个人从事茶艺工作有33年，而投入普洱茶的研究与推广也达27年(在此感谢久顺阿宝的启蒙及支持)回到大陆云南寻根学习并深度的强化产业科技研究，除了人文关怀工作还不断探索市场发展。
原本想透过对业界的辅导来完成多年来“以茶养生，以茶创业”的心愿而将三十多年来的成果留下，但觉得难以全貌顾及。是以，决心用整合积淀多年的资源再一次由个人领着工作团队来打造一个茶事业体。
首先规划以多年来主力在市场推动以无霉味、可煮饮，具养生的迷你烘焙型熟化处理的普洱茶——《傳芳普洱》来作为静美堂的主轴商品。
并建立《传芳普洱》茶友之家联营体系其方案为：
1、只要认同以茶养生<茶的品质为要，不能有霉杂味，当下可即饮>的理念
2、只要愿意共同推广茶文化的宗旨
3、不需加盟也不需加盟费公司提供相关资料，供参考
4、出货轻松，每个月只需出货20公斤即可成《传芳普洱》茶友之家联营店。其它的货品自主性选择出货；
5、公司提供手写版及印刷版复式结合的挂牌以作为认证；
6、可优惠参加公司安排的各项培训
7、可获得公司开发具有商机的商品的告知与品样；
8、公司将在建立起的总代理处或分公司部经常性举办茶友会交流与讲座；
9、公司将与加入联营者共同以人文关怀的理念来推动自主性的公益活动。
以上更详细的条件，将在公司官网于九月初完善并公告。
有鉴于茶的文化事业对于国家社会的重要性，因茶的益处落实在每个人个体，从喝茶品茗当中得到健康，达到人文提升不谛是国家社会之利。
目前已规划好相关事宜，正准备强化经营商品的生产，希望在有生之年能完成心愿已久的“茶业”。
抱拙
2012.07.29
※唯一存在的缺口是人才，需要更多的人才※
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文/黄素贞
邵宛芳：云南农业大学普洱茶学院及茶叶感官审评与检验专业委员会副主任。
邵宛芳：“用科技创新普洱茶的深加工。”
作为云南农业大学一名茶学院的教授，您认为普洱茶的科研工作（包括科研环境、科研内容）在这十年间有一个怎样的变化过程，目前正处于一个怎样的阶段？
邵宛芳：这十年间，普洱茶科学研究正经历着一个从小到大，从弱到强的过程。政府的支持力度更大了，研究的范围更广了。近年来，从国家科技部、农业部、省科技厅、省财政厅、省发改委、省农业厅、林业厅及省创新办等，都从不同方面给予大力支持，研究人员开展了相关研究，领域涉及：普洱茶种质资源遗传多样性研究；生态普洱茶园管理关键技术研究；普洱茶加工关键技术研究；普洱茶后发酵关键技术研究；普洱茶深加工产品研发及综合利用研究、普洱茶品质安全性评价研究及普洱茶功能性成份与保键功效研究等，并取得了一系列突破性进展。
在您的研究领域，这些年普洱茶在科学研究方面最重要的突破是什么？下一步的研究目标又是什么？
邵宛芳：近年来，在国家科技支撑、省科技厅及省创新办的大力支持下，领导了由云南农业大学、北京大学医学部及昆明医学院组成的研究团队，开展了普洱茶功能成分与保健功效的研究，其中系统地研究了普洱茶对机体减肥、抗疲劳、防辐射、耐缺氧、降血脂、调节免疫力等方面的保健功效及其作用机理，开展了普洱茶提取物提高因衰老诱发的抗感染能力及延缓因氧化应激而导致老年人群的多个脏器组织的损伤过程的研究，成效显著，经文献检索，许多内容属国际上首次研究，这对让世界认识普洱茶，让普洱茶走向世界势必产生重要影响。
2010年9月，主持的国家科技支撑课题“普洱茶功能成分与保健功效研究”课题通过专家验收，验收专家对研究团队履时3年开展的研究成果给予充分肯定，认为该课题优质完成了任务书规定的考核指标，并取得突破性研究成果，一致同意通过验收。
作为国家现代农业产业体系建设岗位专家，在“十一五”期间开展了“普洱茶发酵种曲的利用研究”，即从普洱茶中筛选出部分优势微生物菌珠，通过独特工艺，制备普洱茶发酵种曲，在于后发酵中利用，可缩短后发酵时间、提高生产效率、降低生产成本、提升产品质量，通过在普洱等地的示范，在生产上已显现良好的效益。同时进行了“环境因子对普洱茶品质影响研究”：在普洱综合试验站开展了普洱茶渥堆过程中的温度、湿度和时间等条件对品质的影响试验，通过对各阶段普洱茶样品质的科学分析，初步掌握了温度、湿度和时间等条件对于普洱茶渥堆过程的影响，初步探明温度和湿度等因素变化对普洱茶品质的影响。此外，还支持高峻老师、雄能等同学就“茶树与食用菌复合生态生产模式的构建”进行探索，该模式已在云南的临沧、普洱、保山、红河及德宏推广示范，增加了茶园和茶农的经济收入，受到当地茶农的普遍欢迎。
作为国家现代农业产业体系建设岗位专家，“十二五”的主要任务是：绿茶加工生产线及工艺参数标准化研究与示范、普洱茶新工艺、新产品的研发、普洱茶保健功效研究、机械采茶及配套加工技术研究等。
：为了推动普洱茶产业的良性发展，您认为今后普洱茶的科学研究应该将重点放在哪些方面呢？
邵宛芳：第一，运用现代科技技术，不断开发茶叶深加工产品。随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们已不再满足单一传统的泡茶方式，而转向新型、优质、卫生、方便、快速的消费方式。因此要与国际接轨，运用现代科技技术，不断开发茶叶深加工产品，使茶叶从传统的产品向香味茶、保健茶、茶饮料、速溶茶等多样化方向发展，还可开发普洱茶含片、具有保健功能的茶口服液、胶囊产品及膏状普洱茶等特色天然药物和功能性茶食品开发，不断延伸茶的产业链，以提高产品的利用价值和附加值，提高企业的核心竞争力，培育新的经济增长点，促进茶产业健康发展。
第二，大力推广茶叶机械化采摘。随着茶叶产业的快速发展，机械化水平低、人力资源紧张、生产规模难以扩张、品质品牌难以提高的问题逐步成为制约发展的重要因素。传统的茶叶生产需要大量的劳动力，劳动力成本约占总生产成本的80%～90%，而鲜叶原料的采摘又占据劳动力成本的近70%。大宗茶生产中，手工采茶用工量约占茶叶生产用工量的55%左右。在名优茶生产中，由于要求鲜叶原料幼嫩、匀齐，标准严格，茶叶采摘的劳动力投入更高，有些茶区名茶采摘成本占总生产成本的60%多。采用机械化采摘具有机械损伤小、新鲜度好、完整芽叶多、单片少、嫩茎梗多、生产率高等特点。茶叶产业规模化、集约化、品牌化发展离不开茶叶种植与加工机械的普及与运用。大力推进茶叶生产机械化，是解决现阶段茶农劳动力短缺、实现节本增效、提高茶叶品质和劳动生产率的现实之需。
第三，加强研发功能茶。茶叶深加工是茶叶消费与应用领域拓展、茶叶产业链延伸、产业规模与效益快速扩张的最有效途径，具有很大的发展空间。茶与健康的最新研究成果及现代消费理念的转变是茶叶深加工产业发展的直接动力。当然，中国茶叶功能成分的提取要全面考虑安全性、纯度、消耗、成本、效率、效益等综合质量指标体系，必须由专注提取分离纯化技术创新向重点开展活性成分的功能开发与应用技术基础研究。
