【苦、涩】苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
【回甘】指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
【生津】指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
【收敛性】品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
【甘韵、甜质】：是甘与甜的表达方式。
【水性】：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
【层次感】：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
【喉韵】：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
【饱满】：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
【烟熏味】：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
【果酸味】：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
【酸味】：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
【水味】：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
【青味】：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
【锁喉】：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
【茶气】：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
【陈韵】：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
【香气内敛】：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
【茶水分离】：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
【入口即化】：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
【爽朗】：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
【舌底鸣泉】：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
【药香】：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
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“同敬茶圣，同修茶学，同学茶事，同游茶地，同考茶迹，同研茶史，同读茶文，同吟茶诗，同说茶人，同享茶福……”这是笔名“湖州老茶”的茶人留在网上的精妙茶语。酒，缘于爱茶和养身，已10多年不喝其他饮料。
2007年，笔者与余杭茶人钱时霖先生继合著《中华茶人诗描》初集（中国农业出版社2005年出版）后，决定再度合作《中华茶人诗描续集》。
明代状元、礼部尚书、文学家吴宽的《爱茶歌》云：“终日茶杯不离口”、“入门来谒唯茶友”，虽然笔者地位卑微，但对茶的挚爱，则完全可与他媲美，甚至有过之而无不及。
登茶山，访茶友，闻茶香，开茶会，读茶文，研茶史，著茶书，唯茶是爱。
记载茶人事迹，发掘茶人史料，以茶会友，唯茶是爱。
盛世多茶人，当代爱茶人如雨后春笋在神州大地不断涌现，小小诗描如要尽收其中，勉为其难。笔者深感欣慰的是，续集对古代和近现代已逝世的著名茶人作了纵深发掘，如史料记载最早的植茶人东汉高道葛玄；编撰著名类书《北堂书钞·茶篇》记载12则茶事的隋唐大臣、书法家虞世南；首次提出茶能瘦身的唐代医药家、《本草拾遗》作者陈藏器；被专家誉为“第二茶书”的《茶解》的作者、明代书画家罗廪；最早引录“神农得茶解毒”的清代大学士、《格致镜原》作者陈元龙；清代书法大师、被誉为“前陈（曼生）后梅”的文人壶代表人物梅调鼎；将国宝供春壶捐献中国历史博物馆的现代爱国民主人士储南强等，弥补了初集历史茶人部分的不足。让笔者深感自豪的是，其中虞世南、陈藏器、罗廪、梅调鼎均为宁波同乡。
480位古今茶人的传、赞、像，称得上是一项历史文献整理工程。加上初集430人，合计910人，创下一项世界茶文化之最。历经5年艰辛，大工告竣，喜不自禁，赋成《贺〈中华茶人诗描续集〉告竣》两章：
茶人今古广搜罗，两集辑成九百多。
感恩茶朋多协助，唯茶是爱作诗哦。
唐时陆谢结忘年，今日竺钱也结缘。
合著诗描成两集，当为奇事永流传。
喜欢茶就请包容茶吧！
身体不适，改喝红茶。红茶是暖的，汤色亮红色，自然是暖的。暖暖一杯茶在手，会想些什么呢？
