泡茶的程序分为三个阶段，第一阶段是准备，第二阶段是操作，第三阶段是结束。
淋壶是泡茶第一阶段中“温具“的一部分，就是指在冲好茶、盖上壶盖后，须用沸水淋壶身，至茶盘积水涨到壶的中部即停。
谓之“内外夹攻”，以泡出茶的精美真味。
而淋壶作用在于保温，淋壶同时也是养壶过程中的一道工序，因为紫陶壶就如人的肌肤一般也需要经常进行补水。
补水的目的是让茶水渗入到陶坯之中，长久下来，壶会因此变得玉润有光泽。而补水的方式不仅可以通过日常使用泡茶，还可以在泡茶的过程中进行淋壶来完成。
淋壶好处这么多，很多茶友就显得乐此不疲，但淋壶有一些问题，一直困扰大众：淋水速干能不能用来判断茶的好坏？
要回答这个问题，要先解释为什么有些壶淋水速干，而有些壶干的速度会慢一些。
淋水让壶迅速干燥使用的水其实是热水，无论什么壶，冷水是不会有速干效果的。之所以热水淋上壶身后，壶身迅速变干，主要原因是因为壶身因淋上热水温度相应升高，壶表面的水迅速蒸发而变干。
事实上，水淋到壶上的干燥速度与壶的好坏并没有直接关系。那么，影响壶的干燥快慢的因素有哪些呢？
01.泥料目数
制作建水紫陶壶的泥料为细泥，泥料目数越高代表泥料越细，泥料越细腻，壶的胎土就比较致密，水干得就快，反之则慢。
02.壶的形状
比如西施壶、龙蛋壶、龙旦、秦权等圆润的器型水一淋就流下，这类壶基本上不容易积水。而像仿古、石瓢、虚扁这类壶身很平缓，壶盖有积水的机会，壶身流水也缓慢些，相对也就干得慢。
03.壶身导热性
导热性好，温度升高快，反之则慢。这与泥料中的铁元素含量有关，有些泥料铁元素含量高，导热性就好，但是铁元素的含量并不能判断泥料的好坏，自然也不能判断一把壶的好坏。
04.壶的烧制温度
烧制温度越高，壶表面的玻璃化就高，水挂不住自然干得快；反之则慢一些。
05.打磨工艺
建水紫陶采用无釉磨光工艺，打磨的越细腻，壶身密度高，水不易渗入，就干得快些；做工粗糙，敷衍了事的壶就慢些。
06.淋壶水温的高低
水的温度、壶表面积都影响水份的蒸发。同一把壶，水温越高，蒸发越快，壶面干得越快；反之则慢。
07.其它因素
室温、壶的大小、风向、风速、淋水量……都会是影响水干快慢的因素。
但是，在其它因素（壶型、水温）等同条件下的建水紫陶泥料（200目以上）及壶面做工（无釉磨光的独特工艺）定能更胜一筹。
综上所述，一把壶的淋水速干的效果其实与很多变量有关，而这些变量并不能说明一把壶的好与坏。因此通过淋壶并不能直接判断壶的好坏。
但是淋壶有一定的必要性。温杯烫（淋）壶作为泡茶准备工作的第一步，它不仅仅是清洁茶具，更是对客人的礼仪。
泡茶前的温杯淋壶不仅与卫生问题有关，还会极大地影响着茶汤的口感。
泡茶前用温热的茶具冲泡茶叶，茶汤的温度得以持续的保持，特别是一些需要高温冲泡的茶类，如乌龙茶，白茶，黑茶等；此时保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物质的浸出。
特别是在冬天，温度比较低，假如不温杯烫壶，即使将开水倒入冰冷的茶具中，其水温将被降低，进而对一泡茶的香气与口感造成比较遗憾的影响，比如，茶香不高，口感温吞等。
很多人使用壶，却也不了解壶及茶知识。温杯烫壶，简简单的一个小步骤，就能大大提升你喝茶的品质，何乐而不为呢。
因此我们更需要“知其然，知其所以然”，这才是认识壶的正确打开方式。
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买了新壶第一件事情要做的就是“开壶”，开壶就是使新壶去掉泥土味，同时也使新壶初次受到彻底的滋养，打通壶身气孔，为以后的养护打好基础。建水紫陶壶是无毒无害产品，那么建水紫陶如何开壶好呢?
