中国宜兴紫砂艺术尼泊尔展10日在尼泊尔帕坦博物馆开幕。
该展由尼泊尔中国文化中心主办,禾宜轩文化发展有限公司承办。
据尼泊尔中国文化中心主任尹坤松介绍,本次展览向来宾展示了紫砂矿到炼成紫砂泥做成紫砂壶的全过程。展览现场展示的作品都是获得“景舟杯”金奖的传世力作。来自中国宜兴的制壶高手现场进行传统紫砂壶的制作;观众亦参与互动,在陶艺家的指导下进行打泥片、搓壶把、搓壶嘴等工序创作。
尼泊尔副总理兼财政部长马哈拉在致辞中表示,中尼双方的文化传统皆很悠久,且互相之间联系紧密。此次展出的紫砂艺术作品是两国文化交流深入发展的一个缩影。中国的紫砂艺术独一无二,也在侧面证明了中国经济发展的独特性。
中国驻尼泊尔大使于红介绍了中国紫砂艺术的历史与发展,并用“工匠精神”将中国紫砂艺术同尼泊尔传承丰厚的艺术文化勾连起来。她说:“此次展览是向尼泊尔人民展现中国紫砂工艺的文化传播活动。希望尼泊尔朋友从中了解到中国文化的一个精神侧面。”
尼泊尔阿尼哥协会会长塔姆、尼中文教协会会长哈利仕、紫砂艺术团团长陈加兵、加德满都大学孔子学院中方院长王胜利等约200名中尼各界人士出席了开幕式。(完)
“先闻香,再分三次将茶慢慢喝下去,让茶充分接触舌头上的味蕾……”在本届冬季达沃斯论坛会场内,有一个特别的区域,摆放着中式古典家具、各种茶叶和品茶器具,播放着幽雅的中国古典音乐。这里就是天津代表团设立的天津茶艺展示区,来自天津海雅茶园的陈玉珍、任爽二位茶艺师优雅地冲泡着茶叶,并用英语向各国嘉宾介绍中国茶文化。
“这真是一次难忘的经历,在会议讨论之余,坐下来细细品味几杯香气四溢的中国茶,是再好不过的了。”来自委内瑞拉的企业家罗德里格边品茶边向记者说道,“这里能够让人彻底放松下来,就好像整个世界都会随之改变。”
“中国茶,好喝!”“感谢你们提供的休憩时光,我感觉非常好。”“中国的饮茶方法真美!”……卷轴式的留言簿上,写满了嘉宾们的感受。
陈玉珍告诉记者,她们特意从国内采购了上好的大红袍、西湖龙井等几大名茶带到达沃斯,通过茶艺表演,让平时常喝咖啡和袋泡茶的外国嘉宾了解中国茶的不同种类、冲泡方法和功效,还有温度、时间以及器皿使茶产生的微妙变化,使之真正品味到中国茶的魅力。
走进海湾茶业,我们先从海湾茶业的创始人普洱茶界泰斗邹炳良和卢国龄先生的了解开始。那开始于1957年的沉淀......