先讲一件闲事。某日偶遇一茶，本能地停下来细看了一眼，只一眼，就有位示茶的小姐微笑着邀请道：“坐下来喝杯茶吧。我们的茶都是明前的。”坐下浅尝一杯，喝完问：“有更好的吗？我只喝一泡？”小姐回答：“有的。”我说：“那现在就给我泡吧。”示茶的小姐泡上茶。我抬头一看天色已晚，说道：“太晚了我该走了。”小姐不语。接着我又说：“可我得喝完茶再走，不然就浪费了。泡好的茶是不能浪费的！”示茶小姐忽然笑逐颜开，说：“今天在这里做宣传，来喝茶的不少，有很多人喝了一两口就走了。我心里真可惜啊，多好的茶就这样浪费了。你是第一个在这里遇到的爱惜茶的人。”
此事于心一颤，静坐思悟：好茶者首先得惜茶。连眼前的茶都可以随意丢弃或者敷衍了事，又怎可口口声声称自己喜欢茶呢？！喝茶之前请先珍惜眼前的这杯茶吧。
又有一友闲聊时无意间说道：“今年竟还没喝过铁观音。”叹一口气。想了一下家里还有一点去年的秋茶，只是保存的不好，怕是陈了。第二日还是送去。说：“全且喝下，新茶下时总有好茶喝，不急！”他喝过，问如何？他回答：“茶是陈了，不过还是可以喝的。”我说：“实在不好意思啊！”他大笑道：“我这个人什么茶都喝得下去，什么样的铁观音都喝过，不分优劣都可喝好！”
陶艺界无人不知“老谢”，一个既懂做生意，又懂得收藏的人。他性格开朗，平日又爱舞弄摄影，陶艺家常常“求”他帮忙拍些作品，他也乐此不疲；同时，他人际关系极广，在藏家界也是有名的一颗“开心果”。
十多年来，佛山人经历了普洱茶、，推门瞬间，一股怡人的茶香扑面而来。
一句“喝茶聊天”便开启了采访正题。泡茶的地方在前厅的茶台右侧，一个铜器引人注目，其器型高1米、椭圆状，器上刻有7个字：“光复北合兴制造”。
据他介绍，这是民国年间制作的凉茶缸。“这个凉茶缸器型特别，尺寸也比较高，看着喜欢，就把它从古玩市场买回来用。”
从茶铺摆设可以看出，谢志雄对有点古味的物件情有独钟，尤其是古建筑物构件。他说，这与其父的潜移默化有关。其父谢日初是佛山知名的规划设计师、古建筑专家，当年他父的相关报道，被谢志雄用相框挂在店铺中厅墙上。
店铺的装饰，物品的摆放，都是谢志雄精心考虑过的，细微处显出主人的审美趣味。他说，凉茶缸选择摆放在这位置，正是因为和背后的屏风韵味相搭。而谢志雄的屏风是用旧的门扇跟床罩组合拼装而成，并用两条古藤来修饰。在店铺里，可以看到前厅的屏风，也可以看到中厅的案台。
中厅的门框是谢志雄按照店铺的大小，特意去古玩市场寻找。该物大概是清代作品，采用镂空雕刻，上有75个人物，或唱戏，或相亲，或跳舞，记录了民间习俗风情。做工如此精细的木雕，谢志雄说，2005年买回时，价钱并不算高，现在都变得值钱了。
店铺里，桌上一摄影包格外突出。谢志雄滔滔不绝讲起了他的旅行故事。他说，通过旅行摄影，自己的视野更开阔了，同时也提高了自己的审美能力，这对鉴赏藏品也有很大的帮助。“摄影和收藏艺术品是相通的，都需要有一定审美力。”
哪个陶艺家需要拍照片，谢志雄一有空就会帮忙。吴国伟是引导他收藏石湾陶艺的师傅，交情算起来可以追溯到20年前。“他搞收藏，还是很谨慎，至少入门人‘搞收藏听故事’的误区在他身上不会发生。”吴国伟在电话里告诉记者，“他啊，收藏有一套理论。”
收藏应循序渐进
早年，谢志雄从事建筑行业10年，有了一定积蓄。“上世纪90年代，建筑行业竞争激烈！”谢志雄于是淡出从事的领域，转入收藏投资。
自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，同时，在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有“自古名寺出名茶”的说法。唐代《国史补》记载，福州“方山露芽”，剑南“蒙顶石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了物质基础。此外，佛教对茶道发展的贡献主要有三个方面。
高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。佛教为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想及“戒、定、慧”三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。特别是“梵我一如”的世界观于道教的“天人和一”的哲学思想相辅相成，形成了中国茶道美学对“物我玄会”境界的追求。
佛门的茶是活动为茶道的发展的表现形式提供了参考。郑板桥有一副对联写得很妙：“从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。”佛门寺院持续不断的茶事活动，对提高茗饮技法，规范茗饮礼仪等都广有帮助。在南宋宗开禧年间，经常举行上千人大型茶宴，并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》，近代有的学者认为《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道相结合的标志。“禅茶一味”的意境要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟。
王宏斌，大益茶道院院长助理，高级讲师。毕业于武汉大学中文系，参与大益茶道院早期创办工作，主讲《大益茶道入门》、《陆羽〈茶经〉》、《大益品牌发展史》等课程，参与编撰《时尚茶道》、《大学茶道教程》等专著，应邀为多所高校作茶道茶文化讲座，多次随大益茶道院参加海内外茶道文化交流活动。
在大益的这些年，印象最深刻的一件事是什么?
答：2010年元旦，跟随吴总到北京参加第一次大益茶道研讨会，在圆明园映雪烹茶。
这些年在大益最大的收获是什么？
答：收获了对茶的理解，受到中国茶文化的不断熏陶，提升了自己的人文素养。
你觉得大益近年来最大的改变是什么？