紫陶开壶的两个主要原因
1、祛除异味
紫陶壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑。
另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开);同时，经过若干道环节到你手中时，其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。以上这些异物均应予以清除后才能泡茗饮用。
2、清除火气和燥气
泥料在千度以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味，需要进行退火。
有经验的朋友都知道，新出窑的壶立即用来泡茶，不管你塞多少茶叶，冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此，必须让壶先吃足“水分”，消除“火气”和“土气”，为以后的养护打下良好的基础。
一把紫陶壶，从泥巴开始，历经百十道工序，最终到达爱壶人手中，冥冥中的缘分使得壶友要好好待她。然而，云南建水陶开壶，又是每一位紫陶壶使用者必经过程，其意义有点像人类的成年礼。
买了新壶第一件事情要做的就是“开壶”，开壶就是使新壶去掉泥土味，同时也使新壶初次受到彻底的滋养，打通壶身气孔，为以后的养护打好基础。
建水紫陶壶是无毒无害产品，比较简单的开壶方法是用开水洗洗壶，然后泡上一壶茶，冷后用茶叶搓搓壶的内外就可以了。
稍复杂一点的开壶方法如下：
第一步：
方法：用清水将紫陶壶的内外仔仔细细地清洗干净，这里会用到小刷子、抹布等等。切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。因为陶本身有气孔，洗涤剂和消毒剂有可能深入气孔。
作用：主要是清除紫陶壶坯体表面的杂质。因为紫陶壶在制作、烧制、打磨抛光和运输的过程中，会在壶的内外堆积很多细小的杂质，如粉尘、打磨时留下的金刚砂粒等等。这些杂质附着在紫陶壶坯体表面，用清水可将其清除。
第二步：
方法：将洗净的紫陶壶放平底锅，用纯净水或矿泉水中煮大约20分钟，水需要淹没整个壶，火温均匀，不宜过高，保持沸腾即可。要注意防止水沸腾后壶盖与壶身或锅壁发生较大碰撞而损坏，可用洁净的白毛巾货纱布垫在锅底及隔开壶盖与壶身。
作用：通过沸水煮开，可使新壶泥土味去尽，这样做也可以去掉壶的“炉火"。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶。
第三步：
方法：往沸水中加入少许自己常喝的茶叶，继续煮20分钟左右。如这把壶准备专泡熟茶，因此放入熟茶，平时撬茶饼落下的一些细小茶末，用作开壶之用，正好。
作用：加入茶叶，这是一把紫陶壶熟悉新环境的流程。就像我们走到一个陌生的地方，刚开始都需要询问、交流，才会逐渐熟悉并适应新的环境。我想紫陶壶也就是这样一个道理。
使得紫陶壶发挥它的实用功能，使其从闲置时的冷常态向使用时的热常态转变，而开壶正是起到这个作用。
第四步：
方法：将仍然发烫的紫陶壶与茶叶闷10分钟，放置自然冷却。浸入水中清洗，擦干净，一把壶就算是开了。
作用：由热到冷，完成一个循环，将壶内外再次清洗干净，一把壶完好无损，才算完成了检验，开壶“合格”。
经常有陶友问我，北方冬季来，紫陶壶骤冷骤热，会不会开裂，要不要像紫砂壶那样让温度逐渐过渡，避免骤冷骤热而损坏。其实紫陶壶在骤冷骤热的情况下，其抗裂性能还是不错的。当然，一把壶不能百分之百说明全部，毕竟模仿不出北方寒冷的温度。还是要靠自己日常小心使用，爱护好，让温度逐渐过渡是最好的。
简单的四个步骤，约一个小时后，就可以用新壶泡一壶佳茗，静心品饮啦。
建水紫陶开壶注意事项：
这样开壶后的壶，头几天泡茶味道不怎么好是属正常现象，这也是为什么要开壶，是需要把这种现象的时间缩短。
