花草茶选购饮用指南:花草茶淡雅的清香、不含咖啡因及奇特的疗效，使其近几年非常流行。由于花草茶的种类繁多，购买前最好请教店员。
花草茶的种类：花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。目前世界各地贩售的花草茶，大都是进口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草茶制造国。常见的花草茶口味有：(1)单一花草茶；(2)综合花草茶；(3)果粒混合花草茶；(4)香料调味花草茶。包装也有茶包、罐装或用塑料袋包装。
天然干燥的花草茶：这是最常见的花草茶形式，花草茶制造商将新鲜花草干燥后，挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。
花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包装，提供上班族一种方便冲泡花草茶的享用方式。不过这类的花草茶大多不是纯花草口味，而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品，价格较高，购买时要注意花草茶生产日期及外包装是否有破损，以免买到变质的花草茶。
新鲜花草茶：在花草茶专卖店、花市，有卖一些常见的花草种子。如：黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等，可以自己种植，然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是，一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶。
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月薪七千不想干选择自主创业
2006年，安徽中医药大学毕业后，杨柳顺利进入北京一家翻译公司，从事专职翻译工作，拿着一个月将近7000块钱的工资，过上了大部分应届毕业生渴望的白领生活。
“工作虽然舒服，但是并没有什么特别大的吸引力，而且从小就不太喜欢给别人打工，比较喜欢自由一点。”杨柳表示，选择这条道路是为了实现自己一直以来的女企业家梦想，尽管创业的风险性很大，但并不后悔当初选择放弃高薪工作的机会。
首次创业失败转战卖花草茶
随后杨柳辞职回到老家宁国，她首先选择经营的是一家传统书店，但是由于经营不善，书店倒闭。“当时只是自己的一厢情愿，在大学时觉得卖书很简单，所以想开个书店。”
第一次创业失败后，杨柳并没有灰心。她打算在网上卖坚果和宁国的一些土特产，“这些家乡的土特产成本低，另外开网店的话，比租一个门面经营要轻松一点。”
杨柳认为，现在很多人开始注重养生，亚健康的人越来越多，家乡的养生花草茶发展前景也会很好。在杨柳不断地努力下，2009年，杨柳为自己的花草茶注册名为“醉花茗”，同时从当初的一个小土特产网店，变成了一家花草茶公司。
渴望将花草茶推向全世界
杨柳告诉记者，刚进入花草茶这个行业时，市场上还只有零星的几家商店在经营，近年网络上卖花草茶的商家已经有2万多家。面对巨大的竞争压力，杨柳并不畏惧，“只要把握住质量，家乡天然的花草，其口感是其他花草茶不能比的。”
从2009年开始在网上卖花草茶，至今已有六年时间。杨柳已经开了四家网店，向全国各地销售着家乡宁国的花草茶。杨柳的公司每天都有近800个销售订单。“去年的营业额超过1500万，我很有信心今年的销量会更好。”杨柳说道。
“以后花草茶会做得更精致一些，让全世界的人都能喝到宁国的花草茶。”杨柳满怀信心地告诉记者，她曾经梦到，外国人在家里休息时，喝的不再是咖啡，而是自己卖的养生花草茶。如今，杨柳正朝着这个梦想不断地前进着。
最近几年，随着社会的进步与发展，人们手头也越来越宽裕，生活品位也随之不断的提高，理财观念也逐渐趋向理性化，使得宜兴紫砂壶进一步的被人们所关注，同时也被人们寄予了无限的期望。
有人将宜兴紫砂壶作为装饰美化，家居用品、用来提升视觉品位；有的人将宜兴紫砂壶作为新年礼品，绿色环保，品位脱俗，健康至上；也有人将宜兴紫砂壶作为新婚礼品，韵味昂然，雍容华贵；更有人将宜兴紫砂壶作为投资理财的对象。。。。。。诸如此类，如何去结合自身条件来挑选紫砂壶成了好多玩家、藏家以及投资者们务必要掌握的一门学问，本人就此结合自身和身边壶友的经验来与大家分享：
