近来，宜兴紫砂从业人员石先生几乎每隔一两天就会接到相关机构邀请他评定“职称”的电话，不堪其扰。在紫砂界，职称等级上升伴随着作品价格的提高已经成为一种风气，这造成紫砂界“职称”又滥又乱。
在有了技术职称头衔、作品就能卖出好价钱的诱导下，相当一部分从业人员精力不是放在专业上，而是如何能搞到职称上，真正默默无闻的民间工艺传承者却无心也无力去随波逐流。不少业内人士呼吁，民间传统工艺从业人员的技术职称评审应该进行创新，切合实际，让宜兴紫砂早日走出职称“迷途”。
紫砂界“职称”泛滥
目前，宜兴地区从事紫砂及相关产业的人不下20万，从业人员主要集中在丁蜀镇紫砂村、西望村以及双桥村一带。近日，记者走进双桥村的一家紫砂店，老板顾女士随即倒茶欢迎，询问是否买壶，并从抽屉里拿出人社部门颁发的“助理工艺美术师”职称证书。顾女士介绍，评价一件紫砂作品，要看多方面的因素，其中做壶者的职称是敲门砖，买卖双方通常在职称的基础上综合泥料、做工等因素进行议价。虽然高职称不一定会卖出高价格，不过顾女士表示，从行情来看，一个从业人员职称上升，壶价一定会随之提高甚至翻番。
宜兴陶瓷行业协会会长史俊棠分析，除了少数行家之外，大多数爱好者很难对紫砂壶的价值进行判断，只得以做壶者的技术职称作为重要依据，久而久之形成了一种“唯职称论”的怪现象。
据不完全统计，在宜兴紫砂界，除了人社部门通过严格考试等程序颁发的技术职称之外，还活跃着上百种各类社团、行业协会颁发的“职称”。记者发现，在紫砂村等地，从业人员持有诸如“中国国家人才网”、“商业技能鉴定与饮食服务发展中心”等颁发的各类“职称”，名目繁多。陶瓷行业协会的一位工作人员介绍，前不久，某机构给当地20多位紫砂从业人员颁发了所谓的“大师”荣誉称号，给市场秩序造成了很大混乱。
底层从业者“作嫁衣”
近年来，陶瓷行业协会每年都会向社会公布紫砂从业人员技术职称和荣誉称号完全名单，今年还首次公布了省级和国家级陶艺大师完全名单，以引导行业秩序。不过史俊棠说，目前紫砂界为了名利拼命追逐职称、荣誉称号的潮流对民间工艺的传承发展大为不利，静心做壶授徒的人少了，很多底层没有职称的艺人有水平却只能“为他人作嫁衣”。
在丁蜀镇双桥村周边，随处可见挨家挨户的紫砂作坊。一位姓胡的老师傅告诉记者，他今年50多岁，小学毕业，从事紫砂壶制作约有八九年时间，没有职称，一把壶顶多三五百元。记者询问为什么没去考职称，胡师傅表示，考职称学历等方面都有要求，考文凭要花很多时间，养家糊口压力不小，没有这方面的精力。
除了零售，胡师傅承认常为有职称的人代工，在他的工作室里，有好几把做出来敲了别人的章或附带别人作品证明的壶。目前在紫砂界，取得职称后自己不做壶而找别人代工敲上自己的章、附上自己的职称证明，已成为一种典型的投机取巧做法。史俊棠说，目前代工现象已引起市场警惕，相信在市场日趋理性的当下，代工壶终究经不起市场的检验。
职称评定亟须创新
宜兴人社部门相关人士介绍，近年来对紫砂职称的评定越来越严格，监管力度也逐年加大。不过，很多陶艺人认为，目前的民间工艺行业职称评审体系下，艺人常常冠以“研究员级”高工之类称号，很不符合实际。许多紫砂艺人为了评定或晋升技术职称设法发表论文，去年还发生了两位壶艺人为评高级职称抄袭他人论文遭起诉的事；底层工艺者和一些不愿意追逐职称的实力派长期被排除在主流紫砂圈之外。
史俊棠建议，政府部门完全可以从民间工艺从业人员的职称评审中退出，让每个传统工艺的行业组织去发现推荐，权威的中介机构参与，社会监督评价。职称和荣誉称号的评定应该立足于解决好技艺传承的问题，鼓励优秀传承人并从中选拔各级大师，一个行业中最高级别的大师一位就好，不能过多过滥。
有的紫砂艺人在获得相关职称或荣誉称号前，取得了一定的艺术成就，而当上“高工”或“大师”之后再无艺术突破。省陶瓷艺术大师、范家壶庄创办人范伟群认为，评职称本意是好的，但不能趋之若鹜和一评了事，无论是各级职称还是大师的荣誉称号，都要经得起时间检验，不断超越自己，并在行业内起到引领作用。“真正令人信服的‘职称’和‘大师’不是几位权威人士或某个政府机构可以认定的。”
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目前，紫砂壶市场有两种趋势。一方面，藏家寻求工艺大师的大师的作品；另一方面，收藏爱好者寻求返璞归真的作品，主要是民间艺人使用原矿材料做的紫砂壶，做工较好、价格比工艺大师便宜很多。
要看待一件紫砂壶鉴别的价值需要有几个条件：首先的是，要看你手上的这件紫砂壶在历史上有怎么样的地位，也就是说它们在那个历史时期所起到了什么作用，作用大不大；其次是，要看它的稀有程度，看看你的紫砂壶在当今是否还有存量，在世量数量是否很少很多、或者不清楚有没有存世，比如说，历史上有些朝代大师做出来的紫砂壶，像邵二泉铭壶，因为它们朝代时间较短、有历史时间限制、发行量也都很小，所以这些朝代的价值就较高的很多。
改革开放前一把只要几毛钱，几乎人人家中必备的紫砂壶，如今的价格已被炒到令人咂舌的地步。正因为如今人们普遍看好紫砂壶的行情，因此伴随着科技的发展，市场上也出现了不少的造假行为，而且花样翻新，手段高明到能够以假乱真，不禁让很多初入收藏界的买家望而却步。但在紫砂界，没有权威鉴定机构，也没有国家认可的鉴定专家。买家们除了自己练就一副“火眼金睛”、多向“高手”请教一二外，似乎别无他法。
首先，值得一说的是，很多收藏家收藏紫砂壶时，并不是依照一定的根据来选择的。他们感兴趣的是被普遍认为好的东西，而不考虑自己的感受。他们要的是值钱的，而不是精美的；要时髦的，而不是独特的。因此，也就出现了很多名壶在手，但却是仿品的窘迫情况。其实，作品的品质比艺术家的名字更重要，人们不能仅靠耳朵去欣赏视觉作品，仅凭艺术家的名气来鉴定壶的品质。
名家艺术大师固然能使此壶价值倍增，但是作为我们买家来说，要想买到好壶就必须得熟识与了解一个艺术家，除了他特有的一些防伪标记外，还要对他的作品有所把握。从泥料、器型、做工、神韵、签名、章款等方面，去全面衡量、把握。因为造假者很难把每个方面都仿效得毫无差别。往往熟悉以后，一看便知。