何道洪制圣珠提梁壶
韩美林设计、周桂珍制凤鸣壶
吕尧臣制华径壶
昨日，由福建省艺术品行业协会主办的“紫泥茗芳——何道洪紫砂作品品鉴会”落下帷幕，中国陶瓷艺术大师何道洪设计并制作的二十二把百万级名壶在短短三天时间里吸引北京、上海、宜兴等地专业紫砂收藏家陆续来榕观展并与本地壶友展开学术研讨，现场氛围热烈。而在10月下旬，同样名为“紫泥茗芳”的紫砂茶器专场拍卖即将举办，一个月之内，榕城连续举办两场高规格紫砂活动，紫砂已成为当前福州收藏市场的热点话题。
展览、拍卖同步 藏友钟情福州
据了解，“紫泥茗芳”是今年福建东南秋季艺术品拍卖会紫砂专场的雅称，该专场由福建东南拍卖与海峡文化产权交易所共同举办，昨日展览中何道洪作品圣珠提梁壶和乐圆壶即是此次拍卖的重要拍品，福建省艺术品行业协会常务副会长、海峡文交所总经理叶少波表示：“展览与拍卖协同开展，我们期望不仅能够产生市场聚焦效应，更能够起到学术引领市场的作用。”而何道洪本人也对此次展览极为重视，亲题墨宝“紫泥茗芳”赠予主办方。展览期间，各地收藏爱好者展开积极的探讨交流，来自宜兴的紫砂爱好者、宜兴电视台主持人咸阳月表示：福建茶文化底蕴深厚，紫砂的收藏潜力十分可观。
汇集当代名家经典 探寻榕城市场潜力
而叶少波对这个问题更是深有感触：“福建有好茶，也有好茶器，更有好藏家。这一两年来我们不断举办紫砂交流会、展览以及拍卖，可以感受到福建藏家不论是购买力还是鉴赏品位，都是可与北京、上海相媲美的。只是长期缺乏专业的推广与引导，导致福建紫砂收藏市场广而不精、大而不强。我在很多场合都强调过，在市场培育阶段，文化引领的意义远远重于经济收益，我们通过展览、拍卖等形式，核心在于以市场的手段进行文化推广，业界须联合起来，以长远的目光和诚信的运营树立行业整体的品牌形象，从而取得整个福建茶文化产业的共赢。”而海峡文交所与东南拍卖共同举办的紫砂专场拍卖数据也验证了这一观点，该专场自2013年春拍推出以来已有三届，不仅成交金额持续放大，呈现稳健增长的态势，拍品档次亦逐步提高。此次“紫泥茗芳——紫砂茶器专场”拍卖除之前何道洪两件典型风格作品之外，还包括吕尧臣华径壶、周桂珍凤鸣壶在内的众多当代紫砂名家的重要代表作品，其中凤鸣壶的设计者为中国当代极具影响力的艺术家韩美林先生，其鲜明的风格颇为抢眼。据了解，此次“紫泥茗芳”专场拍卖是东南拍卖历届紫砂专场品质最高的一届，福建紫砂收藏市场潜力究竟有多大，或可在今秋便知分晓。
三岁那年，她坐在茶山的大树下，轻摇放在竹筐里的弟弟，看着山上忙碌的身影，看着他慢慢长大。
这是梅芳最初的记忆，至今能闻到山上飘来的阵阵清香。
香自杯中来当念采茶苦
梅芳坐在茶具后面，来回颠倒杯中的水，让空气把温度降下来。从初春毛尖开采，她重复这个动作已过万次。
“水温相差一点点，泡出来的口感可能就不一样。”梅芳说，茶艺是个细致活儿，简单又敏感。“相同的茶叶，相同的水温，泡出来的口味都可能有区别，找到一个口感最好的方法，得不断尝试。”
感觉水温合手时，她把杯中水倒入茶具内，茶叶随水起伏翻滚，香气溢出来。滤出茶汤，她依次给大家斟茶：“尝一尝，感觉怎么样?”她生怕把一杯茶泡坏，熟练中带着份小心翼翼。
“泡一杯需要干茶5克，就是五六万个芽头，采茶工要采五六万次，茶叶来自不易，要珍惜。”深知采茶的不易，梅芳对于泡茶便格外地上心，凭着多年的经验，她甚至能用手感觉到85度与90度水温的区别。
晨起露沾衣幕至携茶归
梅芳老家在浉河区游河乡，家中有茶山，童年的记忆里，都是与茶有关的往事。
她三岁多时，父母便带着她和弟弟上了茶山。她坐在茶山上的大树下，旁边是筛茶叶的竹筐，里面躺着几个月大的弟弟。再长大一点，她就开始随父母一起上山采茶。
凌晨5点多，4月的茶山春寒料峭。梅芳和家人一起，提篮携筐往茶山赶。到达山上时已过了近一个小时。
“一天都是在山上，直到快天黑。”梅芳说，为了节省时间，午饭是送上山来，直到日落西山视线模糊，采茶人才会陆续下山。“一天下来，拇指和食指黑乎乎的，都快不能打弯了。”
吃过晚饭，依然闲不下来。筛选、揉捻、抓条、炕茶，没有机器，一道道工序全是人来做，一直忙到半夜。
在梅芳儿时的记忆里，春天的每个周末几乎都是这样过来的。因为第二天要上学，只有星期天的晚上，才能偷个懒儿早点睡觉。“那时候的产量不多，基本上都是卖给亲戚朋友，留一点自己喝。”就这样，茶妹子喝着略苦又甘甜的信阳毛尖，一年年长大。
做茶叶惟喜欢
2008年高考时，因为没有发挥好，20岁的梅芳与大学失之交臂。不想再复习，该找个什么事儿干呢?思来想去，还是最喜欢、最熟悉茶叶，便到一个亲戚的茶店帮忙。5年的时间，她一直在店里做销售。
2013年，国家级茶叶市场——信阳国际茶城建立。“当时房租较低，自己有多年的从业经验，便想自己做。”梅芳和家人商议后，在这里租了个最靠外的铺子，起名”城华茶叶”。
当老板不必单纯卖茶叶，需要做的功课很多：茶叶快开采时，需要招采茶工;采出的茶叶需要在山上盯着炒;炒好的需要分拣;样品需要分类、品鉴;经销商需要维护关系;哪种价位的茶叶畅销或滞销需要总结。
从那年春天开始，守好店门、管好家门、护好山门，成为梅芳来回奔波的固定线路。“整个4月份，非常非常累，但心里很高兴。”梅芳说，当你喜欢做一件事时，总是有用不完的精力。
在浉河港的四望山、董家河的黄龙寺，梅芳承包了几个山头;在白龙潭三潭附近，她与当地茶农也有合作。“网店销售走低端、拼价格，太水了，我不做这个。”梅芳说，自己的客户比较固定，大多是郑州、广州、濮阳的茶楼，云南也有两家。“他们是真正懂茶、喜欢喝茶的人，跟他们合作了多年，从客户变成了朋友。”
梅芳的店里，常年备了几桶纯净水。“水用得很快，4月份的时候，一天平均用三四桶，现在用得少了，一天也得一两桶。”梅芳说，每天店里开门，第一件事就是烧水泡茶。“小时候喝茶，感觉入口有点苦，喝下去甜甜的，很喜欢。女孩子大多喜欢喝饮料，我从小养成了习惯，只要有茶从来不喝饮料。”
来店里的朋友和顾客很多，梅芳给大家泡茶，听他们的意见，乐在其中。
树品牌重内质
从一斤百元到过千，梅芳把茶分得很细。除了脱销了四五种，现在还有近三十个品种。“同一个时期采的茶有不同的档次，不同时期采的茶也有区别，不同的炒茶师傅也有区别。分得细，可供挑选的余地才多。根据销售情况、顾客的反馈，脱销的原因是什么，不好卖的又是哪类茶，便于来年做调整。”
从前年开始，信阳毛尖的销售明显下滑。“我们的政府客户很少，影响可为无。”梅芳说，信阳毛尖销售下滑，有大环境的客观原因，更有自身品牌价值的原因。“全国都知道龙井、普洱、铁观音，但信阳毛尖出了河南省，名气明显比不上别人。信阳毛尖真的很好，大文豪苏东坡都说‘淮南茶信阳第一’，为什么现在的知名度越来越小?”