邹炳良,汉族,生于1939年,云南祥云县人。原在邹炳良先生及卢国龄先生的正确领导下,在海湾人遵循邹炳良先生“为天下人做好茶”的质朴理念、传承创新、坚持不懈的努力下,经过十余年的发展,形成了集普洱茶原料、发醇基地,普洱茶精加工基地及营销中心产供销一体化的现代普洱茶领军企业。
1999年5月,邹炳良先生被聘为“中国99昆明世界园艺博览会专业审评组专家”,同年6月和次年6月被聘为云南省第一、第二届“云茶杯”名优茶审评专家。
『2002年』邹炳良先生被聘为普洱茶国际名优产品评比专家组专家。
『2006年』邹炳良先生被评为“全国食品安全工程技术先进个人”。
『2006年』邹炳良先生在北京人民大会堂被授予“中国普洱茶终生成就大师”荣誉称号。
『2008年』中国茶文化国际交流协会在香港成立,邹炳良先生被聘为协会顾问。
“拿出手机,点开大众点评等手机APP,按星级评比就可以进行选择要去哪里喝茶。”生活在都市的你,也许经常按照此类方法去咖啡厅,去酒店,去餐馆。但不久之后,传承千年的中国茶馆也可以这样被你选择。
近日,全国茶馆等级评审委员会华东地区评审工作在上海市及浙江省杭州、宁波等地举行。继四川省星级茶馆首评工作后,该评审工作引起了全国茶馆业界的高度共鸣和响应,诸多茶馆业者称中国茶馆将进入“星时代’”。
据了解,2014年,中国商务部正式颁布《茶馆等级划分与评定》行业标准,规定茶馆等级划分依据及标识、等级划分要求及评定、划分基本条件、等级评定和管理原则,适用于正式营业的茶馆。
作为《茶馆等级划分与评定》行业标准的执行单位,全国茶馆等级评审委员会于2015年4月30日起正式启动全国茶馆等级评审工作,并于6月24日至27日完成中国首期星级茶馆四川站的评审工作,7月18日起,开启华东区评审。
全国茶馆等级评审委员会将依据商务部去年发布的《茶馆等级划分与评定》行业标准,按照茶馆企业规模、设备设施、技术力量、茶叶及茶水质量、服务能力、管理水平以及环境卫生状况等,对全国正式营业的茶馆打分评级,所有茶馆将划分为五个星级,最低为一星级、最高为五星级。
全国茶馆等级评审委员会副主任倪闻在接受中新网记者采访时表示,中国茶馆多是自身摸索,经营。不同地区经济发展水平不同,茶馆的地域性特征明显。现阶段,相比于咖啡、酒吧等行业,茶馆业的标准化没有得到很好的重视,整体较为凌乱。
“商务部的标准是第一次在国家层面对中国茶馆业进行管理。国标是最低、最基础的标准,之后的省标,市标都会高于国标,标准的推出具有承前启后的里程碑意义,将提升消费者识别力,引领茶馆业未来健康发展。”倪闻说道。
倪闻也表示,商务部标准也不是强制性的,如若强制会对庞大却又发展参差不齐的茶馆业造成冲击。“首批星级茶馆也就几百家,但是这几百家是从无到有,将起到标杆作用撬动行业“裂变”。”
据了解,作为全国首期星级茶馆评审的第二站,本次华东地区评审将严格执行《茶馆等级划分与评定》标准,邀请相关权威专家严把质量关,切实做到公开、公平、公正。
首期全国星级茶馆评审工作的首站选择四川,第二站华东地区始于杭州,地域的选择上颇有深意。
倪闻对此认为,茶馆在中国具有千年历史,目前四川茶馆数量多,杭州茶楼文化兴盛。“2000年左右,杭州就有名茶楼的评选,杭州茶馆的经营管理,服务培训等实践通过放大整合也成为全国茶馆标准中的一部分。”
“无论是四川还是杭州还是北京,中国各地区对茶馆的理解不同,茶馆对自身个性化的保护也很强调,目前申报评选的茶馆数量不是很多,但评审不是评比,标准化评审中严肃,严谨以及规范是第一,目前是以质取胜,标杆引领,层层推进。”倪闻说道。
