦想普洱籽油先声夺人
和死神擦肩而过
所有不期而至的困难都没有让刘鸿退缩，直到2011年。
“一天，在施工现场，我突然得了急性脑梗塞。人们把我送到到医院的时候，医生就讲，如果再晚来几分钟，恐怕谁都救不了你了。”刘鸿说。
“这几年，几乎把所有的精力都投入到普洱茶叶籽油这个项目中了，忘了自己，也忘了家人。”刘鸿声音有些哽咽，“忽略了对家人的关心和照顾，包括父亲去世的时候，我都没能守在老人家身边。”
从生与死的边界重返人间的刘鸿，开始重新审视自己孜孜以求的一切：我做这些事情到底值不值？我付出了许多，失去了许多？最终的结果是什么？能有收获吗？又能收获多少呢？
刘鸿无法为自己的问题找到答案，退意渐渐萌生。
“关键时刻，父亲生前的话如醍醐灌顶，让我一下子警醒了！”刘鸿回忆说，“父亲在我决定做这件事的那一刻起，就提醒过我，说只要是你看准了想做，对农民，对社会，对国家有益的事情，就必须坚持到底。”
父亲的遗言平实而温暖，却有着巨大的能量，每当刘鸿想要退缩的时候，父亲的话就如同灯塔般升起，为他指明前进的路。
普洱茶叶籽油问世并量产
就在这个时候，中国科学院武汉油料作物研究所传来令刘鸿非常振奋的消息。
原来，2009年8月，刘鸿把普洱茶叶籽快递到了武汉油料作物研究所后，研究人员发现，从茶叶籽中压榨出来的油是一种非常尖端的油，因此很感兴趣，主动提出要对当时的压榨设备重新进行研发，进一步提高油的品质。
“就是针对我们这个产品，研制最先进的纯物理压榨设备，不破坏原材料里的有机天然成分，把这些对人体有益的成分全部都保留下来。”刘鸿兴奋地说：“这样我们就拥有了强大的技术支持。”
刘鸿和他的团队缔造的“英爵油业”，一共投资了2个多亿，占地面积达63亩，这样的规模和投资额在普洱当地算是非常大了。
6月，“英爵”普洱茶叶籽油正式量产问世！当第一滴晶莹的油滴开始滴落时，掌声和欢呼声刹那间响起，如愿以偿的喜悦洋溢在每一个人的脸上。
刘鸿的心里却波澜不惊，他想起父亲的话：决定做的事就要坚持到底。他清楚，现在，只是迈出了第一步。
刘鸿和他的普洱梦想普洱籽油先声夺人
美式思维
6月底，刘鸿带着他的普洱茶叶籽油飞到了美国。
此前，刘鸿把普洱茶叶籽原材料和压榨出的油拿到美国进行检测，美国人对检测结果非常惊讶：这种油的茶多酚含量很高，角鲨烯等等对人体有益的物质的含量，也都非常高。
“美国对我们这个油十分重视，三番五次地跟我们谈，问我们这个油能生产出多少。”刘鸿介绍说，美国人的想法很独特，他们认为，这个油如果仅仅是食用，就太可惜了，他们要把其中高品质的东西再剥离出来，进一步对它进行深加工，提炼、萃取，然后添加到饮料、药品、保健品、护肤品中，这样，它就能产生更大的利益，实现更广泛的价值。
“这就是我们国内和美国在思维方式上的区别。”刘鸿感慨地说。
目前，美国食用油经销商和刘鸿已进行了多次接触，希望普洱茶叶籽油能进入美国市场，并主动承担了英爵油业在美国的品牌及FDA（卫生许可及检验）认证的前期工作。现在，英爵油业已取得了美国FDA认证号。
此外，英爵油业已与美国多所大学达成对普洱茶叶籽精深加工的合作意向，在保健食品、医药用品和护肤用品方面共同研发，开拓美国市场，进而向欧洲及亚洲市场发展，将普洱茶叶籽油这个中国特有的食用油品推向全世界。
“把我们中国的品牌推广到全世界，同时，引进国外的先进技术，不断升级、打造我们自己的民族品牌，云南普洱的民族品牌！”谈到自己的终极理想时，刘鸿充满信心地说。
2011年，刘仲华承担了“白茶与健康”的研究项目,项目组采用现代最先进的仪器分析技术,在对白茶品质与功能成分进行全面系统分析的基础上,构建一系列的动物模型和细胞模型,从化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探讨了白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效及其科学机理。现就研究成果发布如下:
第一、白茶具有美容与抗衰老作用
通过细胞模型研究和衰老生理指标分析发现,白茶能有效清除过量的氧自由基,抑制细胞内毒性羰基的生成,有效抑制皮肤色素沉积和老年色素荧光物质的形成;可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤,有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力,起到美容抗衰老功效。白茶能增强秀丽线虫抵御氧化应激的能力,有效延长秀丽线虫在氧化应激条件下的存活时间,表现出优异的抗衰老能力。
第二、白茶可预防皮肤细胞的光老化
皮肤光老化是由于长期紫外线辐射导致皮肤加速衰老的现象。大量的流行病学调查及研究证实，临床许多皮肤病，光、线性弹力纤维病，日光性角化病、慢性光线性唇炎、日光性雀斑样痣、基底细胞癌、鳞状细胞癌、黑素细胞瘤等的发生发展与皮肤光老化有直接或间接的关系。白茶能有效清除紫外辐射产生的过量自由基,增强皮肤细胞的抗氧化力,对紫外辐射引起的细胞损伤具有较好的保护作用。
第三、白茶可降血脂
通过细胞模型和高脂动物模型研究发现,白茶可激活低密度脂蛋白受体,通过改善肝脏及细胞的代谢功能,提高肝脏的抗氧化活力,有效高脂小鼠血液中总胆固醇、总甘油三酯、低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白的水平,起到显著的降血脂效果。
第四、白茶可降血糖
白茶中的多酚类和酯类，有促进胰岛素合成的作用；茶多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。本研究以白茶为研究对象，采用四氧嘧啶制造小鼠高血糖模型，探讨白茶的降血糖效果。通过化学药物诱导的高血糖动物模型研究发现,白茶可通过有效调控高血糖小鼠的胰岛素代谢水平降低血清中血糖的浓度，减轻高血糖小鼠的临床病理学指标的不利变化。
第五、白茶有效修复过量饮酒引起酒精性肝损伤
通过小鼠肝组织外观、切片的电镜观察和血清生理生化指标检测发现,白茶能有效提升小鼠抵御酒精引起的氧化性肝损伤的能力,保护肝细胞,减轻过量饮酒引起的肝脏病变。
第六、白茶具有抗炎作用
在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型中白茶能显著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症反应,对肿胀程度具有良好的抑制作用。可见,白茶能有效调节细胞的免疫功能,抵御炎症因子,增强机体清除损伤因子的能力。
近年来，国内外学者对具有抗炎作用的中草药进行了广泛深入的研究，使用现代科学技术手段对中药所含丰富的具有药理活性的化学成分，如苷类、生物碱类、黄酮类、萜类、香豆素类及挥发油等的抗炎作用、机理及临床应用做了大量的工作，实验资料显示抗炎中药对于急慢性炎症及免疫性炎症均有良好的治疗作用。中药抗炎药物在临床治疗中起着非常重要的作用，但由于许多合成药物具有较强不良反应，人们愈来愈重视从天然药物中开发抗炎药物。
第七、白茶调理肠胃
通过小鼠饲喂实验发现,白茶可以有效增加肠道中双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的数量,减少大肠杆菌、沙门氏杆菌、金色葡萄球菌等有害菌的数量,起到平衡肠道微生物菌群分布,有效调理肠胃功能。
第八、年份白茶比新产白茶有独到的表现