从开店当老板，梅芳学习有关茶的各种知识，看了很多书。“都说信阳毛尖贵，但龙井一斤几千块大家不觉得贵，信阳毛尖一斤一千多就贵了，都是十大名茶，内质上没有什么优劣，但待遇差别真的很大。”梅芳说，究其原因，有曾经报道的毛尖参假、农药残留的负面影响，有信阳毛尖曾经“小浑淡”的弯路，也有宣传推广的力度问题。
目前，梅芳正在思考建立自己的，并在茶叶包装上贴二维码，可供追溯茶叶来源。“我们一年的销量一千斤左右，大山茶占了九成多。量不大，但绝对保证质量和口感。”梅芳说，自己仅是一个普通的女子，并不能改变什么，唯独能做的，就是把自己的茶的内质做好，让更多的人知道信阳毛尖的好。
瓷库中国讯传炉壶，式度端庄，风格雅致，隐隐然有古风韵，堪称佳品。传炉壶由来已久，在市面上去极少见，那么传炉壶有怎样的来历和特点呢？
传炉壶的来历似乎难以考据，但就作者的见解来说可能性有二。首先传炉为古代道家炼丹所用之丹炉。葛洪是东晋时期著名的道教领袖，游尽天下名山，与丹术，医道颇有心得。至麻姑神功泉(江西抚州南城)觉得泉水清冽脱俗，于是传炉炼丹，留恋泉石之间，至今，葛洪仙井遗迹犹在。麻姑泉酿酒又称寿酒，洪祖以其水炼丹求寿成仙，而人寿之极致又称茶寿。今以阳羡紫砂壶，仿传炉之型，饮茶延年。真乃切情，切意。其次，古时还有“金殿传胪(炉)”一说，明清时代在殿试后两天，皇帝召见新科进士。考取的进士们身着公服，头戴三枝九叶冠，恭立于安门前听候传呼，然后与王公百宫一起进太和殿分列左右，肃立恭听宣读考取进士的姓名、名次。这就是“金殿传胪”。“胪”有陈列的意思，“传胪”就是依次唱名传呼，进殿晋见皇帝。因古时候紫砂壶是士大夫阶层的雅玩，将壶名取为传炉，应有取其谐音后又取意自勉吧。那么传炉壶有哪些独特的特点呢？
老子曰“大象无形，大巧不工”。金砂认为制壶赏壶，到了极致就是看其气度，观其神韵。至于细节的处理到显得不过尔尔。传炉壶的特点正是如此！传炉壶有着青铜器般的威严与稳重，它古朴典雅，曲线强劲有力，浑厚端正。是方中有圆，圆中寓方的典范，要想做得比例恰当、珠圆玉润，骨肉廷均实属不易。自古以来宜兴众多制壶艺人均有制作，但都公认传炉壶最为难做，这也是此壶市面上比较少见的原因之一。就其形式来说传炉为传统壶型，至清末曾改为四方传炉，可为历久弥新。
四方传炉壶为清末创新品种，壶多以紫砂为材，泥质润泽细腻，坚致细密。茶壶方唇，壶盖上隆，中设提钮，短颈，鼓腹，下设四乳丁足，前侧流嘴呈三弯式，后设圆把。传炉壶式方中有圆，挺匀有力，堪为壶中佳作。
现存最有名的四方传炉壶当属原藏于开四海家中，于1937年由清末民初壶艺名家俞国良用“大红袍”泥料做制的一把。此壶方圆相济，挺匀有力，色泽红艳，光彩照人，是传炉壶式的经典之作。还有现藏于香港茶具文物馆的传炉壶，为清末两江总督端方在宜兴定制，具手法来看也应为俞国良所作。只不过在传统的基础上稍加改进，盖为桥扭。(编辑：杨哲)
蔡旭芳在老枞园传授茶叶知识。
在今年第八届海峡的茶企，在数百家的茶企里，白塔山茶业吸夺人眼球，脱颖而出，受到好评，和国内10多家客商签订了订单。18日，白塔山茶业有限公司总经理蔡旭芳说，今年在布馆上，我们非常大胆地用了一个紫色和白色相间，紫色是包容，白色是洁净的、是纯自然的，也代表我们茶业是纯天然的，在包装上，使用简约的风格，今年推出的两款新茶“随手礼”和“全家福”，市场反响非常好，销售很火。
为与家人常聚，她弃医从茶
天资聪慧的蔡旭芳，毕业于浙江大学中西医临床专业，后又考入第四军医大学、上海医科大学深造，学习外科学、营养学。在单位，她是唯一的女外科医生并担任分管业务的副院长，曾被评为浙江省十大科技带头人。
人生的转折点在2007年。从事了15年外科医生的蔡旭芳突然决定辞职。一石激起千层浪。在外人看来，蔡旭芳能力强，事业顺，前途远大……可蔡旭芳却有不得已的苦衷：事业和家庭无法两全，丈夫是远在建阳的一名公安干警，整天忙于公事，夫妻聚少离多，距离带给他们的是生活的缺憾。“鱼与熊掌不可兼得”，经反复思考，她毅然决然地离开浙江，来到了丈夫和孩子身旁，做一个贤妻良母。
蔡旭芳丈夫的老家位于建阳市麻沙镇白塔山下。白塔山是一座道教名山，道教南宗五祖白玉蟾修炼之地，山势险峻，林木葱郁，常年云雾缭绕，自古遍植武夷山岩茶。丈夫特别喜欢岩茶，对岩茶也颇有研究。从小长在城市的蔡旭芳对茶一窍不通，但见丈夫痴迷岩茶，爱屋及乌的她跟着学习研究。2010年，蔡旭芳敏锐地意识到岩茶市场的春天已经来临，果断地投资成立了福建省白塔山茶业有限公司。
蔡旭芳把自己的茶叶基地选在白塔山区。1500多亩自营的茶园，分布于近千米的高山绵延带上。“白塔山是武夷山脉的道教名山，道教茶文化源远流长，我们的茶品在加工、包装、推广上把握这一理念，形成独具匠心的白塔山道茶文化体系。这里山高林密，云雾缭绕，土壤为砾石红砂岩，有机质含量高，茶树朝夕饱受高山雾露之滋润，独吮奇花异草之灵气，是得天独厚的茶叶生长基地。”
交茶一样的朋友，做像朋友一样的茶
建阳白塔山区的茶农有种植水仙茶的传统，2012年蔡旭芳不惜成本从茶农手中陆续收购了2000多棵有近百年历史的高山老丛水仙，她想建立一个武夷山脉最大的老丛资源保护基地，让更多的茶人喝到高品质的好茶。
“让茶叶在最生态的环境下生长，运用最优良的种植方法，播施有机肥，绝不使用高残农药，最大限度保证茶叶品质。”走在茶园的小径上，感受最深的是茶丛之下的青草新绿茂盛，蔡旭芳告诉笔者，这是自己有意留下的，目的是给茶树固氮。
俗话说，民以食为天，食以安为先。蔡旭芳把“种生态茶叶，产良心食品”作为立业之本，把交茶一样的朋友，做像朋友一样的茶作为经营之道。除了建立高海拔地区无污染的茶叶基地之外，在加工环节，采用武夷岩茶传统制作工艺，以绿色食品标准作业，配备专业技术人员和管理人员对产品的加工、包装、检测、存储、运输等环节进行严格的控制，保证产品质量从内到外符合标准。目前,公司已通过国家食品质量安全市场准入制度，获得QS证书，也荣获省著名商标等多项荣誉证书。
