红茶，是全世界产量、消费量最高的茶类。
高品质的红茶味道香醇，口感温润，暖胃、养颜、清毒是茶友至爱。
不过，要冲泡一杯口感美味的红茶，也不是一件简单的事。
如果不注意一些细节，可能会影响茶汤的味道，泡出苦涩味，这对高品质红茶是一种浪费。
怎样泡红茶，才能香醇顺滑不苦涩？
第一，选茶。
要选择一款自带清香的高品质红茶。
据统计，全世界大概有400多种红茶，每种又因为产地、山场、工艺、茶人的业力、采摘的时间、存放的环境等因素，差万别。
据说不好的红茶自带苦涩味，
一是非生态种植，茶树不好；
二是发酵不足或过度，工艺原因；
三是加工粗糙，不是看茶做茶，茶人因素；
按品牌选茶是一种方法，但是很多较知名的牌，也存在差异，有些假货多，盛名之下，其实难副，有些大品牌的红茶会有传统的松烟味，这个要看个人口味。
选择好茶，要靠自己多品试，也看和好茶的缘分。
这里以
经多方面考察、试饮，精挑细选，为茶友们寻到比较有代表性的四款经典滇红茶，分别是：滇红金芽、滇红金针、古树红茶、野生古树滇红，以组合套装【滇红四味】为例。
第二，控量。
散茶，务必注意投茶量的掌控。红茶细嫩容易出汤，所以茶量容易偏多，从而增加茶汤的苦涩度。新手喝茶，量尽量少一些。茶叶越幼嫩，越紧结，品质越好，越容易出汤出香味。
好茶抓多了就是牛饮，就是暴殄天物，所以开始尽量少些。如果茶叶中金毫多（金毫就是最嫩的单芽），说明幼嫩。
第三，温度。
冲泡水温主要看茶叶的幼嫩程度。红茶是全发酵类茶，冲泡红茶的水温一般在90°-95°之间。野生古树红茶，芽叶粗犷耐泡，用沸水冲泡更能出香。品质优秀的，纯芽类的红茶，85°-90°水温就可以完美出香了。
第四，茶具。
茶具要干净，无异味。旅途冷泡，可以采用原装的矿泉水瓶尽量避免使用一次性水杯，否则上面的纸味会影响口感。
第五，时间
冲泡时间要顺应出汤规律。热水泡红茶，每一泡的出汤时间，都有规律的。前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤。
热泡红茶，不用闷泡，红茶已经过揉捻发酵，茶汤可以很快就出味，一闷反而显得太浓了。
第五，伴侣。
可根据个人喜好，加奶，加蜜，加果汁等茶伴侣，红茶的柔和温润，使得它可以其他原料一起调和。冲泡奶茶，要先泡好茶，然后再加奶。
精选阅读
锡兰红茶是对斯里兰卡产红茶的统称，素以芳香的气息和醇厚口感闻名于世。
作为世界四大红茶之一，锡兰红茶不论是纯喝还是拼配其他饮品，在世界各地都深受欢迎。
那么今天的红茶文化就告诉你，锡兰红茶怎么喝才好喝。
首先将冷水煮沸，水沸腾后，用滚沸的水将茶壶和茶杯温过，冲净。待茶壶温过后，取锡兰红茶茶叶大约5-8g放入壶中，然后轻轻摇晃五秒钟左右，使茶叶与壶充分接触。然后可将煮开的沸水倒入盖碗中，静待一定时间，以使锡兰红茶的茶叶与沸水充分接触，释放出茶汁。等待一会以后就可以将茶汤倒入杯中品尝了。
纯喝锡兰红茶，是为了那一缕芬芳的清香和那一份甘醇的口感，但锡兰红茶与其他饮品拼配冲泡，滋味也相当美妙。
一可加牛奶，为使锡兰红茶的滋味更加丰富，可以在茶中加入适量的牛奶或奶精，再加一两块方糖。搅匀后饮用，红茶茶色更加鲜浓，口感更加顺滑。
二可加咖啡，在加奶的同时加入适量的咖啡，就调配出一杯鸳鸯红茶，甜蜜鲜美，香浓细滑，真有一种丝绸般感受，颇受女孩子欢迎。
三可加柠檬，这是冰红茶的制作方法。事先在超市购买优质柠檬，切片后用白糖腌渍，装入容器放置24小时。取适量锡兰红茶，投入茶杯内用沸水泡三分钟，之后滤出茶叶，让杯里的红茶冷却，然后装入适当容器内加盖存入冰箱，冷藏一定时间后取出，将红茶汁兑纯净水三杯，按各自的口味加方糖一至两块，再加入腌渍好的柠檬片，即可成为冰爽怡人的冰红茶。
结束语：锡兰红茶是红茶中的极品，它品质卓越、口感纯正、香气诱人，被誉为“献给世界的礼物”，深受大众喜爱。了解冲泡锡兰红茶的方法，好好享受一杯美味的锡兰红茶吧。
茶文化是我国渊源流长的宝贵文化，除了承载茶文化的茶具逐渐演变成一种特色文化之外，红茶的冲泡方法也逐渐成了一种艺术。经常会在电视里看到很多泡茶的艺术，其过程看起来就给人一种美的享受。那么，信阳红茶的泡法，怎样比较好喝?
信阳红茶的泡法，怎么泡才好喝?红茶，属于暖性，适合冬季饮用，水温要高，水一定要使用开水。茶叶也比绿茶放得多，有的红茶还需要煮，这种茶的喝法各地很不一样。一般讲只要注意水温要高，茶叶量适当多一点就可以了。其他有关红茶的冲泡知识会在后续专题中提到。
喝茶是一种艺术，也是一种享受，红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。1>工夫饮法—属条茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮在于领略它的清香和醇味，所以多用冲泡法—容器加温后以每人份三克茶叶加入杯中，冲入一百五十CC沸水后加盖，静置五分钟后，先闻其香，再观其色，然后品味。通常可冲泡二至三次。
