很多朋友在选购紫陶壶的时候,都会关注一个点:就是这个壶的出水好不好?
确实对于一个爱壶之人来说,壶的实用性是很重要的,如果在倒茶时出水不好,是很影响心情的。
一把出水好的紫陶壶主要表现是:出水如柱,刚劲有力,弧线流畅,水束圆润不打麻花,直入杯底静默无声;断水时,即倾即止,简洁利落。
下面我们就来分析一下:哪些因素会影响紫陶壶的出水效果?如何解决这些问题!
1、壶型的先天限制
如三弯流和流根部的位置太高的壶型。(注:并不是绝对)
选择了三弯流嘴的壶型,就不要要求他出水如直嘴壶。三弯嘴的壶型出水虽然不暴爽,但流畅是绝对没有问题的。
2、直流
像石瓢这类的直流嘴,一般来说根本不用试出水,一定是非常顺畅的。
3、壶流做工不良
壶流内有“结石”或流的壁太厚,外表看较粗,但内部通道很细。
解决方法:可以用小金刚圆锉,小心把结石锉掉。
4、进气孔被堵死或太细
盖子很严密,但“的子”的进气孔被堵死或太细,负压的原理造成出水不畅。
解决方法:用小金刚砂圆锉,把的子气孔开大,但是要小心翼翼的一点一点锉,不然的子的顶部会爆裂,一爆裂,就破相了,壶就很难看。
还有一点要注意的就是,出汤时勿用手指堵住气孔。
5、出水孔被茶叶、异物堵死
很多壶试用的时候出水很爽,一旦拿回家装茶开泡,水却出不来。
有人不明所以,老是埋怨壶出水不好,其实这不是壶的原因,而是茶叶或异物堵住了出水孔,导致茶壶出汤不顺。
还有的壶长时间不用,壶流内会结蜘蛛网,这也会严重影响壶的出水。
解决方法:发现有堵塞可以用嘴对壶嘴吹一下,或者用水冲一下即可。
到底什么是好的出水?每个人都有自己的衡量准则,更多的时候,我们只是凭借一种直观的感觉去判断。可能有的商家会告诉你,这只能意会,不能言传。其实,只要通过反复的使用和比较,还是不难发现一些被大众普遍"意会",并下意识地广泛加以应用的标准。
出水孔大致有三种:独孔(多见于老壶,那会做壶工具多是用竹子做成的,嘴孔,不好处理,大多是戳的独孔);网孔(现在,基本多是网孔,有7孔、9孔、14孔);球孔(半圆球形,上面密密麻麻的细小孔眼,为了更好的过滤茶叶,但清洗起来,比较麻烦,而且容易碎掉)。
在和壶友交流过程中,经常会提到壶的出水问题,“是否,紫砂壶的出水孔越多,出水越好?”
壶的出水孔数与出水效果没什么直接的关系,以出水孔数作为判断壶的出水效果的观点是错误的。壶的出水效果取决于四个因素:1、水压。2、气压。3、水动力。4、出水量。
水压取决于倒水时壶里水的压力。出水位置与壶内水平面的位置差越大,水压越大,出水也就越好。很显然,壶流根部越低,出水效果越好,比如子冶石瓢。
气压取决于壶钮位置的气孔。气孔过细,倒水时空气流入受到限制,影响气压,也会影响出水效果。
水动力取决于壶嘴流的形状。流的弯多,则水动力减损大,出水也相对弱,如三弯流的壶。
壶嘴粗,根部大,出水量就大,这点很好理解。
因此,在众多壶款中,景舟石瓢的出水是最好的,因为景舟石瓢款以上四个因素的综合得分最高,其次,是子冶石瓢以及类似子冶石瓢的壶款构造。
出水的快慢,不只是影响水流弧度的观赏性,还与茶汤的最终呈现密切相关。不耐久泡的茶叶,若是遇上出水细缓的茶壶,也许就会因为出汤过程多了那么几秒,错失了最佳的口感。一位身形纤细,气质娴静的女士,若是泡茶时出汤如涌泉奔流那般力道十足,也会让客人感觉不协调。选择适合茶叶的壶,和选择适合茶人的壶,同样重要。(文章来源:紫砂文化馆;
到底什么是好的出水?每个人都有自己的衡量准则,更多的时候,我们只是凭借一种直观的感觉去判断。可能有的商家会告诉你,这只能意会,不能言传。其实,只要通过反复的使用和比较,还是不难发现一些被大众普遍"意会",并下意识地广泛加以应用的标准。
出水孔大致有三种:独孔(多见于老壶,那会做壶工具多是用竹子做成的,嘴孔,不好处理,大多是戳的独孔);网孔(现在,基本多是网孔,有7孔、9孔、14孔);球孔(半圆球形,上面密密麻麻的细小孔眼,为了更好的过滤茶叶,但清洗起来,比较麻烦,而且容易碎掉)。
在和壶友交流过程中,经常会提到壶的出水问题,“是否,紫砂壶的出水孔越多,出水越好?”