兴趣和爱好是玩赏紫砂壶的必要前提，在此基础上结合自身的喜好定位和价值定位是优先要去考虑的关键因素。
宜兴紫砂壶的款型分类可谓五花八门，圆壶、方器、花雕和筋纹器等款型。藏家和玩家需结合自身的喜好玩赏来进行投资。
一般认为多数玩家都是从刚开始的某一种款型演变到后来各种款型都喜欢，走向全面化玩赏投资的趋势这也是一种必然。现就自身和身边多位壶友玩壶的经历或者经验一起分享款型选择。
建议一，纯粹是品茗把玩所需的壶友，款型方面可以随心所欲，只要自己喜欢的款型皆可。唯一值得注意的就是一定要注重作品的做工和泥料，做工和泥料一直被认为是影响作品品质的最基本要素。
建议二，投资和收藏偏重的壶友，不妨选择行业中各种款型的领军人物或者代表人物的款型作品予以收藏投资。这些领军人物的作品可以收藏几款或者经济实力不俗的壶友建议整套收藏，后期市场价值潜力无限。
建议三，玩赏兼顾收藏投资的壶友，可选择几位实力和潜力都不错的工艺师的作品进行玩赏投资。每位老师的作品可以系统性的收藏整套或者是代表性的几款；也可选择看好的实力派潜力股工艺师的个人代表作数款。这些工艺师的作品泥料、款型、神韵和做工自然都是自己非常看好的，后期升值潜力较大。
建议四，赏玩紫砂壶不宜一直青睐于一种款型或者一种风格，宜多项全面化把玩，这样才能更好的提高玩家或者藏家的入门度或者是玩赏境界。不同款型的作品给壶友的视觉冲击是完全不同的，有利于各种情操的陶冶。
最后，建议所有的壶友，购买宜兴紫砂壶并非就一定要到原产地去亲历亲为。去选择一些比较有实力和信誉度的网上紫砂壶门户平台购买，也是一种既省时又省力的良好渠道。投资紫砂壶和玩赏紫砂壶本身就是是一种品位艺术的体现，首先要有良好的心态，只有这样才能在品茗之中感悟自然从而达到修身养性的层次。
“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳”。（明高濂《四时幽赏录》“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶好水，为美丽的西湖增添了光彩，宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。早在唐代陆羽《茶经》中就记述有天竺和灵隐两寺产茶。
到了宋代，上天竺香林洞产的香林茶、宝云洞产的宝云茶和下天竺白云峰产的白云茶，已列为贡品。宋代诗人苏东坡在诗中就有关于白茶的吟咏：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”。于若瀛《弗告堂集．龙井茶歌》云：“西湖之西开龙井，烟霞正接南山岭。飞流密泊写幽壑，石磷引曲片云冷。拄枝录源到上方，松枝半落澄潭静，铜饼试取烹新茶，涛起龙团沸谷芽。中顶无须优兽迹，湖山岂惧固金沙。漫道白芽双井嫩，未必红泥方印嘉。世人品茶未尝见，但说天池与阳羡。岂知新茗煮新泉，团黄分列浮瓯面。二枪浪自附三篇，一串应输钱五万。”
明代高濂《遵生八笺》说：“杭之龙泓茶，真者天池不能及也”。龙井为泉名，古称龙泓，位于1700多年前的老龙井寺右侧。传说明正德年间掘井时，从井底挖掘出一块大石头，形如游龙，故名龙井。老龙井寺是五代乾祐二年（公元949年）兴建的，称为“报国看经院”，宋代封为“寿圣院”，绍兴三年（公元1133年）改称“广福院”，庆元二年（公元1196年）辨才僧自天竺寺归老于引，便亲自经营，寺院大有起色，招徕许多游客，龙井茶也因此闻名于世。明代田汝成《西湖游览志》也载：“老龙井有水一泓，寒壁异常，泯泯丛薄间，幽僻清奥香出尘，寰岫壑萦回，西湖已不可复睹矣。其地产茶为两绝品，郡志宝山、香林、白云诸茶乃在灵竺葛岭之间，未若龙井之清馥隽永也”。明代田艺衡在《煮泉小品》中亦云：“今武林诸泉，惟龙泓入品，而茶亦以龙泓山为最。”明代屠隆诗云：“采取龙井茶，还烹龙井水，……茶经水品两是佳。”
到了清代，康熙皇帝在杭州创设“行宫”，把龙井茶列为“贡茶”。另据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为“御茶”，如今仍生机盎然，供游人观赏。
清代陆次之《湖71杂记》记述：“龙井，泉从龙中泻出，水在池内，其气恬然，若游人注视久之，忽尔波澜涌起。其地产茶，作豆花香，与香林、宝云、石人坞、乘云亭者绝异，采于谷雨前者尤佳。”
