紫砂壶玩壶，收藏风气在正在悄然升起，慢慢火热起来。但玩壶不能盲目，现有准则十条，把握好这些才能真正的玩好壶，避免走入误区造成不必要的损失！
1、在你没有了解紫砂之前，不要轻易出手。
2、不可急功近利，紫砂壶是人一生的玩物，也是爱好者情感偏好的投射，不可能有速成的，知识只能一点一滴的积累，如果你太浮躁，估计是要交不少学费，新手玩壶的路还很长。
3、买壶、玩壶没有硬性指标。情人眼里出西施，自己喜欢的壶就是好壶，走走停停，回回头你永远会看到更好的风景。
4、买壶、玩壶务必量力而行，切不可因此影响与家人之间的和睦，不值当。
5、鲜艳、亮丽是化工壶的特征，化工自有它的价格和市场需求。新壶特别油润鲜艳吸引眼球的，通常都是用特殊材料美容的。
6、开壶无需太繁杂的程序，豆腐开壶更是扯淡，来宜兴问问谁在用豆腐开壶？
7、要检验一把壶是泥料好不好，就是看你泡养过程中变化的快慢。
8、对于泡茶而言，纯手、半手没有区别，全手工或者半手工并非是紫砂壶优劣的唯一标准，关键是要看紫砂茶壶的泥料、工艺、造型和神韵如何，即作品的“形、神、气、态”，只有当你真正的提高了鉴赏能力，慧眼识宝，才能觅得自己喜爱的茶壶，而不致上当受骗。
9、一分钱一分货，这是放之四海皆准的真理。不要相信天上会掉金砖，捡漏不仅要靠丰富的经验和专业积累，运气往往更重要，但这种运气一点也不比你买彩票中500万的运气概率来得高。
10、最后，也就是回到起点问题：出手买壶之前，问问自己，想要的、喜欢的到底是什么
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“养壶”的这个“养”宇，很具生活化，很有生命感。“藏壶”罢了，“用壶”也无妨，怎么还能“养壶”？壶不是花不是鱼不是鸟，怎么“养”，其实，“养壶”是一种典型文人化的生活。休闲方式多种多样，名具其妙，各得其乐，不一而足。养壶自有胜于养花养乌养鱼之处，因为养花养鸟养鱼固然乐趣无穷，但毕竟每天要拿出专门的时间来侍弄，非有闲而不能及。况且生物难逃盛衰荣枯的自然法则，养主总有溅泪惊心之时。养壶便不同了，每日必饮茶，饮前饮后只需顺便浇烫措拭几下，稍微照顾一番；倘若忙，连举手之劳的这点事儿都可以往后错。但有一条，养壶虽然没有麻烦，却怕摔碰，一不小心失了手，必然前功尽弃。
壶确是有生命的。已故上海名画家唐云藏有8把”曼生壶”，成为“八壶精舍”主人，有一把他用了38年的“曼生壶”因他自己不慎而打破，他感到极为愧疚和不安，说：“我这是造了孽，流传于世几百年的茶壶，竟然葬送在我手里。”天津书画篆刻家华非素以玩壶闻名，其中两把他用了20多年的紫砂壶，壶盖被孙子摔坏了，他对这两把壶很有感情，多次对我透出惋惜之意，前不久终于出资请人将壶盖配上，看上去似老僧古庙，原装原套，了却了一桩心事。唐云之壶因碎而死，华非之壶因伤而病，你能说壶没有生命吗？
壶的生命在于人缘。这个缘恰恰是在长期用壶、养护中生成的。值钱的东西不等于是喜欢的东西，值钱的东西变成真心喜欢的东西，需要一个用的过程。壶是什么？壶是用来喝水的。一把值钱的壶，你舍不得用，视同商鼎周彝、汉璧唐镜，供在博古架上，那么它永远只是一把值钱的壶。它永远不会被磕碰，永远不破碎，无伤无残，无病无死，实际上等于永远没有生命。壶的生命在茶盘里，在茶海里，在于茶碗的交流里，在饮茶人手和口的抚爱里。唐云爱壶，爱如生命，但他把爱浇注在使用中。他说“我不想用古董来装饰，我要用，能使用的东西我就使用。”他收藏的8把“曼生壶“，就像普通的茶壶那样，轮流地使用。客人见他竞用如此珍贵的壶煮茗相待，感到手足无措。唐云莞尔笑日“此系身外之物，当常用之。只有常用才能变成身内之物，方能达到物我两忘，世人多不知此。”懂得珍惜这个缘，培养这个缘，保护这个缘，才懂得藏壶的真谛。
玩壶的人往往都有几十上百把壶，即便整日喝茶如牛饮，这些壶也不可能都用得上。因此近几年我所认识的玩壶的朋友形成了两派藏壶派与用壶派。藏壶派中，高的视壶为古董，低的拿壶当装饰家居的小摆设、小玩意儿：用壶派则主张，即使壶用不上，也要注重壶的实用功能，壶的艺术价值是以壶的实用价值为基础的。
紫砂壶成熟于明代，它的历史并不短，但紫砂壶的历史基本上是使用的历史，正式进入收藏领域是在“文革”以后。那些真正够得上文物的壶，当初都是使用起来十分顺手，在使用过程中保存完好的壶。历史上的制壶名家，包括大师，如果做出的壶中看不中用，不方便喝茶，那么他们。在这个行业里根本就混不下去，连饭都吃不上。如今制壶，如果不考虑实用，仅仅把心思放在如何把壶做成小船、小车、小人儿、小动物上，你做得再像，也只能算是雕塑。不是说有个蔫、有个把、有个嘴就叫壶，壶是有很多内涵的。反正我买壶的时候，即使压根儿就不打算用，也要端起来试试手感，或者注入水试试水感。静下来还得看壶体造型与附件配置的比例是否恰当，口盖关系是否紧密通转，平整妥帖，倒茶时有无落帽之忧，方壶和筋纹壶的盖是否从各个方面盖上去都能和颈肩吻合，壶的装饰内容与壶的形体是否和谐统一。上品是行神兼备、气质好、品位高的壶，只有这样的壶才能久玩不厌，愈养愈爱，越用越有通灵之感。我见了那些过分雕饰、外华内虚、百无一用的壶，就如同见了庸俗浅薄之人，自给我也不要。这也就是说，只有好壶值得养，值得养的是好壶。
