一把新出炉的紫砂壶是没有温润光泽的，也不能直接用来泡茶，因此，在使用新紫砂壶前，需要进行一系列的处理。行家把这个过程叫做“开壶”。那紫砂壶新手如何“开壶”呢?
首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。此时要注意两点：
1、冷水下壶，让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶;
2、一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。
然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，此时茶汤色已深，冷却后差不多即可离火置放。
有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，应该是错误的。
1、紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。
2、泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。
最后，在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阴干即可开始正常使用了。
说完较复杂的，那来说说如何简单“开壶”：
简捷的开壶，适用于确定无疑的优质紫砂制品。
1.将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右倒掉。
2.将干净的沸水，注入空水后的壶中，接着放入适量的茶叶，加盖“闷”10分钟左右倒掉。
做完这两点，就可用来正常泡茶了。
建议：
关于紫砂壶开壶，首先，网传的什么拿豆腐甘蔗煮，都是没有必要的!我们宜兴，我也从来没见人这样开壶的，而且紫砂本就有吸附性，这么弄下来，不过是使壶吸附了被煮出的汁液，有时还会导致壶身表面一层白色粉末，适得其反。
那么到底怎么开壶才是正确的呢?我们建议是，不要把开壶想的那么复杂!新壶拿到手，用清水内外冲洗几次，再用自己后期打算泡的茶叶放壶里，泡一壶茶，闷个一晚上，第二天把茶倒了，再把壶冲洗下，就可以正常使用了。很多亲会问，不用煮一下吗?
我的建议是，可以煮，但是其实也没有太大的必要。因为紫砂壶都是经过一千多度的高温烧过两遍的，100度的温度对它有多少作用呢?所谓的去土味，那是针对以前的土窑，现在都是环保的电窑烧制，土腥味已经很少，可能会留有些窑里的灰尘粉尘倒是可能的。
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紫砂壶开壶首推水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好，一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。
紫砂壶的开壶：1、用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1个小时。
4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。完成上面4个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
紫砂壶的好处：1、能持久保持茶香浓郁。
紫砂茶壶嘴小，壶盖紧密地贴着壶身，加上壶的内壁较粗糙，这都能有效地防止香气过早消散。
2、能稍微延缓茶汤的霉败变馊。
紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并且有较强的吸附力。所以保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到杀菌作用。
3、保温时间长。
紫砂茶壶由于壶壁内部存在着许多气泡，气泡里又充满着不流动的空气。这些空气形成了一层绝缘体，能有较地保持温度。
关于什么是紫砂，如何辨别真伪以后再讲，这次只讲使用。
网上很多关于紫砂壶开壶的方法，有放锅里煮的，用豆腐煮的，用茶叶煮的，实在不是明智之举。我本人试过用茶叶煮，放在煮茶具的不锈钢小锅里煮过，为了避免煮的时候碰撞，还用茶巾裹住了壶身和壶盖，一次煮过2把壶，现在想想挺搞笑的，水开了之后，壶和盖子都开始剧烈的颤抖，真的万幸没有碎。后来壶多了，每次开壶只是用硬毛小刷子在壶里刷一下，再用开水涮2-3遍，齐活啦，哪还有那么多的复杂道道儿。
后来总结出一些经验：