茶,在亚洲以及中国,不仅仅是一种饮品,千年以来更是一种文化的传承与精神的展现。此次,中国茶馆标准的颁布以及评审工作的展开,不仅将推进中国茶馆经营规范化、管理专业化、服务标准化的轨迹,对于茶文化的传承亦意义深远。
“中国的茶文化将因为星级茶馆的存在而有更大的生存发展空间。根据标准,星级茶馆对于茶空间、茶馆环境、茶艺师、茶艺演绎台等等文化要素也有一定的要求。是否常规化操作也成为后期星级茶馆发展的一个抓手,这是一个系统化的工作。”倪闻说道。
对于中国茶馆的未来发展,深耕茶业20余年的倪闻有自己的希冀。“茶馆的星级标准化可以让茶馆获得更强的经营能力,消费认可与行业尊重。其实践过程中有疑难有快慢,但这是一个必然趋势,希望企业及机构能融入并助推中国茶馆的健康发展。”(完)
近日,凯里举办大健康博览会,来自三棵树镇的青钱柳种植大户周勇在博览会上展出了10多种用青钱柳开发出来的产品,引发社会关注。今年48岁的周勇之前是生产钓鱼报警器的,他走上大健康之路,有些“意外”……
发明钓鱼报警器发家
周勇是黄平县人,十几年前,他去浙江发展,进入了一家电子配件生产企业。由于在生产一线干得不错,逐层提拔,最后成了厂里的高管。他时不时给老总汇报工作,但是他的汇报老出问题。
原来,周勇的老板是台湾人,特喜欢钓鱼,每次周勇去汇报工作时,老板一心盯着鱼竿,任凭他呱唧呱唧的说,他只是点点头,没作任何回应。
次数多了,这对周勇的工作很不利。周勇下决心设计一个电子产品,主要用于帮助老板钓鱼。
接下来他把自己关在车间里,闭关了一个星期,出来之后,他便带着自己的发明以及工作汇报册再次找到了老板,同往常一样汇报。
趁着老板吃饭的空隙,周勇悄悄的把自己设计的产品挂到了钓竿上,当大家围坐吃饭时,挂在竿子上的玩意“嘀嘀”的响了起来。
老板跑出来一看,发现钓竿中了鱼。
“这是我设计的中鱼报警器。”周勇对老板说,为了让老板认真听自己汇报工作,以后钓鱼就用这个报警,不用老盯着鱼竿了。
此后,周勇的工作汇报变得容易起来,而老板对他更加器重。
商海沉浮,后来,周勇所在的企业被变卖,他含泪离开。此后,不服输的周勇对自己原先给老板设计的中鱼报警器进行了改进,并大量的生产,产品投入市场后引发轰动效应,周勇赚了很多钱,可谓腰缠万贯。
三去江西学技术
2008年下半年时,一个朋友从江西给自己捎来了一款自产自销的茶叶,不仅好喝而且对高血压的控制有着一定的作用。
起初,周勇并未在意,还把茶叶送给了身边的朋友。几个月后,一位朋友打电话告诉周勇称茶叶不错,想购买一些。
周勇找到了先前赠送自己茶叶的人。通过交流他获知,原来这种茶叶叫青钱柳,市面上销售价格极高,最贵的可达数千元一斤。
周勇觉得商机来了,立马找到江西的朋友,并亲赴江西对青钱柳种植加工进行了考察。
2011年,周勇从浙江“杀”回凯里,立志种植青钱柳。
“没技术真是害惨了人。”周勇说,确定种植青钱柳后,他信心百倍的在当地以高昂的价格收购大量种子,并按照传统的办法,育苗下种。
谁知,一个多月过去后青钱柳种子,躺在温床里,没有发芽,这让周勇损失了十几万,仔细琢磨后周勇觉得应该是育苗中的某一环节没处理好,于是他赶赴江西、福建等地以每天1000元的价格雇请育苗专业技术人前来凯里指导育苗。
“这些人神秘得很。”周勇说,育苗师傅请来了,但育苗工作却不要任何人参与,每天只看到他在育苗室里进进出出。
一个月过去了,周勇的青钱柳苗长出来了,可技术没学到手。
周勇认为是自己工作没有做好,就又是请客吃饭,又是拉关系套近乎。几个回合后,师傅感动了,毫不保留地将青钱柳育苗技术传授给了他。
育苗的难题虽说解决了,种植技术、加工处理的问题接踵而来,真可谓一波未平一波又起。
诸多问题逼得周勇不得不三去江西。一去三个月,解决了很多困难。
研发十余种青钱柳茶