当然，历史上有这么多名家，我们不可能一一熟识，只能靠自己的眼力或者别人的经验来辨别。我们可以从一把紫砂壶的传承有序、制作出处等方面判断。“紫砂之美，美之于形”。评判一把紫砂壶的造型，并没有特定标准，爱好者要用生活的眼光去欣赏它。所谓生活的眼光，是指你观察紫砂壶是否整体和谐，是否具有很舒服的视觉美感。在这个基础上，通过对紫砂壶材质、工艺的观察，以及一些细节的分析，就能大致得出这把壶是怎样一个品质。
其实，现在买紫砂壶要“跟着感觉走”。如果你欣赏这个壶，喜欢这个壶的造型，觉得价格合适，就买。不喜欢，就别买。买就买个“心安理得”。至于是谁做的，是“真”是“假”，就不要考虑太多了。找谁鉴定都有可能有问题。实际上人们买的是“壶”，不是“作者”。有些作者，盛名之下其实难副。有些壶也不是某人自己做的，也有枪手代做的，历代都有这种情况。很多以“作者”为标准去买壶的人，往往不懂壶的好坏。懂得壶的好坏，不是按照“作者”去买。
所以，收藏要心情坦然，不要慕名而动。这是真正的欣赏艺术的态度。如果单纯照名字去买，心情不会舒畅的。因为外在的要素是把握不住的，只能把握内因。内因是决定要素。要先从内因出发，来端正自己的动机，如此才能得到货真价实的收藏品。
顾景舟制、吴湖帆书画《相明石瓢壶》
近年来，江苏宜兴紫砂成交额每年以20%以上的速度增长，已形成了年销售80亿元的产业链，从业人员更是达20万人。然而，在行业迅速发展的同时，因“大师、名家”效应而滋生的大师紫砂壶鱼目混珠之乱象丛生。4月13日，央视新闻频道《每周质量报告》将焦点聚集在商家鼓吹的“名家壶、大师壶”上，大师职称与作品证书再次成为紫砂界关注的焦点。
泛滥的大师壶
最近几年，在紫砂市场，随处可见冠以“大师设计、制作、监制”的收藏级限量紫砂壶，这些壶的价格从几千元到数万元不等，发行量也从几十套、上百套，甚至几万套不等。
一款“中国航天国礼紫砂壶”的发售商家宣称，该壶由“国礼壶第一夫妻”联合创作，并邀请多位国家级工艺美术大师组成强大的专家团队，全程参与创作。“中国航天五色国礼紫砂壶”配有“国礼紫砂艺术研究院”的出品证书，还包括中华航天博物馆的“监制证书”“特许商品证书”“大师设计创作证书”“泥料证明”“收藏证书”。商家宣称，全国发行2013套，统一市场价9980元。
另一款“五德天下紫砂壶”，商家宣称该壶收藏价值非常高，“五德天下紫砂壶”由一代紫砂大师鲍志强制作，“堪称‘文壶之王’，是紫砂收藏的超高境界。”其收藏公告表示：每把壶底均有鲍志强大师“乐人督造”落款，是真品的标志性印记，每套产品证书上均有鲍志强亲笔签名。该壶证配有监制证书、收藏证书、泥料说明证书、防伪证书、检验报告。全国限量发行599套，发行价每套15800元。
而某报刊为了纪念其发行第2万期，宣称委托宜兴陈曼生紫砂艺术馆承制“中国梦紫砂壶”，由“紫砂大师陈光德”设计创作，中国书法家协会主席张海题字“中国梦”，称其为集艺术欣赏、生活实用、收藏传承于一体的紫砂艺术珍品。全国限量发行2万套，每套价格为1980元。除了这一限量紫砂器之外，这位“大师”还有多款限量紫砂壶：十二生肖壶、荷塘月色紫砂壶等，每一种的发行数量从数千套到几万套不等。
在宣传中，各商家均表示，限量大师壶是“大师参与设计创作、监制”，然而，业内人士认为，所谓的“大师监制”本身就有炒作之嫌。
“这些大师有大量的时间浪费在监制上吗？几千上万把壶，大师怎么监制？大师监制是一种不自爱的表现，监制的利益比创作来得更容易，来得更实际，不需要劳心劳力，凭借大师的名头就能敛财。”紫砂收藏投资顾问张明强如是质问，“顾景舟一生创作，从20岁一直做壶到80岁，存世的紫砂壶精品也不超过500件，现在大师们的年纪大多在60岁以上，一年能亲手做几把？精品能有几件？有多少作品是有创意、有思想，可成为藏品传世的？”
也有紫砂人算了这样一笔账，要完成一把普通的全手工紫砂壶，所需时间为3天至5天，这些所谓的限量壶，若真是大师制作，就算一款生产几百套，也需要大师夜以继日地赶工数年才能完成，如何量产出几千套，几万套？以上述发行量最少的“五德天下紫砂壶”为例，全国发行599套，需要大师工作七八年才能完成，显然是不现实的。
知情人表示，参与以上商家类似活动的部分“大师”也有利润分成，他们对于商家的做法心照不宣，只是商家在对外宣传和营销时，偷梁换柱，将“大师监制”变为“大师制作”。“他们自己也知道监制到底是怎么回事，如果没有他们的默认和纵容，这些厂家也不敢这么明目张胆地打着幌子做那些招摇撞骗的事。”某位紫砂制作者如是说。“挂羊头卖狗肉”的经销商夸大宣传，在事情暴露之后，“大师”又将责任推卸到经销商。
而对于那些没有“限量发行”的大师壶而言，也有很大的水分。在利益驱使和市场需求下，“枪手壶、代工壶”在大师壶中占有很大的比重。这些壶一般是大师工作室的学生或者熟人制作，盖上大师的印章完成的。“有些没有职称的做壶人，做了一世，大家公认做得很好，但卖不出好价格，其中部分最终沦为大师的枪手。”张明强介绍。
职称背后的猫腻
“在江苏宜兴丁山的任何一个地方，随处可遇到一位‘大师’。伪大师、‘大师传人’满天飞，各种民间协会也评选‘大师’，职称太乱太可笑，大师称号已达到泛滥的地步。”北京紫砂艺术馆馆长赵炎这样形容。
对于前文提及的“紫砂大师陈光德”，在宜兴紫砂工艺美术查询系统网站上，根本没有查到被商家誉为“重量级大师、紫砂泰斗顾景舟、蒋蓉、汪寅仙的再传弟子、陈曼生第七代传人”的“紫砂大师陈光德”。在宜兴紫砂界，类似这种“民间工艺美术大师”数不胜数。
在宜兴，自我炒作的“大师”或者标榜自己是“大师传承人”的也不在少数，有一些年轻的工艺师，制壶水平一般，只是与某位大师有亲戚关系或相识，就称是其弟子，自己制作大师证书，拍几张名人合影，壶价立刻飙升到几万元。“顾景舟是紫砂行业的标杆，市场上就有各类‘顾景舟弟子’‘再传弟子’，或者声称顾氏后人、亲属，尤其是各种展览和销售活动，职称和传承人成为商家的卖点。”张明强说。
“只要评上‘大师’这一职称，就意味着你的作品价格‘鸡犬升天’，甚至可以漫天要价，带来的利润空间不可限量。”张明强做了这样的比较，一名没有任何职称的制壶人，制一把普通的手工壶价格在2000元左右；如果评上高级职称，这把壶的价格可以卖到2万元；如果被评为大师，这把壶的价格就可以上升至20万元。赵炎也表示：“一般来说，职称级别的高低直接影响紫砂壶的市场价格，职称上升一级，价格几乎可以翻10倍，这就是大师职称强烈的诱惑和利益。”职称加价的行情，已经成了紫砂行业里众人皆知的“潜规则”，在整个紫砂产业链上已经根深蒂固，也很少会有人去破坏这个规则。