首先，煮壶开壶的方式极大地增加了破坏紫砂壶的可能性，非常不可取；其次，紫砂具有一定伸缩性和透气性，特意开壶无非是为了清洁紫砂的土腥味并将微量泥渣排掉，那么用热水涮壶泡壶一样可以起到这种作用。当然，如果有耐心，壶里倒进开水静置三天，泥渣会逐渐析出壶身外，也会起到开壶去味去渣的作用。
本人还试过用一般的茶叶作为开壶头三次泡茶的清洗茶，也算是实践出的一招儿吧。
有一段经历值得一提，曾向宜兴丁山一民间工艺师定制过几把全手工笑樱壶，用的是文革泥，也就是说，泥料是在文革时期就练过陈腐至今的好泥料。壶做好到手了，打眼一看壶身形状和颜色都不是很均匀，打电话过去问原因，师傅说全手工壶就该如此，让我装水进去静置泡三天再评价。照做三天后，奇迹出现了，这把壶的壶身圆润起来，颜色也变的自然均匀，想必这就是好的紫砂泥料伸缩性和透气性的最好例证。
紫砂壶使用时，建议不要用一直不刷壶堆“茶山”的方法养壶，那是非常不洁的养壶方式，一把好的紫砂壶，还是需要用完及时清洁放置，具体的方法：倒掉茶渣、开水涮干净、开水淋壶、半干茶巾擦干壶身壶盖、开盖阴干。需要特别注意的是，如果你用完不立即擦干净壶身，隔夜之后就会很难清理掉壶身的茶渍，需用开水反复淋壶身，反复用半干茶巾擦除茶渍，若实在难以处理，还可以用粗盐粒擦拭壶身表面去除茶渍；再者，如果茶渣留置在壶中几天不清理，若是在夏季高温高湿环境里，你的壶可能已经发霉，霉菌深入泥料间隙，那这把壶就可以歇了。
曾有新手茶友问过，是否可以把壶扔进洗碗机洗？哈哈，这种奇葩的问题，我只能说，如果你觉得手里的紫砂壶没有什么价值，你也不怎么爱她，那就让她随风去吧！
关于“一壶侍一茶”之说，本人在最初玩壶的十年里，也坚持了这一原则，例如，红茶一把壶、乌龙茶一把壶、普洱熟茶一把壶、生茶一把壶，后来壶多了，喝茶喝的深了，就不再纠结这句话是否正确。但总结出一些根据不同壶的特性选茶的经验。比如，朱泥密度高，透气性差，适合高香的茶类，乌龙茶当中的凤凰单枞和台湾乌龙适合用朱泥紫砂壶冲泡，更容易聚香气；紫泥密度低，透气性高，适合泡普洱熟茶；壶口窄壶身高的紫砂壶适合泡普洱陈年老茶；壶口宽大的适合泡生茶和干茶叶子大的茶；壶身厚重的紫砂壶保温性能高一点，适合做公道壶；独孔壶不方便泡小叶子的茶，容易堵塞，同理，网状孔的壶出水极佳适合泡散碎的茶叶。
总之，得到一把紫砂壶，首要的是泥料一定要好，器型要么有传承，要么有逻辑的合理创新。若有缘遇到优质泥料制作的紫砂壶，用心使用保养，会变的温润如玉，赏心悦目。玩壶需要有美好的心境，正确的认知，喜欢一把紫砂壶就不止把她当成茶具，用心呵护才能享受美好。
紫砂茶壶是爱茶者泡茶的首选，想要紫砂壶在泡茶是发挥最大的优势，新买回来之后不仅要检查它的完整性，还要开壶。网上关于新买紫砂壶怎么开壶的文章数不胜数，到底哪个更有效呢。下面小编为大家详细介绍了两种方法，会对您开壶有帮助。
下面是两种紫砂壶开壶的方法：
1、水煮法：就是网上流传最为广泛、最为壶友所津津乐道的“清水煮壶”大法：
(一)、清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。
接着放入清水(清水的量以淹过壶1寸许即可)中让其煮沸5-10分钟(不用盖锅盖：)。
(二)、豆腐煮壶：接第一步，将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却至常温之后，填装豆腐(建议用老豆腐因为吸附性强)。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火)。
(三)、甘蔗煮壶：将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗头(略与壶身等宽)置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。
(四)、将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直至没有热度。
接着确定您今后要泡的茶叶，比如红茶、普洱、龙井等等。我们强烈建议您，一把壶只泡一种茶叶。
重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内，待其煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。
至此“清水煮壶法”大功告成!
2、浇淋法(安全)：
(一)、清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
(二)、开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
(三)、此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底)，接下来就是日常保养啦!