2013年5月，白塔山茶业有限公司签约了一个5个亿的项目，以茶文化为主题，以养生休闲为核心。项目中所有的内容都围绕茶文化来展开，有农家乐、休闲游等。“说到底，就是一个以茶文化为主导的旅游业，我们已在着手稳步推进。”蔡旭芳说。
为了推动闽北茶产业发展，蔡旭芳出资牵头举办了2012年南平市茶艺师职业技能大赛。来自延平、建瓯、武夷山、政和等闽北十县市的百余名茶艺师及省内外茶行业专家学者齐聚一堂，共同见证这次茶艺交流活动。“培养高技能茶艺人才，提高从业人员的整体水平，促进闽北茶业的发展与进步，我责无旁贷。”蔡旭芳说。
余秋雨的在《极端之美》一书认为，依照“独有性、顶级性、具体性、共知性、长续性”的标准考量，“能够全然通过的中国文化极品就很少了。在我眼前只剩下了三项：书法、昆曲、普洱茶。”因为写过一些“双陈普洱”的文章，所以记者首先拜读了《极端之美》之《品鉴普洱茶》。毫不夸张地说，这是近年来仅见的写普洱茶的大手笔。
一
“双陈普洱”品牌的创始人陈永堂，一位世居东莞的纯粹茶人。我跟着他爬过版纳的茶山，看过他和勐海制茶专家杜琼芝共同经营的普洱茶厂，几度走进他在东莞的十数万平方米的茶仓。几年中数次接受普洱文化的洗礼，渐渐明白了只要喝过“双陈普洱”就再也离不开的缘由。
一直在搜肠刮肚，想找到合适的词语来表达对“双陈普洱”的感觉，一直未能如愿。在《品鉴普洱茶》中，看到了余先生对不同普洱茶口味的描述，一段极优美的文字。仔细读过，觉得不需要别的文字了，照录如下：
这一种，是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸，而一阵轻风又从土墙边的果园吹来；那一种，是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了半个时辰之后在一箭之遥处闻到的药香。闻到的人，正在磐跋声中轻轻诵经；这一种，是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁发出来的松香气息。木壁上挂着弓箭马鞍，充满着草野霸气；那一种，不是气息了，是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言，虽然不知道意思却让你身心安顿，滤净尘嚣，不再漂泊；这一种，是两位素颜淑女静静地打开了一座檀木厅堂，而廊外的灿烂银杏正开始由黄变褐；……
这正是三年来“双陈普洱”给我的越来越深刻的情感记忆，它在我胸中回转激荡、不吐不快，却又难以言表。我曾想用“醇厚、温暖”来概括，余先生对普洱茶的感觉显然比我丰富细腻得多，他归纳的“浓酽、暖润”四个字，实在是最恰当的。
余秋雨先生时常语出惊人，其实这种现象在中国文坛上倒是不少见。同为语出惊人，其间的区别却不可不仔细分辨：有无知无畏者，有哗众取宠者，也有于寻常事物中透视出大气象、解析出大道理者。余先生推崇普洱茶为中国文化“三极品”之一，是又一次语出惊人，着实属于“透视出大气象，解析出大道理”的那一类。
我推崇陈永堂的“陈化时间，陈化质量”。多少年来，“越陈越香”是评价普洱茶品质的铁律，似乎天理昭然，从没有人提出过异议。事实却是，在各大中城市的茶市上，因贮藏不当而发霉变质的湿仓普洱茶随处可见，这说明“越陈”未必“越香”。在普洱茶国家标准和云南省标准中，对茶树种植和成品茶制作过程都有严格详尽的规范，唯独对贮藏仅作了寥寥数语的一般性要求。陈永堂认为，问题主要出在贮藏阶段。从上个世纪90年代起，他倾注了几乎全部心血探索普洱茶生态仓储、科学仓储的规律，创立了“陈化时间，陈化质量”的“双陈”理念，并在实践中取得了巨大成功。所以，“双陈”的茶仓绝不仅仅是存放茶叶的地方，那里是普洱茶实现生命最后升华的生态家园。云南的普洱茶专家张顺高、黄炳生、苏芳华、曾云荣、杜琼芝等人说，陈永堂是“普洱茶科学仓储的开拓者”，云南省茶叶协会正在考虑根据“双陈”的仓储实践修订普洱茶标准。
陈永堂是做茶的，他在版纳的大山中用脚步丈量普洱茶的悠远，在东莞茶香四溢的茶仓中参悟普洱茶的生命嬗变，使他对普洱文化的理解渐臻化境，终成大家。余秋雨先生是喝茶的，他用文人的智慧和敏锐把脉普洱茶的前世今生，以水过无痕的至纯至简，吟就了一篇自然与人文水乳交融的普洱之歌，于文化，余先生本是大家。他们俩走着不同的路，却进了同一座殿堂。
2015年是“双陈普洱”品牌创立20年。简略梳理它20年不平凡的历程，对于写这篇文章和读这篇文章的人，都将是对普洱文化的一次再思考。
缘由其实很简单：上个世纪90年代初，陈永堂喝到了一片存放年头很长却难以下咽的普洱茶。“为什么不是‘越陈越香’”？于是他开始了20年锲而不舍的探索实践。他建了三间房子，分别存放同一款茶，第一间不加调控完全自然存放，第二间用空调、除湿器等现代科技手段调控，第三间模仿古代粮仓进行生态调控。一年后，第一间房里的茶发生霉变不能饮用，第二间房里的茶味变淡失去了普洱茶的醇厚口感，第三间房里的茶喝起来香气浓郁层次更加丰富。结论是：普洱茶的确越陈越香，但是必须有适宜的陈化环境。依照实践结果，陈永堂建起了10多万平方米的生态茶仓，以“陈化时间，陈化质量”理念为支撑的“双陈”品牌问世。应该说，这是一个文化层面的起点。
陈永堂做的第二件事，是收购市场上尚有陈化价值的老茶，放在生态茶仓中作进一步的陈化试验。那几年中，他手里的钱都换成了茶，茶仓里的茶在微生物菌群的作用下，不断改善生命质量，吸引和感动了越来越多的普洱茶人。2006年是普洱茶市场“发高烧”的一年，有茶商找到陈永堂，愿出几倍的高价买他的茶，遭到断然拒绝。这期间他提出了普洱茶的生命周期和生命形态理论，生态呵护和人文关爱支撑着“双陈”的仓储理论和实践不断趋于完善、精细。
第三件事，陈永堂把关注点投向了澜沧江大峡谷两岸的茶山，在勐海和易武茶区建立了四个选料基地，以优惠价格收购古树茶青。同时，他与勐海有名的制茶专家杜琼芝合作建起了制茶厂，依照经典配方和传统工艺，研制具有陈化价值的配方普洱茶。2005年至今，“双陈”推出了数十款配方茶，在登记注册的会员中派售，每一款茶都在短时间内被抢购一空。这些茶的绝大部分售出后仍然存放在“双陈”的茶仓中，因为消费者相信，茶在那里能得到更加周到的呵护。陈永堂戏称自己是会员的“仓库保管员”。