从上世纪80年代紫砂行业职称评选以来，这个行业就不再平静，赵炎形容每届评选都是“暗潮涌动、明争暗斗，打得头破血流”。
尽管如此，评选出来的各种职称的工艺师水平也不尽如人意。“现在的研究员、高工中，很多人徒有虚名；有的大师原来根本不做紫砂，是从陶瓷等行业转做紫砂；有的是根据评选要求，达到一定的年限，上升一个级别。”
职称就像房地产开发
张明强表示，大师壶、大师职称大行其道，职称评定过多过滥，与相应管理部门受到利益驱使，利用评定职称收取各种费用，且工艺师职称高低与个人所得税缴纳额度多少也有密切关系。“税收及人事管理部门根据紫砂工艺师不同级品的职称，采用定额上税的规则，按职称收税，若不交，职称网上就没有名字。而考试也成为从业人员晋升的手段，职称与作品的价格紧密结合，职称级别决定壶价高低，过分强调紫砂从业者的职称名气，助长了紫砂行业功利主义思想的泛滥。”张明强说。
更为严重的是，除了公认的几家评定机构之外，社会上不同的部门，甚至一些商业机构都在评定工艺美术大师。在业内人士看来，各种紫砂大师的评定就像房地产开发。“现在的紫砂行业职称评审事出多门，没有一家权威，什么人都可以成立一个法人商业机构来评审。按不同级别缴纳不同的费用，成为紫砂职称乱象的根基。”据业内知情人士透露，一家叫“全国工商联古玩商会”的机构，也对外授予“中国工艺美术大师”称号，与轻工部等部门授予的名称一字不差。
此外，最近几年，在已有职称的紫砂壶人中，有的甚至用职称敛财，买卖证书。知情人介绍，有些具有高级职称的工艺师，通过中介运作，将一定数量的职称证书批发给中介，按照作品售价的1/5或者1/10明码标价。最终，上演了假壶配真证书，真壶配假证书，假壶配假证书的“真假谜案”。
张明强感慨：“当前，由于初入紫砂门槛的收藏爱好者只能凭借职称、证书作为衡量标准，紫砂壶又是工艺美术品里最容易炒作的门类，商业利益驱使，于是价格开始离谱，作假开始流行。”而在整个行业中，大师职称的乱象对行业带来的影响最为深刻，大师借名敛财，伪大师粉墨登场，不仅伤害了消费者，误导国人的审美水平，还严重透支了紫砂壶业的信用和未来。
近年来，宜兴号称“紫砂大师”的人越来越多，简介永远是长长的，有时候用鼠标翻网页看得都眼花缭乱的。
其实，在我看来，紫砂是一种指尖艺术的传承。然而紫砂工艺与技术水平是日积月累的经验，紫砂艺术是文化学识在作品上的综合反映，一张劳动人事部门所发的技术职称并不代表艺术水平，从协会、学会等民间组织所买来的职称更是一种欺骗消费者的不法行为。
紫砂壶，更多的是工艺品，所有成型工作者基本都是以技术吃饭，劳动人事部门不可能鉴定出一个人的艺术水平，故用职称层级的高低来规定艺术水准，以职称的高低来衡定紫砂壶的价位，在中国的紫砂陶瓷行业确实是一个大笑话。
现在的紫砂很多从业人员，急功近利，以职称层级来推高紫砂艺术。普通消费者买紫砂壶的时候也总是认为国家级工艺美术师的作品就是好的作品。正是这样的市场形态，造就了紫砂行业的怪象。
这里有几点说明一下：
第一：紫砂大师一般有自己擅长的紫砂领域，比如说方器紫砂，光货紫砂，花货紫砂等。
第二：紫砂大师一般都有自己创作的黄金年龄，如果说紫砂大师已经到了70多岁而市面上还有大量的新作，你认为正常么。70岁的老人一般都眼花，手脚也不如以前灵便，即使亲自做壶，一年应该做不了几把。除非代工，才有可能出大货。
第三：证书还有另一种方法获得，那就是买或造假，正所谓道高一尺魔高一丈。
在行业里，一直有人对紫砂职称进行炒作，中国最多的大师应该在紫砂界，佛教界，国家级、省级大师数都数不过来，江苏省为了建设文化大省，大量评选中国工艺艺术大师，江苏省工艺美术大师，中国陶瓷艺术大师，现在的紫砂陶瓷职称，大师荣誉职称似乎越来越不值钱了，这是紫砂艺术的悲哀。
所谓内行看门道，外行看热闹。
一般而言，紫砂的评判基础标准是：泥、型、工、款。
为什么最后才是落款呢？因为紫砂不仅在于艺术性更在于它的实用性。
好的紫砂与差的紫砂作品，很多的时候一眼就可以看出来。为什么这样呢？紫砂的泥好不好表现在壶色泽与光泽上，型好不好，表现在壶的外形上。很多壶友买壶的时候，第一眼就是看对不对眼，当谈到价格方面才是看壶的做工细腻程度，触感，落款等方面。
让紫砂回归到艺术本真，积极探索紫砂创新之路，才是真正的紫砂出路。一味的紫砂技术职称用来评判艺术水平的高低，只会本末颠置。
在我国茶叶界，有一位备受尊敬、众口皆碑的老人，他的名字已载入了《中国当代名人录》和《国际名人传记辞典》，他就是为我国茶事业做出重大贡献的９３岁高龄的福建省五届政协常委会委员张天福教授。
一生以茶为伴
张天福教授毕生从事茶叶事业，１９３２年，他毕业于南京金陵大学农学院。１９３５年在福建福安创办了福建省第一所茶叶科研所，并创办了福安茶校，为国家培养和输送了一批茶业技术骨干。之后在福建省崇安创建了当时全国规模最大的集茶叶生产、科研、推广、销售于一体的福建示范茶厂，建立４０００多亩新式茶园，实行生产与科研相结合，开展茶树品种、施肥、植保、生化分析等试验项目，为福建的茶叶生产及科研做了有益的探索。１９４１年，他研制成功我国第一台揉茶机——“９·１８”揉茶机，解决了过去一向用脚揉茶既不卫生又损品质的问题，中国机械化制茶也由此拉开“帷幕”。
５０年代起，张天福主要从事茶叶生产、收购和技术指导工作。他深入农村调查研究，在老茶园改造、新茶园种植、良种苗繁殖等方面不遗余力。他提出的“揉层茶园表土回沟条垦法”，解决了山地茶园水土流失与利用表土回沟提高茶园肥力的问题，为茶叶丰产打下物质基础。１９５７年，张天福被错划为“右派”，直至１９８０年平反。然而，在这２３年的逆境中，他仍然坚守在茶叶岗位上，福建全省的茶区到处都留下了他的足迹。