壶的出水孔数与出水效果没什么直接的关系,以出水孔数作为判断壶的出水效果的观点是错误的。
壶的出水效果取决于四个因素:
1、水压。
2、气压。
3、水动力。
4、出水量。
水压取决于倒水时壶里水的压力。出水位置与壶内水平面的位置差越大,水压越大,出水也就越好。很显然,壶流根部越低,出水效果越好,比如子冶石瓢。
气压取决于壶钮位置的气孔。气孔过细,倒水时空气流入受到限制,影响气压,也会影响出水效果。
水动力取决于壶嘴流的形状。流的弯多,则水动力减损大,出水也相对弱,如三弯流的壶。
壶嘴粗,根部大,出水量就大,这点很好理解。
因此,在众多壶款中,景舟石瓢的出水是最好的,因为景舟石瓢款以上四个因素的综合得分最高,其次,是子冶石瓢以及类似子冶石瓢的壶款构造。
出水的快慢,不只是影响水流弧度的观赏性,还与茶汤的最终呈现密切相关。不耐久泡的茶叶,若是遇上出水细缓的茶壶,也许就会因为出汤过程多了那么几秒,错失了最佳的口感。一位身形纤细,气质娴静的女士,若是泡茶时出汤如涌泉奔流那般力道十足,也会让客人感觉不协调。选择适合茶叶的壶,和选择适合茶人的壶,同样重要。
很多壶友在买壶前都会询问一下,这壶出水好不好。对于爱壶之人来说,实用性自然是很重要的,在倒茶时出水不好,是很影响心情的。
那么,紫砂壶出水不好,到底是什么原因呢?
今天就简单与大家聊一聊。
紫砂壶的出水其实有很多的因素,我们主要讲关键的两个点,壶型、做工与壶孔、茶叶。
因为壶型与做工,壶孔与茶叶都是二者相关的,所以放在一起讲。
我们先说壶型,有些壶型的先天限制,注定出水不会太好,如三弯流和流根部的位置太高的壶型。(注:并不是绝对)
但像石瓢这类的炮管直流,一般来说根本不用试出水,一定是非常顺畅的。
同时如果是做工有问题,壶流内没有清理干净,或是流壁太厚,内部通道很细,这时候出水也不会好。
如果壶盖很严密但其壶钮上的进气孔太细,负压的原理也会造成出水不畅。
那么是不是一定三弯流的出水就不会好呢?