我们无法在这篇不长的文章里展示20年“双陈”的全部精彩，采撷其中的几个片段，是想告诉读者，从茶山、茶厂、茶仓里走出的“双陈普洱”，披着生态文明的质朴，也时时闪烁着文本文明的光芒。仅此已能说明，不论是书法还是普洱茶，真正的生态文化同时也一定是文本文化，似乎没有必要人为地在二者间划一条界线，也无法人为地让文化的重心从一种形态转向另一种形态。原题《走着不同的路，却进了同一座殿堂——就普洱茶对话余秋雨和陈永堂》（来源：当代中国画报，观点仅代表作者个人）
君山银针：产于湖光山色、风景秀丽的湖南省洞庭湖中的君山岛上，君山银针属于芽茶类。
蒙顶黄芽：蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙顶茶场等地。蒙顶黄芽十黄茶之精品。
霍山黄芽：霍山黄芽产于大别山北麓水库上游一带。唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之载。
黄大茶：黄大茶是我国黄茶类产量最多的一种，主要产于安徽省霍山、金寨和湖北的英山等地。黄大茶以大枝大杆，黄色黄汤和高浓清爽的蕉香而得名为黄大茶。
鹿苑毛尖：鹿苑毛尖产于湖北省远安鹿苑一带。成品条索环、状露毫、色泽金黄，香高持久，汤色黄亮，滋味醇厚回甘，叶底嫩黄匀整。
温州黄汤：温州黄汤产于浙江省的泰顺、平阳等地。成品外形细紧纤秀，色泽金黄披毫，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，叶底匀整成朵。
上述介绍了黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马公茶等。
曾小龙，研习茶艺已经15年的“成都茶神”，曾在《我要上春晚》《中国达人秀》《势不可挡》上崭露头角。2013年将茶艺耍进了克里姆林宫，让世人一睹四川茶艺绝活的风姿。而后，又一次次在海外“露脸”，从新西兰的奥克兰、汉密尔顿，到澳大利亚的布里斯班、悉尼、墨尔本……获得海外友人们的点赞。
“朋友圈”取经茶艺表演“有艺有术”
曾小龙说，1998年，他在成都一家餐厅当传菜员。“招聘茶艺师，年薪10万。”曾小龙偶然在报纸上看到“高薪”广告后，他决心辞了工作闯一闯。
一切从自学开始，每一步突破，曾小龙只能靠自己悟。一年内，他自创了七八个招式。“那时只是当成一门技艺来耍，求快、求稳，没有文化的东西。”曾小龙清晰地记得2003年参加比赛时，壶在他手中快速舞动，令人眼花缭乱，评委对此并不认可。
后来，曾小龙开始混迹于舞蹈界，经常和四川省歌舞剧院、成都市艺术学校的老师们切磋交流。“舞蹈博大精深，能够张弛有度，何不将这刚柔并济的哲学智慧用到茶艺表演中？”曾小龙开始从舞蹈中汲取营养，并结合太极进行创新。
多年苦练，太极招牌动作停顿、转身接壶、空抛长嘴壶三圈，已成为曾小龙制胜的三大“绝招”。苛刻的高晓松曾评价：“有艺有术，把中国式的茶和功夫完美结合起来！”对于曾小龙而言，这就是极大的褒奖。
拜师“张三丰”异乡5年苦练出绝技
然而为了做到“有艺有术”，曾小龙付出了异常的努力。
时间倒转到2006年。在全国茶艺大赛上夺冠后，曾小龙应邀去澳门担任某高级酒店的茶艺表演师。每天晚上11点下班后，曾小龙都会用热水泡脚，舒缓一天的疲惫。随后便去离住处不远的司打口公园，12点准时在大树下练功，琢磨新的“花式”。
“在电影《太极张三丰》中，有一个功夫招式，动静结合，美极了，当时我就想能不能将动作糅进茶艺表演，把盛水的铜壶空抛起来，在它旋转下落的时候又迅速接住，肯定很棒。”曾小龙抑制不住兴奋，在一个大雨滂沱的半夜，跑到司打口公园开始第一次练习。从第一年的空壶空抛，到第二年的盛水空抛，后来的转一圈、转两圈……5年超乎寻常的苦练，他拿下了空抛长嘴壶三圈的绝活。
3年4易手稿首创“熊猫幺师”传茶艺
曾小龙说：“我想让更多人领略四川正宗茶艺的魅力，将这张文化名片推向世界。”但四川铜壶盖碗茶艺，这被认为“最能代表成都文化”的掺茶绝技，却面临失传的尴尬。“最后的掺茶师”吴登方，因一手盖碗茶艺在成都无人能敌，曾小龙特意拜吴老为师。垒尖、翻云梯……曾小龙潜心练习这些绝技的同时，正计划培养一批弟子，避免盖碗茶艺后继乏人。
此外，曾小龙还花了3年4易手稿，精心设计了一个“熊猫幺师”。“予我长壶，我必善舞；执壶如剑，历游四宇。”曾小龙设计的熊猫幺师，以壶当剑，衣服上饰有芙蓉花，鞋上刻有古蜀太阳神鸟图案，浑身极具成都元素，“熊猫幺师面世后很招人喜欢，以这种‘接地气’的方式，将传统茶文化传承下去也是个好办法。”
对于做茶，他的看法小众而坚定，“只有大格局，才会有大未来。”信步则道茶舍之内，恍惚有西双版纳古六大茶山再现的神奇悠远。奢华，褪成了背景色，绿植小径之中，茶香环绕，悠悠古乐，余音绕梁;安静，置一席于天地间，煮水，泡茶;呼吸之间飞跃山水，投身于古六大茶山的碧绿山野。这就是不得不来则道茶舍的缘由。
在云南则道茶业有限公司(下称则道茶业)董事长李伟的认知中，品茶可以很简单：一人、一盏、一只小巧的紫砂足矣，也可以很热闹，呼朋引伴，一同分享那一盖碗的天地精华。对于做茶，他的看法小众而坚定，“只有大格局，才会有大未来。”
2011年，则道茶业正式成立。当时李伟便释放了一条信息：他做的茶，将要“以正视听”，跳出茶文化的桎梏，走自己的品牌。藉此，“生命之叶”由此诞生。
北纬21度，海拔1280米，这里是北回归线唯一幸存的神奇绿洲西双版纳，这里也是最适合大叶种茶树生长的核心产茶区。
绵延3000公里，持续数百年兴衰，这里是的昔日风采。
一个企业兴建一座普洱茶博物馆，意欲何为.李伟的答案是，要在这里寻找到普洱茶的根。
“我希望生命之叶能成为我一生事业的终点，今后的半辈子，我就想做好这一件事。”褪去年轻闯荡创业的光环，李伟对茶的情感和眷念愈久、愈真、愈醇。