在饮茶中养壶，是最为方便的。用紫砂壶沏茶，第一遍注入壶中的沸水用以洗茶，往往不喝，倒在公平杯里。然后将公平杯里的茶水浇在周身已经发热的紫砂壶上。浇在壶上的茶水容易被壶热蒸发，同时也容易被壶体表面吸收，紫砂壶由此得到茶水的滋养。但是在很多地方，第一遍茶水因香味扑鼻，饮茶者是舍不得放弃的。泡茶次数越多，壶吸收的茶水就越多，壶胎吸收到一定程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。平日养壶一般选用绿茶，因绿茶性温，养出壶来包浆自然均净。有些人本爱喝绿茶，却因养壶而改喝红茶，认为红茶颜色较深，养壶见效较快。但我见他们用红茶养出来的壶往往花里胡哨，颜色不够沉静。所以泡茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级不宜过低，越是紫砂壶精品越要上等茶叶。泡茶的水也要质好，最好用山泉水或矿泉水。
无论是新壶还是旧壶，养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则泥胎吸收油垢后会留下难以消除的痕迹。上海收藏家沈嘉禄[微博]对不珍惜爱护紫砂壶的行为所造成的危害深有体会，他在一篇文章中写道前年春天的一个周末，在上海福佑路旧工艺品市场看到一个摊主正在出售一把旧壶，其中一把正是壶身如树皮，壶把如树根，壶盖如瓜蒂的仿供春壶，拿起细看，色泽深褐，如古今铁，包浆较亮，壶身用手指奈的螺纹随意而有天趣，轻叩之下，声晌悦耳，当即强按欣喜以八十元购得。画家把玩，复见壶盖内携有宝珍二字，查阅了有关资料，也不识制壶者为何许人。直到前不久九华山仁德法师携百岁宫佛茶来泸弘扬茶文化，由百年老店程裕新茶庄设素斋洗尘，我有幸叨忝末座，席间有机会请教江南壶王许四海先生，他当即说“这肯定是民国时期的名家李宝珍的作品。”甚感欣慰。不过那把壶的主人肯定不识也不爱惜此件宝贝，我把玩之余就用来泡茶想尝一尝老味道，却不料壶里有一股汽味冲鼻而来，一壶茶就坏掉了。我用清水洗涤多次甚至多次用热水泡煮也未见味道散去，看来已深深地渗透到紫泥里之中了，非常可惜，忍不住要骂那把壶的前主人简直是暴殄天物了。
2008年，著名画家韩美林参与设计的“北京申奥标志——福娃”获得了巨大成功，与此同时，他在百忙之中抽空设计了几把紫砂壶，专程来宜兴物色制壶高手。消息一经传出，宜兴制壶者蜂拥而至，在众多人选中，韩美林以其独到的的眼光，一下子就看中了当时名不见经传的吴小卫。有许多人感到惊奇：吴小卫凭啥就入了韩美林挑剔的“法眼”？韩美林回答了四个字：“人好！壶好！”
吴小卫，何许人也？1966年出生在丁蜀镇的一个紫砂世家，自幼耳濡目染，爱上了紫砂壶艺制作，1984年拜研究员级高级工艺美术师、江苏省工艺美术名人程辉为师，进一步系统学习紫砂壶制作基本功。梅花香自苦寒来，经过多年的刻苦磨练和众多紫砂名家的指点，练就了一手扎实的制壶技艺；尤其善于吸取其它工艺门类的知识，把不同门类的艺术融合到紫砂壶的创作中，形成了“兼收并蓄、包容大气”的独特艺术风格。
初与吴小卫接触，便被他的质朴和豪爽所感染——理着一头短发，说话干脆利落，办事雷厉风行，毫无半点矫揉造作，全无一丝国家级工艺美术师的架子。煮水泡茶，热情洋溢，我说茶不错，他便送我野山茶两包；赏壶品艺，相谈甚欢，我赞壶真好，他即送我“葵仿古”一把！这直追古代侠士的豪迈之风弄得我手足无措，萍水相逢即受人惠泽，实在是却之不恭又受之有愧，只好以请吃晚饭酬谢美意。不想他一转身拎了两瓶酒出来，“那得我带酒去！”回头问带我来的朋友：“吴君何以如此慷慨？”朋友笑笑指着墙上韩美林为吴小卫的题词说：“人好！”
其实，吴小卫的“人好”在紫砂圈内外有口皆碑。对家人宽和慈爱、对师友真诚豪爽、对慈善事业更是热心有加：他连续多年被聘为宜兴市慈善会会员，每年捐赠慈善金额逾万元，从2008年开始对三名贫困学生进行捐资助学，更为大连市普兰店沙包镇固特异希望小学捐款建造图书室……难怪韩美林当年执意要与吴小卫合作，且一合作就是直到如今，他们合作的“情缘千秋壶”也从问世到现在一直受到内外行家的好评。
“人好”方能“壶好”。但凡见过吴小卫作品的人，没有一个不说好的，并且一下子由作品而把他这个人记住了。他创制的每一把壶，方的角线分明，圆的和润饱满，尤其是在比例搭配上，十分讲究匀称协调，真可谓“增之一分则太长，减之一分则太短”。因为吴小卫出生在曾经孕育了许多制壶名家的丁蜀镇西望村，从小就被浓厚的紫砂艺术氛围熏陶着，当他踏上紫砂之路时，就认准了一个“死理”：真功出精品，要想在方圆天地里有所作为，不靠关系，不靠嘴巴，更不能靠弄虚作假，只能靠手上功夫。功夫不负苦心人，嘉奖荣誉接踵而来，“竹福壶”获第六届中国工艺美术大师精品博览会铜奖，“筋纹如意壶”获第七届中国工艺美术大师精品博览会金奖，“神鸟壶”获第七届中国工艺美术大师精品博览会银奖，“如意福韵壶”获2006年(中国)西部国际工艺品、礼品博览会金奖；他本人也被评为国家级工艺美术师、中国工艺美术协会会员。