专家建议您，如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易的使用网上流传的第一种方法，而应该选择第二种较为安全的方法，特别是十分贵重的紫砂壶，在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。
总之一句话，爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶。平时一定要对紫砂壶进行保养，在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放”。
紫砂壶开壶一般采用水煮法，新买的茶壶没有光泽，需要开壶才能正常使用。
紫砂壶开壶的方法：1、清水煮壶，先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。
接着放入清水(清水的量以淹过壶1寸许即可)中让其煮沸5~10分钟(不用盖锅盖)。
2、豆腐煮壶，接步，将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却常温之后，填装豆腐(建议用老豆腐因为吸附性强)。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热沸腾，直厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火)。
3、甘蔗煮壶，将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗头(略与壶身等宽)置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。
4、将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直没有热度。
接着确定您今后要泡的茶叶，比如红茶、普洱、龙井等等。我们强烈建议您，一把壶只泡一种茶叶。
重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内，待其煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。
紫砂壶的保养1、彻底将壶身内外洗净。无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
2、切忌沾到油污。紫砂壶忌油污，沾一后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。
3、实实在在的泡茶。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
4、擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。
5、使用完毕要清理晾干。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。
6、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，也不褪不怕人的手气触摸。
“紫砂壶如何开壶才是正确的？”关于这个问题
不管用什么样的开壶方法，先都是要检查一下紫砂壶的完整性，看看是否有破损、瑕疵，各配件是否完整。接着应该用清水将壶清洗干净。
下面是两种紫砂壶开壶的方法步骤：
1、水煮法：就是网传为广泛、为壶友所津津乐道的“清水煮壶”大法：
(一)、清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍（包括遗留的金沙、沙粉等），用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。
接着放入清水（清水的量以淹过壶1寸许即可）中让其煮沸5~10分钟（不用盖锅盖：）。
(二)、豆腐煮壶：接步，将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却常温之后，填装豆腐（建议用老豆腐因为吸附性强）。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热沸腾，直厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气（因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火）。
(三)、甘蔗煮壶：将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗头（略与壶身等宽）置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。
(四)、将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直没有热度。
接着确定您今后要泡的茶叶，比如红茶、普洱、龙井等等。我们强烈建议您，一把壶只泡一种茶叶。
重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内，待其煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。
此“清水煮壶法”大功告成！
2、浇淋法（安全）：
(一)、清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
(二)、开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
(三)、此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用（只是建议）。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽（虽然没办法像种方法那么彻底），接下来就是日常保养啦！
建议您，如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易的使用网传的种方法，而应该选择第二种较为安全的方法（宜兴紫砂壶建议的），特别是贵重的紫砂壶，在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。
总之一句话，爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶。平时要对紫砂壶进行保养，在使用、把玩、鉴赏时好小心翼翼的“轻拿轻放”。
有很多人在选择使用紫砂壶泡茶的时候，都会先开壶再使用，也有人会不经过这个步骤直接使用，这都是个人的习惯决定，一般我都会建议各位在使用新壶前最好能彻底开下壶，因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快，同时也能紫砂壶里的泥味、窑尘都能够比较彻底处理掉。
那么紫砂壶如何开壶，其实开壶的方法有很多，这里为大家介绍几种常见的开壶方法：
紫砂壶开壶之水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好，一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。
1、热身：清水煮壶
首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用沸水内外冲洗一次，然后干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2、重生：茶叶定味
确定你以后要用此茶壶泡的茶，一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释)，重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶，再次煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。
有壶友问：开壶为什么不推荐使用豆腐和甘蔗?
通常觉得开壶要用到豆腐和甘蔗的朋友都会认为：“豆腐可以吸掉壶的土腥味，可以吸掉窑尘。甘蔗清香，甘甜，这样开的壶泡茶好喝。”但是他们没有发现，在实际的生活中，放茶叶吸味的应用范围要比豆腐用的广泛，而在开壶的过程中已经放入了大量的茶叶，那为何还要放豆腐呢?这不是多此一举吗?如果卖壶的商家教你用豆腐开壶，那说明他也不是很懂壶。
有壶友会说：“那开壶放块豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”事实上这种说法也是不成立的，很简单的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，这样开壶方式还会觉得好吗?
那为啥也不推荐放甘蔗呢?
大家觉得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜，可以滋润紫砂壶，但是本身紫砂壶就是有吸味的功效，难道您想喝茶的时候喝甜茶吗?(这样说有点夸张)要是这样干脆直接加蔗糖和香料算了。
上面所说的，也许有些朋友一时半刻也不太明白其中的道理，但是只要慢慢地去琢磨，一定能明白，一句话到底，紫砂壶开壶不推荐使用豆腐和甘蔗，其实开壶并不要这么复杂，相信能够减少你对紫砂的误区。
吴永宽作品：《合欢》编号：41115
紫砂壶开壶之浇淋法
1.清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
2.开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质。这种方法可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
3.此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底)，接下来就是日常保养啦!
浇淋法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，不必“动鼎动灶”，缺点是效果不如水煮法彻底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
紫砂之家建议您，如果没有足够的耐心时间和把握度，不要轻易的使用网上流传的第一种方法，而应该选择第二种较为安全的方法(宜兴紫砂壶专家建议的)，特别是十分贵重的紫砂壶，在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。
总之一句话，爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶。平时一定要对紫砂壶进行保养，在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放”。
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