１９８０年，７０岁的张老从省农业厅退休，他没有在家安享天年，却接受了省科委下达的重点攻关课题——乌龙茶做青工艺与设备研究，回到了半个世纪前工作过的茶叶改良场（现为福建省农科院茶叶研究所）。众所周知，福建安溪是全国闻名的乌龙茶故乡，“铁观音”等品种更是享誉海内外。被称为“绿叶红镶边”的乌龙茶，要经过晒青、做青、炒青、揉捻、散包、烘焙等十几道工序加工才能制成，其中做青工艺至关重要。功夫不负有心人，经过６年的研究，张老带领科研人员做了几千次实验，掌握了两千多个数据，终于在１９８９年攻克了几百年来乌龙茶加工在温湿度上“靠天吃饭”的历史难题，基本实现了乌龙茶做青工艺的机械化、自动化生产，对稳定和提高乌龙茶品质、提高经济效益做出了重要贡献。１９９１年，张老的这一科研成果获得福建省科技进步二等奖。
值得一提的是：为普及推广茶叶科研成果，从１９３４年发表《台湾之茶业》起，张老先后发表论文、著作六十余篇。文章理论联系实际，侧重实践经验，针对时弊提出鲜明的观点和具体措施。他在８０年代主编出版的《福建乌龙茶》一书，荣获全国优秀科普作品奖，为我国的茶事业发展积累了宝贵的经验。至今，张老仍精力旺盛，热心参与茶事活动，积极弘扬我国的茶文化。
茶礼四字真言
张老对中外茶文化有着深入的研究，宋徽宗赵佶撰写过一本《大观茶论》，张老认为书中评价福建的北苑茶“致清导和”、“韵高致静”，即将饮茶提高到修身养性的思想境界。
日本茶道的内涵为和、敬、清、寂四个字；韩国将品茶称之为茶礼，奉行和、敬、俭、真；我国台湾称其为茶艺，提倡和、敬、怡、真。虽然称呼不同，但大体可概括为：平和、恭敬、俭朴、安静。张老认为中国的茶礼可用俭、清、和、静四字表述。中国传统的礼仪中包含着丰富的茶文化内容，如以茶敬客、以茶联谊、以茶为祭、以茶为礼等，成为东方文明的重要象征。简言之，茶尚俭，就是节俭朴素；茶贵清，就是清正廉洁；茶导和，就是和睦处世；茶致静，就是恬淡致静。这四个字是中华民族历史提倡的一种高尚品性和处世哲学。当今虽然经济高速发展进入现代化社会，但崇尚安宁、返朴归真永远是人的天性。[page_break]
张老是这样提倡的，也是这样做的。他一生生活俭朴，淡泊名利，待人诚恳，勤俭办事，讲求实效。在他的书房兼卧室里，有一寿字条幅，下注：“智者乐、仁者寿”。这是他８０诞辰时他的学生书赠的贺礼。它概括了张老的淡泊的人生态度。
饮茶养生长寿
“喝茶！茶就是我的生命。”这是张老的养生之道。张老每日都离不开茶，每月约喝１斤茶，数十年如一日。张老认为，茶叶中含几百种成分，具有营养、调节生理功能和多方面的保健、药理作用。其中虽也有极微量致癌物质亚硝氨，但茶叶中的茶多酚、维生素Ｃ、维生素Ｅ都会抑制亚硝氨的形成。茶叶中还有一种成分叫做“茶单宁”，它有收敛作用，有止血、止泻和杀菌功能，可增强人的抵抗力。茶单宁还具有把侵害人体的放射性物质吸收后再排出的奇妙功用。所以饮茶有百益而无一害。
经常有人问张老喝什么茶好，隔夜茶能不能喝。张老的说法是：茶的养生益寿是一个漫长的过程，不是今日喝茶，明日就能见效的，萝卜白菜各有所爱，你爱喝什么茶，什么茶就好。茶水不存在隔夜不隔夜的问题，只是放置时间长短而已。时间过长、泡茶的水温不够或对着壶嘴喝茶，都会造成细菌繁殖，到了第二天茶水出现馊味，那就不能喝了。
水是茶之母，明朝有爱茶人提出，茶性必发于水，八分茶遇十分水，茶水达十分；而八分水沏十分茶，茶水只能是八分。由此可以看出水对茶的重要作用。张老对冲茶用水非常讲究，凡有客来，一律用取自福州鼓山喝水岩的龙泉水。他说，用山泉水泡茶，茶汤甘冽，用普通自来水冲泡，香低、味淡、汤浑。至于水温，要因茶而定。高档、名贵绿茶，宜用８０度开水冲泡，以免烫伤茶叶，损害茶香风味。乌龙茶因茶量多，所以应采用沸水冲泡，效果才好。饮茶时用的茶具配置也很重要：绿茶、红茶应使用玻璃瓷具冲泡；花茶适用盖碗，既不烫手又可防止花香散失；乌龙茶通常使用泥壶，人们在品茶时更注重茶具的造型和出处。
爱茶情有独钟
随着改革开放大门的敞开，国外各种饮料纷纷进入中国市场。各种品牌的可乐、果汁、咖啡、酒水也占领了宴会厅、饭馆、商店。张老对此自有他的看法。他认为任何人工合成饮料均不及茶叶这种天然的饮料。他独钟情于“铁观音”、“鼓山水”，是因为品茶集解渴、保健、陶冶情操于一身。从我国茶叶资源的优势、悠久的制茶历史和茶叶深加工与综合利用上挖掘，张老非常看好茶叶市场：茶的作用分析现在已深入到医疗保健研究阶段，茶不仅为中华的“国饮”，也将成为精神文明的纽带。
时下，有一种“回归自然”之说。其实，饮茶本身就是“饮自然之精华入腹”。张老描述得细腻：喝绿茶、花茶，求纤巧之态，鲜嫩而又芬芳的气味；饮红茶，喜红艳明亮的汤色；品白茶，重嫩芽的毫香；而用乌龙茶，则为体会醇厚茶汤中的韵味。
这样带着深厚感情，徐徐体贴茶，才能感受茶之妙不可言处。这种难解难分的茶与情，也充分显示茶之境界之高深。在真正的茶人眼里，茶有无限美。难怪有专家预言：茶叶将成为２１世纪的世界饮料“大王”。这不正与张老不谋而合吗？
中国工艺美术大师汪寅仙诉无锡万达城投资有限公司侵犯著作权一案，今天(1月5日)在无锡市中级人民法院公开开庭审理。
据了解，中国工艺美术大师汪寅仙于1990年创造了神鸟出林壶，并于2007年取得了《著作权登记证书》，而无锡万达城投资有限公司所有的无锡万达文化旅游城展示中心的壶型建筑物于2014年初施工完成，该壶型建筑物与汪寅仙的紫砂作品《神鸟出林》壶外观“神似”。
在汪寅仙的诉讼请求中，包括请求被告在对壶形建筑的所有介绍或宣传上标明该建筑系模仿原告的神鸟出林壶美术作品而设计建造，必须体现原告的署名权。同时，汪寅仙还要求被告赔偿侵犯著作权损失及原告为制止侵权支付的合理费用共计200万元。
被告无锡万达城投资有限公司辩称其并非侵害汪寅仙的著作权，展示中心属于建筑作品，而汪寅仙的神鸟出林壶属于实用艺术品，就设计难度而言，建筑作品的难度远高于手工艺品，在这样的前提下不应给予紫砂壶作品跨界强保护。在审理过程中，无锡万达城投资有限公司多次强调展示中心是公司委托上海、深圳、北京等4家建筑设计公司专业团队通过专业的设计工具，对其尺寸和比例进行专业设计完成，它不是一个人能完成的，也不可能去单纯去复制一个手工艺品，其具有独创性，因此不存在剽窃或抄袭神鸟出林壶的情形，其构思和表达完全不同于神鸟出林壶的独特的建筑美感和文化意义。