过对1年、6年、18年的白茶同时进行研究发现,随着白茶贮藏年份的延长,陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面比新产白茶具有更好的作用效果。
邹广田，1961年12月29日生于广东，汉族，党员，高级工程师，毕业于华南农学院（现华南农业大学）。1983年8月进入福建茶叶进出口公司，在销售、生产、人力资源、质安等多个岗位任职，先后担任副经理、厂长、人力资源部经理、副董事长、党总支书记、常务副总经理、副总经理等职务。2013年2月起，任总经理。
最近两个月，我一直处于“在路上”的状态。在闲暇时经常会思考一个问题——为什么会有越来越多的人开始接受普洱茶？我想普洱茶能被大众认可，不会仅仅只是因为有健康的功效，也不会只是作为一个可品可饮的产品存在。它作为一个在云南本土区域范围内受社会、经济、人文、历史等综合因素影响而成的产物，必定在未被大众所知的时候就已经在本区域内获得了认可。而现今能被更多人接受，必然是本土区域一种生活方式的发散，普洱茶在慢慢变成一些人生活的一部分，在变成他们的一种生活习惯。而一种习惯的形成及保持往往是很难的，中茶普洱也在致力于实现这一点。
中茶普洱一直坚持做标准化的产品。从原料的选定、初加工、拼配、质检到成品上市，每一步背后都要有系列化的标准进行验收。以质量检验为例，一款茶品至少需要经过原料质检、成品自检及送检三套标准程序，背后还有国家质检总局及中粮茶业内部的市场抽检。现在我们能做到每一片茶叶都有自己的检验报告，这只有标准化的制度才能实现。
中茶普洱是一个经受历史考验的企业。从1938年到现在，中茶留下了诸多历史名品，大红印、八八青、七三青、水蓝印等等，这些茶品的口碑在行业内人尽皆知。以水蓝印为例，2013年我们以历史配方及工艺为基础成功实现名品复刻，并定名为“臻品蓝印”。今年9月以来以“茶美生活，蓝色风暴”为主题的“臻品蓝印”系列品鉴会在郑州、澳门、荆州、梅州、深圳、马来西亚等地陆续开展，“臻品蓝印”所到之处，“蓝色风暴”旋即刮起，只有经得起历史考验的产品才能实现这一点。
中茶普洱一直希望成为消费者认可的品牌。消费者的认可是基于信任的基础，而今信任难得。信任基于品质、品牌、制度、社会大环境等多方面因素而成。让大众接受普洱茶，除却其本身的品质特征外，更重要的是蕴含了当地人文、历史等内涵，再通过体验式的宣传，方能让大家深入了解其魅力。
中粮茶业王震总经理说过：“中粮茶业卖的不只是茶叶，而是一种以茶为中心的经特别创意的有具体标准和操作流程的茶生活方式。我们向客户提供的产品不仅仅是产品本身，而是整个享用的过程。”茶饮是健康饮品，将会是未来世界最为重要与流行的饮品。中茶普洱希望让消费者在饮茶中感到身心愉悦，体会到饮茶的美好，感受到茶对生活的提升，进而养成一种健康的饮茶生活习惯。
近期线下品鉴会还再持续，“蓝色风暴”过后，我也希望能在所经之地留下一种被广泛认知、认可的生活方式。
当时，邻里的亲友关系还很温暖，每次跟着大人走到门口，一进门，对方就开始热情地泡茶，然后把煮好的茶一个接一个地交到大人手里，对于小孩来说，自然就没有了。
再多泡一杯茶不费多少工夫，只有在大人眼里，孩子才是配角，所以每次我到门口看一眼大人手中的茶，我的心总是很嫉妒，一个与成长有关的梦已经扎根在一颗小小的心上，也就是说，要迅速成长成为一个成年人。今后，人们还可以端上一杯茶，与附近的亲朋好友亲切交谈。
我见过很多这样的例子。很多年轻人喜欢吃烈性食物，比如酒，比如各种饮料，放在他们的味蕾上。但是到了中年，他们就会恢复喝茶的习惯。
对于有经验的人来说，品茶不仅是解渴，也是一种生活方式。抛开困惑，与两三个知己、一杯茶、八卦，是世界上难得的纯净时光。当你年轻时，你可以避开这样的时光；在你有了生活经验之前，你会发现这种宁静是生活的常态。这是值得珍惜的。