在掌握青钱柳育苗、种植的基础上,周勇向技术层面上更深处进军。从2012年开始,他结合凯里三棵树镇的自然地貌,发明了青钱柳与其他珍贵药材套种的技术。
这项技术不仅有助于青钱柳的成长,而且还大大提升了土地的利用率。截至2014年,周勇的800亩承包地上的青钱柳长成了2米多高,长势比预想的好。
青钱柳长得不错,周勇又开始钻研深加工技术。
经过一年多的研发,他的系列青钱柳产品亮相,其中包括青钱柳茶、速溶茶、胶囊、青钱柳面条、饼干等,总计10多种。据周勇透露,这些产品中的大部分已经向相关部门提出专利申请,一旦手续办理完成后将进行大规模的生产。
值得一提的是,一般的茶叶,浸泡两三次就没有茶味了,但周勇研发的青钱柳茶,则可以泡10次左右,非常节约。
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青钱柳,又名摇钱树、麻柳,胡桃科,仅存于中国,是冰川世纪幸存下来的珍稀树种,具多种药用价值。我国南方多省均有发现,多以零星分散。因青钱柳繁殖困难,令其成为濒危品种,属国家二级保护树种。
青钱柳茶,本为湘西南一种古老的地方常饮茶。是用胡桃科植物青钱柳叶片采取茶炒而成。如今随着青钱柳的保健功效被普遍认知,人们将青钱柳芽叶经古法制茶工艺与现代中药饮片加工工艺相结合炮制而成的干燥芽叶,具有降糖、降脂、降压、提高免疫力等诸多功效。去年底,国家卫生计生委将青钱柳叶批准为新食品原料。
北宋诗人梅尧臣有诗《琴鱼》一首:大鱼人骑上天去,留得小鱼来按觞;吾物吾乡不须念,大官常馔有差别。
欧阳修在《和梅公议琴鱼》中对琴鱼更是赞不绝口:溪鳞佳味自可爱,何必重名备好奇。可见琴鱼虽鲜为人知,却早有佳言传世。琴鱼捕捞及制作成茶的工艺很特别。每年农历三月三前后,捕鱼人用特制的三角密网,从深涧中将琴鱼捕捞出来。趁着鲜活,马上放入一种特制的沸水中,这水是放入了盐、糖、桂皮和茶叶等调味品、香料熬制而成的汤汁。一俟鱼熟透马上再捞出来,放入篾匾上晾晒去湿,再用木炭文火烘干,制成青黑色的鱼干,这鱼干便就是琴鱼茶的茶叶了。
这种鱼干茶叶放在特制的锡罐里,可长期保存不易变型、走味,也更显得珍贵。
值得一提的是,鱼茶绝无腥腻味,这是制茶的香料汤汁把鱼的腥腻味冲掉或压住了。鱼茶冲泡时,不久鱼干便“死而复生”般地头朝上、尾朝下齐齐整整地排列开来,如在戏水,颇具观赏性。所以,品赏鱼茶是既过茶福又饱眼福。
由于琴鱼产量极为有限,所以能品到鱼茶的人确实不多。过去,琴鱼作为一种“贡品”,只有皇帝和其左右的人能享用,于是,鱼茶便蒙上了一种神秘的色彩。
在海南省通什市,当地人普遍自制一种“鱼茶”。虽然它名为“茶”,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。
鱼茶其实是一种特制的鱼。因食用时要用水冲泡,喝其水,食鱼肉,和泡茶的方法类似,所以“盗”用了茶名。
凡是喝过鱼茶的人都对它赞不绝口,认为堪称一绝。鱼茶的制作较为复杂,先把淡水小活鱼收拾干净,拌上盐,腌上一二个小时,然后挤干盐水,掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀,再装进干净的坛子里密封起来,如天气炎热,放至7天~10天即可启盖食用;如天气寒冷,则放半个月或一个月方可食用。鱼茶味酸而微咸,甘香可口,诱人食欲。
鱼干会“死而复生”般地头朝上、尾朝下齐齐整整地排列开来,如在戏水,颇具观赏性。所以,品赏鱼茶是既过茶福又饱眼福。
《茶》
如果我是一杯无味的白开水,
你是一缕碧翠的茶丝,
那么,从你进入我滚烫身体的那一刻,
你就彻底地改变了我的世界。
我惊奇地发现,
我的生命开始有了色彩,
越来越深,越来越深。
那是一种梦幻般的色彩!
