浅析工夫红茶的分类和品质特点

2020-11-11 │ 茶叶文化 茶叶知识

工夫红茶的分类和品质特点

工夫红茶分类：品类多、产地广，12个省先后生产。按地区命名：滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、宜红工夫、川红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等

按品种又分为：大叶工夫和小叶工夫，“滇红”、“祁红”、“宜红”、“宁红”、“川红”

祁红

产于安徽省祁门及其邻县的“祁门红茶”，外形条索细秀而微弯，有锋苗，色泽乌润略带灰光，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。

滇红m.cY260.Com

产于云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓，享有极高盛誉。

宁红

江西省所产的“宁红”，香味甜醇，茶汤似玫瑰色，叶底带花青。

工夫红茶品质品质特点

原料细嫩，外形条索紧直、匀齐，色泽乌润；香气浓郁，滋味醇和而甘浓；汤色、叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。

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