此时喝茶也有保健的考虑。大鱼大肉吃得太多，肠胃油腻，难免有些不适。当你年轻的时候，你总是觉得你的身体是取之不尽的；当你到了一定的年龄，你意识到拥有一个健康的身体比拥有一个健康的身体更好。
对于许多晚年的人来说，茶是他们的家园。
家乡的水，家乡的茶，凝聚了多少游人向往乡愁的梦想。人们在异国他乡，最向往的，却是来自自己家乡的茶。茶的香气，乡愁，能让人无意识地湿润眼睛。
一杯茶，三段人生情趣。对于不同年龄的人来说，品茶也是人生情趣。
他是一个壮实黝黑的山区汉子，说到兴奋处，甚至会脱了鞋盘腿坐在沙发上，山区人的质朴和执着在他身上一览无遗。
他带领的老国企白沙溪茶厂，背负沉重包袱在市场经济中拼杀，探索、转型、重建并再创辉煌业绩，被业界称为黑茶领域的“一面旗帜”。
但他却从不觉得自己有什么“战功”，哪怕把人生最美好的时光全部都奉献给了白沙溪，并让白沙溪这块品牌享誉大江南北。
他真诚而质朴地告诉我们，他们只是遇上了一个盛世兴茶的好时代而已。
而实际上，白沙溪以及安化黑茶的重新崛起与走向辉煌与他不可分割。
1980年进厂一场注定一辈子的缘分
在说刘新安之前，不得不说黑茶与白沙溪茶厂的历史，因为这与刘新安休戚相关。
白沙溪茶厂位于安化县小淹镇，为湘中古邑的安化，是古老梅山文化的中心区域，自古以茶扬名天下。
安化境内万山重叠，云雾缭绕，山崖水畔，不种自生茶树更是随处可见。五代（935年）蜀，毛文锡《茶谱》载：“潭邵之间有渠江，中有茶……渠江薄片，其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。”这便是早期的安化黑茶了。
历史上作为世界黑茶的生产中心，安化山山种茶，四季运茶。关于安化的史上的8连冠；2010年，“白沙溪”黑茶作为世界十大名茶之一，进入上海世博会联合国馆展示展销，奏响“一个地球、一个联合国、一杯中国茶”的世纪绝唱；前不久，白沙溪牌千两茶更是获得了百年世博中国名茶金骆驼奖，2015年，登上意大利米兰世博会的中国馆，向世人呈现。
而正是白沙溪的发展，带动了整个安化黑茶产业的全速发展，带动了整个安化县的全民经济发展。如今，农民生产致富不用再外出打工，经营一片自家的绿色茶园，在家乡的茶企参加工作都能安居乐业。
白沙溪赢了，刘新安笑了。
2015年开启新纪元书写安化黑茶新传奇
然而前进的步伐却没有就此止步。
2015年6月28日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司黑茶产业园竣工庆典在安化县白沙溪茶厂盛大举行。
这一场仪式，被称为“打造黑茶旗舰，成就百年伟业”的序幕，也是刘新安梦想的延续。
早在2012年，益阳市政府就把白沙溪黑茶产业园“年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线建设项目”列为“三项行动”重点项目工程之一。
项目一期工程，4栋现代化生产车间、2栋毛茶仓库于去年3月28日投产运行。包括立体化砖茶成型车间、传统工艺茯砖生产车间、分选净化车间、发酵车间、现代化自动控温烘房、冠突散襄菌“金花”培育园、成品仓库、包装车间等，全程流水线管控，年产能达2万吨，将引领安化黑茶自动化、清洁化、标准化生产。
项目二期有综合大楼、黑茶博物馆、体验中心等，于2015年6月28日正式交付使用。
如今，沿资水而建的白沙溪黑茶产业园，新厂房宽敞明亮、简洁大气，旧厂房厚重干净、朴实无华，新旧厂房交相辉映；沿江风光带美景如画，八角茶亭赏景怡情，花草相依；隔江相望，钧泽源茶园基地连片成梯茶飘香。除此之外，安化黑茶标志性建筑“千两茶王”景观塔、白沙溪黑茶文化长廊都将后续投入建设。