答：作为行业领军者，大益更有担当了。
在侍茶的路上，未来十年你想要达到一个什么样的目标？
答：在习茶的道路上不断精进，尽可能的影响、帮助更多的人。
除了茶这个事业，在自己的生活上，未来十年你有什么最想做的事？
答：生活上除了保持身心健康，也想发展一下自己的其他个人爱好。
益友网：这些年在大益最大的收获是什么？印象最深刻的事呢？
王宏斌：2010年元旦，跟随吴总到北京参加第一次大益茶道研讨会，会上，吴总讲述了多年来对茶道的思考和研究，提出了茶道职业化以及构建茶道师体系的基本思路，惜茶爱人、大益八式等都是那个时候就已经提出的理念，那是我第一次真正接触茶道并为之震撼。研讨会的时候，北京下了一场大雪，吴总带大家去圆明园映雪烹茶，品茗论道，让人体会到了茶道之美。雪落大地，无一例外地覆盖着万物，似乎在昭示着一个新的世界。
茶道院成立快五年了，从成立到发展过程中，我有幸参与到其中的一些工作。首先是编写教材，做课件，我承担的部分是《陆羽茶经》课程，从对陆羽生平的学习和对《茶经》的研读中获益良多。参与编写有《时尚茶道》等书籍，从勐海第一个初阶茶道师的培训班开始了茶道讲师的经历。
在大益茶道院，我对茶的理解逐渐加深了，受到中国茶文化的不断熏陶，提升了自己的人文素养。这是我最大的收获。也是在我进入大益茶道院以后，我才真正开始积累对茶的理解，并尝试从一个新的角度去重新解读中国传统文化。
益友网：您感觉大益近年来最大的改变是什么？
王宏斌：大益最大的改变是更有担当了。做为一个行业的领军者，大益不仅能做出最好的普洱茶，而且还做了很多对产业有益、有推动的工作。比如说08年在央视投放广告，提振了整个低迷的市场，并且为中国茶品牌化起到了开先河的引领作用。以前中国茶有品类无品牌，大益品牌成功以后，不仅普洱茶，其他茶类都愿意做品牌了。
再比如我们连续三年为大学老师办公益的茶道研修班，在大学里面开设茶文化讲座、茶道课，培养大学生的文化素养和公益美德，开展云席活动，都是在培养年轻人对茶的兴趣，通过茶这一媒介来传达中国传统文化的精华。这些为整个产业培育基础的工作，从长远发展来看，受益的绝对不止大益一家。
益友网：您多次带领大益茶道院团队与海内外茶人茶友进行交流，在这些海内外的茶文化交流的活动中，您有什么感受和心得？
王宏斌：我们首先是抱着学习的态度去交流，因为日韩等国的茶文化虽然源于中国，但基本没有中断过，而大陆在文化传承上有断层。其次，我们在交流的过程中也看到自己的潜力，应该有自信。我们是茶的原产地，有几千年的饮茶史，也是茶道茶文化的源头，传统文化的底蕴深厚，这些都是不可替代的优势。现在大家生活水平提高了，就更关注生活品质的部分，一旦具备这样的条件，大陆茶文化发展的后劲就会非常足。
在交流的过程中，别人看到我们长足的进步也很吃惊，并且表示了尊重。所以只要我们做出自己的风格特色，最终一定会成就我们的价值。
益友网：这两年国内茶行业对文化的重视程度普遍提高，您对茶文化复兴这股热潮有什么看法？
王宏斌：出现茶文化热潮是个可喜的现象。四年前我们大益茶道院提出发展茶道文化的时候，同道比较少，感觉还挺孤独。最近几年同道越来越多，各有特色和主张，百花齐放，争奇斗艳，这说明大家都开始更加关注中国茶文化。而且相比七八十年代，新的茶文化热潮从内涵到外在呈现又提高了一个层次。作为百花园中的一道风景，大益茶道院也立志在复兴中华茶道文化的进程中作出自己独有的贡献。
作为茶的故乡和茶叶大国，中国人均饮茶量在全世界排名却不高，这与普及推广的力度和方法都不无关系。我们在做推广的过程当中，不管你是否懂茶、喜欢茶，首先我让你产生兴趣，然后再慢慢升级。在吸引更多的人爱茶的这个过程中，需要有骨干的力量，在我们这里就是茶道师。茶道师是职业化的茶道人才，他们通过讲课、办茶会等活动，去带动和影响更多的人喜欢茶、热爱茶，然后一步一步的，那些入门者就有可能终身事茶。可以说，遍布全国的上万名大益茶道师，几乎每天都在身体力行地传播茶道文化。很多学生通过我们的讲座，从不喝茶到喝茶，也有很多茶友是通过我们的茶会活动开始爱上茶的，看到这些工作成果，我们很欣慰。
益友网：您认为，怎样才能做一个合格的茶人呢？
王宏斌：茶人，或者我们称之为茶者，首先肯定是喜欢茶的人。但是茶人不仅仅是爱茶、懂茶，他还离不开一个人字。如果喝茶喝到出神入化，却依然还是很自私、很刻薄的人，个人觉得，他还没有得到茶道的精髓，还不能算是合格的茶人。惜茶爱人，我们是为人做茶，为人奉茶。对茶精通并且愿意分享和成就别人，才是完整的茶道。
益友网：茶道院未来十年有什么规划？
王宏斌：根据吴院长的规划，茶道院未来不仅要做职业茶道师的培养及评定机构，而且要在当代茶道学术研究、茶道艺术表演以及茶道推广方面打造成强有力的平台。比方说在茶道研究上，我们北京研究部的同事已经做了大量基础工作。一批博士、博士后和学者正在合力开展茶道哲学、茶道美学、茶道心理学的理论和实证研究，并取得了阶段性的研究成果。这是一项长远的工作，研究部潜心深耕，就是在为当代茶道学科构建扎实的理论基础。
习道不如行道，茶道的本质是实践。除了培养更多更高素质的职业茶道师以外，我们还要做大量的普及工作（这是实践的另一方面），要用喜闻乐见的方式让年轻人感受到茶的魅力，避免过于小众化和精英化，让高雅的茶道文化也能为普罗大众所接受。其实茶应该更加包容，不同群体、年龄、职业、身份的人，都是可以从茶中受益的。大家受益，方为大益。
益友网：您自己未来十年有什么目标？
王宏斌：越深入，发现要学的东西越多，学无止境，有种时不我待的感觉。未来十年，希望自己能有机会更多学习和感悟茶道的博大精深，在这个过程中不断精进，不断提升。用我们所倡导的茶者标准来要求自己，并尽可能影响、帮助更多的人。