2012年中央一号文件里提出，要大规模开展以提高科技素质、职业技能、经营能力为核心的农村实用人才培训。大力培育新型职业农民。“新型职业农民”的概念首次在中央一号文件中出现。
中央一号文件对农业、农村、农民问题有着重大的指导意义。那么就桂林来说，新型职业农民到底是什么样的？他们身上有什么特点？近日，记者采访了龙胜的谢友忠和阳朔的赖玉梅两位种植大户，试图从他们身上感受新型职业农民的特征。
如果不是开春后的那一场雪，气候变冷，冻坏了部分春茶，对于龙胜各族自治县马堤乡里市村委努丹村的谢友忠来说，这几天已经进入了他一年中最忙碌的季节。10年前偶然一次打工的经历，彻底改变了他及家人今后的生活，让他从一名普通的打工者成为马堤乡的致富能手。他为什么能找到致富的门路？坐在谢友忠家木楼上的火塘边，他跟记者聊了起来。
一次“有预谋”的打工
事情还得从2003年说起，那时谢友忠在广东潮州的一家工厂做电工。偶尔听在一起干活的朋友说附近一家茶场的老板种茶叶效益不错。谢友忠听了非常感兴趣，于是专门去茶场打工，做些采茶叶、烧火之类的活。在茶场，谢友忠发现茶场生产的好茶叶每斤可以卖到数千元，甚至更高，即便是普通的茶叶每斤也能卖到几十块钱。种茶叶用的地大部分是山上的丘陵地，茶叶耐旱，又不和水田争地，这跟老家努丹村山地丘陵多水田少的情况很相似，谢友忠心想：“回老家种茶也许能够得到钱。”
努丹村离马堤乡有20多公里，是一个传统的高山苗族寨子，村里面的人都喝油茶，种的都只是打油茶的茶树。即便是在龙胜，谢友忠也只是听人说过在和平乡有人种茶。
到了2004年，村里选举换届，谢友忠被选为村委会主任，加上已经40多岁了，他就回到村里准备开始种茶。妻子开始不是很理解，觉得从未种过茶怎么敢种？但在谢友忠的坚持下，妻子只得跟他开始上山开荒种起茶叶来。
历经波折，如今种茶年收入40万
里市村有个人在桂林的广西茶业科学研究所租房住，认识了所里的农艺师周玉秀和原所长韩志福。听说谢友忠要种茶叶，他把这两个专家介绍给了谢友忠。专家从所里给谢友忠代购了一批茶叶苗，同时指导他如何护理，怎样炒茶等。又告诉他柳州三江也是搞茶叶种植生产交易的，可以去那学习参观，学习技术和了解市场。谢友忠一边开荒种茶，一边从电视上、书刊上了解种茶的相关知识，慢慢地摸索，自己学会了扦插育苗。
谢友忠的脑子一向比较活一些，能折腾，在村里小有名气。有几户村民看到谢友忠种茶，觉得应该能得钱，也就跟着种了起来。到2006年，茶叶开始有了一点收益。然而，到了2007、2008年，市场波动大，一斤茶叶只卖到十几块钱，有人就打起了退堂鼓。谢友忠自己也进退两难，“有点撑不下去了，力不从心。”到底是种还是不种？茶科所的专家鼓励他说，市场波动是正常的，慢慢地就会好的，你要坚持先把规模慢慢做大。谢友忠硬着头皮继续开荒种茶，到了2009年，茶叶的价格果然慢慢提高了。
渐渐地，谢友忠把村里周边4个荒芜的小山头开辟为60多亩的茶园。当初跟他一起种茶后来又退出的村民，也把茶园承包给谢友忠让他代管，谢友忠一共已有百亩茶园了。随着市场的发展，这两年他种的茶叶供不应求。今年还没有到采摘季节，已经有好多商家打来电话要求全部买了。谢友忠种的茶，其中价钱最高的春茶每斤已经能卖到200多元了。这两年，他的茶平均年产量在5吨左右，均价为每斤40元，年收入都超过了40万。因为经济效益好，谢友忠在广东打工的小儿子已经回家来帮助家里种茶。随着茶场规模的不断扩大，大儿子也将回来。每到茶园忙碌的季节，谢友忠都要雇佣村里20多人来帮忙，每人每天的报酬从70到100元不等。
种茶之前的经历，为他的致富埋下“伏笔”
里市村委有200多户，1900多人，每人只有几分水田，其他都是山场，这几年在外打工的很多。努丹村四面环山，交通闭塞，几乎是与世隔绝。即便是现在，村里人要赶圩，大多时候要步行16里路，走路得花1个多小时，去一趟县城就更远了。谢友忠靠种地实现年收入40万，这在马堤乡是很罕见的，为什么他能找到致富的门路？记者发现，这跟他之前的经历是分不开的。
3月14日，记者跟马堤乡的小杨在芙蓉圩见到他的时候，见他衣着整洁，头发梳得整整齐齐，身材颀长，像个乡里的干部。他手里拿着一个大塑料袋，里面装的好像是书本，记者打开一看，果然是书，是中国茶叶杂志。谢友忠告诉记者，是茶科所的专家告诉他，从杂志上可以了解最近的茶叶市场的行情、动态以及相关的种植技术等等。
一聊起读书，谢友忠眼睛好像放出了光。到了家里，他从卧室给记者找来几箱书籍，除了种茶叶的书籍，还有很多是机电方面的书。看到上面有很多复杂的公式、线路示意图，记者禁不住地问：“你能看得懂么？”
“基本都能看得懂，我是搞机电维修的！”谢友忠笑着说。
谢友忠的父亲早些年毕业于当时的桂林师范学校，此后一直在马堤乡里任教。上世纪70年代，谢友忠高中毕业，是那个时候村里为数不多受过较高层次教育的人，受父亲的影响，谢友忠一直就比较喜欢读书。高中毕业后，他学习木工帮助乡里的人装修房子。
到了1987年，已经是两个孩子父亲的谢友忠偶然看到了外地一份培训机电维修的招生简章。常年坚持读书学习的谢友忠也去参加了培训。回来后，恰逢村里的变压器坏了。村里人听说谢友忠去外面学习机电修理了就让他试一试，结果修好了。大家都相信谢友忠能修理机电，于是一传十十传百，很多人请谢友忠去维修机电，他便以此为生。到了1998年，朋友介绍他到广东做电工。此后才有了到茶场打工，回乡种茶，创出一番事业来的经历。
记者手记
爱读书善读书，让他把握了致富的机会
这些年，谢友忠靠种茶叶致了富，引起了县里和乡里的关注，他从打工到种茶的经历被人们广泛提及，带着传奇色彩。然而，其实，他种茶致富和之前的经历是分不开的。
谢友忠跟记者聊起致富经的时候轻描淡写地说：“只不过是多读了一点点书罢了。”正是因为“多读了一点点书”，让他开阔了视野外出学习机电修理技术；又因为有了修理技术，让那个时候很多村民还足不出户的时候，谢友忠已经走遍了龙胜周边，又到了广东，开阔了他的视野。直到接触到种茶的信息后，开始他“有预谋的打工”，翻开了他人生新的一页。