“白沙溪黑茶产业园不仅是白沙溪与全体茶农茶友茶商共同努力的百年大计，更是安化茶产业挑战新常态实现新跨越的奋斗典范，将开启白沙溪"茶旅文一体化"新纪元。”在宽敞明亮的新办公室茶台上，刘新安自信满满地说道。
也就在同一天，《茶香白沙溪》大型音乐舞蹈史诗晚会在白沙溪新办公楼大会议厅璀璨上演。
该剧目是安化黑茶首台系统性舞台历史剧目。
“茶香赋、丰碑赞、黑砖诞生、黑茶飘香……”13个篇章以白沙溪76年探索、发展、奋斗征程为源泉，从白沙溪1939年建厂入笔，以76年来白沙溪人为发展黑茶产业、架起民族团结桥梁，推动经济社会繁荣所作的重大贡献为创作线索，反映白沙溪人求索奋进，精诚团结，携手向前的精神风貌。
白沙溪人，又一次给了大家惊喜。
这100多人的演员阵容，均来自白沙溪各个部门和车间一线员工，他们将平时的工作体验融入到剧目的每一个动作中，充分展示了安化茶人的勤劳朴实、刚毅柔美。
坐在台下的刘新安看得很认真，并多次带头鼓掌。
他告诉我们，他希望通过这个剧目，把白沙溪的文化，白沙溪人的精神传遍大江南北。而他自己，也许再过几年，就打算退休了，那么现在他要做的，就是把白沙溪的根基再打稳一点，培养出一批青年人才，带领白沙溪走向更辉煌的明天。
而实际上，35年了，刘新安与白沙溪早就血肉相融，注定这一辈子都不会分开了。（摘选）
生命中会有一些故事难以忘怀，不论岁月如何的逝者如斯不舍昼夜，总是清晰不变。普洱茶是一种有记忆的茶，它会记录自身的变化，也能记录那些与茶有关的人和事。这个故事，是台湾茶人周渝先生与普洱茶、与六大茶山、与作家雷平阳等人的故事。8年前，六大茶山才子詹本林见证并写下了这个故事。
在风起云涌的普洱茶界，周渝先生是一位德高望重的前辈，他是台湾紫藤庐主人，也是台湾小剧场的发起人之一，为中国传统文化在台湾的传播与发展作出了不遗余力的努力。上世纪80年代初期，周先生开始接触普洱茶，从此一发不可收拾，沉浸于普洱茶及其文化的研究与推广，是一位普洱茶品鉴与收藏的资深人士，也是普洱茶界的权威发言人之一。但他甚少在江湖行走，即便偶尔出来走走，也是神龙见首不见尾，因此对他了解的人并不是很多。
但是，周先生与云南六大茶山茶业有限公司却是交情颇深，自2003年开始与六大茶山开展业务往来后，他每年都会来六大茶山几次。去年（2005年）八月份周先生来大陆的时候，阮殿蓉董事长专门举办了一次品茶会，邀请了社会各界的朋友一起参加。而正是那一次，相互神交已久的周先生与云南知名作家雷平阳先生正式见面，一位是普洱茶界资深的收藏家、研究家，一位是知名青年文学家、大陆首本普洱茶专著《普洱茶记》的作者，挚爱生活，也同样挚爱着普洱茶的一老一少惺惺相惜、相谈甚欢。
1981年1月，周渝先生在台湾创办紫藤庐茶艺馆，之后开始接触普洱茶。当时台湾茶坛以冻顶乌龙茶为主，一般茶商都是直接上山向茶农购买毛茶，带回去捡梗后再烘焙。周先生也尝试着喝焙茶，但是由于他之前很少接触茶叶制作，一喝焙茶就上火，身体十分难受，后来有一个朋友就建议他喝点老普洱茶试一试，他的这个朋友是台湾较早知道喝普洱茶好处的人，周先生就听了他的建议，果然感觉喝老普洱很舒服，对他的身体是有很好的疏导与保健作用，于是就喜欢上了普洱茶，并且从1982年开始慢慢对普洱茶进行一些研究。正是因为对普洱茶的挚爱，也是因为对普洱茶的信任，周先生多年来奔走于香港、大陆以及其他更多的地方，收藏了许多渐已绝迹的普洱茶珍品。
周先生对茶的研究不仅仅局限于就茶论茶，他把茶与生活、与养生、与哲学及个人修养联系起来，从而形成了自己独特的观点。为了制作出工艺精良、风格独特的普洱茶，周先生总是对原料严格挑选，精心搭配。我们的技术人员把景谷生态茶、易武野生乔木茶、江城野生乔木茶等多个品种摆出来让周先生品鉴。我们一边与周先生一起开汤、品鉴，一边聆听着他对茶、对生活的感受。我发现，当周先生在进行开汤的时候，神态自若之间，思绪似乎进入到一个空灵的世界，在那样的一种氛围中，他用他的眼、他的鼻、他的舌、他的身体的一切和幽静的心感受着普洱茶带给他的欣喜与快乐、平静与激情。