你,轻轻地,缓缓地在舒展,
我,柔柔地,紧紧地将你围绕。
我听见,你在歌唱,
我看见,你在舞蹈;
那歌声,像是从天使喉咙里发出的天籁,
那舞姿,就像美丽的花儿在纵情地绽放,
啊,因为你,我的世界已经美轮美奂!
你不顾一切地在我身体里沉坠,
而我也依然默默地在你身边守护,环绕。
但渐渐,你露出了忧郁的神色。
你惊恐失去青春的容颜,
你害怕时间会磨消我的热情;
可你要知道,
我们早已相依相溶,永不分割。
终于啊,
你不再挣扎,不再彷徨,
而是恬恬地,静静地,
沉在了我的最深处。
哦,亲爱的,
我们的结局,
酿就的是一杯苦甜相溶而又芳香四溢的茶……
世人只知龙井却不晓普洱,近些年普洱茶可谓是不鸣则已,一鸣惊人!随着普洱粉人数的增多各种茶趣也越来越浓。我也不例外也是一个普洱茶的忠实粉丝。在接触普洱之前我也是一个小茶迷,喜欢喝各种茶,看见家里有什么茶都喜欢拿来品饮一下。喝茶的人往往都比较向往心灵上的清净,古往至今好多人都把茶与佛联系在一起。茶能使人禅定,茶能使人静心参悟….多不胜数。我却是茶者中的奇葩,不错,我喜欢喝茶但我也喜欢喝酒。经常听身边的朋友说喝茶人不喝酒,我却不以为然。
“酒逢知己千杯少”“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”我喜欢古人的豪迈,那种人与人之间的坦然。那种怒发冲冠为红颜的直率情怀。反之,喝茶讲究的是修心内敛,恰巧与喝酒形成了一种鲜明的对比。那种淡然,儒雅,波澜不惊的心境也是我人生的大爱。茶即茶,酒即酒,人即人,何必在乎的太多,简单自在的活着就好。
无论什么东西一定要学会控制,适可而止。再好的东西吃多了,喝多了都会对身体产生危害。我虽然是一个普洱粉,不过我偶尔也喜欢喝一下其它的茶叶。众所周知能在民间留下好名声而又被世代传颂的事物都有其不可掩饰的特色。而我呢就喜欢去了解这些事物的特色,譬如喝茶。我喜欢去一一品味这些茶中的滋味,各种回味,其乐无穷。
喝茶其实对于我而言是一天静下来思考问题的时候,在当你徘徊在各种事情面前的时候,又没有适当的方法来进行抉择。你可以泡上一壶含淡淡清香味的绿茶来缓解一下自己的内心试着让自己放松下来,很多时候许多事情只要自己静下来,只需稍加思考就能得出最好的方法。
心静自然所有的问题都可以迎刃而解。每当在自己觉得累了的时候,我说的累是指精神上面的累,那种感觉想必大家都会有所体会。我会为自己沏上一壶浓香饱满的乌龙茶,说实话乌龙茶对于提神的效果的确很明了。浓浓的香气吸入鼻孔,顿时精神会随之一怔。全身有关精神上的颓废已经去掉了一半,当你喝在嘴里的时候,那种舌尖上的苦会让你马上忘记身心上的疲惫。鼻孔之间呼吸着浓浓的香气,舌尖上回味着之前所残留着的微苦。味觉与嗅觉彼此交缠着,纵享彼此之间的丝滑,那种感觉是言传不了的。以此喻人,生活中我们大家都有累的时候,累才证明自己活着,舒服那是为死人准备的。有苦有甜那才叫生活,只要我们以另外的一种心态来对待,生活中的甘甜处处可见。