在艺术道路上，吴小卫属于厚积薄发的人。从1984年开始涉足紫砂到如今，他面世的壶，数量上与一些同行相比要少得多，但他每做一把，必是自己满意的精品。他仿制历史上的一些名壶，可做到不失其形，更得其神，力求“原汁原味”。他自己设计制作的壶，也力求做到造型美，意境新，韵味浓。如他设计制作的“步步高升壶”，是一把六角方形壶，但该壶不仅壶身上有六个挺括的角，而且从壶底到壶顶，巧妙地借用六个角分为六个层次，就像是六个台阶，“步步高升”之意由此而来。此外，壶钮上有六个角，壶把与壶身连接处也有六个角，就连壶嘴也有六条棱角分明的筋纹线，整把壶寓意“步步高升、六六大顺”。众所周知，壶上的角与线只要稍微处理不当，就会影响整把壶的美观和质量；而“步步高升壶”却以一壶之身，集那么多角与线，作者的制作技艺可见一斑。
“如意福韵壶”是吴小卫通过师法自然而创作成功的一件得意之作。2003年春天，吴小卫在宜兴南部山区游玩时，山上一块“肌肉”隆起的奇石吸引了他的眼球，看着看着，一把新的壶型在他的脑海里逐渐勾勒出来。该壶取名“如意福韵”，意在表达一种美好的祝愿。如意摹仿人的手形，其壶表手形如意演变成卷云形、心字形及团花形如意，给作品增加了几分祥和、几分福韵。用料色泽纯正，造型柔中寓刚，方圆交融，骨肉停匀，做工细腻，寓意深刻。
总有人问吴小卫哪一把壶做得最好？吴小卫回答：“我没有做得最好的壶，只有做得更好的壶。”艺无止境，在吴小卫看来，他永远做不出最好的壶来，只能做出更好的壶来。紫砂艺术之路没有终点，始终只有新的起点。如今，已经拥有一身精湛技艺的他，仍然把自己放在起跑线上，一步一个脚印地坚持着“做好人、做好壶”的标准。(阳月、一震)
中国是茶的故乡，几千年来，茶已成为深得人们喜爱并且在日常生活中必不可少的饮品。依据制法和品质特点的不同，中国茶叶基本可分为两大类，基本茶类、再加工茶类两大类。
其中基本茶类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶；再加工茶类有：花茶、紧压茶、萃取茶、袋泡茶等。制茶技术不断演变与发展，茶类不断增多，饮茶使用的器皿也在不断改变。使用不同器皿冲泡出来的茶，滋味也会大有不同。
一、绿茶
我国盛产茶叶，以绿茶为最早。目前，绿茶仍是我国主要的茶类，产区广，产品多。绿茶是不发酵茶，经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥”几道工艺制成。其中，杀青保持了绿茶叶绿汤清的特点，俗称”三绿“：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。这种茶内质香气高爽，滋味鲜醇，含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
现代科学大量研究证实，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
品种：碧螺春、西湖龙井、庐山云雾、狗牯脑、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。
代表茶：
洞庭碧螺春，产于江苏省吴县太湖洞庭山，因茶树与果树交错种植，茶树与果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的天然品质。炒制一斤碧螺春茶需7万多个芽头。螺春品质优异，高级碧螺春条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
配壶：
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：
①、泥料：适宜绿泥、段泥类紫砂壶，
②、壶形：壶身不宜过高，壶口较大，
③、容量：容量宜在150cc至250cc之间。
段泥步步高冲泡方式：
一般投茶量：3~4g（三四人饮）
适宜水温：85℃~90℃
适宜器具：玻璃器，白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶
时序：炎热的夏季、干燥易上火的时节
人群：脾胃虚寒者少饮、神经衰弱者慎饮
二、黄茶
黄茶属轻微发酵茶类，黄茶以“三黄”（即干茶黄、汤色黄、叶底黄）为品质特征。其制法与绿茶基本相同，但在揉捻后或初干后有闷黄过程。其品质特征为：黄叶黄汤。黄茶的加工：经过“鲜叶采摘→杀青→揉捻→闷黄→干燥”几道工艺制作而成，按照选料老嫩程度可分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等物质。黄茶能提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。
君山银针品种：黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽等
黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等
黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青等
代表茶：
君山银针，产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛。君山银针风格独特，质量超群，岁产不多。君山银针属芽茶，每斤银针约2.5万个芽头。芽头肥壮紧实、芽身金黄，满坡银毫，汤色橙黄明净，香气清纯、滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。用玻璃杯冲泡，初始芽尖朝上，蒂头下垂而悬浮与水面，随后缓缓降落，竖立于杯底。1956年在莱比锡国际博览会上被誉为“金镶玉”，获得金质奖章。
配壶：黄茶外形美观、芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：
①、泥料：适宜段泥类紫砂壶，
②、壶形：壶身不宜过高，壶口较大，
③、容量：容量不宜过大，宜在150cc至250cc之间。
段泥六方映月冲泡方式：
一般投茶量：3~4g（三四人饮）；
适宜水温：90℃~95℃；
适宜器具：玻璃器、白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶。
时序：春夏时节适宜饮用；秋冬寒冷季节酌情饮用。
人群：老少皆宜；阳虚体寒者酌情饮用；
三、白茶
目前，白茶是我国特有的一种茶类。白茶属于轻微发酵茶。它是一种不揉不炒的茶叶，其工序简单，品质特征为芽叶肥壮、满披白毫，汤色浅淡。白茶分为芽茶和叶茶2大类，芽茶如银针，为单芽制成；叶茶如白牡丹、寿眉。
白茶经过“鲜叶采摘→萎凋→干燥（晒干或烘干）”的加工工艺制成。白茶的药效性能很好。有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。具有清热平气、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
白毫银针品种：白毫银针（包括北路银针和西路银针）、白牡丹、贡眉、寿眉等。
品级：白毫银针为单芽；白牡丹为一芽一二叶制成，呈“抱心形”；贡眉为一芽二叶至一芽二、三叶，基本以叶为主，近年来多统称为“寿眉”。
代表茶：
白毫银针。产于福建省福鼎市和南平市政和县。该茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄色，滋味清鲜爽口。政和所产，单芽偏细长，汤味醇厚，香气清爽芬芳。
配壶：
白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：紫砂壶的原料以紫泥，段泥类为宜，
②、壶形：宜壶身高度适中、口盖大，例如“金钟壶”；
③、容量：容量宜在250cc—350cc之间。
底槽清金钟壶冲泡方式：
一般投茶量：5~7g（三四人饮）；
适宜水温：100℃
适宜器具：盖碗、紫砂壶；
人群：老少皆宜；
时序：四季皆宜
四、青茶
青茶，亦称乌龙茶，属于半发酵茶，经过鲜叶采摘→做青（晒青→晾青→摇青）→杀青→揉捻→干燥几道工序制成，制作工艺介于红茶和绿茶之间。因产区不同而分为：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4大类。
乌龙茶的制作，首先要求原料药有一定的成熟度。一般在顶芽全部开展且形成驻芽时采摘，所以青茶的原料要比红、绿茶的原料偏老些，这是形成青茶特有品质的一个重要因素。
著名品种有福建武夷山的武夷岩茶（如大红袍、肉桂、水仙），安溪的铁观音，潮州凤凰单丛及台湾冻顶乌龙等
安溪铁观音品种：闽南乌龙：安溪铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、白芽奇兰
闽北乌龙（武夷岩茶）：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、武夷水仙、武夷肉桂等
广东乌龙：凤凰水仙、岭头单丛、凤凰单枞
台湾乌龙：白毫乌龙（东方美人）、冻顶乌龙、文山包种等、
配壶：
乌龙茶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：朱泥、红泥、紫泥类皆宜；
②、壶形：乌龙茶适宜小壶冲泡，闽南乌龙以香气著称，适宜壶身较高、壶腹鼓之器型，留香效果好，如“龙蛋壶”；闽北乌龙以茶汤而显，宜使用壶腹宽之小壶冲泡，更能激发岩茶醇厚之韵味，如“水平壶”；
③、容量：容量宜在100cc—220cc之间。
>红泥小水平冲泡方式：
一般投茶量：8~9g（三四人饮）；
适宜水温：100℃
适宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
人群：老少皆宜，茶龄较长者尤甚；阴虚火旺者慎饮；
时序：适宜秋冬寒冷季节饮用。
五、红茶