西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。这里具有得天独厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，年平均温度16℃，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土，唐代陆羽《茶经》中所说的“砾者上”，正与优良品质的龙井茶生于砂壤土相吻合。龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。优越的自然条件和优良品种，为龙井茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。
龙井茶的采制技术相当考察。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7—8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1．5厘米。龙井茶区的茶农，每到龙井茶采摘季节，绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶姑娘，身挎茶篓，用熟练的双手像鸡啄米似地采摘着细姨的龙井茶。长期以来，形成的及时分批采摘制度已经代代相传，习惯于按标准采大留小，一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天必采一次，因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右，采摘次数之多是龙井茶特有的。
朱泥有很多花哨的名字，梨皮朱泥、水纹朱泥、大红袍、小红袍、黄朱泥、黑朱泥、红芯朱泥等等。这些对朱泥的称谓以前根本就没有。
这些朱泥都是现代对朱泥调配或加工后的产物，有的是纯朱泥加入石黄，有的是加铁红粉，有的是加化学原料，有的在壶表制作效果，而每一种效果就取一个好听的名字，也许是为了区别，但这样很容易让壶友混淆对朱泥的概念，把简单的事情复杂化。
如果要把事情简单化，仅仅需要把朱泥分为几种：
1.原矿朱泥。产于黄龙山的原矿朱泥，不添加任何化料，也不掺合其它泥料进行调配。(本人推荐这种朱泥，首先是健康，其次是泥料特性明显，较为稳定)
2.老朱泥。老朱泥就是经过一段陈腐时间的朱泥，具有原矿朱泥具有的一切特征，区别仅仅在于成壶的观感略有不同，而不是泡茶会更醇香。关于陈腐的时间有一个合理的期限，并不是越久越好。
3.赵庄小红泥。赵庄小红泥是以前练泥人对产于赵庄的朱泥的一种称谓。其特性和原矿朱泥略有区别，区别在于它的收缩率小于原矿朱泥。
4.调配朱泥。把一切花哨名字的朱泥归于此类，等将来对前三种泥料有一定的了解，再来研究这些有这好听名字的朱泥，这样会简单得多。
一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制，但是壶的特性与茶的特性相配更佳。
紫砂壶大家都一般认为宜兴的会更好。那么就拿宜兴紫砂壶来说，宜兴紫砂壶的颜色一般有紫褐、朱红、泥黄三种。一般紫砂壶是用于冲泡普洱茶和乌龙茶用。其原因是普洱茶和乌龙茶对冲泡的水温要求较高一般在95—100℃，而且要持久高温方能产生其茶叶特点。而紫砂壶有较好的保温能力，可以使乌龙茶、普洱茶的香味不易散失，所以，一般在冲泡这两种茶的时候都要采用紫砂壶。
乌龙茶在选用紫砂壶时一般要选择肚扁，较小的紫褐色紫砂壶。而在冲泡普洱茶时一般是要使用肚大、容量较大的朱红色紫砂壶。但是这也不是绝对的，也可以根据自己个人喜好来选择。在紫砂壶开壶时，一般如果是好的紫砂壶要先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净，然后用茶水(如果要用于冲泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用于冲泡乌龙茶可以用绿茶浸泡，不用选择太好的茶叶)浸泡三到五次直至没有了泥沙味为止，最好能一天换一次水，一两天换一次茶叶。还有一点是需要提醒的，冲泡普洱茶的紫砂壶和冲泡乌龙茶的紫砂壶最好不要混用。
再拿紫砂之中的朱泥来说，一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。现在烟台很多市民在家中，兴致盎然之时会选择“功夫茶”，如果是专门品茶，那么容器容量建议在100-200毫升的小壶品饮，其殷红象征吉祥。