当然也不是,这就是下面说道的壶孔和茶叶的问题。
独孔、网孔、球孔都是为了出水顺畅,一些高三弯流的壶一般都会装球孔,能保证充足的水流面积,使出水更好。
同时其也与泡什么茶叶有关,一般来说,球孔壶适合喝铁观音,叶大梗少,不易堵塞;网孔适合普洱黑茶类带梗的发酵茶。
选对了配型,出水自然就不是问题了。
所以想紫砂壶出水要好,特别注重实用的壶友们,在挑选紫砂壶时,建议选择直流这类的,而且,最好是选用网孔或者球孔的,独孔较之更易堵。(文章来源:紫砂文化馆;
任何物件只要有裂纹或者别的缺陷,那么它的价值就会大大的降低。紫砂壶也是如此,裂纹不仅使紫砂壶的价值降低,而且也影响紫砂壶的美观程度,裂纹其实是可以修复的。
紫砂壶修复:一、细小裂纹修补方法;
1、先煮点糯米粥,然后将稀饭盛进壶里。
锅里放水烧开,将装了糯米粥的壶放锅里隔水蒸上10-15分钟,让粥水充分渗透入裂缝。
取出壶,倒出糯米粥,不要冲洗,再次放进锅里再隔水蒸5分钟,让裂缝里的粥水凝固,出锅并用清水冲洗。
电烤炉大火预热后,放入壶,中火烘烤5分钟,让裂缝里的粥水脱水焦化,并使裂缝两边粘合。再次清洗之后就可以使用了。
二、大面积的裂纹修补方法;
清洗紫砂壶:先用清水粗洗灰尘,再用刷子、小刀配之牙膏和水清洁茶垢及断裂碴口。若有些茶垢带些紫砂较难清洗的,可用漂白粉等溶液浸泡大约两过小时。
粘接紫砂壶:要根据紫砂壶器物的形状、纹饰、颜色进行试拼编排,用笔写上记号,并计划好粘接的顺序。粘接修复瓷器粘接剂的选择是关键。由于有些紫砂壶破损严重,对粘接剂的性能要求就高,只有选用粘接强度高、耐老化力强,而且固化时间适中的粘接剂才能够修复出质量高的紫砂壶。
注意事项:
不管是用电烤炉、微波炉还是电饭锅,出锅之后不要马上用清水洗,要等壶冷却之后再冲洗,免得壶因为热胀冷缩而引起爆裂。
煮糯米粥时可以煮得稍微浓稠一些,在进行第三步骤前可以将粥里已经煮开的糯米粒捞出,在壶内壁和外壁的裂纹上碾碎涂抹一下,可以增加粘性。
紫砂壶是实用和艺术相结合的工艺品,挑选紫砂壶可以从泥、形、工、款、功去看。
紫砂壶的挑选:1、把紫砂壶拿在手上,看看壶是不是平衡的,有没有向左或者向右倾斜。
2、拿起茶壶,感觉是不是很重,如果太重感觉累手,说明设计不合理。
3、用手摸壶的表面,如果看起来很粗的壶,摸起来比较光滑,说明品质好。如果是有抛光擦油的痕迹,不建议入手。
4、用沸水往紫砂壶身上一浇,如果水珠滑落速度快,很快消失的,如果是新壶,一般不是好料。
5、将开水迅速倒入壶内,用耳朵靠近壶口,应避免烫伤,听到壶中有沙沙的吸水声,证明壶的材料没有问题。
6、倒出紫砂壶中的开水,闻一闻壶内有没有刺激性异味,或者有明显的土腥味,如果没有,说明壶的质量可以。
7、往紫砂壶里装满水,拿起壶来试试水,看盖口是不是往外溢水,拿起壶倒水,拿捏是否舒服,是不是轻松,如果都没问题,说明这是把好壶。
注意事项:
测试的时候,要几种方法一起测试,才能更好的辨别,也可以装入茶叶进行测试。
紫砂壶的特点:1、泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁。
2、紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
3、紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
4、传热慢,而且保温,若使用提携无烫手之感。
普通的紫砂壶恢复就用粘合剂粘合就好了,如果是名家的壶,拿回去到店里,就请专家帮忙修复。