初次接触普洱是在一年前,那时喝茶也有好长时间。不过说实话还真是第一次喝普洱茶,现在还记忆犹新。那是去年的冬天,跟朋友去串门,还记得那天天气很冷。我和朋友到他家时都快冻僵了,围着取暖器烤半天才慢慢暖和起来。听朋友说他也是一个茶迷,本想开口讨点茶喝,哪知定眼看去人家已经已经在准备茶席了。看他在布茶席的时候才知道什么是真正的茶迷,突然感觉自己在他面前简直就是大巫见小巫了。自嘲一笑便随朋友按席入座,他泡的茶很奇怪,茶叶是我从来没见过的,看着有点像黑茶,对就是黑茶,茶叶是压成圆圆的饼子,看着他用茶针取下一小块放入陶瓷盖碗,慢慢的卖弄起来,看着一切都是那么的和谐,讲究。直到开汤,因为我知道黑茶汤色的颜色会稍微重些,不过看着他泡出来的汤色颜色的确很漂亮,我瞬间被那种汤色吸引住了。汤色红透,像极了陈年的葡萄酒,配合着水晶剔透般的公道杯,简直就是一块品质上乘的琥珀。
开始开茶了,茶气缓缓的被我吸入鼻腔,一种莫名的香气在我的脑海里盘绕着。这种香气很特别,它跟绿茶,黑茶,乌龙茶的香气都不同。我在心里憋出了一大堆问号,同时也伴随着一肚子的感叹号。随着我把茶喝入口中,入口柔,这是第一感觉。伴随着柔润的茶汤在口中的还有那缠绕在舌尖上的醇香,这种香仿佛是经过岁月沉淀过的,口齿鼻腔间都在弥漫着这种香气。下咽的时候第一感觉就是滑,感觉就像小时候经常吃的果冻一样。这种茶汤第一次喝,这种口感让人有太多的感叹!脑海中浮现出两个字“好茶”。太多的感叹,太多的疑问纠缠着我,不过朋友跟他正在谈正事我也不方便插上嘴,只好把问题憋回肚子里面。接下来又是一泡茶汤开出来了,这泡茶明显比第一泡的时候更要红透一些,我忍不住拿起瓷杯,凑到鼻腔前慢慢来感受它的香气。不错,这一泡茶香气比之前浓郁了很多,又是一堆问号缠绕在我的心中,茶不是越泡越淡吗?为何这茶一泡比一泡还要浓郁?接连喝了十多泡茶,滋味依然是那么荡人心魂。我终于忍不住了,果断的问出了我内心的疑问。为什么这茶香气那么特别?为什么口感上跟我以前喝过的黑茶区别会那么大?为什么这茶能泡这么多泡还不变味?为什么……太多的为什么一下把我朋友跟他问懵了。接踵而至的是一种奇异的眼光盯在了我身上,我莫名的问为什么不回答我。接下来他两都笑了。
席间我听他们解释才知道,原来这个就是我们云南土生土长的普洱茶,哎~我这老脸都红到脖根了,这次泡的茶是普洱茶中的熟茶,普洱茶还有生茶。生茶的滋味比起熟茶来更值得品味,主要是熟茶比较温和一些,天冷了才给我们泡熟茶的。这一次没有白来,虽然弄出了好多笑柄,不过一句话挺值的。
这就是我个人的普洱茶趣。从之后我开始接触普洱茶,对普洱茶的爱也一发不可收拾!现在的我开始接触的意义对我来说就是一个更加广阔的天地,里面的东西我想我用一生也学习不完。现在经常跟朋友在一起喝茶聊天,偶尔的时候也有一些很有趣的事情发生。偶尔有朋友调侃我,你的茶道是什么?我都是理直气壮的告诉他们“一道跟一道不同”没什么别的,我不是什么茶大师。更不是什么禅师,喝茶只是一种心境,不求追求什么大道。“一道跟一道不同”茶如此,人生亦如此。