段泥(本山绿泥)更适合冲泡绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)。胎轻质疏，好沏绿茶。高身筒(如井栏)是泡茶的不错选择。
一般来说，一壶侍一茶，意思就是一把紫砂壶只用来泡一种茶叶，这样才能保证茶叶味道的纯正。紫泥、段泥、降坡泥中、大品壶适合冲泡黑茶类，身筒高一些更好。紫泥、段泥、降坡泥泥质较为疏松，利于吸附黑茶类不好的味道，其交换作用也可以使茶汤的味道更好，身筒高更有闷泡的作用。但熟普由于汤色过浓，容易造成段泥吐黑，应该在试养后再持续泡养。
1.购置新壶，壶的造型与外观要美，首先要自己看得舒服满意，那就代表了个人的审美感观。壶毕竟是自己使用的，不用符合潮流。
2.壶的质地，胎骨要坚，色泽要润。选用新壶，可先轻拨壶盖，以音响铿锵轻扬、壶声听来悦耳者为佳。
3.壶中之味，应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味，可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。
4.壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不能留住茶香。测定方法是注水入壶实验，手压气孔或流口，再倾壶，以涓滴不出或壶盖不落，都表示精密度高。
5.壶的出水效果跟“流”的设计最有关系。倾壶到水，能使壶中滴水不存者为佳。
6.壶把的力点应该接近壶身受水时的重心，注水入壶约四分之三，然后慢慢倾壶到水，顺手者则佳，反之则不佳。
7.壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。紫茶壶宜茶，一般是壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；壶音频率稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音等等。
杨先生其文如茶，其性亦如茶，这与她嗜茶有关。她多次写到茶，在《喝茶》一文里，她一开始就讲了一个吃茶笑话，说茶传入西方后，洋人不知道怎么吃茶，以为吃的是茶叶，饮茶时就把茶水倒了。这是不懂饮茶法导致，不过但就吃“茶叶子”这事来说，现在中国很多地方都有，比如云南，西北区域。
杨绛记录了她与钱钟书饮英式下午茶的往事：
同学间最普通的来往是请吃午后茶。师长总在他们家里请吃午后茶，同学在学院的宿舍里请。他们教钟书和我怎么做茶。先把茶壶温过，每人用满满一茶匙茶叶：你一匙，我一匙，他一匙，也给茶壶一满匙。四人喝茶用五匙茶叶，三人用四匙。开水可一次次加，茶总够浓。
每晨一大茶瓯的牛奶红茶也成了他毕生戒不掉的嗜好。后来国内买不到印度‘立普登’（Lipton）茶叶了，我们用三种上好的红茶叶掺合在一起作替代。
我们两人的早饭总是钟书做的。他烧开了水，泡上浓香的红茶，热了牛奶（我们吃牛奶红茶），煮好老嫩合适的鸡蛋，用烤面包机烤好面包，从冰箱里拿出黄油、果酱等放在桌上。我起床和他一起吃早饭。然后我收拾饭桌，刷锅洗碗，等着他穿着整齐，就一同下楼散散步，等候汽车来接。
现在国人很看不起的立顿红茶，却是两位大家的顶级爱好。归国后他们买不到立顿红茶了，杨绛只好用三种上好的红茶掺和在一起作为替代：滇红取其香，湖红取其苦，祁红取其色。这种赌书消得泼茶香的日子，直追李清照与赵明诚。
杨绛与钱钟书
杨绛有一本散文集，名字叫《将饮茶》，书以“孟婆茶”开篇，充满了种种隐喻。
先是找不到位子。“我按着模糊的号码前后找去：一处是教师座，都满了，没我的位子；一处是作家座，也满了，没我的位子；一处是翻译者的座，标着英、法、德、日、西等国名，我找了几处，都没有我的位子。”接着找不到记忆，她喃喃着：“孟婆茶可喝不得呀！喝一杯，什么事都忘得一干二净了”。明明夹杂一身私货，却被管事上一碗孟婆茶，就要打发得烟消云散。
所谓的孟婆汤，就是一碗茶，功用就是鬼在投胎之前把生前事统统忘掉。清人王有光《吴下谚联》卷三《续目?孟婆汤》里说，人死后第一站就是去孟婆庄。到了这里，小鬟会端来一碗茶，“才接杯便目眩神移，消渴殊甚，不觉一饮而尽。到底有浑泥一匙许，抬眼看时，妪及三姝皆僵立骷髅，华屋雕墙，多变成荒郊，生前事一切不能记忆。一惊堕地，即是懵懂小孩矣。”
清小说《何典》里的孟婆茶馆非常热闹：“且说那孟婆庄当初不过一个小小村落，甚是荒凉。自从孟婆开了茶馆，那些闲神野鬼，都来吃清茶顽耍，登时热闹起来。”