紫砂壶的恢复方法:如果是普通的壶,如果养的一般,就不要用了,直接养。如果缺口小,养久了颜色一样就不怎麼显眼了。如果是普通壶,但是养得很好的话,建议有两部,一个先用牙膏,最普通的那种(记得不要用牌子的,因为牌子的打磨能力比较差),用棉签粘一点牙膏,在边缘用大圈的方式仔细的磨,但是面积尽量的小,只在磕破突起的边缘打磨。一直摸到用手摸上去不刮手。然后用棉签粘热水将刚刚牙膏涂过的地方擦洗乾净,记得不要整个壶的弄,只擦牙膏的地方。要不包浆都会洗掉的。清理乾净以后,进入第二部,用养壶笔沾热的浓茶水(一定要热的)涂刚刚用牙膏清理过的地方。重复涂抹几天,大概有个4.5壶茶水以后,基本就能和旁边的颜色差不多了。这样就可以继续用了。如果不介意开始那几天壶口颜色有点不协调的话,可以直接用於泡茶,但是这样可能会导致最后有包浆不一样的后果。
紫砂壶小知识1.家用的饮用水是硬水煮成的!(就是包含钙镁等多种溶于水的金属化合物的水。是不是这种原因就要看煮水的东西,不管是什么煲壶,有白色物质覆盖在煲的表面的。
2.就是紫砂壶表面的物质和用的水反应生成白色物质。
3.如果是新壶开壶的时候发现有白色的,也不排除茶壶有打蜡的可能。
玩文化
紫砂壶最初出现时仅仅就是一个饮水的器具,随着文人的参与与把玩,紫砂壶被赋予了大量的文化元素和文化品位。特别是明清时期,由于迎合了当时士人浅尝低吟、自斟自饮的茶风,紫砂壶逐渐被精于茶理的文人所关注和喜爱,众多文人雅士参与设计制作,赋予紫砂壶以文人艺术品的特质。紫砂壶艺术已具备高度的艺术品味,逐渐形成了独特的名族风格。
随着一些达官贵人和学者、诗人、画家、设计家、书画家等文人对紫砂壶的青睐,将文化元素与紫砂壶制作完美地结合在一起,提升了紫砂壶的艺术品味和魅力,凸显了它不同于其他饮茶器具的特质,令人赏心悦目。正如一位学者所说“精湛的工艺与文人的品味相结合,将一种实用的陶器提升为一个文化象征。
玩历史
在明代嘉靖到隆庆年间,继供春而起的紫砂名艺人有董翰、赵梁、时朋和元畅四人,并称为“名壶四大家”,这些名家均以造型的艺术化取胜。
明代万历年间的名家有时大彬、李仲芳和徐友泉师徒三人,他们壶艺高超,在当时就有“壶家妙手称三大”之誉。以时大彬为代表,所制茗壶,千状万态,信手拈来,巧夺天工,世称“时壶”、“大彬壶”,为后代之楷模。
清代紫砂壶制作进入全盛时期,清朝初期,几何形器非常流行,筋纹形器和自然形器已发展成熟。技巧精湛、善于创新的陈鸣远是其中佼佼者,与时大彬并称。清道光、咸丰年间至民国初年紫砂壶的壶形和装饰愈加变化多端,千姿百态。工艺追求简洁明快,壶式取材于自然的果蔬并配以简单枝蔓,极为精巧。
玩投资
把玩与收藏紫砂壶,既是一种对紫砂艺术的传承和珍爱,同时也是一种投资。对于每一位壶友来说,必须要明确自己喜爱紫砂壶的目的,是为了欣赏还是为了投资。在把玩与收藏的过程中,随着时间的推移,你所收藏的藏品的价值不断上涨,这不仅是对你的“眼力”和欣赏、判断水平的肯定和考验,使你获得了实实在在的物质享受和经济效益。这也许就是能够让人们对紫砂壶情有独钟的另外一种魅力所在吧。
玩收藏
近年来,随着紫砂热的兴起,已经演变为一种独立的艺术收藏门类。如果把紫砂壶作为一种藏品,可以不必计较其升值潜力如何,市场前景如何,最重要的是要自己喜欢,可以按照自己的经济状况对各个层次的紫砂壶进行收藏。在收藏与把玩的过程中,主要考虑是否喜欢和欣赏所收藏的每一把壶的形态、做工以及体现出的艺术品位等等,而不必过多地追求其市场价值。
玩茶道
在我国,茶被视为健康的饮料、生活的享受、友谊的纽带、文明的象征,备受国人的喜爱。因而饮茶也得到大家的推崇,被视为“道”。陈香白先生认为,中国茶道的精神是和;周作人先生认为茶道通俗地说就是忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久。由此可见,品茶有益、品茶有礼、品茶有道,在品茶中能够享受到一份淡泊、宁静的意境。