很多事情看起来很偶然，但这之中往往蕴含着必然。马堤乡在外务工的人员那么多，为什么让谢友忠把机会给把握住了？最起码有一点不可忽视：就是爱读书、善于读书让谢友忠不断思考，不断开拓新的路子。这，或许是新型职业农民身上的重要特征。
李正海先生，大山里走出的农村娃，经历了许多苦难、饱尝世间冷暖、曾经当兵征战过沙场的汉子，因为一句话开始闯荡商海，创立"云南海鑫堂茶叶有限公司".20年后，海鑫堂已无人不知无人不晓，而他"崇真笃实，诚信为本"流露出的朴实温情，让人无尽崇敬。让我们走进这个传奇的人物，深度了解他的事业和家庭。
走进云南康乐茶文化城大门口，抬眼往右一瞧，就能看见醒目的海鑫堂茶叶有限公司的形象店。秉着"崇真笃实，诚信为本"的经营理念，经过20多年的卓绝奋斗，"海鑫堂"这块招牌在云南茶界恐怕早已是无人不晓了。在一个冬日暖阳的上午，云茶网记者专门拜访了海鑫堂堂主李正海。一位曾经当过兵扛过枪打过仗的乌蒙汉子，是怎样与茶结下不解之缘？他是如何亲手缔造普洱茶神话？沉浮商海数十载，如今已是功成名就的他，又有着怎样的铁骨柔情？
脱下戎装投身商海
李正海，出生在云南宣威县一个典型的农民之家，家里总共兄弟姐妹五人，其排名老三。作为一个从山里走出来的农村娃，并且经历过三年自然灾害和十年文革动乱，儿时吃不饱穿不暖，衣服都得补了又补的光景，给他留下了深刻的记忆。对于那段日子，李正海先生如今说起已是云淡风轻。毕竟，谁会一遍又一遍地去缅怀苦难？
十几年的军旅生涯无疑是他所积蓄的最宝贵财富之一。从环境险恶的滇西南原始森林到美丽的西双版纳勐海；从驻守澜沧江畔，到团部警通部从事无线电报工作，再到中越之战前线；艰苦的部队生活让年轻的李正海迅速成长，并塑造了他吃苦耐劳的品格和敢于拼搏的作风。
告别峥嵘岁月的李正海，转业到了当时昆明的刑侦大队，在政府机关有着一份令人羡慕的工作，衣食无忧、前途宽广。然而，燕雀安知鸿鹄之志，李正海的骨子里天生就是不甘心安于现状的。某次办案过程中，一位下岗工人对李正海呛到："公务员吃皇粮算什么本事，有能耐你也离职'下海'!"就是这样一句话似乎戳到了李正海的"软肋",他开始坐立不安。之后不久，倔强的李正海便做出了旁人都难以理解的决定：放弃铁饭碗，投身商海。
时至今日，回头来看，这样的选择更像是自己跟自己在赌气，在较劲。当初只为证明"不靠纳税人的钱，自己也能养活自己"的想法或许真的有几分冲动和不成熟。事实是，在自己与自己的这一回合较量中，李正海赢了，而且赢得漂亮。
1993年4月8日，云南海鑫堂茶叶有限公司正式成立。从此，李正海的人生画出了另一条辉煌的轨迹。
品质铸就品牌创新引领市场
自公司成立以来，海鑫堂就凭借上乘的产品质量和高密度的广告宣传，逐步树立自己的品牌形象，赢得了消费者的广泛赞誉。
如果要用一句话来描述海鑫堂，那就是"质量加服务等于品牌".李正海先生说："茶叶是入口的饮品，要让消费者认可，首先就必须从产品的质量做起。"早在1999年，海鑫堂茶叶有限公司就建立了云南省最先进的普洱茶加工厂，遵循传统的制作工艺，采用科学的检测手段，保证所有产品以优质、健康的标准流入市场。李正海对产品的质量是近乎苛求的，为此他经常亲自深入制茶车间检查。一次在原料中发现一粒细小的杂质，结果那一整批茶叶全部返工。这也让我们想到了海尔集团张瑞敏怒劈电冰箱的故事。正是由于这一丝不苟的态度，海鑫堂安全而值得信赖的产品形象深入人心。当人们对吃的喝的东西越来越没有安全感时，海鑫堂对产品质量安全的把关却丝毫没有松懈。李正海先生说："这不是儿戏，开不得玩笑的。"这为近些年对消费者不负责，拿消费者生命安全当"儿戏"的无良企业树立了正面典范。
2000年，海鑫堂率先拟定了普洱茶企业标准，开创了普洱茶标准生产之先河。在普洱茶尚无国家标准和地方标准的情况下，此举无疑是需要过人的胆识和勇气的。尤其当普洱茶还被排在六大茶类之外，要使一个东西从无到有并为同行认可，其中的困难可想而知。别人看来是大费周章，海鑫堂却坚持"虽万人吾往矣".在通过云南省技术监督局的审查和批准后，普洱茶从此有了企业标准、有了代号、有了生产日期和代码。茶叶走进了超市，消费者也不再认为普洱茶只是一个低端的产品了。可以说，普洱茶摆脱"寄人篱下"的历史，海鑫堂堂主李正海功不可没。后来其他商家的纷纷效仿再次表明：海鑫堂的先人一步是具有远见卓识的。
在海鑫堂不胜枚举的企业荣誉中，不得不提的恐怕当数"普洱茶随神州六号遨游太空"了。在2005年，这就像是一枚重磅炸弹，在茶界引起了极大轰动。一方面，海鑫堂的宣传取得了立竿见影的效果，另一方面也为其带来了可观的经济和社会效益。对于自己的这一得意之作，李正海却认为，这不仅是海鑫堂的荣誉，更是整个云南茶叶的骄傲。普洱茶在经历了"外热内冷"的尴尬后，06至07年终于迎来了行业发展的一个高峰。
海鑫堂勇于创新的精神还远不止体现于此。公司历来注重推陈出新，在继承传统制作工艺的基础上，海鑫堂另辟蹊径，将传统文化与现代技术相结合，以此提升产品的质量和品位。其先后推出的300多款产品，因选料上乘，工艺精美，深受众多藏友的好评。其中，"九龙戏珠"、"八骏图"等茶砖系列产品被中国茶叶博物馆隆重收藏。在海鑫堂康乐茶文化城形象店，进门便能看到九龙壁、古长城等茶叶压制而成的各具特色的屏风，可谓观之悦目，嗅之清香。2002年，李正海在山东济南参展时，托一位老书法家写了一副对联，后被压制成巨型装饰悬挂于其茶桌后方，上书"竹林草阁无俗客，赏兰煮茶似神仙".在李正海先生眼中，茶文化说起来好听，而真正要落到实处并非易事。海鑫堂独树一帜的工艺茶，正是茶跟中国传统文化深度结合的一个成功案例，这也是其品牌文化建设的一大特色。
李正海先生无疑是一个爱茶之人，对云南普洱茶的热爱更是热烈而深沉的。继斥巨资建设了生产基地之后，李正海先生再次为普洱茶的长远发展考虑，建立了普洱茶博物馆。如今，海鑫堂的商业版图在不断扩大，已经延伸至香港、台湾乃至美国、日本、俄罗斯、韩国、新加坡等国家。对于云南茶叶的明天，李正海先生抱着十足的信心，他坚信云南普洱茶冲出中国走向世界只是个时间问题。