杨绛身后事，也大抵如在孟婆茶馆吃茶般热闹，如今，而我们，只能遥祭一杯清茶。
杨绛邓伟1980年摄影，选自1986年版《中国文化人影录》
茶文选：
喝茶
文/杨绛
曾听人讲洋话，说西洋人喝茶，把茶叶加水煮沸，滤去茶汁，单吃茶叶，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些。”新近看到一本美国人做的茶考，原来这是事实。茶叶初到英国，英国人不知怎么吃法，的确吃茶叶渣子，还拌些黄油和盐，敷在面包上同吃。什么妙味，简直不敢尝试。以后他们把茶当药，治伤风，清肠胃。
不久，喝茶之风大行，1660年的茶叶广告上说：“这刺激品，能驱疲倦，除噩梦，使肢体轻健，精神饱满。尤能克制睡眠，好学者可以彻夜攻读不倦。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜。”莱登大学的庞德戈博士（DrCorneliusBontekoe）应东印度公司之请，替茶大做广告，说茶“暖胃，清神，健脑，助长学问，尤能征服人类大敌——睡魔”。他们的怕睡，正和现代人的怕失眠差不多。怎么从前的睡魔，爱缠住人不放；现代的睡魔，学会了摆架子，请他也不肯光临。
传说，茶原是达摩祖师发愿面壁参禅，九年不睡，天把茶赏赐给他帮他偿愿的。胡峤《饮》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”汤况《森伯颂》：“方饮而森然严乎齿牙，既久而四肢森然。”可证中外古人对于茶的功效，所见略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶红茶者所能领略的。
浓茶搀上牛奶和糖，香洌不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥。不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢仝一气喝上七碗的茶，想来是叶少水多，冲淡了的。诗人柯立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯。约翰生博士也是有名的大茶量。不过他们喝的都是甘腴的茶汤。若是苦涩的浓茶，就不宜大口喝，最配细细品。
照《红楼梦》中妙玉的论喝茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不为解渴，只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。记不起哪一位英国作家说过，“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多”。也许这点苦涩，正是茶中诗味。
法国人不爱喝茶。巴尔扎克喝茶，一定要加白兰地。《清异录》载符昭远不喜茶，说“此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草”。茶中加酒，使有“和美之态”吧？美国人不讲究喝茶，北美独立战争的导火线，不是为了茶叶税么？因为要抵制英国人专利的茶叶进口，美国人把几种树叶，炮制成茶叶的代用品。至今他们茶室里，顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料，内行人不要茶；要来的茶，也只是英国人所谓“迷昏了头的水”（BewitchedWater）而已。好些美国留学生讲卫生不喝茶，只喝白开水，说是茶有毒素。代用品茶叶中该没有茶毒。不过对于这种茶，很可以毫无留恋的戒绝。
伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡，因为“咖啡含有毒素，只是那毒性发作得很慢”。伏尔泰笑说：“对啊，所以我喝了70年，还没毒死。”唐宣宗时，东都进一僧，年百三十岁，宣宗问服何药，对曰：“臣少也贱，素不知药，惟嗜茶。”因赐名茶50斤。看来茶的毒素，比咖啡的毒素发作得更要慢些。爱喝茶的，不妨多多喝吧。
唐时蒸青饼茶，陆羽就以烹茶方法不同而分为粗茶、散茶、末茶、饼茶，这四种茶烹饮方法都不同，即所谓乃斫（zhuó．刀斧砍），乃熬，乃炀（yáng）乃舂（chōng．捣碎）。
斫：粗大的饼茶先切细。
熬：饼松散容易吸收水汽，要先锅炒。
炀：饼茶碾末过久潮湿，要先烘焙。
舂：整块饼茶要先碾碎，然后烹饮。