总体来说，开壶宜简不宜繁，切勿受网上那些五花八门的“开壶教程”影响，什么甘蔗、豆腐、米汤之类，反而将一件简简单单的事情搞得很神秘。
“简”是一种主义，在茶道之中尤为明显。茶人开壶、泡茶、品饮，追求的就是极简的境界，以及随之而来的静谧和空灵之感。品茶悟道，悟的是一种极简的生活之道。因此，反对将简单的事情搞得太过复杂，从开一把紫陶壶起。
最简单的开壶方法就是用开水烫了之后，再泡上一壶茶，不用来喝，就用茶叶来搓一搓壶就好了。也有比较精细一点的开壶步骤：
1、去味：
首先用小刷子蘸着清水，仔细清洗紫陶壶的内外部，先清除附着在表面的杂质，再进行后续的工作。
2、滋润：
将胚体的表面杂质去除干净之后，将锅中装上干净的水，再将紫陶壶置于水中，一定要淹没壶体，用均匀火温煮上大约20分钟，这样可以有效去除壶中的“泥土味”，以及在制壶过程中残留的有害物质。有了这个过程，茶友们日后就可以更好的养壶了。
3、茶煮：
用沸水煮了一段时间之后，就在沸水中加入茶叶，开始用茶煮了。要注意的是，加的茶一定是你日后打算用这个紫陶壶泡的茶。建水紫陶泡茶要做到“一壶侍一茶”就是同一类茶，不然在泡茶的时候会有串味的情况，影响大家的品茶。用茶煮的话，煮个20分钟就好了，这个环节是为了让紫陶壶开始适应泡茶的环境。
4、冲洗晾干：
最后，煮够时间的紫陶壶就可以取出来了，这个时候的紫陶壶一定不能马上就用冷水冲洗，将发烫的紫陶壶及其茶叶放到一边，闷泡10分钟左右，等它自然冷却后再用清水冲洗干净，晾干即可。
如果在开壶后的头几天，觉得泡的茶还是不够滋味，大家也不要心急，慢慢养一段时间就好了。(来源：润恒陶艺，图来源：说茶网图库）
1、千万别用壶盖去敲壶口.
很多人拿起一把壶打开壶盖就敲壶口，这时候我们的心就会跳到喉咙上，紫陶虽然含铁量丰富硬度够高，但是也是易碎品，特别是壶嘴薄容易出现磕碰，吃亏的是你。选壶的时候，最佳办法就是把壶盖取下，子口向下轻轻放置在安全地带，这样，你就可以安心的拿着壶身颠来倒去的观察，去挑毛病了。
2、别执着追求所谓的“三点一线”。
选紫陶壶的时候，对于所谓的“三点一线”，也就是俯视：壶嘴最高点、壶钮最高点和壶把最高点在一条水平线上，我建议也是大概齐就行，纯手工艺品，毕竟不是机械加工零件，偏差没有那么准确的，这不应作为你选壶的主要考虑因素，只要不影响使，壶拿起来顺手，即可。
3、如何选壶的容量？
你计划用这把壶泡什么茶，几个人喝，这样就可以基本确定容量大小了。
4、如何选器型？
考虑有无自己非常喜欢的器形，好比西施、石瓢等等经典壶形。假如有，按图索骥。假如没有，那就随挑自己喜欢的，紫陶壶眼缘很重要。
5、明确买什么价位的壶
价位，也就是你计划买多少钱的壶，经常买紫陶壶的朋友就知道，紫陶工艺决定着紫陶壶的价格，常用的紫陶壶在四百到五百左右，低于这个价格的就要仔细检查清楚壶身是否有裂痕、起泡、磕碰。工艺稍微精细一点的在一千以上了，如果是收藏品则上万以上，明确以后可作为标尺，一分钱一分货，这是个硬真理，没那么的捡漏呢。
6、去哪里买壶？
紫陶泥料很充足，书画装饰老师们的风格独特，很难模仿其韵味，所以目前还没有假冒的紫陶壶作品，但是建议还是买云南建水当地有名气的紫陶壶，或到朋友推荐的专业商家手里买，对于壶身太薄的紫陶壶需谨慎。
7、看中一把壶要不要急着购买？
建水紫陶的特殊工艺是：阴刻阳填的书画装饰和人工打磨、无釉抛光。所以每一把紫陶壶都是孤品，如果看中一把紫陶壶，在自己经济能力范围内就果断买吧，晚了就买不回来了。
8、选紫陶壶时要选壶身装饰工艺好的
阴刻阳填的书画装饰是紫陶壶灵魂，选紫陶壶除了出水条件要好以外，壶身上书画也要有美感。好的字画更能增加壶的文化含量。而一把有美感的紫陶壶自己使用起来心情也会美美哒。
10、摸一摸、闻一闻
新的紫陶壶有些会略有泥味，这是正常的，但是带有油味或其他杂味，那就不可选了，如果一把紫陶壶拿在手上都能感觉到满手是油，那么就果断放弃吧！
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