从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶
自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，同时，在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有“自古名寺出名茶”的说法。唐代《国史补》记载，福州“方山露芽”，剑南“蒙顶石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了物质基础。此外，佛教对茶道发展的贡献主要有三个方面。
高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。佛教为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想及“戒、定、慧”三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。特别是“梵我一如”的世界观于道教的“天人和一”的哲学思想相辅相成，形成了中国茶道美学对“物我玄会”境界的追求。
佛门的茶是活动为茶道的发展的表现形式提供了参考。郑板桥有一副对联写得很妙：“从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。”佛门寺院持续不断的茶事活动，对提高茗饮技法，规范茗饮礼仪等都广有帮助。在南宋宗开禧年间，经常举行上千人大型茶宴，并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》，近代有的学者认为《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道相结合的标志。“禅茶一味”的意境要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟。
荧屏中，她是“国母宋庆龄”；现实生活中，她是著名美术家和书法家，视茶如痴。她就是曾扮演宋庆龄的特型演员、中国青年书协副主席傅继英。1月30日，在熏香的氤氲和茶香中，傅继英在海渔广场工作室接受了笔者和好友的拜访。
品茗伴人生
傅继英每天的生活，从香与茶开始。在创作和表演之余，傅继英有三大爱好香道、品茶和听歌。每天起床后，傅继英都要首先在室内点上一款檀香，然后听着歌曲品茶，喝透了茶才开始一天的精彩生活。我们的拜访就在熏香的室内，在品茶之中进行。
热情的傅继英老师招呼大家落座品茶，纯正的铁观音、温润的武夷岩茶、上好的江苏胎菊、豆香的崂山绿茶……一个下午品了五款难得一见的极品好茶。一天品到一款好茶就不错了，这次连品五款极品好茶，品到一半，好友不忍再多品，连呼“今天太奢侈了！”傅继英还待再重泡一款好茶，被大家极力劝止了。在回来的路上，同行的好友依然连问，“今天是不是太浪费了？太奢侈了！”傅继英认为，好茶就是用来与朋友共品的，不是用来收藏的。
在不拍戏的时候，傅继英主要做自己的艺术创作。书法、国画、插图、诗歌，傅继英样样在行。忙起工作来，傅继英常常一天不出工作室，就品茶、吃茶点补充给养。“我是很喜欢喝茶的，喝茶对于我是一种放松，是休憩时的习惯。工作累了，或者三两好友，小酌一杯清茶，自得其乐。”傅继英说
“都说喝茶影响睡眠，其实真正的好茶不仅能提神，还利于睡眠。好茶就像运动一样，既能让人精神倍增，也能助人酣然入睡。”傅继英说。有圈中好友深夜来访，担心影响睡眠不敢品茶，傅继英就为对方泡了一款武夷岩茶。对方回去后果然享受到了难得一遇的美觉，第二天还专程打电话来致谢。
品茶结挚友
傅继英爱品茶，懂品茶，也因品茶结交了很多挚友。
当天喝的一款上好武夷岩茶，是武夷山著名茶场亿耕农茗茶赠送的。“送了三年茶，才第一次见到赠茶人。谋面后，相见如故。”傅继英说。当年，这家企业为傅继英的傅体书法所吸引，慕名来函，邀请她题写企业名称亿耕农，傅继英因不了解对方而拒绝了。后来，对方常年坚持赠茶，连赠三年特供好茶，终于感动了傅继英。如今，傅继英与企业的老板已经成为好友。我们喝到的一款武夷岩茶，就是该企业所赠难得一见的极品，不仅润喉，而且清淡无火味，同去的茶友连呼“好茶无味”。
在河南郑州，傅继英与当地一位知名企业家初次喝茶，喝到兴致所在，对方驱车数十里回家，拿出了一款珍藏60年龄普洱老茶膏。如今，对方已经成为她事业上的合作伙伴。
傅继英爱品茶，也带动身边一群朋友们学品茶。有朋友从她这里学会品茶后，自己出资建起了茶楼，专门邀朋友雅居品茶。
品人生感悟
“我把喝茶当作修身养性的一种方式，茶可清心，淡淡的一丝香甜，柔柔的一缕心音，暖暖的一份真情，那份幽香，那份清醇，那份淡雅，都在默默地品味之中，都在那蓦然回首中感悟着人生的真谛。闻着淡淡地茶香，漫漫有一份静养之心，此时没有一点矫饰和浮躁，忘却了一切得失和荣辱，只有一份恬淡的心境。品茶的过程，既增进友谊，又美心修德，学习礼法，是很有益处的一种和美仪式。”傅继英说。
宋代的斗茶、古人的茶诗、茶道的东渡……傅继英谈起这些历史典故时信手拈来。傅继英认为，中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全球。这不仅仅是因为喝茶对健康有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。“熏香除妄念”、“玉壶养太和”、“碧玉沉清泉”……对多年前的一场茶艺活动，傅继英回忆起来依然记忆犹新，准确地说出表演过程的精彩之处。