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶是全发酵茶。其品质特征是红叶红汤。茶色乌润、汤色红亮。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等成分。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
滇红品种：以制法和品质上的差异而分为以下几个品种，
小种红茶（条形）如正山小种；
工夫红茶（条形）如祁红、滇红、川红、宁红等；
红碎茶（颗粒形）分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四种，
代表茶：
祁门工夫红茶，产于安徽省祁门县。该茶外形条索紧秀匀齐，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，有蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。
国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并列为世界公认的三大高香茶。称祁门红茶这种地域性香气称为“祁门香”，誉为“王子茶”、“茶中英豪”。
配壶：
红茶具有红汤、红叶和香甜味醇之特征，选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：紫砂壶的原料尽量为红泥类、清水泥等，
②、壶形：宜使用壶身较矮之器型；高级细嫩红茶还适宜口盖较大之器型，如“仿古壶”；
③、容量：壶容量适中，宜在220cc以上。
清水泥井泉壶冲泡方式：
一般投茶量：4~5g（三四人饮）；
适宜水温：85~95℃
适宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
时序：四季皆宜，夏季燥热火旺时酌情饮用；
人群：老少皆宜，女性人群尤甚
六、黑茶
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、安徽等地。黑茶一般采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、发酵和干燥五道工序。
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
黑茶品种：黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶等。
代表茶：
普洱茶，属于黑茶，产于云南省思茅地区和西双版纳。过去周围各地所产的茶叶运至普洱府（府制在今普洱市），故得名。普洱茶是运用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青揉捻后晒干的晒青毛茶作为原料，经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工制成。
普洱散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，新茶花果香气浓郁。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。因此在国外及港澳台地区有“美容茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”之美称。以普洱茶为原料，蒸压加工成的紧压茶有：普洱沱茶、七子饼圆茶、普洱茶砖等。
配壶：
黑茶汤色深、耐冲泡、味醇厚，故选用的紫砂壶宜满足：
①、泥料：适宜紫泥类颜色较深的紫砂壶，养出效果佳；
②、壶形：圆器、方器皆可；
③、容量：适宜在190cc-380cc左右。
紫泥清趣冲泡方式：
一般投茶量：8~10g（三四人饮）；
适宜水温：100℃；
适宜器具：瓷器、陶器、紫砂器皆宜；
人群：茶性温和，老少皆宜；
时序：四季皆宜，夏季燥热火旺时酌情饮用；
当我年轻的时候，我的记忆大多是父亲坐在窗前，手里拿着一个茶壶，和我一起看书。小小的蓝色杯壁，浅棕色的茶，镶嵌着细丝片，似乎是整个小学的时光！
后来到了春天，全家去了江宁的黄龙涧，那是一个以茶山闻名的地方。在那里，我看到了茶叶从采摘、烘焙到成品的全过程。看着用柴火作底料的泥土炉上烘干的嫩绿芽，善良的长辈们用手掌一次又一次地翻炒，然后叶子在细细的摩擦中渐渐褪去，翡翠绿的耀眼，变得越来越湿润和柔和。我哀叹创造的魔力，但我认为它是笨重的，那应该是上一代的爱；对我来说，还有更好的选择。
父母都是医生。生意是一件很平常的事情。但是每个周末，一家人三人聚在一起，爸爸会做一壶茶，暖暖的杯子，洗茶，注水，泡茶，做一套茶，跑云和跑水，平淡而平静，就像爸爸的样子。