宋朝由蒸青团茶发展到蒸青散茶。据元朝马端临写的《文献通考》记载，从外形不同而分三类：1、片茶如龙凤，石乳之类十二等；2、散茶如雨前，雨后十一等；3、腊茶，如腊面之类十二等。宋朝贡茶花色繁多，不是片茶就是腊面；散茶是宋未的产品，花色也不少。
元朝团茶逐渐被淘汰，散茶大发展。从鲜叶老嫩不同，而分两类：芽茶（探春，紫笋，拣尖）。叶茶（雨前，雨后）。
明朝冲破绿茶范围，发明红茶，黄、黑茶。
清朝制茶技术相当发达，白茶，青茶，花茶相继出现。为了应用曾建立若干不同的分类系统。以产地分（平水，武夷），以内外销的销路分；以制法分（发酵茶，不发酵茶）；以品质分红、绿、青、白等，以制茶季节如春，夏等。
以上这些方法，既不全面，又未能表示茶类不同的特点，不合乎这种分类条件的茶叶，则未包括在内。
喝一杯茶，在到嘴里之前，最先感受到的，是萦绕在茶杯周围的茶香。香是品茗中最表面性的鉴赏，普洱茶的香气尤为特别，丰富的香气类型伴随着变化多端的口感，若喜欢那一缕茶香的话，就会直接产生一种愉悦感，一种满足感。不过要确切地说普洱茶究竟有多少种香型，这还真是太难了，香气本来就是一种玄妙而捉摸不定的东西，是见仁见智的，更何况随着普洱茶陈化的时间增长，香气也会发生变化。大家都在问普洱茶究竟有多少种香气，今天小编就给大家稍微整理了一下。
清香
这是普洱茶生茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、高山云雾之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
蜜香
普洱茶究竟有多少种香气?
蜜香在普洱茶生茶中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香。而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，口中余韵绵长。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶生茶在陈化初期的醒目特征。
花香
1.鲜爽型花香
花香在普洱茶生茶中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香沁人心脾，香得纯粹，但只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。
普洱茶究竟有多少种香气?
2.甜醇型花香
此类花香大都来自窨制工艺的普洱茶，如茉莉普洱，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。所谓一杯香茶可以涤荡昏昧。这香味可讲究了，不然若如玫瑰含媚，不免让人醉了，若似幽兰淡飘，又会引人慵散，而这甜醇之气可振人心，最益午后体软头晕睡魔来袭之时品饮。
3.柔和型花香
柔和型香气在普洱茶生茶中与鲜爽或甜醇类的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，其香幽雅纯正，却也比较含蓄，据说是普洱生茶中最高贵的香型，景迈地区的古树茶香气是最典型的兰香。
糖香
糖香在普洱生茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征，冰岛茶便有此特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。
干果香
干果香这种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份、陈化度较高的生茶以及部分熟茶。
梅子香
存放一定时间的生茶经常会出现梅子香，在普洱生茶中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到茶人喜爱。
果香
此种香气在普洱茶中普遍存在。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。许多具有水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。
熟茶香型
陈香
陈香是普洱茶熟茶的核心香型，纯正的陈香是普洱茶熟茶的代表，陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。
枣香
普洱茶究竟有多少种香气?