中国工艺美术大师汪寅仙的委托律师表示，被告称万达的壶型建筑物是依照紫砂壶的原型设计而成，但未对其原型作出正面回应，如果没有参考汪寅仙的紫砂作品神鸟出林壶的美术作品也不可能设计建造出如此“神似”的展示中心。
争议要点：法院在审查是否成立著作权侵权行为时，实质性相似加接触才是核心标准。只有证明涉嫌侵权作品与受著作权保护的作品构成实质相似，同时作品权利人又有证据表明被告在此前具备了接触原作品的机会或者已实际接触了原作品，才能判定为著作权侵权。
据了解，此案法庭将择日宣判，最终案件结果请关注本网后续报道。
老师戏称我为“茶界票友”。好喜欢这个称呼。爱茶之人，以茶会友。懂茶如此，不懂如此，一知半解亦如此。可以有一种爱好，年深日久，是一种福气!可以有一种爱好，陶冶情操，是一种幸运。
茶，清静的世界。我不去追求茶文化的博大精深，那是一种境界，极高！所以我只爱茶给我的清静。心要静！乱了心境，就是失去自己，失去世界，失去美好。
茶字：是人在草木中。即与草木融为一体的茶人。俗语说：天下茶人是一家。那天去茶叶市场配茶具，老板极热情地拿出私人珍藏版清香型铁观音与大红袍请我品尝。素昧平生，谈天说地，好不快活。闲聊中，老板戏言：我女儿也在开茶庄，如果你没事做，不如去她那里。在茶人心中都享有盛誉。
我都喜爱，却都不是我的最爱。我的最爱是：安溪清香型铁观音。它的香气、汤色、口感都让我为之倾心。
泡茶，也是极讲究的事情。撮一泡茶往杯中一放，水冲，豪饮，是一种方式。小壶、小碗、小盅、小杯，细细品味，慢慢嘬饮，是另一种方式。没有对错，只有喜好。泡茶三要素要牢记于心：投茶量、水温、冲泡时间。每种茶习性不同、方式不同、内涵也不同。
做一个“茶界票友”也是一件不容易的事。
在厦茶人眼里，王贵卿获此殊荣实至名归。从当兵转业至今，王贵卿在厦茶公司一干三十多年，凭着军人的那股豪迈干劲，以及对国际国内市场趋势的精准判断，王贵卿硬是把厦茶公司从濒临倒闭的边缘拽回来，最终化腐朽为神奇，让厦茶公司的“海堤茶叶”旌旗插到了全球57个国家和地区，而今的“海堤茶叶”，已然是国内茶产业发展的一个市场风向标。
坚守茶叶安全底线坚定走大众化路线
“春节前他们代我领回来的！”指着“中华人民共和国国务院殊特津贴证书”红本本，王贵卿语气平淡，殊不知，他已是中国茶叶进出口有限公司整个系统中唯一获得国务院特殊津贴的茶人。
“他严守茶叶质量安全底线，如今已经成为国内茶产业的一个风向标。”厦门茶业协会的一位会员如此评价。
61年的积淀，而今厦茶公司的“海堤茶叶”已经漂洋过海销往全球57个国家和地区，日本和欧洲市场对食品质量安全的要求是出了名的严苛，“海堤茶叶”却最早跨入，这足以证明厦茶产品在质量安全方面的绝对可靠。
在厦门海关的记录中，厦茶公司几十年来所出口的商品，也从未有不合格案例出现。在王贵卿看来，这首先得益于厦茶公司有一批靠得住的种植基地，怎么施肥、怎么杀虫、怎么管理，厦茶公司对茶农既舍得技术也舍得花钱，从源头上把住了安全底线，这种源头监管模式，而今已成为国内茶业同行大为赞叹的成熟样板。
而王贵卿坚持的“大众化”的定位路线，在中央八项规定出台之后，更成为国内茶叶市场中的一杆旗帜。
“柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这是百姓的生活必需品，就不合适卖出奢侈品的价格，就得让百姓消费得起。”王贵卿的眼中，透着坚定。
昔日挣扎在破产边缘如今持续五年增长逾20%
厦茶人替王贵卿领回“特殊津贴证书”，还二度捧回了中茶公司旗下中国土产畜产总公司颁发的“持续成长奖”。
按照规矩，参与评选的嫡系企业首先必须是连续五年，并且每年保持至少20%以上的复合增长率，仅此一项条件，厦茶公司就成为唯一的入围企业。2014年，国际国内经济下行压力加大，厦茶公司的增速依然超过25%。
“可能很少人知道，厦茶公司实际上只是中土畜的一家‘孙公司’。”王贵卿说，“从企业的辈分上论，厦茶隶属于中土畜，中茶是中土畜的子公司。”
鲜有人知的是，今天看起来顺风顺水的厦茶公司，十一年前却挣扎在几乎破产的边缘。
“当时连员工工资都开不出来，整天有人上门要账。”厦茶公司始于1954年，在相当长一段时间内，因为具备垄断性的进出口权，活得颇为滋润。进出口贸易政策放开后，厦茶公司接受改制，一家原来基本靠垄断资源生存的出口企业，突然被抛向市场，其生存能力可想而知。
对于厦茶公司来说，那是一个最好永远不再提起的伤痛。
2003年，王贵卿被推上总经理一职。上任第一年，他发布了第一号政令：总经理自己先带头降薪35%，副总经理降薪20%，其他中层干部降薪10%，愿意选择与公司共甘共苦的，来日必将加倍偿还。
破釜沉舟的气魄和胆识，让厦茶公司上上下下看到了公司重生的希望。
20吨订单一天内交货关键战役奠定今日厦茶
让厦茶公司起死回生，在厦茶人看来，王贵卿指挥的关键一役奠定天下。
厦茶公司的传统优势在茶叶出口，日本是主战场，王贵卿走马上任后的第一件事就是奔赴日本。
2003年，东京一家茶饮料生产企业急需二十吨茶叶，但中国的供应商迟迟供不了货，而且要货的时间逼得很紧，然而，王贵卿冷静把握住了这一商机，几个越洋电话后，心里有数的他保证：“三天时间，20吨符合要求的茶叶安全送到你的仓库！”
当时的厦茶公司困难重重，就是正常运转中的中国企业，给人的一贯印象也是“生产效率低下”，然而，当这位负责人用疑惑的眼光对上王贵卿自信坚定的眼神后，一笔微妙而类似博弈的生意就这么谈下来了。
大洋彼岸，守在厦茶工厂的员工们，其实谁也没有把握能够按时按量地出货。那个时候，日本对中国茶叶的质量管控非常严格，这对在短时间内保质保量生产提出了很高的要求。当时的物流水平不像现在发达，就算生产顺利，货物能否如期到达也无法把控。承诺了就要做到，厦茶公司内部铆足了劲，熬夜加班生产和出货。
等待就是一场煎熬，当时还在日本等待货物到岸的王贵卿，表面上不动声色，内心却始终七上八下。
戏剧性的一幕发生了：凌晨五点，20吨茶叶包装好了。通过遥控，王贵卿让司机在凌晨六点多就把商检人员直接接到厂里进行关检，紧急沟通后又让机场关检开了绿灯，凑巧得很，当天下午正好还有一趟航班飞往日本，乘客不多，够装得下20吨茶叶。下午5点，20吨茶叶提前运抵客户指定的仓库。