六个月前，我母亲病得很重，家里有一群士兵乱成一团。父亲晚上以家庭成员的身份去医院陪他。只有奶奶陪着他回家，每天晚上我回家的时候，还是暗淡的灯光，熟悉的家具，我的心很难过。我父亲的一套汝窑茶具还在那里，但似乎已经失去了原来的温暖。也许是为了平息恐慌，我开始学着慢慢地泡茶。90摄氏度的开水，温热的锅碗瓢盆，放进普洱，第一次洗茶，然后泡茶。当他在高处掉到水里时，坚持三个点头。从凤凰城和韩信命令部队，使树叶可以充分展示。茶黑了，伸了伸懒腰，是品茶的时候了。与此同时，父亲在我身边，微笑着，热情地交谈着。夏天的焦躁不安越来越远，看着茶渐渐消失，我慢慢地安静下来……
幸运的是，最糟糕的事情没有发生。一个月后，家里恢复了原来的宁静。在城里桂花飘香的那天，妈妈在院子里摘了桂花，说她要泡茶。我父亲一边鄙视她，一边喝茶，一边微笑着向全家人问好，想尝试新产品。
茶是为绅士们准备的。在我年轻的时候，我用父亲的眼光，读了这位谦虚的绅士，温柔如玉，懂得用一只眉毛提起一个案子，互相学习，生活也如此宽广……
其实这个问题并没有统一标准，陈腐老紫泥制成的紫砂茶壶养成的时间就很短，而段泥相对来说就难养些，但一旦养成色泽是非常好看。有的泥料，出窑时很不起眼，几泡之后立马就有变化了，整个色泽都会很明显。
红泥快意壶
养壶要养多久才能看出效果
一般紫砂壶每天一泡，一个月左右壶的表面都会出现细微的变化，那是一种更润的感觉；养到一年时间，壶身的光泽会暗下去，是那种暗而有神的光，与新壶已经有明显区别了；
养到三年五载，茶壶则出落的越发沉稳，内外色调一致；时间再长我就不知道啦，或许整个茶壶会透露一种不一样的精神吧，当紫砂壶养到一定时日，便会呈现出一种包浆的状态。
包浆文化的形成与表现
一什么是包浆？
一个物品被生产加工出来，时间长了就会“显旧”，就算物品没有任何损坏，你依然能感觉到它的老旧，因为时间长久了材质表面就会发生些许变化。
原本万物皆会如此，但人们专门为一些艺术品、工艺品、赋予文化含义的自然产物等等所发生的这种变化起了一个专有名词“包浆”，从而又去推崇、追求这种质感，最后成了一种文化现象。
紫泥仿古壶
二紫砂壶的“包浆”变化的呈现
1紫砂表面的物理变化：外界对紫砂表面的研磨、抛光、冲刷
2紫砂表面的化学变化：外界物质和紫砂表层相互作用，紫砂表面所发生的氧化、腐蚀等等化学反应
3外界物质的残留及其物理、化学变化：诸多无机物、有机物的细小颗粒残留在紫砂表面，自身又同时发生物理、化学变化
想来想去也就这么三类，交叉进行，相辅相成，时间久了，最后紫砂的表面的质感就获得改变，产生了所谓“包浆”。
除了自然使用，使用人为方式也可以加速某些方面的变化，但影响方式必会与自然使用的影响存在差异，所以最后可以获得某种“包浆”（或者说质感上的变化），但和自然使用产生的包浆存在观感、触感上的区别。
紫泥仿古壶包浆之后的对比
三人们为什么追求包浆？
其一是市场和文化领域对艺术品的认定原则从来都是“老的比新的好”，进而衍生出来的一种价值判断，认定有包浆的就比崭新的好；
其二是“时间不易得”，所以带有时间含义的包浆尤显珍贵；
其三是人的自然感受，经过长年使用的东西，给人的心理感受更为舒适，人们会本能的感到老的物品与人发生的关联更多，从而更具亲切感。
高梅桩
四怎样看待包浆
“天下皆知美之为美，斯恶已”。包浆问题，也是如此。仔细想想，为什么追求包浆？结果恐怕是——“大家都追求这个”吧。
这是人们集体构建出来的一个审美趋向，其实和“美”的关系并不大。当人们都追求包浆的时候，一系列的病态行为就产生了，简而言之，就是想出了无数种折腾茶壶的办法，使紫砂壶偏离了存在的本意。
矮梅桩（字环刻于壶身）
无论如何，一根筋式的摩擦、冲刷、泡煮紫砂壶都得算是件粗鄙之事吧，何况这种粗鄙的操作又将增加损坏壶的几率。
“包浆”的价值是时间和自然使用所赋予的，这个原则不可能被打破，对待包浆，要坚守自然而然，要抱平常心。
梅花周盘壶
紫砂茶壶的乐趣在过程，结果只是一种呈现。慢慢养，耐心养，用一辈子来养，体会一把紫砂茶壶不同时期不同的味道。
贡茶起源于西周，迄今已有三千多年前史了，晋《华阳国志之巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师”。巴蜀作战有功，册封为诸侯，作为封候国向周王朝纳贡的有“土植五谷……茶……”，但这仅仅是贡茶的萌发罢了，既未构成准则，更未历代相沿用。
唐代是中国茶叶开展的重要前史时期。中唐时期，社会安定，民富国强，儒释道三教鼎峙，从外在涵养(指修身处世的行为规范、律仪需求)转向内涵涵养(指对品德认识和思维意图的本质寻求)己成为他们一致。茶性高尚情雅，是他们内涵涵养最理想的饮料，因而三教都爱、颂茶，“田闾之问，嗜好犹切”。
安禄山反唐，硝烟充满，饿夫遍野，大众离乡背井，田园荒芜，出产降低：有识之士，把全国经济重心由北方移到南边。继六朝之后，持续从广度和深度开发江南土地，“山且植茗，凹凸无遗土”，“给衣食，供赋役，悉恃祁之茗”。茶叶栽培业迅速开展，家庭手工制茶作坊相继呈现、茶叶商品化成为农产品中仅有典型，开端构成了区域化、专业化，为贡茶准则的构成奠定了物质基础。
上贡准则的理论依据是“溥天之下，难道王土”，“食土之毛(指农产品)，谁非君臣”。一起在上古时代，农业是国家兴哀决定性出产部门，但科学技能不发达，出产力低下，只要依托投入更多的劳力去从事出产，而工业和商业的开展也需求劳力，互相互相争套。封建统治阶级为了使劳力向农业歪斜，拟定了重衣抑商方针，在这种思维指导下，派生出贡茶、榷茶准则，成为抑商方针的重要支柱。