同时,紫砂壶艺本身就是一种高雅的艺术形式,其中蕴含着大量的知识、文化和艺术价值,自古以来就是文人雅士珍爱之物。所以把玩紫砂壶就要从心里喜欢和重视。在日常生活中,要注意对紫砂壶的保养,特别是按照紫砂壶的习性进行养护,保持壶的品质和洁净。一件布满茶垢的紫砂壶,无论身价再高,也不能给人以美的享受。
紫砂壶的养护需要注意温壶、温茶、温杯。评价一件紫砂壶的内涵,必须具备三个主要因素:美好的结构,精湛的制作技巧和优良的使用功能。
紫砂壶的养护:1、温壶;
温壶是指在放茶叶之前,先用热水冲洗一下紫砂壶,主要是为了防止冰冷的紫砂壶吸收水的热量,降低水的温度,影响口感。
具体方法是:将烧热的水,从距离10~15厘米的高度,以绕倒的方式注入紫砂壶中,约八分满,注意水柱不宜太粗,最后盖上壶盖约1分钟即可。
2、温茶;
温茶是指在泡茶之前,先加热一下茶叶,目的有两个一是鉴别茶叶的好坏,二是避免茶叶吸收水的热量。
常用的有两种方法:一是温壶后立刻放入茶叶,盖盖闷约1分钟即可,这种方法适合鲜嫩的轻焙火茶。二是温壶后,先放入茶叶,然后注入开水,冲水方法为绕倒。水将茶叶打湿后即盖上壶盖,并马上将水倒出。这样茶叶也能吸收热量与水分,达到温茶的目的。这种方法适用于焙火稍重或陈年的老茶。
3、温杯;
温杯是指让茶杯提温,目的有两个,一是避免茶杯吸收茶水的热量,导致茶水短时间变凉,影响口感。二是端起杯子品茶时,手与嘴唇能感受到较舒适的温摩。
这个程序比较简单,方法比较简单,将热水冲进杯中稍待片刻再倒出即可。
紫砂壶适合泡的茶:1、紫砂壶泡茶,一般是壶音频率较高者,适宜配泡重香气的茶叶,如清茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。(如书扁、合欢等)
3、普洱茶、红茶要求保温时间长,用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳(如石瓢、西施壶等)。
4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择,因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡,它要求茶具必须尽快散热(如仿古壶、井栏壶等)。
保养紫砂壶可用细砂布稍加磨擦,再用水用或布洗擦去处外表的灰尘和内里的陶屑,而后放到茶叶水锅里,或连同茶叶,小火煮沸,取出新壶天然晾干便可沏茶运用。
保养紫砂壶的具体方法:可用细砂布稍加磨擦,千万不要用粗砂布打磨,以伤表皮先用水用或布洗擦去处外表的灰尘和内里的陶屑,而后放到茶叶水锅里,或连同茶叶,(介意朱泥壶用红茶,紫泥、段泥壶用绿茶,有益扬香,茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高,越是精品紫砂壶越发要上等茶叶。泡茶的水质也要好,最好用山泉或矿泉水。)小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味去尽,也使新壶首次遭到滋润。待完成此工序后,取出新壶天然晾干便可沏茶运用。这并不是必用的顺序,其实新壶到手,洗净后用开水。
紫砂壶的润法:冲泡也考究,先用沸水烧壶身外壁,这就是品茗者常说的“润壶”,而后再往壶里冲水。品茗时若罕用湿毛巾擦拭壶身,则壶身润朴之色油但是生。玩赏家常喜欢多把壶轮番运用,并习性饮什么茶用什么壶,饮红茶用甲壶,饮绿茶用乙壶,饮乌龙茶用丙壶,不相混杂
茶壶每次运用后,壶身应擦拭清洁,壶内残茶剩汤不必立刻倒弃,放一放也不要紧。这倒不是为了当时再饮,因为紫砂有肯定吸水性,残茶留在壶内任其排汇,一朝一夕,能使壶身光泽古润,当然,茶汤不能蜕变是前提。
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