普洱茶已经成为周先生生活的一部分了。他说，我们生活里面最重要的是阳光、空气，还有水，而喝茶早也是我们生活中的重要内容。的确，普洱茶的特点古人就早已发现，与人类生活的关系也是早有历史记载。早在清代，赵学敏在《本草纲目拾遗》中即有记载：“普洱茶……味苦性刻，解油腻牛羊毒……普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。周先生说，赵学敏在文中指明强调的“解牛羊肉毒”，可能是由于普洱茶除了如一般茶的茶多酚解毒作用外，其中的酶菌也加强了解毒作用。
主张生活要简朴的周先生说：“在东方传统文化里，养生与修养是息息相关的。要修养，那得懂如何养生，而修养反过来又影响着他的养生。当养生与修养很好地结合在一起的时候，我们就可以上升到生活的艺术，而在我们传统中，生活艺术的主流讲究的是简朴、素净，人要回归自然，回到简朴，越简朴，人就越丰富。而生长与制作最自然的普洱茶本身就是自然的典范，是很简朴的一种茶品。”
周先生认为在中国传统文化中，人格的修养和身体的养生是互为修证的，如果你身体没有照顾好，要把修养做好是很难的。养生是根本，然后才是修养。举例来说，夏天很容易上火而心浮气躁，却为了修养而压抑火气，这时候身心就陷入自我表现矛盾之中，如果这时喝点茶把火气化掉，再来谈修养就会事半功倍。喝茶是要调理身心回到自然而中和的状态，因为茶是很微妙的，需要非常敏感精细地处理，才会让茶的美与德显现。茶要越简朴才会把无限的可能性展现出来，真正的美感要从个人的身体与想像中去感受，茶从味到气到神都难以言喻，这只有东方文化背景的人才易了解，但详细的感受则是如人饮水冷暖自知。
“现代社会是很商业化的社会，专鼓励消费者奢侈，但是一种有素养的生活是不可能依靠奢侈来支撑的，最终我们还是要回到简朴中来。就像我们在品饮茶的时候，最好能在一个安静的环境中进行，在安静的环境中进行人与人之间的沟通与交流。宁静下来后人就可以很敏感地感受到很多东西。”周先生娓娓道来，让人有沐春风之感。是啊，在繁忙的现实生活中，我们总是不断拼搏、前进，有时却忽略了生活的快乐与幸福往往源于那些看似平淡的事物之中。就如这或浓或淡，或苦涩或甘甜的普洱茶，来自于大自然，默默无闻，却总能用自己的生命承载和积淀下岁月的陈香和魅力。
在开汤品鉴的过程中，周先生感受着这些原料给他带来的不同滋味，一边和我们讨论云南普洱茶生长与生产的一些问题。注重茶叶品质的周先生不断向我们主管生产的工作人员咨询，尤其对如何保证茶叶的品质这一问题甚为关注。周先生指出，没有好品质的原料，就无法做出品质优异上乘的普洱茶。对普洱茶研究颇深的周先生对云南的古树茶充满着忧虑，因为普洱茶近几年在市场上盛行的缘故，云南的古树茶受到过度采摘，古树茶园的生态受到严重破坏。周先生指出：“永续经营才是现今迫切需要解决的问题。我希望大家能建立一种典范，来提醒大家现在的茶应该怎么样去栽培、保护、制作，不能再过度采摘茶叶。只有维护好老茶树的生命与生态，未来古茶园才能有永续发展与经营的可能。”
在周先生看来，茶叶的生长就如人的生长一样，需要有一个良好的生存环境，要让茶有宽广的生长环境，茶树不能种植得太紧密，要保持周边生物多样性与生态循环，保证茶叶的品质。周先生说：“生态茶园是未来的发展趋势，我们要共同努力，保证普洱茶的魅力，让普洱茶之德永垂不朽，才有健康发展的基础。”