信阳红茶的泡法适合沸水冲泡和山泉水配合，才能充分溢出其独有的芬芳和独特的口感，也会让茶叶在沸水中得到充分的舒展，仿若一位妙龄女子在水中翩翩起舞，那曼妙的舞姿，让人不自觉就沉醉在了那股舞姿散发出的清新淡雅的香味里。
一杯清香甘醇、翠绿如玉的都匀毛尖，仿如一个大自然的精灵，敲响了春的晨钟，带给我们心旷神怡的旋律；去心之淤浊、消身之沉垢；悦滋味之鲜浓、语人生之好运。今天我们来了解一下都匀毛尖茶的泡法吧！
都匀毛尖茶的泡法
都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。
用水
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。
水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
茶具
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶，推荐用盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。
需要注意的是，都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。
冰红茶的做法
1.将两杯(480毫升)水迅速烧开。可以用小锅或是壶来烧水。
2.将火关掉。
3.放入3-5包你最喜欢的红茶包。锡兰和祁门红茶最适合，因为它们被留在杯子里时不会让茶水变浑浊。你甚至可以选择专门为制作冰红茶调配的混合茶。
4.让茶包在热水中浸泡5分钟。超过5分钟的话茶会太苦，而不到5分钟茶味又会太淡。这样泡出来的茶会比较浓，之后需要用水稀释。时间到了之后就取出茶包。
5.将茶倒入茶罐。等5~10分钟让其冷却。
6.倒入2杯(480毫升)凉开水。这样便能冲淡茶水的味道。搅拌茶水，效果最佳。
7.将其冷藏到完全冰凉。这一步应该需要2-3小时。
8..上茶。将茶水倒入装有冰块的玻璃杯。将一片柠檬挤进茶水里，再在面上放入薄荷。如果你喜欢甜味，可以先搅入半茶匙糖，尝尝味道再酌情增加。
锡兰红茶味道怎么样：锡兰红茶的形态常为红碎茶，其颜色呈赤褐色，茶汤色橙红明亮，茶色清淡，茶味清香，汤面环呈现金黄色的光圈；而锡兰汀布拉红茶汤色则鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味少。
锡兰红茶的特点：
锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。
斯里兰卡红茶香气和嫰度好，行销全世界，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。
锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！
斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。
锡兰红茶的6个产区包括：乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾利NuwaraEliya、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。
在这些产地中，最具知名度的就是乌瓦茶UVA。
乌瓦茶风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。
坎迪茶则生长在中海拔产区，口感不若乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的折衷口味。
每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时注意盒外装标示，有些厂商会标示[CeylonUVA]表示高地乌瓦茶，有的标示[CeylonDIMbula]则表示产于锡兰的[Dimbula(顶普拉)]。
祁门红茶是中国历史名茶之一被誉为红茶中的极品。祁门红茶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。在享受祁门红茶的芳香时候，别忽视了祁门红茶的保存，使其更加长久的保留芳香，祁门红茶的保存方法一般有三种：
祁门红茶存储法一、袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。
祁门红茶存储法二、罐储存法
用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
祁门红茶存储法三、冰箱存法
冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。但是在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。