贡茶从李唐王朝开端构成准则，历代相传，连续几百年之久。唐代贡茶准则有两种方法：
朝廷挑选茶叶质量优良的州定额纳贡。有常州阳羡茶，湖州顾渚紫笋茶；睦州鸠坑茶；舒州天柱茶；宣州雅山茶；饶州浮梁茶；溪州灵溪茶；岳州邕州含膏；峡州碧涧茶；荆州团黄茶；雅州蒙顶茶；福州方山露芽等20多州的名优茶。雅州蒙顶茶声称榜首，名曰“仙茶”。常州阳羡茶，湖州紫笋茶同列第二。荆州团黄茶名列第三。
挑选茶树生态环境得天独厚天然质量优良，产值会集：交通快捷的要点产品，由朝廷直接建立贡茶院(即贡焙制)，专业制作贡茶。
湖州长兴顾渚山，与常山宜兴唐贡山接壤，东临太湖，西北依山，峰峦叠翠，云雾充满，土层深沉，土壤肥美，茶树生态环境优胜，水陆运送便利，所产“顾渚扑人鼻孔，齿颊都异，久而不忘”。广德年间与常州阳羡茶同列贡品。大历五年(770)在此建构规划宏大、安排紧密，办理精密，制作精巧的贡茶院，它是中国前史上榜首座公营茶叶加工厂。
贡茶院由“刺史主之，观察使总归”，是中心官工业的一个组成部份，除中心指使官吏担任办理外，当地州长官也有义无反顾的督造之责。这种官工业体系，对稳固封建经济结构，保护封建准则是极端有利的。
造茶要有必定的技能，贡茶院的劳力来历既不是官奴隶，也不是番户，而是由政府操控的一部份茶叶专业户，暂时以“和雇匠”方法人院造茶的。“雇者，日为绢三尺”，依日纳资作为他们酬劳。并有禁令避免官吏克扣他们的薪酬，反映了唐人出产联系的某些改变，有活跃的一面。但他们对政府有依靠联系，乃至没有人身自由，社会位置低下，是受压迫和受剥削者。
唐王朝不吝浪费公民血汗，贡茶院“有房子三十余间，役工三万人”，“工匠千余人”。每年春光明媚时节，张灯结彩，热闹非凡。常州、湖州刺史带领百官先祭“碧泉涌出，灿若金星”的金沙泉(今尚存，已修茸一新，然后开山造茶。朝廷规则榜首批贡茶要赶上清明祭祖大典，因而“阴岭芽未吐，使者碟已频”工大家“扪葛上欹壁，蓬头入荒榛”，“选纳无昼夜，捣声昏继晨”，艰苦疲困不胜，而官员则“有酒亦有歌”，尽情欢喜。
袁高、杜牧曾出任湖州刺史，亲身督造贡茶，对茶叶采制有切肤之痛，大胆题呈《茶山诗》给德宗皇帝，既揭露了封建统治者罪恶行径，又减少了贡茶岁额。杜牧《题宜兴茶山》诗云：“山实东南秀，茶为瑞草魁……溪尽停蛮棹，旗张卓翠苔……拂天闻笑话，特别见楼台。”把其时宜兴贡茶区的秀美风景，繁荣景象描绘得非常精到，给咱们留下了一段诗写的前史。张文规“牡丹花笑主钿动，传奏吴兴紫笋来”，杰出表述了贡茶在朝廷的显赫位置。
唐代贡焙制把私有茶园变为官茶园，茶农不能因种茶而营生，反而带来了重重灾祸，定额纳贡制，犹如苛捐杂税，加剧了茶衣担负，使他们生计日益贫穷，两者都是掠夺性的，是茶农双肩一付沉重枷琐，损害甚烈。
贡茶准则的意图是既要满意朝庭穷奢极侈的需求，又能绕过商品流通渠道，减少商业经营范围，阻止商品经济的开展，摧残资本主义要素的增加，保护封建准则的根基。但贡茶是专供皇室朝庭饮用的，不吝耗用巨资，制作精雕细镂，品目一日千里，客观上推进了茶叶科学技能的前进。一起贡茶的产制和运送，对驿道交通建造，区域联谊，民族团结也有促进效果。
入宋，贡茶沿用唐制，但顾渚贡茶院渐趋式微，福建建安(今建瓯)境内风凰山“北苑龙焙”代之而大兴，其规划也很壮丽，名声显赫“自南唐岁率六县民采造，大力民间所苦”。“官私之焙三百三十有六”。片茶压以银模，饰以尤凤斑纹，彬彬如生，精深绝伦。“小团凡二十饼重一斤，其价值金二两”。成品茶按质量好次分红十个等级，朝廷官员按职位凹凸别离享受。宋徽宗《大观茶沦》云：“本朝之兴，岁建筑溪之贡，龙团凤饼，名冠全国……故近岁以来，采摘之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”。把中国茶叶制作技能、品饮技艺进步到一个新水平。把茶叶饮用价值和工艺赏识价值完善地结合起来了，由物质享受升华为精力享受。
宋代茶学专着，如《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《茶录》等等，多以建安贡茶为首要内容，对推进茶叶科学知识的遍及和进步，宏扬祖国光辉灿烂的茶文化都有活跃意义。
入元明，贡焙制有所削弱，仅在福建武夷山置小型御茶园，定额纳贡制仍照施行。明太祖朱元璋，身世清贫，才略拔尖。他长于总结历代王朝兴衰的经验教训，深知“居安虑危，处治思乱”的治国战略。他常说：“民富则亲，民贫则离，民之贫富，国家休戚系焉。”并且因为他亲身参加元末农人大起义，辗战江南广阔茶区，对茶事有触摸，深知茶农疾苦，并表同情。南京称帝后，看到进贡的是精工细琢的龙风团饼茶，令他感叹不已！但他以为这既劳民又耗国力，因之诏令罢造，“唯采芽以进”。这一行动，本质上是把中国唐代炙烤煮饮饼茶法变革为直接冲泡散条茶“一沦而啜”法，遂开中国千年茗饮之宗，客观上把中国造茶法、品饮法面向一个新的前史时期，具有重要的前史意义和现实意义。