谈起当前的茶文化复兴，傅继英认为，“中国茶道有一百多年的断档期，以前中国皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道，俗有俗的茶道，禅有禅的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。国富民强之后，大家都过上了幸福的日子，为茶文化复兴奠立了基础。”
临别时，笔者向傅继英讨墨宝。傅继英挥毫泼墨，为笔者写了《品茶》刊创刊理念“茶意地栖居”，并写了一幅“茶禅一味”，特意将“茶”写为古体的“荼”。傅继英说，“你以茶文化为业，把‘茶’放在前面，希望你能在茶中悟出禅意，让禅意呵护你。如果你参禅，我就送你‘禅茶一味’了。”即使在茶文化从业者中，也有很多人混淆“茶禅一味”与“禅茶一味”，而傅继英却将二者区分得如此清晰。
亲家婆茶
女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。
毛脚女婿茶
还未出阁的大姑娘家里，来串门作客的小伙子特别多。因此，姑娘家都要备上好茶，招待来客中的“未来女婿”。
新娘子茶
望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们到新娘子家去喝“新娘子茶”。
请新娘子茶
新娘子家的亲戚、好友和客气的老邻居，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在一年的正月里。新娘子回娘家做头趟时补请。
三碗茶
春节期间作客，女主人先给客人端上一碗甜茶(糖汤)，然后送上一碗烘青豆加胡萝卜丝的咸茶，再后泡上一碗细嫩的香绿茶。
打茶会
年轻的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，要相互请喝茶3--5次。当地人称“打茶会”。一般，事先约好到哪家。主人在约好的那天下午，就劈好柴，洗净茶碗和专煮茶水的茶罐，在家等候着姐妹们的到来。客人一到，主人就拿出她珍藏在家中石灰缸、甏、罐的细嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并加入各色佐料，再冲入沸水，双手一碗碗地端到客人面前桌上。花花绿绿的茶汤，边品茶边拉家常。她们之中，有的拖儿带女，有的手拉孙儿孙女，有的边做针线边品茶叶，淡笑风生，热闹非凡。
茶道即人道，人道即天道。品茶感人生。
泡一壶茶，静心聆听几首古筝乐曲，娴静平和，远淡古朴，典雅清悠，至洁至简的古筝音乐让你的内心如沐春光般变得明丽开朗来，你沉郁的心情变得轻松，浮燥的心情变得平静，干涸的心情变得湿润。闭上眼睛，那是属于你的自由恬静的人间仙境……
品茶于我除了是每日的生活习惯，更多的是在闲暇之时的一种修行。手把一盏香茗，拥着颗淡定从容的心，静静的让疲惫在茶中慢慢释放。
在茶中品着生活，品着生活中的繁华和落寞，品着尘世中的俗事和所谓的雅致。用心品茶，用心生活，用心冥思。有句话：茶品如人品。于是，学着在茶中品形形色色的人，品如茶般的朋友，和他们用文字解读的宛若停留在叶片上的一颗颗清澈的心。
为什么爱茶的人值得深交？
一、爱茶的人有耐心
泡茶是个繁琐的活，更注重细节。选择茶具、环境格调、茶叶多少、水温高低、时间把控等等都需要小心翼翼，精心讲究。久而久之，人的耐性也会得到磨练，在与人相处中条理清楚而有耐心，不会给人不耐烦的感觉。
二、爱茶的人心地善良
“茶之为饮，最宜精行俭德之人”，爱茶人多喜参禅悟道，向往书法画艺，琴棋音律，如茶般包容恩泽众生，心地善良。
三、爱茶的人睿智有涵养
一片叶子能历经千年而不衰，除了形美味美外，还有浓厚的文化底蕴在里面。真正的好茶经得起沸腾热水的考验，而爱喝茶的人通常历经了岁月的洗礼，总是满腹经纶，醇香酝酿的弥久，有容纳万物的宽广，有无欲则刚的超然，有心平如水的豁达。
他们有懂天文节气，懂地理环境，懂禅茶一味。从采青的环境气候到发酵焙火的程度，从水仙的饮法到大红袍的泡法等等。
四、爱茶的人心细温柔
茶香中每一种花、果香，山场的味道;茶汤里一丝的酸涩感、苦杂味，每一泡啜进口中，都细细品味，不够心细，则迷误了很多。待茶伺水那份细心体贴，温柔以待，让人酥醉。
五、爱茶的人成熟稳重
喝茶既喜欢那份苦涩，又因体会出一层进一层的平淡而愉悦。就如一杯清茶，是一杯余香萦绕，淡泊清雅，混杂着多种浓情和淡意的心茶。除了浮躁又保持了香味，一如中国茶那股若有若无的幽香，是深藏不露的，恬淡而隽永，沉实而深刻。
六、爱茶的人从容洒脱
爱喝茶，愿意跋涉千里享受清新秀丽的山水美姿，也愿意偷得浮生半日，去享受那一杯茶的时间，他们总能在快节奏的生活中活得从容与洒脱。
七、爱茶的人懂礼仪
泡茶是一门关乎礼仪的学问，长期泡茶，会比较注重礼仪细节。长久以来会形成尊重对方的习惯。慢慢地学会人与人之间的交流相互尊重，容易培养成一种良好的礼节习惯，待人处事更懂礼仪。
贫僧不才，也喜欢喝茶，关键是贫僧爱茶，哈哈！
可以说，当代台湾茶人，是连接大陆与日本茶道的介质，他们打通了茶的脉络，把中国茶道的历史、现在与未来连接在了一起。我们知道了喝老茶的台湾茶人周渝，文人冶堂何健，复制唐代茶道的香港人叶荣枝，一个美丽的茶空间食养山房，日本陶艺家安藤雅信、大村刚，中国苏州园林的雅集倡导者叶放……原来，茶一直都在，茶一直都被执着于她的人们宠着爱着，只是我们过去和这些事茶人一直在平行空间里，一直到此刻才相遇在最美的时间里。