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香还有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱熟茶中是非常经典的风格，当糖香达到一定水平，就能与木香等混合出类似干枣的香气。
桂圆香
这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱熟茶中。桂圆香与枣香有类似之处，但往往不如枣香醇厚。
樟香
普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，樟树枝叶散发樟香，茶树直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。樟香多在存放时间较长的普洱茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，带有樟香的普洱茶，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
参香
普洱茶究竟有多少种香气?
普洱茶的香气成分有和人参香气成分类同的，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。闻之让人心情沉静。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出。木香与花香、蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。本文转载自七彩云南普洱茶。
普洱茶香种类，但万变不离其宗，所以大家只要能记住它最典型的香味，就不怕品不出来。
三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
茯砖
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。
黑砖
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配;机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
花砖
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。
青砖茶
青砖茶属黑茶种类，主要以鄂南老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。青砖茶的用料分洒面、二面和里茶三个部分。其中洒面、二面为面层部分，色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。洒、二面之间即为里茶，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻，降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效，是内蒙古等西北地区人民的日用消费品，属国家应急储备物资。其中湖北省赵李桥茶厂有限责任公司生产的“川”字牌青砖茶是黑茶行业中商务部首批认定的唯一的中华老字号，享有久远声誉，至今依然是边区人民的日常首选。一些不懂汉语的少数民族消费者，只需用手在砖面上轻轻一摸，只要有三条凹进去的印迹，他们就会彻底的放心。“三道道”(即“川”字)已成为边疆人们心目中诚信的标志。
千两茶
清同治年间(1862—1874年)，湖南茶商在“百两茶”的基础上，创制出了千两茶，即“花卷”茶。千两茶成品每支净重合老称1000两，故俗称“千两茶”。千两茶是采用安化本地产优质黑毛茶为原料，将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中，用棍、锤等筑制工具，运用绞、压、踩、滚、锤等技术，经多次反复锤压和束紧，使茶支达到致密坚实的要求，最后形成高160厘米左右、直径0.2米左右的呈树状的圆柱体，在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日，自然干燥而成。