近几年，云南茶商"走出去"的意识正在逐渐觉醒，一部分人开始认识到树立品牌的重要性，而不再像以前"只是蹲在门口晒太阳，等着别人上门买茶".现在越来越多的人开始带着自己的产品走出云南，让更多人了解并喜欢普洱茶。他认为这是一个好现象。对于正在致力于打造"茶界淘宝"的云茶网，李正海先生也寄予了厚望，他说，电子商务是一个趋势，市场容量会越来越大，这是一个很好的机遇，值得你们云茶网去做。
在展望企业未来发展时，李正海先生强调最多的依然是产品的质量和品牌。为消费者奉献真实的产品和享受仍然是企业不变的追求。海鑫堂已经走得很远，却没有忘记当初为什么而出发。
舐犊情深培养爱子
事业蒸蒸日上，家庭美满幸福，按理说，已年过半百的李正海可以尽享儿孙绕膝的天伦之乐了。然而，军人不懈拼搏的精神已经成为流动在他血液里的一部分，李正海并没有停下脚步。尽管由于工作繁忙，很多事情不能亲力亲为，但对于普洱茶这决心干一辈子的事业，李正海先生还继续奔跑在追梦的路上。如今，他把希望寄托在了自己的儿子--李凯身上。
近几年，为了使儿子得到锻炼，以便将来能顺利地子承父业，李正海将金实茶城形象店的生意交给他打理。正所谓虎父无犬子，李凯接手店面短短几年，便赢得了同行的交口称赞。李正海希望儿子还要做得更好，将来能超越自己："在做好现有产品的基础上，发挥自身特长，开发新产品，满足消费者的需求。产品更新一定要快，包括包装的更新，销售理念的更新。"好的传统要继承和延续，薄弱的环节更要有所创新和突破。"倘若只仗着以前的那些产品，迟早是会被市场淘汰的。"总之，李正海先生希望儿子能像他一样：实实在在做产品，认认真真对待消费者。
当记者问到平日有些什么业余爱好，李正海先生坦言平时真的太忙，所有心思全扑在茶上了。不过他说，就算再忙，到了周末还是会抽出时间陪家人，和家人在一起的时间是最快乐的。令人惊讶的是，作为身价千万的公司老总，李正海竟能烧得一手好菜。据云茶网总经理倪兵回忆道:08年，一次到李正海先生店里请教茶叶问题，老爷子聊到兴起，随即就吩咐店里的员工到市场买只鸡，非要亲自下厨烧菜，让客人尝尝手艺。李正海先生豪爽率真的性格可见一斑。
与李正海的采访进行了大约一个小时，其间李正海先生还接了几个电话，其中一个便是北京来电询问两会期间的宣传事宜。海鑫堂这艘茶业巨轮正在朝云南顶级普洱茶企的方向全力行驶。
读者们在认真学习
“七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”赵朴初的一首《吃茶去》可见茶之魅力。悠扬古朴的古筝声，精致典雅的茶具，看一小包干茶在沸水的雾气中煮成一杯杯鹅黄色的茶汤，瞬间让心与外界的喧嚣和酷暑远离。8日下午，本报“学茶艺”第二期开课，6名幸运读者跟着专业美女茶艺师鉴茶具、学泡茶、品香茗，在炎热夏季尽享宁静和优雅。
泡茶的工具非常讲究
15点，读者们陆续赶到。学泡茶终于开始了，授课的是美女茶艺师孙丽丽，别看老师年轻，已经当了四年的茶艺培训师了。
每个读者面前的桌子上都有一套泡茶道具，孙丽丽逐个给大家讲解，“木制的托盘叫茶盘，这是泡茶的紫砂壶，这些小杯子是品茗杯，可根据客人数量增减，这是将泡好的茶分倒到各个品茗杯里的‘公道杯’，也叫‘茶海’……”
在茶盘的右上方有个木制的插筒，里面盛着五种道具：茶针、茶夹、茶则、茶斗、茶匙，五种道具与所盛放的器皿一起，有个非常“文艺”的名字：茶道六君子，它们或是用来疏通堵住紫砂壶壶嘴，或是用来夹住品茗杯清洗，各司其职。
泡茶姿势讲究且美丽
泡茶的第一步是清洗紫砂壶、公道杯、品茗杯等茶具。“右手拿起茶夹，夹住品茗杯的内侧，轻轻摇晃，再将水逐个倒入其他杯中，一一清洗，这叫‘狮子滚绣球’。”看着大家都准确做出了动作，孙丽丽加了一句，“女生记得要翘兰花指，更显优雅。”
接着将茶斗置于紫砂壶壶口，将铁观音倒进壶中，倒入开水，当然第一次冲水是“洗茶”，其水直接倒掉，“水温根据所泡的茶决定，一般绿茶水温在80°到85°为宜，红茶、铁观音等非绿茶最好要100°的水冲泡。”
片刻后，现场便弥漫了铁观音淡淡的茶香。读者们迫不及待地要展示自己的成果，但倒茶也是有讲究的。“食指按住紫砂壶壶盖，但别捂住上面的小孔，其他手指握住壶把，运用手腕的力量将泡好的茶倒入放有过滤网的公道杯中，再拿起公道杯将茶逐个倒入品茗杯中。”
接下来就是“奉茶”，将倒好的茶轻巧递给客人，五指稍弯，大拇指内收，向客人示意“请！”客人做出同样姿势则表示答谢主人。
有些小细节很考验人。例如各种壶的壶嘴要侧向主人，直指客人表示对人不礼貌，整个过程男女都要坐姿端正，泡茶、倒茶皆靠手腕的力量进行，不同的是，男生可双脚伸开与肩同宽，女生则要双脚并拢，执壶、握杯都要翘起优雅妩媚的兰花指。
老师传授几大绝招
茶艺师还专门预留了“师生问答”互动环节，读者们纷纷提出自己的疑惑和不解。
“每次泡茶需要放多少茶叶比较好呢？”读者石女士第一个提问，“一般7到8克就可以了，像这种铁观音泡四到五次是完全没有问题的。”茶艺师回答。“如何储存茶叶不变质？”多名读者都很关心这个问题。“有三种方法，一是放在冰箱里，储存一到两年没问题，二是置于空的热水瓶中，三是放置在通风的地方，但是普洱这种茶储存一般不需要什么条件，而且储存时间越久越值钱。”
茶艺师还告诉了大家一个“小秘诀”：已泡完的茶叶别急着倒掉，可以留其在壶内过几个小时再倒出，然后再清洗壶，“这一步叫做‘养壶’，特别是对紫砂壶，经过长时间的‘养壶’，紫砂壶会越来越圆润通透。”
本报记者甘琼芳/文
郑蕊/摄
茶艺师在手把手地教授读者泡茶细节
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《黄传芳：静美堂之《傳芳普洱》茶友之家》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
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