在李曙韵的书《茶味的初相》中，她的要义有两个：一是茶汤之眼是苦味，茶人之眼是初相，她说要保持这种喝茶的初心，保持独立。二是喝茶要从器物入道，布置一道美丽的茶席，营造氛围，“茶人以茶作为俯仰天地的依归”。
因为爱上一件茶器而喜欢上喝茶的人，大有人在。而日本的茶道祖师爷千利休说：喝茶，不过是简单的几个动作，但就是这样的动作，却需要静心静气反复练习，以达到宠辱不惊的境界。冈仓天心作为后来的论茶之人，本是想让更多的西方人了解东方人喝茶的快乐，却将《茶之书》写成了茶道的美学精髓总结，无数喝茶的人在书中找到了哲学与人生意义的共鸣，谁说喝茶是简单的事呢？
喝茶，其实，就是体味人生，“茶道，是一种对残缺的崇拜，是在我们明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔的试探。”“茶这个词所传达的，是我们整套融合伦理与宗教的天人观……只要你是茶道信徒，就是品位上的贵族。”每次读到这些话，对茶人来说，就是一次精神上的鼓励与满足。
一次，在深夜，读《听周渝说老茶》，竟几次湿了眼睛，那种用时间的坚持熬就的人生体验，是深入骨髓的感动，那真的是爱茶如生命啊，周先生说：“可是，没有人生的经历，就直接天人合一，这是自欺欺人。人生有沧桑和压抑，老茶如果不去悟出那些压抑的东西，不去解，怎么释放那么大的能量呢？一个文化能不能解除我们内心最深的症结？如果不能，就太虚了。”
无论是老茶，亦或是美丽的茶席，其实承载的都是人的精神需求。不论是从宋代的径山寺传播到日本被发扬光大的日本茶道，还是台湾茶人讲究茶席茶器茶空间的当代中国茶道，都是围绕茶进行的人的精神活动。
我曾经问过李曙韵老师：有人说，茶道在日本，台湾茶人学习日本茶道，现在又反刍中国大陆，这样的说法正确吗？从“三联”的茶之道专辑，到纪录片《茶，一片树叶的故事》，人们似乎想找到其中的联系。我学茶一年来，这个问题逐渐有了答案。茶，在中国诞生，未来一定在中国繁荣。茶，既是生活方式，也是经济存在。茶，既是苦难时候的慰藉，也是在生活衣食无忧的点缀。可以这么说，茶道在日本是一种稳定的状态，在台湾是发展停滞的状态，在大陆是被唤醒的状态。
我们骨子里祖先留下的喝茶之道之趣之情，都将在当下茶人的共同努力下被唤醒，从喝茶这个简单的动作中重新找到喝茶的品位，喝茶之大道。有人说，喝茶，就是随意一点么，干嘛整那么多仪轨。但当你的心灵还不能慢下来的时候，当你还被无数欲望充盈的时候，这些仪轨是让你安静的途径。当然，大道至简，也许，一杯茶，就是一个世界。但我要说，布一道茶席，将茶杯、茶托、公道、茶则、花器摆放起来营造出的意境，一定只属于你个人。与茶相遇的隆重感，会让你生出敬畏心，温杯、注水、出汤、分享……这样的过程，其实是一种人生享受。
现在很多茶人，都拥有自己的茶器，有的人甚至追求昂贵的金器银器，这是这个时代无法超越的现实，李曙韵认为，不必为此着急，当你拥有了，才能放下。朴素简单，也是一个过程。这就是，为什么你会看到茶席上一只很旧的茶杯，会觉得美的原因。日本民艺理论家、美学家柳宗悦遍访日本，对各地民间手工艺进行记录，写成《日本手工艺》。对于民间器物的审美观念。他一直在强调一种“健康”的美，“虽然不能说复杂的东西都是丑陋的，但是，单纯的东西应当被更多的恩惠所关照，美与单纯、健全有着很深的关系”，同时，他强调器物还要有“实用之美”，并认为这样的美应该更加值得重视。学茶之人，只有懂得了什么是简单朴素的美，才能通过训练，将自己的风格变成茶席呈现。
其实，以茶道论道，是不可以的。学茶之人，必须回到茶叶本身。茶有六大类，因为发酵程度不同而分为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。但六类茶里，又有不同的产地。你看潮汕人喝凤凰单从的茶器具，多少在当代茶席上都有呈现。
凤凰单从茶移植到福建，变成了今天的大红袍。而喝茶本就是潮汕人的生活方式，这个我以前并不知道。像广东、福建、安徽这些产名茶的地方，喝茶是一直都在进行的生活。直到今天，我们身心疲惫，需要找寻人生出口时，才蓦然发现：茶一直在等我们来泡她。今天的中国大陆，品六大茶类，渐成热潮，铁观音泛滥之后，普洱成为土豪新宠，最近没有喝过老白茶，你就落伍了。
可见，我们喝茶被集体唤醒的过程，既有喜新厌旧、挥金如土，又有了解茶的急迫。每种茶，真的呈现了丰富的味觉，而且因人而异。现在，很多事茶人到武夷山寻找手工茶，哪怕贵，也是开辟简单从容和做良心茶的新路。同时，了解制茶过程，走到茶的初端，也可以体会一泡好茶的来之不易，似乎也可以喝到更新鲜的味道，珍视茶给予我们的无声的爱。
今年夏天，我和几位茶人在秦岭分水岭的松林里和海拔2082米的华山西峰顶上，布席喝茶。在游客眼中，我们可能像怪人，但也吸引了大家来拍照。茶人们常说：不美则死。你眼中他们或许很作，但我的体会是：在大自然中喝茶，用的是山泉水，采撷的是山中花，静静地喝茶，听着流水声，再看那朴素的茶席融合在大自然中，毫不违和，一切都好，只缺烦恼。
茶的种类繁多，然每种茶都有其独特之处，就好像东方美女，总有自己或含蓄、或温婉、或明艳、或清丽、或优雅、或奔放的气质。一个好女人，如同一杯醇和、清雅、甘爽、绵长的好茶!那个爱茶的你，又是哪一种茶呢?
绿茶是词，那晶莹剔透，如一方碧玉，悬如心畔。二八年华的女子，如一杯绿茶般剔透，未经雕琢的天然美。绿茶中的龙井，像北方的女子般，有着大气的外表，内秀的品质。碧螺春则是戴望舒笔下那个持油伞走过长长雨巷的结着丁香般清愁的南方姑娘。
绿茶在剔透的杯中，舞着生命，那起起落落的芽叶，穿过历史长河，带我们入梦!清雅的绿茶需要我们用那洁净无瑕的玻璃杯相伴，再用那清纯的纯净水冲泡，才能得以真味感!