千两茶茶包装原始独特，外形硕大挺拔，很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶.竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。千两茶与百两茶制作工艺是完全相同的，但茶越小制作工艺的难度就越大，对技师的工艺要求也越高。千百两茶是湖南安化黑茶中的经典茶叶，以陈年茶为最佳，现存50年之久的千两茶市值在200万元左右，韩国、日本等地以千两茶做为镇店之宝，收藏千百两茶更为盛行。据说千百两茶保健功效十分不错，“日晒夜露”之特殊发酵工艺，造就了“千两茶”独特的品质特征和对人体独特的药理功效，长期存放的“千两茶”对肠胃调理具有“药”到病除的功效。临床实验证明，“千两茶”对改善人体血液循环，降低血脂、血压具有明显的辅助疗效。“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。
我记得之前给大家整理过一篇文章，是讲千两茶的，这篇和那篇就可以连接起来了。大家可以对比着看看。
宜兴陶土品类繁多，一般分为白泥、甲泥和嫩泥三大类。据史籍记载，团泥原出产於青龙山北的团山，是紫泥与本山绿泥天然杂生泥，烧成呈古铜色。後来矿源断後，人们就将砂与本山绿泥按一定比例配此而成。
宜兴陶土品类繁多，一般分为白泥、甲泥和嫩泥三大类。白泥是一种灰白色的单纯粉砂质铝土质粘土，被广泛用来制作砂锅、日用器皿及美术陶瓷。甲泥是一种以紫色为主的杂色粉砂质粘土；嫩泥是一种土黄色、灰白色为主的杂色粘土，甲泥和嫩泥是制作日用陶缸、坛、盆、罐的原料。紫砂泥是紫泥、本山绿泥及红泥的统称，紫砂泥蕴藏於夹泥之中，本山绿泥则是紫砂层里的夹脂，红泥是由嫩泥矿里精选出来的，优质红泥原矿状如蛋黄成卵形，故又称‘石黄’。本山绿泥生矿呈鸭蛋青色，烧成後呈米黄色，因此不了解的人刚一接触本山绿泥就误称为‘白泥’，看了成品是米黄色又称为‘黄泥’。
据史籍记载，团泥原出产於青龙山北的团山，是紫泥与本山绿泥天然杂生泥，烧成呈古铜色。後来矿源断後，人们就将砂与本山绿泥按一定比例配此而成。
俗称“天青泥”、“红棕泥”、“底槽青泥”、“大红泥”，为制作紫砂茗壶的主要原料。深藏于黄龙山岩层下数百米，在“甲泥”矿层之间。
天青泥：其质细腻呈青蓝色，产于清代中期，现已失传。
底槽青泥：位于矿层底部，块状中有青绿色的“鸡眼”、“猫眼”，色呈偏紫泛青，细而纯正，十分稀少
红棕泥：位于矿层中部，呈紫红色、紫色，隐现绿色斑点，质软致密，间有微小的云母闪烁。
大红泥：位于矿层中，少量出现。云片状结构，呈紫红色泽，鲜艳明丽。
矿层分布不同，烧成温度范围较宽，其最佳烧结温度在1180℃左右
本山绿泥类：俗称“本山绿泥”，古名“梨皮泥”。矿土呈淡绿色层片状，烧成陶后现梨皮冻色(米黄色)。产于黄龙山岩层与紫泥共生矿层中，仅数厘米厚，位紫泥上层与岩板间，俗称“龙筋”。其矿物组成为水云母、高岭石、石英及少量的铁氧化物。
把自然界，动物界的自然形态，用浮雕，半浮雕等造型设计成仿生形象的紫砂壶，人们称之为“花货”。历史上供春、陈鸣远和当代的朱可心、蒋蓉、汪寅仙等，都是制作花货的名师。他们给后人留下了异常珍贵的财富。花货不仅满足了人们的生活需求，而且还具有较高的欣赏及收藏价值。紫砂壶艺中的花货造型，类型有多种：
(1)仿自然形。此类花货类型在紫砂壶艺造型中占有很高的比例，是百姓最喜爱的壶的类型，其含义多为表达喻义及象征。代表作有：南瓜壶、束柴三友壶、竹段壶、树瘿壶、梅桩壶、百果壶、佛手壶、牡丹壶、荷叶壶、芒果壶、荸荠壶、西瓜壶、三珍壶、荷花壶、石榴壶，等等。
(2)仿日常生活中其他材质的器物。此种类型壶艺最具代表的为包袱壶。古今包袱壶多有制作，但形态各异。其原形均为一块方巾，将四角扎起，故名为“包袱”。包袱壶形态有方、有圆，方形多称印包壶，圆形称包袱壶。亦有传器称印包壶，壶身呈方形，打结为盖纽，与壶身融为一体，只是壶嘴为凤首，昂首张嘴，壶把装饰为一龙头。
(3)几何形器皿与仿自然形相结合。此种类型壶多为光货上局部装饰自然形态，有方、有圆，也有不规则形态，如凤卷葵、彩蝶壶、报春壶、云龙壶、松鼠葡萄壶、五蝠蟠桃壶、高梅花壶、竹段壶等。造型特点介于花货与光货之间，整体造型似为光货，但局部细节处点缀花卉、枝叶，是百姓普遍偏爱的壶形。
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