日方公司负责人惊呆了！
“现在说起来就像做梦，一个集装箱的货，从厦门茶厂加工封装到报检通关，并运到东京，前后只用了不到24小时的时间。”那是一场令王贵卿终生不忘的战役，以至于今天回想起来依然激动不已，觉得“有如神助”，简直不可思议，“换在今天，很难说还能够做到”。
从日本回来后，王贵卿带回了300吨订单，当年年底，日方公司又追加了800吨订单，第二年，厦茶公司从日方公司拿到的订单一口气增加到了2700吨，这个量几乎是日本当年茶叶全部进口的一半。
这一仗拯救了厦茶公司。
茶文化可以说是中国传统文化的一种外在表现
古有‘品茶悟道’一说，茶文化和‘儒释道’是相通的。‘儒释道’是中国传统文化的核心，而这些核心文化恰恰都与茶文化发生了千丝万缕的联系——儒家与茶文化的相通在于中庸，儒家讲求中庸，而‘和’是茶的理念当中最常见的概念。道家与茶文化的相通在于自然，老子说‘道法自然’，而品茶也讲究恬淡为上，保留原汁原味。茶与禅的关系则更加紧密，‘禅茶一味’，二者都重在品味当下，讲求顿悟。所以说我们在喝茶的时候是在喝中国文化。
中国诗人大多喜欢茶，茶是他们联系感情的重要纽带。自古诗家多茶客’，苏东坡不仅写了很多茶诗，自己还有好茶寄给朋友，陆游是中国诗人写茶诗的冠军，在古代文化里，诗书画都可以茶为载体，都与茶有着密切的关系，互为表里。人们需要诗意的生活。
日本茶道与中国茶道的关系
茶叶早在神农尝百草的时候就已经见诸文献记载了，当时是做药用，之后在丰富的茶俗、茶礼、茶风中不断地发展，直到唐朝时发展为‘茶道’，陆羽在唐朝就开始写茶经，对茶叶的历史，还有茶的很多功能做了阐释。
日本茶道把泡茶、品茶、赏茶的过程同宗教都紧密结合起来，虽有千利休等三大流派，而把茶和禅结合起来的核心不变。中国的茶文化之丰富多样性是不可避免的，我们有潮州茶、普洱茶、山道茶、酥油茶，每一种茶文化都是一种流派。
如何看待茶界炒作之风
喝茶是一种值得提倡的健康生活方式，可以让人心气平和，缓解现代社会的焦虑情绪。可惜当今茶界，在茶身上附着了太多的外在之物，用附加值去标定这些珍品茶叶的高贵身份，已脱离了商品的真实价值。真茶客不会参与这些炒作，真的茶客只会‘喝茶去’。核心就是要有茶的境界和茶的精神，让我们成为平和的人，让我们面对世事纷纭，能够保持淡定。
侯军先生既是资深报人，散文作家，文化学者，艺术评论家又是一位茶界老前辈。已出版《品茶论道》等各类专著近20部。此文为2012年深圳卫视录制播出的“侯军：漫谈中国茶文化”节目部分内容，在此与大家分享！
武夷岩茶泰斗姚月明，1932年出生在江苏无锡东湖塘，2006年2月15日晚病逝于北京友谊医院,享年75岁。武夷山崇安茶场茶叶栽培专家，“武夷岩茶”泰斗把他的一生都交给了岩茶，并成为武夷岩茶发展史上承前启后的一个关键人物。
1953年，年仅21岁的姚月明毕业于安徽大学茶叶专业，被分配到当时全国三大茶叶试验场之一的崇安茶叶试验场任试验组长，成为该茶场第一个科班出身的茶叶专业大学生，挑起了武夷岩茶科研带头人的担子。
上个世纪50年代初，新中国成立不久，由于历经长期的战乱与动荡，曾经辉煌一时的武夷山茶业处在历史低谷期。当时崇安全县茶叶产量不到1000担，仅是现今武夷岩茶产量的1/10左右。年轻的姚月明一到武夷山，便投入到茶场的恢复性建设和栽培制作的科研实践中去。他负责规划勘察设计了中国第一个有着4000余亩茶园的机械化茶场——崇安茶场。同时，他还负责武夷岩茶的粗制加工和新品种培育，以及武夷名枞、武夷土壤、武夷耕作法、茶叶病虫害四个专题的调查。为搞好调查，他与教授、茶师带着水壶，背着馒头，手拿罗盘针，一个山头一个山头地走，将每片茶园的地理位置、生长环境、品种等情况进行了详细的记录。饿了就啃啃馒头，夜里走到哪儿睡到哪儿。不知跑了多少山头，也不知在山上睡了多少个晚上，终于他写出了第一篇论文《论武夷耕作法》，该文后来还成为中等专科学校的教材。
几十年来，他的科研成果可谓硕果累累，上世纪60至80年代，经他一手攻关的烘青绿茶被定名为崇安茶场高级莲心，作为当时国家的主要外交礼茶，武夷水仙被评为农业部部优产品。他先后进行武夷名枞、武夷茶区病虫害调查及武夷岩茶耕作法等多项专项调查。1958年，他设计使用了福建省第一条萎凋槽和四锅联炒式杀青机，1959年设计了乌龙茶专用第一台“双列联动摇青机”。
1983年前后，作为当时最大龙头企业的崇安茶场陷入困境，企业负下200多万元的巨债，当时的崇安县领导找到姚月明，让他出任场长，带领企业脱困。1984年初，姚月明受命于危难。他带领销售人员北上东三省、上海、南京，南下广州、厦门等地，把库存4000多袋茶销售一空，茶场终于起死回生，扭亏为盈，场里经营开始好转。之后，姚月明又用了两年时间，还清270多万元的旧债，并盖了价值200多万元的厂房。
1987年，企业经营走上正轨，姚月明按约辞去场长职务，又回到他的书斋去搞科研了。
武夷山这一方茶叶的圣地，吸引了大批茶叶界的专家学人。几乎全国所有茶叶权威都在此呆过。当代茶圣吴觉农先生就在武夷呆过10年之久。吴先生去世后，全国茶叶界三大权威——制茶权威陈椽教授、栽培专家庄晚芳教授、茶叶化学专家王泽农教授也都先后在武夷长住过。这三人都是姚月明的导师。
自从姚月明来到武夷山，便无可救药地痴迷上了这方山水和山水中的茶叶。在安徽大学时，姚月明是陈椽教授的得意弟子。毕业时，陈教授建议月明留校任教，年轻的姚月明认为，要认识茶，就得到它生长的地方去。于是他被分配到了崇安茶场。三年之后，陈老先生来到茶场，邀请高足回校任教。武夷岩茶丰富的品种、独特的品质令姚月明着迷不已，哪里肯轻易离开。陈老无奈让步：再给你7年时间。7年之后，陈椽老先生如期而至，没想到他又失望了。
姚月明的投入和努力并没有白费，他对武夷岩茶在海内外声名的传播起到了不可磨灭的作用。
1961年5月，陈椽教授叫不回弟子，只好采取折中的办法，安排姚月明到安徽农大给他茶叶系1-4年级400多名学生汇报10年来的科研成果。几场报告下来，这个系掀起了武夷岩茶热，3个毕业班的100多名学生都要求毕业论文写武夷岩茶，姚月明成了这100多名学生的论文指导老师，一时竟无法脱身。