白茶是轻灵的音乐，那空灵悠扬，如一丝甘泉，沁入心田。双十年华的女子，如同清雅的白茶，甜美清醇、珍贵而鲜奇。望着杯中那杏色的茶汤，浅啜一口，顿然一种尘俗尽去、意趣盎然的感觉。
如此珍贵的白茶，需要丝绸般洁白的白瓷茶具，调以妙玉珍藏的梅蕊雪冲泡!方能品出真谛!
黄茶是水墨丹青，那墨色渲染，淡然间一副云清山远。二十五岁的女孩子，初入社会，经历了一些事情，褪去了青涩，点缀了一丝自信。了解了社会并不是学校学到的，却没有失去对希望的追寻!宛若八分熟的水蜜桃!刚刚好!就像黄茶，经历了闷黄，便褪去了青草气，产生了甜香;减少了苦涩味，添加了甜醇。
青茶是散文，散文在神，在韵。三十岁的女人，此时即便没有结婚，也不能称之为女孩子了。而要以女人相称。那是因为此时的她，历经生活的种种，亭亭依然，在她的眼中，经历过的任何人和事，都是人生中的必然，无法逃避，只能面对和承受。就像乌龙茶经历了半发酵后，形成了自己独特的美!兼具着红茶的甜醇、绿茶的清香。越发的自然!
这样的茶、这样的女人，必得上好的紫砂茶具，才能挥发她独特的香气!矿泉水质能泡出她独特的“岩骨花香”!
红茶是剧，剧表人生，红茶如人生之百态，世态芸芸，可清饮、可杂烩、可浪漫!清代郑板桥诗云：“不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。写的是心之静，云卷云舒的泰然。人生之路曲曲弯弯，生活的风风雨雨，在热烈的红中，缓缓地消融……四十岁的女人就是红茶!经历了全发酵，如历练过的生活。浅啜清饮，加糖杂烩。只要你喜欢!
她必得剔透的水晶壶杯，方能显出那或如徐娘之貌、或如樱桃之汁色艳、或如少女之唇晕红的品质。
普洱是种独特的香，简单中有着含蓄，自律又善营造情调，内敛却书香四溢。不管经历怎样的风雨，她都能让自己在风雨中磨练成自己的魅力!时间越久，醇和的香气越美丽!
可用青花瓷或紫砂的茶具，配以玉泉山水，你便能品到她的醇和!黑茶是佛，清净昭示，虚空隐喻。五十岁后，管它风风雨雨，一切皆空，大相无形，大音稀声。
当它历经种种，它以不再挑剔，你用任何的茶具，都能品出它的美!那自然而然的美!
茶艺讲究人、茶、水、器、境、艺。完美的茶艺，缺一不可!
那与二三知己，小坐山间，一壶清茶，一泓清泉，几丝筝乐，于温杯烫盏间、赏投冲洗中、泡闻观品际、慧心顿悟：平淡是真!爱茶吧，女人!不管你是贫穷、富贵;不管你是高贵、平凡;不管你是知书达礼、围走炊间;不管你是达官、百姓;不管你是谁，爱茶吧!它能让你于凡尘俗世间寻一方净土;于轻酌慢斟间，品味人生百态!每一个触摸的细节都是漫长的细节，每一个瞬间的颤栗都是悠远的颤栗，爱茶吧!让我们做一个茶一样的女人!仔细过好生命每一天!茶如女人，女人如茶;人生百味，百味人生;女人如茶，淡淡、浓浓、淡淡，像生命的起始与终止，平静、激昂、平静。
我喝茶上瘾是近来的事。前几年也喝茶，但那时茶于我不是必需之物，有亦可，没有也不会感觉缺少什么。喝得断断续续，只能说是“与君相识”。但我又认为茶乃风雅之物，为我喜欢，所以一旦得了机会，自然就要好好品味一番。
我所说的这个机会，指的是今年初春，由于工作关系在“茶都”信阳的一面时间。彼时正是新茶上市时节，一些朋友得知我在信阳，纷纷托我帮他们带新茶。我也就来了兴趣。在此之前，我还没有正儿八经地真正关注过茶的品质，多是得了什么，就喝什么，至于茶的味道如何，茶叶是好是坏，很少认真体会。记得当时司机小石带我，讲了一个真实的笑话。说是曾有一内蒙大汉来信阳，他朋友，临走自然要送二斤茶叶。为体现好客之道，朋友之情，小石送了数百元一斤的上好茶叶。谁知这大汉却不领情，回去不几天即打来电话，说送的什么茶啊？全是茶叶沫子！小石说，这朋友是不懂，信阳毛尖，顾名思义，茶芽越小，乃至状如针尖者，为上品。据说一斤特级毛尖含嫩芽3万余，需5名采茶女采一天，可见其细嫩珍贵。不过小石这下得了教训。后来他这个朋友第二次来信阳，临走送的就是从地摊上买来的十几元一斤的粗茶，泡开来，郁郁葱葱，颇有气势。这大汉果然十分喜欢，夸好茶。
这个小笑话让我第一次对茶的好坏有了形象的认识。但是小石的做法我并不赞同，他利用了朋友的不知。有人说茶是人中君子，这种做法我认为有失君子之道。
都说新茶好。得了新茶，我就想一改往日以解渴为目的，细品一番。泡在透明环璃杯中的新茶，经过两三番沉浮，惬意地舒展开来，很细，很嫩，碧绿之中还带有一点鹅黄。仔细一尝，有一种说不出来的香味直泌心脾。真的，那种香味不大说得清，只能去闻，去品味，去感觉。我曾去过初春的信阳茶山，见过那里的茶园。山青水秀，茶园氤氲在一片薄雾之中。在办公室里，反产于那里的茶喝上一点点，仿佛又置身于那里的青山绿水之中，又呼吸到了那里清新的究气。于是，接下来的日子，我每天上班第一件事，就是给自己泡上一杯茶，即使不渴。看不小的茶芽在水中舞着蹈着，慢慢张开，舒展如落落君子，看到那一杯澄碧，心里就静，就欢喜。慢慢地，竟这样上瘾了。坐在桌前，没有一杯滚烫的茶在手，就觉少了点什么，不能安心。