在汉族习俗中,许多当地把“提亲”一事称为“食茶”,意指男方媒妁前去说媒,如女方有意向,就以池茶、煮蛋等方法款待。如今浙江省的中部及其他一些当地还在沿袭这一陈旧的传统习俗。
婚事有眉日后,举行订亲典礼,称“订茶”,意指以茶为标志物,男方以重礼相许表诚心,女方无异议,则会收下,并热心款待男方来人。故称乾宅致送坤宅之聘金曰茶金,亦称茶礼,又曰代茶。女家受聘曰受茶。”宋吴自牧《梦粱录》卷二十“嫁娶”,记载宋时男女双方相亲中意,“则伐柯人通好,议定礼,往女家报定。若丰厚之家,以珠翠、首饰、金器、销金裙档及缎匹茶饼,加以双羊牵送”。清孔尚任的《桃花扇”媚座》中有“花此彩轿门前挤,不少欠分毫茶礼”的描绘。
清金圣叹《三吴》诗“十五女儿全不解,逢人容易便留茶”,也是对小姑娘好心的调笑。今闽南、粤东、台湾等地,民间订亲仍以茶为礼,女方承受男方的聘礼仍称“受茶”。浙江京兴、江苏南通也有此俗。湖南邵阳、隆回、挂阳、郴州、临湖等地,订亲则称“下茶”。
旧时在湖北的孝感一带,男方备办的礼物中,有“山茗海沙”,实为茶和盐。茗生于山,盐出于海,取“信誓旦旦”之意。在浙江金华一带,还有喜婆送给新郎的“鸡蛋茶”或“子茶”,指定让新娘吃,涵义生子。
常璩在《华阳国志·巴志》中记载,公元前11世纪,巴、蜀等国曾向周武王进贡茶、蜜等物资。将品质最优良、或产量稀少的茶奉献帝王,开始于唐开宝末年,福建建瓯凤凰山成为御用北苑茶园。宋太平兴国初(975年),特别御制龙凤模,派遣蔡襄为福建转运使往北苑监制龙凤团茶。
根据宋代熊蕃所着《宣和北苑贡茶录》记载,仅仅北苑的贡茶就有四十多种,包括“御苑玉芽”、“龙团胜雪”、“万春银叶”、“无疆寿龙”、“瑞云祥龙”、“玉叶长春”等。其中“龙团胜雪”尤其名贵,所采的茶叶必须一芽带一叶,称为“一枪一旗”;再将一枪一旗的芽茶烫热后,只剔出中心一缕,放到贵重的容器里,用清澈的泉水泡浸,晶莹光洁净,如同银线,叫“银线水芽”;然后再用御制龙凤寸方模将银线水芽压成寸方小夸,上有小龙图案,叫“龙团胜雪”。包装十分考究,先用防潮的青箬叶包上几层,再用黄缎包裹,加朱红印封,放入朱漆盒,外加镀金锁。每年御贡的团茶只得一百夸,每夸价值四十万。
历代贡茶:
碧螺春产江苏苏州吴县洞庭山
碣滩茶产湖南武陵山碣滩;
君山银针产湖南岳阳君山;
顾渚紫笋产浙江省长兴县顾渚山;
天目青顶产浙江省天目山;
天尊贡芽产浙江桐庐;
婺州举岩产浙江金华;
敬亭绿雪产安徽宣城;
涌溪火青产安徽省泾县涌溪村;
西湖龙井产浙江杭州;
庐山云雾产江西省九江庐山;
瑞州黄檗产江西高安。
普洱沱茶产于云南省思茅普洱和西双版纳。
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