喜欢喝茶的人都知道,紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久,长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。紫砂壶是有灵性的,似人,寻求自由的空间。爱壶之人与壶痴之间的距离,可以用诸多细节来体现,比如,接下来我要说的这个问题——紫砂壶需不需要系绳?
有人说,系绳是不懂行
这个说法也许毫不客气,让人觉得不那么通情达理,心里会有一些小疙瘩,不舒服。但有人就是这么说了,并摆出了强有力的证据,在知名紫砂壶的家乡,没有哪个人用紫砂壶泡茶时栓了跟绳子在壶上。
他们注重的是用壶的手势!在这类茶痴人心中,唯一修身养性之事,就是用好壶品茗。因此,养成良好的用壶手势,在使用茶壶时静心、凝神,就不必担心壶盖会不会摔坏了。修炼到一定境界,壶、心同静,真性情也!
有人劝,系绳更险
系绳者源于绳的实用性,系上壶绳,只为不让壶盖脱壶身,磕到或摔坏。然而,有人要出来劝说了,其实壶与盖子天天连在一起,无论洗壶还是倒茶叶,壶盖都在那晃荡着,这时候磕碰的几率才更大;加之平常系壶绳以为很稳固,却没发现随着时间的流逝,绳子也是会松动的,壶破相的危险系数更高。
有人执意,绳美境优
无论在茶叶店还是壶店,抑或是私人藏壶,总会有少数系壶绳的人。在他们看来,壶绳是一种情结。红绳结与茶、与壶,都是中国传统文化的一种,中国绳结艺术博大精深,它呈现的传统美不亚于茶与壶之美。
有人系绳,是一种心境,在壶盖与壶身之间打个艺术结,让壶看起来更加优雅。系上壶绳,也让人更加放心,只要注意细节,就不用担心磕碰了。
系与不系,绳就在那里;系与不系,壶就在那里!壶绳可以似救命绳,提防可能的不小心;也可以似流沙,越握紧越抓不住……而这一切,都在于用绳的那个人。
壶痴养壶,绝不是两根壶绳能说清楚的事情,然人生在世,能一笑释然对待的事情,便看成娱乐何乐而不为呢?
紫砂壶是实用和艺术相结合的工艺品,挑选紫砂壶可以从泥、形、工、款、功去看。
紫砂壶的挑选:1、把紫砂壶拿在手上,看看壶是不是平衡的,有没有向左或者向右倾斜。
2、拿起茶壶,感觉是不是很重,如果太重感觉累手,说明设计不合理。
3、用手摸壶的表面,如果看起来很粗的壶,摸起来比较光滑,说明品质好。如果是有抛光擦油的痕迹,不建议入手。
4、用沸水往紫砂壶身上一浇,如果水珠滑落速度快,很快消失的,如果是新壶,一般不是好料。
5、将开水迅速倒入壶内,用耳朵靠近壶口,应避免烫伤,听到壶中有沙沙的吸水声,证明壶的材料没有问题。
6、倒出紫砂壶中的开水,闻一闻壶内有没有刺激性异味,或者有明显的土腥味,如果没有,说明壶的质量可以。
7、往紫砂壶里装满水,拿起壶来试试水,看盖口是不是往外溢水,拿起壶倒水,拿捏是否舒服,是不是轻松,如果都没问题,说明这是把好壶。
注意事项:
测试的时候,要几种方法一起测试,才能更好的辨别,也可以装入茶叶进行测试。
紫砂壶的特点:1、泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁。
2、紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
3、紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
4、传热慢,而且保温,若使用提携无烫手之感。
普通的紫砂壶恢复就用粘合剂粘合就好了,如果是名家的壶,拿回去到店里,就请专家帮忙修复。
紫砂壶的恢复方法:如果是普通的壶,如果养的一般,就不要用了,直接养。如果缺口小,养久了颜色一样就不怎麼显眼了。如果是普通壶,但是养得很好的话,建议有两部,一个先用牙膏,最普通的那种(记得不要用牌子的,因为牌子的打磨能力比较差),用棉签粘一点牙膏,在边缘用大圈的方式仔细的磨,但是面积尽量的小,只在磕破突起的边缘打磨。一直摸到用手摸上去不刮手。然后用棉签粘热水将刚刚牙膏涂过的地方擦洗乾净,记得不要整个壶的弄,只擦牙膏的地方。要不包浆都会洗掉的。清理乾净以后,进入第二部,用养壶笔沾热的浓茶水(一定要热的)涂刚刚用牙膏清理过的地方。重复涂抹几天,大概有个4.5壶茶水以后,基本就能和旁边的颜色差不多了。这样就可以继续用了。如果不介意开始那几天壶口颜色有点不协调的话,可以直接用於泡茶,但是这样可能会导致最后有包浆不一样的后果。
紫砂壶小知识1.家用的饮用水是硬水煮成的!(就是包含钙镁等多种溶于水的金属化合物的水。是不是这种原因就要看煮水的东西,不管是什么煲壶,有白色物质覆盖在煲的表面的。
2.就是紫砂壶表面的物质和用的水反应生成白色物质。
3.如果是新壶开壶的时候发现有白色的,也不排除茶壶有打蜡的可能。
紫砂壶的养护需要注意温壶、温茶、温杯。评价一件紫砂壶的内涵,必须具备三个主要因素:美好的结构,精湛的制作技巧和优良的使用功能。
紫砂壶的养护:1、温壶;
温壶是指在放茶叶之前,先用热水冲洗一下紫砂壶,主要是为了防止冰冷的紫砂壶吸收水的热量,降低水的温度,影响口感。
具体方法是:将烧热的水,从距离10~15厘米的高度,以绕倒的方式注入紫砂壶中,约八分满,注意水柱不宜太粗,最后盖上壶盖约1分钟即可。
2、温茶;
温茶是指在泡茶之前,先加热一下茶叶,目的有两个一是鉴别茶叶的好坏,二是避免茶叶吸收水的热量。
常用的有两种方法:一是温壶后立刻放入茶叶,盖盖闷约1分钟即可,这种方法适合鲜嫩的轻焙火茶。二是温壶后,先放入茶叶,然后注入开水,冲水方法为绕倒。水将茶叶打湿后即盖上壶盖,并马上将水倒出。这样茶叶也能吸收热量与水分,达到温茶的目的。这种方法适用于焙火稍重或陈年的老茶。
3、温杯;
温杯是指让茶杯提温,目的有两个,一是避免茶杯吸收茶水的热量,导致茶水短时间变凉,影响口感。二是端起杯子品茶时,手与嘴唇能感受到较舒适的温摩。
这个程序比较简单,方法比较简单,将热水冲进杯中稍待片刻再倒出即可。
紫砂壶适合泡的茶:1、紫砂壶泡茶,一般是壶音频率较高者,适宜配泡重香气的茶叶,如清茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。(如书扁、合欢等)
3、普洱茶、红茶要求保温时间长,用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳(如石瓢、西施壶等)。
4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择,因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡,它要求茶具必须尽快散热(如仿古壶、井栏壶等)。
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