中国封建社会中，自给自足的天然经济占首要位置，但这不是说彻底没有商品出产和商品交换，特别是唐宋两代，商品经济有了较大的开展，明清又有了进一步增加，只是在整个经济结构中不起决定性效果罢了。
商品经济的开展，是资本主义发生的条件。中国封建社会中，因为商品经济的开展，现已孕育了资本主义的萌发，从明代中叶现已稀少呈现了资本主义要素的幼芽，到清代中叶这种幼芽有了进一步开展。
清代，中国茶业进入鼎盛时期，全国构成了以产茶着称的区域和区域化商场，商业资本逐步转化为产业资本，如福建建瓯茶厂不下千家，小者数十人，大者百余人，以茶为业者日众，又如江西《铅山县志》载：“河口镇乾隆时期业茶工人二、三万之众，有茶行48家”。中国出口农产品以茶为大宗。清代前期，尽管采纳历代产茶州定额纳贡制，但到中叶因为社会商品经济的开展、经济结构中资本主义要素进一步增加，贡茶准则则随之逐步消亡。
贡茶准则是中国封建礼教的标志，是封建社会商品经济不发达的产品。
人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得。
这是收藏界对紫砂壶的一种评价。紫砂壶，曾是中国特有的手工制造陶土工艺品，近几年，紫砂壶在拍卖市场行情看涨，名家大师的作品更是一壶难求。但是，火爆的紫砂壶市场也存在不少乱象，大批量制造的紫砂壶流入市场，造成了对市场的冲击。
那么真正的紫砂壶价格如何？市面上纯手工制作的紫砂壶到底有多少？“手工壶”与“机器壶”的区别又在哪里？想投资，该如何选壶？带着这些问题，胡应伟通过走访，他认为沈阳市场上销售的宜兴紫砂壶纯手工制作的不足10%！
现象：同款式紫砂壶价差几十倍
紫砂壶热，但是也很乱。同样款式的紫砂壶价格相差竟达三十倍，甚至更多。
某大型商超里，茶水用具自选区摆着十几种紫砂壶，价位在50元到2000元之间。两个同样款式的紫砂壶，一个标价500元，一个标价70元，而且70元的壶还带杯子。商超人员说：“价格高的紫砂含量高，送人的话就挑个好点儿的！”
在淘宝网上搜索“宜兴紫砂壶”，搜到了高达21万个宝贝，销售价格在25元到十几万元不等，而销量最好的价位区间在150元至300元之间。
揭秘：“机器壶”搅乱紫砂壶市场
为什么都叫紫砂壶，而价格却相差极大？就算同样款式的紫砂壶，价格也可能相差几十倍？
首先，从原料来看，紫砂并不是一种泥土而是由多种泥土混合在一起的物质，因为用这种泥制成的茶壶在光线的照射下会呈偏紫色，所以称之为紫砂壶。其实造成紫砂壶价格差距如此之大的原因有两个，一是原料因素，但这只是一小部分；更为主要的是工艺。”
现在市面上以“机器壶”居多，所谓的“机器壶”就是指生产线上有固定的模具，只需工人们往模具里灌入泥浆就可以了，然后再经过烧制等一系列工序，最后制成成品壶。因为这种生产费时较少，售价也便宜了很多，但这种壶在业内根本称不上是紫砂壶。还有一种壶是由紫砂做的，但属于半机械半手工制成的，每个在几百元左右，一般用来自用，不具有收藏价值。真正的紫砂壶是纯手工制造的，售价从几千元到几十万元不等，一般购买这种壶才值得收藏。
爆料：纯手工宜兴紫砂壶不足10%
支招：两招巧辨手工壶与机器壶
普通的收藏者不一定能收藏到纯手工的宜兴紫砂壶，但是能有一把“手工壶”也是不错的。
那么对于普通消费者来说，如何辨别“手工壶”与“机器壶”呢？
首先，通过机器生产出的壶内壁会有螺纹，无论能工巧匠如何处理，都会看出来的；其次，很多机器制壶都是通过模具来完成的，也就是说分别往两个模具注入泥浆，再将其合并在一起，无论怎么处理，这种工艺做的茶壶都会有连接痕迹，而且这种壶的封闭性不好，很可能造成漏水现象。消费者可以通过这两点进行判断。
另外，如果想鉴别制壶的原料到底是不是紫砂，难度比较大，不是专业人士很难用肉眼直接判断出来。比较简单的方法就是通过价格来判断，一般市面上300元以下的壶指定都不是紫砂做的，如果想买到一个纯手工的紫砂壶，即使不是出自名师之手也需要几千元的价格。
建议：要收藏可去宜兴现场购买
据了解，制作一个纯手工的紫砂壶是十分耗时费力的。从制作的层面来说，造出一个紫砂壶坯子就需要一周左右的时间，然后还需烧制，一个成熟的工匠制造出一个紫砂壶最少也需要10天的时间，这10天还必须全身心地投入到制作工作中，否则时间还会更长。
对于大师来说一年能有80个作品已经算是很不错了，在烧制过程中还可能产生一部分废品。对于紫砂壶的制作者来说，一般65岁就算是退休的年龄了，随着年龄的增长作品数量会减少，这也是市面上纯手工紫砂壶数量不多的原因之一。
那么如何能够买到一把真正的纯手工制作的宜兴紫砂壶呢？
紫砂壶里面的学问太多了，紫砂泥料的性能、化学成分、吸水率、透气性等等，普通人根本无法在短时间内研究明白。现在紫砂壶从业者的称呼也特别多，一般按照制壶水平以及从业年限来评级，一般分为工艺美术员、助理工艺美术师、工艺美术师、高级工艺美术师、研究员级工艺美术师。我认为最可靠的办法，就是能去宜兴当地亲自考察，亲自接触一下工艺师，然后直接当场购买，这样更能保证质量。
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