一、瓦坛保存
用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
二、冰箱保存
将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
三、热水瓶保存
将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
四、塑料袋保存
取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：“古树耐泡，小树台地不耐泡”，今天我们不妨重新认识一下这个问题。
决定一款茶是否耐泡，并不是“古树耐泡，小树台地不耐泡”这么简单，其中的变量非常多，举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，为什么?
这不是古树和小树的问题，而是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。
所以，了解其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。
决定耐泡度的因素
1、叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻，下面会讲到);完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
2、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4、茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般;回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
普洱茶更耐泡?
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
乔木普洱茶树历经了，数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而人们却不知，茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用。
梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量。
所以有适当的茶梗，才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样。
讨论问题，若在任何变量都不考虑的情况下就妄下结论，未免偏颇。
就如这相当不起眼的“耐泡度”一般，“这茶耐泡肯定是古树，这茶不耐泡肯定是台地”，如此武断的下定论，也许就和某款好茶擦肩而过了。（本文来源网络，茶师在线编辑，感谢原作者，如有侵权，联系立即删除）
好茶的冲泡方式可是很有讲究的，每一个瞬间都是不可忽略的，尤其是又老又珍贵的茶，泡不好就可惜了，那就是浪费，怎样才能泡好一壶茶呢?你知道吗？
1、选壶
冲泡普洱老茶，用紫砂壶来泡是很好的选择，紫砂壶之妙处在于透气性好，聚热聚香，泡出来的茶叶能还原其本有的香味，但紫砂壶会吸附茶香，所以每种壶最好只冲泡同一种或同一类茶，以免茶味混淆，影响口感。
老茶该如何泡？
2、醒壶
在冲泡茶时首先要做的是醒壶，用烧开的水将紫砂壶里外浇透，控制好壶温，使投茶注水时，壶壁不致于因吸收热量而降低冲泡茶叶所需的热量，这样泡茶时效果更佳。
老茶该如何泡？
3、茶量
泡茶用茶的量是要看喝茶的人数，喝选择的壶大小来衡量的，冲泡老茶，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来。冲泡时，注水要平缓轻快，可围绕壶口、碗口旋转注水。整个冲泡过程中保持冲泡温度与力度需保持稳定。
老茶该如何泡？
4、出汤
紫砂壶冲泡老茶的好处，茶气和茶香更加聚拢，能够保持香气高亢浓郁，高温下快速出汤。
5、淋壶
用沸腾的水来连续一到两次的来淋壶，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。
老茶该如何泡？
6、焖壶
泡到后面的时候，特别是十多泡以后，出汤时保留三分之一和下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这也能保持后续的茶汤滋味饱满度。
茶该如何泡？
泡老茶不容易，从入手到醒茶再到冲泡，再到泡出一壶好茶，每一步都是一个新的过程，在泡这一壶老茶时，从中体会泡茶的乐趣。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《怎样泡红茶才有香醇的幸福味道？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
相关推荐
最新更新