二十年来，周先生在香港找到了很多老普洱茶。但是最近这些年来，香港老茶越来越少，他意识到这样下去是不行的，就决定到云南找老树茶，希望能做出更多能继承像红印、蓝印这些好的普洱茶。到云南后，周先生也接触过很多茶叶厂商，但是最终决定选择与六大茶山合作，周先生说：“六大茶山的普洱茶品质过硬，阮殿蓉董事长对原料、制作工艺的要求很高，所以制出的茶让我非常放心，而且阮总非常讲究效率与诚信，又是一个很有文化品味的人，写出的文章非常有文采，同时她又是一个成功的企业家，在她的身上，文化和商业得到了很好的结合，这是非常难得的，这使我们的合作非常愉快。我多次参观了六大茶山的生产场所，发现六大茶山在管理上很规范，而且六大茶山汇集了一大批有制茶经验的专家、人才，为我制出的茶在台湾受到很好的反响。每一次我到云南来，都受到六大茶山的热情接待，大家都很真诚，又很好学，我很喜欢和这样的年轻人打交道。”
那天下午，我们一起来到六大茶山品茶室。在这里，著名作家、《普洱茶记》作者雷平阳，即将出版的《普洱》杂志执行主编周重林来了，还有很多各界的朋友也来了，大家济济一堂，气氛热烈而又活跃。一见到雷平阳，率直的周先生就先和他交流起来，雷先生把自己的著作《普洱茶记》（修订本）赠送给周先生，周先生则把自己珍藏的红印、73厚砖等极为珍贵的陈年普洱茶拿出来给大家品尝。要知道，在中国大陆，要想品尝到如此珍贵的普洱茶实属不易，即便能喝到，那也是要有相当的缘分，或是有相当的条件才能做到的。品味着这些珍贵的普洱茶，我们觉得自己已是最幸运、最幸福的人了。阮殿蓉董事长亲自把盏，为大家开泡73厚砖。大家注视着那历经岁月沧桑，承载着时间重量的普洱茶在透明的玻璃杯中尽展魅力。茶盖轻启，陈香弥漫，满室芬芳。周先生举起茶杯，凝望着这暗栗色的茶汤，思绪似已伴云悠然而又空灵。轻啜一口，唇齿留香，茶汤厚滑，微甜顺喉而回甘，众人皆已沉醉。品饮过无数稀世茶品的周先生轻放茶杯，然后和我们一起分享他品饮的感想。周先生说：“这72厚砖最为珍贵的就是虽历经岁月变幻，但依然是茶气十足。品普洱茶最重要的就是要能品出茶气，喝普洱茶最有福份的就是能喝到茶气十足的茶。”而后品饮的红印等茶皆是茶中极品。
曾有茶友说“茶气”一说乃故弄玄虚之说，这时候，我蓦然明白茶友的这种说法其实并不确切。如果有这种看法，我想那也定是因为我们的生活少了许多磨砺，少了聆听长者的谆谆教诲而缺乏对生活、对生命的感知。因为就在此刻，坐在我面前的周先生就是一位长者，一位历经了世态炎凉、沧桑岁月的长者，举手投足间，谈笑风生中，让我们感受到的是一种长者风范，大家精神，更有如这陈年普洱茶所蕴涵的厚重而又空灵的茶气。举杯、入喉、茶气升腾，众人已忘情于这一杯又一杯的陈年普洱茶；屏气，凝神，思绪悠然，众人已沉浸在这陈香之间……
时间总是在我们开心和幸福的时候悄悄然溜走，当我们都还沉浸在这陈年普洱茶的厚重与岁月的积淀中的时候，天色已近傍晚。阮总提议让周先生与雷平阳先生趁着茶兴挥毫留墨。雷平阳先生为周先生题写的是“吃茶无度”，为阮总题写的是“静变之美”，神采飞扬、厚重凝练，周先生为阮总题写的是“太美”，二字笔随意动，飘逸非凡，博得满堂喝彩！
我在心中则写下这样的语句：某年某月某日，周渝先生与雷平阳先生因为普洱茶而再度相聚于六大茶山，因为普洱茶而书写了一段忘年交的茶坛佳话。
来日方长，我们期待着下一次的相聚。
成都茶楼会所客人跟着刘建国云南采茶。
“刘总，你一定要分点茶给我，我老婆脖子上这个绿宝石项链给嫂子戴起！”年初，某集团公司董事长找到刘建国，因为特别喜欢他的普洱茶，为了想分点茶，赖在他店上不走了，甚至宝石想走只为分点刘建国亲手揉制的普洱茶。
在位于成都新都区的中国贵达茶都，国际在线四川频道独家专访了建国普洱茶行的老板刘建国先生，听他娓娓讲诉和云南普洱茶的前世今生。
