1.杀菌、消炎、排毒作用
代医学认为:银能杀菌消炎,排毒养生,延年益寿,长期使用,可以起到加速新陈代谢、增强抵抗力的作用。银是天然的抗生素,银壶煮水时释放的银离子,能消灭650种病菌微生物(一般抗生素只能杀死6种病菌)。银有很强的消炎和促进伤口愈合的功效。因而能够防止副作用和病菌的耐性强化,根本上控制病菌的繁殖。
2.软水、净化水质的作用
银壶煮水,能使水质变软变薄,有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。
对于喝茶的爱好者来说,没有比银壶更好的煮水器皿,用银壶泡茶,更能够让茶色和茶香的品质更上一层楼。
3.去湿、防腐、保鲜作用
20世纪初期,人们也曾把银币放牛奶里,以此来延长牛奶的保鲜期。蒙古族牧民们,把马奶放在普通碗里,几天之后就发臭变坏,然而盛放在银碗里的马奶却能长时间保持鲜美醇香。一些妈妈们也选择用银壶烧水,给婴幼儿冲奶粉使用。
4.镇宅、去邪、招财的作用
自古就有佩戴银饰祈福、辟邪的风俗,寓意吉祥。李时珍《本草纲目》记载:银可安五脏、定心神、止惊悸、除邪气,久服轻身长命。古代的医学家,比如扁鹊、孙思邈、李时珍,他们在外出时常戴上个银戒指,就像我们的弹簧戒,必要时可以用来治病救人。
5.增值、收藏,绝佳的礼品
银壶曾被多次作为“国礼”相赠,其皇家金银细工制作技艺是我国国家级非物质文化遗产,东方文化一脉相承的历史底蕴,每把壶手工艺的性,以及长期的使用具有的独特质感,让它具有了越来越高的收藏价值,被藏友有所喜爱。
毫不夸张的说,手工银壶已经成为茶界宠儿,也是中高端玩家潮流热捧的茶具。
所以,不论是自用还是收藏,还是作为礼品,送父母、送亲友、送领导,结缘两把银壶,绝对是上上之选。
紫砂壶是用于泡茶煮茶的。对于紫砂壶的性能色香味皆蕴”过去早有定论。而且,科学机构也对砂壶的暑月越宿不馊”一事,角砂壶与陶瓷做了详细测试,的确证实了砂壶较陶瓷优越了许多,这一结论是基于紫砂原料的独特性。紫砂壶实用性强,乃在于它具有比较高的气孔率,使其具有透气性好的优点。
据《中国陶都史》第394页记载:紫砂泥料其特点是含铁量比较高…¨,紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”,它的气孔有两种类型,一种是团聚内部的气孔,另一种是包裹在团聚体周围的气孔群,且大部份属于开口型气孔,紫砂器良好的透气性,可能与这种特属的显微结构有关。据宜兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定,发现紫砂泥的气孔率高达10%以上。因而又说明了透气性好当然就是泡茶色香味皆蕴”和暑月夜宿不馊”的主要原因了。紫砂泥的可塑性和结合能力好,则是其有利于工艺装饰的原因。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽,为1190℃到1270℃,目前烧成温度约控制在1200度,这是紫砂制品不渗漏,不老化,越使用越显光润的又一原因。以上均说明了,这种粉质细砂岩的紫砂土,是宜陶宜壶”的最佳泥料,也是陶都宜兴特有的宝藏。
现在有很多人误以为凡是陶壶都是紫砂壶,其实不然。用江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具,才是举世公认的质地最好的茶具。
什么叫紫砂器?紫砂器又叫紫砂或紫砂陶器。在古代文献中就有多种名称:如“茗壶”、“宜壶”、“砂壶”’、“瓦壶”、“沙壶”、“泥壶”、“注春”、“茶注”等等,都是泛指宜兴紫砂器。它是采用宜兴丁蜀地区藏量丰富、得天独厚的紫砂泥所制成。这种紫砂泥是一种呈紫红色、浅紫色的氧化铁含量较高的陶土,其岩石类型为粉砂质泥岩。用于制紫砂器原料的紫砂泥、红泥、绿泥三种,既可单独制造,又可合理配制。因此,烧成后的紫砂器色泽甚为丰富。
紫砂泥是一种高可塑性黏土(据测定,可塑性指数达17左右),有较好的成型性能,凭着艺人们熟练的技巧,制作出器形多样、富有民族特色的各种紫砂器皿来。所制产品有各式茶具、花盆、酒具、文具、烟具和陈设工艺品等几大类,而以茶具、花盆为大宗。
紫砂器有较优良的实用功能。古人对宜兴紫砂的实用价值作了详细的描述,明人周高起在《阳羡茗壶系》一书里高度评价了宜兴壶。他指出,到了明代随着制茶方法的演变,即不再“碾屑和香药,制团饼”,以致在“近百年中,壶黜银锡,而尚宜兴陶”。说明随着宜兴紫砂壶优良的实用功能日益受到人们的重视和称颂,而远远超过沿用已久的银壶和锡壶了。“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。“能发真茶之色、香、味”,进一步描述了宜兴紫砂茶壶的使用特点。到了清代,更有“以尽色、声、香、味之蕴”,多了一个“声”字的描述。“声”是“色”的相应补充,此时宜兴紫砂壶的造型、品种和色泽已更趋丰富多彩,它的“声名”也更大了。
对于宜兴紫砂茶具和花盆的使用性能,最近有人作过初步的和简单的实验,证明紫砂壶类确有保持茶香:紫砂蒸锅耐蒸煮、耐热急变性好;紫砂花盆类有种花不易烂根、长势好、落叶迟等特点。主要原因是紫砂器里外不施釉,坯体含有较大的吸水率(壶类1.6—3.19%花盆类1.3—5.19%),气孔率(壶类4.01—7.8%,花盆类3.35—12.07%)。因而具有良好的吸附气体性能和透气性能所致,具有排气吸湿的功能。紫砂花盆有种花不易烂根、长势好、落叶迟、透气性佳等特点。
以往,还有所谓紫砂器泡茶“越宿暑月不馊”的说法。当然,在一些文献上也并不持完全肯定的态度,如清初的吴骞在《阳羡名陶录》里,指出这是“俗夫强作介事”而“不知越数刻而茶败矣!”。最近有人曾将紫砂茶壶与瓷壶作过使用比较,经泡茶后在短时期内,瓷壶的酸度增加比紫砂壶为快。但是,如果时间越长久,则两种茶壶都会先后由面长霉,使茶发馊。因此,可以这样说,用紫砂茶壶泡茶确有在暑月中越宿(越一、二宿,不是越多宿)不易馊的特点,它在使用上比瓷壶显得优越是无碍的了。
于是,宜兴紫砂器:用当地藏量丰富的、含铁量较高的紫色、紫红色泥所制成;经摄氏1200多度高温烧成,一般多为里外均不施釉,具有一定气孔率的、色泽丰富的;并集文学、书法、绘画、篆刻诸装饰艺术于一体的紫红色陶器,这就是紫砂器。
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