我的同事中许多是福建人，喜欢喝功夫茶。办公室永远有一套精美的茶具，以前都是他们泡，我喝。喝茶逐渐成瘾后，我开始自己动手。长期的耳濡目染，使我对那套复杂的茶具并不陌生，使用起来居然也像模像样。这更激发了我对茶的兴趣。前不久读了陆羽的《茶经》，方知单单一“茶”字，真是太有讲究了。从种植、采摘、加工到煮茶的水、盛茶的皿甚至烧茶的柴，都有一番讲究。古人称烹茶为煮泉，所谓水为茶之体，茶为水之魂，没有好水，那魂也就不可寻。以水为例，烹茶以泉水为上，江水次之，井水为下，而烧水的壶则以铜质为最。了解了这些后，才知道我以前自以为对茶的“与君相识”，也是一种无知的见解了。
写到这里，我想起了在我们老家，把白开水叫茶，喝白开水就是喝茶。家里来了客人，主人吩咐，赶快烧茶。风箱紧响，柴烟涌出，茶很快端上来。一看，不过是一碗略嫌浑浊的白开水，放上一会儿，碗底就积着一层白色的水垢。在我们老家，是没有喝茶的习惯的。只逢年过节，讲究的人家买二两茶叶，至多十几块钱，也看不出好坏，有贵客来了，抓一些放入茶杯冲开，认为这样显得贵气，更显示出主人对客人的尊重。
人们喜欢茶，大多是从懂得欣赏茶之淡淡苦涩而开始，随着时间流逝愈发对其产生某种难以割舍的依恋。张富如更是如此，从认识茶叶到喜欢茶再到成为茶商，对茶的喜欢不断的加深，使之将兴趣延展成事业。
谈到和茶的缘分，张富如透露，他从小对茶就有着浓厚的兴趣。“老家有茶园，家里从种茶、采茶，到买茶、卖茶都做。长大一点后，我也会去家里的茶园把茶采下来，再经过炒制，磨研、烘干等工序之后，就成了现在人们外面买的绿茶，要喝茉莉花茶，那就需要在绿茶基础上再加工。”采茶的工作需要起得很早，而加工茶只能放在晚上进行，“加工茶总要把茶炒到很软的程度，然后用大型的专业研磨机研磨到很细，才能保证茶叶的品质和口感，有时采茶都是上百斤，晚上总要熬到很晚，甚至连睡觉的时间也没有。”坚持了一段时间，张富如觉得单纯依赖自家茶园，产量还是不够，不如拓宽渠道把“量”提上去，“要找人代加工，前提必须到达一定的斤数，自己家采的茶叶不够数量的时候，就要从农民那里收购茶叶。”手中囤积大量茶叶后的张富如开始尝试茶叶经营，“开始挣几块钱，但能挣到钱就是一件很让人兴奋的事情，之后越来越专注，生意也就越做越大。”
现在，张富如有自己的。“在云南，当地人从事普洱茶树种植，我经常就会到西双版纳等地按时收货，加工成成品后，注上自己的产品标识，很有成就感。”目前，天津有不少张富如的连锁店，作为天津福建茶业商会常务副会长，他会经常和在津的福建茶商共同探讨茶叶销售的前景与未来。
“1997年，我从福建来到天津，本来是抱着考察的心态，却深深爱上了这个充满浓浓人情味的城市，天津人好，城市也好，我就选择留在这里，把我喜爱的事业做得更大。”张富如如是说道。
亲家婆茶
女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。
毛脚女婿茶
还未出阁的大姑娘家里，来串门作客的小伙子特别多。因此，姑娘家都要备上好茶，招待来客中的“未来女婿”。
新娘子茶
望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们到新娘子家去喝“新娘子茶”。
请新娘子茶
新娘子家的亲戚、好友和客气的老邻居，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在一年的正月里。新娘子回娘家做头趟时补请。
三碗茶
春节期间作客，女主人先给客人端上一碗甜茶(糖汤)，然后送上一碗烘青豆加胡萝卜丝的咸茶，再后泡上一碗细嫩的香绿茶。
打茶会
年轻的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，要相互请喝茶3--5次。当地人称“打茶会”。一般，事先约好到哪家。主人在约好的那天下午，就劈好柴，洗净茶碗和专煮茶水的茶罐，在家等候着姐妹们的到来。客人一到，主人就拿出她珍藏在家中石灰缸、甏、罐的细嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并加入各色佐料，再冲入沸水，双手一碗碗地端到客人面前桌上。花花绿绿的茶汤，边品茶边拉家常。她们之中，有的拖儿带女，有的手拉孙儿孙女，有的边做针线边品茶叶，淡笑风生，热闹非凡。
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