从小茶山长大倒普洱血本无归囤货40吨
刘建国，祖籍湖南，父母早年响应国家号召在云南普洱市澜沧县支教。因此，刘先生是在澜沧县的茶山中长大的。小时候寒暑假就在茶山上跟着茶农们采茶，揉茶，2000年大学毕业后在澜沧从事毛茶生意，主要从茶农手中收购毛茶给大厂上货。
2007年，那一场普洱茶的疯狂炒作，毛茶高的时候卖到100元一斤，低的时候10元钱一斤都卖不出去。在这场普洱茶的“经济危机”中，许多倒卖普洱茶的人都深受其害，一些厂家也或倒闭或跑路。刘建国在那场危机中亏损了200多万，而手中则囤积了40吨的普洱。
“守着堆积如山的普洱茶，却连饭也吃不起，这就是当时的窘况。”刘建国对国际在线四川频道如是说。
一无所有来成都打拼他的普洱事业逐渐扎根开花
堆积如山的普洱茶，卖不出去，刘建国只好将其放厂里发酵，做成熟茶囤积。2008年，一无所有的他拿着从亲戚那里借的一些钱，转战成都创业。
当时为什么来成都呢？刘建国说，当时觉得成都的教学质量比普洱好很多，为了孩子读书的问题，也是为了开拓新的市场来成都的。
刚开始，刘建国在成都南门天府茶城开了个店铺招商，只做普洱茶。“但是成都走不动古树茶，最穷的时候，真的饭都吃不起，5元钱一饼，我都卖过，卖几十块钱好吃饭啊。”
这样的境况持续了半年，有个大公司定了300套礼盒，10多万的货款。“当时也是亏本卖的，有了运作的资金，我就不急，只要吃得起饭，那几十吨的普洱茶，就不会贱卖。”
因为茶叶品质好，慢慢地，刘建国在天府茶城站稳了脚跟，后来又在成都五块石开了普洱茶专卖店。随着规模的扩大，他成立了成都香韵典故普洱茶业有限公司，又在西门上开了一家会所。这是成都的第一家仓存式普洱茶会所。据说现在为止在成都仍然是第一家哦。
到今天，刘建国在成都已经打拼了七年，今年，他一口气在位于成都新都区的中国天府茶城开了楼上楼下两家店铺，楼上是建国茶行，主要做普洱茶的高端定制，楼下是澜沧古茶专营店，专卖澜沧古茶。
，茶王树，景迈......所有的名山茶，都可以提前预定，即使是珍稀的品种。“都是几十年的兄弟伙，再稀少紧俏也还是拿得到”，刘建国说。
刘建国只做明前茶。他说，清明前后相差一天，颜色都不一样。茶跟人都在变化，人一年年在长大，制茶的手感和技艺也在一天天进步。
每年景迈山的茶，刘建国都会做30斤左右。“今年的景迈茶，就比五年前的货好。原料、做工、屯料，你对茶付出多少，它就回报你多少。”
别人的茶，卖1500一斤，我卖2000元一斤，仍然走得好。为什么？“这就是做茶人的秘密了。人工费也不一样，人家一个人揉得，我八倍人工揉。选材要求高、制作工艺上不追求效益，而是采用古老的做贡茶的手法。而且工序上都由我最后把关的。”
每年的二、三月刘建国会亲自回云南制作茶叶。从采茶、杀青、揉捻、晾干每个环节都亲历亲为，把关质量。亲自选最好的古茶树，走好几里山路，背着辛苦采摘的茶叶。茶的制作过程也是非常辛苦的。好多顾客只认刘先生做的茶。有的顾客就在当地等，全程观看做茶的过程。
千年古茶树。
每年春节后，刘先生开始做预订，私人定制。先付款，5万起订。因为是预订，最终根据不同茶品，他收取10%-15%的加工费。算下来价格也仅仅是市场价的三四成。
如果您不放心，或是想体验，他可以带着您一起前往普洱各大茶山选材，体验茶山生活，全程监督摘茶、炒茶、揉茶、晒茶、收茶、压制全过程，确保买到放心高品质普洱茶。
普洱茶品种繁多，有的品种产量极少，若不提前预定，过了时间可能有钱都买不到。“今年清明后，有个上市公司的董事长和夫人慕名前来，想预订一款稀有的普洱茶。那时候已经来不及了，这个老板不由分说，送了我夫人一条南非绿宝石项链，叫我分点茶叶给他。”
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