1961年，中国农科院在杭州召开年会，会上给了姚月明3个课题，一是武夷岩茶基础理论研究;二是武夷岩茶初制机械化研究;三是武夷岩茶新工艺研究。并给了13万元的经费和15年时间，由安徽农大、浙江农大和福建省配合姚月明完成这个课题。之后几年，每年到茶场协助研究和实习的大学生都有二三百号人，崇安茶场一时间在全国茶叶界盛极一时，而武夷岩茶也随之声名远播。
姚月明对大红袍的培育研究从上世纪50年代初就开始了。1953年至1955年，姚月明随叶鸣高和陈书省两位老茶叶专家在武夷山进行武夷名枞调查。这期间，姚月明从大红袍母本上剪了几根长穗，扦插在实验场办公室后面，并且已经存活两棵。1958年这里建机场，这两棵珍贵茶苗不幸被拔除。文革时期，他被打成反动学术权威，被迫离开茶叶实验室，下放到茶场农业区内种水稻。但姚月明仍偷偷利用业余时间培育大红袍，培育出来后沿用吴觉农先生当初的命名“北斗一号”。
上个世纪80年代中后期，大红袍开始供应外贸，但数量微乎其微。随着科学技术的日臻成熟，无性繁殖技术的广泛应用，如今，武夷山许多茶农都种植了大红袍，目前种植面积已达几十亩。但是，由于姚老与大红袍这种异乎寻常的关系，由他亲手监制的大红袍还是要比其他的大红袍贵上几十倍甚至上百倍。而姚老每年签名制作的大红袍也仅20来斤，成为各地茶商争相竞购的奇货。
50年只是弹指一挥间。如今，安贫乐道的姚老与老伴居住在武夷山市府大院的一套两居室的蜗居内。他依旧每天都很繁忙，特别是每年的3-7月，采茶制茶期间，他每天都巡走在茶园和工厂之间，无偿为茶农提供技术指导。
姚月明，这位武夷岩茶的泰斗，一生与武夷岩茶结下了“生死情缘”。无论是在事业鼎盛时期，还是隐归阶段，他都执着地进行武夷岩茶研究，在武夷山这个山沟沟里一呆就是50余年，其精神、其情愫令世界茶人为之敬佩。
年深月久的濡染，武夷岩茶的悠长的韵味已深深地融入到姚老的身体和灵魂，甘泽而乏馥郁，香久益清、味久益醇，久藏不坏……
姚月明致力于岩茶的研究业五十余年，一直工作在第一线上，为严把武夷山茶区各种茶叶的质量关，每天品饮各类茶种四百余泡，并向企业及茶农讲解、传授岩茶培植和制作知识。这充分体现了姚老对武夷山岩茶事业的热爱与执着。姚老虽是业内公认的岩茶泰斗，但他却从不以名人自居，不管任何人，只要热爱武夷岩茶就会得到这位泰斗毫无保留的言传身教。并且，作为茶业界的老前辈，他德艺双馨，育茶、育人。他的弟子赵泉山在北京创建北京武夷山茶叶有限公司时，姚老亲临，并特意叮嘱赵泉山：“要学茶，先学做人，不得以次充好，制假售假坑骗顾客，要对得起顾客、对得起武夷山岩茶、更要对得起自己的良心。”这是姚老的肺腑之言，也是一句发人深省的至理名言。
这就是武夷山岩茶和武夷山茶人，武夷山岩茶的茶香使人陶醉，武夷山茶人的精神让人尊敬，不管是武夷山岩茶还是武夷山茶人都值得我们细细的品味。
一、宋聘号
宋聘号茶庄，创建于清光绪六年，总部设在易武镇，产品原料以易武山为主。民国初年与钱利贞(后改名为“乾利贞”)结为亲家，而改名为“乾利贞宋聘号”。
红票宋聘
合并后的宋聘号为了扩大经营和生产，开始生产一些普通的产品。同期宋聘号也在香港设立了分公司，生产的普洱产品为“福华号宋聘”，同时也代理运营总公司对海外销售的产品。现提供此样茶品，经鉴定为二十世纪四十年代之产品，现今为稀有物品，属难得一见的茶品。
二、陈云号圆茶
“陈云号”成立于清中后期。是民国初年最大的普洱茶商之一，当时的老板陈石云，人称“陈半山”。云南省勐腊县易武乡张家湾的曼腊茶山有一半茶园都姓陈。陈云号最兴盛的时期是1900年--1933年，当地人都这样说，易武有刘癸光，曼腊有陈云山，一个南;一个北。“陈云号”有自己的马帮，茶叶的原料以易武、曼腊茶山为主，生产出的产品运往越南的莱州，产品主要销往香港及东南亚。1951年陈云号生产了最后一批茶叶后，从此销声匿迹了。现在所提供的这款茶品，经鉴定应该为二十世纪三十年代以前的产品，现今为稀有物品，属难得一见的茶品。
三、鸿泰昌
鸿泰昌茶庄创建于1926年，茶庄设在六大茶山----倚邦，创始人高鸿昌。茶叶原料主要以倚邦山为主。二十世纪三十年代，鸿泰昌茶庄在泰国开设分公司，取号“鸿泰昌号”。同期也利用泰国的茶箐，生产普洱茶供应东南亚市场，堪称普洱茶历史上的第一个庞大的“普洱帝国”。
鸿泰昌号
鸿泰昌茶庄在倚邦的总部一直延伸到解放初期，消失于人民公社成立后，而设在泰国的分公司至今仍然存在，是一个孤悬海外的普洱茶王国。现提供的此款产品应是二十世纪七十年代的产品，是一款难得的普洱珍藏品。
四、无纸早期红印
“红印”，这响亮的名字，在普洱茶界几乎是每个人都听过的“法号”，然而真正看过摸过或喝过的应该不到百分之一。红印，因其茶饼内飞为红色八中印而得名。
五、黄印圆茶
七子黄印品种有“八中黄印”、“七子小黄印”、“七子大黄印”、“绿字黄印”等等。但一般茶人区分则按照外观特点区分为“大黄印”、“小黄印”、“认真配方”(内飞内多了“认真配方”四个字)等几种。此款茶因八中茶字为绿色，饼身比一般茶饼稍大，故称为“七子黄印大饼”。是一款难得的普洱珍藏品。
六、七子黄印大饼
黄印七子饼，产生于五十年代末至七十年代中期，是云南七子饼的一个里程碑，同时也是现代拼配普洱茶工艺的始祖。1959年，因侨销茶停产的缘故，中茶公司把茶饼的名称从“圆茶”改为“七子饼茶”(即“中茶牌圆茶”改为“云南七子饼茶”)，生产单位也从“中国茶叶总公司云南省分公司”改为“中国土产畜产进出口公司云南分公司”。
七、雪印青饼
“雪印青饼”产生于七十年代初，是台北一名姓黄的先生1999年11月命名的，是一种俗称，指的是某一批茶号为7532的七子饼。从配方来看，面茶为芽尖毛茶，是青饼茶中最为细嫩的茶品，产量并不是很多。目前在市场上已经很少见了。此款茶经鉴定为上世纪七十年代中期产品，是一款难得的普洱珍藏品。
八、蓝印铁饼
简称“蓝铁”，产生年代有两种说法：一为上世纪七十年代产物;一为上世纪五十年代的经典代表茶品。“蓝印铁饼”为云南省普洱茶行业一个新的突破产品，它摆脱了以往用布袋包揉压制茶叶的繁琐工序，采用金属模子直接把茶青放入压制脱模而成，过程简单而快捷，缺点在于加工时压力过大，茶体太紧结不利于后期转化。“蓝印铁饼”采用的原料为易武乔木茶青。是一款可遇不可求的茶品。
九、73大叶青
“73厚纸大叶青”产生于七十年代初，是台北一名姓黄的先生1998年12月命名的，是一种俗称，指的是某一批茶号为7542的七子饼。
七三文革砖
从配方来看，面茶用3、4级幼嫩芽叶，里茶用5、6级叶(后期也出现过掺7、8级老叶的情况)。此款茶经鉴定为上世纪七十年代中期产品，是一款难得的普洱珍藏品。
十、广云贡饼
在上个世纪60年代，广东茶叶进出口公司精选上等的晒青毛茶为原料，并利用自己独创的工艺压制成普洱茶出口到港、澳、台及东南亚。因这些茶以云南、广东等地原料为主，由于融入了广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术，具有广式韵味，台湾和香港的茶人又称之为“广云贡”，产品结构也分饼、砖、沱。
十一、八八青
“八八青”是香港一名姓陈的先生命名的，是一种俗称，指1988年至1992年生产的某一批茶号为7542的七子饼。“八八青”的意思据陈先生说：为了纪念他的茶店开业的年期，其次是以广东人的口音8字是代表行运与发财的好兆头。“88”者亦喻意发财后可再发的意思。目前此款茶是一款难得的普洱珍藏品。
历史上著名的普洱老茶，件件是珍品，收藏价值也是相当的高，而这些老茶现在在市面上基本看不到了，多数都是在藏家的手里。同时很多人好奇普洱茶老茶是什么味，老茶长期自己发酵，浓醇甘润，无刺激，耐泡，且不会让人睡不着。
十二、红印圆茶
红印圆茶始创于1940年，范和钧创办的佛海茶厂。红印共分为：无纸早期红印、有纸红印、早期红印、后期红印。新中国成立后，也有过生产，中止于二十世纪五十年代中期。从1940年到1955年之间生产的内飞为红色八中印者为正红印。现提供的这款茶品，经鉴定应该为解放初期之产品，是一款可遇不可求的茶品。
以上都是普洱茶界古董级的老茶，可遇而不可求。
专访普洱茶界的才女佳人阮殿蓉
专访人物：阮殿蓉，女，1968年出生于云南昭通，回族，助理工程师，毕业于云南政法专科学校法律系和西南政法大学民商法研究生班。百年俊昌号的传人。曾任云南振思铁合金矿业有限公司（中外合资）副总经理、党支部书记，1998年出任稍显混乱的局面，应该做哪些努力？
阮总：我认为应该重视内力和外力的作用。外力是指相关政府部门、社会行业组织的规范力量。政府可以加大监管力度，支持企业的发展，协会可以团结统一凝聚会员，更好地为成员服务，为产业服务，同时加大媒体宣传力度，并且把宣传做精做强，让宣传达到比较显著的效果。而内力则是企业要练内功，要自律，在质量方面，要从原材料到加工各个环节都严格把关，不断创新，不断研究，提升普洱茶的品质，这样才能巩固和扩大普洱茶的消费人群。
结语：
采访结束后，我们想起了阮殿蓉女士曾在文章中写道：“陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿；陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。品陈年普洱就是品味漫漫人生。”
“来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛与浮云。只有时间，才是真正的智者，它让心静了，让志清了，让理明了。在淡泊与宁静中，时间积淀下了黄金和珍贵。越陈越香，是普洱茶最为独特的风味与特色。越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。”
是啊，多么好的诠释，这位洋溢着浓浓书卷气的文女子，也必定会像普洱茶一样，在时光流转间散发出无尽的风采与魅力。（作者：唐自波）
张士康，工学博士，高级工程师，硕导，中华全国供销合作总社杭州副会长、中国国际茶文化研究会副会长等。
张士康院长认为，中国茶界不缺品牌，也不缺品类，更不缺品质，缺乏的是行业经营家。中国茶园面积、产量和产值等诸多世界第一，中国茶企业从技术提升、工艺改善和市场开发等多个方面都做了积极有效的工作。即便如此，中国茶业在发展中，茶产业分工不清晰;山头主义、区域主义、品类主义林立，部分业内人士在重复着自恋、自闭和自娱自乐的工作状态;品牌张力不足，还不足以真正走出国门;茶行业还是一个低绩效的行业;等等，都是现代茶业发展过程中需要解决的难题和发展机会。
张士康院长提到其他行业成功的经营家，如：蒙牛集团牛根生，IT柳，阿里马，等等。他们在经营各自企业的同时，都站在了整个行业的顶端来思考行业未来之路，并引领行业发展。他们是行业经营家。而中国茶业始终没有出现在国内外具有巨大影响力的企业与品牌。
茶业界也需要行业经营家!张士康院长指出：行业经营家必须具备以下特质：嗅觉灵敏，善于把握全行业的发展机会;勤于思考，积极寻找发展瓶颈并有解决之道;工于整合，有效耦合行业发展资源;谦和包容，以行业发展为己任，做别人成功的拼图。
过去的10年是有故事的10年，也是中国茶业的成功10年，张士康院长认为在未来10年里，整个中国茶产业将迎来有史以来最辉煌的发展——它的黄金发展战略机遇期已经到来，这正是行业经营家崛起的极好时机。
茶产业发展基础在传统，突破在现代。茶文化推介升级为文创产业，培育有创造力的文创产业集群;茶产品加工升级为茶业智造，个性化订制、特色产业联动等，都是茶业智造的重要方向;茶产业在生态、健康、文化、效益等方面寻找平衡，工业化思维，加上文化情怀，形成可持续发展的产业业态。企业借船出海，与大品牌联姻，借助其品牌张力，作为其产业战略基地，实现优势互补;等等。在一定程度上说明业界呼唤具行业进步情怀的行业经营家。
在中国茶业商学院成立之际，张院长提到：我们面临一个新的时代。马云先生说是“败了都不知道对手在哪”的时代，“大数据”微缩了时空，同时“微时代”又拉伸的时空，这是一个互相依存的耦合的结构经济时代。
当大家都在谈论“互联网+”的时候，中国茶业商学院却在用“茶数据”思维思考“茶产业+”，体现了茶界的思考和担当，可以说，中国茶业商学院是为了茶产业的未来而来。
张士康是中国茶业商学院的发起人之一，他将在首期总裁研究班上《解析中国茶产业优化发展路径》，敬请期待!
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